Máquina de pan Supra BMS-350

¿Y cómo se levantan si la supra tiene dos batidoras en un balde a los lados, y la redmond tiene solo una en el centro? Sentí y retorcí tres HP de Redmond, pero no entendí cómo combinarlos.

1904 con dos agitadores. Aquí hay 350 cubos de ella:
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en el comercio online, estos cubos se terminaron ... el superior parece adecuado para 250, el inferior es absolutamente compatible, pero el inferior, ya que el volumen es 1250. Comprobado.
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Silencio ... ¿Todos han vendido x / n o están comiendo bollos?
Resultó hornear blanco agrio y salado. Identidad blanca. El primero no se levantó, escupió, se fue a la cama. Por la mañana vi: me levanté. Bueno, lo puse en el horno. Sáquese el ojo, casi como un refresco agrio.
El segundo salado tres veces, probablemente todos estaban distrayendo, pero lo olvidé. Subió 5 horas, si no más.
Lo salado, lo muy dulce, suben mucho tiempo y no tanto. Ya no horneo los salados, pero a menudo los dulces. Sería esponjoso y rápido, espolvoreado con azúcar después de la primera prueba, haciendo un rectángulo en la mesa con las manos. Puedes rociar mucho, pero siempre tendrás que rociar con agua, dependiendo de la cantidad rociada. Luego enrolle en un rollo y en un molde.
¡Pan de jengibre grande y esponjoso para todos!

¡Hola a todos! Hace mucho que no vengo, he estado horneando pan para mi propio placer por 1.3g, les recordaré que yo, mi mamá, mi tía tengo HP supra 350, y ahora hechos tristes

mi HP funciona como antes, la tapa del balde se afeitó en 4 protuberancias verticales, las amasadoras nunca volvieron a volar, es decir, fue 2 veces al principio, hay una pequeña "rigidez" en el accesorio del balde

El HP de mamá se rompió en un par de meses a 1 año, por alguna razón a nadie se le ocurrió entregarla al servicio, aparentemente papá no quería separarse de ella, lo arregló de inmediato, el cubo que sujetaba la estufa se rompió, el metal era tímido allí, es difícil de describir, tomaré una foto y publicaré ..... lo usó en una forma reconstruida, y luego lo envió al campo a trabajar, y compró la misma casa

El HP de la tía también se rompió un mes antes de 1g, su balde se volvió muy bueno. temblar violentamente, casi sin querer, según ella, entregado al servicio, la tienda devolvió el dinero, volvió a comprar lo mismo
Me veo desconcertado con un cubo doble, y hoy acabo de presentar una receta sobre cómo hornear 2 panes diferentes en un cubo, por supuesto, un cubo doble facilitará enormemente la tarea y excluirá "bailar con panderetas" de mi receta, pero como alternativa funcionará.

Hola a todos. De hecho, todos los experimentos se han calmado ... Hoy probé White Table Bread con Apple de Qween: https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6744.0 ... Todos los productos se doblaron, levadura seca (momento Saf) 1,75 cucharaditas y se añadieron 20 ml de agua (es decir, se obtuvieron 240 ml). ¡Resultó muy súper pan! Todo lo que se escribe sobre él en los comentarios es cierto. Absolutamente no se desmorona, no tiene sabor a manzana. Sí: modo básico, peso 1 kg, corteza ligera.

fotos prometidas

1.¿Qué tan tímida fue la cubierta de mi cubo para 1.4 g de uso constante


2.Así se ve la montura en HP, está claro que el metal se va desmoronando poco a poco, se puede ver que ya hay pequeñas estrías en los pines en forma de arco


3.Así se ve la montura en el balde, se puede ver que el metal fue levantado por la fricción contra los pasadores en la foto anterior


El metal de mamá (si ves mi tercera foto) cortó el metal a cero, es decir, cómo se cortó la punta, papá de alguna manera hizo cubiertas de metal, ya no puedo tomar una foto, porque este año ya no iré a la dacha ... .. Recuerdo que dijo que no se podía soldar nada, parece que ató las almohadillas al cable ... esto es tan HP, mi tía también tenía tal rigidez en los sujetadores, pero no grande .....

de alguna manera, por intereses, calculé la recuperación de HP en mi familia, 6 meses !!! por lo tanto, lleva mucho tiempo trabajando en beneficio económico y mejora su salud.

