Hornear en la panificadora Bork

Intenté hornear pan de maíz del folleto adjunto a la estufa, donde está sin levadura y con polvo de hornear. Resultó ser algo denso, casi como un cupcake. En general, no podían comer: era demasiado denso y pesado para el pan, pero no sabroso para un pastel. ¡Expulsado!
Reanudar (personalmente el mío) es necesario hornear pan de molde solo con levadura y, en general, no más pruebas de recetas de Bork, ¡use solo recetas probadas!

¡Gran ATP, el pan anterior se guardó en el horno!

Pregunta: No tengo balanzas, pero recetas en gramos, ¿cuántos gramos tiene la taza medidora de Bork (por ejemplo)? O "envíame" donde escribieron al respecto. Les pido que no manden todo a la tienda por una taza medidora especial, donde todo está programado, porque no encaja con la balanza, ¡está revisado! ¡ATP avanzado!

Pregunta: No tengo balanzas, pero recetas en gramos, ¿cuántos gramos tiene la taza medidora de Bork (por ejemplo)? O "envíame" donde escribieron al respecto. Les pido que no manden todo a la tienda por una taza medidora especial, donde todo está programado, porque no encaja con la balanza, ¡está revisado! ¡ATP avanzado!

Puede consultar una taza medidora (taza) de una tienda, debe contener exactamente 250 ml. agua, este es un vaso facetado con un borde. Pero aún necesita un vaso medidor con finas graduaciones.
Puedes pesar agua en una balanza, obtienes un peso de 1x1 con agua.

Y luego miramos aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

¡Súper! ¡GRACIAS! ¡Midamos con gafas!
Si alguien está interesado, un más está a favor de las recetas de Bork: "pan de avena" se probó varias veces y no falló, agregué "5 cereales" o "7 cereales" en lugar de avena, y semillas y pasas. El resultado: pan delicioso.

¡Buena noches!
Por favor, dígame, ¿el modo de horneado está configurado por separado en la panificadora Bork? ¿Necesitaría que horneara durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos?

Estamos intentando con los padres hornear "pan de centeno" sin nada ".
Allí amasando 15-18 minutos, fermentando 2 horas y horneando 1 hora 10 minutos.
¿O qué modo puedes elegir listo para usar?
La panificadora está con mis padres, yo controlo el proceso en el otro lado de la ciudad con Internet y el teléfono)))

... ¿el modo de horneado está configurado por separado en la panificadora Bork? ...

Entonces necesitas escribir qué Bork tienes o indicar en tu perfil.
Si Bork es programable, entonces puede ver el programa debajo del centeno aquí ---> https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[Lena]

Amigos en Bork !!! En el tema de la masa madre de centeno, escribí una receta para nosotros llamada centeno de la panadería de masa madre del granero

Lena!!!
No puedo encontrar esta receta de ninguna manera. Y quiero intentarlo.
Y tengo la vaga sensación de que hace un mes, en alguna parte, vi esta receta ...
Cuando Bork decidió comprarlo, subí todo en los lugares donde se menciona. ¿Puedes quedarte con una receta?
Ya he revisado todos sus mensajes. ¿Realmente borrado ???
O es esta esta receta:
"Ayer compré este modelo, hoy horneé pan de centeno en él de acuerdo con la receta y en la masa madre de una panadería privada, que está cerca de su casa, antes les compraba hlbush, resultó como de ellos !!! Masa madre, se lo quité, aquí está la receta -200 g de agua 30 g de sin hervir 100 g de harina de centeno 50 g de pasas 30 g de arena 2-3 días en un lugar cálido - ¡y ya está listo !!!! Masa-100 g de masa madre 300 g de agua tibia 350 g de harina, 6 g de sal, 10 g de aceite crece, 10 gramos de arena. En su modo, amasa 40 minutos a velocidad de 1 minuto, sube por 4 horas, ponemos un máximo de 1 hora 40 minutos 3 veces, horneamos por 50 minutos a 150 gramos, tenemos un máximo ".

Bueno, en general, mi HP me cabreó hoy. Horneé pan de masa fermentada en el modo "Hornear" durante 1 hora, la corteza está oscura. 10 minutos antes del final del programa, los botones se congelan. Después de la señal, HP lo apagó, pero todavía tenía que terminar el pan, porque la parte superior estaba liviana.Después de 5 minutos, encendió el HP y comenzó a girar con una espátula junto con el pan. Y la placa parpadea al mismo tiempo y no responde a los botones. En resumen, estoy muy enojado.

