Empanadas de repollo

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandés, ¿te equivocaste con la proteína? Esta es la primera vez que escucho esto

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandés, ¿te equivocas con la proteína? Esta es la primera vez que escucho esto

¿Qué es la proteína lubricada? o que no debe hacer frío?

Que es la proteina

[Espantapájaros]

Espantapájaros, hizo pasteles completamente diferentes (dulces), pero utilizó la opción de modelado propuesta. ¡Me gusto mucho! Los pasteles yacían en una bandeja para hornear en filas ordenadas, ¡el relleno no se goteó! Muchas gracias

Que es la proteina

no importa qué. se puede usar yema, también se puede agua con azúcar ... lo principal es engrasar. Engrasé antes de hornear y de 5 a 10 minutos hasta que estén tiernos. y es genial lubricar con proteínas cuando se rocía con algo. luego se pega con fuerza!
Me gustaba lubricar con un lóbulo de linaza, inmediatamente y las semillas se pegan.

Quiero compartir mi idea. Quizás alguien haga esto, pero acabo de llegar a eso. Amaso la masa en HP o en un robot de cocina, estoy cansado de que se salpique el componente graso al intervenir, así que decidí mezclarlo con una pequeña cantidad de harina. Amasé la masa como esperaba y luego mezclé una papilla de mantequilla y harina, que tomé de la cantidad principal de acuerdo con la receta.

[LenaV07]

LenaV07,

No se ría, pero lo escribí hace unos años al principio, si no en la receta en sí.))) Además, no he usado aceite durante mucho tiempo. Le echo un trozo de crema y listo. O cortar en varios trozos. Inmediatamente se ablanda por el calor de la masa e interfiere.

Y hoy todo me salió bien, mañana estoy embarazada de mi suegra ... 91 .......

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
Natasha, no sé nada ... Yo mismo se me ocurrió. Entré en la receta con la ayuda; no hay nada allí, en los comentarios a continuación (¡para 2009!), Aconseja espolvorear grasa. E hice una papilla y la agregué. En general, le agrego margarina y la caliento, me es más fácil navegar con la densidad de la masa. Inmediatamente queda claro si necesita agregar harina o no. Ahora tengo "psicosis" comenzó, durante mucho tiempo no he horneado con masa de levadura, y cuando se cayó de la cadena, por tercer día consecutivo

Natasha, ¡gracias por la receta! Ayer horneé con repollo y mermelada de acuerdo con la receta, tomé 1/3 de la cantidad indicada, puse 12 piezas, resultó ser grande.
Pero puse un poco más de harina, de lo contrario no podría recolectar esta masa, casi como para panqueques. Al parecer, así era la harina.
Pero el resultado es excelente, ya se lo han comido todo !!!! La masa está muy tierna, como me gusta. Hoy volveré a hornear, esta vez con repollo y la segunda con requesón. Y el tamaño seguirá siendo más pequeño.

[LenaV07]

LenaV07,

¡¡Contrólate mujer !!

Bueno, por así decirlo, rocías las grasas, resulta que))). Engrudo. ¡Pero lo pensé bien de todos modos! ¡Bien hecho!

[Pchela maja]

Pchela maja,

Y hago zapatos de líber con repollo))). De todos modos, mis hombres comen inmodestamente que voy a sufrir y moler))).

¡Aquí estoy! Solo que ahora bebí que tenía una masa, que había reducido la ración de comida tres veces y que tenía un huevo bastante grande.
En el proximo. ya que reservaré la mitad para cubrir y la otra mitad para la masa. ¡La receta es genial de todos modos!

¡Pero lo pensé bien de todos modos! ¡Bien hecho!

¿No podría haberse limitado a esta frase? Y Schaub no pensaste nada, es muy probable que mañana haya "otra vez".

[LenaV07]

LenaV07,

Y por ti, por cierto, empecé la masa por un kilo de harina. Me siento esperando a que fermente. Me revolviste ... Ya herví repollos ... ¡Y por fin!

Y los rollitos de nata: Hoy, la corriente se acordó de ellos ... Todo, desaparezca mi botín y cintura !! cabeza.

