Masa para pan plano, pizza, khachapuri "en 5 minutos al día"

gracias por la receta! mezclado con la adición de centeno y c / s harina, y el yogur se puso "fresa" ...
pizza después de estar en el refrigerador - agujeros decentes en el costado, dejó la mitad de la masa durante un par de días en el refrigerador - veré cómo se comporta

[fray Zayac]

mezclado con la adición de centeno y c / s harina, el yogur consiguió "fresa" ...

fray Zayac, Lydia, ya tienes tu propia receta.
Curiosamente, ¿hay sabor a fresa en los productos horneados?

[Anya,]

Anya, Gracias
Barra rápida y ligera

Hoy hubo un pastel de Travolka ... desafortunadamente no hay foto, pero rápido y sabroso.

[Tanechka]

Tanechka, bar precioso!
¡Gracias! ¡Es un placer admirar los hermosos pasteles!

[Anís]

Anís, Anna, gracias! : rosa: Esta masa también se registró en mi refrigerador. Ya hice pasteles osetios varias veces, pero resulta gomoso, masticado con dificultad ... ¿qué estoy haciendo mal?

[GuGu]

... pasteles osetios ... son gomosos, masticados con dificultad ...

Oh!
GuGu, Natalya, describe todo en detalle cómo estás, dónde, qué, detalles, por favor,
¿Se adhiere estrictamente a la receta, mide los ingredientes en la balanza?
Sin saber nada, es difícil decir qué está mal.

[Anna]

Anna, Amaso la masa con ligeros cambios (kéfir y levadura prensada 10 g) peso todo en la balanza .. la masa es como tú en las fotos, en la cruz sube y todo está en agujeros .. al formar la torta no amaso la masa, dejo caer un trozo de masa sobre una alfombra polvorienta de harina, la estiro con las manos espolvoreándola ligeramente con harina, formo un bizcocho y sin leudar horneo en Princess por 20 minutos (ponlo en una fría), engrasó la ciruela con caliente. mantequilla, cubrir con papel y una toalla .. pero ahora el ultimo (horneado hace 5 horas) ultimo pedazo estaba mejor masticado .. Horneé un bizcocho simple, solo estaba en el camino. mastica bien por un día ... Tal vez dejarlo reposar antes de hornear, o sobreexponer (la parte inferior se asa bien)

Horneo en Princess durante 20 minutos (poner en frío)

Natalia, aparentemente, después de todo, el régimen de horneado debe ajustarse, ya que el resto está fuera de toda duda.
Las niñas mostraron maravillosos pasteles perforados de esta masa, hecha en la Princesa.
Es necesario preguntar con más detalle, por ejemplo, Ira (Vernisag), cómo los hornea, si les da pruebas de antemano.
Ahí tiene qué bonitos pasteles salen:

20 minutos y luego negocios

Yo cocino pasteles en una piedra para hornear, así que no te diré nada eficiente en este caso.
Solo tengo suposiciones que no puedo verificar yo mismo:
- intente dejar la cámara de pruebas durante 20-30 minutos y luego encienda el dispositivo
- hornee sobre una estera de teflón para que la base no se cocine demasiado
- ¿Puedes calentar el dispositivo de antemano y luego tirar un pastel allí?

Chicas, como se hornea en Princess, compartan su trabajo, por favor

[Anna]

Anna, ¡Gracias por participar! Empecé un nuevo lote de masa, mañana hornearé algo ... y probaré con la fermentación ... y horneo sobre una alfombra de teflón ...

Se puede guisar antes de hornear o sobreexponer (el fondo se fríe bien)

Saco la mitad de la masa del frigorífico, la corto en 3 partes y la pongo en el Princess precalentado (tibio), después de 20-25 minutos lo enciendo, horneo durante 8-9 minutos, le doy la vuelta y otros 3-4 minutos. ¡Todas! A veces, durante la fermentación, lo enciendo unos segundos porque la masa está muy fría. La primera vez que horneé pasteles con masa tibia, no podía esperar para probar, así que el resultado es completamente diferente. Sabe mucho mejor cuando está frío. Dejaron de hornear pan y pasaron a pasteles planos. La masa es solo una "varita mágica". Gracias Anna por la receta.

[Vladimirovna]

VladimirovnaGracias por contarme cómo se hornea en Princess.
Espero que esta opción también sea útil GuGu¡Realmente quiero que los pasteles funcionen!
Es bueno que la masa haya recibido su "registro", ¡gracias por sus comentarios!

Anya, y ahora tengo un residente permanente en mi refrigerador

Esto no es una masa, sino un milagro que ayuda.

Hoy horneé bollos de ajo en modo de alta velocidad.



El niño sacó la masa de la heladera antes de mi llegada, rápidamente moldeé las bolas y las metí en el horno, a los 10 minutos desde el inicio hice cortes transversales y allí puse el ajo, lo pasé por una prensa y lo mezclé con mantequilla blanda con una cuchara.