[NataliARH]

NataliARH,

por lo tanto, lleva mucho tiempo trabajando en beneficio económico y mejora su salud.

¿Por qué entonces tiraron la reparación y compraron una nueva?

y si el auto se descompone, tíralo también y los nuevos padres repararon la estufa, ya escribí arriba en mi publicación que nadie pensó que era posible entregarlo al servicio en garantía, de alguna manera se me salió de la cabeza ... y que, reparado y funcionando?! ¿Es malo? ella trabaja en la casa de campo, y el nuevo es el mismo en su casa ..... por cierto, mi madre dijo que en el nuevo debajo del balde hay polvo de metal por vergüenza, mi tía en el nuevo HP también de metal. polvo cerca de un accesorio, aparentemente, el 350 tiene una enfermedad de este tipo, o solo en Novosibirsk cinco HP supra350 de cada cinco con dicha enfermedad. nadie más tiene esto?

y en el nuevo debajo del balde hay polvo metálico por encogimiento, mi tía en el nuevo HP también metálico. polvo cerca de un accesorio, aparentemente, 350 tiene tal enfermedad,

Aparentemente, esta es una enfermedad HP de clase económica.

[NataliARH]

NataliARH, disculpe, me gustaría aclarar cómo ajustó las amasadoras para que no se salieran volando. Siempre tengo una mosca.

[Idea]

Idea, de ninguna manera, te detuviste, júntalos, estoy haciendo pasta och. denso, tal vez por eso, al inicio del amasado, cuando viene con pequeñas pausas, agrego harina para darle forma al bollo para que mi dedo prácticamente no empuje la masa

[NataliARH]

NataliARH, y cuando hago una masa tan elástica, el pan no es esponjoso y friable, sino denso, no nos gusta mucho. Y pelearé en amasadoras, pero por ahora pongo una en papel de aluminio.

[Idea]

Idea, por eso tu pan es bueno, todos se cocinan, a nosotros nos gusta el denso, comimos un trozo y comimos, y no una hogaza a la vez))) ¿no te diste cuenta cuando un kolobok denso voló?

[NataliARH]

NataliARH, un moño muy denso, para que mi dedo no se empujara, no lo he hecho durante mucho tiempo, y si lo hice al principio de la compra, no lo recuerdo, pero esta vez el moño estaba denso y aún se cayó uno.

[Idea]

Idea, No sé cómo ayudar .... mi madre voló en el viejo una vez, mi tía nunca una vez, trata de recordarlos y cambiarlos cuando vuelvan a volar, ¿tienes jambas en los montajes? Publiqué fotos arriba

[NataliARH]

NataliARH, Miré tus fotos y mis monturas, no, las tengo suaves, probablemente demasiado, por eso vuelan. Y en los lugares que cambié, no ayuda. Aparentemente un defecto del fabricante. Gracias por participar en el destino de mi máquina de pan.

[¡El primer "panqueque" no tiene grumos! ¡Incluso el "techo" no se ha caído!]

¡El primer "panqueque" no tiene grumos! ¡Incluso el "techo" no se ha caído!

Tengo una estufa Supra BMS-350 con dos agitadores.

Encendí el modo "Masa" = promes (~ 30 minutos) + fermentación (~ 1 hora y 10 minutos) hasta que el volumen aumenta 2-3 veces.
Con una espátula lo pellizqué un poco mientras estaba aguado y le agregué de un tercio de la harina de trigo que no se había vertido. Al final del amasado, lo repartí uniformemente sobre el molde y al cabo de una hora la masa subió.
Encendido el modo de horneado (1 hora). No se hornea en 1 hora, por lo que después de media hora puede aumentar el tiempo de horneado presionando STOP. Después de 10 minutos de inactividad, la estufa reanudará AUTOMÁTICAMENTE su funcionamiento. Antes del final, puede repetir STOP para asegurar la cocción.

Un panadero novato, creo, se inspirará en el resultado para otras hazañas.

Además, recomiendo tener en cuenta los consejos de panaderos experimentados:
(1) diluir la sal con agua para que el teflón no se raye,
(2) también diluya la levadura con agua tibia para acelerar la fermentación, por así decirlo.

