Pastel "Kiev"

¡Oh, llego tarde! Nunca sirvo pasteles de crema de mantequilla del refrigerador, ¡nunca! Son sólidos fríos y deliciosos con solo una bebida caliente. Cortar, sí, es mejor por el frío, pero luego hay que soltar el bizcocho y ¡solo entonces ponerlo en la mesa!

¡Chicas, no se sequen demasiado los pasteles! ¡Los pasteles no deben secarse en el horno! ¡También hay azúcar, que se endurece cuando se enfría! Y los pasteles son del color de una base clara, ¡pero no más oscuros! Si se sobrecalienta y se seca en exceso, la proteína se quema y parte del azúcar se quema.

¡Y me sequé y lo haré! Una vez probé los ligeros y me di cuenta de que esta no es mi opción, suaves y no crujientes. Así que pongámoslo de esta manera

Chicas, pruébalo de otra manera y deciden cómo te gusta más.

[artesano]

¡Oh, llego tarde! Nunca sirvo pasteles de crema de mantequilla del refrigerador, ¡nunca! Son sólidos fríos y deliciosos con solo una bebida caliente. Cortar, sí, es mejor por el frío, pero luego hay que soltar el bizcocho y ¡solo entonces ponerlo en la mesa!

artesano , bueno, ¡no estoy de acuerdo contigo de ninguna manera! Parece que abres el frigorífico y empiezas a mordisquear el pastel. Mientras lo cortaban, lo servían en la mesa, servían tés, cafés, capuchino, mientras todos gemían, ¡qué anfitriona, el pastel tiene tiempo suficiente para calentarse un poco! ¡Pero cortar! EN MI HUMILDE OPINIÓN.

[Kamusik]

Kamusik, vea cada uno de diferentes maneras. Saco los pasteles cuando todo el mundo está empezando a poco y solo en la mesa, todo el mundo está comiendo. Y luego toman té, toman café, por eso trato de poner té, café, y luego solo el pastel ...

Pero también sé que hay amantes de la crema de mantequilla fría, así que de nuevo:

Chicas, pruébalo de otra manera y deciden cómo te gusta más.

Hago Kievsky ... El domingo fermenté ardillas para 2 tortas, el lunes horneé tortas (de unos 25 cm de diámetro). Lo sostuve durante 2 horas, 150 grados, bueno, tengo panqueques suuuhenkie, incluso si tengo medio centímetro de altura ... ¿Desechar? Rehacer ??? Entonces, ¿estaré a tiempo para el sábado?

¿Seco? ¡¿Entonces por qué tirar ?! Masticar un bocado, ¿delicioso? ¡Entonces haz una crema hoy y unta!

Así que mordí, todavía ... Beeshka seco o picatostes todavía sin bezesh. Me confunde que los pasteles sean muy finos. Es bueno que el pastel sea para ti.
Y si tengo un pastel el sábado, ¿es demasiado temprano para la crema de hoy?

¡Frotis! Déjelo en la habitación un par de horas y luego guarde el paquete en la nevera hasta el sábado.

Terminé el pastel, lo hice durante tanto tiempo y lo barrieron de una sola vez. Dijeron que cien veces más sabroso que el de fábrica. Aunque !!!! Pensé que nada sensato funcionaría para mí. Los pasteles, como supongo, se secaron en exceso, por eso son tan finos y sucios. Aquí están:



No decoraba como en una tienda, y estaba tan agotado que rocié Nesquik sobre la mesa.

La primera foto muestra azúcar quemada, luego sí, probablemente demasiado. Pero en la segunda foto, el pastel parece normal.
Ahora sabes qué y cómo, ¡ahora puedes ajustar y cambiar algo!

¡Horneé el primer toro de Kiev hace más de un año, cuando llegué al foro de HP! No recuerdo en absoluto cómo lo hice y no lo sé. Pensé que podía hornear, así que lo tomé, y el pastel no es uno de los más simples. Ahora sé cómo batir las claras correctamente, cómo mezclarlas correctamente doblando las proteínas batidas con harina ... ¡Pero el hecho de que a todos les haya gustado está seguro! Y luego comenzó: un montón de recetas nuevas, ¡quiero probar todo!
Y luego - bueno, tenía muchas ganas de repetirlo, y ya con sentimiento, de verdad, con arreglo - ¡toma dos! Un pastel de té casero, así que lo envolví todo en la cabeza encima.

La crema se hizo sobre las yemas. Nuez - avellanas. Y el corte.

¡Corte de bomba!

Dime, ¿qué tan gruesas eran las capas? ¿Suave, crujiente? ¡Se ven regordetas!

¡Corte de bomba!

Dime, ¿qué tan gruesas eran las capas? ¿Suave, crujiente? ¡Se ven regordetas!

Sí, tomé 200 gramos de proteínas por dos, es decir, 100 gramos por cada uno, la forma era de 22 cm, en algunos lugares el grosor llegaba a los 2 cm. Se secaron notablemente en 2 horas, todo el interior está seco y crujiente. Recogí el pastel ayer a las cinco de la mañana, ¡saboreado por la mañana!

La crema en la foto es amarillenta; de hecho, blanca, me sorprendió porque la base de las yemas, y eran amarillas, brillantes.

Y ... lo olvidé, horneé un pastel en un molde de silicona, todo salió bien.

¡Excelente!

¡Pero VOKAT, me ofenderé!

¡Excelente!

¡Pero VOKAT, me ofenderé!

Esta es una forma cómica de comunicación - ¡¡¡¡Hace mucho que estamos contigo !!!

¡Mírame o salté!

