Empanadas de repollo

Muchas gracias por "aprender" que los pasteles resultaron muy sabrosos.

[Espantapájaros]

Mañana en nuestra familia estamos esperando casamenteros, además de todo lo demás, los pasteles de Chuchelka se servirán en la mesa, ¡creo que nadie rechazará tal delicia! Espantapájaros, Me perdí entre tus empanadas y sieches, me confundí, ¡no te agradezco! La vejez no es una alegría.
Muchas gracias por las deliciosas tartas, pondré el signo más. Mejor tarde que nunca.
Lo horneé, a todos les gustó mucho, ¡gracias! Y aquí está la foto:

Espantapájaros, gracias por los pasteles !!! Gran masa !!! Reemplacé la mantequilla con manteca, ¡delicioso! Elaborado con requesón y hierbas. ¡¡¡Om nom nom!!!

Espantapájaros, gracias por los pasteles !!! Gran masa !!! Reemplacé la mantequilla con manteca, ¡delicioso! Elaborado con requesón y hierbas. ¡¡¡Om nom nom!!!

Hoy por segunda vez se encuentra en una receta para reemplazar la mantequilla con manteca.
En el pan yugoslavo, también sustituyen a la manteca de cerdo. Qué es esto, escribe, por favor.

La manteca de cerdo, grasa interna de cerdo derretida, se calienta en una sartén, se vierte en un plato caliente y se congela.
El resultado es una masa blanca de pura grasa.

Sobre manteca se obtienen deliciosos pasteles sin azúcar, aunque tengo un libro completo con un montón de recetas de dulces horneados sobre manteca. Tengo medio cerdo hace unos meses, así que lo calenté. Se conserva perfectamente en el frigorífico. Y también es muy conveniente para ellos engrasar las bandejas de horno. Yo personalmente horneo el aceite vegetal de tal manera que no se pueda arrancar con los dientes y la manteca se desprende fácilmente (tengo bandejas especiales para hornear que no necesitan papel para hornear). Por supuesto, nunca iría a comprar manteca de cerdo para hornear, pero desde que pasó, no desperdicien lo bueno !!!
Y los pasteles se han ido.

Mi marido ya me ha dicho que nada más llegar del mar horneamos pasteles. Aquí, por supuesto, está delicioso, pero realmente quiero los pasteles caseros habituales con repollo.
Y hornean mucho con manteca, no debes tenerle miedo a este ingrediente. Por ejemplo, el tradicional pudín de Navidad inglés (se cuece al vapor y es un postre) se cocina con grasa de riñón. Así que no pasará nada terrible.

[Espantapájaros]

Espantapájaros , por favor dígame, ¿puede la masa reposar no una hora después de amasar, sino un par de horas? de lo contrario, no todos encajaron bien a la vez.
y otra pregunta ... tenemos un horno a gas, ¿qué nivel es mejor poner para que la parte de arriba se dore y la de abajo aún no se queme?

¡¡¡Gracias por una receta tan maravillosa !!! ahora puedo hornear pasteles !!

[Kleopka]

Kleopka, mientras no hay Chuchelka, déjeme poner 5 kopeks. Por supuesto, la masa puede aguantar un poco más, pero en tales casos la envío al refrigerador (entonces no se oxida, sino que llega un poco más lento).
El horno (en mi opinión) es óptimo en algún lugar en el medio (en cualquier horno). Si la parte superior está más caliente, bájala más abajo, y si se fríe desde abajo, súbela un poco más y puedes poner una bandeja para hornear vacía (mi amigo la llena de arena)

Nuestra gente responde. No pude responder a las preguntas, estaba de vacaciones, pero incluso sin mí me ayudaron e incitaron.

Y en lugar de un recipiente con agua, es mejor dejar entrar el vapor. Salpique agua hirviendo sobre la superficie que se calentó con el horno inmediatamente después de cargar los productos. No necesitas mucho, sobre un vaso. Esta es la mejor opcion.

¡Muchas gracias por la increíble receta de masa! Finalmente, ahora tengo una receta para una masa increíble para pasteles horneados, pero eso fue solo para fritos, y es simplemente repugnante cuando se hornea.

