Empanadas de repollo

Porque, probablemente, son tan exuberantes: doble aflojamiento.))

Natasha, bueno, no uno doble, por supuesto ... Allí 1: 4 funcionó en alguna parte ... Pero, aparentemente, sí, el polvo de hornear hizo su magnífico trabajo. Pero con un inconveniente: el vacío alrededor del relleno se formó en los pasteles con champiñones y papas.
Hoy horneo las próximas tartas de Chuchelka ... Con otra aventura: la levadura seca se ha acabado. Tuve que conseguir urgentemente un suministro de levadura comprimida del congelador. Si bien puedo notar que con ellos la masa es más fragante.

Probablemente, necesite cambiar a levadura viva.

[A.lenka]

A.lenka,

Doble en el sentido: levadura y levadura)).

He horneado solo para los vivos durante mucho tiempo. Seque tan - en las alas, cuando de repente no hay vida.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natusik, ¡convencido!

Muchísimas gracias por la receta !!! ! Ahora siempre hago solo esta masa y paso la receta a mis amigos. todos están felices y felices. : girl_love: Nunca ha habido una masa más sabrosa y sabrosa. trabajar con él es un placer. : girl_dance: ¡¡¡Gracias Espantapájaros !!!

Espantapájaros, buenas noches. ¿Me puede mostrar si es posible reemplazar parte de la harina con granos integrales? En caso afirmativo, ¿debería reducirse o incrementarse la cantidad de agua?

[veronica555]

veronica555,

Seguro que puedes. Pero debido al hecho de que está reemplazando ingredientes secos por otros secos, no toca los líquidos de ninguna manera, por lo que no debe cambiar la cantidad de agua.

EN UN,

Buena salud para ti y tus amigos. Los pasteles se combinan))).

Muchas gracias! Ayer hice pasteles según tu receta. ¡Súper! ¡toda la familia estaba encantada!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natasha, ¡¡¡¡¡napmshu tus pasteles !!!!!! Su río ha sido durante mucho tiempo, pero todas las manos no llegaron a escribir gratitud ....... ¡Perdón, druh! En general, pongo todo un equipo escolar y un tío en tus pasteles. Fue así: me quedé casi medio año en sus regiones centrales ... (simplemente sucedió). Vine a mi hermano en un pueblo militar, mi sobrino tenía 18 años. Preparé sus golosinas y pasteles con repollo y cebollino. A todos los invitados les gustó !!! En el proximo. una vez decidí hornear para la llegada de mi hermano de un largo viaje de negocios, y mi nuera se lleva y lleva algunas piezas al colegio (ella es la jefa del departamento de inglés allí). Vuelve por la noche y dice que los compañeros exigen realizar una clase magistral. Y como no negué y no me separé, no pude esquivar ... tuve que realizar un MC. PERO DIJERON A TODOS QUE NO ES MI PIE, SINO NATASHA-CHUCHELKI !!!
RS amasó 2 kg de harina, teniendo en cuenta el dolor de la mano derecha, resultó super !!!!!!
Y uno de los hombres, habiendo probado los platos preparados por mí en la mesa de cumpleaños, entre los que estaban tus pasteles en mi actuación, le dijo a su esposa: ¡¡¡Si tuviera tal Alena, nunca me hubiera casado !!!!
Lo siento tanto y desordenado, quizás no en el tema, pero desde hace mucho tiempo quería decir GRACIAS !!!!! En todo caso, borraré todo ...

[alena40]

alena40,

Te leí, Alain, pero el segundo lote está en el horno. Estaba reacio a hornear kulebyakami. Y luego juegas, pierdes el tiempo. pero esto no afecta la velocidad de comer))).

¿Les enseñaste directamente a todos el proceso por dentro y por fuera? ¿Aquí hay una clase magistral? Finalmente !!))

Así que acabo de poner esta maravillosa masa. Quiero hornear panecillos de pasas. Es cierto que sus pasas son de moras. Mi masa favorita. Horneo para todas las fiestas y no importa cómo lo niego, se llaman pasteles de Irina.
aquí están mis bollos.

b] Espantapájaros

Nata, hoy horneamos pasteles de col según tu receta, ¡toda la familia está encantada! ¡Los pasteles son simplemente mágicos! De todos nosotros ¡Gracias por el sabroso manjar!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, gracias! ¡Gran receta! Horneo pasteles de esta manera ahora. La siguiente porción, dulce y con repollo.

