Empanadas de repollo

[Zanahoria]

Zanahoria, y al amasar, ¿cómo se comporta la masa? Con cualquier amasado (en HP, con batidora), puedes ver qué tipo de masa obtienes. ¿Qué levadura usas?

La masa es líquida, no se enrolla en un bollo y la levadura saf-levure está activa (azul)

[Zanahoria]

Zanahoria,

si está aguado, harina. Pero no tan líquido que no suba en absoluto, también significa levadura. Por lo tanto, hay más harina, y cambia la levadura.

¡¡¡Muchas gracias!!! ¿Podrías decirme buena levadura?

Pasteles agradables y sabrosos. Por mucha pereza, horneo un pastel con repollo, para no esculpir a los pequeños.
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Y no hago un pastel entero por pereza, sino porque no se puede rellenar mucho relleno en un pastel pequeño. Y me gusta mucho relleno en un pastel grande.

Y no hago un pastel entero por pereza, sino porque no se puede rellenar mucho relleno en un pastel pequeño. Y me gusta mucho relleno en un pastel grande.

¡Y todo el tiempo trato de meter un poco más de relleno en un pastel pequeño!

Coloca el repollo en una capa uniforme y gruesa sobre toda el área del pastel y cúbrelo con el segundo borde de la masa, como una manta.

[Chuchelka]

¿Podrías decirme buena levadura?

Momento SAF normal, últimamente he estado usando levadura de acción rápida de Good Kitchen. Y compro un paquete grande (80 g).
Una vez mas quiero decir Chuchelka Muchas gracias por la receta. Horneo pasteles con repollo y otros rellenos SÓLO de acuerdo con esta receta. Solo pongo todos los productos en el HP y olvido hasta el momento en que tengo que cortar las tartas.

Me encanta la levadura fresca. Son varias veces más baratas que las secas.
Amasé la masa en H / P Panasonic en el programa PIZA. Lo enciendo dos veces y la masa salió perfectamente, ya puedes trabajar.

Momento SAF normal, últimamente he estado usando levadura de acción rápida de Good Kitchen. Y compro un paquete grande (80 g).

Elena, también utilizo grandes paquetes de levadura (Cocina casera), y más de un año. nunca fallaron.
Los cambié después de comprar una máquina de pan, comencé a hacer productos horneados con más frecuencia y, de alguna manera, las bolsas pequeñas ya no eran convenientes.

Los compro en Metro, por empaque 109-95, 5 paquetes de 80 gramos por paquete, la vida útil es de 24 meses. ¡Suficiente por tanto tiempo!

Tengo un momento seguro (lo guardo en la nevera) o fresco. Me gustan mucho los frescos.

Estoy con las próximas tartas. Iba a amasar la masa, y solo 300 gramos de harina de trigo (normalmente hago media ración). Añadida harina integral y harina de 1er grado. Parecía un poco seco, agregué 4 yemas (sobrantes del malvavisco).
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¿Por qué pasteles con agujeros?

¿Por qué pasteles con agujeros?

Parece una salchicha en masa

Estos son bollos de azúcar. Siempre lo hago con las sobras de masa.

Estos son bollos de azúcar.

No adiviné Foto pequeña

Lo siento, no dominé todo el tema, pero si pones grasas (aceite) al final del lote de HP (sí, tal cantidad), ¡esto es un horror terrible! Tengo de st. l. se obtiene un acabado completo con una cuchara, pero aquí ...

Foto pequeña

Y fotos haciendo clic en abrir en una pestaña separada.

si pones grasas (aceite) al final del lote de HP (sí, esa cantidad), ¡esto es un horror terrible! Tengo de st. l. se obtiene un acabado completo con una cuchara, pero aquí ...

Es necesario agregar y mezclar un poquito, la primera vez también estaba bebiendo todo a la vez. Entonces pensé en

No ahogues la mantequilla, ponla en un trozo !!

Lo siento, no dominé todo el tema, pero si pones grasas (aceite) al final del lote de HP (sí, tal cantidad), ¡esto es un horror terrible! Tengo de st. l. se obtiene un acabado completo con una cuchara, pero aquí ...

Y no vierto toda la harina, dejo aproximadamente 1/4, agrego aceite, interfiere fácilmente con la masa, y luego el resto de la harina. Ya 50 veces definitivamente he hecho esta masa. Mi HP amasa toda la porción, resultan 2 kg. prueba. ¡¡¡Gracias!!!
Sí, y no al final del amasado le agrego mantequilla, intervino la harina, amasé por un par de minutos y agregué.

Cuántas recetas de masa de levadura he probado y me detuve en esto. Yo horneo solo en ella. No rancio, suave, esponjoso. 2 veces al verano hacemos caminatas con el foro de hongos y siempre horneo 3 bandejas de tartas para hornear. Es muy conveniente, una bandeja para hornear está horneada, la masa ya viene en la otra y solo amasarás en la tercera. Hago todo en HP, amasado en media porción. Aceite, sí, no hace falta calentarlo, en una sola pieza. Y también es muy sabroso poner manteca de cerdo en lugar de mantequilla, preferiblemente de oca. Oh, quiero pasteles. El 25 de octubre tenemos un rally, cerrando la temporada, volveré a hornear, esta vez con manzanas.

Puse la mantequilla en trozos, pero enseguida. En lugar de leche, puse crema agria y solo un poco de leche para disolver la levadura fresca.
Vierto harina 450-500g y no más, tengo suficiente masa a la vez para un pastel entero para una bandeja para hornear pequeña entera y + para 5-6 pasteles para el siguiente.

