Empanadas de repollo

[Tus]

si está en una bolsa, lo envuelvo en dos toallas

Tus, sobre toallas, este es el caso de los pasteles sin enfriar, ¿verdad?

[Tus]

Tus, sobre toallas, este es el caso de los pasteles sin enfriar, ¿verdad?

Sí, había una pregunta candente allí.

Una vez más, ¡me complace dar las gracias por la receta!
Hoy hice la mitad de las empanadas con repollo, la otra mitad con relleno de manzana https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...837.0

Una vez más, Chuchelochka recibió estruendosos aplausos por la receta, comentarios y clase magistral

Hice esta masa muchas veces, sin desviarme nunca de las "palabras de la canción".
Hoy reemplacé la leche con suero. ¡Todo esta bien!

Ahora la pregunta es: ¿cómo es esta masa en un gran pastel? ¿Está creciendo mucho, es decir, el pastel se convertirá en un bizcocho espeso?
O, solo las tartas, tartas y tartas pueden ser mejores que las tartas

Una vez más, ¡me complace dar las gracias por la receta!
Hoy hice la mitad de las empanadas con repollo, la otra mitad con relleno de manzana

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299837.0

Una vez más, Chuchelochka recibió estruendosos aplausos por la receta, comentarios y clase magistral

Hice esta masa muchas veces, sin desviarme nunca de las "palabras de la canción".
Hoy reemplacé la leche con suero. ¡Todo esta bien!

Ahora la pregunta es: ¿cómo es esta masa en un gran pastel? ¿Está creciendo mucho, es decir, el pastel se convertirá en un bizcocho espeso?
O, solo las tartas, tartas y tartas pueden ser mejores que las tartas

Lo hice en tartas y en tartas y en rollitos y con relleno dulce y con repollo, champiñones, etc. - siempre un resultado excelente, aumenta, como en tartas, unas 2 veces.

¡Olenushka, gracias!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

También lo uso en general siempre que sea posible. Es universal. No hubo pinchazos directos (y hubo pasteles, tartas, panecillos, bollos, panecillos, etc.), ¡así que buena suerte con sus experimentos!

Horneé estos pasteles ahora. Muy, muy sabroso. Por lo tanto, casi han terminado. Pongo la segunda porción de la masa, para que al menos quede algo para mañana ...

¡Estos no son pasteles! ¡Esto es horrible! Les horneé un balde entero, llévelos al campamento (durante 3 días). ¡Así que atrévete por medio día! ¡No puedes hacer pasteles tan deliciosos! ¡Las chicas me regañaron que por mis pasteles engordaban ante nuestros ojos! Bueno, no soy yo, es todo lo que tiene la culpa Nata-Chuchelochka - :)))

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

"¡No soy culpable! ¡¡Ella horneó todo ella misma !!")))

[Espantapájaros]

Espantapájaros, ¡No tengo fuerza! Yo horneo y horneo, ¡y ellos comen y se los comen! Y llevan bolsas a la escuela y al trabajo ...
Durante mucho tiempo quiero inclinarme ante esa amable persona que inventó la lavadora automática.
Para la panificadora y la olla de cocción lenta, ¡lo mismo gracias a la gente grande e inteligente!

¿Quién más habría inventado la máquina automática para hacer pasteles?

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

No te quejes, niña. ¡Para ti, HP ya existe! ¡Ella amasa la masa!)))

He estado cocinando según su receta desde septiembre de 2009. Estos eran los pasteles de repollo favoritos de mi papá.

Cada vez que cocino, te recuerdo con una palabra amable. Gracias desde el fondo de mi corazón
Solo del horno siempre amasé en hp)

[Galanga]

Galanga,

Es increíblemente agradable leer estas críticas. Esta ya es una receta familiar para ti. Durante tantos años ... te lo "doy" desde el fondo de mi corazón.

b] Espantapájaros
¡Gracias por compartir los secretos de hornear tal delicia!

Añadido el jueves, 17 de marzo de 2016 7:35 p.m.

