Pastel de masa de noche "fría" de Maggie Gleser

[Sonadora]

Sonadora¡Manechka necesita un consejo!
Amasé la masa en una panificadora. Y es liquido. : girl_cray: agregó un poco de harina, pero aún así el bollo está débil. Lo puse en el frigorífico. La pregunta es, tengo harina con 9.5% de proteína y llené Manitoba con 12.5% ​​de proteína. Quiero preguntar si esto puede hacer que la masa esté líquida.
El año pasado, también hice esta receta, todo salió bien, el pastel estaba aireado y moderadamente dulce. Pero también había un bateador. Cometí el error de derretir la mantequilla, esta vez la introduje especialmente suave, a temperatura ambiente. Estoy esperando lo que pasará mañana. : gi.rl_in_dreams:
Me encanta esta receta, atrae lo que se puede hacer en dos etapas, ponlo en la heladera y luego cuando tengas tiempo lo puedes hornear.
¡Gracias por la receta!

También lo pongo hoy. Amasé durante mucho tiempo, después de la introducción del aceite 25 minutos, y después de espolvorear las pasas con harina por otros 15 minutos, así que al final se formó un bollo.

[Tatyana]

Tatyana, También amasé 3 veces durante 10 minutos, pero no hay indicios de un bollo. como en esa escena - ¡mañana habrá una sorpresa! Aunque espero que todo salga bien. Anteayer estaba horneando bollos, masa, no un bollo, no importa, todo está bien. La cocción resultó ser porosa, aireada, no obstruida con harina. ¡Tanya, mantendremos los puños para hacer el pastel de Pascua!

[Tancha]

TanchaTatyana, ¡excelentes pasteles de Pascua!

Ava11, Alla, ni siquiera sé si la masa puede ser líquida por esa mezcla de harina. Esperemos que en la harina fuerte la proteína se hinche y la masa después de la fermentación tenga la consistencia correcta.

[Sonadora]

Sonadora, ¡Muchas gracias por su respuesta!

¡Chicas, la masa de pastel correcta no tendrá un kolobok! Por cierto, también acabo de poner el mío en el frigorífico, pasado mañana hornearé! No había hombre de jengibre, coloqué una masa con mangos bien engrasados, no se pega a mis manos y salió bien del cubo de HP.

[Tía besya]

Tía besyaLena no es como un kolobok, ni siquiera todo se mantuvo unido. En un montón, por así decirlo. Aquí en la foto de Mani, la pelota es tan hermosa, suave y mantiene todo junto. Y entonces, sí, también rocié su pulivizador en mis manos con aceite y lo puse en un bol.
Ahora fui y miré en el frigorífico, ¿cómo está ahí? Las burbujas son saludables, lo que significa que la levadura está funcionando y subió un 30 por ciento, la amasé un poco para que precipitara. Parece haberme aliviado de agonía. Más bien, sería mañana para hornear y ver qué pasa. ,

¡¡¡Mantendremos nuestros puños para que funcione !!! miró en el cuenco, y se iba a escapar allí

Tengo una sartén de 2,5 litros debajo del techo, la masa ha subido. Lo hornearé por la tarde.

Chicas, bromeen! Solo me estoy preparando mentalmente para el maratón de pasteles de Pascua
Este se horneó tres veces el año pasado.

Lo horneé en un molde para pasteles grande, después de dividirlo en 8 partes (por la cantidad de sectores). Sobrecalentar un poco la parte superior, con un horno de levadura No me estoy haciendo amigo de los productos horneados.

[Tancha]

Yo también fui primero. Había 2 más pequeños.
[
Resultó tan esponjoso. Lo puse en un plato, saltando directamente debajo de mis manos.



Tancha¡Qué hombre tan guapo!



Sonadora, Manechka gracias por el consejo! Me las arreglé! De hecho, luego la masa se espesó y se desarrolló el gluten. No fue necesario agregar más harina. Pero, a pesar de todas las aventuras, resultó una miga suave y aireada. Lo anoté en un cuaderno, ahora lo haré con valentía incluso desde la prueba líquida al principio. Ahora les mostraré una sección de un pequeño pastel de Pascua. Esto es un gran tormento para mí ...

[Tatyana]

Tatyana¡Qué genial! ¿Por qué te sonrojas la parte superior debajo de la parrilla?

Allaque amarillo! Todo salió muy bien. Estoy muy feliz por eso.

Tatyana, ¡qué genial! ¿Por qué te sonrojas la parte superior debajo de la parrilla?

Parecía que estaba listo y la parte superior estaba liviana. Bueno, decidí teñir, un poco exagerado. No pude resistir, lo probé, delicioso, fibroso. Le puse azúcar como el año pasado 140g.

No pude resistir, lo probé, delicioso, fibroso.

¡Ahora sería una pieza!

¡Ahora sería una pieza!

Es perjudicial por la noche. Después de una pieza, decidí lavar el piso de la cocina, agitar esta pieza al menos un poco. Mañana en el trabajo saldré por la mañana.

