Masa para pan plano, pizza, khachapuri "en 5 minutos al día"

[Dimoshka]

Esta no es la primera vez que hago masa para recetas. ¡Y cada vez que horneo, le agradezco al autor! Gran receta. ¡Gracias!

Dimoshka, Evgeniya, casi me pierdo tu mensaje
Es bueno saber que la receta es del agrado y la demanda. ¡Gracias por tus comentarios!

Anís, horneé dos pasteles hoy, muchas gracias la masa está super.

Ket66, Elena, ¡hurra !, me alegro mucho que me gustó la masa!

[Anís]

Anís, ahora la suegra pide receta, muchas gracias.

Anís, por favor dime, ¿cuál es el estante para los pasteles? Qué bien pensado. Quiero eso.

[Anís]

Anís, 37

Dimoshka, Evgeniya, casi pierdo tu mensaje
Es bueno saber que la receta es del agrado y la demanda. ¡Gracias por tus comentarios!

Entonces, ¿cómo superar esa receta? Estoy con una prueba para ti. Para mí, tu receta es la mejor solución. Lo tiró, interfirió y se fue. La belleza. Y lo más importante, ¡a toda mi familia le gusta!

[Lucien]

Anís, por favor dime, ¿cuál es el estante para los pasteles? Qué bien pensado. Quiero eso.

Lucien, Compré este estante triple en Amazon.com. Se llama Rack de enfriamiento de 3 niveles Excelle Elite de Wilton 2105-459... Muy conveniente, los estantes están ubicados uno encima del otro, ocupan poco espacio y hay mucha superficie de trabajo.

No te rías, pero soy yo de nuevo. Y nuevamente con tortas:

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Y también con pizza:

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¡Anya, nunca me canso de agradecerte la receta! 🔗

¡Qué simple y hermoso, definitivamente lo intentaré!
En la foto, se siente como si la masa estuviera sumergida en agua.

[Lucien]

Lucien, Compré este estante triple en Amazon.com. Se llama Rack de enfriamiento de 3 niveles Excelle Elite de Wilton 2105-459... Muy conveniente, los estantes están ubicados uno encima del otro, ocupan poco espacio y hay mucha superficie de trabajo.

Gracias Anis por la respuesta, y finalmente la masa resultó

Gracias también de mi parte. Hizo la primera masa de levadura. Horneé un pastel de Ossein en la parrilla BBK (lo compré ayer) Tomé la decisión correcta con la elección de la masa. El pastel se fue volando en un instante

[Elena]

... soy yo otravez. Y de nuevo con tartas ...
Y también con pizza ...

Elena, ¡los pasteles y la pizza son maravillosos! ¡Trae más, porque todo es muy sabroso y hermoso!

Gracias por la respuesta, y finalmente resultó la masa

Lucien¡Es genial que todo haya salido bien! ¡Que esté delicioso!

Hizo la primera masa de levadura. Horneé un pastel de Ossein en la parrilla BBK (lo compré ayer) Tomé la decisión correcta con la elección de la masa. El pastel se fue volando en un instante

ANnNA¡Gracias por confiar en la receta y hornear con éxito!

[Anís]

AnísGracias de nuevo por la masa, ahora vive permanentemente en el frigorífico. Le hago una tarta redonda a mi marido todos los días:
1) con carne,
2) repollo + pollo,
3) repollo,
4) patatas + queso + eneldo,
5) queso + requesón + verduras (hornearé hoy).
Ya se han olvidado del chorizo, dejaron de comérselo. El marido espera un pastel caliente todas las noches.

[ket66]

ket66, Elena, ¡qué variedad de rellenos! ¡Maravilloso!
¡Hornea a tu salud!

Anya, gracias por la receta de una masa ligera, sabrosa y conveniente. Tomé crema agria y levadura viva. Hizo una pizza y dos bollos. Quería pita, pero me confundí con la temperatura, tuve que poner una grande: enojada: la pizza y los bollos se metieron bien en el horno. Anya, en tu opinión, ¿qué masa es más sabrosa para pizza o pizza napolitana?

[Kirks]

Kirks, oh, y estoy hoy con hoyos y de esta prueba. ¡Resultó lo mismo! El problema era la temperatura.
Especialmente fotografié uno de abajo hacia arriba

[AnastasiaK]

AnastasiaKEnhorabuena, el becario ha conseguido el resultado. Y yo nahimichil con la temperatura, para el hoyo necesitas un alto, ponlo en el horno en "top-bottom" y hay un máximo de 230, en general, horneo deliciosos panecillos. Resultó que hay una temperatura alta en la convección (horno con panel táctil). Probaré la convección. También me encanta la levadura fresca, hornear siempre es mejor con ella.