Vkuuuusno !!! ¡Gracias, querida, por la receta de una masa maravillosa!

[Kara]

Kara, Gracias por la idea !!! Suena claro, como la canción: "Bollos de ajo ..."

[Anís]

Anís-Anna, muchas gracias por una receta tan maravillosa. Ya lo hice dos veces. Horneaba bollos, tortillas y pizza. Hoy he extendido la masa de la pizza. Horneado en el Princess, resultó tan delicioso.

Kara-Irinaque deliciosos bollos. Y qué tipo de color de rosa. Puedo imaginar lo delicioso que es. Y el olor !!!

[Kara]

Hoy horneé bollos de ajo en modo de alta velocidad.

Kara, Ira, ¡qué gloriosos bollos!
¡Muy apetitoso y delicioso!
¡Gracias por tus comentarios!
¡Deja que la masa siga deleitándote con su sabor y ayuda!

Horneaba bollos, tortillas y pizza. Hoy he extendido la masa de la pizza. Infierno en la princesa ...

Irina., ¡ya se ha preparado tanto con esta masa!
¡Es maravilloso!

Por favor, cuéntanos un poco más cómo se horneó la pizza en el Princess.
¿Se precalentó el aparato, se dejó reposar la masa?

[irlandesa]

bollos de ajo al horno

Y son buenos !!!

después de 10 minutos desde el principio hice incisiones

irlandesa, No entendí bien este momento ...

Es decir, después de 10 minutos de horneado, sacaste los bollos del horno, los cortaste, los rellenaste con aceite de ajo y ... ¿ya?

¿No los volviste a meter en el horno?

¿Y a qué temperatura los horneaste, también me interesa?

[Annushka]

Annushka , ayer por primera vez en mi vida horneé pan en el horno, en un caldero debajo de la tapa) Antes de eso, pan en una panificadora, multicocina y freidora, pizza y tortas en Ferrari, pasteles y khychins en Princesas))
Como siempre tengo esta masa en stock, horneé con ella))

}

Después de leer sobre excelentes productos horneados en moldes de aluminio fundido Nordic Ware (coleccioné 9 piezas), compré un caldero pequeño de 2 litros hecho de aluminio fundido para probar, no comemos mucho pan, solo tengo 2 piezas por la mañana))

}

Anya, ¿tienes un pato de aluminio o de cerámica, cuál es mejor? ¿Quitar la tapa cuando la parte superior ya esté rojiza o no? Me gustaría poner la masa sin papel, ¿funcionará aquí la grasa que puse en el tema Nordic Ware? Lo siento cariño por tantas preguntas

[Sivana]

Sivanadescriba con más detalle el proceso de horneado en el caldero. Yo tengo uno similar. ¡Y tu pan es tan rosado y atractivo! ¡Simplemente maravilloso!

[Anastasia]

Anastasia, mira aquí. Vera Dohu publicó el video. Es cierto que hay una receta diferente, según el método: en una cacerola.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=221641.160

[Anastasia]

Anastasiagracias por las amables palabras dirigidas a mi pan
Ya escribí en algún lugar que comencé a hornear hace poco, así que cada pan es una revelación para mí.
Annushka tiene una receta de pan de Europa del Este, está bien escrito allí cómo se hornea en un pato, hice todo de acuerdo con ella, excepto la masa))

[Sivana]

Sivana, También tengo, cada pan es una especie de magia, tantos descubrimientos, quiero probar todo, todo tipo de formas, dispositivos, herramientas. Gracias, iré al tema, echaré un vistazo. Y las recetas de mi Anna funcionan casi a diario.

[irlandesa]

Y son buenos !!!

irlandesa, No entendí bien este momento ...

Es decir, después de 10 minutos de horneado, sacaste los bollos del horno, los cortaste, los rellenaste con aceite de ajo y ... ¿ya?

¿No los volviste a meter en el horno?

¿Y a qué temperatura los horneaste, también me interesa?

Gracias querida, te lo diré: ¡enrollé bolas, las puse en papel en una bandeja para hornear y en un horno precalentado a 230 grados! Mientras tanto, pasé 2 dientes de ajo a través de una prensa, agregué aproximadamente 2 cucharadas de mantequilla ablandada y molí hasta que quede suave. Todo tomó unos 10 minutos. Abrió el horno, sacó la bandeja para hornear, sin sacarla, raspó los panecillos con una cuchilla y le echó mantequilla. Ella empujó la bandeja para hornear hacia atrás y la horneó hasta que estuvo rosada, se sintió como otros 10-12 minutos, no se dio cuenta, luego la sacó y la cubrió con una toalla. Mirad

[Sivana]

... ayer por primera vez en mi vida horneé pan en el horno, en un caldero debajo de la tapa) ...