La receta de la jirafa se adapta a nuestro modelo de Panasonic https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=323764.0

Leí en el manual sobre bms 350 que puedo establecer el peso en 1000, 1250, 1500, o configurar el modo de horneado doble para obtener dos panes (página 7).
¿No te imaginas cómo hornear dos panes? ¿Sacar uno, poner el otro?
¿O hay un segundo cubo? Más detalles: https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

después del final del amasado, inserte la PARTICIÓN en la masa, dividiendo el "kolobok" en 2 partes - así aparecerá DoubleBulki.
Una partición hecha de material incombustible, preferiblemente del mismo teflón (fluoroplástico blanco, se usó en su totalidad en los viejos refrigeradores soviéticos).

[Anna Warp]

Anna Warp, repetido sin problemas con un resultado excelente para un principiante (este es el cuarto pan horneado en general y el primer trigo puro)!
¡El moño en Supra BMS-350 resultó ser enorme! casi bajo el vaso .... llenó 600 g de harina.
El horneado pesaba 900 g, la humedad se evaporaba activamente, se veía gota a gota sobre el plato.

Hermoso pan! Blanco, aunque no muy útil, pero, con su apariencia, agrada, y esto es importante

La próxima vez necesitas proporcionar un juego de especias, de lo contrario hoy ni siquiera encontré comino, agregué un poco de cilantro y listo ...

[mitricz]

mitricz, FELICIDADES ! No conseguí pan de inmediato, pero gracias a los consejos de nuestros panaderos aquí, ahora horneo sin problemas, aunque solo blanco con varios aditivos (sésamo, cebolla, caldo de papa, etc.) No podemos comer centeno, pero a veces nos damos un capricho con harina de trigo 50x50 y centeno.
¡Buena suerte, Mitrich! La máquina de hacer pan es excelente, nunca me ha decepcionado.

[Idea]

Idea, Intentaré no defraudar a los gurús experimentados
mi objetivo es hornear pan de centeno, desde el trigo-centeno hasta los inicios y casi terminado - se encontraron recetas muy complicadas.
Obtuve satisfacción con la receta 50x50 (Vafelka), horneé 2 panecillos.
Estoy buscando una receta de centeno.

gracias por el apoyo

Ayer la estufa se apagó por completo.
Pongo los ingredientes. Puse el programa 3 y agregué 4 horas para un inicio retrasado.
Casi después del tiempo indicado, la estufa comenzó a hacer clic; pensé que estaba elevando la temperatura del marcador frío.
Pronto apareció un olor sospechoso, abro la tapa, ¡allí el diez rojo va a freír la harina que aún no se ha mezclado!
Essesno vyryril todo, sacó el molde y en agua fría!
Levadura seca encima, espuma de kéfir ...

No sé qué pasará después de este accidente, pero no volveré a repetir con casi centeno el inicio retrasado., Salvo que para comprobar el modo blanco simple, inicie

Nunca me he arriesgado a un comienzo retrasado, así que no puedo ayudar. Disculpe.
Y el horno debe revisarse en productos horneados comunes, nunca se sabe qué matices puede haber en un inicio retrasado.

[sugerir]

En relación con un accidente en un lanzamiento retrasado, fue necesario verificar todos los modos de acuerdo con el Programa 3 - Francés.
Mis duraciones son ligeramente diferentes a las que se dieron anteriormente en este hilo.
Existe una propuesta para concentrar los datos sobre la duración de los modos en un archivo. Por hoy no he encontrado una descripción de los modos de nuestra estufa.
¿Tiene esto sentido o simplemente no conozco estos datos de referencia como novato?
Extiendo la tabla compilada con modos.


Notas:
-la tabla se compila sobre la base de mensajes de usuarios de HP Supra 350
-los programas 2, 3, 5 y 9 son verificados por mí
-sugerir Probablemente sea mejor incluir modos probados en la Tabla a través de mí, para no producir tablas diferentes.

mitricz, también soy un principiante y el momento de este hp sería útil para mí) así que esperaré la continuación