También horneé pasteles hoy. Y por primera vez resultó exactamente pasteles planos, no pan de pita. Es cierto que hoy no horneé en una piedra, sino en una bandeja para hornear invertida. Y con levadura fresca.

Y la parte inferior de la bandeja para hornear se puso roja

[Kirch]

Kirch, gran tortilla! ¡Puedes ver de inmediato que está delicioso!

Sí, delicioso. Probé harina nueva, la prueba pasó. Y luego usé McFa todo el tiempo, decidí comprar algo más barato. Esto es Nizhny Novgorod. Y su proteína es superior a 11 G. Dicen que cuanto más alta es la proteína, mejor. no entiendo esto

[Kirch]

Kirch, ahhhh, nunca prestó atención al contenido de proteínas. Ella tomó harina. Fui ahora y miré mi bolso - proteína 10.3. En harina orgánica italiana - ¡12!

[Kirks]

... Hizo una pizza y dos bollos ... Quedaron bien en el horno ...

Kirks, Natasha, ¡gran pizza y un bollo maravilloso!
¡Resultó genial!

... Anya, en tu opinión, ¿qué masa es más sabrosa para pizza o pizza napolitana?

Realmente me encantan estas dos masas, son diferentes en composición, método de preparación, pero al mismo tiempo, cada una es sabrosa a su manera. Es difícil comparar y elegir, pero si estamos hablando de hacer solo pizza, probablemente preferiría la napolitana, es muy "pizza", como me parece. Yo mismo preparo pizza de una masa de 5 minutos, y de napolitana, que está disponible y por cuánto tiempo y las ganas de cocinar.

Anya, definitivamente probaré napolitano, levadura y dominaré los 5 minutos (y) gracias por compartir recetas, para aquellos que trabajan en general, existen tales recetas, ¡trabajar con una masa así es un placer y un sabor maravilloso!

[AnastasiaK]

... estoy hoy con hoyos y de esta prueba. ¡Resultó lo mismo! El problema era la temperatura.

AnastasiaK, Nastya, ¡hurra !, ¡Pita fue un éxito!
¡Bien hecho! El camino será dominado por el que camina, ¡estoy muy contento de que hayas logrado lo que quieres!

También horneé pasteles hoy. Y por primera vez resultó exactamente pasteles planos, no pan de pita. Es cierto que hoy no horneé en una piedra, sino en una bandeja para hornear invertida. Y con levadura fresca.

KirchLyudmila, ¡has hecho un pastel excelente!
Después de todo, ¡una bandeja para hornear invertida es el caso!

Todos tenemos hornos tan diferentes y cada uno con su propio "carácter". Puede dar recomendaciones generales para hornear, pero aún debe adaptarse a cada horno específico para obtener el resultado deseado. ¡Y es genial cuando tiene éxito!

¡Ay, qué bonitos pasteles tienes, te miro y envidio! ¡Bien hecho! Te daré rosas

Anya, esta vez tengo tortas de trigo y centeno (un poco más de harina blanca). Lubricado a la manera de las vainas de focacci. mantequilla + Hierbas provenzales, pimentón, ajo seco y sal marina gruesa.

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Es cierto que vertí harina y por eso las tapas se partieron un poco.
¡Los pasteles resultaron ser muy fragantes, suaves y sabrosos!
¡Gracias, Anya, una vez más por la maravillosa receta!

[mylik.sv]

mylik.svElena, ¡qué maravillosos pasteles fragantes!
Los admiro con placer, ¡belleza!
¡Gracias por los detalles de horneado, significa que con la adición de harina de centeno también es bueno y sabroso!

[Anya]

Anteayer hubo pittas trigo-centeno , harina de centeno (literalmente 30 gr.), amasa la masa sobre leche horneada fermentada casera + agua, sin leche:





Ayer hubo una pizza con caballa al horno, no hago foto, la pizza es como pizza, pero que riquísima , derretido casero !!!

Anya, Te amo !!!

!!!

[Tejer]

Tejer, pozos maravillosos! Y dime, ¿en qué modo estás horneando? Resultan tan color de rosa. Se ponen rojos con dificultad, si lo dejas más tiempo, se secan.

[Nastenka]

Gracias, Nastenka !!!

A mí por "ti", por favor ...

Precaliento el horno al máximo, hasta 275 gr.

