Shanzhki líquido

Shanzhki líquido

Categoría: Productos de panadería

Cocina: ruso

Ingredientes
En la masa:
Harina de trigo	1,5 tazas
Huevo	2 uds.
Leche	1 cucharada.
Levadura seca	5 gr.
Azúcar granulada	1 cucharada. l.
sal	1/2 cucharadita
Llenar:
Mantequilla	70 gr.
Crema agria 20%	70 gr.
Harina de trigo	1,5 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Primero, preparemos los productos que necesitamos:
• 
• Los huevos deben estar a temperatura ambiente. Tomo 1 huevo y 2 yemas, pero puedes solo 2 huevos. Ponemos la leche en un cazo a calentar. Hasta unos 40 grados. Luego lo sacamos del fuego. En este momento, muele los huevos con azúcar. Introducimos esta mezcla en la leche, agregamos allí la levadura y la sal. Luego agregue un poco de harina sin dejar de remover. La masa debe quedar tan espesa como para los panqueques. A veces pongo harina un poco menos de 1,5 tazas. Simplemente viene en diferentes capacidades de humedad.
• Ponemos la masa en un lugar cálido. Tarda unos 40 minutos.
• En este momento, derrita la mantequilla a fuego lento. Mezclar, quitar la espuma. Deja enfriar. Luego agregue la crema agria y la harina allí. Obtenemos la siguiente mezcla para verter:
• 
• Tomamos una bandeja para hornear y colocamos los platos para hornear shaneg sobre ella. Son más anchos que los cupcakes. Si no hay formas, entonces se pueden hacer con papel de aluminio. O acomodar placas de metal. Lo cual hice. (Mi nieta "se fue de juerga" con un uniforme y yo tomé un cuenco de metal)
• Subió la masa. Es muy aireado y suave. Viértelo suavemente con un cucharón en moldes previamente engrasados ​​con aceite vegetal.
• 
• Pon una cucharada de relleno en el medio de la masa.
• 
• Ponga suavemente una bandeja para hornear con formas en un horno precalentado a 210 grados (tengo con convección). Horneamos durante 10 minutos.
• Obtenemos tales bellezas:
• 
• Ya puedes comerlos. Mejor con leche.
• 
• Pero es recomendable espolvorear el fondo con avena antes de eso. Algunos todavía usan mantequilla, pero una avena es suficiente para sentirme completamente feliz.
• 
• Presta atención a lo esponjosos que son los shanezhki, como solía decir mi abuela: porosos.
• ¡¡¡Disfrute de su comida!!!

El plato está diseñado para

6 piezas

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

Estufa, horno u horno

Nota

Para mi abuela Nastya, hornear shangi es como cortar sándwiches para mí. Igual de rápido y fácil.
Cuando vine de visita, tan pronto como pisé el umbral, la masa se sacó inmediatamente y la masa se cerró. Mientras nos saludamos y nos besamos, los shanezhki rubicundos casi saltan del horno o de la estufa.

¡¡¡Qué deliciosos estaban !!!! Fragante, suave, delicado.

Estos shanezhki llegaron a nuestra familia a través de otra abuela, a través de Baba Manya. Con la esposa de Nastya.
Dio la casualidad de que Baba Manya estaba exiliado en la región de Murmansk después de la guerra. Y de ahí les traje esta maravillosa receta. Pero a ella realmente no le gusta hornear pasteles. Ella está más cerca de las cazuelas. Y aquí, Baba Nastya ha adoptado esta receta para ella. ¡Y horneó el shanezhki magistralmente!

Desafortunadamente, en un momento no escribí las proporciones exactas. Ella era joven y estúpida. No pensé en perder algunas cosas queridas para mi corazón.

De vez en cuando, recordaba con cariño a las abuelas de Shanezhka. Y por eso quería volver a probarlos. Al menos una pequeña pieza.
Y comencé a restaurar esta receta de memoria. Después de todo, he visto repetidamente cómo la abuela horneaba shanezhki. Así que no me costó mucho.