¡Buen día!
Recientemente compramos esta panificadora. Ya había uno en casa, Moulinex. Ella ya está en su tercer año. Dio la casualidad de que el segundo era necesario, pero no caro. Ahora hay algo con lo que comparar. Hemos estado horneando pan durante la segunda semana. Mientras la estufa agrada. Y no es caro, alrededor de 3 mil rublos, y funciona silenciosamente, se hornea un poco más rápido y el pan es el mismo que en mulinex. Bueno, probablemente aún debería enrollar un poco menos de energía, menos energía. Y en este supra, no necesito sacar los agitadores después del último lote, como siempre lo hice en el mulinex. Si deja los batidores allí, puede sacarlos del pan con dificultad. En el supra, también limpié al principio, las dos primeras veces. Y luego accidentalmente lo olvidé y no tuve tiempo, y tuve que hornear con agitadores. Me sorprendió mucho lo fácil que fue sacarlos del pan. ¡Saltó instantáneamente con el gancho!
Entonces, mientras Moulinex está sin trabajo, manejamos el supra. Y hasta ahora solo en el primer modo básico, se hornearon. Lo único que molesta un poco es que el techo del pan se está rasgando un poco. Pero Moulinex ha tenido esto a menudo últimamente. Compramos harina fresca, aparentemente no encajo con las proporciones.
Hasta ahora, esta es la impresión del nuevo supra. Leí todo el tema, las 49 páginas (he estado leyendo el sitio durante mucho tiempo, simplemente no escribí nada) Noté algo útil para mí, gracias.

[mitricz]

una vez finalizado el amasado, inserte la PARTICIÓN en la masa, dividiendo el "kolobok" en 2 partes - así aparecerá DoubleBulki.

mitricz, resultará ser los mismos dos panes. Y me gustaría uno blanco, uno de centeno, con malta, por ejemplo, un horno. ¿Nadie encontró dónde se vende la forma doble?

[¿Qué se puede arreglar para que el techo no vomite ???]

Quizás alguien te diga algo, aunque ya he leído mucho aquí. Pero todavía no puedo entenderlo ... ¿Qué se puede arreglar para que el techo no vomite ???
Aquí está la receta para hornear pan:

harina alta.grado 500gr (Starooskolskaya "El secreto de la anfitriona")
harina de centeno 100g.
agua 400g
sal 1.5 cucharaditas
azúcar 1 cda. l.
levadura saf-moment 3/4 cucharadita (levadura normal, no vieja)
aceite de oliva. alrededor de 1,5 cucharadas. l.
semillas de girasol dos puñados pequeños
Hierbas 1-2 cucharadas. l del conjunto "italiano" o "provenzal".

Peso la harina y el agua por correo electrónico. escamas. Mido la sal, el azúcar y la levadura con una cuchara del juego para la máquina de hacer pan. Vierta el aceite a ojo
Modo normal. Puse el peso en 1500gr (3dl) para hornear mejor. La corteza es mediana.

Primero, agregué menos agua, 350-360 gr. Entonces pensé que estaba arrancando el techo por falta de agua. Azúcar, también, al principio poner menos, 1 cucharadita. no un comedor. Honestamente, no me gusta con una cucharada, es un poco dulce.
Ahora estoy pensando en qué se puede agregar más levadura. Pero estoy muy contento con la densidad de este pan. Si hay más levadura, estará muy exuberante y suelta por dentro. O cambie el programa a francés, tal vez no haya suficiente tiempo de prueba. O tal vez algo con un tenom junto a la estufa. Pero de alguna manera la grieta en el techo del pan siempre está en un lado... Tal vez de alguna manera afecte esta ubicación de la estufa. Se para por un lado a 10 cm de la pared. Pero por otro lado, solo el pan está partido. Parece que no hay corrientes de aire, la ventana está bien cerrada, pero la estufa no está lejos de la puerta, de alguna manera puede afectar esto.
¿A quién le aconsejarías cambiar en primer lugar? Y horneado con esta harina en otra panificadora. Allí, con diferente éxito, también sucedió que el techo se agrietó.

[natillas de centeno]

Delicioso horneado 100% natillas de centeno según la receta básica de Vanya (https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0).
En lugar de masa madre seca, Agram usó lo que encontró: el sapore de Figaro (agregó un tercio menos),
Harina de centeno mezclada de 2 variedades por igual: 1 - harina de panadería pelada Tomsk y 2 - Altai de grano entero (con inclusiones gruesas).
Parecía que quedaba poco líquido y añadimos 100 ml de cerveza Velvet a un volumen y medio de la receta dada por Vanya (750 g de harina, ....).
Y así ..... el techo se cayó Pero, el sabor es excelente
¡Oh si! Me olvidé de lo más importante: horneé en el programa 5 (dulce), al final agregué 30 minutos en el programa 12 Horneado (horneado total - 1 hora 30 minutos según la receta) ... reflejé la investigación en la Tabla


Tendremos que trabajar en los errores que hay que encontrar ... estamos hablando de un techo hundido
hipótesis - exceso de líquido
y larga prueba - subió alto

[¿Qué se puede arreglar para que el techo no vomite ???]

