Pastel "Kievsky"

Tengo un peso de 1,25 kg, la foto es un poco más alta, y en altura un máximo de 5 cm, forma 24 cm

Y si está decorado con cromo nativo, entonces casi me quedo corto de 1 kg (tengo que robar un par de cucharadas de crema)

Soy una amante, pero ¿qué pasa con las nueces de Kiev? ¿Va o no? Es solo que las casas ahora son solo nueces, y hay que ir por las avellanas, anacardos o cacahuetes. Y si, no obstante, las nueces no funcionan en absoluto, ¿son las mejores para venir aquí? P / s compró avellanas sin tostar en cáscara. ¿Cómo proceder?

Ya he frito las avellanas, las he separado de las cáscaras, las corté con un cuchillo y horneé el primer bizcocho, ¿se enfría en el horno o en la mesa?

Lamento haberlo visto tarde. muy buenas que las avellanas! ¡No reconozco las nueces! ¡El pastel terminado se está enfriando sobre la mesa!

/ 787f2c07ee8b4067a09d042d7e109557] Aquí hay un pastel de este tipo en forma de 25 cm para 1 porción, es decir, para 100 g de proteínas, con la temperatura tengo algo mal, horneado durante 2 horas y media, pero parece un poco pálido y pegajoso desde abajo. pero así estaba en forma cuando lo saqué del horno

Innesa, a juzgar por su apariencia, es OH, como debería, pero lo pegajoso desde abajo, por lo que hay que dejar secar el bizcocho durante varios días, puede quedar al revés y esta pegajosidad desaparecerá y el bizcocho quedará igual en todas partes. Bien hecho .

Y lo habría secado todavía

Y lo habría secado todavía

¿No crees que la razón es que se horneó en la forma que horneé en una hoja sobre papel?

No, por primera vez también horneé solo en un molde, luego los pasteles son más altos

Oksan, tengo una pregunta, simplemente no te pongas las pantuflas. Horneé un pastel largo, incluso más ... oh ... oh, bueno, hace tres semanas eso es seguro ... pensé, como dijiste en cinco días, pero las circunstancias han cambiado para mí. no hay tiempo para hacer un pastel para disfrutarlo en casa. Como un niño dice "¡todo para llevar! ¡Todo para llevar! ¿De qué sirve una madre así? ¡Cómprame un pastel al menos!" Entonces ... aquí creo que en otra semana todavía puedo recogerlo, pero ¿es posible comerlo, o ya lo he sobreexpuesto y secado irremediablemente? Guardo el bizcocho en papel (va bien), cubriéndolo con una servilleta de algodón. Lo cortaré en 2 partes y lo esparciré, tal vez todavía sea comestible, pero aparentemente ya no es sabroso, ¿verdad? ¿O, aunque con harina, pero no le importa, tan bien como bezeshki?

En cuanto a mí, no habrá absolutamente nada para él, no hay nada que estropear allí, sin crema, especialmente

Como un niño dice "¡todo para llevar! ¡Todo para llevar! ¿De qué sirve una madre así? ¡Cómprame un pastel al menos!"

Por favor el pequeño

) Algo últimamente y las sobras no caen - ¡todo entra en el negocio! ¡No, estoy mintiendo! Unté las galletas de jubileo con el resto de la crema, me detuve durante 30 minutos y ¡listo!

¡También creo que el pastel será normal! ¡Déjalo reposar durante un par de días!

Chicas, no lo creerán, ¡todavía no lo he recogido! * EN BROMA * Probablemente este sea un récord de mi resistencia antes de "no engullir nada inimaginable nada más sacarlo del horno" De todos modos, este será el pastel más prolongado de armar.

Una pregunta de ambulancia. Cociné el almíbar dos veces, las dos veces resultó tener una consistencia cuajada, lo haré por tercera vez a la vez en un baño de vapor. Quería esta crema en particular, pero estoy histérica. ¡¡¡¡Ayuda!!!!

Describe exactamente cómo y de qué haces.

Estoy tan avergonzado, pero la leche se estropeó en el camino. Cociné la tercera vez con leche de otra bolsa y todo salió bien, aunque al principio empecé a cocinar en un baño de vapor, pero no hirvió durante mucho tiempo y lo pasé al fuego y, Dios mío, no se enroscó. Ahora se está enfriando, tradujo los productos, pero lo hizo bien. No estoy haciendo exactamente pastel de Kiev.Tengo un pastel que incluye merengues, así que decidí probar tus pasteles y crema. Ahora sueño con hacer un verdadero pastel de Kiev, simplemente lo adoramos. Un amigo me dio una receta similar a la de Kiev, pero estas son dos grandes diferencias. Fui a terminar el pastel

¡¡¡Maravilloso!!! ¡Por qué avergonzarse!

Oksanchik, bueno, ¡ha pasado menos de un año! Lo recogí el otro día. ¡¡¡Pero!!! Pero aún así, lo sobreexpuse en el horno ... Lo eché de menos. Y luego se quedó en el estante durante una sola semana. El resultado: ¡es roble! ¡Y la crema es tan sabrosa y fácil de hacer!
Ahora será necesario de alguna manera hacer todo bien desde y hacia, para que resulte sabroso y correcto ...