Después de plantar el pitt en el horno, bajo la temperatura a 230 gramos, horneo en el modo "superior / inferior + convección", 5-7 minutos, centrándome en el color ...

Horneo una pizza grande, para toda la bandeja para hornear estándar, de acuerdo con el esquema anterior, 10 minutos, pizzas pequeñas (4 piezas) en el tiempo durante un par de minutos menos ...

[Inna]

Inna, Muchas gracias. Toma nota, tus pitas se ven muy apetecibles, bueno, solo ... ¡eh! No podemos hornearlos para hornearlos, aparentemente, esa masa, esa pita, que las pizzas vuelan con fuerza.

[Anya]

Anteayer hubo pittas trigo-centeno , harina de centeno (literalmente 30 gr.), amasa la masa sobre leche horneada fermentada casera + agua, sin leche:



Ayer hubo una pizza con caballa al horno, no hago foto, la pizza es como pizza, pero que riquísima , derretido casero !!!
Anya, Te amo !!!

Kroshik, Innusya, ¡y te amo!
¡Y me encantan tus pasteles, sin importar la receta que sean!
¡Eres inteligente y manos doradas! ¡Todo es siempre hermoso, delicioso!
Los agradecidos comedores de sus pasteles tienen mucha suerte, ¡los mima con tales golosinas!
¡Gracias!

[Anya]

Ayer:



Anya, cariño, no te enojes, sé / entiendo perfectamente que vengo aquí como si tuviera una suscripción anual, pero cada vez, realmente quiero expresar mi admiración por esta prueba, simplemente no tengo suficiente ... así que voy, Me estoy poniendo de los nervios molesto ...

Y de nuevo, una profunda reverencia por la receta, cariño !!!

[Kroshik]

Kroshik, oh, los pasteles son un milagro, ¡qué buenos!
Innochka, estaré encantado de escribirte una suscripción permanente, no solo una anual. Ya estoy dibujando Así que entra, entra más a menudo, ¡solo me alegraré! ¡Gracias mi siguiente!

Muchas gracias por la receta. Horneé el primer pastel ayer para probar, ¡y hoy el segundo es más atrevido!
¡Horneé una bandeja para monedas en HP PANASONIK!
El marido de ayer comió de inmediato, ¡era imposible sacárselo de las manos!
¡La masa es increíble, creo que se asentará conmigo como residente permanente en el refrigerador!

[Kokoschka]

Kokoschka¡Qué cosa más estúpida! ¡Increíblemente seductor! ¡Y rosado por todos lados! ¡Felicidades!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, ¡Gracias! El pan plano es estupendo, especialmente porque no se horneó en una cacerola estándar.

[Kokoschka]

KokoschkaLily, ¡gran pastel! ¡Se ve muy sabroso y atractivo! ¡Gracias por tu reseña y foto!

¡Al horno en una cacerola de aluminio en HP PANASONIK!

¡Qué forma tan original! ¡Un enfoque creativo para hornear en una panificadora!

¡Qué forma tan original! ¡Un enfoque creativo para hornear en una panificadora!

¡Gracias, Anya, por los elogios y, lo más importante, por la receta de masa! : a-kiss: dudaba de mí mismo ... que la cacerola funcionaría ...

Anya, gracias por la receta. Uno solo puede soñar con una preparación de masa tan simple.

Tomé una foto de la masa que ya venía



Hice dos pizzas.

De 300g de masa





Aquí, sin embargo, los agujeros no son muy visibles. Pero lo enrollé bastante fino.

Esta pizza está hecha con 400 g de masa, aunque ya cortada



De los 200 g restantes hice 2 tortillas con queso





Aquí hay agujeros. La verdad cortó la caliente, la arrugó un poco.

Masa muy sabrosa, la repetiré sin ambigüedades.

La verdad es que no entendía muy bien cuándo poner la pizza. Una vez que haya extendido la masa, ¿debería reposar un poco? ¿Y luego poner el relleno y esperar un poco de nuevo? ¿O como?

[glykoza]

glykoza¡Zhanna, qué hermoso es todo! La masa es simplemente hermosa, ¡todo respirar es simple! ¡La pizza es buena! ¡Y hay agujeros de crédito en los pasteles! Pasteles maravillosos! Zhannochka, gracias, ¡estaba muy contento de ver la foto!

La verdad es que no entendía muy bien cuándo poner la pizza. Una vez que haya extendido la masa, ¿debería reposar un poco? ¿Y luego poner el relleno y esperar un poco de nuevo? ¿O como?

