Empanadas con repollo fresco (no guisado)

Empanadas con repollo fresco (no guisado)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Leche	200 ml
agua	50 ml
levadura fresca	15 g
o seco	1,5 cucharaditas de cabañas
harina	400-430 gr
sal	1 cucharadita de cama con tobogán
azúcar	1 cucharada. lodges con tobogán
mantequilla o aceite vegetal	50 gramos
relleno:
repollo	suelo. cabeza de repollo
cebollas de bulbo	cabeza pequeña
verdes a voluntad

Metodo de cocinar

• En el verano, cuando aparece repollo fresco con hojas tiernas y jugosas, horneo pasteles con repollo crudo, no lo guiso ni lo frito. Ofrezco una versión de verano de tartas con repollo.
• Y primero amamos la masa.
• En 50 ml de agua tibia, disuelva 1 cucharadita de azúcar, levadura y 1 cucharadita de harina, reserve hasta que se forme una capa espumosa.
• Disuelva la sal y el azúcar en leche tibia,
• derretir la mantequilla y dejar enfriar,
• tamizar la harina.
• Luego vierta la levadura activada en la leche y agregue gradualmente la harina, amase la masa, la masa resulta bastante densa., Deje reposar durante 15-30 minutos, luego comenzamos a agregar la mantequilla, agregándola en porciones, al principio es bastante difícil hacer esto, pero a medida que amasa, la masa se vuelve suave. y cómo ser esponjoso, luego cúbralo y configúrelo.
• Si tiene tiempo, puede amasar, si no, hornear inmediatamente.
• Mientras sube la masa, prepara el relleno. Pica finamente el repollo, corta la cebolla en mitades finas, sal, pimienta y es imperativo machacarla bien para que el repollo se ablande y dejar reposar, luego si lo deseas, puedes agregarle las verduras y un poco de aceite vegetal, a veces prescindir de él, también está delicioso.
• La masa ha subido, el relleno está listo, esculpimos las tartas, las ponemos en una bandeja de horno engrasada y las dejamos distanciar durante 20-30 minutos, horneamos 25 minutos a 170-180 grados (según el horno)
• 
• con esta masa a menudo horneo tartas de queso
• 

El plato está diseñado para

12

Hora de prepararse:

2-2,5 horas

Nota

La masa resulta exuberante, machacamos un poco el repollo, pero solo un poquito, hasta me gusta, las empanadas son muy ricas tanto calientes como frías, desaparecen rápidamente

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[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, ¡una versión muy interesante de pasteles! Tendré que intentarlo

Lo tomo a prueba ...
Muy BJ con repollo !!!!!))))

[Lera-7]

Lera-7, mamusi, intente un cambio, con el relleno menos complicado, sin necesidad de guisar, luego enfriar
espero que te guste

Svetlana, ¡una opción de relleno muy interesante!
¡Necesitas intentar!
¡Los pasteles de col son mis favoritos!

repollo pasteles de repollo favoritos

y si mezcla huevos crudos en este repollo = también el repollo es delicioso y no se desmorona al morder, especialmente si el pastel está en toda la bandeja para hornear

[Svetlana]

Svetlana, Llevo una receta tan maravillosa a mi alcancía 🔗

Buena receta. ¡Muchas gracias!

[alba et atra]

alba et atra, por supuesto pruébalo, también tengo mis pasteles de repollo favoritos

Irsha, cuando necesito ayunar, también horneo un pastel del peso de una bandeja para hornear

Albina, Tumanchik, gracias por evaluar la receta

¡Nunca había visto nada como esto! Muy inusual e interesante.
¡Gracias por la nueva receta!

[Svetlana]

Svetlana, , ¡necesitas intentar!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, gracias por la receta y el coraje de implementar y mi deseo no de guisar repollo, ¡sino de hacer pasteles rápidamente! Pensé y me pregunté, pero no me atreví a hacerlo.¿Y al hornear, el jugo de repollo no humecta la masa donde entra en contacto con el relleno? ¿O exprimes un poco de repollo? ¿Y untas las tartas con algo antes de hornearlas?

[Mikhaska]

Mikhaska, Yudinel, gracias por su atención a la receta, buen horneado

Añadido el martes 16 de agosto de 2016 04:08 PM

al hornear, ¿el jugo de repollo humecta la masa donde entra en contacto con el relleno?