Sivana, ¡el debut fue un éxito!
¡Resultó un pan magnífico! ¡Qué hermosa corteza, miga de encaje!

... tienes un tostador de aluminio o cerámica, ¿cuál es mejor? ¿Quitar la tapa cuando la parte superior ya esté rojiza o no?

Tengo un pato de aluminio, parece una hermana mayor a tu caldero
No puedo compararlo con la cerámica, no lo he usado, pero me gusta qué tipo de pan se obtiene en una sartén de aluminio.
Quito la tapa después de 30 minutos desde el inicio de la cocción, no la toco antes, y cuando me la quito, ya veo lo rojiza que está la parte superior, la mayoría de las veces es liviana, y ahora los 10-15 minutos restantes, justo cuando se hornea sin la tapa, se gastan. hornear y dorar el pan.

Me gustaría poner la masa sin papel, ¿funcionará aquí la grasa que puse en el tema Nordic Ware?

¿Por qué no quieres usar papel para hornear? Es mucho más conveniente con él, y cambiar y hornear. Me parece que será difícil transferir un pan en blanco sin papel a un caldero calentado. ¿O quieres hacer algo diferente?

¡URAAA ...! ¡El pastel osetio resultó fantástico hoy! Retiró la pieza de trabajo durante 20 minutos, calentó la Princesa y la horneó durante 20 minutos, engrasó la ciruela caliente. aceite, cubierto con papel y una toalla .. resultó muy suave !! ¡¡¡GRACIAS!!!

[Anna]

Anna, ¿y dónde hablaste de hornear en el pato? Pasé por alto algo. Yo tambien quiero probar en un caldero

Gracias, mi chlroshaya te diré:

aquí otra opción.
Eché una mezcla de 1 cucharada de agua, 1 cucharada de aceite de oliva y ajo machacado sobre ellos 3 minutos antes de estar listo sin cortes.
Vkusnaaaaa!

[GuGu]

¡El pastel osetio resultó fantástico hoy!

GuGu¡Natasha, esto es maravilloso!
¡Estoy muy contento de que todo haya salido bien y de que se haya encontrado el algoritmo de horneado necesario!
¡Hurra!

... ¿Dónde hablaste de hornear en el pato? Pasé por alto algo. Yo tambien quiero probar en un caldero

KirchLyudmila, sí, también escribiré aquí.
Precalentar el horno junto con el caldero y su tapa a 230 C durante 30 minutos.
A continuación, transfiera el pan ya disperso a un caldero precalentado (lo transfiero junto con el papel de hornear sobre el que se coció el pan al vapor), cierre la tapa, hornee por 30 minutos.
Después de 30 minutos, retire la tapa y continúe horneando hasta que el pan se dore durante unos 10-15 minutos.
Me gusta mucho cómo se hornea el pan de esta manera.

[Annushka]

Annushka , Gracias)))

¿Por qué no quieres usar papel para hornear?

Es solo que mi caldero es pequeño, entonces el papel se arruga, no tiene una forma uniforme)
Anh, ¿tiene sentido poner una piedra debajo del caldero?

No necesitas nada debajo del caldero.
Lo principal es que él mismo y su tapa están bien calentados.

En cuanto al papel.
Primero, lo coloco con cuidado en un caldero vacío, lo nivelo y rompo todos los pliegues, entonces, cuando pongo la masa sobre papel en un caldero precalentado, el papel se coloca exactamente en su forma y la masa no se atasca.

[Sivana]

Sivana , si horneo en un gallo, póngalo en una bandeja para hornear normal del horno. Después de todo, tiene paredes gruesas, en sí mismo funciona casi como una piedra. Me parece que una piedra más es superflua, es necesario aumentarla más para calentarla y el tiempo.
En general, lo tengo por separado, ya sea en una piedra que horneo o en una cacerola.
Por cierto, siempre caliento una sartén vacía con la tapa abierta (y también la caliento al lado) para que todo esté bien caliente.

[Olga]

Olga, gracias por el consejo

Por cierto, siempre caliento una cacerola vacía con la tapa abierta para que todo esté bien caliente.

Ya lo sabré, ayer lo puse junto con la tapa)) Debemos intentar hornear algo en una piedra, de lo contrario está en mi paquete)

La tapa también debe calentarse, solo se puede hacer al lado de la sartén y no sobre ella.
Y en este caso uso una rejilla, no una bandeja para hornear, pero esto no es importante.

[Sivana]

Sivana, También caliento la tapa de antemano, es solo que todo está en la bandeja de horno, desplegado y abierto, para que tanto la tapa como la sartén se calienten uniformemente.

[Olga]

Olga, Anna, Lo entendí todo Siguiendo tu consejo, creo que el próximo pan será aún mejor

Hoy horneé una baguette con esta masa. ¡Qué puedo decir, delicioso en cualquier forma!

