Pastel de masa de noche "fría" de Maggie Gleser

[Pointage]

Pointage, No aumenté, pero tomé levadura instantánea Saf para hornear

Pointage, no aumenté, pero tomé levadura instantánea Saf para hornear

De todos modos, puse un poco más, amasé 1.5 porciones, es difícil removerlo con la mano, sin embargo, es muy pegajoso)

Por alguna razón mi masa es fina ... agregué harina ...

azúcar más para

Puse 100 gramos, no aumentó la levadura, no subió rápidamente ...

El año pasado lo hice estrictamente de acuerdo con la receta, también tuve problemas para levantar la masa, horneé en una freidora Philips. Pero me gustaron mucho los pasteles de Pascua, simplemente el sabor perfecto para mí, el más delicado y moderadamente húmedo. Después de Pascua, los horneé durante otra semana, dejando reposar la masa de diferentes maneras.

Este año lo hice de acuerdo con este esquema: media porción, primero amasando en una máquina de pan (en el modo Masa, es decir, sin hornear). La levadura tomó Dr. Oetker seco.
Después de media hora interrumpí y volví a poner en marcha el modo Masa, añadiendo mantequilla y azúcar durante el amasado, y lo dejé hasta el final del programa, hora y media.
Luego amasó la masa que había subido dos veces y la dejó en la máquina para hacer pan durante una hora más, la volvió a amasar en moldes, en una freidora de aire caliente para leudar; la encendió durante literalmente 20 segundos, para que el diez estuviera caliente.
Cuando la masa llenó el formulario 2/3, después de media hora, encendió AF durante 6 minutos. 160 grados. Antes de apagar, revisé la masa con un palillo y agregué otros 2 minutos.
Cómo los adoro, deliciosamente increíblemente

[Manechka]

¡Hurra-hurra-hurra, tengo esos pasteles, takiiiie, los más tiernos, fragantes, que quedan atónitos, aquí! Ayer puse la masa en el pasillo a las 8 pm, esta tarde a las 12 la saqué y la dejé en un recipiente sobre la mesa hasta las 16, la masa reposó contra la tapa (recipiente 4 l). Lo puse en moldes y después de 1 hora la masa subió casi hasta el borde. Horneado en un horno de gas durante 30 min a 175 ° C (no se incluyó la convección). Ayer horneé otros pasteles en una rejilla, hoy decidí probarlos en una bandeja para hornear, me gustó más, se broncearon más suave.
Manechka.. ¡que son tan lindos!

[ganar-tat]

ganar-tat, Que son buenos !!!))))



poliar, es decir, ¿lo puso en el frigorífico?)

[Margarita]

Margarita, Gracias !
Yo mismo todavía no creo haber tenido éxito en tal milagro sin casi ningún esfuerzo. Una receta de obra maestra, hecha ayer como por cierto, sin colar.

poliar, es decir, ¿lo pusiste en el frigorífico?)

No, no lo puse en el refrigerador

La masa en el frigorífico es apta))) apenas saltará del bol, y también la tengo tan amarilla, recta en general, mientras que solo huele a masa, estoy esperando aromas divinos del frigorífico)))
Alquilo una habitación, vivo con la anfitriona, así que cuando vio la masa en la heladera, decidió que yo estaba completamente fuera del negocio en el campo culinario, quería guardar la masa, apenas tuvo tiempo de quitarla y devolverla a la heladera.

[poliar]

poliar, ganar-tat¡Qué guapos hombres!

[poliar]

poliar, ganar-tat Tatyana, ¡felicito a las chicas por un excelente resultado! Pasteles de Pascua muy bonitos!
Sí, la receta tiene éxito, especialmente para los nuevos en este negocio (como yo).

¡Decoré el mío hoy!

[ganar-tat]

ganar-tat, Tatyanay ¿qué tipo de levadura tienes?
¡Qué son todos los hombres guapos! ¡Felicidades!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, glaseado muy hermoso, ¿qué receta usaste?