Valeria, entonces el repollo guisado también tiene jugo
De alguna manera no lo pensé, no exprimo el jugo a propósito, pero queda algo de jugo en el fondo del plato.
Creo que si el repollo está bien Muy jugoso y aguanta demasiado tiempo, puedes exprimirlo
A veces añado un poco de aceite vegetal, si parece que está seco

[sveta-Lana]

sveta-Lana, ¡Gracias por la respuesta! Probablemente también depende de la variedad de repollo. Solo pensé que hay repollo seco. Gracias, Svetlana, ¡ahora estoy lista para repetir tu receta!

[Valeria]

Valeria, feliz horneado!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, ¡Gracias por tus deseos! ¡Entonces todo saldrá bien! ¡FUEGOS ARTIFICIALES!

Cuanto aceite? Primero, se indica que disuelva la mantequilla en la leche, y luego agregue la mantequilla a la masa ...

Agregado el martes 16 de agosto de 2016 a las 4:51 pm

Lo leí de nuevo con más atención)) ¡lo descubrí!

Lo leí de nuevo con más atención)) lo descubrí

dividido línea por línea para que sea más claro

Horneé un pastel grande con cebollas verdes y un huevo)) Masa inesperadamente sabrosa - un poco sin huevos y sin mantequilla ... aunque le puse 2 cucharadas de azúcar. Gracias

[Natalia]

Natalia, buena salud, hornea con gusto!
la masa realmente resulta muy sabrosa, la horneo con diferentes rellenos y tartas y tartas y tartas de queso y bollos
en general, la masa es universal
la sal y el azúcar se pueden personalizar a su gusto

Horneé un gran pastel con cebollas verdes y huevos.

y compartir una foto? ...

Hay mucha masa, pero no hay suficiente relleno.

[DonnaRosa]

¡Entonces todo saldrá bien! ¡FUEGOS ARTIFICIALES!

Valeria, por supuesto que saldrá bien, creo que este foro reunió a quienes tienen "manos creciendo desde el lugar correcto"

DonnaRosa, la cantidad de relleno depende del deseo, más o menos, a tu gusto

[sveta-Lana]

sveta-LanaGracias por la receta y una interesante opción de relleno.

[Natalia]

Natalia, ¡a tu salud! hornea con mucho gusto!

DonnaRosa, la cantidad de relleno depende del deseo, más o menos, a tu gusto

Me encanta la masa fina y mucho relleno. Lucho por el ideal, a veces casi lo logro.

Me esfuerzo por el ideal, a veces casi funciona

Me encanta la masa fina y mucho relleno. Lucho por el ideal, a veces casi lo logro.

Y mi masa suele ser fina, y le pongo el relleno del corazón. A veces, apenas lo mantengo unido, nunca tengo éxito como los comprados: hay mucha masa, pero aún hay que encontrar el relleno

[Svetlana]

Si tienes tiempo, puedes hacer un calentamiento.

Svetlana, por favor dígame, en su opinión, ¿una masa con amasado es muy diferente de una masa con una prueba, sin amasar?

Yo, por regla general), después de amasar la masa de hojaldre, la dejo reposar durante una hora y media y empiezo a cortar) ...

¿Qué aporta el amasado y la segunda subida a la masa?

[Inna]

¿Se diferencia mucho la masa con arrugas de la masa con una prueba, sin arrugas?

Inna, para ser honesto, no comparé, y no lo pensé, por lo general hago ejercicio cuando no tengo tiempo para cortar masa
según las reglas, como una arruga quita el exceso de dióxido de carbono y quizás por eso la masa no se oxida, aunque puede que me equivoque, no soy especial en esto

[Svetlanochka]

Muchas gracias, Svetlanochka !!!

¡Los pasteles son solo una BOMBA!



Al horno una ración doble), desde 800 gr. harina, salieron 24 pasteles)) ...

Pongo los empastes con todo mi corazón, mi amor tanto ...

Los comensales estaban taaaan felices !!!

¡Ciertamente cocinaré pasteles de acuerdo con su receta más de una vez!

¡Recomiendo a todos!

