Pastel de masa de noche "fría" de Maggie Gleser

Chicas, ayuden con consejos !!! Hornearé pasteles literalmente por primera vez.
No tengo batidora, planeo remover con mis manos, ¿es realmente posible mezclar una porción doble con mis manos?
¿Simplemente multiplica una porción doble-triple de ingredientes por 3?
Compré 2 tipos de levadura: seca en el momento seguro y húmeda (en el refrigerador del vendedor) Voronezh. ¿De qué horno es?
Si está húmedo, ¿primero diluirlos en leche en una pequeña cantidad?
¿Cuántas porciones necesitas hacer en una bandeja para hornear de pasteles, de unos 300 gramos cada una?
Y si cocino 2 porciones, puedes dividir estas porciones en dos sartenes en el refrigerador, de lo contrario me temo que no tengo cubos tan grandes))))

¿Puedo hacer preguntas durante la obra? Y eso da mucho miedo.
Planeo amasar mañana, lo más probable es que hornee el viernes. Estoy ocupada, lo cual no es correcto, pero solo una niña pequeña mientras estoy en el jardín de infantes, el sábado simplemente no hay dónde ponerla))))

Tenía muchos planes, pero casi toda la masa se comía con gofres, estos están en el trabajo



mañana volveré a poner la masa para Pascua. Agregaré un poco más de azúcar, la mía dijo ... no es suficiente
No lo he probado, quizás lo pruebe en Semana Santa.

[Irina]

Oh-oh, me equivoqué de tema, ¡necesitaba un pastel de chocolate!

Irina, esto es el destino. Amasar otro.

Arándano-Masha,

No tengo ningún agitador, planeo remover con mis manos, ¿es realmente posible mezclar una porción doble con mis manos?

Es posible, pero durante mucho tiempo, unos 40 minutos, si hay una batidora, luego con ganchos, esto facilitará mucho el proceso.

¿Simplemente multiplica una porción doble-triple de ingredientes por 3?

Si.

Momento seco y húmedo (en el refrigerador del vendedor) Voronezh. ¿De qué horno es?

Difícil de decir. Si la levadura prensada (Voronezh) es buena, entonces puede usarla.

Si está húmedo, ¿primero diluirlos en leche en una pequeña cantidad?

Sí, en leche tibia (no caliente), dejar actuar 10 minutos, esto está en la receta, solo se hace con levadura seca.

Y si cocino 2 porciones, puedes dividir estas porciones en dos sartenes en el refrigerador, de lo contrario, me temo que no tengo cubos tan grandes)

Seguro que puedes.

Tanyush¡Qué guay! ¿Han volado las tortas de Pascua?

Leí y leí todo el tema, pero nunca lo encontré. ¿Necesito triturar la masa mientras está en el refrigerador? Ahora lo amasé, lo puse en el refrigerador. Lo hornearé mañana por la noche o el viernes por la mañana. ¿O cómo te lo pusiste y no lo tocaste hasta que el horno esté listo?

[shnt]

shntNatalia, sí, es cierto, no es necesario triturar la masa.

Tanya, ¡qué genial! ¿Se volaron las tortas de Pascua?

Si hombre, y la masa de adentro es pesada, parece que todo fue horneado


Mañana amasaré, veré cómo queda. Pero todos comieron y elogiaron, mi esposo se llevó los pasteles al trabajo, según tengo entendido, vivieron allí un par de minutos. En mi trabajo, los gofres desaparecieron a la misma velocidad. Tenemos una plancha para gofres allí, así que las calientes con mermelada se fueron volando.

[Arándano-Masha]

Arándano-Masha, si amasa con las manos, luego haga cada porción por separado, así será más fácil. Además, pondrás dos contenedores en el frigorífico.

Añadido miércoles 27 de abril de 2016 09:08 p.m.

TanyulyaTatyana, ¿puedes hacer pasteles para esta receta?
Tengo muchas pasas en la masa, pero no se puede ver aquí.

Si hombre, y la masa de adentro es pesada, parece que todo fue horneado

Poco claro.

[Alla]

Alla, No tengo pasas en absoluto.
Hombre, lo resolveré pasado mañana, lo hornearé en trozos de papel.

[Sonadora]

SonadoraManechka, estoy seguro de eso. Probé la masa, es sabrosa y hermosa (piñas de colores). El horno estará en 45 horas.Las fotos serán de domingo a lunes.