Zhanna, de esta masa puedes hornear de acuerdo con el esquema que se ha elaborado y al que estás acostumbrado.
Escribiré cómo hago la pizza: saco la masa de la nevera, la divido en porciones, redondeo cada una, la cubro con un film y la dejo reposar 20-30 minutos. Mientras tanto, enciendo el horno al máximo con una piedra para hornear (también puedes usar una simple bandeja para hornear, es mejor darle la vuelta e insertarla boca abajo), dejo que se caliente. La temperatura es preferiblemente de al menos 250 C. Después de este tiempo, extiendo la pieza de trabajo y la pongo sobre papel de hornear. Espolvorea un poco el papel con harina, salvado o quizás sémola. Aquí dejo reposar la preparación durante 10 minutos, luego esparzo el relleno y lo mando inmediatamente al horno directamente sobre papel de horno. La pizza se hornea rápidamente, entre 7 y 10 minutos. Tienes que mirar, todo depende del horno. A veces apago el elemento calentador superior si el queso está muy rojo en la parte superior y horneo solo con el elemento calentador inferior encendido. En general, debes concentrarte en tu horno.

Gracias por la aclaración.Haremos más y más, la masa está demasiado buena.

[Anís]

Anís, muchas gracias por una masa tan sencilla y sabrosa
¡Receta genial! Hice la mitad de la norma solo con agua, con harina de 1 grado y con un 15% de crema agria en lugar de yogur; resultó genial. Hizo una pizza grande el fin de semana y un par de bollos a la semana, ¡a la familia le encanta! Creo que la receta echará raíces, ¡gracias!

[Señora. Addams]

Señora. Addams, gracias por probar esta masa y por la propina!
¡Estoy muy contento de que me haya gustado la receta! ¡Hornea para la alegría de tu familia!

[Anya]

Tortas de ayer solo pasteles, no pita, no) al horno con semillas de sésamo:



Apliqué lubricante de almidón encima de las semillas de sésamo. (30 gramos de agua a temperatura ambiente + media cucharadita de fécula de patata + una pizca de sal - suelta todo bien) y aquí está, la felicidad - ¡¡¡ni un solo grano cuando se come !!!

Bueno, está bien, todavía se cayeron un par de cosas, solo importa, no cuenta ...

Anya, Te amo en un cubo, querida !!!

[Tejer]

Tortas de ayer solo pasteles, no pita, no) al horno con semillas de sésamo:

Tejer, Innochka ,!
¡Oh, qué bonitos son los pasteles! Estoy encantado
¡Gracias cariño! Y por la receta de la grasa de almidón, ¡gracias especiales! ¡Útil para todos nosotros!

Inusya, qué pasteles. ¡Delicia total! ¿Los horneas en el horno sobre una piedra o una bandeja para hornear?

Chicas, dime, ¿se puede guardar esta masa en el frigorífico en una bolsa?

Anis, gracias de mi hermana. Ella le dio una receta, guardó esta masa en el congelador, luego un par de días en el refrigerador y para pizza. Escribí incorrectamente, gracias de mi yerno, solo él comió pizza. Caprichosa y fastidiosa. ¡Y luego alabó!
Mañana me entregarán la princesa, ¡la pizza de esta masa será la primera!
Crumb, ¡gracias por la grasa de almidón! En casa, el almidón pesaba unos 3 kg, pero los cerebros no eran suficientes. Me pregunto dónde más puedes tirarlo. Agrego a las chuletas para un montón, panqueques, gelatina.

Chicas, dime, ¿se puede guardar esta masa en el frigorífico en una bolsa?

Svetlana, puedes. A veces no hay espacio en el frigorífico para los recipientes, por lo que puedes poner la masa en la bolsa, si te conviene.

Anis, gracias de mi hermana. ... Escribí incorrectamente, gracias de mi yerno, solo él comió pizza. Caprichosa y fastidiosa. ¡Y luego alabó!
Mañana me entregarán la princesa, ¡la pizza de esta masa será la primera!
Crumb, ¡gracias por la grasa de almidón! En casa, el almidón pesa unos 3 kg ... Me pregunto dónde más se puede verter. ...

Rita, gracias por el dato. Yerno, buen provecho!
¡Buena suerte dominando a la Princesa! ¡Deja que la cocción te guste!

Sobre el uso de almidón, aunque no se necesita mucho allí, pero aún así: vimos el tema
Masa magra de galletas (vernisag)


Allí, las galletas de bayas son muy sabrosas y las bayas para el relleno se mezclan con almidón antes de hornear.