Después de hornear el primer lote, lo primero que hice fue dar shanezhki a los miembros de mi familia que recuerdan su verdadero sabor. Y todos estuvieron de acuerdo en que estos eran los mismos shanzhki. No sumes, no restes.

Prueba y hornea un delicioso shaniezh líquido. Créame, no es difícil. Incluso más fácil que los panqueques. Después de todo, no es necesario entregarlos. Y el sabor es asombroso. Haga felices a sus hijos o nietos.

¡Nuestros antepasados ​​sabían cocinar pequeñas obras maestras a partir de productos simples!

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Boda Kurnik y simplemente festiva. (Mandarinka @)

Gracias Irina por la receta y el recuerdo de la abuela. Esta receta también es para mí el recuerdo de mi mamá. Ella solía hornearlos para nosotros. En los mismos moldes ondulados, grandes y pequeños. Los niños estábamos ansiosos por agarrar las bolitas lo antes posible. En nuestra familia se llamaban Koloboks. Y cuando los shangi se hornearon con patatas, hubo una verdadera celebración del sabor con una grandiosa fiesta del té. En nuestro norte, en Komi, esta es la pastelería nacional y se hornea en todas partes de la ciudad y en el pueblo - "shanga proviene de la palabra shondi, en la traducción del idioma Komi - sol". Constantemente horneo shangi, pero me olvidé de estos shanezhki. Yo hornearé. Ahora el problema está en el horno.

[caramelo]

caramelo, finalmente, la receta para exactamente esos shanegs que me encantan, que vendíamos hace 10 años. Ahora no hay. Saludos desde Murmansk, por cierto.
_{También quería presentar esta receta, me adelantaste}
Usted también había estado buscando una receta para ese shanezhek, suave y aireado durante mucho tiempo. Parecen modestos, pero inusualmente sabrosos: sí: especialmente con té de un samovar real, que se hierve con brasas.
Gracias, Ira, por los recuerdos.

[Irochka]

Irochka¡Gracias por otra receta maravillosa y tan cálidos recuerdos!
¿Y a qué debería agarrarme en primer lugar ahora? O lo haré yo, o estos shanezhki ...

[natasaji1]

natasaji1, ¡niña! ¡Ya ha colocado sus anuncios en muchos temas! cuánto puedes .. ¡¿Por qué viniste aquí, solo por esto ?!

[caramelo]

caramelo-Irisha, gran receta. ¿Se parece a nuestras grasas? Gracias por compartir.

[Tumanchik]

Tumanchik, no, la grasa es diferente. El sabor no es el mismo en absoluto.
Tengo una segunda abuela (Baba Manya) de cerca de Smolensk. Sangre bielorrusa. Aquí a menudo cocinaba grasa. Son muy diferentes de shanezhek.
En ningún caso se debe almacenar la masa para shanezhek en el refrigerador. Incluso un poco de perestroika no debería. Cuando esté listo, hornee inmediatamente.

Pero también adoro las grasas y a menudo las horneo. ¡Vkuuuusnye!

[Tumanchik]

Tumanchik, no, la grasa es diferente. El sabor no es el mismo en absoluto.
Tengo una segunda abuela (Baba Manya) de cerca de Smolensk. Sangre bielorrusa. Aquí a menudo cocinaba grasa. Son muy diferentes de shanezhek.
En ningún caso se debe almacenar la masa para shanezhek en el refrigerador. Incluso un poco de perestroika no debería. Cuando esté listo, hornee inmediatamente.

Pero también adoro las grasas y, a menudo, las horneo. ¡Vkuuuusnye!

Lo siento, entonces estoy equivocado.
¡Definitivamente lo intentaré! ¡Amo todo lo nuevo!

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, y luego pienso, en mis ojos, que tengo visión doble, como si ya hubiera leído en algún lugar de nuestro país sobre la pérdida de peso, y ya está. Apareció un anunciante fugitivo. Gat otsedova ella.
caramelo, Irishka, ¡qué receta tan deliciosa! Eh, no tengo esos formularios. Dime cómo hacer con papel de aluminio.

