Empanadas de repollo

¡Buen día! Hoy horneé pasteles con repollo y huevos, ¡la masa es un milagro! Funcionó la primera vez, no derretí la mantequilla, la puse en pedazos, se dispersó rápidamente. Es cierto que para el relleno de repollo, la masa es dulce para mí, la próxima vez le pondré menos azúcar. Todavía no sé cómo insertar fotos, lo prometo. Gracias por la receta.

Espantapájaros
¿Puedes poner estos pasteles en lugar de levadura con levadura? ¿Lo has probado?

Espantapájaros
¿Puedes poner estos pasteles en lugar de levadura con levadura? ¿Lo has probado?

Lata. Lo intenté. Pero le aconsejo que agregue levadura de todos modos, aunque en una versión truncada. La levadura es algo inestable. La levadura da un resultado más consistente. Pero si realmente lo desea, puede usar masa madre pura.

Levadura hay 9 g. Ahora mismo voy a llevar la masa a la norma completa. ¿Cuánta levadura debo poner en este caso?

Durante mucho tiempo horneé una porción de masa por la mitad y olvidé dividir el azúcar (ni sospeché nada). Siempre salió una masa muy esponjosa, no se trata de azúcar.

Sí, yo también pienso que no en azúcar, cuando horneo bollos dulces (con un relleno dulce), luego le pongo más azúcar, y ayer fue así ... Espolvoreé 6 cucharadas de cucharadas por 700 gramos de harina y wow, cómo subió la masa, ¡la más tierna!

[Scops]

Por cierto, para Scops, en un momento cambié por completo a la masa madre y puse estos programas en uno francés espeso, pero sube durante mucho tiempo y se vuelve un poco amargo, y ahora hago lo mismo con la masa madre (unos 200 g), pero con la adición de una pequeña cantidad de levadura (gr 10 presione) resulta mejor y la textura es buena y sabe y sube más rápido.

Mezclé la segunda mitad, puse 11g de levadura. Ahora la subida va bien, en el horno. Creo que estaban fríos.

Mezclé la segunda mitad, puse 11g de levadura. Ahora la subida va bien, en el horno. Creo que estaban fríos.

Bueno, eso es bonito. Esperaremos el resultado.

Oh, Natasha, te pones pasteles según dosis, Horneo cada dos días. ¡Ya se han convertido en pan! El esposo se queda perplejo de inmediato, ¿y que no hay más pasteles? Parece que no se los comió ...

Pero mi amigo ya levantado agotada, su masa también dejó de subir. Cambié la harina, la levadura, volví a revisar todos los ingredientes ... Bueno, no sé qué más aconsejarle. Además, hacer diagnósticos por teléfono no es un negocio gratificante. El ascenso va a HP. ¿Quizás el programa tiene errores? ¿Qué más puedes sugerir?

Me encontré con esas tonterías cuando decidí probar el saf-levure. El pan no sube en HP y eso es todo. Arruinó la masa para los pasteles de Pascua. En resumen, arruinó muchas cosas. Si la masa no sube, el único problema es la levadura.

El hecho es que antes de eso, ella probó esta levadura: ¡horneó un pan! ¡Manicomio!

El hecho es que antes de eso, ella probó esta levadura: ¡horneó un pan! ¡Manicomio!

Déjelo comprar un momento seguro. O fresco. Todo saldrá bien ahí. )))

¡Gracias Natalisha! Le dije, déjalo venir a mí, ¡intentemos en mi HP para excluir todo!

¡Gracias Natalisha! Le dije, déjalo venir a mí, ¡intentemos en mi HP para excluir todo!

¿Es buena horneando? ¿Si pone los ingredientes según el algoritmo anterior, y la harina, por ejemplo, está más húmeda? ¿No podría la masa estar demasiado húmeda y la hogaza simplemente pastosa?

Nooo, en realidad no, pero dice ..... ¡Así que quiero ver todo el proceso yo mismo! ¡Y mira las escalas por ti mismo!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, hoy no estoy con repollo, sino con guisantes!