También quiero agradecer a Chuchelka por la receta de los pasteles.Hoy traté a las empleadas con pasteles (con repollo y arándanos rojos) según su receta, todos quedaron satisfechos, y una de las empleadas preguntó por su nieto y ya llamó por teléfono que le gustaban mucho los pasteles. Mañana prometieron venir con cuadernos, anotar la receta.
Muchas gracias nuevamente, Dios los bendiga. Y por cierto, decir "hipo" ya debería hacerlo continuamente.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Tusya, otro GRACIAS por la maravillosa masa !!! : flores: ¡Las empanadas ya se han convertido en mi "receta de firma"! Invariablemente volar lejos con una explosión !!!

[espantapájaros,]

espantapájaros, gracias de nuevo por la receta de la masa. cuantas recetas he probado para los bollos, tantas no viven ... no todo fue eso ... no lo que yo quería ... pero yo quería que los bollos estuvieran altos, aireados y la masa se fuera en capas ... y ahora ES MILAGRO !!! !!! .... finalmente funcionó ... solo, parece, por casualidad ... en la foto
no puedes ver cómo eran en la vida:



pero lo que me pasó es esto. la masa se amasó durante aproximadamente 9 horas. Normalmente caliento el aceite y, como se esperaba, lo mezclo al final. pero esta vez mi madre era demasiado perezosa (quería dormir), y la mantequilla estaba taaaan blanda. Lo tomé y lo mezclé así ... lo puse en el horno. subió lentamente (para mí).
Bueno, decidí que sería solo hasta la mañana ... y me fui a dormir tranquilamente. por la mañana saco un cuenco de masa y la masa se coloca sobre el cuenco en una nube. y cuando comenzó a retirarse, se asentó. sobreexpuesto - ¿sí? pero la masa era algo ... líquida y aireada ... y los bollos salieron igual de tiernos ... finalmente ...
Ahora quiero preguntar, ¿qué hacer? la masa parece fermentada y los bollos son excelentes ...?

¡Espantapájaros, super tartas! ¡Finalmente encontré mi receta! Gracias.
Solo que en lugar de leche normal, agregué ghee, leí la receta incorrectamente (tibia = ghee)

[barbarita]

¡Salud para todos los pasteleros!

barbarita

pero, probablemente, casi sabroso? La levadura se ha comido todo el azúcar (hay mucha azúcar). La grasa y la leche frenaron su trabajo, así que por la mañana todo salió bastante bien.

Zhuzha

Yo creo que. que nunca sufrieron de leche horneada. Realmente amo la leche horneada. En leche, requesón, leche horneada fermentada.

[Espantapájaros]

costoso Espantapájaros ¡exactamente! Olvidé decir que los bollos casi no eran dulces. y la vainilla no se sintió. así que ahora agregaré más azúcar y vainilla. aquí está, experiencia.
wah espantapájaros, eres un verdadero maestro !!!! Yo respeto !!!!

¡¡Gracias, gracias, gracias!!

¡¡¡Gracias Chuchelka por la receta de tartas !!! Delicioso resultado, tierno, suave. Es cierto que, como escribió, la máquina de hacer pan rocía muy bien cuando agrega grasas. Cubrí el balde con una tapa de aluminio después de cada adición de aceite. Todo resultó SUPER !! ¡Gracias!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Tusenkaaa !!! ¡¡¡Lo siento lo siento lo siento!!! Sombrero más grande que yo - ¡¡¡La Tierra no se usó !!! De hecho, desde que probé esta receta, otras recetas de masa para pastel han dejado de existir para mí, pero GRACIAS, todavía no me he molestado en decir ... PI-PI-PI !!! Yo uso esta masa "en la cola y en la melena" - para pasteles con cualquier relleno, estos fueron con manzanas



Bueno, ¡tome dos signos más como pago de la multa!

[Gasha]

GashaEs extremadamente agradable escuchar los elogios de un maestro panadero como usted. Incluso sin ningún "pee-pee-pee" ...

Hornearé algo hoy también ...

Rimma71

Gran salud. Intente agregar mantequilla ablandada, no líquida. Entonces no salpica.