Y también cuénteme sobre la mantequilla: simplemente sáquela del refrigerador con anticipación y déjela en la habitación para que se ablande. ¿Y cómo interferir con piezas blandas? ¿No se ahoga en líquido?

Añadido miércoles 27 de abril de 2016 09:40 PM

¿Y no entendía en absoluto cómo darle forma a la masa para que el sombrero quede liso? El horno estará en pequeñas formas de papel. ¿Pueden rodar las bolas?

[Arándano-Masha]

Arándano-Masha, Pesé la mantequilla y la puse en celofán, mientras la amasaba, se derritió, la puse 4 veces.
Antes del marcador haré rodar las bolas

Taaaaan. ¿Qué aconsejarías sobre el esmalte? ¿Comprar confeccionado en un paquete y mezclar?
¿O tal vez los conocedores tienen una receta para el súper glaseado? Idealmente, el Schaub no se desmoronó al cortar el pastel.
entró en un tema de perfil y se perdió allí. ¡Empuje su nariz, si no con fuerza en una receta probada!

Amasé la masa por la tarde, la cubrí con papel de aluminio y la puse en el refrigerador. La masa ya está reventando. Hornearé por la mañana. Nunca intenté hornear así, pero esta receta me inspiró :) esa es solo la pregunta que me atormenta, tomé levadura seca de acción rápida. ¿La masa tendrá una sobredosis?

[Arándano-Masha]

Arándano-Masha, 4-5 piezas de proteínas y 1 vaso de azúcar en polvo, batir hasta alcanzar picos. Hicimos eso en la panadería hace unos diez años. ¿Quizás alguien más pueda decirte algo?

[Arándano-Masha]

Arándano-Masha, y el año pasado lo hice sobre gelatina empapada de azúcar ... Se vuelve blanca, viscosa cuando se seca y no se desmorona para nada. Pero no recuerdo las proporciones.

[Sonadora]

Sonadora¡Estoy en la pandilla! Amasé una porción doble en una panificadora, me olvidé de la coma, la masa estaba un poco más fina. Y cuántas pasas, nunca agregué tanto, apenas lo mezclé. Eso será alegría, hijo, amante de las pasas en rollos. Se pasa a una cacerola de 6 litros. Durante tres horas en el frigorífico, la masa creció casi hasta arriba, exactamente 5 litros. Es tan feliz que la masa ya esté esperando, la hornearé el viernes.

Añadido miércoles 27 de abril de 2016 10:37 p.m.

Arándano-Masha, no un dulce de azúcar que se desmorona, no lo sé. Siempre me ha gustado romperlo pieza a pieza y comérselo. Me gusta más batir la clara de huevo y una bolsa de glaseado disponible comercialmente.

Chicas, ¡gracias a todas por las respuestas! Tu apoyo ayuda mucho.
¿Es suficiente una ración doble si hornea para una familia de 3-4 personas? ¿O hornea alguna otra receta para esto (doble porción)?

¡¡Oh Dios mío!! Aquí soy un cabrón .. amasando con pasas ... kapets para mi tarta :-)

[Elena]

¡¡Oh Dios mío!! Aquí soy un cabrón .. amasando con pasas ... kapets

Elena, Casi todos los años tiro pasas en uno de los pasteles temprano, bueno, piénsalo, se muele allí, agrego una entera al final, y ayer eché pasas en la misma masa demasiado temprano

Añadido miércoles 27 de abril de 2016 10:54 p.m.

¿Es suficiente una ración doble si hornea para una familia de 3-4 personas?

y depende de cómo coman y traten a los invitados, de qué tamaño de sus formas ... ayer comencé a contar, así que solo los hijos (de familiares) necesitan 8 tortas de Pascua, además vendrán padrinos, además irán a visitar a sus madres-abuelas, bueno, yo mismo come mucho, por supuesto

¡Valya! ¡Qué lío! Mirando con ojos honestos en un plpshet con una descripción detallada del proceso, vierta las pasas allí con anticipación :-) :-) :-) :-)

¡Qué lío!

encontré algo de qué preocuparse, será más sabroso

La masa es muy suave, agradable y sabrosa :-) pero no una bola, tengo miedo de agregar harina, agregué un gramo 30 40 .. creo que estará bien :-) todo, lo mando al enlace frío :-) .. o no .. spa frío: -)