[sazalexter]

sazalexter , ¡Gracias por la simpatía! El único hecho es que periódicamente tuvo esta "jamba" desde el principio. Al principio, solo colgaban los botones, pero después de apagarlo y encenderlo, todo se puso bien. Y luego el "techo" se movió hacia abajo por completo, comenzó a girar la hoja. Por la mañana lo encendí, lo enfríe, todo está bien. Pero, por supuesto, molesta, ¡resulta que no puedes terminar de hornear!

[sazalexter]

sazalexter , ¡Gracias por la simpatía! El único hecho es que periódicamente tuvo esta "jamba" desde el principio. Al principio, solo colgaban los botones, pero después de apagarlo y encenderlo, todo se puso bien. Y luego el "techo" se movió hacia abajo por completo, comenzó a girar la hoja. Por la mañana lo encendí, lo enfríe, todo está bien. Pero, por supuesto, molesta, ¡resulta que no puedes terminar de hornear!

Omela¿Hace cuánto tiempo, y lo más importante, dónde compró su estufa?

[Omela]

Omela¿Hace cuánto tiempo, y lo más importante, dónde compró su estufa?

Tuk , comprado en Gorbushka durante mucho tiempo, probablemente hace cuatro años. La peculiaridad de congelar y no responder a los botones A VECES después de hornear se notó casi de inmediato y no solo para mí. Pero cuando se desconectó de la red, todo quedó arreglado. La paleta giró por primera vez.

[Tuk]

Tuk , comprado en Gorbushka durante mucho tiempo, probablemente hace cuatro años.

Hmm, fue hace mucho tiempo ... Me temo que es difícil aconsejar algo más que ponerse en contacto con un centro de servicio ... Pero, ¿qué compraste exactamente hace más de 2 años? El hecho es que, de acuerdo con la ley de protección del consumidor, si durante el período de garantía la presencia de un defecto de fábrica en el dispositivo se confirma mediante un examen técnico en el mismo centro de servicio, entonces el vendedor debe cambiar por un análogo o devolver el dinero, según los deseos del comprador. Si compró en la boutique de la marca Bork en una jorobada y el período de garantía aún no ha expirado, no dude en llevarlo al centro de servicio para el control de calidad. Dirección aquí:
Si ya pasaron todos los períodos de garantía, entonces solo reparaciones, pero ahí mismo, no recomendaría contactar con otras oficinas. En general, es mejor llamar primero al servicio técnico y describir el defecto con el mayor detalle posible. Quizás un especialista pueda decir muy el costo aproximado de la reparación. Pero me temo que en su caso es necesario cambiar todos los "cerebros" de la estufa, y esto no puede ser un placer económico. Lo más probable es que la reparación le cueste 2/3 del costo de una estufa nueva similar.

[Tuk]

Tuk , ¡Gracias! No me pondré en contacto con el servicio. Mientras funciona, mmm, aunque con un defecto tan periódico. Ya más fácil más barato comprar otro.

¡A TODOS LOS QUE VAN AQUÍ!
Primero: ¡Gracias administrador! ¡Gran foro!
Segundo, gracias a todos los que comparten recetas y suben fotos.
Tercero - ¡Ahora horneo un pan que NUNCA puedes comprar en una panadería!

Hola a todos.
Tengo x800.
Recientemente en el sitio, pero todavía no he encontrado una receta inteligible con una descripción de cómo hacer pan a partir de masa madre de granos (es decir, de grano molido con la adición de harina, azúcar, agua, etc.) exactamente en KH.
Mientras lo hacemos todo por el tacto, por así decirlo, en los enlaces de Internet y para el horno. Algo no funciona para transferirlo a HP. ¿Puedes compartir al menos una ubicación aproximada de este tema?
También es muy molesto que las personas en las recetas se limiten solo al nombre: harina de grano (al menos dieron un enlace sobre cómo hacerla o dónde comprarla) y también solo la palabra masa madre.
Y la última pregunta: queremos hacer pan "burgués" en KhP, pero no hemos encontrado una receta. ¿Es posible hacerlo en x800, no me lo digas?
Si responde al menos una solicitud, ya le estaré agradecido.

