Hornear en la panificadora Bork

3-4 centímetros no alcanzaron el borde del cubo. Encendió la cocción, el sombrero se elevó por encima del cubo, pero no alcanzó la tapa. Pero sobre la preparación, surgió otro problema. Comenzó a sacarlo del molde y estaba todo aireado, como un algodón. Se dejó caer sobre la mesa y vaciló, te lo pones y se dobla. Ponlo de lado para que se enfríe. Por la mañana, cuando se enfrió, se hizo más fuerte, pero la forma es desagradable (pero sabrosa). Por mi parte, llegué a la conclusión de que para tal aumento y la cantidad de levadura, es necesario verter más harina. Es decir, la receta principal y un aumento de 2-2,5 veces es cierto.

Y allí, en mi opinión, la receta dice que debes esperar a que se enfríe un poco en la forma y luego sacarlo. Y con respecto a la subida, horneé en modo principal, no agregué tiempo para nada, ya horneé 4 piezas, todas subieron notablemente. Y si le agregas harina, entonces será más pesada, al contrario, me gusta su ternura ...

Así que agito los puños y la pelea termina. Lo saqué justo después de hornear y eso fue ayer, y hoy aprendí que tenía que enfriarlo en la forma. Pues nada, lo consideraremos educativo, pero sabroso.

¡Seguimos perfeccionando nuestras increíbles habilidades!
Trigo-centeno de

¡Hola de nuevo!
Entonces, decidí contarte sobre mi segundo pan.
Decidió hacer "francés"

1. Levadura seca - 1 hora. l.
2. Harina de trigo - 400 g.
3. Sal - 1 + 1/4 cucharadita.
4. Leche en polvo - 1 + 1/2 cucharadita.
5. Mantequilla - 1 cucharada. l. (15gr)
6. Agua Leche - 280 ml.
El modo, por supuesto, es "francés". peso 750g, color de la corteza "Medio"

No había leche en polvo, así que la taché y reemplacé el agua con leche pasteurizada. (¡Me asombró mi coraje! ¡Está en el segundo pan!)
Durante kolobkovaniya, agregue harina 1.5 cucharadas. l. ¡Me pareció que empezábamos a entendernos!
¡Y aquí está el resultado de nuestra comprensión!

¡Star en estado de shock! ¡Me quedé atónito! ¡La corteza es excelente! Ni siquiera hay un indicio de arrancar el techo.
Y el sabor ... a mi entender, el pan blanco real, ordinario, solo que más sabroso. Realmente me gustó.
La corteza superior se arrugó un poco, pero cuando estuvo bajo una toalla durante media noche, se humedeció un poco.
Y, sin embargo, un borde resultó ser más alto, el otro más bajo. Después de amasar, el kolobok se coloca en el costado del cubo, por lo que se eleva de manera desigual.
La próxima vez, después de amasar, intentaré centrarlo.
Tales fueron los casos anoche, y ahora el futuro pastel de Pascua está sentado en KHP (Maslyany, de Elena Bo). ¡Estoy asustado! ¡Decidí no interferir en nada! Excepto tal vez aumentar el tiempo de subida antes de hornear. Más tarde te contaré lo que resultó.

PD: ¿Qué pasa si reemplaza la mantequilla con aceite vegetal en francés?

Intenté hornear pan según tu receta. Resultó genial. Muy sabroso, rosa bien, miga de fosas nasales ... En una palabra, muchas gracias !!!!!

Intenté hornear pan según tu receta. Resultó genial. Muy sabroso, rosa bien, miga de fosas nasales ... En una palabra, muchas gracias !!!!!

Esta no es mi receta. Lo encontré aquí en el sitio. Es una pena que no haya escrito de quién.
Y yo mismo, recién aprendiendo.
Me alegro de que tengas pan. También me gustó mucho esta receta.

Me gustaría probar las recetas ya adaptadas, así que te seguí y probé ...: girl_red: Yo misma probé del recetario Rye (sin levadura, pero en general nada), Avena (deliciosa, como con salvado), Francés con hierbas - con ajo y albahaca - (muy picante, pero no se puede comer mucho, para que cace mi esposo).

Avena (deliciosa, como con salvado),

¿Es esto del libro de recetas de HP?
También quiero probar esto.¿Cambió algo o estrictamente de acuerdo con la prescripción? ¿O ahora, después, quedó claro que había que cambiar algo?
Cuéntanos con más detalle, por favor.