¡La masa es un éxito maravilloso! ¡Gracias! ¡Dios te conceda salud!

[kava,]

kava, ¡Qué pasteles asombrados! La foto se puede usar en publicidad, ¡seguro!

Y puedes contar con más detalle sobre el relleno de guisantes, de lo contrario, de alguna manera no crezco junto con las legumbres ...

[Luysia]

Luysia, ¡Gracias! Yo creo que Espantapájaros no me perseguirá con una escoba con mis guisantes. Simplemente corté el tocino en trozos pequeños (no más de 0.5 cm en cubos) y lo inundé, luego le agregué cebolla finamente picada y lo frí hasta que se dore. Tomé una lata de guisantes enlatados verdes (de cualquier marca, incluso en un frasco de vidrio de medio litro) y los mezclé ligeramente. Evaporé un poco la masa de guisantes con cebolla y tocino. ¡Cálmate y listo! El relleno es tierno, no seco, pastoso.

kava, Pirzhki con cualquier relleno cocine, si solo su familia lo comiera. Incluso en el instituto, un compañero de clase en casa el sábado horneó muchos pasteles diferentes. Incluso con pepinos de reno

[Katyusha]

Incluso con encurtidos

Y a los míos también les encantan los pasteles rellenos de pepinos encurtidos ...

Katyushaque pasteles !!!

Y los detalles tu relleno de guisantes ¿puedes reconocer?

Después de todo, cuántas amas de casa, tantas recetas de cocina ...

Katyushay ¿cómo le das forma a esos pasteles?

Parece que supongo, pero después de todo, todos tendemos a cometer errores ...

[Pequeño bebe]

Simplemente corté el tocino en trozos pequeños (no más de 0.5 cm en cubos) y lo inundé, luego le agregué cebolla finamente picada y lo frí hasta que se dore. Tomé una lata de guisantes enlatados verdes (de cualquier marca, incluso en un frasco de vidrio de medio litro) y los mezclé ligeramente. Evaporé un poco la masa de guisantes con cebolla y tocino. ¡Cálmate y listo! El relleno es tierno, no seco, pastoso.

Pequeño bebe, así se dice sobre el relleno

[Luysia]

Luysia, ¡Gracias! Yo creo que Espantapájaros no me perseguirá con una escoba con mis guisantes. Simplemente corté el tocino en trozos pequeños (no más de 0.5 cm en cubos) y lo inundé, luego le agregué cebolla finamente picada y lo frí hasta que se dore. Tomé una lata de guisantes enlatados verdes (de cualquier marca, incluso en un frasco de vidrio de medio litro) y los mezclé ligeramente. Evaporé un poco la masa de guisantes con cebolla y tocino. ¡Cálmate y listo! El relleno es tierno, no seco, pastoso.

kava, , Soy todo! ¡Relleno genial! ¡Y no necesitas cocinar los guisantes!

[Pequeño]

Pequeño, Ya escribí sobre el relleno, pero sobre la moldura: lo pellizco como de costumbre, pero no hasta el final: desde un borde, luego desde el otro, y dejo el medio. No dejes un gran agujero, porque la masa subirá y aún se dispersará un poco.

Luysia, muy bien y hay pocos problemas. Pruébalo, si te gustan los guisantes, te gustará. No me gusta el viejo, pero el verde es muy parejo en todas sus formas.

Chicas, ¿cómo están estos pasteles de encurtidos?
Lo sé con dulces, lo sé con acedera, pero no lo sé con encurtidos.

Chicas, ¿cómo están estas tartas de pepinillos?
Lo sé con dulces, lo sé con acedera, pero no lo sé con encurtidos.

Yo no lo hago yo, pero supongo que hay que cortar los pepinos, añadir cebollas picadas. Freír todo esto. Agregue las hierbas que desee. Y eso es todo. Por favor, prepare pasteles y llévelos a la mesa. Puede tener más huevos para ellos

[Espantapájaros]

Espantapájaros, hoy no estoy con repollo, sino con guisantes!



¡La masa es un éxito maravilloso! ¡Gracias! ¡Dios te conceda salud!