¡Espantapájaros! Gracias de nuevo por la receta. ¡Esta vez estaba horneando pasteles de ruibarbo! ¡Delicioso sigue siendo el mismo!
aquí está mi reportaje, la foto ciertamente no es muy ..., pero considerando que la primera hora de la noche y solo bajé una cámara por 2 semanas ...

[Espantapájaros]

Eh me encanta Espantapájaros por el hecho de que ella es una tovarisch amable y generosa Dio una receta para una masa tan maravillosa para todos los tiempos, no escondió nada, no escondió, como algunas matronas a veces hacen: cocinarán una pieza y, a pedido, ¿darán una receta? - ponen los ojos en blanco de manera significativa y proclaman - un secreto familiar, dicen ... un secreto de la empresa. ¡Uf, acabas de entrar!

Aquí estoy una vez más con pasteles, más precisamente, con tres. Pasteles finos osetios, pero la masa, por supuesto, de Espantapájaros. Chicos, pruébenlo, ¡es tan delicioso! Y más. Por un poco de tiempo y esfuerzo. Relleno: queso (lo que había en la casa: requesón, queso feta, queso procesado) + verduras (lo que está disponible: eneldo, perejil, cebollas verdes) + tapas de remolacha siempre son deseables. Para ella, dos palabras por separado: pensé que era pura basura, no somos cerdos. Pero, maldita sea, ¡qué sabor tan delicioso da! ... pero solo tuve que probarlo una vez. El gusto de estas tartas está precisamente en una gran cantidad de rellenos con un mínimo de masa (casi dietética. Caramba). Esta vez le puse azúcar un poco menos de medio vaso, no lo engrasé con agua y un huevo antes de hornear, solo mantequilla después. Los pasteles eran lo suficientemente rubicundos (este último casi estaba vegetando). Receta original Eres un buen chico Espantapájaros,! ¡Un martillo!

[Espantapájaros]

Espantapájaros hoy y llegué a tus pasteles ... Nunca comí pasteles tan buenos ... puedes hablar sin parar sobre el sabor y esto es de mi esposo

¡Gracias Schochelka! Gran receta para tartas !! (y) Pongo cerezas y semillas de amapola en lugar de repollo. Mi esposo, al ver mis pasteles, dijo que no aceptaríamos invitados. ¡¡¡Y se comió todo él mismo !!!

Gracias Chechelka por la receta de deliciosos pasteles. : flores: La masa después de agregar grasas es tan suave, plástica, ¡es un placer trabajar con ella! Al horno con repollo, planea probar con carne. Aquí está el informe, pero no tan bronceado

[Espantapájaros]

Espantapájaros ¡¡¡Muchas gracias por una receta tan maravillosa !!! Con la llegada de la máquina de pan, resolvimos muchos problemas, especialmente con el amasado de la masa, realmente no me gusta este negocio y, por alguna razón, no funcionó muchas veces. Habiendo visto tu receta de tartas, y aún tantas críticas, no pude resistir y fui a poner la masa. El resultado son unas tartas deliciosas, ¡la masa es un placer! Hice exactamente la mitad de la receta, la tiré a la panificadora, no agregué nada, y el panecillo se formó la primera vez, solo un milagro)))) Resultó 15 piezas, lo hice con repollo y cebolla. Los pasteles son todos como en una selección, uniformes y bronceados, ñam, ñam ... Una vez más te traemos nuestro agradecimiento y tomamos tu receta como base de los pasteles! Desafortunadamente, no tuve tiempo de tomar una foto, lo hicieron todo en 10 minutos.

[Fealo4ka]

Fealo4ka

Muy bonito, parecido a los pasteles. Y normalmente bronceado. Simplemente se acostaron uno cerca del otro.
Strekozka

Bueno, finalmente, una de las medias raciones recibió 15 pasteles como el mío, y no tres mil cien, como todos los demás. Y luego me preocupé todo, qué tipo de manos tengo, afiladas bajo tartas, sandalias ...
¡Salud a todos los tuyos!

[Espantapájaros,]

Espantapájaros, Lo hice por consejo l.olegovna (por lo que ella y gracias!) Aquí hay una cita: un pequeño consejo sobre cómo hacer las tartas del mismo tamaño: divida la masa resultante en 2 partes iguales, luego cada pieza nuevamente por la mitad y también dos veces (2, 4, 8, 16). Esto hace 16 piezas de masa perfectamente idénticas. Y si pones aproximadamente la misma cantidad de relleno en ellos con una cuchara, entonces todos los pasteles resultarán como hermanos gemelos.

