Pastel de masa de noche "fría" de Maggie Gleser

[Kseny @]

Kseny @, ¿Qué horneaste? Mi masa está casi lista, tengo que hornearla, pero sigo pensando en formas pequeñas y grandes, e incluso mucha masa resultó ser de toda la norma.)))))
¿Tienes algún tipo de forma redonda? ¿Se puede hornear en silicona? (de lo contrario los formularios no me parecen suficientes).

en que horneaste

Recién horneé en un molde de silicona, diámetro 14,5, altura 13 cm. Pero la altura, por supuesto, resultó ser menor) 10,5 en la parte superior.

Añadido domingo 24 de abril de 2016 11:20 am

A juzgar por la forma en que crece la masa en el frigorífico, ¡pondré una ración!

Oksan, mi masa de levadura seca en el frío creció 2 veces, no más, alrededor de medio cubo de 2,5 litros. Y en el calor ya ha crecido en 2/3.

[Alla]

Alla, como a la parte superior de la forma rosa! ¿Quizás todavía tenías que aguantarlo? Y ya sabes, tampoco le agrego ralladura, no me gusta el sabor de los cítricos, solo donde hay calabaza, ¡allí se combinan los cítricos!

Añadido domingo 24 de abril de 2016 11:23 am

Oksana, ¡Gracias! También tengo levadura seca, pero la compré fresca aquí, ¿puedo usarla?

Entonces, en el frío, probablemente habrá un fuerte crecimiento de la prueba, a juzgar por las revisiones) Ahora también estoy interesado en intentar vivir, comparar. Parece que alguien escribió aquí que le gustaba más la vida, tal vez mezclaron qué.

[Kseny @]

Kseny @, y la masa también es tan gruesa ¿verdad?
Lo puse en las latas para la prueba final y ahora me preocupo, ¿y si no sube?
Resultó tan grasoso, pero creció 2,5 veces en el refrigerador. Mientras lo ponía en moldes, lo arrugué un poco. Está bien, ¿no?
Y también creo que tal vez ponerlo en el horno para la prueba, pero tengo al menos 50 grados, y esto probablemente será mucho para él para la prueba.
Chicas, estoy en línea, me lo estoy poniendo ahora mismo, ¡y sus consejos son muy, muy importantes para mí ahora!

[Natalia]

Natalia, y después del frigorífico, ¿dejar calentar la masa?

Apreciamos su sabor) Qué puedo decir ... Este es ÉL, mi primer (realmente) KULICH, real !!!

Aunque solo contiene 40 g de azúcar y la misma cantidad de pasas, para mí, un goloso, esto es suficiente. Al menos con café dulce) Pero mi esposo quiere más dulce. El sabor es excelente, no tengo ralladura, suave, no seco, moderadamente denso, aromático, ñam ¡Esto debería probarse! ¡Recomendar! Gracias al dueño del tema por la receta y por supuesto a todos los que me ayudan y apoyan.

[Loksa]

Me tomó 2 horas calentarme y todavía hacía frío. Lo puse en las formas, y antes de eso calenté un poco el horno, también lo tuve de 50 grados, luego lo dejé solo con luz y lo metí en el horno para fermentar. Había que esperar a que la masa llegara hasta el borde del molde y luego ponerla en el horno.
Loksa, Oksana, me encanta cuando el sombrero, como un hongo, está alto.

Chicas, ¡vi los pasteles de Pascua de Kroshin!
¡La miga es algo! ¡Como siempre, belleza y apariencia muy apetecible! ¡Dedos hábiles!
Krosh, ¿también llenaste el formulario 1/3? ¿Está creciendo así? Lo borraré en el mío, recién presentado y, francamente, ¡lo haré!