[En la tienda "Peki Sam"]

....
Tengo x800.
Recientemente en el sitio, pero todavía no encontré una receta clara con una descripción de cómo hacer pan con levadura de granos (es decir, de suelo granos con la adición de harina, azúcar, agua, etc.) en el CP.
...

Quizás esto signifique harina integral (integral).
A la venta se llama así: grano entero Altai, por ejemplo, o "Altai Health". En la tienda "Peki Sam"que aquí en el sitio, a menudo están disponibles. Fabricantes y casas comerciales
El resto con tu estufa es bastante fácil. Dominas el cultivo de cualquier masa madre y horneas, tienes 5 horas de reposo sin amasar, esto es suficiente para la mayoría de los casos.
1, Pan Bourget multicereales - Fácil en una panificadora, fácil en el horno, tanto con levadura como con masa madre.
Estructura: agua, harina de trigo para hornear de la más alta calidad, harina de centeno pelada, grano de trigo enrollado, extracto de malta, levadura de panadería, azúcar granulada, sal de mesa, cilantro
+ mezcla de granos: (maíz triturado, granos de avena, harina de malta, semillas de lino, semillas de girasol, gluten de trigo, Harina de trigo, semillas de sésamo, sal de mesa) - comprar la mezcla en un juego (fabricante "Irex"?) o por separado en partes.

Recetas e ideas alternativas.
Productor: JSC "Khlebny Dom", Rusia.
2. Pan Bourget integral, (por composición muy ligero)
Estructura: agua, grano de centeno laminado, harina de centeno de panadería
copos de centeno pelados y malteados, harina de trigo para hornear
primer grado, melaza, sal de mesa, extracto de malta,
levadura, aditivo alimentario complejo (emulsionante E471), conservante.
TU 9115-1067-31074127

3. Pan de Bourget - (parodia ligera de Bourget)
Levadura seca - 1,5 cucharaditas.
Harina de centeno - 250g
Harina de trigo - 170g
Sal - 1,75 cucharaditas
Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
Aceite vegetal - 40g
Masa madre seca de centeno - 2 cucharadas. l.
Agua - 290ml
Semillas de cilantro o alcaravea (agregué semillas de lino) - 1 cucharadita.
Pasas - 200g (lo hice sin pasas)

4. Pan de centeno, trigo y cebada a base de "Bourget"

[Vanya28]

Vanya28, Gracias por el consejo. Sí, compramos harina integral en Auchan, ya la probamos, resulta =)
Pero hay que probar el bourget) ¿esta receta por 750 g?

[Vanya28]

Vanya28, Gracias por el consejo. Sí, compramos harina integral en Auchan, ya la probamos, resulta =)
Pero hay que probar el bourget) ¿esta receta por 750 g?

Primero compre todo para el Bourget correcto.

El resto no es difícil.
Te ayudaremos a dominar, tienes una estufa decente,
la receta irá a su alcancía, colóquela aquí en el sitio.
Éxito y escritura. Puedes solo yo en el tema.

permítanme preguntar aquí: ¿alguien puede dar un enlace al pan de trigo sin levadura o de centeno con masa madre (SIN levadura), de lo contrario resulta ser una especie de contradicción: entonces, por qué necesita hacer masa madre? De alguna manera no lo encontré o me veía mal, pero lo que encontré que estaba escrito no es muy claro en mi opinión.

[DiMatrix]

déjeme preguntar aquí: ¿alguien puede dar un enlace al pan de masa fermentada de trigo sin levadura o de centeno y trigo (SIN levadura),

DiMatrix , elige - ¡están aquí mulion!

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=245.0

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=247.0

¡¡Buen día a todos!! Comparto mi primera experiencia de hornear pan. Parece que todo salió bien, se horneó por los lados rosado, pero de alguna manera no funcionó con la corteza. Lo puse en el del medio, pero resultó tan brillante. Cuéntame el secreto del rubor y el crujido. Y todavía hay una pregunta: la estufa se compró ayer, todavía hay olor a plástico. El pan en sí no huele. ¿Alguien tiene esos problemas?

[Lely]

Lely, está bien por primera vez. Y, sin embargo, el vapor durante la primera cocción tampoco es un defecto.
Intente restablecer todos los ajustes después de hornear, seleccione el modo de solo hornear y hornee el pan durante 10-15 minutos. Me encanta hacerlo con pan de trigo cuando quiero lados crujientes y una corteza más oscura =)

[Lely]

Cuéntame el secreto del rubor y el crujido.