Oksana, te traigo un informe sobre los pasteles. Horneado en aro 23 cm. Horneado en menos tiempo. Resultó que lo saqué del horno y ya estaban secos.
La crema está deliciosa. Pero todos juntos no funcionó para intentar escribir y llorar recogí la tarta y solo quedó
haga un borde y ensamble una rosa del esmalte como en el video. Lo saqué al pasillo para refrescarme un poco.
Y el perro caucásico abrió la puerta y se comió todo el pastel. Lo hice con tanto placer, revoloteé sobre él

Oksana, te traigo un informe sobre los pasteles. Horneado en aro 23 cm. Horneado en menos tiempo. Resultó que lo saqué del horno y ya estaban secos.
La crema está deliciosa. Pero todos juntos no funcionó para intentar escribir y llorar recogí la tarta y solo quedó
haga un borde y ensamble una rosa del esmalte como en el video. Lo saqué al pasillo para refrescarme un poco.
Y el perro caucásico abrió la puerta y se comió todo el pastel. Lo hice con tanto placer, revoloteé sobre él

Vaya ... bueno, y un catador, maldita sea !!!
Me imagino lo insultante)) Y quería preguntarle si sus pasteles no se quemaron como los míos. Estaba esperando al cortador, por así decirlo ¡No eres el primer perro que comió postre! Aquí, en el perro de Isabella comimos pastel, y eso sí, ¡personalizado! ¡Hubiera matado a un hombre! ¡Y mi perro en un momento no desdeñó el pastel de pescado! Para él, ella dedujo directamente las escalas ... La conclusión es simple: ¡cuida los productos de las mascotas! Tengo un gatito aquí perra, un reptil, nunca amó nada más que su propia comida y nunca robó. Y recientemente comenzó ... preparé un poco de crema para Tropikanka, voy por los pasteles de malla enty, si puedo llamarlos así (estaban descansando en mi lugar en la mesa debajo de una toalla debido a la falta de espacio en la habitación), y allí ... una foto ¡petróleo! Mi gato reptil está sentado y mastica la galleta más uniforme y rojiza ... la tiró al piso (con una pata, probablemente) y mordió las cuatro. Bueno, horneé los extra para complacer a los niños ... hice feliz al gatito)

Y constantemente tengo problemas con este pastel. O se devoran las tortas o se lame la crema del cuenco. Rara vez se trata de dar forma a pasteles. Todo es tan delicioso. Bueno, no hay fuerza de voluntad.

Y quería preguntarle si sus pasteles no se quemaron como los míos.

La foto muestra que están crujientes. Puse las ardillas a fermentar de nuevo. El esposo le dio un beso en la mejilla por optimismo.
Pedí hacer un candado en la puerta durante 15 años (entrada al pasillo, mi casa), cerraron el periódico. El perro entró.
En resumen, el castillo ya está en pie y el perro es malo de ver.
Y luego la hija dice: ¿y si se hubiera ordenado? Ni siquiera puedo imaginar qué hacer.
Tengo el próximo Tropican. Voy a mirar en ambos

Tengo el próximo Tropican. Voy a mirar en ambos

¡Si! ¡Vamos!

Todo es tan delicioso.

Si. Probé las migas. Pero la crema marrón permaneció. Entonces me comí un pedazo del refrigerador como un pastel
Ahhh, Ilona, ​​bueno, encontraste al capitán con la pipa

Y yo, aunque tardíamente, todavía quiero agradecer por este "Kiev". Lo hice por primera vez, la gente estaba muy feliz. Es cierto que se olvidaron de tomarme una foto del corte.

Hola chicas !!! Traje mis galletas para empezar, tómalo, proteínas fermentadas un poco más de 12 horas. Horneado a 140 al principio, y luego a 120 con convección. Leí en alguna parte que primero hornearon durante 10 minutos a 160, luego 20 a 140 y luego hasta el final a 110. El diámetro es de unos 24-25 cm.

[artesano]

Y aquí está el pastel en sí.Quería hacerlo idéntico en la foto a la de la tienda, pero parte de mi crema simplemente se negó a cooperar conmigo, la crema con cacao exfoliada, que se ve claramente en el borde. Rosa también, y azul a lo mismo Afortunadamente, el verde se apiadó de mí y me permitió cerrar los defectos si era posible. Como solo había un verde cuerdo tuvieron que firmar, aunque no es necesario. Por supuesto, para la primera degustación, no tuvo tiempo de remojarse, pero las sobras fueron al frigorífico. El pastel, sin embargo, es una BOMBA, la muerte de una figura ... DELICIOSO, bueno, simplemente no se puede transmitir, y aún no se ha saturado Entonces, para el autor, es decir artesano grande grande

.... y un corte de mi pieza

Sí ... el tuyo será más ligero. Eh ... bueno, ¡delicioso té! ¡Y me prepararé para una nueva hazaña junto con tres!

