Pastel de masa de noche "fría" de Maggie Gleser

¡Y qué tipo de formas Kalitva, escucho por primera vez! Elena fue y miró la suya, ¡resulta que solo tengo una forma, Kalitva! ¡Queda por comprar Biol!

Gracias por la receta y el informe.
Aquí hay un descanso después del horno:

Cortador:


Me alegré de que no hubiera ni rastro de olor a levadura. Ya comí 3 piezas (horneado ayer). ¡Con tal "entrenamiento" pronto será el momento de actualizar el vestuario!

[pljshik]

pljshik, sí, parecen bastante buenos, más finos que Biol, pero no se queman y el bizcocho sale bien. Realmente no me gustó la forma en sí (lo que no es alto y ancho), así que compré el clásico

Es solo que Biol tiene lados biselados, ¡y me gustan más los rectos!

Cualquier masa en forma de Kalitva (tengo 4 piezas) se hornea muy bien, serían más altas. Tengo muchas ganas de comprar formas Biol.
También horneo en papel, para mis familiares.
La mitad de mis pasteles quedaron, mi hijo y mi nieto quedaron, me dieron a casa. Al nieto le preocupaba que no hubiera dulce de azúcar, lo tranquilicé y le dije que aún no había llegado la fiesta.

[Reiniciar]

Reiniciar, Esperanza¿Qué tamaño de molde tienes?

Todos tienen maravillosos pasteles de Pascua. Y dime, ¿puedes hornearlo en una panificadora? Si es posible, ¿cómo 7

Chicas, hoy volví a poner la masa en plena norma, hice todo como la última vez, recuerden, en mi refrigerador la masa intentaba escapar. Entonces, hoy en el refrigerador no cabe un poco, lo que puede estar mal. Levadura, harina, mantequilla, todo es como la última vez. Buena gente me pidió que horneara. En resumen, ¡el misticismo es recto!

Luna...

Hoy comencé a revisar mis viejas notas sobre hornear pasteles de Pascua (no lo hubiera leído antes), así que puse 700g de masa en el molde, y ahora pongo 550g y espero que suba con un sombrero.

gracias por quien sugirió que si la pasta dura un par de días, se vuelve más dulce. realmente se volvió más dulce. para que quepan 100 gramos de azúcar, ya no vale la pena hablar de

No pude resistir y lo puse anoche.Hoy, la película no le dio a la masa la corriente para escapar del molde. Planeo guardarlo en el refrigerador hasta mañana, pero tengo muchas ganas de aplastarlo: umnik2: ¿Crees que puedes derribarlo un poco o no?

Pero personalmente, no veo absolutamente ninguna diferencia en la corteza en forma de papel y en la habitual. En cuanto a mí, la corteza más deliciosa es de pan recién horneado, y en un kulich ..... miga

[Olenka]

¿Crees que puedes derribarlo un poco o no?

Olenka, si la masa no sale de los platos, no la tocaría) ...

No veo absolutamente ninguna diferencia en la corteza en forma de papel y en forma normal

Mi oro), tengo una costra en moldes de aluminio tanto para tartas como para pan, siempre más gruesa / más brutal) que en los de papel resulta ...

Al primero le gusta, al segundo, por el contrario, al tercero, por lo que generalmente no me importa ...

Personalmente, me encantan los pasteles hechos de moldes de aluminio porque no importa la receta en que se hornee el pastel, para enfriarlo / madurarlo se puede izar de manera segura en la parrilla sin preocuparse por el futuro), y no importa cuán delicada sea la estructura del pastel en el interior brutal) la corteza permite no poner los pasteles de Pascua en almohadas de plumas) ...