Hornear, hornear. ¡Las tartas están muy en nuestro camino y en familia!))

Las chicas me dicen, ¿es posible reemplazar la harina blanca con harina integral? No puedo comer pasteles de harina blanca (bueno, a menos que solo haya un pastel), pero quiero algunos bollos.

[Irina1607]

Irina1607,

Lata. Las tartas no estarán tan esponjosas y hay harina que flota en absoluto (grano entero), pero en realidad, todo debería funcionar. Horneé pan con él muchas veces.

¿Les mostró a todos el proceso completo por dentro y por fuera? ¿Aquí hay una clase magistral? Finalmente !!))

¡¡¡CLASE MASTER recta !!! Las tías parecían ser de todas las edades, ¡pero estaban interesadas! (Aunque creo que echaron de menos el "FRESCO" en su pequeño pueblo, es decir, una persona nueva ..) Pero me gustó ...

Buenas noches, dime, por favor, ¿qué tipo de consistencia debe tener la masa ??? Ahora lo estoy haciendo hasta el suelo de la norma, la masa resultó ser fina y se me pega a las manos ... ¿Qué me aconsejas? ¿Quizás agregar algo de harina? Gracias de antemano por su respuesta !!

[Vera]

Vera, déjalo subir, será más denso. Pero si se pega mucho, ¡¿quizás estaba mal amasado ?! Por supuesto, también depende de la harina ...

¡¡¡Hurra!!! Muchas gracias! La masa esta deliciosa !!!

[Nata]

Nata, Natasha o alguien, ayuda? Si lo dejas en una panificadora durante una hora, ¿tienes que reposar en el horno otra hora más?

Deje la masa en el balde HP durante 1 hora. Todas. Luego viene el corte.

Punto N2: para el amasado manual, donde fermentamos la masa en el horno.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natagracias por las deliciosas tartas. Puedo decir que por primera vez resultó una masa tan suave. La panificadora tuvo que trabajar duro dos veces, como advirtió. El resultado me agradó a mí y a toda la familia.

Hola. La primera vez que lo horneé resultó muy exitoso. Pero la segunda vez que horneé, la masa resultó ser un poco diferente, aunque hice todo según la receta. La masa resultó ser un poco densa.

[IrinaS111]

IrinaS111,

Me alegro mucho. No te detengas ahí, sigue trabajando con la prueba))).

irina tukina,
Puede reproducir la receta hasta un gramo, pero el resultado no será el mismo. Porque los productos no son exactamente iguales. En particular, harina. Su humedad es inestable. Y la masa será diferente. En invierno, la humedad es menor (todo se seca por el calentamiento), generalmente la masa necesita una gota de más agua / líquido.

Sí, no tomé en cuenta este momento.

[Nata]

Nata, Natasha, gracias por una receta tan maravillosa. Entonces todo está pintado en detalle, además de una clase magistral de modelado. Desde la primera vez, resultaron pasteles hermosos y deliciosos. Me imaginaba a mí mismo como un super pastelero y, habiendo perdido todo miedo, traté a Tanya-Zhirafka cuando la conocí en Moscú. Las tartas resultaron ser del tamaño de un vaso.

Y recientemente horneé pan de mono con tres tipos de rellenos: repollo, rebozuelos con cebollas e hígado y cebollas en una máquina de pan. Y la masa sigue igual, Natasha, la tuya, mi favorita.

[Florichka]

Florichka,

Yo también me acostumbré y broté. Lo haré incluso con los ojos cerrados. Y lo esculpo todo.

Gracias !!! Masa deliciosa !!! Lo hice para 500 g de harina, resultó 17 piezas (parte con carne y parte con papas). Aquí están los pasteles de carne, estoy en el camino. si pongo menos azúcar, y con patatas - ¡¡¡más azúcar !!!
En general, ¡esta es la mejor receta de pastelería!

Tanya y tú hiciste 500 gr. harina y en consecuencia redujo todos los ingredientes?

Sí, por supuesto. Si está hablando de azúcar, entonces se lo tomó un poco menos de medio vaso, se aplicó un tercio.

¿La levadura y otros componentes también se redujeron?