Lely , El secreto está en la receta del pan. Mantequilla, azúcar, kéfir de leche, huevos: dale al pan rojizo. Si, por ejemplo, la receta contiene solo agua y 1 hora. l. azúcar, ese pan será pálido por definición. DiMatrix también se le solicitó correctamente: también puede terminar el pan.

Omela, usé la receta de Bork. la próxima vez intentaré terminar el pan. Gracias. Un sitio muy interesante. aprendí muchas cosas nuevas e interesantes. Intentaré experimentar.

Omela, ¿tuviste algún problema con el olor a plástico de la máquina de pan? Huele demasiado fuerte.

[Lely]

Lely , Lo compré hace mucho tiempo .. hace 5 años. No tenía ningún olor.Pero sé que el olor debe pasar con el tiempo.

¡Buen día a todos! Recientemente compartí con ustedes mis alegrías por la compra de una máquina de pan. Hubo un momento desagradable por el fuerte olor a plástico. Entonces, mi esposo fue y le devolvió la estufa a M Vidio (se la llevaron sin dudarlo) y la compró en la tienda de la empresa. Hoy ya he horneado el segundo pan. El aroma, el sabor, la corteza son solo un cuento de hadas. Estoy muy satisfecho. Esto es lo que paso

Gracias omela

Dime una receta probada para el pan de centeno. En la página 10 leí una receta de Anatoly57.
Y otra pregunta: ¿ha intentado hornear pan negro ordinario?

[Lely]

¿Ha intentado hornear pan negro ordinario?

Lely ¿Qué quieres decir con esta frase? Todos tienen sus propias preferencias y gustos. ¿Quieres pan de centeno con qué porcentaje de harina de centeno? Cuanta más harina de centeno, más difícil se vuelve hornear pan en KP. Para empezar, no estaría mal leer los consejos de Rye de Gasha: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Mira este, por ejemplo:
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Omela, sí, me refiero a más harina de centeno. Gracias por los enlaces. Lo estudio y trato de hornearlo el fin de semana.

Leí en el foro que es difícil con el pan de centeno. Gracias de nuevo.

Dime la receta del pastel de Pascua para algodón BORK, del libro de recetas: ¡no está horneado!

[Olgunka]

Olgunka , horneado el año pasado:

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Pastel de mantequilla Un excelente pastel resultó el año pasado, este año volveré a hornear.

Buen día. También compré un Bork X500. Solo que nadie intentó persuadirme. El vendedor de videos M se hizo a un lado. Y no tenía ni idea de cuál elegir. Así que elegí. Cuando llegué a casa, comencé a leer críticas. Yo estaba muy enojado. Pero decidió intentarlo. No había olor a plástico. El pan salió la primera vez, por capricho. La primera receta se basó en kéfir, todo el mundo lo sabe aquí. Pero confundí 500 gramos y 500 ml de harina. Se mezcla la masa, pero no se observa el panecillo. Extraño, fui a leer Internet. Todo el mundo tiene un moño. Significa poca harina, ya que un líquido se unta en una olla. Reinicié el programa y comencé a agregar harina. La idea principal era no quedarse en las paredes. Agregó mucho. El hombre de pan de jengibre fue genial. Pero el pan resultó estupendo con un buen techo y miga horneada. Estaba muy preocupado por el resultado. El segundo pan estaba en agua, pero ya soy un científico y agregué tres tazas medidoras de harina de la estufa. Me preparé para agregar más, pero el moño resultó de inmediato. Y de nuevo resultó el pan.
Pero tengo otro problema, a la gente casera no le gusta mucho el sabor. Estoy buscando una receta que me guste. El siguiente paso es centeno y pastel de Pascua. Simplemente no entendía muy bien qué programas usaba. Y agregue 50 gramos de kvas seco, ¿o debería prepararse de alguna manera? No encuentro malta.
Y para los principiantes, me gustaría decirles que estén presentes en el amasado. Resulta que acabo de guardar mi primer pan, de forma puramente intuitiva.

[Marina76]

Marina76 , ¡Bienvenido al foro!

Pero tengo otro problema, a la gente casera no le gusta mucho el sabor. Estoy buscando una receta que me guste. El siguiente paso es centeno y pastel de Pascua.

Nadie te ayudará aquí. Necesitas buscar tu pan, elegir, hornear y degustar. Hay muchas buenas recetas en el foro.

Y agregue 50 gramos de kvas seco, ¿o debería prepararse de alguna manera?