[Tejer]

Tejer, no importa qué receta esté horneada la torta, para enfriar / madurar se puede izar de manera segura en la parrilla sin preocuparse por el destino futuro), y no importa cuán delicada sea la estructura de la torta en el interior, brutal) la corteza hace que sea posible no poner la torta en almohadas de plumas ) Estoy completamente de acuerdo y apoyo al cien por cien !!! Horneo en tazas de aluminio viejas y en formas de papel, por lo que en las formas de encaje el pastel es rubicundo apetitoso, y en el papel solo una costra en la tapa, y debajo del papel la masa es blanca ...

Ahora estoy con el informe, MUCHAS GRACIAS POR TAL RECETA !!! Definitivamente hornearé !!!

Estas tres bellezas las tengo !!!!! GRACIAS !!!!!

[Ala]

Ala, Heredé de mi abuela un montón de tazas esmaltadas, antes también, solo bebés horneados en ellas, y ahora en papel.Pero este año descubrí que todas mis existencias de formularios en papel se acabaron, y en el mercado los precios lo tomo por pieza, y tomé los años anteriores en paquetes sin mirar. El más pequeño es más pequeño que un vaso: 3.50 UAH, ayer tomé accidentalmente los grandes a las 7, y sigue siendo económico

[Espina de pescado]

Espina de pescado, Elena, qué guapos (y) ¿Y cómo lubrificaste las formas?

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, oh, precios lomyat que tomé en Kishen, mediano (dia. 13 cm) ~ 3.5-4 UAH, pequeño 3 UAH. me gusta. No recuerdo los grandes ...

Chicas, si alguien está interesado, un informe completo. AQUÍ

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, nuevamente admiré sus pasteles de Pascua. Así que ya ha logrado probar esto con nosotros tanto con levadura seca como viva, recuerdo que hubo una comparación. Resulta que la segunda vez hay un poco más de azúcar, y los dulces son menos en comparación con la primera, esto se debe a la levadura, ¿no? ¿Y qué más es diferente a favor de este último?

¿Y cómo lubricaste las formas?

Natasha, nada sobrenatural, ¡solo lo aceitó con aceite vegetal!

[AlenKa]

AlenKa, gracias por el informe! De todos modos, yo tiendo a la levadura fresca, ¡has resultado ser guapo!
¿Es posible poner azafrán en este pastel? En que etapa? ¿Y cómo diluir correctamente?
_{azafrán traído especialmente de España, pero nunca lo usé}

[Oksana]

Oksana, no, el segundo fue más dulce ... el proceso en sí es más divertido con levadura prensada ...

de qué otra manera difieren a favor de este último

No sé qué decir, porque en la primera versión tenía muchas jambas, así que no hay nada que comparar ...
cariño aquí AQUÍ
y mi proceso AQUÍ
Manechka, lo siento)))

[Tanyusha]

¿Es posible poner azafrán en esta tarta?

Necesitar, Tanyusha , bueno, si amas, claro ...

Hay gente, y hay bastantes), que se interpone en el camino del azafrán en las tortas de Pascua, es cuestión de gustos, me gusta ...

Simplemente puede remojar las hebras de azafrán en una cucharada de agua caliente), pero a menudo hago esto:

Tintura de azafrán

Triturar 0,1 g de hebras de azafrán en polvo en un mortero.

Vierta suavemente en una botella pequeña, vierta 25 ml de vodka y manténgalo en un lugar oscuro durante al menos 24 horas.

Tintura de azafrán no importa, alcohol o agua) añadir junto con los sabores: vainilla, ralladura, etc.) ...

vierta 25 ml de vodka

¡habrá un cuento de hadas! se volverá aún más magnífico))) el sabor brillará ...

Manechka! ¡Vine a besarte por la receta!
¡También horneé pasteles de Pascua! ¡Nos gustó mucho! ¡Muy! ¡Aquí resultó a nuestro gusto! : girl_love: ¡Una masa sin complicaciones, preciosa!
Lo amasé con harina común, lo guardé en un refrigerador muy frío durante casi dos días (sucedió, estaba ocupado), lo horneé en un horno frío (¡Kroshenka, gracias por el consejo!) A 170 ° C en latas de metal de Auchan, aceitadas con óxido. petróleo. ¡Uno grande al horno en papel! Me gustaron más las latas, ¡la corteza y la miga son mejores! Y subieron mejor.
¡Hornearé con buena harina para Pascua! Aquí hay alegría en mi corazón: ¡otra receta para pasteles excelentes, moderadamente húmedos y dulces! ¡La miga se exfolia hasta una micra con fibras largas!