De esta manera obtuve 15 piezas verdaderas, no 16.

Aparentemente, ella comenzó a dividir la masa no del todo uniformemente, por lo tanto, la última tarta tuvo que ser dividida por 2, pero luego habría quedado pequeña, yo hice 1, pero grande ya voy a pensar, todavía puedo poner la masa, detiene el pensamiento de que es contagiosa y debe sostenerse yo mismo, y luego cómo crecerán estos pasteles

Hoy horneé con ciruelas. Vecino. Tengo un condensador en la cocina, así que "banco". Como ... Esta es una receta bomba ... Y cuál es la frase: "No obtengo pasteles tan hermosos ..." Acepté con orgullo el cumplido, pero no lo descifré ...

[¡Espantapájaros!]

¡Espantapájaros! Le di la receta de tus pasteles a mamá, así que ella también los hizo, mira:






¡Sírvete, mi mamá hornea mucho y siempre trata a todos!

Las tartas son simplemente maravillosas. ¡Y qué placer es hacerlos!



Natusya ... beso-abrazo

Entra quién no sabe cómo. De repente te gustará y luego, con seguridad y habilidad esculpiendo otro pastel, recuerda para ti mismo: "Gracias Chuchelka ...", y en este momento tendré hipo ..

Cariño, así es como siempre pasa ... Esculpimos y recordamos ...Perdónanos si tienes hipo a menudo ...

Hipo, pero no da tanto miedo.

Anteayer hice panecillos para un niño para la escuela con esta masa. Suficiente por 2 días. Los agarró en casa. Todas. Con kéfir. Son dulces, lo que les encanta a los niños.

Mientras estaba en el hospital, hizo publicidad y todas las mujeres de la sala escribieron la receta de las "tartas de col de Chuchelka".
Y regresé a casa, el segundo día ya horneé estos milagros, pasteles, al menos con una mano esculpí de alguna manera, pero resultaron ser maravillosos de todos modos. Bueno, tengo una estufa y amasó la masa correctamente.
Anoche, mi esposo los recordó y dijo: "Siempre tengo acidez estomacal por las tartas y las tartas, pero puedo romper las tartas de Chuchelka todos los días, ¡y aunque solo sea con henna!

Y hoy abrí una nueva temporada de pasteles escolares. Intenté por los niños. De la mitad hizo pasteles, y de la otra hizo un rollo, no un rollo. El relleno eran manzanas. Delicioso.




Gracias de nuevo por la receta, es la mejor.

Chicas, descubrí cómo no derramar la mantequilla. No lo caliento en absoluto y no lo ablando. Saco el paquete del refrigerador y lo corto directamente en el balde HP en rodajas / cubos. La masa está tibia (especialmente si calentó la leche), la mantequilla se ablanda instantáneamente y comienza a interferir con la masa. Ya lo probé tres veces, todo está bien. Sin salpicaduras y sin problemas.

[Espantapájaros]

Espantapájaros,

Chicas, descubrí cómo no derramar la mantequilla. .... Sin salpicaduras y sin problemas.

Natasha, acabo de pensar en algo, probablemente porque o5 horneó estos pasteles hoy, y la verdura aún salpique. ¿Quizás agregarlo de inmediato, es decir, primero?
Pero de otra manera

¡Las grasas se agregan al final!

Por cierto, hoy comí muy poca mantequilla en casa, solo 25 g (siempre cocino la mitad de una porción), ¡pero aún así resultaron maravillosos pasteles!

Se agrega mucha menos verdura. Pero casi un paquete de cremoso, derretido, más vegetal: se obtuvo una gran cantidad de líquido.

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
Bueno, sí, había mucho líquido. Hoy tampoco calenté la crema, es mucho más conveniente. Pero de ninguna manera, a pesar de la preparación ya repetida, no puedo dominar para que las empanadas sean iguales.