Hice 17 tartas con media ración, deliciosas a la fluidez de la saliva, hechas con col y mermelada de manzana. Tengo una pregunta: ¿la prueba de la masa dura una hora después de amasar? y amasé sobre bolas de masa (en Panasonic) y en el programa habitual la masa reposó durante 2 horas y 20 minutos. más fermentación después de formar las tartas durante media hora.

[Irene]

Irene, Amaso pizza 45 minutos en Panasonic en el programa (arrojo mantequilla en 2 lotes). Después del final de 10-15 minutos espero y esculpo. Leudado - min 30-40, y en el horno.

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,

Puede configurar el programa de masa habitual. Está bien. De todos modos, parte del tiempo hay ecualización de temperatura, 15-20 minutos, amasado.Y ocurre un cambio. Esta masa nunca se ha echado a perder.

[Irene]

Irene, Amaso pizza 45 minutos en Panasonic en el programa (arrojo mantequilla en 2 lotes). Después del final de 10-15 minutos espero y esculpo. Leudado - min 30-40, y en el horno.

Según tengo entendido, ¿amasa la masa en bolas de masa dos veces? y 10-15 minutos no son suficientes para la subida? y luego cortar inmediatamente?

Añadido el viernes 18 de marzo de 2016 10:18 a.m.

Espantapájaros, Natasha, gracias, me tranquilizaste. me pareció que la masa se quedó un poco)))

Según tengo entendido, ¿amasa la masa en bolas de masa 2 veces? y 10-15 minutos no es suficiente para subir? y luego cortar inmediatamente?

No, no uso el programa de bolas de masa hervida. Yo uso el programa PIZZA (45 min), hay 2 amasados ​​en él, después del segundo amasado, encaja la masa de 10-12 minutos según el programa, y ​​espero otros 10-15 minutos, está caliente en el horno, encaja rápidamente. Bueno, lo principal: después de esculpir, 30 minutos son adecuados.

[aynat]

Gracias, aynat, para la descripción, la próxima vez intentaré hacerlo en pizza))), daré de baja qué pasteles saldrán ...

[Espantapájaros]

Espantapájaros¡¡¡Y la masa es esponjosa !!! Mezclé todo a mano, seguí exactamente las instrucciones) cuánto horneo bien, pero pasteles tan maravillosos y aireados no funcionaron) ¡BIEN, AHORA SOY COMO! ¡GRACIAS!

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, vuelve a leer en la página 1 las recomendaciones detalladas de Chuchelka. Amasó en "bolas de masa" y dejó la masa sola en un HP cerrado. Lo hará solo. Contiene mucha levadura.

Ahora colocamos el recipiente con la masa en una bolsa (para que no se seque por encima) y lo metemos en un precalentado un poco (no más de 40 grados, ¡un poco tibio!) Y apagamos el horno durante 1 hora. Es todo! No más arrodillarse y volver a levantar. Pasada esta hora, inmediatamente comenzaremos a cortar.

Ya no es necesario dar una desafinación más a los pasteles cortados.

¡¿Cómo no es necesario ?!

Ahora les damos a nuestros hombres guapos una prueba completa bajo una servilleta limpia (se inflarán dos o tres veces). Tardará entre 20 y 30 minutos. La revisión es muy importante. No tengas prisa. La falta de fermentación conduce a menudo al desgarro de la costra del producto (especialmente en los lados, cerca de la suela).

¡¿Cómo no es necesario ?!

¡Gracias! ¡Corregido en el post anterior!
significaba "pruebas repetidas de la masa y corte inmediato".

Crochet, realmente no doy pruebas a largo plazo para cortar pasteles. Estoy esculpiendo, y la bandeja para hornear está al lado del dkhovka caliente, los pasteles crecen ante nuestros ojos. Mientras las yemas, el pincel, ondeaban, "decoradas" con yema - ya están espesas y piden que las pongan en el horno.
Gracias de nuevo por corregirme, pero distorsioné las palabras del autor.

Yo también te agradeceré mucho. Hice todo exactamente igual, pero lo dividí por la mitad. Lo único es que tomé 1 bolsa de levadura seca y no dividí 1 huevo.
1 lote de Pelemeni. Introdujo la mantequilla 6 minutos antes del final 2 Amasar nuevamente Pelmeni. Dejado durante 40 minutos en HP. La masa está casi contra la tapa. Masacrado. Nuevamente 30 minutos en una bandeja para hornear para fermentar.
La masa es suave, maleable, no requiere nada. Puro placer esculpir.