¡Que belleza!

¡Si! ¡la masa es un milagro! y hornea! ¡horneando! Horneo y me alegro que Chuchelka compartiera con una masa tan milagrosa
Nunca horneé con guisantes con que comerlos

En nuestra familia, para pasteles con guisantes, especialmente fritos, hacemos salsa de ajo, si se puede llamar agua hervida, sal, ajo, aceite vegetal sin refinar.

[Espantapájaros]

Espantapájaros Les traje un gran agradecimiento por su receta y MK. Estos no son pasteles, esto es magia. ¡Son increíblemente sabrosos, y resultaron! Y NADA salió de las tartas con cerezas, ni una gota !!! Solo me postro ante tus pies. Muchas gracias, humano.

[Chicos]

Chicos, no hay absolutamente ningún tiempo para palear todo el tema, así que me disculpo de antemano si ya se ha discutido esa pregunta, pero ¿esta masa es buena para pasteles fritos?

Maldita sea, lo recuerdo aquí, no lo recuerdo aquí ... ya podemos freír pasteles de esta prueba yo mismo ... pero pasa 52 páginas ...

Para mi gusto no. Esta masa es rica, ya contiene grasa y cuando se fríe una masa así, absorbe aún más aceite. Para los pasteles fritos, lo mejor es usar masa de levadura regular. Pero esa es solo mi opinión

[Vasilika]

Vasilika, muchas gracias por su capacidad de respuesta !!!

Iré, quizás elija un hilo de la masa probada para pasteles fritos ...

[Tejer]

Tejer, ¡De ningún modo! para los pasteles fritos me gusta la masa como Qween, solo que la hago un poco más delgada, se obtienen pasteles fríos y la masa se hace muy rápido.
Mejor en "ti"

Gracias por las maravillosas tartas de masa Bakla con patatas y salchichas en masa

También creo que esta masa para tartas fritas es demasiado grasosa. Aunque la gente lo hizo, lo recuerdo exactamente. Y las grasas se pueden reducir en gran medida aumentando el líquido.

Albina, buena salud desde el fondo de mi corazón.

[Vasilika]

Vasilika, muchas gracias por su capacidad de respuesta !!!

Iré, quizás elija un hilo de la masa probada para pasteles fritos ...

Krosh, recomendar (fuertemente) masa choux para pasteles fritos... Allí en el tema de las recetas de masa Elenka, Lozja y mío. Todos son similares, pero ligeramente diferentes. Muy sabroso, ahora solo frito así.

[Espantapájaros]

Espantapájaros!!!!!! Natasha !!!!! Gracias (¿puedo ir a USTED?) Por una gran receta de masa para pasteles !!!!!!!
pero pensé que nunca podría encontrar una receta para exactamente TAL masa MÁGICA ... para que después de cocinar los pasteles queden aireados y no rancios, no voy a poner una foto, porque no tomé una foto, y solo dejé que la forma un poco. un pastelero principiante, así que no calculé la distancia entre los pasteles, y la forma resultó un poco torcida
siguiente en la fila para cocinar-buhtelki))))

[Vorozheya]

Vorozheya

¿Bien? ¿Ha comenzado? .... La comprensión de que "¡Puedo!" - este es el comienzo de la era de las empanadas.

[Vorozheya]

Vorozheya

¿Bien? ¿Ha comenzado? .... La comprensión de que "¡Puedo!" - este es el comienzo de la era de las empanadas.

bueno ... como si ... hubiera soñado con PROPIOS, pasteles caseros durante los últimos 12 años, seguro, pero ese "yo puedo" lo sabía)))) Solo necesitaba una máquina de hacer pan para hacer el trabajo más importante: amasar la masa así que .... levántate cariño ahora no te detengas
Te diré un secreto, incluso mis madres y abuelas no obtuvieron pasteles tan sabrosos.

bueno ... como si ... hubiera soñado con PROPIOS, pasteles caseros durante los últimos 12 años, seguro, pero ese "yo puedo" lo sabía)))) Solo necesitaba una máquina de hacer pan para hacer el trabajo más importante: amasar la masa así que .... levántate cariño ahora no te detengas
Te diré un secreto, incluso mis madres y abuelas no obtuvieron pasteles tan sabrosos.