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
¡¡Contrólate mujer !! (ooooh, muy astuto)
Y durante los dos primeros días comí masas con cebolla de huevo (corté la cosecha en el alféizar de la ventana), hoy hay una tarta con mermelada de ciruela ácida, y mañana, probablemente nuevamente, masas, pero con cerezas. Bastardo por el proceso mismo de juguetear con la masa y luego por el olor a horneado, cuando ya está enrojecido y este espíritu increíble comienza a esparcirse por la casa. Toxicoman, maldita sea ...

¡Y gracias de nuevo al autor por la receta! ¡Siempre son perfectos!

[Strekozanna]

Strekozanna, ¿son reales? ¡Idealmente!

Sí, en general ... Bueno, ¡los profesionales están aquí con nosotros!

[Strekozanna]

Strekozanna, ¿son reales? ¡Idealmente!

Por supuesto ))

Sí, en general ... Bueno, ¡los profesionales están aquí con nosotros!

¿Y quién nos convirtió en profesionales?)) ¡Por supuesto que lo eres! La técnica de esculpir pasteles, que escribes en la receta, hace que estos pasteles estén perfectamente cosidos, y la receta de la masa en sí es deliciosa ... Lo creas o no, pero cada vez que en nuestra familia hay una pelea por ellos, los adultos se encuentran en la cocina por la noche cuando saben qué comer. pasteles, y los niños se enojan por la mañana porque los pasteles se han ido).

He hecho esta receta más de una vez y siempre el mismo problema.1 Al fermentar mis pasteles no aumentan nada, y al hornear suben un poco, aunque la masa en sí fermenta con normalidad y puedo aguantar el tiempo y la temperatura que debe ser. Cuál podría ser el problema 2. En la receta, diluir la levadura en leche tibia, agregar un huevo, azúcar, sal y dejar que jueguen, según tengo entendido deben hacer espuma, pero solo las aprieto un poco con tal película, se dejaron reposar por 10 y 20 minutos. Por favor dime que esta mal

[Natasha]

NatashaNo escribiste qué levadura usas

Yo uso levadura seca de momento seguro

[rika]

rika, esta levadura debe mezclarse con harina. Caliento la leche en un bol, un par de harina y levadura encima, mezclo la levadura con harina encima y luego bien con la leche, luego sigo la receta

Hice exactamente de acuerdo con esta receta, dice Diluir la levadura en leche tibia, batir en un huevo, agregar azúcar, sal. Todo menos harina y mantequilla !! Dales 5 minutos para jugar. Lo hago a mano

Me guié por cómo amasar en una panificadora, y allí primero se vierte la leche, luego la harina, y encima del resto de los componentes en diferentes ángulos, al amasar, la levadura se mezcla inmediatamente con la harina.

Dime qué pasa con las pruebas, bueno, no quieren subir y eso es todo.

Dime qué pasa con las pruebas, bueno, no quieren subir y eso es todo.

intente cambiar la levadura. La masa hecha en saf-levure ahora es adecuada para mí. Pero te lo contaré por mi experiencia con esta prueba, las mejores en vivo. Entonces las tartas quedan especialmente esponjosas.

[rika]

Yo uso levadura seca de momento seguro

debe mezclarse con harina.

Lo hice exactamente de acuerdo con esta receta, dice Diluir levadura en leche tibia

Quizás en alguna parte del tema se discutió, pero la receta no parece contener información sobre la levadura.
rika, Algo me parece que no estás tomando exactamente la levadura.
¡Saf-moment tiene paquetes rojos (y el verde parece ser) que deben mezclarse CON HARINA! y hay un paquete amarillo que debe disolverse previamente en leche / agua.
🔗 - aquí está escrito qué y qué se utilizan. ¿Quizás arrojas levadura al agua para hacer harina y no funciona como debería?
No soy panadero en absoluto y horneé pasteles 3 veces en mi vida de acuerdo con esta receta, pero tomé la levadura solo para mezclarla con líquido y todo funcionó.

Gracias por responder. Dime, ¿la corrección también depende de ello? Pero mi masa sube normalmente, pero con una prueba no lo hace

[rika]

rika,

¿Estás exagerando la masa? ¿Quizás sobreestimula, entonces después de esculpir ya no hay fuerzas para levantarse? Y cambia la levadura. Asegúrese de cambiar, debe asegurarse de que la levadura esté fresca. Suben bien en las pruebas: aumentan 2 veces.