[Rituslya]

Rituslya,

¡Las tartas son realmente simples!)))

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Me confundí con estos programas))), no meto la masa en el horno, pero en la panificadora hay un temporizador para cada modo. Solo para no perderse el tiempo de corte. la masa es maravillosa, es muy agradable en el trabajo y sabe exactamente lo que se necesita para ricos pasteles. Gracias Chuchelka por tus consejos y sugerencias))) ...

[Espantapájaros]

Espantapájaros, masa fresca que se te ocurrió!
Estoy buscando la mitad de lo normal en "Dumplings", cuando agrego aceite después de 15 minutos: vierta un balde en la esquina y cubra la mayor parte del balde con un periódico doblado: ¡espolvorea! Luego saco la masa, y en un plato de amasar (Taperver, 2L) la pongo en un micrón, en el que precaliento un vaso de agua con fuerza - allí se calienta. ¡Una hora más tarde se eleva bien debajo de la bolsa cubierta! La masa es muy sabrosa y fácil de trabajar.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Ahora intenta no calentar el aceite. No he hecho esto durante mucho tiempo. La masa tibia ablanda la mantequilla y se mezcla bien. ¡Y sin salpicaduras!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, hmm ... solo si sacas el aceite del refrigerador con anticipación .... Lo tengo - ¡una bestia! Allí no hay nada amargo, pero el aceite es sólido. Definitivamente lo intentaré el próximo domingo, ¡gracias por el consejo!

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
El problema de las salpicaduras de aceite se resuelve maravillosamente convirtiendo una sustancia líquida en una blanda añadiendo parte de la harina que forma parte de la receta general.

Gran receta !!!!! ¡¡¡¡¡¡¡Muchas gracias!!!!!!! Hizo un pequeño ajuste, en lugar de mantequilla vegetal y levadura cruda, resultó genial !!!!!!!!

[binka]

binka,

¡Tu salud es excelente! También horneo ahora casi exclusivamente con levadura comprimida. Pero son intercambiables, por lo que no hay problema.

[Tus]

También horneo ahora casi exclusivamente con levadura comprimida.

Tus, pero puedes escuchar tu opinión, ¿por qué prefieres prensar para secar?

Tiza el nuestro también ganó antes en productos horneados prensados, luego cambió a los secos, no útiles, dice, en los prensados ​​...

Érase una vez leí diagonalmente un artículo de Luda de Toronto sobre un tema determinado, completamente confuso ...

[Tejer]

Tejer,

Ya sabes, con qué espanto las planchas pueden ser más dañinas que las secas, no tengo ni idea. Ambos son solo levadura. Pero incluso se agregan emulsionantes secos. ¿Nafig me si siempre hay prensados ​​sin emulsionantes a mano?

[ninguna]

Duc, ninguna la levadura muere cuando se calienta. ¿Qué daño le pueden hacer al cuerpo? Muerto

¿Puedo tener mis "5 centavos" sobre la levadura? Para mi gusto, la levadura viva le da un aroma agradable al producto terminado y, a la levadura seca, un olor y sabor agrios.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, aquí hay una chica déjame estar de acuerdo contigo, también noté que

[Natusya]

Natusya, Les traigo otro agradecimiento por los elegantes pasteles.
Después de todo, era mi impulso hacerlos hoy, eso es simplemente sin razón, sin razón, y FSE
Ella miró, y el gato lloró repollo, el tiempo no volaba, no quería salir, herví arroz, apagó los lastimosos restos de repollo, huevos desmenuzados y listo. La masa, como siempre, es preciosa, relajante para las manos.
Resultado


En el camino, nuevamente, con gran placer, repasé el libro. Algunas cosas, aunque no leídas por
una vez, pero todavía me tocan hasta las lágrimas.
¡Gracias Tusya por un libro tan maravilloso!

[kseniya D]

kseniya D, oh Dios

¡La masa es simplemente deliciosa! Tenía mucho repollo y decidí hornear un pastel de inmediato. ¡De media porción de masa, empanada en toda la hoja! ¡Aireado, suave, increíble!
Por cierto, tomé 400 harinas premium y 100 harinas integrales.