Sí, me olvidé de decir, la masa en el refrigerador casi no encajaba, ¡pero en las formas era 4.5 veces! Usé levadura seca.

[Chicas, queridos, muchas gracias a todos por su confianza, amables palabras y por intentarlo.]

Chicas, queridos, muchas gracias a todos por su confianza, amables palabras y por intentarlo. Estoy muy feliz de que la receta no te haya decepcionado y el resultado te haya complacido. Muchas gracias a todos por estar ahí.

Manyasha, ¡y gracias por compartir tus recetas y conocimientos con nosotros! : girl_romashka: Y en general niñas, que bueno es estar aquí, entre parientes, gente amable y comprensiva, en nuestro momento difícil, especialmente ustedes comienzan a apreciar todo esto. ¡Buena suerte y alegría a todos!

[Inna]

Inna, Tejer! Feliz cumpleaños !!!
¡Gracias por el consejo! ¡Definitivamente lo usaré! Pondré el azafrán por la mitad y no por la otra, así sabremos si nos gusta o no. ¿Pero esta tintura se trata de qué cantidad?

[Manka]

Bueno, Slavate, Manka, dibujó. ¿Y dónde estabas tú, el sol? Hay tales disputas, conversaciones en tu tema sin ti, escribieron páginas ... tsat Bueno, todo está bien, las chicas tienen supercartas. Todavía estoy esperando una respuesta: ¿por qué me he equivocado porque mis pasteles se están desmoronando fuertemente (bueno, mucho!). No habrá más "ensayos", la producción se irá. Y según todas las recetas.

Agregado el lunes 25 de abril de 2016 a las 6:09 p.m.

¡A-a-a-a! Ya veo. Sonadorik esculpió un nuevo rollo. No había tiempo.

[pljshik]

pljshik, Irin, para compartir conocimientos, yo, quizás, no he madurado todavía, pero con recetas exitosas y gustadas, es con alegría.

Irishka CH, Irin, vio el tema mientras estaba sentada en los arbustos (debido a problemas con tyrnet).
Irin, ni siquiera sé por qué se están desmoronando. ¿Quizás la harina no tuvo éxito?

Hombre, yo también tenía esa suposición. Compré otro. Hornearé usándolo.

Manyasha, permíteme estar un poco en desacuerdo contigo aquí, ¡lo que una persona conocedora parece ser una bagatela insignificante puede ayudar mucho a alguien! Y es muy bueno que todos no oculten sus pequeños secretos, ¡muchas gracias a todos! Aquí recientemente pedí una receta para un pastel de zanahoria (en nuestra casa hornea una niña); me explicaron de manera tan breve y clara que esta es una receta patentada y ¡no la dicen! Entonces existe tal cosa. Aunque creo que esto está mal, todos somos diferentes, y probablemente todos notaron que a veces, por alguna razón desconocida, la misma receta (que haces todo el tiempo) tiene gustos diferentes (bueno, pasa). Hice este pastel a toda velocidad y a la mitad, ¡el resultado fue completamente diferente! ¡Gracias de nuevo a todos! Y para ti, Manyasha hace una reverencia y gracias !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, me pregunto de qué depende este comportamiento de prueba diferente. En mi refrigerador, la masa se duplicó en 2 horas y luego no hubo cambios. ¿Qué aceite usaste?

¡Buen día! Por favor, dígame qué significa la expresión "horneado en un horno frío (¡bebé, gracias por el consejo!) A 170C".