Sobre la mezcla en el aceite: para no salpicar, sostengo la masa - la presiono ligeramente por encima con una espátula de silicona, el aceite interviene mucho más rápido y no hay salpicaduras.
Esta vez, los pasteles se pueden llamar "basados ​​en los pasteles Chuchelka": en lugar de leche, caldo de papa, y solo había aceite vegetal. De todos modos, los pasteles salieron ligeros, aireados y la masa se moldeó perfectamente, no se untó. Todavía no quiero encender el horno, así que horneé en una micra por convección en un molde de silicona redondo.



perdón por el panorama general, el radical tiene errores, la vista previa no está insertada ...

Chegoy, aquí no hornea pasteles, ¡pero en vano! Vkuuus ...
¡Gracias, Chuchelka!

[Espantapájaros]

Y ayer hice estos pasteles, pero no expuse la foto a propósito, para que Espantapájaros ella no se rio de mi:

Rusia, haces fotocopias de pastelería! Son iguales en todas las fotos.

Natasha, bueno, ya sabes lo que me dicen. ¡¡¡Sabroso!!!

Chegoy, aquí no hornea pasteles, ¡pero en vano! Vkuuus ...

¿Por qué estamos horneando, solo que no tenemos tiempo para exhibir, algo que la computadora cuelga así, me temo que no morirá en absoluto?





Esta vez tuve empanadas con repollo, con papas y salchichas en la masa de Chuchelka, todos quedaron encantados con las empanadas, también les gustaron las salchichas, aunque mi esposo dijo que las empanadas son mucho más sabrosas, ya que las salchichas interrumpen el sabor imponente de la masa, no sé, Compré los más caros y, en mi opinión, buenos, aunque ¿dónde están ahora, los buenos?

Horneo pasteles a menudo, pero solo recientemente vi la formación original de un pastel, lo probé allí mismo, gracias por enseñar, todo salió muy bien, ¡nada se arrastró ni se agrietó durante el horneado!

[Espantapájaros]

¡Tengo prisa con mis MUCHAS GRACIAS!
Ayer hice tartas sin apartarme de la clase magistral.
Con dos empastes: 1.repollo guisado con tomates,
2. requesón.
¿Qué decir? ¡No podría hacer nada como esos pasteles de aire! ¡Pero lo más importante para mí es que todos los pasteles no se unieron en un gran pastel!
¡SÚPER! ¡SÚPER! ¡SÚPER!
Gracias Espantapájaros!

Bueno, aquí estoy de nuevo con mi informe, la próxima OBRA MAESTRA de Chuchelkin en mi actuación:
estos son antes de entrar al horno,

¡y esto ya está fuera del horno!

Y esta es una mirada más cercana:


Esta vez de nuevo hice 2 tipos: con col + huevo y con patatas con cebolla frita. ¡Resultó no tan esponjoso, sino aireado! El marido esta encantado !!! ¡Una porción completa hizo 42 pasteles (2 bandejas)! CHUCHELKA, MUCHAS GRACIAS !!!!!
Sí, casi lo olvido: ahora tengo escamas, y como nunca obtengo pasteles del mismo tamaño, ¡dividí la masa en pedazos usando escamas (40 gramos por 1 pastel)! ¡Cómo!

La última vez que hice los pasteles de Chuchelka con manzanas, ¡está delicioso! Me gusta mucho esta masa, permanece blanda durante mucho tiempo. Solo se puso jugo de manzana en una bandeja para hornear. ¿Quizás era necesario agregarles sémola o almidón?
Espantapájaros, gracias enormes, SUPER tartas!

Si al espantapájaros no le importa
Yo horneo con manzanas todo el tiempo (caramba, pero nunca con repollo). dos opciones: 1. una cucharada de manzanas ralladas, azúcar, cerrar. 2. Rallar las manzanas, ponerlas en un cazo y hervir un poco. No tendrán tiempo de darles demasiado jugo y algunos se evaporarán, pero se "sentarán", ¡encajarán más en el pastel! cucharada de esta mermelada poco cocida, cucharada de azúcar, de cerca. No necesita sémola ni almidón, solo ciérrelo con mucho cuidado, incluso puede hacer doble costura (como en la ropa de cama, costuras en las camisas).

Y anoche lo hice con ciruelas, el jugo también se filtró, pero el sabor de las empanadas, creo, no sufrió por esto.