Hasta el borde, si se deja subir, puede convertirse en un hongo en el horno, preferiblemente hasta 2/3 o 3/4

[Francevna]

Francevna, ok, ahora lo apagaré y lo pondré en el horno también. Y luego, en mi opinión, el apartamento hace frío.

y la masa también es tan gruesa ¿verdad?
Lo puse en las latas para la prueba final y ahora me preocupo, ¿y si no sube?
Resultó tan grasoso, pero creció 2,5 veces en el refrigerador. Mientras lo ponía en moldes, lo arrugué un poco. Está bien, ¿verdad?
Y también creo que tal vez ponerlo en el horno para la prueba, pero tengo al menos 50 grados, y esto probablemente será mucho para él para la prueba.

Sí, es untuoso, pero también blando) Cuando lo metí en el molde y traté de tirar de la tapa, también lo apreté, nada, todo se corrigió. Déjelo reposar en un horno precalentado durante 1,5 horas. ¿Parece que la temperatura de fermentación no debería ser superior a 30 °?

Hasta el borde, si se deja subir, puede convertirse en un hongo en el horno, preferiblemente hasta 2/3 o 3/4

Elena, lo dejé subir a 2/3, pero probablemente tuve que soportarlo.
La temperatura en el horno no superó los 35 grados durante la fermentación.

[Bast1nda]

Bast1nda, ponga una olla con agua hirviendo en el fondo del horno, ¡la temperatura subirá!
Alla, ¿Moldeaste las cúpulas? Ahora siempre redondeo los pasteles. Y aún así lo arruinaré, en otro momento. Hoy lo puse en formas pequeñas y no lo apreté de ninguna manera, en el tercer kulich supuse: ¡enrollé un trozo pequeño en un bollo y lo puse encima!

[Kseny @]

Kseny @, Ya lo he metido en el horno, espero que no esté muy caliente ahí)))) lo apagué claro.
Corregí el sombrero, bueno, solo lo dejé por el susto y lo nivelé un poco. La próxima vez tendré en cuenta este matiz. Pensé que sería deseable no tocarlos en absoluto.
Y cuando colocas las formas, simplemente arrancas un trozo de masa o lo cortas en un trozo y en una forma, ¿verdad? Estaba pensando en algo, así que fue una pena romper este kolobok adulto)))))

Añadido domingo 24 de abril de 2016 12:09 p.m.

Bast1nda, ponga una olla con agua hirviendo en el fondo del horno, ¡la temperatura subirá!
Alla, ¿Moldeaste las cúpulas? Ahora siempre redondeo los pasteles. Y aún así lo arruinaré, en otro momento. Hoy lo puse en formas pequeñas y no lo apreté de ninguna manera, en el tercer kulich supuse: ¡enrollé un trozo pequeño en un bollo y lo puse encima!

¡Gracias, lo haré!
¿Redondeando? ¿Cómo se hace esto?

Mi masa es fina, la divido en tres partes, rectángulos, la doblo casi como un sobre, pulcramente, muero un poco como una cúpula.

Añadido el domingo, 24 de abril de 2016 12:11 p.m.

Como un pastel, nudoso en la parte inferior y plano en la parte superior. ¿Cómo puedo describir esto? Aquí tomó un trozo de masa en la mano y, por así decirlo, dobló el barril hacia abajo y, desde arriba, se estiró ligeramente con un sombrero. Antes tenía cúpulas diferentes, hasta que espié en alguna parte. Entonces el moño todavía está moldeado. Ooo think-won DeDog hurgado

[Bast1nda]

Bast1nda, si sospecha que hace mucho calor, ¿podemos mantener la puerta un poco abierta? No importa cuán sobrecalentado ... puse mi mano en el horno, para que su mano estuviera cómoda))
Y no hice mi propio moño, sino que lo apreté hasta que hice un hermoso top semicircular, nada, todo estuvo bien al final.

[Oksana]

Oksana, prolijamente, sin aplastar demasiado, hice un bollo y lo metí en el molde.

¿Redondeando?

También siempre doy forma y redondeo las piezas de masa para los pasteles de Pascua antes de colocarlas en el molde ...