Vorozheya, o todavía habrá OH-HEY-HER (¡como en la canción de Pugacheva!)

[Espantapájaros]

Dicen la verdad: "Vive y aprende"

EspantapájarosMuchas gracias por mostrar la escultura del pastel. Ayer horneé pasteles con mermelada de membrillo, resultó, como en tu foto, hermoso. rubicundo y atascado en el interior, no se filtró a ninguna parte.

[Espantapájaros]

Dicen la verdad: "Vive y aprende"

EspantapájarosMuchas gracias por mostrar la escultura del pastel. Ayer horneé pasteles con mermelada de membrillo, resultó, como en tu foto, hermoso. rubicundo y atascado en el interior, no se derrama en ninguna parte.

Cuando escribí esta instrucción y no esperaba tanto éxito. Se pensaba que casi todo el mundo sabe cómo hacer todo esto y no hay nada especial de lo que presumir. No esperaba que tanta gente encontrara tantas cosas interesantes por sí misma.

¡Gracias! ¡Por fin tenemos tartas !, esculpidas con hijas, divertidas y deliciosas)

Pero no saqué la masa, la tiré, empecé 2 veces, pero con menos harina, como hice todo como lo escribiste, hasta mi batidora es 1 en 1 como la tuya, pero la masa está tan fría que se cae del balde

Pero no saqué la masa, la tiré, empecé 2 veces, pero con menos harina, como hice todo como lo escribiste, hasta mi batidora es 1 en 1 como la tuya, pero la masa está tan fría que se cae del balde

Esto se debe a que el aceite aún no se ha agregado. Si está demasiado frío, agregue aceite y no espere, se volverá plástico y bueno. No ahogue la cremosa, difumínela con un trozo, inmediatamente se derretirá de la masa tibia.

gracias por la respuesta, tenía miedo de 1 kg de harina, la batidora estaba en la orilla, kitschen de mí, tomé unos 870-900 g de harina, parecía nada, derretí la mantequilla con pilas, pero era como un pastel, este trozo voló por todo el bol)))) Amasé, ponlo, ya veré ... de hecho hice diferentes versiones de la masa de levadura, así que decidí probar tu receta, escribiré más tarde, o tal vez incluso mostrar el resultado ..... Por primera vez tan espesa, tal vez porque primero poner harina en la batidora y luego líquido?

gracias por la respuesta, tenía miedo de 1 kg de harina, la batidora estaba en la orilla, kitschen de mí, tomé unos 870-900 g de harina, parecía nada, derretí la mantequilla con pilas, pero era como un pastel, este trozo voló por todo el bol)))) Amasé, ponlo, ya veré ... de hecho hice diferentes versiones de la masa de levadura, así que decidí probar tu receta, escribiré más tarde, o tal vez incluso mostrar el resultado ..... Por primera vez tan espesa, tal vez porque primero poner harina en la batidora y luego líquido?

solo porque realmente hay mucho aceite. Y el aceite es líquido. Hasta que no se ingrese el final de todo el "líquido" de la receta, estará muy fresco. En Cocina, la estructura del matorral es tal que todo cuelga largo y duro. La mantequilla es difícil de mezclar en una masa dura. Pero puede manejarlo. HP hace un trabajo excelente, intervine con mis manos (había 2 kg de pasteles de harina), y Kitchen definitivamente intervendría. Charlará un poco sobre mantequilla y luego intervendrá. Vierta la verdura gradualmente. De lo contrario, la masa se deslizará con mucha fuerza y ​​comenzará a salpicar.

¡Esta masa simplemente no puede NO SACARSE! No entre en pánico antes de tiempo, ¡todo estará zumbando! Entonces no obtendrás suficiente.

Resultó que no tenía un horneado enfermizo, 2 rollos de semillas de amapola y 17 pasteles))))))))) Gracias por la receta.