Quizás alguien te diga algo, aunque ya he leído mucho aquí. Pero todavía no puedo entenderlo ... ¿Qué se puede arreglar para que el techo no vomite ???

¿A quién le aconsejarías cambiar en primer lugar? Y de esta harina ella horneó en otra panificadora. Allí, con diferente éxito, también sucedió que el techo se agrietó.

Periódicamente soplo el techo del lado del pan, cuando la masa se alarga un poco o está más caliente.

Creo que aquí hay que buscar las razones en el calor y el tiempo de subida.

aunque el mío como agrietado, parece fuera de la caja,
y debido a una fermentación más larga, ¡el pan se vuelve especialmente sabroso y fragante!
¡Aparece un aroma especial!

Comencé a hacer con líquido tibio,
dejó de preocuparse por las fallas del techo o las demoliciones,
lo principal es que el pan es especial.

[agashka215]

agashka215, en las fotografías se puede ver que la costra horneada del pan ya se formó, pero la levadura funcionó y levantó el techo.
¿Hubo liberación de gases y amasado? Agregue información sobre los modos de horneado; de lo contrario, puede encontrar muchas opciones.
En general, el tipo de pan no se estropea, si el sabor es excelente, entonces tiene la calificación del autor "Especial".
No pecaría en la estufa: el elemento calefactor está ubicado a lo largo de las paredes en los soportes, el molde está en el medio, no se espera asimetría,
Las paredes de HP con aislamiento térmico excluyen la influencia de corrientes de aire.
¿Podría deberse a la excesiva actividad y vitalidad de la levadura?

[agashka215]

agashka215, en las fotografías se puede ver que la costra horneada del pan ya se formó, pero la levadura funcionó y levantó el techo.
¿Hubo liberación de gases y amasado? Agregue información sobre los modos de horneado; de lo contrario, puede encontrar muchas opciones.
En general, el tipo de pan no se estropea, si el sabor es excelente, entonces tiene la calificación del autor "Especial".
No pecaría en la estufa: el elemento calefactor está ubicado a lo largo de las paredes en los soportes, el molde está en el medio, no se espera asimetría,
Las paredes de HP con aislamiento térmico excluyen la influencia de corrientes de aire.
¿Podría deberse a la excesiva actividad y vitalidad de la levadura?

Me uno !!!

es importante tener en cuenta la diferencia de condiciones térmicas
(cuando la casa está más caliente, o cuando la masa está más caliente, la levadura levanta más la masa y vuela el techo) ...

¿Qué se puede arreglar para que el techo no vomite ???

Para agregar agua, el equilibrio harina-agua se altera claramente, un bollo apretado, un techo y socava. https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0

[mitricz]

mitricz, svstasya, sazalextergracias por el consejo

sazalexter, Dudo algo acerca de agregar agua. El hombre de jengibre estaba "a punto", incluso creo que, al contrario, reducir un poco el agua la próxima vez ... 20 gramos. Horneé en mulinex durante dos años, los koloboks eran aún más duros, pero el techo no se desprendía, a veces solo se agrieta un poco. Pero también fue en Moulinex donde todo sigue igual, comida, régimen, pero la corteza aún se resquebraja. En el supra, nunca ha sucedido hasta ahora que NO se agriete. Sin embargo, han horneado solo unos pocos panes hasta ahora.
Ahora estoy pensando: tal vez hace mucho calor ahora, el aire en el apartamento está muy seco. La verdad no hace calor, 23 grados. Pero, ¿el entorno externo realmente afecta a la estufa de esa manera?

después de todo debería haber

el molde está en el medio - no se espera asimetría,
Las paredes de HP con aislamiento térmico excluyen la influencia de corrientes de aire.

Ni siquiera sé por dónde empezar la próxima vez, qué cambiar. Creo que de todos modos, agregue un poco de levadura, hasta obtener una cucharadita completa. con una diapositiva. Quitaré un poco de azúcar, no st. l y h. l. Yo lo pondré. Intentaré cerrar la puerta cuando empiece a hornearse.