[Leonidovna]

Leonidovna, aquí de acuerdo con esta receta de Lena Kubanochka:

Cenador de té # 4511

[ganar-tat]

ganar-tat, Tatyana, ¡los pasteles de Pascua son hermosos!

en una bandeja para hornear, me gustó más, me bronceé más uniformemente.

Mañana voy a hornear, lo tendré en cuenta, también horneé en la parrilla antes.
poliar, resultaron muy buenos pasteles!

no puso en el refrigerador

Resulta que son geniales sin nevera.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka

y este año están agradecidos por la receta, gracias por compartir. Para mí, se ha convertido en una opción perdida. Es conveniente lo que puedes hacer durante dos días, es conveniente porque puedes organizar tu rutina diaria y no quedarte en guardia, meterlo en la heladera y cuando tengas tiempo lo puedes hornear. Me enamoré de esta receta el año pasado. Resultó bien, la miga es tan hermosa.Este año tenía muchas ganas de probarlo con masa choux, lo hice de acuerdo con la receta del sitio, pero ay y ah, en lugar de pastel, obtuve 2 muffins a la salida, traje la levadura, la masa no encajaba en absoluto, por supuesto que los comeremos, pero ya no me arriesgaré a que Manechkin hornee pastel de Pascua, esto Definitivamente funcionará

Esta es una ración.

Se decora el gran pastel de Pascua, se pintan los huevos, esperando el domingo. ¡Felices vacaciones brillantes a todos!

[Tatka1]

Tatka1Olvidé preguntar si debo aplicar el glaseado en pasteles fríos o calientes.

[Olga]

Olga, en enfriado. Horneé ayer y decoré hoy.



Acabo de ver que somos compatriotas))) ¡Yo también soy de Kherson! Encantada de conocerte!



Marusya!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, bueno, que son buenos! y ayer estaban hermosas y decoradas, bueno, ¡una vista encantadora!
Y tengo masa en la nevera, la sacaré por la mañana y la hornearé. Estaba un poco aguado, cuando estaba amasando, tuve que agregar harina. Hace un poco de humedad en casa, ¿es por eso? Tuvimos que encender la calefacción para no estropear nuestros pasteles.
La masa ya ha crecido bien en el frigorífico, me temo que se puede escapar.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, Aumenté el azúcar a 100 gramos. Aquí antes, se aconsejó a las chicas que no aumentaran demasiado el azúcar, ya que entonces no sube bien.

[Marusya]

Marusya¡buena suerte mañana! ¡Estamos esperando el informe!



Ayer calenté la masa después del frigorífico durante 4,5 horas.

Probé un pastelito ahora, y me enojé, ¡los sequé en MUCHO!
Mi horno ...
Lo puso en un palé. Agua de fondo en una sartén, y tapado con papel en medio de la cocción, pero ...
Los errores son claros para mí, es necesario reducirlos. Reducir el tiempo. Hornee por no más de 30 minutos.

Es una broma de mal gusto con McFa, hoy está un poco seca con nosotros. Pero nunca antes lo había defraudado ... Parecía que lo había machacado con harina ... Y la masa parecía hermosa ...
Y también quiero tomar Lux prensado, mi levadura favorita. Acabo de comprar unos nuevos. ¿Quién te dirá cuánto tomar?

[mamusi]

mamusi, Margarita, mi masa aún está en el refrigerador, la hice con levadura fresca "Lux", tomé 18 gramos.

[mamusi]

mamusiRita, crees que la opción HP no es muy buena. Puedo cortarlo por la mitad: una parte en el horno, la otra en Filete.
¿Que recomiendas?

mamusi, Rita, ¿crees que la opción HP no es muy buena? Puedo cortarlo por la mitad: una parte en el horno, la otra en Filete.
¿Que recomiendas?