Toma el número 2 Todo salió bien. El pastel es tan delicioso. ... Donde esta la tienda.
Toda la familia estaba satisfecha
En general, el pastel no me quiso ceder. De nuevo con aventuras. El termostato comenzó a mostrar
la temperatura que quería. Probé el calor con mi mano. Iba a pesar los productos en el segundo pastel: la corona se sentó en la balanza y se fue a las ocho de la noche.
Cómpralo.
Cortar mañana.
Oksanochka, muchas gracias

Dudo en preguntar, ¿el sustrato también es chocolate?

No, oro laminado regular. Da la casualidad de que ella es negra

llevar el corte. Más cerca del medio, había un poco de caramelo. Le pongo todas las yemas a la nata.
Resultó un poco demasiado, congelé el resto.

[emoción]

emoción , por el color de los pasteles, asumí de inmediato que debería haber un viscoso! ¡Todavía lo secaría!

Chicas, si la crema se ha exfoliado al agregar algo, inmediatamente agregue una cucharada de mantequilla blanda y bátela bien, ¡y todo será reemplazado!

Ya horneé un pastel 4 veces. Y los pasteles siempre son diferentes (a veces duros, a veces quebradizos, a veces oscuros ...). Haré una reserva de inmediato, todo es delicioso hasta la locura. Pero cuando horneé a 150 ° C durante 10 minutos, el resto a 100 ° C con la puerta abierta tomó solo 2,5 horas: los pasteles estaban duros (era difícil cortarlos con un cuchillo). Entonces decidí no alargar el tiempo así. Horneado a 150 durante 20 minutos, luego a 120 el resto (solo 2 horas): los pasteles están húmedos debajo. Incluso diría mojado. Le di la vuelta y lo puse a secar. ¡Como resultado, estos pasteles son tan frágiles! Se rompen justo en las manos. Y siempre hay agujeros en la parte inferior de los pasteles en el medio. Es decir, el pastel no se puede voltear para decorar: el fondo está muy nudoso, con hoyos. Extraño, la última vez que horneé pasteles para 2 pasteles. En el primer lote bajaron las tortas, en el segundo lote, con componentes similares, fueron mayores. Productos, régimen, forma: todo era igual.

Caprichoso, maldita sea?

Chicas, estoy aquí después de cuatro Kievskys, decidí ir más allá y horneé un pastel "Vuelo". La receta del pastel es muy similar. ¡Pero! Los pasteles se hornean sin ningún problema durante 2 horas a 100ºC. El resultado es ligero, muy aireado, no se cae, absolutamente seco (no hay gotas de almíbar). Noté la diferencia en la masa. En el pastel de Kiev, se agrega azúcar al final junto con las nueces. Y en "Vuelo", las claras se baten con azúcar y se agregan nueces al final. La pregunta es esta: ¿tal vez valga la pena hornear pasteles para Kievsky de acuerdo con el esquema "Vuelo"? ¿O no deberían ser demasiado aireadas las tortas de Kiev?

¿Puedes contarnos más sobre Flight? ¿Preferiblemente una receta separada?

Tomé la receta del pastel "Vuelo" de Irochka: 🔗

Flight y Kievsky son dos canciones completamente diferentes !!!

Estoy atormentado aquí, no puedo decidir si hornear pasteles para "Kievsky" según "Pilot". Y el niño dijo que Kievsky es mejor. Que en "Flight" los pasteles quedan demasiado aireados, se deshacen en la boca. ¡Me gusta esto! Resultó que no es necesario resolver nada

De que estoy hablando Estos son dos gustos completamente diferentes !!!

(¡Nuestro hijo! )

¿Y cuál es el peso del bizcocho si se hace claramente según la receta? tal vez alguien ya preguntó, tal vez se perdió un gran tema.

Consulte la página 38 para ver algunas cifras de peso.

¿Qué puedo decir ... OBRA MAESTRA !!! ¡Bravo al autor y a todos los que se atrevieron a repetir esta hazaña!

Consulte la página 38 para ver algunas cifras de peso.

Muchas gracias, lo vi)

si cocino almíbar para 2 porciones de crema, ¿también cocino por 5 minutos o más? ¿tendrá tiempo de hervir?

¿Y cuál es el peso del bizcocho si se hace claramente según la receta? tal vez alguien ya preguntó, tal vez se perdió un gran tema.

Aprox.950 g

si cocino almíbar para 2 porciones de crema, ¿también cocino por 5 minutos o más? ¿tendrá tiempo de hervir?

Creo que también son 5 minutos.

Querida Señora Yo, dime por qué mis tortas resultaron ser de roble, me puedes romper los dientes (quizás las sobreexpuse, aunque desde abajo cuando las saqué del horno estaban blandas, las volteé y las volví a poner a hornear), y otra pregunta, cuando cocí la nata, parecía gachas de sémola: ¿es normal o volví a masticar algo?

No, la crema no debe parecerse a la sémola. Y mis pasteles resultaron iguales, pero los sobreexpuse en el horno, y luego se quedaron en mi casa por otro mes))