[Manechka]

Manechka, Gracias ! Tus palabras me son queridas. ¡Siempre miro la foto de tus pasteles con admiración! tienes bolígrafos dorados, gracias por compartir tus recetas con nosotros.
Esta receta ha sido mi favorita por tercer año.
Huevos con yema brillante, casi anaranjada. Lo compro especialmente para pasteles de Pascua.
El hombre mío hoy huele a pasteles. ¡Salí y mi vecino me olió! Dime lo bien que huele. Me gusta ese olor a mí mismo. Huele a vacaciones.




Ahh, yo tampoco pude resistir, ¡había 2 pequeños pasteles de Pascua especialmente para probar! Y entonces :

¡También lo puse en el refrigerador!
Vi esta receta por primera vez, me gustó mucho que la masa se pueda reposar en el frigorífico durante mucho tiempo y se pueda hornear cuando haya tiempo. ¡Clase, muy conveniente para las amas de casa que trabajan!
Puse un poco de la harina elaborada en la masa, como en el Almond Kulich. Azúcar 100g y menos sal, como aconsejaron las chicas en el tema.
Es cierto que sobreexpuse la masa un poco: 15 minutos en lugar de 10 y la masa no fue 30, sino 40 minutos en la prueba. Curiosamente, ¿podría ser por eso que no quería reunirse en un kolobok? Tuve que agregar un par de cucharadas de harina.
Quiero hornear mañana después del almuerzo, y por la mañana quiero comenzar el pastel de Pascua de almendras. Ayer también horneé Myasoedovsky. Probé las tres recetas por primera vez, decidí hornear todo con anticipación y probar cuál me gusta más. El domingo iré a la casa de un amigo, probaremos los tres tipos allí, ¡determina el ganador!

[Sonadora]

Sonadora, Manechkay ghee es adecuado para este pastel?

[Sonadora]

SonadoraManechka, el año pasado probé tu pastel de Pascua - ahora mi mamá y yo somos para siempre TU Mamá lo dijo: docha peki son como el año pasado y no se necesita nada más

[Alla]

Alla, Gracias. Es genial que la receta sea de tu gusto.

Sveta, Escriba la dirección. Todos los HP para degustar se tensarán.

Natasha, No he probado tortas de horno con ghee.

Tatyana, ella, tengo que probar otra cosa. Curioso después de todo.

Sveta, escribe la dirección. Todos los HP para degustar se tensarán.

¡No me importa! Quien no tuvo tiempo, aquí, sírvase usted mismo -

En la primera, masa fría por la noche, en la segunda fila, pasta choux de almendras. Ambos están riquísimos, pero me gustó más la almendra, de alguna manera está más húmeda o algo así.
Myasoyedovsky también participó en la degustación. A mi amigo le gustó todo, lo principal son más pasas !!!
Myasoedovsky está en el primer lugar para mí, Almondny está en el segundo. La noche de alguna manera me recordó más a los productos horneados. ¡Pero esta es mi opinión personal! Aunque Nightly horneó el día anterior, y Myasoedovsky, el jueves. ¿Quizás la noche que aún no se ha elaborado?
No vertí las pasas en nada antes de hornear, solo lavé y sequé. Además, puse cerezas secas de Isidri en Myasoedovsky. La masa no es demasiado empalagosa, las pasas son dulces, la cereza es ácida. ¡El sabor es solo una combinación asesina! La cereza no coloreó la masa, como escribieron algunas chicas, se mantuvo el color habitual de la masa
Horneado en vasos de papel con un diámetro de 9cm en MV, 120 * C, 1h20min. perfectamente horneado, solo por supuesto que la parte superior es blanca, pero la decoraremos de todos modos.
El segundo lote también se horneó en tazas de 9 x 9 cm, solo en AG, con un anillo de expansión, en una parrilla mediana, a velocidad media. 150 ° C 30 min, luego 180 ° C 10 min.
A la izquierda, en el MV, a la derecha, en el AG:

Se puede ver que la opción MV se hornea desde abajo y desde el AG, desde arriba. La altura de los bizcochos es un poco diferente, porque las escamas se rompieron, por suerte, y hubo que dividir la masa a ojo. Y así se acercaron a la misma altura. Masa ligera si se corta fría

[lana luz]

lana luz, Sveta, pasteles de Pascua geniales! Gracias por escribir el principio de horneado en MV y AG.

Gracias por escribir el principio de horneado en MV y AG.

¡Manya, esto también es un recordatorio para ti! Hasta el año que viene, me olvido de qué modo y cuánto horneé.

Hasta el año que viene, me olvido de qué modo y cuánto horneé.

Ahora lo principal es no olvidar qué tema y en qué página escribí.

Si sho, me seguirás en la fila para las tabletas de esclerosis.

Acabo de terminar de amasar, la harina es la misma, todo está en peso y la masa está completamente fina. Tuve que agregar harina.

[Tancha]

Tancha, Tanya, también amasó durante mucho tiempo?