[Oksana]

Oksana, mientras no haya nadie, responderé ...
las formas se ponen en un horno frío para leudar ... cuando la masa sube dos veces o casi al borde del molde (aquí quién está acostumbrado y es más conveniente), enciende el horno y se calienta junto con las tortas.

[oksi-s]

oksi-s, Oksana,
El frío es algo así: lo pones en uno frío, si es posible, luego enciendes la calefacción 30-35 * y esperas un aumento de 2-2.5 veces. Si el horno es de 50 * o más, no se apresure a ponerlo. Precalienta el horno maleho, apágalo y luego ponlo a subir. Algo como eso

Chicas, y si tengo un horno de gas, no eléctrico, debería tratar de enfriar los pasteles mientras se calienta.
allí, después de todo, el gas se agita locamente hasta que alcanza la temperatura deseada
Estoy asustado ...

También tengo gasolina, ¡todo sale genial!

¿Qué significa la expresión "horneado en un horno frío (bebé, gracias por el consejo!) a 170C"?

aquí mismo léelo.

Chicas, y si tengo un horno de gas, no eléctrico, debería tratar de enfriar los pasteles mientras se calienta.
allí, después de todo, el gas se agita locamente hasta que alcanza la temperatura deseada
Estoy asustado ...

¿Hay una bombilla en el horno? Si lo hay, puede estar ligeramente calentado o frío, pero en ambos casos, con la luz encendida, enciéndalo.

Chicas, Muchas gracias a todas por sus respuestas detalladas. Estas mujeres de aguja tan receptivas y amables son siempre muy agradables de visitar el sitio. Gracias.

Ninel, si estuviéramos hablando de pruebas ... no me sorprendería ni me asustaría, siempre me angustio en el horno
Y luego ... horno con frío ... miedo

Me temo que una bombilla no salvará si empiezan a arder

[preferible]

Chicas, pero aun asi preferible ¿Cuánto tiempo permanece la masa en el frigorífico? Hornearé el jueves por la tarde, así que estoy trabajando duro ... ya sea para ponerlo en la noche de hoy o mañana después de las 18 (así es como funciona)

Y ya lo amasé y lo metí en el refrigerador, lo hornearé el jueves por la tarde

Exacto Exactamente exacto ??? ¡Atractivo! Tadys y yo lo pondremos más tarde en la noche Vamos a trabajar juntos

Así que claro, mira, la primera opción: enciendes la luz en el horno frío, colocas allí las tortas para que le hagan pruebas, mientras te levantas, enciendes el horno; opción dos: calienta un poco el horno, apáguelo, encienda la bombilla y ponga los pasteles en la prueba, cómo subir - enciéndalo; Opción tres: frustra a su propia discreción, la tristeza es como siempre.
La elección es suya, en este caso se necesita una bombilla como elemento calefactor, el horno no estará frío de todos modos.

[Alla,]

Me pregunto de qué depende este comportamiento de prueba diferente. En mi refrigerador, la masa se duplicó en 2 horas y luego no cambió. ¿Qué aceite usaste?

Alla, probablemente por la temperatura del estante y la mantequilla. Lo cociné con Vologda, en sí está bastante suave del refrigerador, la masa subió más y con la mantequilla más dura, en consecuencia, menos.
Por cierto, encontré aquí un aceite Vologda incorrecto. Después de agregarlo, la masa se difuminó, aunque se hizo según una receta ya probada, apenas se recogió en una bola blanda.

mientras se calienta allí estará, porque el gas se agita violentamente hasta que recupera la temperatura deseada

También tengo gasolina, ¡todo sale genial!

Chicas, también tengo gas. La opción del horno "frío" no me convenía personalmente, ni para pasteles ni para pan. La corteza es más gruesa y densa.

Chicas, pero aún así es preferible ¿cuánta masa poner en el frigorífico?

Lena, Me gusta el máximo, 48 horas, la masa sale más aireada.