Ahora mismo cargué avena del libro de recetas.
Algo que no me gusta el kolobok. No se queda atrás de las paredes. Agregué un poco más de harina. Ha pasado el primer lote. Creo que tendré que agregar más en el segundo. Ehh, de alguna manera emocionante.
¿Quizás los copos están mal?

En este momento cargué avena del libro de recetas.
Algo que no me gusta el kolobok. No se queda atrás de las paredes. Agregué un poco más de harina. Ha pasado el primer lote. Creo que tendré que agregar más en el segundo. Ehh, de alguna manera emocionante.
¿Quizás los copos están mal?

ESTABA TOMANDO UN HÉRCULES REGULAR, AGREGÉ UNA CANTIDAD SIGNIFICATIVA DE HARINA A LA FORMACIÓN DE UNA CAJA NORMAL. Desafortunadamente, no recuerdo cuánto tiempo.

En total añadió 1,5 cucharadas. l harina. El hombre de pan de jengibre resultó ser hermoso por fuera, elástico, pero pegajoso para las manos. No agregué nada más. Veamos qué pasa.
Había cereales NORDIC instantáneos a mano. ¿Quizás ellos son el punto?

¿Cómo es el resultado?

Acabo de acceder a Internet.

La mala suerte salió con este pan.
Casi no se elevó en absoluto. La miga resultó ser bastante densa.
Los copos se disolvieron por completo y no se podían ver. Resulta que realmente necesitas agregar copos de avena ordinarios y no una cocción rápida. El pan adquirió un sabor bastante peculiar debido a estos copos. Incluso parece delicioso. A todos menos a mí pareció gustarles.
¿Quizás hice algo mal?
1. Saqué la leche del frigorífico sin pensarlo.
2. Todavía no se ha añadido suficiente harina. Aunque el moño era fuerte, todavía estaba pegajoso para las manos.
Cuando me acordé de la leche y vi que en el momento de hornear el pan prácticamente no había subido, agregué tiempo para hacerlo. Me levanté un poco, pero luego, ya veo, me detuve por completo. Entonces ya encendí la cocción.
Mi primer fracaso.

Es una lástima ... Yo también conseguí un kolobok pegajoso al principio, pero nada, el resultado fue bueno. Y SIEMPRE caliento la leche, a la levadura no le gusta el frío.

sacamos conclusiones. Intentaré esta receta de nuevo, de alguna manera.

Ahora mismo cargué avena del libro de recetas.
Algo que no me gusta el kolobok. No se queda atrás de las paredes. Agregué un poco más de harina. Ha pasado el primer lote. Creo que tendré que agregar más en el segundo. Ehh, de alguna manera emocionante.
¿Quizás los copos están mal?

¡No se trata del cereal en absoluto! no hay necesidad de apresurarse a agregar harina, cada receta tiene su propio bollo. Tomemos, por ejemplo, francés con hierbas y ajo: después del primer amasado, la masa se extiende como papilla, después del segundo, ya se obtiene un bollo, pero hasta el final del amasado, se pega a una pared, pero el pan resulta tierno y aireado (aquí lo principal con el ajo es no exagerar ). Mi consejo es que no se apresure a cambiar la receta, hornee como está escrito en el recetario y, por el resultado, decida si cambiar algo o no. Después de todo, cuanta más harina, más difícil es que la masa suba, se vuelve pesada.
Eeeh, fui a la casa de campo todas las vacaciones y ya extrañaba mi máquina de hacer pan. Es cierto que horneé mucho pan conmigo. Y mi marido se enamoró del francés con hierbas y ajo, así que se llevaron dos panes. Horneo estrictamente de acuerdo con la receta, sin cambiar nada.

¿Alguien ha terminado con los plátanos y las nueces del libro?

cuánto agregar a la receta. ¿Agrega harina?

Para Natina
Solía ​​hornear pan de plátano y nueces, pero resultó ser un muffin delicioso.
Yo mismo hice la receta. Horneado en un cubo redondo, el peso resultó ser 1080g, se hornea perfectamente.
Harina -500gr / s, tamizar
Leche - 150ml
Levadura fresca - 10g
Huevo -2 piezas / 120g sin cáscara /
Azúcar -150gr
Margarina -60gr
Licor de amaretto -1o. l
Sal -1/2 cucharadita
Plátano -120gr / sin piel /
Nueces -50g
Cardamomo, nuez moscada - al gusto
Modo 5. Pasteles dulces
!. Crío levadura en leche tibia, agrego 150 g de harina en un recipiente aparte, amaso con una cuchara y lo vierto en un balde después de 20 minutos.
2. Huevos, temperatura ambiente, triturar con azúcar con un tenedor, agregar al cubo.
3.Licor, cardamomo, nuez moscada, margarina derretida, sal, sobras de harina.
4. Pongo el cubo en el HB y enciendo el modo 5.
5. 5 minutos antes de la señal, agregue el plátano picado, y sobre la señal, las nueces.

