Pastel de masa de noche "fría" de Maggie Gleser

Levadura prensada Lux (paquete rojo-amarillo con cocinero),

así que también compré estos hoy ... lo haré de acuerdo con todas las reglas))) ahora somos expertos)))

[Irina]

Irina , pero al menos puede nombrar las proporciones: la ralladura con la cantidad de naranja, la cantidad de azúcar y la cantidad de alcohol

Normalmente lo hago a ojo. Aproximadamente 2-3 naranjas con piel brillante, tomo un frasco (preferiblemente uno de vidrio). El azúcar es 2-3 veces (en volumen) más que la ralladura (cuando lo combinas, todo estará seco al principio), y luego la ralladura emite aceites y jugo, y se moja y le agregas alcohol, obtengo una gelatina espesa como una gelatina. Por lo general, hay dos frascos en el refrigerador, el primero es solo una ralladura con azúcar y el segundo es con alcohol. ¡A veces incluso agrego un poco al té o la compota, como dicen por sabor y aroma!

¡Gracias por la magnífica receta! Demonios, me gustó, delicioso. Hornearé y felicitaciones por el premio.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, gracias por la receta, muy bien. le gustó. También voy a volver a escribir.
¡Y con una merecida victoria!
Y luego solía comprar cupcakes MUSH lo dice

Añadido jueves, 21 de abril de 2016 1:42 pm

pljshik, Irina, haz una receta aparte, de lo contrario me olvidaré de dónde buscar por favor! ..

Natusya, pero de alguna manera no se basa mucho en la receta, ¡solo una pequeña cosa útil!

[Sonadora]

SonadoraManechka, te traigo un informe y ¡gracias por la receta! Lo hice casi de acuerdo con la receta, la única digresión, agregué 10 g de azúcar, puse la masa en el momento seguro, subí en el refrigerador y luego, en la fermentadora, ¡genial! Lo único, no contaba con los formularios, para 2 es mucho, para 3 no es suficiente, y ni siquiera igual. Pero para Pascua tendré en cuenta todas las deficiencias. ¡Definitivamente hornearé esta receta! ¡Gracias de nuevo! Perdón por la calidad de la foto.

[Tanechka]

¡Resulta que estás escribiendo esto por undécima vez!

Tanechka, mi oro), pero incluso en cien ... undécimo, ¿es difícil para mí o qué?

Si, soy para ti chicas queridos míos, estoy lista para repetir día y noche lo mismo que un loro !!!

Manechka, ¡con una merecida victoria! URAAAAAAA !!!!!

Las chicas están en guardia, la masa se apresura en el refrigerador, la tapa ya se ha arrancado, ¿qué hacer?

[Irisha]

Irishay ¿cuál es el volumen del recipiente de fermentación?

Repito), una cacerola de vidrio para 3 litros. tomó, nada se escapó ...

¡Hola chicas! Interesante lo tienes aquí. Toma el nuevo.
Manyasha, muchas gracias por la receta. Ayer puse la masa (por 250g de harina), la amasé con las manos. Me quedé en el frigorífico durante 22 horas. El pastel resultó ser muy aireado, suave, tierno, fibroso y moderadamente húmedo. Estoy encantado. Hornearé para Pascua.
Reporte:

Inna, una olla de 3 litros (tengo un plato Tupper con tapa), abrió el refrigerador, ¡y allí se arrancó la tapa de algodón! ¿Puedo sacarlo y empezar a hornear, en el frigorífico solo cuesta 3 horas, ahora tengo que vigilarlo toda la noche?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, corte maravilloso!

Añadido el jueves 21 de abril de 2016 a las 17:33

pljshik, Las cubiertas cónicas a veces se desprenden de los gases, pero no las cubra bien. ¡Mejor, probablemente, para soportar el aroma del bouquet!

¡No hay lugar para los gases! ¡La masa ya está en la tapa! No queda aire, probablemente ahora lo transferiré a un recipiente grande, ¡un balde que él necesita!

[pljshik]

pljshik, ¿una porción? ¿o más? Guardo en un frambuesa-8 litros

¡Una porción! Honestamente, ¡no esperaba tanta agilidad!