En general, el tipo de pan no se estropea, si el sabor es excelente, entonces tiene la calificación del autor "Especial".

es del autor, pero de alguna manera me gusta más el pan plano, especialmente desde que lo he horneado durante varios años, sé lo que podría ser.

¿Hubo liberación de gases y amasado? Agregue información sobre los modos de horneado; de lo contrario, puede encontrar muchas opciones.

sí, el último entrenamiento fue, es decir, la liberación de gases, 30 segundos. Esta vez ni siquiera abrí la estufa, desde el momento en que puse el balde, el programa continuó hasta el final. Y antes lo abrí después de que se soltaron los gases, saqué los agitadores, pero esto no afectó para nada al pan, igual en estructura, y con la misma rajadura en el costado.

En general, seguiré experimentando mañana, probablemente, por la noche, hornearé otro pan. Luego daré de baja lo que cambié y lo que sucedió. Leí el consejo: antes de hornear, abrir y engrasar la parte superior con agua. Pero de alguna manera quiero que sea "kolobok-cargado-controlado-encendido-conseguido", para intervenir como mínimo.

El modo que tengo en el programa "Normal, 3lb (1500gr), medio":

Tiempo total 3h10min
2 minutos de amasado pulsante. (3,10-3,08)
8 minutos regular (3.08-3.00)
Pausa de 20 minutos para revisar (3.00-2.40)
15 minutos segundo lote (2.40-2.25)
(a las 2.30, la pantalla emite un pitido para agregar nueces, pasas, etc.)
20 minutos + pausa de 30 segundos para la segunda prueba (2.25-2.05.30 segundos)
30 seg de mezcla para salida de gas (2.05.30-2.06)
Pausa de 49 minutos para la última revisión (2.06-1.05)
1 hora 5 minutos horneado (1.05-00.00)

mitricz, Puede agregar al plato. Y luego vi un poco más alto Lelikovna, Respuesta # 831 18 de marzo de 2014, 21:07 los números sobre el modo de horneado básico no están escritos exactamente.
Esto no está bien
Lelikovna, Respuesta # 831 el 18 de marzo de 2014, 21:07

y 1.05 para la última fermentación y horneado.

1.05 es solo para hornear.

Y si el peso en el modo principal no se toma 3 libras, sino el mínimo, 2 libras, es decir 1000gr, entonces todo resultará igual en tiempo y números, solo
tiempo total 3.00
tiempo de horneado 55 minutos, última hora de fermentación (60 minutos).
Bueno, por supuesto, se mostrarán otros números en la pantalla:

Modo "Normal, 2lb (1000gr), medio":

Tiempo total 3h00min
2 minutos de amasado pulsante. (3,00-2,58)
8 minutos regulares (2.58-2.50)
Pausa de 20 minutos para revisar (2,50-2,30)
15 minutos segundo lote (2.30-2.15)
(en 2.20 en la pantalla emite un pitido para agregar nueces, pasas, etc.)
Pausa de 20 minutos para la segunda revisión (2.15-1.55)
Mezcla de 10 segundos para liberación de gas
Pausa de 60 minutos para la última revisión (1,55-0,55)
55 minutos de horneado (1.05-00.00)

modo para 1250 gramos (25 lb) ya está claro que habrá horneado durante una hora, la última prueba es de 55 minutos.

[agashka215]

agashka215Por 600 gramos de harina, suelo poner 1,5 cucharaditas - 2,1 / 4 de levadura saf o similar, según el tipo de harina y receta de pan https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
y por 400 gr de harina blanca en / con 250 ml de agua

[agashka215]

agashka215También tienes semillas y hierbas, con sal en general, pan de levadura espesa durante al menos 1,5 horas. necesito.

[sazalexter]

sazalexter, no, no, las hierbas definitivamente no tienen sal. Hay un conjunto "italiano", probablemente pueda vincular aquí:
🔗
Y que las semillas están ahí, sí, de alguna manera pueden influir. No sé cuánto peso puse, un par de puñados. Intentaré aumentar la levadura primero

[agashka215]

agashka215 Tu tendrás exito

[sazalexter]

sazalexter, por supuesto, fijo

[agashka215]

agashka215, verter levadura en líquido o harina? También creo que agregue hasta 1 cucharadita de levadura, y también por el aspecto del pan me parece que la harina no es lo suficientemente buena, la corteza no tira del grado superior, está húmeda o vieja, compre una pequeña bolsa de otra harina para comparar, inmediatamente veo la calidad de mi pan en el techo Yo defino harina

Yo apoyo, yo también lo creo, la harina tembló.