Por primera vez hice glaseado con gelatina, completamente seco, cortado, no se desmorona.
VIDRIAR.
1 er. l. gelatina (Dr. Oetker) + 2 cucharadas. l de agua hervida fría durante 10 minutos (según las instrucciones para 0,5 l), mezclado, reservar.
En este momento, 1 vaso de azúcar + 4 cucharadas. l. agua a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. No lo hice hervir, no sé a cuántos grados. Pero cuando se combina con gelatina, la temperatura no debe exceder los 60 grados.
Agregué un poco de almíbar a la gelatina, en cuanto la masa se volvió homogénea, vertí la gelatina y el resto del almíbar en un bol para batir.Lo batí con una batidora de mano durante unos tres minutos.
Se endurece muy rápido, incluso el esmalte estaba muy manchado con un pincel, así que no lo decoré, sino que lo rocié sobre una pareja con mi nieto.

Anoche puse la masa en el frigorífico, esta mañana lo primero que hice con ella, pero prácticamente no subió. ¿Qué pasará ahora? Supongo que no probaré este pastel

¡Valya! ¡Qué lío! Mirando con ojos honestos en un plpshet con una descripción detallada del proceso, vierta las pasas con anticipación :-) :-) :-) :-)

Uh-huh, pero aparentemente la angina le dio complicaciones al aparato conceptual, leí que la masa debe ser suave y pegajosa ..

Manechka, dile a pzhl. En la medida de lo posible, la masa puede permanecer caliente después del refrigerador; de lo contrario, se horneará mañana y tendrás suerte de ir a Moscú por negocios, así que me sorprendería si la meto directamente en el molde y la dejo reposar durante 3-4 horas, ¿es normal o no?
¿Cómo hacerlo mejor? Y luego, durante las 2 horas que debería calentarse después del refrigerador, me temo que no tendremos tiempo.
Che hacer eso?

Ksyun, me quedé allí durante 4 horas, multiplicado por 2 ... ¡los pasteles seguían siendo excelentes!

[Sonadora]

Sonadora,
Hombre, ayer puso la masa en el refrigerador, miró por la mañana, y no creció en absoluto (((Y las chicas ya están tratando de saltar de la sartén ((¿Qué hacer?

[Arándano-Masha,]

Y también cuénteme sobre la mantequilla: simplemente sáquela del refrigerador con anticipación y déjela en la habitación para que se ablande. ¿Y cómo interferir con piezas blandas? ¿No se ahoga en líquido?

Añadido miércoles 27 de abril de 2016 09:40 PM

¿Y no entendía en absoluto cómo darle forma a la masa para que el sombrero quede liso? El horno estará en pequeñas formas de papel. ¿Pueden rodar las bolas?

Arándano-Masha, sí, la mantequilla es suave, no derretida. Es mejor agregarlo a la masa en pequeñas porciones, en 3-4 pasadas con una pequeña cantidad de harina restante.
Es poco probable que las bolas rodantes de esta prueba funcionen. Solo me unto algunas manos con aceite vegetal y redondeo un poco las piezas antes de meterlas en el molde.

Amasé la masa por la tarde, la cubrí con papel de aluminio y la puse en el refrigerador. La masa ya está reventando. Hornearé por la mañana. Nunca intenté hornear de esta manera, pero esta receta me inspiró :) esa es solo la pregunta que me atormenta, tomé levadura seca de acción rápida. ¿La masa tendrá una sobredosis?

Tatyana, no se volverá amargo.

Sonadora¡Estoy en la pandilla!

Elya, ¡buena suerte!

¡¡Oh Dios mío!! Aquí soy un cabrón .. amasando con pasas ... kapets para mi tarta :-)

Elena, no le pasará nada al pastel. Pero las pasas son definitivamente kapets.

Anoche puse la masa en el frigorífico, esta mañana lo primero que hice con ella, pero prácticamente no subió. ¿Qué pasará ahora? Supongo que no probaré este pastel

Irina no te preocupes, lo más probable es que este aceite esté muy congelado. La masa se calentará y se elevará.

Vinokurova, Alain, ¡oh, no puedo! ¡Qué lindo dragón en la avenida!