Y tengo 500 gramos de harina para 40-45 pasteles aproximadamente
Pongo la mantequilla derretida y la espolvoreo con un poco de harina cuando la vierto en el HP

Y divido toda la masa de una porción, que es de unos 2 kg., La divido en 36 tartas, resultan unos 60 gramos cada una, y horneo en dos bandejas de horno de 18 tartas cada una (6x3). Solían ser hornos pequeños, pero a mis hombres no les importa. Che sufrir, y el relleno es más fácil de cerrar en los grandes. Faltan fotos de algunos pasteles, en otra computadora. Encontré diferentes, en el fondo solo tales pasteles, y en frente "Creme de Parisienne" de esta masa, y solo 3 bollos redondos a la izquierda.

Les informo - hice tanto la masa (en el panadero.), Y las tartas con repollo, no hay nada que fotografiar, los invitados también vinieron, probablemente huelo. ¡Gracias! ¡Muy sabroso!

y delante "Creme de Parisienne"

Qué tipo de animal es este?

Qué tipo de animal es este?

UN ¡aquí! Foto de moldura en las páginas 4 y 18

[annnushka27]

annnushka27, gracias, se lo llevaron a los marcadores.

¡Y estoy con un informe! Cocino con tanta frecuencia y con tanto éxito que tú, Natashechka, probablemente estés cansada de tener hipo.



¡Con repollo, patatas y setas! ¡Nnnyammm!

Quiero pirogov. Sádicos!)))

Bueno, toda la noche está por delante. Y de Tula a Butovo, ¡nada en absoluto, ven!

Ayer hice una gran porción de media ración con repollo, delicioso.

¡No puedo evitar Fastazza! ¡Empanadas de papa y bollos de vainilla!

Y hay algo de lo que presumir))).

¡No puedo evitar Fastazza! ¡Empanadas de papa y bollos de vainilla!

... ¡Qué hermosos pasteles, como una selección! Anfitriona !!!!

También me acostumbré a esta receta, por la que nunca dejo de agradecer, cada vez que hago tartas, muchas gracias Natasha, horneo pan y tartas según tus recetas !!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

No lo siento, hornee, complazca a sus seres queridos y a usted mismo. Horneé un pastel hoy, probé una nueva forma y ... no comí una sola pieza. Reluctancia))). Sniff .. Y el mío se rompió decentemente)).

¡¡Muchas gracias!!
No he horneado pasteles durante 12 años, y ahora hago mi segundo día libre en una máquina de hacer pan (con mis 4 pequeñas). Hoy con una luz, muy hijas lo quieren. La abuela se indignó durante mucho tiempo donde el huevo estaba en la masa. Y ahora el pastel de 5 se está comiendo. Fui a ponerlo 2 veces con repollo, no hay tiempo suficiente para el relleno.

[nikitos]

La abuela se indignó durante mucho tiempo donde el huevo estaba en la masa.

nikitos, entonces hay un huevo en la masa en la receta ..... ¿No lo agregaste?

[Vorozheya]

Vorozheya,

Simplemente no tienes que ponértelo. Y escribí sobre eso)).

Me gustó mucho la masa, hice la mitad, un poco de masa madre a ojo en términos de conteo, 2 huevos de codorniz, ¡con carne! Masa muy armoniosa, sabrosa, suave, calienta bien, mantiene su forma !! ¡Echará raíces seguro! Muchas gracias por la receta.
Ella esculpió en el peso, con prisa, invitados inesperados, y todas las superficies están hechas, bueno, ¿cómo sucede ... e incluso con esta prueba obtuve un aspecto decente!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Bueno, si está en peso, ¿cómo será en condiciones ideales?))). ¡Se ve realmente genial!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, +1, ¡fiesta de pasteles para los ojos!

Por favor, dígame, ¿es posible freír pasteles con una masa así?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanova,

Por supuesto que puedes, pero me parece que esto es muchísimo: tanta grasa en la masa y también freír en aceite. Mejor la receta "más rápida" o quitar el aceite de esta.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, sí, lo entiendo todo, simplemente no tengo horno y no sé cuándo aparecerá. ¡Y las tartas son horribles como quieras!

[masa de levadura para pasteles fritos]

Mejor receta "más rápido"

Sinceramente recomiendo masa de levadura para pasteles fritos !!!

Natasha, vine con un informe. Mamá dijo que necesitaba pasteles de repollo para este año nuevo. Mamá dijo: tienes que hacerlo. Así que horneé tus pasteles por media porción. Gran masa !!! El horno no funciona, se horneó en una airfryer con un anillo de expansión. Me lo puse durante 1 hora, pero estaban listos min. en 50. Deliciosos pasteles. Tengo 16 piezas. sucedió. ¡¡¡¡Gracias!!!! Sí, 4 tartas fueron con mermelada de manzana del microondas. https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392469.0, no había suficiente repollo.

[Espantapájaros]

Espantapájaros¡GRACIAS por la receta y una clase magistral en la elaboración de pasteles! Después de varias experiencias tristes con la masa de levadura, ella empezó a "tenerle miedo", creía que "de ahí no crecían mis manos")) que el horno está mal, etc. Resulta que no todo es tan triste. muy sabroso y hermoso, ya que ha aumentado mucho la autoestima: uy: Pero surgieron algunas preguntas, dime, pliz:
1. ¿Por qué aparecen "vacíos" en los pasteles? ¿Quizás esto se deba al hecho de que extendió la masa finamente?
2. Parece que es mejor agregar ciruelas a la masa primero. aceite, y luego girasol (probé de alguna manera primero girasol, el bollo durante mucho tiempo, durante 15 minutos de 20 monté en él, y luego en 5 minutos absorbió los 75 gramos de mantequilla). ¿Quizás hice algo mal?