Pastel de masa de noche "fría" de Maggie Gleser

Tomó un poco de masa para trabajar, hizo gofres, ¡el resultado es más que excelente! Agrega más azúcar perla, ¡¡¡¡será super !!!!!
Foto en el teléfono, intentaré insertarla.

En el microondas en el horno, en Shtebe quiero y en latas pequeñas en el primo. Planooov enorme

Tanya, ¿cómo hornear en latas de papel en una botella pequeña? t * -tiempo ...

Y lo sé, y sé por qué esa noche la masa estaba "furiosa". Era solo que había luna llena a las 7 am.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, ¿tienes una masa de hombre lobo?

Era solo luna llena a las 7 am.

Por supuesto, las fases de la luna afectan mucho a todo.

¿Todos, excepto yo, tienen algo que se escapa?

Fui y miré el desplazamiento, una porción en una jarra de 2.5 litros sostenía la tapa, pero no se rompió. Elaborado con levadura Lux, 18 g.

[Jirafa-Tanyusha]

Jirafa-Tanyusha, No lo he puesto todavía. Observo la experiencia de las chicas, por así decirlo, me estoy preparando para el proceso. Pero fue ayer cuando comenzaron los informes "calientes" de las sesiones de prueba.
Y sobre la luna, ni siquiera es gracioso. Realmente influye en todo.
La semana que viene definitivamente pondré el pastel de Pascua de acuerdo con esta receta e informe (incluso teniendo en cuenta el estado de ánimo de la luna).

Y sobre la luna, ni siquiera es gracioso. Realmente influye en todo.

Tatyan, si esto es para mí, entonces no pensé en reírme.
Yo mismo me esfuerzo mucho por adherirme a las fases de la luna y los signos en los que se encuentra.

[Elvirochka]

una porción en una jarra de 2,5 l sostenía la tapa, pero no se arrancaba

Elvirochka, bueno), no estoy solo !!!

¿Y cuál fue la temperatura durante la prueba?

Aún me quedaba un poco de espacio en la cacerola de tres litros, y por cierto, no cerré la cacerola con mi propia masa, la apreté con film transparente ...

Chicas, ayer me salió muy bien la masa. Lo hice por la prensa. levadura Lux. Lo puse en un cuenco de Steba. El cuenco está casi lleno.
¿Y puede cortar la mitad y hornear ahora (han pasado 12 horas), y el resto después de 48 horas?
¿La prueba no obtiene nada si la perturba?

Elvirochka, bueno), no estoy solo !!!

¿Y cuál fue la temperatura durante la prueba?

¿Quizás en ti?
Solo lo mantuve durante 40-50 minutos a temperatura ambiente, y luego lo metí en el horno a 30 C. En total, pasaron tres horas desde que lo saqué del refrigerador hasta que comenzó a hornear.
Tengo otro problema: los techos se deformaron y arrancaron.

[Tatiana GTI]

Tatiana GTI, Tanechka, hago esto a menudo con masa de fermentación fría, separo una parte y devuelvo el resto al refrigerador ...

¿Quizás en ti?

Oh), soy yo siempre con un alma querida !!!

Elvirochka, ¿ha volado el techo?

¿Has publicado una foto?

Así que también pensé en poner la masa en un cuenco de 6 l de Shtebov. Creo que no huiré de ella

Pero fue ayer cuando comenzaron los informes "calientes" de las sesiones de prueba.

Bronceado, no es culpa de la luna, sino del hecho de que todos pasaron de la levadura seca a la fresca ...
No he corrido a ningún lado ... tengo masa en un cuenco de 4 litros ... sueña con lo hermosos y exuberantes que serán los pasteles de Pascua)))
Lo sacaré mañana por la mañana, lo calentaré mientras voy de compras y luego lo hornearé)))

Empezaré a entrenar de lunes a martes, pero mientras te miro, podemos escribir más

[Inna]

Inna¿Por qué me enviaste al ornitorrinco? ¿Cómo sabes que no me he gastado todo? ¡Gracias, Innochka! ¡Ah, y ayer me quedé dormido y soñé con huir de la masa! ¡Pero parece que lo atraparon! : girl_haha: ¡Qué divertido!
Tengo levadura seca, ¿y ahora qué? comprar fresco? ¿Dónde está la garantía de que son frescos?

Chicas, quiero probar culet de chocolate como relleno.¿Crees que no entrará sigilosamente? ¿Se lastimará la masa? ¿Quizás alguien ya lo ha probado?

[Inna]

Inna, no subió la foto, los comensales la destruyeron rápidamente))). Rasgó más de un lado, unos 5 centímetros.
Seduciendo, chicas, tomen otra toma.