Tomo un trozo de masa, lo extiendo con las manos sobre un tapete de silicona, luego doblo / aprieto los bordes hacia el medio, doy la vuelta a la pieza de trabajo, la redondeo y solo luego la meto en el molde) ...

[Kseny @]

Kseny @, ¿son amarillentos, son huevos o yema salada? ¡hermoso!

[Oksana]

Oksana, huevos caseros

[Loksa]

¡Oh, cómo están las chicas!
¡Entonces amasas la masa tan fuerte! Pensé que era imposible en absoluto. ¡Con un suspiro, lo arranqué y lo dejé como si estuviera acostado!)))) Bueno, soy un Chukchi)))))
Todo, entendí cómo moldear Loksa, Tejer, explicó todo muy claramente. Cómo los bollos son comprensibles y el fondo no se verá después, como no me di cuenta, bueno, nada, tengo este entrenamiento.
Antes de eso, horneé solo un tipo de pastel de la receta para una máquina de pan Panasonic y lo horneé, bueno, y luego me armé de valor y decidí probar))))) Gracias, yo mismo no podría, sin su apoyo y ayuda.

[Bast1nda]

Bast1nda, ahí y el fondo sale bien, un poco ventoso.

[Bast1nda]

¡Entonces amasas la masa tan fuerte! Pensé que era imposible en absoluto. ¡Con un suspiro, se lo arrancó y lo dejó como una cama!)

Bueno, no tanto directo) prolijamente, gentilmente, un poco con esfuerzo

Añadido el domingo, 24 de abril de 2016 12:35 pm

Bast1nda, Natalia, en general, por primera vez, con la ayuda de nuestras azafatas, creo que lo logré, ¡así lo lograrás! Aún así, con tal y tal aliento

[Kseny @]

Kseny @, ¡Gracias! También creo que funcionará.
¿Sabes por qué con un respiro?
¡Me gusta mucho esta masa! Es muy agradable por las sensaciones táctiles, ¡incluso da miedo al tacto!
Simplemente arrugaría una pieza, como un juguete para niños, donde hay algo tan plástico adentro (lo compré en una bandeja, también estaban hechas de bolas), una masa, ¡solo una delicia táctil!
¡Manka, la masa está super!

Añadido domingo 24 de abril de 2016 12:55 p.m.

¿Cual es la diferencia?
En la receta, los espacios en blanco se colocan en un horno precalentado a 200.
¿Y si lo pones en un lugar cálido y lo llevas a 200? (se paran en el horno para fermentar, ¿puedo encenderlo sin sacar o va a ser peor?)
¿Es importante en general?

Lo sé, lo sé. Me describieron que la masa debería ser así, que no quieres dejarla ir) ¡Y realmente, no quería!
No lo saqué, lo leí y mucha gente lo hace.

Añadido el domingo, 24 de abril de 2016 1:13 p.m.

Y, por cierto, también leí que muchos, para que los sombreros no se rompan al hornear, rocíe la parte superior de la masa con agua de un atomizador.

Mi horno, aunque el Kaiser, miente sobre el régimen de temperatura como un castrado gris. La lámpara de temperatura se enciende si gira de cero aproximadamente en el medio a unos 50 grados, parece que debería ser de unos 25 ... higos para usted, medidos, casi 40. Si simplemente enciende la bombilla y la deja durante mucho tiempo, se calienta exactamente para la prueba, pero necesita más de hora enciende. Por lo tanto, lo enciendo a 50 grados durante 10 minutos, luego lo aireo un poco durante un par de minutos y lo dejo solo con una bombilla. Todos los que tienen hornos tienen sus propios bailes con pandereta

Y mi luz también se enciende. ¿Calienta un poco el chtoli?
¡Debemos comprobarlo con un termómetro!
Bueno, crecimos, fuimos a ponerlo!