[pljshik]

pljshik¡Entonces todo saldrá bien! Hay neveras, frio abajo: chica-th: Che escribió, tengo 11 grados. Crece más lentamente en climas fríos.

Sí, hace mucho frío abajo, pensé que se quedaría ahí hasta mañana. ¡¿Y ahora qué crees que si lo muevo no empeorará ?!

¿No sabes lo que dirán los profesionales? ¿Quizás levadura nuclear? Me habría movido para resistir el modo requerido de ridiculizar la prueba. ¡Este es el más interesante y delicioso!

Añadido jueves, 21 de abril de 2016 5:52 pm

¡Puede soportar no 36 horas, sino 24!

Levadura de lujo-18 gr. ¡Me gustaría hacer todo bien, para soportar el régimen de temperatura y no molestar una vez más! Es decir, tengo una guardia real

En este caso, es mejor alterar el cambio. ¿Y finalmente todo? nuestra masa se escapó, para atrapar shooli en cuatro manos ??? Anfitriones de Tydy

Encontré un cuenco de 5 litros, si de noche y de ahí quiere desvanecerse, tendré que hornear al amparo de la noche. ¡Bueno, al menos mañana no está en el trabajo!

Lo acabo de poner en el frigorífico y es muy interesante que lo consiga. Es necesario estropearlo así. Leí la receta varias veces e incluso la tenía ante mis ojos, pero tenía una "hora de teléfono" para trabajar de 16 a 17 y tenía 8 veces llamado, lo que significa que estaba distraído, escribí datos, corrí a la computadora, regresé ...
Como resultado, agregué solo 350 gramos de harina a la leche con levadura y me sorprendí mucho tiempo - algo estaba tan seco, pensé que otra vez mi "Makfa" estaba haciendo el ridículo, toma mucho líquido, y como en ese momento estaba masticando una naranja de la que le quité la ralladura. , luego no pude pensar en nada más inteligente como exprimir el jugo de media naranja en un balde; luego vi (después de unos cinco minutos), ¡resulta que en este momento todavía necesito un huevo! Agregué un huevo, por supuesto que se volvió líquido, bueno, creo que lo dejé deambular durante media hora como un diluyente de masa.Con la adición de aditivos de mantequilla, azúcar, ¡todavía se necesitaba mucha harina! no pesaba, ¡pero no menos de 90 gramos! ¡Aquí soy una estrella! Y supe que a esta hora es mejor no empezar ...
La masa huele increíble, suave, amarilla ... ¡¡Esperaremos !!

Y también logré batir los huevos con azúcar. Pero la verdad de la masa me salió muy bien (gracias a la vecina, ella charló conmigo durante una hora), ¡así que nada superfluo entró en la masa!

Añadido el jueves 21 de abril de 2016 a las 6:59 pm

Mientras preparaba otro bol, ¡la masa logró hacer otro intento de arrancar la tapa!

[pljshik]

pljshik, Ya tengo miedo ... Hoy vuelvo a intentarlo ... ahora en lujosas y frescas ... ¿debería meter la masa en un balde?
Ksyu, ¿ha establecido la tarifa completa?

Alenka, creo que necesitas al menos 6 litros de recipiente de prueba. A las 18.20 lo pasé a un recipiente grande (5 l), es decir, pasó un poco más de una hora, y la masa creció otros 1,5 cm. ¡Compruébalo tú mismo! Lo controlaré hasta las 12 en punto, si sigue creciendo, ¡tendré que hacer trampa!

Amasé lo mismo .. no fue sin un incidente ... lo conseguí en dos porciones: - \ as chitalaaaa

si continúa creciendo, ¡tendrás que arrugarte!

¡No le diré a nadie!. Me temo ... la semana pasada lo hice con levadura seca, simplemente lo estropeé ... ahora con levadura fresca ... y tengo mucho miedo ... Pensé en hornearlo el sábado, pero la masa estaba apurada ...
¡No, estoy feliz! Me encanta la masa receptiva.

maricón en dos porciones

¡Tanya, no te arrepentirás! la masa es muy sabrosa !!!

¡Tanya, no te arrepentirás! la masa es muy sabrosa !!!

Sí, no, no me arrepiento, te daré un regalo. Lo pongo en el refrigerador, mañana lo hornearé pasado mañana.

ahora en los lujosos frescos ... ¿debo poner la masa en el cubo de inmediato?