¡Ah, y ayer me quedé dormido y soñé con huir de la masa! ¡Pero parece que lo atraparon! ¡Muy divertido!
Tengo levadura seca, ¿y ahora qué? comprar fresco?

Ksyu, en realidad esperaba que ya hubieras preparado la masa, ¿y todavía sueñas con levadura ?.

¿Dónde está la garantía de que son frescos?

Oksana, la semana pasada lo hice en seco, y ayer en prensado ... me refiero a Fresh)))

en general, hoy metí la nariz en ese cuenco ... bueno, me pregunto, qué hay deetTSTSa, ya que no se escapó .... chicas, y ahí está paaaaaaaaaaaaaaaaahnet .. ... hay taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ...

[AlenKa]

AlenKa, pintas tan ... delicioso, recto! Me siento aquí leyéndolos desde el primer día. Ya lo he decidido hornearé este pastel sin ensayos, de lo contrario no tenemos a nadie especial y también puede ser real o aceitosa. Vamos a Paska a ver a mi hermana, no hornea, no tiene tiempo.
Chicas, muchas gracias a todas por compartir sus observaciones.

Sacó su masa para calentar, solo un poco de rosa, dura y fría ..

[Lenus]

No te desvíes Lenus, todo estará bien, lo prometo !!!

Verás lo elegantes que serán tus pasteles de Pascua tan pronto como se calienten con el calor ...

Bueno, ¡espero por ellos también!

[Tejer]

Tejer, Inna, y la masa puede reposar sobre la mesa ?. bueno, ¿como quedarse quieto? .. o en las formas se detendrá ... ¿qué pasará ?. la tapa se caerá o la tapa se romperá, ¿eh?

Fabricantes de pan, dime, ¿necesitas lubricar los formularios de papel con aceite o algo más antes de usarlos? Gracias

[InnaVega]

InnaVega,

¿Estás hablando de formularios en papel? No, no es necesario lubricarlos.

[AlenKa]

AlenKay no huirás? Bueno, ¿el hongo no funcionará?

A las 10.30 las chicas sacaron la masa del frigorífico, unos 4 cm no llegaban al borde del bol, estaba sólida. Fui a la tienda por nueces, levadura y cerezas. Al mismo tiempo que compré naranjas y limones kazajos, haré una receta para un saborizante natural (mi hijo vendrá y ayudará a organizar). Compré todo y está completamente listo para hornear en Pascua (el año pasado estaba desgastado como escaldado, no había levadura en ninguna parte). Ahora sobre la masa, es inteligente, se ha vuelto suave, fragante y ha crecido aún más. Ahora voy a colocar sobre moldes. Me gusta cada vez más la receta. Gracias de nuevo, Manyasha !!

[Rita]

Rita, bueno, tenemos que poner la prueba de acuerdo con la norma ... Sonadorka debería tenerlo escrito ...

llenándolos con un máximo de un tercio.

y entonces

Cuando la masa llena los moldes en 2/3, los ponemos en precalentados a 200C (convección 180C) grados de perfume

Creo que si haces esto, habrá grandes pasteles de Pascua.

Añadido el viernes 22 de abril de 2016 01:11 PM

sobre la masa: es inteligente, se volvió suave, fragante y creció aún más

bueno, bonito)))
buena suerte ... esperando el resultado

Entonces, tengo más preguntas aquí ...
¿Se puede usar ghee? Si es posible, cuanto? ¿También 116gr?
¿Es posible tomar leche derretida o solo una parte?
O no hacer volar el cerebro a ti y a ti mismo, sino hacer todo como escribió Manya, de lo contrario
Anteriormente, siempre horneaba sin recetas, masa, amasando a mano. Ahora HP funciona, solo necesita saber cuándo y qué agregar ... disculpe las preguntas

Chicas, y horneas todo esto para Pascua o solo estás entrenando

[Irina]

IrinaCreo que todo el mundo está entrenando. ¿Qué receta elegiste, sino un secreto?

[lira3003]

lira3003, quieres que te diga lo que elegí ?.

Añadido viernes 22 de abril de 2016 01:37 PM

nuez, Entreno .. en casa me llaman "entrenador de juego" - entreno y entreno para hornear y tengo tiempo para devorar un bigote)))

¿Te diré lo que he elegido ?.

No lo defraudes ... ¡Me apresuraré tras ti al ataque!

solo hacer ejercicio

Yo practico)
Lo saqué de la nevera, salió bien. Dividido por dos. Ella volvió a poner uno, y el segundo calentó durante 2 horas, ahora cuesta una hora probarlo. Pero algo no crece en 2/3. Esperaré todavía.