Como regla general, el autor de la receta indica cómo usar un ingrediente en particular.

No encuentro malta.

Indica tu ciudad en el perfil, así te será más fácil saber dónde puedes comprar malta.

Hola ! ¿Alguien ha intentado hornear la mitad del pan estándar?

[Lenurik]

Lenurik ¿Qué quieres decir con "la mitad de la tarifa"? La cantidad mínima de harina para un cubo redondo es de 250 g.

por supuesto. Hoy ya he tomado una decisión: resultó ser una barra pequeña. Una desventaja: la corteza del fondo se fríe más fuerte de lo habitual, horneo de acuerdo con su receta más de una vez, me gusta mucho

Tomé un cubo cuadrado, luego probaré uno redondo

Buen día a todos ! Lleva a tu amigable compañía

Entonces nos convertimos en los dueños de HP Bork Dimos este paso conscientemente, me refiero a la compra de una estufa, modelo X800 ... La compramos en la tienda de la marca Bork por una oferta especial ... Pero incluso aquí no fue sin "divorcios" nos empujaron dos mezclas, de marca. .. con cereales y nueces! Trajeron la estufa a casa y la prepararon para pasar la noche ... No sé qué debería haber resultado, pero probablemente la forma en que lo comimos allí mismo en el desayuno, caliente ... prácticamente arrancándoselo el uno al otro.

Hoy intentaremos hornear Pan de Queso, espero que podamos pedir ayuda ...

[zai4eno4ka]

zai4eno4ka , Tanya, ¡bienvenido al foro y con tu asistente! Vacio sirve por mucho tiempo !! Por supuesto, haz preguntas, te ayudaremos. Pero, es deseable familiarizarse con la teoría: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[zai4eno4ka]

zai4eno4ka , Tanya, ¡bienvenido al foro y con tu asistente! Vacio sirve por mucho tiempo !! Por supuesto, haz preguntas, te ayudaremos. Pero, es deseable familiarizarse con la teoría: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

¡¡¡Gracias, gracias, gracias!!!
Por segundo día he estado sentada en el foro durante la jornada laboral del kolobok, en teoría, lo he dominado, ¡hiero a mi marido con enlaces a recetas!

Camaradas ... hicieron todo según la receta .... pregunta ... después de amasar el bollo parecía un bollo, pero por alguna razón no estaba en el medio de la forma, sino en un borde ..... después del primer amasado, resultó estar en el borde opuesto. ... está bien?

Hizo todo según la receta ...

¿¿En que?? Esto sucede cuando el pan se amasa en una pequeña cantidad de harina. Si el panecillo era correcto, la masa se difuminará. Si todavía está fresco, entonces estará un poco torcido.

¿¿En que?? Esto sucede cuando el pan se amasa en una pequeña cantidad de harina. Si el panecillo era correcto, la masa se difuminará. Si todavía está fresco, entonces estará un poco torcido.

Muérdago, según tu receta Pan de queso para Bork.

Todavía no es muy bueno para insertar enlaces ... Claramente de acuerdo con la receta, hasta el gramo (pesado en la balanza). Para ser honesto, no pude resistir, enderecé el moño con una espátula en el medio

Claramente de acuerdo con la receta, hasta el gramo (pesado en la balanza).

Tanya, es bueno que haya escamas. Pero en nuestro negocio, el control visual es importante. Y agregue un poco de agua o harina por el camino. ¡Correctamente corregido!

Tanya, es bueno que haya escamas. Pero en nuestro negocio, el control visual es importante. Y agregue un poco de agua o harina por el camino. ¡Correctamente corregido!

Dime, ¿realmente no debería ser muy grande para ese peso? Es solo que si miras el kolobok después de amasar y ahora (y queda una hora para el final del proceso), entonces ha aumentado una vez y media ...
Oh, es un inconveniente preguntar que parece una tontería, ¡pero realmente quieres que todo salga bien! t-t-t !!!

¡No estás pidiendo tonterías, estás aprendiendo! ¿En qué cubo amasaste ??? Tengo algo redondo. Es más pequeño que rectangular. Y el aumento de la masa depende de muchos componentes, principalmente de la actividad de la levadura. Esperemos el resultado y publiquemos fotos, miremos boom.

un bollo como ese!
🔗
y nuestro pan corregido

🔗

y ahora ya se está horneando, se ha nivelado, se ha vuelto suave ...