Alyon, ¿pusiste una porción?

Escribí arriba), si pones la masa en un estante frío del refrigerador, entonces una capacidad de tres litros será suficiente, tengo a +4 gr. partió durante 46 horas) ... la masa no se escurrió ...

[vírgenes,]

Oh, vírgenes, leer hoy todo el día de los "arbustos", no un tema, sino una novela real, se puede publicar.

nadlen, Nadia, de manera similar. Siempre con algún tipo de aventura. Hoy Galin horneó para una prueba, así que logré dejar caer ambos pasteles mientras los colgaba con sus sacerdotes.

por favor dígame en el frigorífico ¿debería subir la masa? El mío vale un día. Lo que está sucediendo en el interior no es visible (la sartén no es transparente), pero no pareció elevarse

Broncearse, sobre levadura seca en el frigorífico, la masa no es muy adecuada, como máximo una vez y media.

Manechka, tal vez pueda agregar aclaraciones sobre la levadura húmeda y especialmente sobre el "recipiente frío" en la receta de 1 página.

Tanya, Me encantaría, pero ya no tengo el botón "editar". Solo si le preguntas al moderador. ¿Quién manda aquí?

pljshik, Irina, haz una receta por separado, de lo contrario me olvidaré de dónde buscar por favor! ..

Natusya, pasibki. Me suscribo a la solicitud. pljshikIrin, publica una receta aparte. Será una pena que te pierdas en las profundidades del tema.

chemiy, Antonina, gracias. Me alegro mucho de que me haya gustado.

eugeshka, Zhenya, ¡qué bellezas rubicundas!

Sí, por el bien de ustedes, mis queridas niñas, estoy lista para repetir día y noche lo mismo que un loro !!!

Kroshik, Innus, mi marido se despierta por la noche y le dices: "¡Dieciocho!"

ninza, Nina, gracias.

¡Hola chicas! Es interesante lo que tienes aquí. Toma el nuevo.

Siempre estamos felices. Bienvenidos.
Puerto pequeño, una pieza muy linda, encaje!

¿Y finalmente todo? nuestra masa se escapó

Chicas, Realmente no sé por qué huye de ti. Da miedo imaginar el tamaño de un "cuenco" si se pone la masa sobre un par de kilos de harina.

La masa huele increíble, suave, amarilla ... ¡¡Esperaremos !!

Tía besyaElena, te esperaremos ...

Lo pongo en el refrigerador, mañana lo hornearé pasado mañana.

Tanyush, ¿mostrarás cómo resultó más tarde?

[Tanyush,]

Tanyush, ¿mostrarás cómo resultó más tarde?

Hombre, por supuesto !!! Lo más probable es que hornee el sábado.

Tanya, ¿y qué vas a hornear?

En el microondas en el horno, en Shtebe quiero y en latas pequeñas en el primo. Planooov enorme

Alyon, ¿pusiste una porción?

Escribí arriba), si coloca la masa en un estante frío del refrigerador, entonces una capacidad de tres litros será suficiente

Sí, uno ... pero por alguna razón, después de agregar azúcar, la masa se volvió taaan líquida ... tuve que agregar 75 gramos de harina ... al menos se reunió en una coma ...
Innusya, tengo una palangana de 4 litros ... ya la he pegado al frigorífico ... el sábado hornearé ..
Inna, solo que no entendí lo que envolviste las formas en lugar de pergamino)))

[Tanyush,]

Tanyush, ¡solo una panadería en casa!

Por alguna razón, después de agregar azúcar, la masa se volvió muuuy delgada

Alain, y si amasas mas?

[Sonadora]

Sonadora, ¡Menechka es tu pastel de Pascua! Compré pasas adicionales. ¿Espacio en el frigorífico para qué platos guardar? ¿3 litros es suficiente? Me temo que se escapará.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, con levadura prensada, las niñas se quedan sin 3 litros, con levadura seca: un balde de panificadora me basta.