: loco: probablemente helada en el refrigerador, la masa se mantuvo en la mesa durante casi 3 horas con una cola de caballo, y en seridinochke todavía estaba fría. Lo hice de dos formas, lo metí en el horno con una bombilla, ¡dejé que pensara y creciera!

[pljshik]

pljshik, Irina, ¿lo sacaste del contenedor ?. de lo contrario no lo saqué esa vez, mis pasteles de Pascua abrieron la boca (((
significa el recipiente en el que se dejó reposar la masa en el refrigerador

Tenía que irme, así que no lo saqué, cuando llegué en un recipiente con agua tibia lo puse enseguida. Mientras corría de aquí para allá, comenzó a subir bien. Los moldes se calentaron un poco y ya dispuse la masa luego, la puse enseguida en un horno ligeramente calentado con la lámpara encendida, no la volveré a tocar cuando enciendo el horno.

[lira3003]

lira3003La mantequilla Guy es muy buena para los pasteles de Pascua, no sé si tengo razón, pero hay un residuo de leche en la mantequilla común y agrego una cucharada de leche agria (crema agria, de la masa total de mantequilla), dicen que la leche agria no es mala para una masa rica de levadura

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Bueno, vamos al horno, ¿y cuántas masas de un lote tenían ustedes niñas, cuántos moldes?

: rose: Manechka, esta es una receta para ti (¡que la mano del dador no se vuelva escasa)! : girl_love: Saqué súper pasteles del horno, los horneé en formas (no de papel, son para Pascua). La parte superior de la cabeza suave, uniforme y lisa, en resumen, ¡una vista para los ojos doloridos! Resultó pasteles confeccionados por peso: 622 gramos y 590 gramos. Corté la corteza, un ligero aroma a naranja y vainilla, entiendo por supuesto que debería estar de pie, ¡pero no pude resistir! Chicas que aún no lo han probado, ¡les recomiendo encarecidamente que presten atención a esta receta! ... Para Semana Santa definitivamente lo haré, solo agregue azúcar, aunque quizás después del limón me pareció que no había suficiente azúcar, esperaré a que se enfríe bien, ¡¡y volveré a comer !!

¡Voila! Bueno, en un descanso más tarde

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Oh que gordita

¡Elena, una copia exacta del mío! ¡La belleza!

[Lenus]

¿Y cuánta masa obtuvieron las chicas de un lote, cuántos moldes?

Tengo dos moldes de un litro y medio, Lenus)...

Ay, bien hecho !!!

[Sonadora]

Sonadora, chicas, que ya han probado la receta, ¿creen que será muy difícil amasar con las manos la masa para este bizcocho? Hasta ahora, solo una revisión en el tema de amasado manual. Y yo soy una persona completamente inexperta en el negocio de la torta de Pascua, ¿podré, no me quedaré atrapado en esta masa? Quiero probar un pastel de prueba, me gustó mucho la receta Y qué fotos son todas deliciosas, ¿cómo puedes pasar?

[Oksana]

Oksana, porque estas amasando con tus manos? xp-haciendo bien! Los pasteles de Pascua son difíciles de amasar, pero realmente. Si no se amasa muy bien, habrá una miga más apretada, ¡a algunas personas les gusta!

[Oksan]

Oksan, No tengo hp, solo estoy esperando la amasadora ...

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, Mezclo toda la masa con las manos. ¡Este pastel es el siguiente en la fila!
¡No agregue harina! ¡Haz todo de acuerdo con la receta y todo saldrá bien!

[¡Sonadorik, Manechka!]

Yo también, aquí modestamente con el informe. Ayer escribí y escribí el texto y por alguna razón no lo envié ... Estaba tan preocupado que no escribí nada ANTES de que se hornearan. Tenemos dos hombres tan guapos:
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Y ya los he decorado un poco.
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Hoy me puse uno para trabajar para ser apreciado, el otro se come en casa. En el trabajo, las chicas preguntaron: ¿cuál es el momento de hornear? Digo que este es mi ensayo.
¡Sonadorik, Manechka! ¡Gracias por la receta! Me gustó mucho el hecho de que se puede hacer la masa con anticipación, al día siguiente (o incluso más tarde) ya horneando "con sentimiento, de verdad, con arreglo". Esto me atrajo.
¡Quiero formularios en papel ahora! O como si Lena e Inna fueran altas. Mi hija me dijo que comiera pasteles de Pascua más altos. Estallando y alabando, ¡pero tengo tal bálsamo!
Solo que por alguna razón se derrumban demasiado para mí. ¿Qué pasa?
Minúsculo, Innusik, dorado, un agradecimiento especial por sus pacientes explicaciones sobre el horno frío. ¡Y finalmente, por tu paciencia y mil repeticiones de respuestas a la misma pregunta!