De ninguna manera creo que la opción en HP sea mala. Simplemente no lo se. Pero la niña horneó y alabó. Publicar 710.
No puedo aconsejar. Hice justamente eso, lo corté por la mitad, lo horneé en parte en Filete y la parte en latas en el horno. No puedo decir dónde mejor. En Phil, realmente no me levanté. Como una cazuela, toscamente. Todavía no lo he probado. Huele sabroso. En los moldes, viste las fotos, también subieron No mucho. Estoy molesto. Y ahora ya no puedo evaluar adecuadamente cuál es el problema. Me parece la suma de las razones.
También lo sobreexpuse en el horno. OVERDry.

OVERDry.

Tengo miedo de esto en Panas.



Mañana decidiré cómo hornear.

Pero la niña horneó y alabó. Publicar 710.

Ella tiene esquís

Tengo miedo de esto en Panas

¡Svetochka, me parece que Panas nunca se secará!))))

Ella tiene esquís

¿¿Si?? Y pensé en Panasonic. Bueno, cual es la diferencia? Ponerse en modo Dieta o Básico con Pasas ... Quien no se arriesga, no bebe Champagne. Necesitas intentar:-)

[Margarita]

Margarita, Quería ir directamente a hornear. ¿Por qué amasar de nuevo?



Lo sacaré de la cruz, dejaré la masa en un balde durante 4 horas y para hornear.

Oh, no lo sé .... ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿Lo puso en frío en un balde ???
Oh, estoy realmente interesado en lo que saldrá ... Light, vayamos a nuestro Temka ... Te cuento el plan ...

[Tatyana]

¡Gracias a todos por los cumplidos!

la receta es exitosa, especialmente para los nuevos en este negocio (como yo)

Tatyana, todos serían tan recién llegados, hermosos pasteles!

que levadura tienes

Svetlana, nuestra levadura viva de San Petersburgo es muy activa, cubos de 50 gramos, nunca he tenido ningún problema con ellos. Pongo 18 gr en 1 ración.

Tatiana, gracias! Siento que tuve que poner la masa en levadura viva, como si nadie tuviera un pinchazo.Miré dentro de la sartén: la masa aumentó ligeramente de volumen, no la horneé hoy, lo haré mañana por la mañana.

He estado horneando esta receta por segundo año. ¡El es maravilloso! Lo principal es no apresurar la masa con el aumento y no darle a tus manos la oportunidad de agregar harina, incluso si los ojos realmente lo desean.

Esta vez, la masa no quería crecer en el refrigerador. Es tierno al tacto, pero a la vista, como ya se ha escrito aquí, como si el aceite se hubiera congelado. Estuvo, o más bien lo soporté, 12 horas en el frigorífico. Luego se calentó durante 4 horas en la mesa de la cocina, solo que el día resultó ser sombrío hoy, llovió todo el día, las baterías están casi frías. La masa subió, pero algo débil. Sentí pena por él, lo coloqué en latas, encendí el modo de "levantar la masa de levadura" (40 grados) del horno durante 30 minutos. Fue entonces cuando mi masa cobró vida, se calentó y se puso en marcha ... también se paró en el horno caliente apagado ... Y cuando la masa llegó a los bordes de los moldes, encendí el modo habitual superior + inferior de 180 grados. Los hombres guapos se hornearon en 30 minutos.
Levadura fresca Lux tomó 18 gr.
azúcar 100 gr.

¡Receta maravillosa!
Una vez más, ¡muchas gracias al autor y a todos los que comparten su experiencia!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, gracias por venir y escribirme, pero me desanimé por completo !!! ¿Dónde está tu jactancia?
Compré levadura Lux. Y probablemente debería ir y ponerles un segundo juego, ahora mismo ...
Tanya, no usas Lux)))
Creo que no mucho serán 18 g. Son termonucleares ...

[mamusi]

mamusi - ¡Ritulik!

Los fanfarrones devoraron de inmediato
Por cierto, tenemos uno grande y 4 pequeños. Al horno en latas de papel.
¡Escribí que era levadura Lux! El paquete es rojo con oro. Tomé 17 gr.
Si tienes la fuerza, entonces ve y apuesta. Toma leche tibia. Aceite a temperatura ambiente. No agregue pasas y frutas confitadas. Las añadirás mañana, cuando las pongas a calentar o incluso cuando las pongas en los moldes.
Ritulya, si eres dulce, aumenta el azúcar.