Sí, redujo todo a la mitad. :-)

Gracias Tanya

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, dime pliz, ¿cómo hacer un relleno de requesón para que no fluya tal infección .....?

[tana33]

tana33,

No me gusta el relleno de cuajada, para ser honesto. En pasteles, quiero decir. Por lo tanto, nunca combiné cuajada picada con masa de levadura. Yo no sé.

[Nata]

Nata, gracias))) Iré a buscar a alguien que ame)))))

[Tanyush]

cómo hacer relleno de requesón para evitar que fluya

Tanyush, Me gusta esto:

Requesón - 400 gramos
Yema - 1 pieza
Azúcar - 3 cucharadas. l. o al gusto
Sal - 1 pizca

Tomo requesón seco y granulado ...

Espantapájaros, Nata, dime por favor, ¿cómo hacer un relleno de requesón para que no fluya tal infección .....?

Tanya una vez hice esto. Los huevos se mezclaron en un cuenco y al baño maría, removiendo constantemente y añadiendo gradualmente el relleno de cuajada (requesón batido con crema agria, azúcar y vainilla). dónde lo escribí, pero dónde no recuerdo.

[Inna]

Inna, Irinagracias mis buenos lo intentaré)))

Espantapájaros, Nata, probaré la masa en vyhi, para un pastel, hago algo como esto de las instrucciones para x \ n, solo es sin azúcar, todavía pienso lo que me falta, pero probablemente el azúcar no sea suficiente

[Irishka]

una vez hice esto

Irishka, y al menos las proporciones aproximadas de requesón, crema agria, huevos no recuerdas?

Estaba realmente interesado en su método para hacer el relleno de requesón, resulta la misma crema de crema pastelera, pero no sé cómo a simple vista, no puedo ...

Estaba realmente interesado en tu método para hacer relleno de cuajada.

Innulya, definitivamente miraré. ¡Toka más tarde!
Natul, pasteles EN !!!! ¡Delicioso! ¡Me gustó mucho la masa! ¡Tomé nota del uso de aceites animales y vegetales a la vez! ¡No es de extrañar una receta tan popular! ¡Gracias! Ahora, si hay pasteles, ¡entonces del Espantapájaros!
Solo que crecen enormes conmigo. Especialmente al hornear. Inmediatamente pequeño, ordenado. ¡Y luego ELEFANTE! Pero delicioso !!!

Irishka, ¿puedes recordar las proporciones aproximadas de requesón, crema agria, huevos?

Estaba realmente interesado en su método para hacer el relleno de requesón, resulta la misma crema de crema pastelera, pero no sé cómo a simple vista, no puedo

Inna, encontré mis viejas notas. Esto es verdad:

300 g de queso casero bajo en grasa o requesón no aguado, 100 g de mantequilla, 200 g de crema agria, 2 huevos

Mezcle el requesón con mantequilla y crema agria. Batir los huevos en un baño de agua, agregar gradualmente la masa de cuajada allí. Revuelva el toka, no el látigo.

[Irishka]

Irishka, mi gratitud no tiene limites !!!

¡Definitivamente lo intentaré!

¿Qué tipo de bestia es este queso desnatado casero?

Es algo como queso crema ? O no ?

Aunque estoy jugando, prefiero comprar requesón ...

Gracias mi conejito !!!

Y el queso casero bajo en grasa es una bestia

este es un queso con cuchillas pesado en una cuchilla

Lo sé, lo hice yo mismo ...

¿No debería sacudir los viejos tiempos y cocinar queso de hoja?

Gracias, dorado !!!

¿No debería sacudir los viejos tiempos y cocinar queso de hoja?

con cuidado, ¡no agites demasiado!

¡Chicas, querida!
Por favor, explíqueme por qué la parte superior de los pasteles (consulte la página 76) no es la misma que la de la primera página.
El caso es que mis pasteles también siempre quedan así, no importa cómo los unte, pero yo quiero los oscuros.
¿Quizás sea un horno de gas, no eléctrico?

¿Quizás sea un horno de gas, no eléctrico?

absolutamente no. asegúrese de lubricar. preferiblemente con proteína, pero no fría. exactamente de la forma en que está escrito. bueno, la temperatura de horneado. También cocino en gas. siempre brillante. pero tengo un termómetro especial en el horno