De seco utilizo saf-moment. Realmente no me gusta el saf-levure: no puedo hacer nada inteligente con ellos. Espolvoreo levadura seca en cualquier lugar (en harina / líquido), sin pinchazos. No me preocupan los líquidos y la harina.

Espolvoreo levadura seca en cualquier lugar (en harina / líquido), sin pinchazos.

¿Verdad verdad? Yo, como un tonto, leí / estudié, compré especialmente los amarillos para pasteles
Colóquese por separado: rojo para HP, amarillo para pasteles

[marina-asti]

marina-asti,

Bueno, sí))). Pongo la masa (manualmente) en el líquido. En KhP - para harina, etc. Nunca me pregunté en absoluto - mucho mejor.))).

¡Anularemos su PROFESIONALISMO!))) Si algo sale mal, lo entenderá inmediatamente y lo arreglará, ¡y nosotros (yo) las teteras probablemente seguiremos las instrucciones!

Y luego, por primera vez, arruiné los canutillos y me sentí feliz) Quería repetir Pavlik en el otro, y si había mucha gente cerca (debo culpar a alguien), ¡no lo logré! Ahora tengo miedo

[marina-asti]

marina-asti,

La harina no se ha elaborado. Aquí, le doy rencor.

También utilizo constantemente el paquete rojo de acción rápida saf-moment. Acabo de hornear pasteles, la misma historia en la cámara de fermentación no aumentó 1 cm (la masa fermentó durante 1 hora y 10 minutos, aumentó normalmente) Bueno, ¿por qué sucede esto?

[marina-asti]

marina-asti,

La harina no se ha elaborado. Aquí, le doy rencor.

Quizás no discuto, aunque me pareció que debería haberlo hecho, al menos estaba seguro ... pero cómo se veía la primera vez, no lo recuerdo.

[rika]

rika,

¡Bueno, esto no puede ser! Se inflan en la cámara de fermentación, si la masa subió 2-3 veces. Cuanto te dejaste ¿Dónde?

Dado que se visita el tema, preguntaré aquí. ¿Quién tiene secretos para el relleno de frutas? Particularmente interesado en la cereza. Para que no fluya. Almidón, sémola, galletas saladas, ¿qué más? ¿Hay trucos?

almidón seco o disolver en jugo y preparar con cerezas. luego enfriar. es largo. Yo vierto seco

shl. En principio, no uso levadura seca. pero el momento seguro me defraudó. dos veces. FSE, no hay confianza. actual fresco, bueno, ahora están en todas partes

También inmediatamente puse la cereza en el círculo, vierto azúcar y almidón sobre la cereza, es más fácil de moldear.

En mi opinión, para las tartas es mejor preparar las cerezas con almidón (al estado de mermelada). De lo contrario, fluirá fácilmente por las costuras. En bolas de masa, sí: cerezas, almidón y azúcar. Pero los pasteles suelen "gotear". Incluso las manzanas tienen fugas a veces, sin mencionar los rellenos líquidos como las cerezas.

lo siento, por favor, kazyayka, vertido aquí polvo blanco usted panimalu rakhmal.
es perezoso para mí cocinar, enfriar, luego jalea así ...

y nifiga no estas cansado - tanto bukafff

[ojo]

ojo,

Esto se debe a que soy tan vago que ni siquiera puedo ir a la cama de ninguna manera: soy demasiado vago para levantarme y llevar al perro al pasillo)))

Bueno, sho, ¿todo el mundo se moldea con almidón? No tengo gusto por los evoi ... Chicas, si encuentran "sabiduría" sobre el relleno de frutas donde sea, recuérdenme, ¿de acuerdo?

[rika]

rika,
¿No le resulta difícil describir en detalle qué y cómo se hace después de que la masa ha fermentado? Puedes escribirme en la LAN.

Estimado LenaV07, Realmente no sé cómo escribir en la LAN, escribiré aquí. La masa se pasea en un horno caliente durante una hora +10,15 minutos. sube una vez y media, luego lo trituro un poco, lo divido por la mitad, hago tartas de la primera mitad (la segunda está tapada) lo pongo en la fermentadora espero hasta media hora no pasa nada y empiezo a hornear. Incluso al hornear, apenas aumentan. Y esto me pasa todo el tiempo. Bueno, tampoco cómo no puedo entender de qué se trata. Por favor, dime qué estoy haciendo mal.

[Natasha]

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