¡Hola señores panaderos! Estoy de vacaciones en el campo. Me quedé sin pan. Decidí ir a casa y hornear un pan (en principio no compro en la tienda). Y antes de eso, visité el mercado y me abastecí de grano de centeno. Y decidí realizar un experimento. Me molí harina de grano de centeno (200 g), tomé 100 g de masa madre de Viki (ella ya tenía medio año) y sin preparar la masa agregué a la masa, 250 g de harina de trigo y tuve los restos de 30 g de harina de trigo germinado, luego lo mismo pasó con la masa. 200 g de leche agria de la aldea. Sin duda, amasé 1,5 cucharaditas de levadura, no hay tiempo para esperar hasta que se levante sobre la levadura. Recordé que hay nueces, peladas) y también agregué g 50. Bueno, no lo solté. 30 minutos antes de hornear, tuve que apagar y encender todo para hornear. el pan subió "a pasos agigantados". Miro por la ventana, un hombre guapo. Quedan 15 minutos. Toma una foto, te la mostraré

Aquí hay otra cosa. Cuando se vertió la levadura, su color me pareció extraño y decidí leer en la bolsa. Resultó ser levadura para hornear. Qué sabor tendrá el pan de centeno, no lo sé.

Aquí hay otra cosa. Cuando se vertió la levadura, su color me pareció extraño y decidí leer en la bolsa. Resultó ser levadura para hornear. Qué sabor tendrá el pan de centeno, no lo sé.

Esto no afectará el sabor del pan.

Por eso, tu pan ha subido mucho, ya que la levadura para hornear está pensada para levantar masas ricas y pesadas, y teniendo en cuenta también la levadura, el kéfir ...

Y estaba asustado. Cuando horneo pan de centeno y el techo se derrumba constantemente. No puedo rastrear el aumento, siempre quiero "un poco más"

eso fue lo que paso. bueno, el gusto después. Lo intentaré en la casa de campo hasta que se enfríe.

Hola propietarios de Bork. Dígame, por favor, ¿es posible hornear en esta estufa en cualquiera de los modos?
- según el programa de elaboración de pan crujiente - basado en
receta para pan fino, largo y seco.
- Pan italiano (el programa 2 le permite hornear pan italiano popular con pulpa tierna y aireada, que es una base excelente para sándwiches).
Estos 2 programas y baguettes están en Moulinex. Me gusta Bork, me gustaría que fuera posible hacer esto también.

En resumen, las personas tienen ese problema: al principio, cuando la masa se amasa y sube sobre la levadura, todas las normas son, pero cuando comienza el modo de horneado, la masa comienza a caer, además, no se forma una costra en la parte superior del rollo, pero aparece un hueco, es decir, la parte superior no se hornea. ¿Cuál podría ser el problema y cómo solucionarlo? Modelo х500

¡Querido Bunny! Mi opinión es que le das demasiado tiempo a levantarte. Tengo ese problema periódicamente, cuando quiero "Aquí hay un poco más". La masa no debe aumentar más de 2-2.5 veces, de lo contrario el techo colapsará. Quizás los maestros tengan una opinión diferente. Pero lo creo.

¡Hola miembros del foro! Ayúdame a descubrir la receta para hacer mermelada de fresa, no entiendo cómo hacer azúcar glas. Comparte tu experiencia.

Para Natali48.
Hice mermelada de fresa con azúcar natural. 500 g de fresas + 500 g de azúcar + 1,5 cdas. l. jugo de limon. Corta las fresas finamente, ponlas en un balde redondo, agrega azúcar y jugo de limón. El sabor es muy agradable.

Gente, dígame cómo conseguir que el pan sea blanco. Usé diferentes marcas de harina, o más bien probé todo lo posible, pero el pan aún sale gris

¿Qué más se incluye en la receta del pan, cuáles son los ingredientes?
¿Y puedes ver una foto del pan como un todo y en una sección?