¡Buena suerte amigo!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, fui ...
Señor, ¿habrá paz ???

Yo también lo horneé, aunque todavía no lo he probado. Al contrario, mi masa creció perfectamente. El azúcar tomó 90 gramos. No agregué harina por encima de la norma, exactamente de acuerdo con la receta. Pero ella amasó durante mucho tiempo. Hasta un balde limpio. Por lo que entonces fue la masa .. ¡¡¡WAH, WAH !!!!! En la cocina tengo Tashkent. Más de 30 grados seguro, horneado de acuerdo con cuatro recetas. Por lo tanto, ¡la masa simplemente despegó! El tiempo se redujo a la mitad. Todo esta bien. No puedo esperar para intentarlo. Camiseta mía como siempre merci y
un poco, por supuesto, naful Yuganila: ahora tengo leche siempre y en todas partes horneada en azafrán. el color de los productos horneados también es muy sabroso.
Mi formulario resultó ser grande 154 * 112. Y puso la masa por completo en ella. Y después de la revisión gritó "Ayuda", pero rápidamente lo envolvió en papel. Bueno, la grasa antiadherente, como siempre, agrada! Por lo tanto, conseguí un gran pastel por casi un kg. Fudge de Tortyzhka - ¡Me encanta + los restos de aisin del congelador!

Fondant de Cake -

¿Qué es ese dulce de azúcar?)

[Margarita]

Margarita,

Dulce de azúcar (Pastel)

Lo probé una vez y me enamoré. prepárese para uso futuro. luego simplemente derretir))))))))

Me preocupa haberlo amasado mal ... es duro con las manos, se me fue el exceso de harina, porque se pegó fuerte, simplemente no pude amasarlo.
me parece que resultó ser pesado, bastante denso. Oh, al menos resultó. asi que voy mirando la masa, no me da paz en medio de la noche

[Tejer]

Tejer, Innusya, ¡gracias por su apoyo y consejos! Estás en nuestra ausencia en Manino, curador directo de este tema.
Pongo mis pasteles para leudar en el horno a una temperatura de 30 °. La masa se descompuso en tres formas, d 124 mm, h 100 mm, se midió el volumen de la forma, un poco más de un litro. estoy esperando

Esta noche vuelvo a poner la masa ...
Ahora en el frigorífico ya está furioso hasta la tapa. Rala de levadura fresca 17.
Voy a ponerlo en una palangana grande y a calentarlo ...

Chicas, tengo esta masa 3 formas d12 altura 9cm. ¿Suficiente, o enviar mensajeros para más formularios? La masa en el refrigerador se ha duplicado, está muy apretada, la mantequilla se pegó. Pronto me expondré a calentar.

[Tancha]

Tancha, Tanya, escribí un poco más alto, también tengo tres formas, el tamaño es casi el mismo. Krosh dice que una porción de esta prueba es suficiente para tres litros

ya hace tres horas que se calienta, y todo está frío, lo pongo en latas, estoy esperando el calentamiento más rápido

[Marusya]

Marusya, Gracias.

[Pointage]

se calienta por tres horas y todo esta frio

Pointage, Le pregunté a Kroshi esta mañana cómo entender que la masa está caliente y puedes trabajar con ella.
Esto es lo que me dijo: "La masa se vuelve más plástica y fácil de moldear, pero aún se mantiene fría al tacto".
Antes de moldear, calenté mi masa durante 2,5 horas.

"La masa se vuelve más flexible y fácil de moldear, pero aún se siente fría al tacto".

Bueno, entonces se calienta, bueno, ahora déjelo sentarse en los moldes, lo miraré.

[Pointage]

PointageNo olvide cubrir con una película o una toalla grande.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, gracias, ¡todo salió bien!