Chicas, ¿quieren reír? ¡Simplemente no muy ruidoso! Mi esposo vio la televisión, fue a ver cómo estaba la masa, abrió el refrigerador y dijo (kulichik, "¡Necesito dormir, deja de crecer!". Marido por encima del hombro, "¿Estás bien?". Yo digo: "¡Todo está bien!". Escuché que le dice: "Hijo, tenemos que hacer algo. ¡Mamá está hablando con alguien en el refrigerador!" El hijo tenía los ojos cuadrados, se rió hasta las lágrimas.

Alain, ¿y si lo amasas más?

No sé, Manechka ... se volvió taaan líquido, como panqueques ... Amasé durante media hora ... ¿te parece un poco? parece haberse vuelto fibroso de nuevo, como la última vez ... solo que esta vez la levadura está fresca ...

[Alyonushka]

Inna, solo que no entendí lo que envolviste las formas en lugar de pergamino)))

Alyonushka, con este:

🔗

Ahora, por desgracia, la imagen no se puede insertar ...

se volvió taaan líquido, como panqueques

Alyony no agregaste azúcar extra durante una hora?

sobre levadura prensada en niñas de 3 litros se escapa

¿Todos, excepto yo, tienen algo que se escapa?

Probablemente puse mi masa en condiciones de vida demasiado duras, pero no se escapó ...

Chicas, OMS una ración de masa de un recipiente de tres litros, ¿cuál es su temperatura en el frigorífico?

[pljshik]

pljshik, Irin, ¿qué pasará después?

VinokurovaAlain, nuestra harina es bastante débil.

Kroshik, Innus, puse la masa de pan en el estante inferior del refrigerador; prácticamente no mostraba signos de vida, pero la moví hasta la parte superior, se golpeó.

[Irina]

Irina¿Qué tipo de levadura es tan vigorosa? ¡¡Al estudio !! _{... y te curarás ...}

¡Manyasha, ni siquiera lo sé! ¡Espero que todo esté bien!

Añadido el jueves, 21 de abril de 2016 9:59 PM

Ahora medí específicamente la temperatura en el estante del refrigerador +6, así que compruébelo usted mismo (¡la vida en el lavabo está prácticamente hirviendo!)

y no agregaste azúcar extra durante una hora

Shoto para mí kazheTsTsa, sho hay espías en mi casa ... ¿cosiste cámaras en mi casa ?. ¿Cómo sabes unos 10 gramos de azúcar?

Yo mismo encontraré la foto))) ¡Gracias, cariño!

Alain, nuestra harina es bastante débil.

Aquí. .. también sabes que mi harina de Zhelaev se acabó ?. Cómo lo sabes ?.

Añadido el jueves, 21 de abril de 2016 10:04 p.m.

Todos, excepto yo, tienen algo que se escapa

Corrí al frigorífico, miré ... estaba lleno, ¡pero por la noche no se escapará! un cuenco de 4 litros será perfecto para él ... ¡eso es lo que hace la levadura fresca!
Chicas, ¡hasta mañana! Estoy durmiendo)))
Durante la noche, nadie abandonó los límites del espacio dado ... ahora definitivamente no irá a ningún lado)))

Y ya veo, hace frío .. La masa se volvió densa (la mantequilla debe estar congelada) y prácticamente no subió ..

Después de mis negociaciones de los refrigeradores, la masa decidió dormir, el aumento se detuvo, ¡espero que la tapa no se despegue hasta la mañana!

Bronceado, sobre levadura seca en el refrigerador, la masa no es muy adecuada, un máximo de una vez y media.

Manechka, con mi levadura no encajaba en absoluto. Pero lo calenté después del refrigerador durante dos horas, lo puse en los moldes, lo dejé un par de horas en un lugar cálido. No se levantó.
Y aun así decidí hornear (para no desperdiciar lo bueno) encendí el horno según el método de Inna.
Resultó pasteles deliciosos.
Hoy compré una prensa. levadura Lux. Repetí el lote.
Mi azúcar no es suficiente. Añadidos 150 gr. La masa estaba aguada, en el proceso de amasar la harina agregué un poquito.
Hornearé mañana

esta es mi masa crujiente.

Chicas, pensé en la mantequilla. Después de todo, escriben que los fabricantes sin escrúpulos ahora están agregando aceite de palma y cómo se comporta en la masa fría. Quizás dependa de esto, y no solo de la levadura.