: girl_dough: ¡Buen día a todos! Es muy importante que cualquier estufa aprenda la teoría. Lea con especial atención sobre la formación de un kolobok. Viste este milagro en tu balde y puedes dedicarte a tus asuntos con calma. Mis primeras experiencias fueron muy tristes.Quería aullar, esconder lo que tenía y llevar la estufa a la tienda. Me senté y pensé. Encontré este maravilloso sitio. ¡Hurra-hurra-hurra! Todo salió bien. Pasteles de Pascua en un cubo redondo horneados para todos los familiares. Horneo panes de 900 gramos, los divido en todos. Es simplemente indescriptible cuando el olor a pan recién horneado está en la casa.

¡Hola! ¡Muchas gracias por la receta de pan francés adaptada! La estufa se presentó hace dos años para el año nuevo, luego hornearon un pan de masa madre, resultó horneado, pero muy denso y abandonaron este negocio, y ahora un niño pequeño y quiero dar pan normal. Ayer lo probé, resultó genial. En la receta, hice cambios en la harina, inmediatamente puse 400 gy dos cucharadas, aceite de maíz inodoro y otras 3 cucharadas de cucharadita de azúcar; no había levadura seca en la receta ni 1 ni 1/4 cucharaditas. Los modos son todos iguales. Resultó ser suave, poroso y horneado. Publicaré las fotos. Hoy intentaré prepararlo para un niño con leche de cabra; somos alérgicos a la leche de vaca, espero que salga igual de bien. ¡Gracias de nuevo!

Niñas y niños ... Quiero poner una palabra en defensa de HP. Largo No tomé el shashak en mis manos no horneé pan en una máquina de hacer pan. Y luego, ayer, por falta de tiempo, hice Ovcharenko + salvado de trigo + levadura viva según la receta .. Ya en la etapa de horneado, ¡¡¡tal aroma se mantuvo !!! El pan resultó ser aireado, con el techo adecuado. Así que no hay quejas sobre la estufa !!!!!!!!!!!!

¿Alguien horneó pan con masa en Borka? Por favor, dame una receta probada. El marido exige pan con sabor rústico.

¿Alguien horneó pan con masa en Borka? Por favor, dame una receta probada. El marido exige pan con sabor rústico.

Toma la receta del foro https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

¿Cómo se entiende hornear sobre masa?
Para un ciclo de horneado determinado de 3,20 horas, dicho pan no se puede hornear en una máquina de pan.
Debe hacer la masa a mano, ponerla a punto (como hacen muchos) y luego ponerla lista en el horno y agregar otros ingredientes para la masa.
Y mantén el equilibrio harina / líquido, kolobok.

¿Y qué significa masa? ¿Con levadura o qué?

Toma la receta del foro https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

¿Cómo se entiende hornear sobre masa?
Para un ciclo de horneado determinado de 3,20 horas, dicho pan no se puede hornear en una máquina de pan.
Debe hacer la masa a mano, ponerla a punto (como hacen muchos) y luego ponerla lista en el horno y agregar otros ingredientes para la masa.
Y mantén el equilibrio harina / líquido, kolobok.

Bueno, sí. Hacer una masa, luego ponerla en el horno, agregar todos los demás ingredientes y hornear.

¿Y qué significa masa? ¿Con levadura o qué?

La masa puede ser masa madre y tal vez levadura.

La masa de levadura es una masa líquida o espesa que se prepara en partes de harina de una receta, sal, levadura; se fermenta de diferentes maneras, hasta que se duplica o, por ejemplo, en el refrigerador. Luego se añaden a la masa el resto de los ingredientes para el pan, se amasa la masa y luego, dependiendo del tipo de pan, se derrite y hornea.

¡Esto es muy corto!

La masa resulta más deliciosa del pan, ¡exuberante!

La masa puede ser masa madre y tal vez levadura.

La masa de levadura es una masa líquida o espesa que se prepara en partes de harina de una receta, sal, levadura; se fermenta de diferentes maneras, hasta que se duplica o, por ejemplo, en el refrigerador. Luego se añaden a la masa el resto de los ingredientes para el pan, se amasa la masa y luego, dependiendo del tipo de pan, se derrite y hornea.

¡Esto es muy corto!

La masa resulta más deliciosa del pan, ¡exuberante!

Esta es la receta que quiero. A pasos agigantados por ahora, pero ya veremos.