Antonovka, Lino, me parece que todo depende de la temperatura del estante y del aceite, simplemente está congelado.

Qué lindo dragón en la avenida

Manyun, mis entrañas ... toda la esencia ... finalmente aprobé mi avku-portrEt con mi corazón y mi alma)))

[Sonadora]

Sonadora,
Ah-ah-ah-ah, no soy el único))) ¡Gracias, hombre! Creo que todo saldrá bien)))

[Antoshechka]

Me parece que todo depende de la temperatura del estante y del aceite, simplemente está congelado.

Estoy totalmente de acuerdo ...

Antoshechka, no te preocupes, mi dorado, en el calor tu masa extenderá sus alas), verás ...

Entonces, me estoy preparando mentalmente ... Saqué la mantequilla, saqué los huevos en sugrev.
Chicas, ¿qué pasa si la levadura seca está escrita para agregarse a la harina? ¿Ignoramos este punto y lo hacemos según la receta y lo añadimos a la leche de todos modos?

[Tejer]

Tejer,
Gracias, Innus)) Realmente lo espero))

Arándano-Masha,
Mash, hice todo según la receta

Y yo estoy contigo. Mis pasteles de Pascua están de pie, partiendo. Y me preocupa, estos son mis primeros pasteles en el horno.

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La mía de la nevera ... roble

[Arándano-Masha]

Arándano-Masha, depende del número de comedores.Tengo dos porciones de esto, una porción de natillas de Svetta y una colomba de almendras. Lo compartiré con mi hermana y amiga, también trataré a alguien, espero que haya suficiente levadura seca en la leche, como está escrito.

Todo el mundo hornea o qué?
¿Y debería amasar las pasas a mano o también con una panificadora?
(la suegra me la prestó))))

[Arándano-Masha]

Arándano-Masha, las pasas pueden ser manualmente

, Manya, gracias por la receta de un pastel tan maravilloso.

[Elena]

Elena, que guapo, super! ¿Son estas dos porciones?
Chicas, ¿cómo guardan las tortas de Pascua en paquetes hasta Pascua?

Chicas, guardia !!! Mi (suegra) HP me amasa así. Esto ya está con todos los ingredientes. ¿Tiene sentido esperar por una coma? ¿O harina gruesa?
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Tanya, esto es de una porción, soy de Svetta, natillas horneadas. Lo guardaré en el frigorífico en bolsas.

Añadido el jueves, 28 de abril de 2016 2:03 p.m.

Chicas, guardia !!! Mi (suegra) HP me amasa así. Esto ya está con todos los ingredientes. ¿Tiene sentido esperar por una coma? ¿O harina gruesa?
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, Le agregaría una cucharada, también tenía 400 gramos, luego agregué los 20 gramos restantes y quedó genial.

Las recomendaciones para la harina son condicionales, la humedad y la higroscopicidad de la harina son diferentes para todos, ¡agregue!

Aaaaa, también el HP amasó, amasó y congeló, ¿es como si le diera a la masa una distancia?
Es solo que soy de HP para USTED. Solo hay un modo de amasado. durante 1,5 horas. ¿Y cuánto tiempo permanecerá así? FIG lo sabe ...

Y usé harina para MacFoo como el autor.

¡Pero de todos modos, la harina se almacena en diferentes condiciones! Cancelar manualmente la estufa y volver a mezclar

Chicas, y mi masa de 1,5 porciones está congelada en el refrigerador. También agregué harina, la amasé en HP. Pero hay una cosa: después de agregar azúcar al HP, la espátula golpeó tanto contra el balde que hubo rayones en algunos lugares. ¿Es posible en el próximo? una vez que el azúcar se disuelve en la leche? De lo contrario, lo siento mucho por el balde, así que no me arriesgaré más. Chicas como estan

[primavera]

Yo-mío, en Lenochkaprimavera, de una porción salieron 9 piezas, ¿dónde las pondré? Excepto yo nadie come adios figura

Chicas, necesito un consejo, ¿hay suficiente volumen de 2,5 litros de una cacerola para una receta completa?
¿Y se puede poner una sartén de mv Panasonic10 en el horno?

¿Y se puede poner una sartén de mv Panasonic10 en el horno?

¿Para qué? ¿Hornear en él? No creo que el metal sea delgado, es poco probable que sea bueno, ¡pero es fácil defender a W!