[NataliARH]

NataliARH, Espolvoreo la levadura sobre la harina, la mezclo un poco en una taza y luego pongo la harina en un balde, donde ya hay sal, azúcar, agua, crece el aceite. Nunca pongo la estufa en el temporizador, no es necesario, comienzo el programa de inmediato.

no me asustes por la harina, compramos mucha, para todo el invierno ... La miga en sí parece ser normal, y se ve y sabe, solo que realmente no me gusta la corteza agrietada. No es bonito ... También agregué un poco de harina de centeno, quizás por eso la corteza parece tan vieja.
Hay un poco de otra harina, "Zar" de Chelyabinsk, compré 6 kg en septiembre, todavía no la he usado. Lo intentaré más tarde, si nada funciona con la adición de levadura, y con la puerta cerrada (es posible que haya una pequeña corriente).

sobre la harina, solo puedo agregar que está congelada. Es decir, se compró en otoño y se exhibió en el balcón. Ya tuvimos heladas y todavía las tenemos. Traigo un sobre de 2 kg a casa con anticipación, por lo general tardo dos o tres días antes de empezar a usarlo. Pero he estado almacenando harina para el tercer invierno. Sólo en los últimos años Uvelka y el Zar almacenaron, esta vez esta Starooskolskaya "se abasteció", la primera vez que la veo. Pero en el otoño intenté hornearlo en mulinex, el pan resultó ser normal.
Entonces no entiendo la razón. Tal vez el aire en el apartamento esté seco, de alguna manera afecte al horno, tal vez todavía falta algo en la masa. Seguiré comprendiendo cuál es el problema.

[agashka215]

agashka215, bueno, de otra harina 1 en 1 en composición, hornee como una receta diseñada y no olvide mostrar la foto. Es solo que en nuestra casa de campo cuando la harina cuesta mucho tiempo (un mes o dos en el verano, el pan se verá así y no desde el más alto, ¡sino desde el primer grado!)

congelar la harina (para mí) no afectó, de alguna manera puse especialmente varias bolsas en el congelador durante un par de días, el pan no cambió

[NataliARH]

NataliARH, no hay necesidad de pecar al aire en el apartamento, esto no tiene nada que ver con eso, trate de no abrir el HP durante el proceso (al hornear) y aún así experimente con la harina.

[Idea]

Idea, Idochka, no dije una palabra sobre el aire))) Solo me refiero a la levadura y que la harina estaba vieja / ya estaba al principio pesada / húmeda, pero no por el aire en el apartamento, pero al comprar, en la casa de campo tenemos harina por los cambios de temperatura durante el día. y por la noche se vuelve malo (a pesar de que en verano y aun así, la dacha de ladrillos siempre es tan fresca)

[agashka215]

agashka215, ingresó en la Tabla sus resultados esclarecedores!

!!
¿Quién sabe cómo insertar una tabla en un mensaje mediante la edición?
Hay tal elemento Insertar tabla
incluso columnas de fila ..... Pero, no entiendo cómo usar.
El dibujo de la tabla en el jeep no se puede mejorar: el formato automático del foro funciona ... solo delt en partes grandes ...

[NataliARH]

NataliARH, Natochka, no estoy hablando de aire, sino de corrientes de aire frías. Al principio mi techo también "vomitó" debido al exceso de levadura y al estancamiento, luego no abrí la tapa después de que todas las mezclas y las cosas mejoraron, ya veces incluso cubro el HP con una toalla fina. Buena suerte para ti. Pero fíjate en la harina.Tenía un pan tan feo saliendo de harina vieja, las chicas recuerdan, puse fotos, hasta me daba vergüenza mirarlas. Estoy esperando tu buen pan.

Al principio, mi techo también "vomitó" debido al exceso de levadura y al estancamiento

las chicas decidieron agregar levadura ... y tú dices restar ... o, en la tradición femenina, ¿deberías hacer lo contrario?
(Secretamente ... apoyo su posición = Disminuir la levadura)

PD: ¿quién sabe cómo borrar imágenes de la galería?
muchos erróneos

Konstantin, dije lo que tenía, pero tengo que decidir por mí mismo, mi techo "se rompió" debido a la levadura potente, el estancamiento y la harina de mala calidad.