[Inna]

Inna, ¡qué bellezas resultaron! ¡Bravo!
Me alegro mucho que te haya gustado mi receta, ¡cocina con gusto!
también experimente con diferentes rellenos
y qué tipo de tartas de queso al aire se obtienen de esta masa ...

[Svetochka]

Tartas de queso, ¿dices?

¡¡¡Sin duda hornearé !!! Con manzanas !!!

Los míos, ¡simplemente les encantan los pasteles de queso con relleno de manzana!

Y a mí para ti, por favor, si no te importa ...

Una vez más, muchas gracias. Svetochka !!!

De las 24 tartas de ayer, solo en este momento qué lástima) uno, aunque 8 piezas fueron como un regalo), pero con el resto mis comedores lo manejaron por su cuenta ...

[Inna]

para mi, por favor

bebamos por el eje de la criadora y por mí también
Hago tartas de queso con requesón, papas, queso y manzana pavidl
Inna, ¿cómo se hace el relleno de manzana?
Tengo una canasta de manzanas aquí, hice la mitad de un malvavisco del resto, pienso qué hacer

[Svetulya]

Svetulya, !!!

¿Cómo se hace el relleno de manzana?

Svetul, no podría ser más fácil, durante la temporada cocino así):

Primera opción:

Pelar las manzanas, rallarlas con un rallador grueso. Agregue aceite, manzanas, pasas a la sartén, cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jugo se evapore. Retire del fuego, agregue la sémola, la canela, revuelva, enfríe.

Segunda opción más más perezoso más fácil :

Para el relleno, pelar las manzanas, quitar el corazón, rallar en un rallador grueso, agregar jugo de limón, mezclar, reservar hasta que suelte el jugo, exprimir con fanatismo. Agregue la canela, la sémola, mezcle bien, agregue las pasas, mezcle.

Bueno, en invierno yo uso

Inna, recetas geniales
Llevé todo a marcadores
bueno, ahora hay donde vagar, todavía tenemos montones de peras y voy a experimentar con ellas

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Quiero probar los pasteles de masa según tu receta, solo haz la masa en una panificadora. ¿Crees que esta cantidad de masa de un balde no se derramará (un balde de 2,5 litros, una máquina de pan Redmond RBM 1910, de hecho, como la tuya)?

[Alyona]

esta cantidad de masa del cubo no se derramará por el borde

Alyona, no se escapará, esta es una pequeña porción

OKAY. Yo apostaré. No he horneado pasteles en cien años. Y en la foto, la masa es tan deliciosa, exuberante. Nunca antes había conseguido una masa así.

[Alyona]

Alyona, Pasteles felices.

[Tejer]

Tejer, Inna, Dime, ¿en qué horno horneas pasteles? Están rosados ​​por todos lados.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, gracias por la receta!
Todo salió bien. Esta es exactamente la masa que siempre he buscado. Seguiré horneando en él.

[Alyona]

Alyona, ¡pasteles geniales resultaron, gordito!
Me alegro que te haya gustado la receta, ¡hornea con gusto!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka, preparé tus pasteles. Muchas gracias. Repollo crudo fresco ~ bueno, ¡muy sorprendido en los pasteles! ¡Es tan delicioso!
¡Muy adecuado para mí!
Yo hago el segundo lote para mis hombres con guiso, les encanta con un tomate, picante. Soy todo tuyo. La belleza. Especialmente como opción primavera-verano. ¡Sin freír, sin aceite! ¡Simple y jugoso!
No sé si el repollo es visible en el descanso. Deberías haber comido más, de lo contrario se redujo ...

[mamusi]

mamusi, resultaron pasteles geniales
Gracias por su atención a la receta, me alegro que le haya sido útil.
sí, necesitas poner más rellenos, el repollo realmente se reduce,
esto es cuando lo guisamos en una sartén, este disminuye de volumen, por lo que quedará lo que pongamos en las empanadas.

[Svetlana]

Svetlana¿Y un huevo picado relleno de repollo crudo no será superfluo?

Agrego al relleno de repollo guisado a pedido de los comensales), pero nunca he cruzado repollo crudo con huevo.

[Tejer]

Tejer, Inna, Nunca lo he hecho con un huevo, así que no sé ...
intenta luego dime como es))