Chicas, por favor enséñenme cómo hacer relleno de repollo de Pekín en estas tartas.
La quiero cruda con huevo y mantequilla, ¿qué piensas?
¿O apagarlo primero, como uno blanco?

Mojaría con agua hirviendo, y luego con un huevo y mantequilla

Añadido domingo 03 abr 2016 05:44 PM

Gracias Tusya por un libro tan maravilloso.

¿De qué libro estás hablando?

¡Gracias!

Sobre el libro, ¡el autor del cual es Natasha!

y ¿dónde puedo ver (comprar) este libro?

Hace algún tiempo, Nata envió este libro a todos los necesitados. ¿Todavía tiene copias?

[siempre]

se despegaron ante mis ojos

Hago esto cuando la masa tiene grasa en la unión. ¿Lata?

Añadido Lunes 04 Abr 2016 05:14 PM

Y las tartas con cerezas gotearon un poco y decidí averiguar cómo evitar esto. Busqué en Internet y no encontré la respuesta a esta pregunta. Fluyen con almidón, sémola y pan rallado ...

Aquí recientemente tuve que comprar un bollo con manzanas en la tienda.
Estoy seguro de que las hornean de antemano (las manzanas se hierven o se empapan en almíbar).

Mis bollos de cereza siempre se obtienen con flujo.

No importa cuánto compré con cerezas, siempre no tenían rayas ni roturas ni quemaduras. Aquí me siento y pienso, lo más probable es que los horneen (o en el microondas), los sequen.

Quiero hacer pasteles de col. Hay un par de preguntas.

1. Leche tibia - ¿cuántos grados es? (20,25,30,35)?
2. Amasar la masa (la amaso con una batidora planetaria) ¿Cuántos minutos se tarda? ¿Es realista a mano o mejor con batidora?
3. ¿No se puede poner la masa en una bolsa, sino en una cacerola con tapa?
4. Ahora le damos a nuestras bellezas una prueba completa bajo una servilleta limpia. ¿Dejarlo debajo de la servilleta?

Perdón por las preguntas, es solo la primera vez que voy a hacer ...

Quiero hacer pasteles de col. Hay un par de preguntas.

1. Leche tibia - ¿cuántos grados es? (20,25,30,35)?
2. Amasar la masa (mezclo con una batidora planetaria) ¿Cuántos minutos necesito para hacer esto? ¿Es realista a mano o mejor con batidora?
3. ¿No se puede poner la masa en una bolsa, sino en una cacerola con tapa?
4. Ahora les damos a nuestros hombres guapos una prueba completa bajo una servilleta limpia. ¿Dejarlo debajo de la servilleta?

Perdón por las preguntas, es solo la primera vez que voy a hacer ...

Preguntas normales, no hay necesidad de disculparse))).

1. Caliente - esto es aproximadamente 40 grados La mano está agradablemente caliente. No caliente, no caliente, pero tibio.
2. Mejor mezclador planetario (¿para qué matarse?). Aunque el manual también es real, no hay problema. Amasar con una batidora durante unos 7 minutos, en general, mirar la masa. Hasta que se vuelva homogéneo (al principio todo se mezclará uniformemente, pero la superficie es desigual, como si hubiera grumos, y luego se vuelve lisa, se estira si lo levanta con el dedo). No caliente la mantequilla !!! El mezclador comenzará a desbordarlo. Ponlo en la mesa de antemano, se ablandará y pondrá un trozo tan suave en la masa. Interferirá.

3. Doblar donde sea conveniente sin restricciones. Al menos en el fregadero))).

4. Revisión. Esta es la etapa en la que se hacen los productos (esculpidos), pero la masa después de las manipulaciones (moldeado) se amasa (se libera gas). Es necesario permitir que la masa vuelva a acumular gases (la levadura trabajará y liberará gas). Este producto inflará y aflojará la masa. En esta etapa, lo principal para los pasteles es no secarse al aire libre. por lo tanto, simplemente se cubren con una toalla limpia y seca.

Natasha, ¿dónde puedo averiguar sobre tu libro?