[Tumanchik]

Tumanchik, ¡asegúrate de probarlo!
Por cierto, la cocina bielorrusa es muy sabrosa. Y el país es hermoso. Incluso te envidio un poco que seas de allí.
Probablemente tengas muchas recetas familiares.

Mi abuela probablemente podría cocinar con una papa durante más de un mes y nunca repetirla ...
Cómo lamento no haber escrito todas las recetas.
Ahora definitivamente agregaré los que recuerdo a mi cuaderno culinario. Para hijos y nietos. Deja que la memoria de nuestros antepasados ​​viva. Incluido en la cocina.
Además, cuando escribo, marco la receta de quién. Y a veces les firmo pequeñas historias.

Dime cómo hacer con papel de aluminio.

Elemental. Tomamos papel de aluminio y un cuenco. Corta 2-3 cuadrados del tamaño requerido de papel de aluminio. Lo ponemos sobre la mesa. Les ponemos un cuenco. Doblamos el papel de aluminio sobre un bol.
Amasamos directamente en el bol.
Sacamos los cuencos.
¡Voila! El molde está listo.

[caramelo]

caramelo, Irina, puedo imaginarme el sabor del shanezhek tibio con leche). Definitivamente intentaré apilar. Gracias por la receta !!!

[Irochka]

¡Y yo, y yo en línea para shanezhki! ¡Nunca intenté! Todavía estoy impresionado por la comida, pero shanezhki es algo sagrado, e incluso después de tal descripción, ¡definitivamente debes probar! Irochka, trae más recetas de abuelas aquí!

[caramelo]

caramelo, gracias por la receta!
Amo el shanezhki, pero por alguna razón no lo horneé yo mismo. Y ahora leo, me fluye el agua de la boca. Definitivamente lo prepararé, la receta ya está en los marcadores.

[Irina]

Irina, nunca probé shanezhki. Me sorprendió la sencillez de preparación, definitivamente lo haré. Lo marcó como favorito.

[Irina]

Y, según tengo entendido, shanezhki: es como pasteles de queso, pero solo la parte superior es papa. Solía ​​hornear así en mi infancia.
Irina, tendrás que probar tu shanezhki 🔗

También quiero shanezhki))))

Y, según tengo entendido, shanezhki: es como pasteles de queso, pero solo la parte superior es papa.

Y estos son líquidos, por así decirlo, una subespecie de los shanegs ordinarios.
Por cierto, es posible que los cormoranes no solo tengan riego de papa.

Y soy el primero con el informe. Aquí, horneado para la cena. Todo está bien pero ...... MAAALLLOOOO !!!!



¡La próxima vez haré una ración doble!

Cierto, muy sabroso. Esta masa está saturada de mantequilla, en la parte superior dorada parece burbujas románticas, no son panqueques, sino crutones bien engrasados.
En general, gracias y gracias de nuevo! Rápido y sabroso y no hay nada que esculpir.
Pero la pregunta es inmediata. Si se van a hacer con patatas, probablemente puré de patatas con cebolla con champiñones y mantequilla con una buena dosis.

[tuskarora]

tuskarora, Elena¡Oh, qué shanezhki!
¡¡¡Resultó genial !!!
Por lo general, solo se espolvorea avena en la parte inferior, inferior. Pero estas son pequeñas cosas.

En los shangs a granel, el riego solo puede consistir en mantequilla (mejor que ghee), crema agria y harina. Y otros rellenos (patatas, cereales, etc.) se utilizan en shangs ordinarios.

Gracias, Irochka. Pero lo intentaré con patatas. Haré puré con mucho aceite y sabor.

[tuskarora]

tuskarora, Elena, aquí habrá una nueva receta !!!!
Quizás resulte incluso mejor que el original.