[Sivana]

Por favor, cuéntanos un poco más cómo se horneó la pizza en el Princess. ¿Se precalentó el aparato, se preparó la masa?

Extiendo la masa y luego la estiro finamente sobre una estera de teflón, la hice debajo de la princesa. Engraso, extiendo todo, espolvoreo con queso. Y cuesta entre 20 y 30 minutos. Caliento el horno y uso la tabla para transferirlo al horno de pizza. Horneo por no más de 12 minutos, también me oriento en la corteza inferior. A veces, 2 piezas a la vez. hacer, hornear uno tras otro.
Y a veces inmediatamente distribuyo la masa en el horno y esparzo todo sobre ella, la distribuyo con la tapa cerrada. Luego enciendo el horno.

Me gustaría poner la masa sin papel, ¿encajará aquí la grasa que puse en el tema Nordic Ware?

Sivana¿Qué tipo de lubricante se elabora con lecitina? ¿U otro?

[Anastasia]

Anastasia, Nastyusha, qué migaja esponjosa. ¿Horneaste sobre una piedra?

[Kirch]

Kirch, gracias, sí, en una piedra, primero en una baguette, luego de tirar de una piedra para dorar el fondo.

[Anastasia]

Anastasia, que rica baguette, y una pieza con contenido que adoro
No puedo decidirme por una baguette, aunque el caso de la baguette miente

Sivana¿Qué tipo de lubricante se elabora con lecitina? ¿U otro?

Irina, en la página 56, en ese tema, publiqué una receta, mira, en mi opinión, muy necesaria)))

[Anna]

Anna¡Y gracias de mi parte por la receta de masa! ¡Hice tortillas y pizza! Vkusnoooooo !!!!
🔗

Muchas gracias por la receta.
He estado leyendo el foro durante mucho tiempo, pero solo ahora decidí escribir
No soy amigo de la masa en absoluto. Y luego todo funcionó de inmediato.
Khachapuri con suluguni y pizza.
Cocido al horno sobre una piedra.
Rápido y probablemente delicioso. Yo no lo he probado. El marido está feliz.
Este es mi primer mensaje, así que si hiciste algo mal, corrígeme)))

[Natalia]

Natalia, todo salió bien para ti. Fotos muy apetecibles

[Nastenka]

Hoy horneé una baguette con esta masa. ... delicioso en cualquier forma

Nastenka, guau, y maravillosas baguettes resultaron de esta masa, pero con qué miga esponjosa
¡Gracias por el divertido experimento de hornear!
Irina., gracias por los detalles de horneado en Princess, definitivamente será útil para quienes horneen en él.

¡Hice tortillas y pizza! Vkusnooooo !!!

Fomca, Svetlana, deliciosos pasteles, miga de encaje
Muchas gracias, ¡es tan agradable admirar los hermosos pasteles!

Dana77, Natalia, ¡bienvenido al foro!
¡Tu cocción es sin duda un acierto!
¡Tanto la pizza🍕 como el khachapuri se ven tan hermosos y apetitosos!
¡Bien hecho!
Chicas, ¡gracias a todos por las reseñas y excelentes fotos!
¡Hornea para tu alegría y la de tus seres queridos! ¡Te deseo deliciosos pasteles! 🍕🍞🍪

[Sivana]

Sivanay ¿de dónde sacaste el soporte para baguette? Soy inteligente con las latas. Yo también lo habría comprado, pero todavía no lo he visto por ningún lado.
Anís, gracias, sí, esta masa es genial para cualquier ocasión, ganar-ganar. Ayer usé un trozo de esta masa como una especie de masa, saqué 100 gramos y los usé para amasar una baguette en una masa fría de Chuchelka. ¡Funcionó también! Entonces los experimentos continúan ...

[Anastasia]

Anastasia, Lo compré en Amazon, me llevé la piedra allí también))



Una cosa conveniente es una galería)

[Sivana]

Sivana, ¡¡¡Hace mucho que soñé con un soporte para baguette !!!

Si tan solo tuviera más, al menos 4 cosas ...

Curiosamente, ¿tenemos tal?

[Inna]

Inna, Vi que las chicas ordenan a Tatyana (T.A.) Ella, solo, tiene 4 piezas

Si tan solo tuviera más, al menos 4 cosas ...

Curiosamente, ¿tenemos tal?

Innusik, formas similares para 2 baguettes están en Metro. 2x2 solo 4 veces

[Sivana]

Sivana, y cual Tatiana? ¿Dónde? Yo ordenaría.
Hoy he vuelto a utilizar un poco de esta maravillosa masa como base fría para el pan. Resultó ser algo así como pan de campo. Al horno sobre la piedra.

La incisión complació, encaje con una delicada costra.

Me gusta.