Añadido el domingo, 24 de abril de 2016 1:31 pm

No lo saqué, lo leí y mucha gente lo hace.

entonces tal vez por eso crece un poco en el horno? Y si pones una costra en 200 a la vez, es mejor o algo más))))) ¡tienes que probar los expertos!

No soy un experto en la temperatura de los pasteles, pero horneé mi pastel durante 160 ° 35 minutos, a 180-200 ° habría brasas en mi horno.

¡Oh, todas las chicas con el Domingo de Ramos, en primer lugar, y en segundo lugar, qué listas son, y todas tienen pasteles de Pascua!
Pero estoy aguantando, no ensayando, si estoy horneando para la Pascua, de lo contrario mi mercancía es tal que después de los ensayos para las vacaciones en sí no habrá nada.
Confío en las recetas de maná, ¡así que espero que todo salga bien!

No soy un experto en la temperatura de los pasteles, pero horneé mi pastel durante 160 ° 35 minutos, a 180-200 ° habría brasas en mi horno.

Lo pongo a 180 sin convección durante 30 minutos, han pasado 15 minutos, miro, me parece que necesito menos, los moldes que tengo esta vez son de papel y pequeños! Bueno, bueno, bueno, ¡no te lo pierdas!
¡¡¡Y qué aroma !!! )))))

¡Solo pongo el frío! Pero tengo un dragón de gas que escupe fuego, esto no es para ti hukhry-muhry. ¡A veces le echo agua o le pongo agua a un querido!

En papel y no grande, quizás grados más bajos sea mejor .. Ah, huelo el aroma, ¿no somos vecinos desde hace una hora?

Aquí están)))) El aroma se pronuncia, alguien preguntó. El que ella sacó, olió por todos lados, los aromáticos son ligeramente alcohólicos. ¡Lo cortaré para que no lo riegue, no tengo fuerzas! Tampoco es estándar, no había nada a mano, lo metí en un molde para cupcakes. Tres grandes, o cinco medianos, serían suficientes. pero lo horneé por primera vez, así que no me orienté.
Horneado a partir de una dosis estándar, a 200, luego otros 15 minutos a 180. Dorado, muy suave y muy aromático.

Añadido el domingo, 24 de abril de 2016 2:24 p.m.

Ahora los cubriré con esmalte, ya que se enfrían, claro.

Añadido el domingo, 24 de abril de 2016 2:26 pm

En papel y no grande, quizás grados más bajos sea mejor .. Ah, huelo el aroma, ¿no somos vecinos desde hace una hora?

Por antepasados, casi vecinos))))) Somos de Poltava. La abuela y la tía fueron traídas recientemente aquí, ahora todo está aquí. (perdón por el retiro)

¡Gracias por la receta!

[Bast1nda]

Bast1nda, ¡Feliz por ti!
Pasas de arriba ya las he comprado

[Bast1nda]

¡Lo corté! ¡No pude resistir! Manka, ¡esto es fantástico! Aroma, ternura y sabor están por encima. Le pongo un poco más de azúcar, unos 10 gramos, es justo para mí.
¡Muy, muy sabroso!

Añadido el domingo, 24 de abril de 2016 2:40 pm

Bast1nda, ¡Feliz por ti!
Pasas de arriba ya las he comprado

Sí, aquí hay un divisor y un divisor para adultos. Oímos que comenzó el juicio)))) Yo no quería ni tapar, no, insistieron en tapar.

Añadido el domingo, 24 de abril de 2016 2:41 pm

¡Chicas! ¡Gracias por toda tu ayuda! ¡Me repetiré y la panificadora ya no horneará pasteles!

Mi horno miente sobre la temperatura

El mío también, comprobaciones repetidas con el termómetro de horno Teskomovsky mostraron que mi asistente da exactamente 20 gramos. más que la temperatura establecida / establecida ...

Bueno, no estoy enojado con ella, ya estoy acostumbrado ...