[caramelo]

caramelo, muchas gracias por la receta, después de los panqueques decidí detenerme en esta receta))). Los niños tendrán una limpieza general mañana y como regalo habrá dinero))).
Solo pido una cosa, dime cómo reemplazar "avena" tanto para mí como para muchos vendedores en nuestra ciudad (Norilsk) ojos cuadrados (¿qué es esto?)

[kvoka]

kvoka, y sin avena, los shanezhki son buenos en sí mismos.
Pero si resulta que compra avena, tómala sin dudarlo. Es delicioso incluso prepararlo con leche. Como gelatina.
Y es muy útil. Especialmente para niños pequeños.

Y qué es))) en qué sección de productos buscar al menos. Quizás azúcar en polvo, algo así.
Lamentablemente hoy no pude cocinarlos, había mucho trabajo.

[Kvoka]

Solo pido una cosa, dime cómo reemplazar "avena" tanto para mí como para muchos vendedores en nuestra ciudad (Norilsk) ojos cuadrados (¿qué es esto?)

Kvoka, sólo esta

Harina de avena
Tolokno: harina hecha de granos de avena o cebada, que se cuecen previamente al vapor, se secan, se fríen, se pelan y se machacan. La tecnología para hacer avena se refleja en el nombre (de la palabra "aplastar").

El tártaro se diferencia de la harina molida principalmente en su mejor sabor y mayor valor nutricional, ya que todas las fracciones de granos se retienen en él, mientras que en la harina molida, las primeras fracciones peladas más nutritivas a menudo se desperdician. La harina de fibra se puede comer sin tratamiento térmico adicional. La fibra es rica en lecitina lipídica, que se destruye cuando se calienta por encima de los 45 ° C.

En los viejos tiempos, la avena se preparaba a partir de avena, envejecida durante la noche en un horno no demasiado caliente, sino tibio. Al mismo tiempo, las proteínas del grano sufrieron cambios, se desnaturalizaron y la harina obtenida de dicho grano perdió la capacidad de formar gluten, pero se hinchó bien en agua y se espesó rápidamente.

La manteca de cerdo, mezclada con agua hervida fría, sazonada con sal, se llamaba kulaga. Fue un regalo favorito para los niños.Los animales se moldearon a partir de la harina de avena espesada. El tolokno solía consumirse si pasaba mucho tiempo entre el almuerzo y la cena.

Qué delicia, tienes que hacerlo. ¡Gracias!

Tolokno: harina hecha de granos de avena o cebada, que se cuecen previamente al vapor, se secan, se fríen, se pelan y se machacan.

Solo una advertencia: los granos de avena son germinar, limpiado y, ya, luego al vapor y más abajo en la lista. Y la avena no se machaca, sino que se muele. Se asemeja a la harina en estructura y no a cereales triturados. No es necesario sustituir la avena por harina de avena. El sabor es completamente diferente. Si no hay avena, puede prescindir de ella.
Una vez hicimos nuestra propia avena casera. Ha sido un tiempo ...
La masa se vende en el mismo lugar que la harina o en la sección de alimentación saludable.

¡Gracias por la receta! La abuela hizo shanezhkas simples, sin moldes, espolvoreó sémola sobre crema agria, a veces espolvoreó azúcar, ¡y esta opción es muy interesante! ¡¡Definitivamente cocinaré, muy interesado !! ¡¡¡Muchas gracias!!!

Ira, resultó feo, esculpió las formas en papel de aluminio, pero no funcionó))) pero sabroso, solo espolvoreado con azúcar

[Por favor]

La abuela hizo shanezhkas simples, sin moldes, espolvoreó sémola sobre crema agria, a veces espolvoreó azúcar, ¡y esta opción es muy interesante!

No se puede hacer a granel sin moldes. La masa es muy fina.
Pero sabroso !!! Me gustan incluso más de lo habitual.
Por favor, Esperanza, excelente shanezhki resultó !!! En ellos, lo principal no es el aspecto, ¡sino el sabor!