Esta es la receta que quiero. A pasos agigantados por ahora, pero ya veremos.

¿Entonces que hay de nuevo?
Vaya a la sección Pan de levadura y seleccione, para empezar, Pan de levadura de trigo sobre masa, masa madura (quién llama qué) https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 ¡y ve!
Para empezar, horneará bajo la supervisión del autor de la receta, nadie se negará a consultar.

Gracias por aclararlo. Así es como horneo, simplemente no sabía que estaba horneando con masa, sino con masa madre.

Algo que todos los panaderos se escaparon. ¿Ya terminó el verano y no hay nadie, o han abandonado sus panaderos y se han pasado a almacenar pan?
Y estaba horneando aquí el otro día
Listo para el desayuno !!!

Hola propietarios de Bork. Dime, por favor, ¿es posible hornear en este horno en cualquiera de los modos?
- según el programa de elaboración de pan crujiente - basado en
receta para pan fino, largo y seco.
- Pan italiano (el programa 2 le permite hornear pan italiano popular con pulpa tierna y aireada, que es una base excelente para sándwiches).
Estos 2 programas y baguettes están en Moulinex. Me gusta Bork, me gustaría que fuera posible hacer esto también.

Por supuesto que puedes, entra aquí y lee, primero reescribe la receta de Moulenex y la época del régimen en el que se hornea en Mulenex.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0

¡Hola miembros del foro! Por favor, ayúdame a descubrir la receta para hacer mermelada de fresa, no tengo del todo claro cómo hacer azúcar glas. Comparte tu experiencia.

Si no desea hervir demasiado la mermelada y agregar mucha azúcar, puede usar pectina para gelificar, gelatina ligeramente peor o una gran selección de otros aditivos gelificantes para cocinar.

[bulo4ka]

Somos moras, señora bulo4ka Revisé tu receta y lo intentaré. Todavía compré un molino y hago harina yo mismo. De mi propia harina, probaré tu receta el domingo. ¿Puedo reemplazar los refrescos con leche?

[bulo4ka]

Somos moras, señora bulo4ka Revisé tu receta y lo intentaré. Todavía compré un molino y hago harina yo mismo. De mi propia harina, probaré tu receta el domingo. ¿Puedo reemplazar los refrescos con leche?

Probablemente puedas, pero no lo he probado, me gustó con soda y la corteza de la leche no es tan crujiente. Ahora incluso uso soda en pan negro. Pero, ¿qué pasa con el cáliz? ¿De qué trituramos la harina? ¿De dónde obtenemos las materias primas? ¿Y qué tipo de harina es?

Buen día. Lo intentaré con refresco. El molino fue comprado a través del sitio del Molino de Pan. Caro, pero lo quería tanto tiempo. Yo muelo harina de trigo y centeno. Compro en el mercado de Serpukhov. Vende en baldes. 11 p kg. Para probar el molino, compré trigo en una farmacia: 48 p kg Bites. Repaso manualmente, muelo y listo. El grado de pulido es ajustable. La harina resulta maravillosa + tú también sabes de qué estás hecho.

De mi propia harina intentaré

Bueno, ¿cómo está él, pan de su harina ??? Por cierto, sobre el refresco. No lo especifiqué, pero tenía agua mineral. Eso es todo, por si acaso

Sí, me di cuenta de que no era limonada. No estoy completamente fuera de mi agonía. Agrego la mayor parte de la harina 250 - 300 g de la bolsa. Mi esposa, según un antiguo hábito soviético, compró 2 sacos de harina, así que tengo que usarla durante un año. Queda un piso. bolso. Y de nuestra harina no sirve el pan blanco, sino gris, incluso de harina de trigo

Y de nuestra harina no sirve el pan blanco, sino gris, incluso de harina de trigo

Bueno, esto es comprensible, porque en la planta el grano se somete a más de un grado de purificación. Es interesante cómo su harina se manifiesta en el pan, cómo sube, necesita la misma cantidad de líquido o más.

Buena noches. Contesto. La masa se comporta normalmente. Pero tienes que acostumbrarte. al principio el techo caía constantemente, me gustaría que subiera más pan. Ahora estoy acostumbrado. a veces apago el ascensor antes y lo pongo sobre productos horneados. a veces hago una pausa y espero 30 minutos. Se necesita un poco más de agua, porque la harina es integral y un poco más grande que la harina de fábrica.