Sí, lo hice durante mucho tiempo. La subida es buena, incluso se levantó el techo de la sartén. Y la olla es la misma que la última vez.

Chicas, ¿qué marcas de aceite usan? El año pasado puse uno de mercado, por lo que se congela muy rápido en el frigorífico y la subida no fue muy buena.
Horneo pan solo con prueba en frío, pero el aceite vegetal sube perfectamente.

Manechka, al parecer, ha resultado en capas))) este año ha elegido 3 recetas hasta ahora. Reporto de inmediato, de lo contrario, horneé ese año y no reporté)))
Tiene forma de cordero😊
Hasta ahora, solo una foto así

Manechka, de nuevo gracias a ti y a sus patas sin adornos.

Esta noche hornearé otro lote y lo decoraré todo enseguida ...

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, ¿es de un lote de amasado? Que buen hombre

[Albina]

Albina, sí, esta es una amasadora ... dos tortas para 400 gramos de masa cruda y tres pequeñas de 100 gramos de masa cruda
Gracias)))

Me equivoqué con una segunda porción ayer. Resultó 4 pasteles de Pascua grandes y 3 pequeños. Ya se ha llevado uno pequeño para su juicio. Decorado - insistió el stand.

[Gracias, Manya,]

Gracias, Manya, Se obtienen pasteles de Pascua decentes. Foto aquí

Y el mío vino con agradecimiento, Manyasha, ¡tus pasteles de Pascua!
Aquí también, hasta ahora sin belleza ...



Y esto ya ha sido decorado hoy ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! ¡Estoy tan por estos pasteles de Pascua! ¡Todos mis amigos y conocidos se engancharon a ellos!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, este año tus tortas de Pascua de nuevo, ¡gracias!
Aumenté ligeramente la porción, hasta 500 g Horneando solo en Manitoba, por alguna razón tuve que agregar unos 100 g de harina, poner azúcar en 185 g.

[Marinuly]

Marinuly, también hubo que agregar mucha harina.

[SoNika]

También hubo que agregar mucha harina.

SoNika, VirineSí, por alguna razón este año tuve que agregar decentemente a todas las recetas. En el foro, muchos escriben sobre ello.

[Marinuly]

Marinuly, Puerto pequeño, Pensé que este era el único problema para mí ... y se untaron pan y tortas en la amasadora, mezclé todo a mano ... Fuh, significa que el problema no está en mí ... al parecer comenzaron a hacer harina con un sapsem ...
Considere para el futuro

Yo tambien quiero presumir

Deliciosa, tierna, harina agregada 1 cda. l.

[Natusya]

Natusya, Natusya, pasteles de Pascua muy bonitos!
Este año, por primera vez, el esmalte cubre. Al contrario de sus comedores, bueno, no les gusta ella y todo tipo de chispas de colores.

[Natusya]

Natusya,Puerto pequeño,

[SoNika]

SoNika, Virine, ¡Gracias!
Dejé esta receta para uso constante, deliciosa ooo

la receta es solo un milagro !!! ¡Un salvavidas para las mujeres trabajadoras! Muchas gracias !!!!!

Gracias por la receta, todo salió bien a la primera.

Chicas, ¡todo salió genial! Hice dos versiones: en seco Sef-moment y en prensas. ¡Por la levadura viva, voto UNIFORMALMENTE! En ambos lotes, el pastel salió tan esponjoso, suave al tacto, ¡hermosa vista! Pero con levadura viva, la subida es mucho mejor. Horneé en papel. ¿Cómo almacenar hasta mañana? ¿Para aplicar el esmalte hoy? o envolver en film transparente y glasear mañana? Elijah en papel no se volverá rancio incluso sin película? No me gustan los pasteles secos ... estoy esperando propinas URGENTE

[echeva]

echeva, glasear las colchas tan pronto como se enfríen. El glaseado se congela, en una bolsa de plástico, en una grande, para que no toque el glaseado. Aunque este año hice un glaseado gelatinoso, excelente, no fluye, no se deforma. También horneo en papel.

[echeva]

m. Horneé en papel. ¿Cómo almacenar hasta mañana? ¿Aplicar el esmalte hoy? o envolver en film transparente y decorar con glaseado mañana

echeva, Zhenechka, ¡cuántos pasteles de Pascua tienes! ¡¿Cuánto los horneaste ?! ¡Salieron geniales, rosados!
También horneo en latas de papel. No los saco de los moldes, simplemente se quedan allí: el esmalte protege de la sequedad en la parte superior y el papel en la parte inferior y los lados. No lo envuelvo en papel de aluminio. Se suele recomendar aplicar el glaseado cuando las tortas ya estén frías o casi frías, apenas tibias.
Por cierto, esas formas donde las tortas no han madurado un poco, después de enfriarlas, las recorto con cuidado con unas tijeras para que la parte superior se vea bien. El borde ni siquiera es perfectamente plano, porque todavía estará cubierto con gotas de esmalte.