Tengo una combustión combinada (superior - gas, inferior - eléctrica)) ...

¡Lo corté! No pude resistir

Después de esas fotos y cortes, fui y cortaré un poco.

[Natalia]

Natalia, ah-ah y ah !!! ¿Buen derecho? Y las pasas están encima, una cosa sagrada. A mí me encanta comprarlas mientras nadie las ve. Recuerdo que en la infancia, mi mamá manda por pasteles, mientras tú llevas, no hay pasas.

[Tía besya]

Tía besya, Kseny @, Tejer, muchas gracias, ¡estoy muy contento de que todo haya salido bien!

Realmente no me gusta estropear la comida, me enseñó mi papá, solo tenía un capricho, nada de la comida debe tirarse, cocinar y tomar exactamente la cantidad necesaria. Y luego hubo tal masa, ¡simplemente encantadora!

Para devorar las pasas, pero esto es sagrado, y también me las arreglo para arrebatarme a los cupcakes))))) Pero luego mi marido se llevó las pasas.
Krosh, ¿horneaste en Biolovsky? Solo quiero comprarme. Dos cosas. ¿De pie hablando? .........

[Natul]

¿Horneaste en biolovsky? Solo quiero comprarme. Dos cosas. ¿De pie hablando?

Sí, recomiendo comprar Natul !!!

Tengo 6 ... solo uso dos ... 4 no usados ​​están ...

Agarrar por el principio dejalo ser - es sagrado nuestro todo !!!

[Chicas]

Chicas, pero ¿qué crees que habrá diferencia entre la cáscara de naranja fresca o seca? Siempre tengo tierra seca para la masa de pan de jengibre. ¿O comprar fresco?

[Elechka]

Tengo tierra seca en polvo

Elechka, póntelo, ni lo dudes !!!

Uso con igual placer lo que está a la mano en el momento adecuado tanto secos como frescos !!!

Yo siempre seco la ralladura yo mismo, no me gusta la ralladura de la tienda, la muelo justo antes de agregarla a la masa, aromaaaat ...

[Tejer]

Tejer, Inna, gracias, eso sí, eso a la mano siempre es una opción confiable. Logré moler todo lo que había y pronto se quemó el molinillo de café. Rebaba, toda la cáscara seca se convierte en té.

Chicas, he estado horneando pasteles en papel durante muchos años (generalmente compro mucho después de Pascua, porque este producto no es todo el año y resulta más barato), ya que la familia es grande, amigos de los niños: todos tienen pasteles de Pascua, ¡funciona decentemente! Por supuesto que me encanta todo el pastel, pero sobre todo me encanta la corteza. Y como hubo un ensayo, horneado en forma de metal, llegué a la conclusión de que la corteza es más ancha y sabrosa, no en papel, sino en ordinario (aluminio fundido, con una capa de teflón), es decir, el sabor de la torta en papel. un poco peor, ¡aunque más bonito solo en papel! Tal vez esta sea una opinión subjetiva, pero ¿y tú?

¡Lo corté! ¡No pude resistir! Manka, ¡esto es fantástico! Aroma, ternura y sabor están por encima. Le pongo un poco más de azúcar, unos 10 gramos, es justo para mí.
¡Muy, muy sabroso!

Natasha, ¡qué guapos hombres! Se pueden hacer algunas preguntas: ¿qué levadura y qué glaseado tienes? Gracias.

[pljshik]

pljshik, Irisha, la corteza del pastel horneado en un molde fundido es diferente, sí, mis comensales notaron esto hace mucho tiempo ...

De eso es de lo que estoy hablando, mucho más sabroso

Horneé en papel por primera vez el año pasado.Probablemente más conveniente, ¡sí! Y más presentable, pero cuando lo arranques antes de cortar, el barril ya no será hermoso y la corteza de taco en los barriles tampoco lo será.Y ahora tengo cinco Biolovsky y dos Kalitva, detrás de los ojos y detrás de las orejas.