[artesano]

artesano,
Oksan, no tengo tiempo para leer 34 páginas, ¿no es necesario cubrir las proteínas fermentadas con una tapa o una película? Ahora fermentaré

Ah, y también voy más lento ¿Cómo se fermentan las proteínas? Solo lo cubro con una tapa, dejando una grieta.

¡Hola a todos! Decidí probar la receta, me temo que nunca he hecho ningún merengue.
Pongo las ardillas por la mañana, ya han empezado a gorjear. Recojo los restos de coraje y me voy

[artesano]

artesano,
Fermentado y hasta el bizcocho ya está en la nevera no los cubrí con nada más suciedad - hocico más corto.
Los pasteles no salieron gruesos, quizás debido al hecho de que con la convección el merengue en mi estufa nunca resulta gordo.
Y no tenía suficiente crema para decorar, lo unté con un bigote, encontré lo mismo en otros pasteles.

Lo comeremos en una hora: el mínimo de 2 horas simplemente pasará, la familia no lo soportará más

¡sí! ¿Como te sientes?

¡sí! ¿Como te sientes?

Oh, ¿es peligroso?
Y lo iba a empezar a hacer, a fermentar huevos ...

[artesano]

artesano,
Vivo, ayer royeron el pastel, secaron demasiado los pasteles, pero el sabor es muy inusual. Luego haré más, uno a la vez y sin convección

Oh, ¿es peligroso?
Y lo iba a empezar a hacer, a fermentar huevos ...

¡Por supuesto!

Lo comeremos en una hora: el mínimo de 2 horas simplemente pasará, la familia no lo soportará más

Se parece demasiado a los pasteles, pero el sabor es muy inusual. Luego haré más, uno a la vez y sin convección

solo por diversión, deja un bocado en el refrigerador por un par de días y luego pruébalo.

[artesano]

artesano,

dejar un trozo en la nevera un par de días

No funcionará en mi familia. Todavía es sorprendente que quede un pedacito para esta noche. El hijo de la crema está encantado

He preparado mi "Kiev" favorito para el 8 de marzo. ¡Y todo gracias a ti!
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¿Qué puedo decir, las chicas no son un pastel, sino un milagro !!!!!!! Ahora en orden. Como no había dos formas idénticas en la casa (bueno, era elemental demasiado perezoso para trepar a las profundidades de la despensa), tomé una 20, la segunda 22. Horneé sin convección, todo fue como se ordenó, 2 horas (de las cuales la primera fue bajo supervisión personal y la segunda hora dejó a su cónyuge para que lo mirara, solo le puso una alarma y le ordenó que apagara el horno y pudo trabajar (es decir, los pasteles se enfriaron en el horno) .Los pasteles resultaron ser cremosos, altos (3,5 cm de altura, ¡medidos especialmente!) y extremadamente sabrosos (hechos con almendras ), ¡todo se secó con fuerza! Decidí no molestarme con la crema e hice todo el chocolate de una vez - solo agregué mi "chocolate caliente" instantáneo favorito a la leche caliente con un huevo - resultó ser extraordinariamente delicioso. empacar, eligió fuerte, y después de salir del refrigerador literalmente 5 minutos después estaba suave (¡los fabricantes son bastardos!), por lo que la crema resultó ser líquida, es decir, no del todo "como charlotte", pero a todos les gustó el sabor del pastel ALOLUTAMENTE, pero esto, según Como ves, rara vez ocurre, cuanto más tengo tarea cuando la palabra "pastel de Kiev" siempre es de alguna manera. Pero ahora te entiendo, Oksanka, lo entiendo: se debe hornear un pastel de sobra, de lo contrario, apenas peleé con el que quería "probar esa pieza más" Necesita fermentar una porción de proteínas y hacer un bezeshek Oksan simple,. ¡Ejecutaré un signo más!

Ksyunechka! También informo. Hice Kievsky a las 8 para mamá. Mis conclusiones: 1) 2 horas es mucho para mi horno (hice la primera porción estrictamente de acuerdo con la receta, al final, una galleta de color marrón claro.La segunda porción es 1,40 y todo es genial !!!) 2) ¡Resulta increíblemente sabroso! Incluso con errores.
Muchas gracias por la receta! Mamá dijo que está lista para comer tal pastel todos los días (aunque le gustan los dulces, su salud no le permite ser celosa con los dulces. Pero no pudo resistirse con Kievsky)

Chicas, querida, estoy tan contenta, tan contenta !!!!!! ¡Que tengas éxito! ¡Conoces lo básico y ajusta el resto a tu horno, a tus familiares! ¡Lo principal es que gracias a la maravillosa Chadeyka, Kievsky ha dejado de ser un sueño secreto e inalcanzable! ¡Ahora todos pueden tener su propia y única pieza de felicidad!

¡Oksan, y horneé bezeshek! Para variar, con avellanas. Y quiero decir que realmente, el merengue debería RIP durante algún tiempo. Me llegó por accidente: lo puse en una bolsa para trabajar, y luego olvidé ponerlo en un jarrón y estuvo "fuera de alcance" por un día, pero luego ...

Es decir, ¿lo tenías sin crema? ¿Y qué? Dime, ¿en qué se ha convertido?

aquí tortita mala suerte. Estoy sin fotik, ya me da vergüenza explicárselo a todo el mundo. (aunque hace tiempo que no hay nada para hacer fotos) Oksan, sí tipo merengue seco, pero no merengue, algo más poroso, chtoli. Oh, tenemos galletas a la venta llamadas "Kievskoe" - hay casi el mismo merengue con nueces (pero la nuestra es más sabrosa, por supuesto), solo cubierta con chocolate. Tuve la misma idea, pero al principio alguien descubrió sin autorización un alijo de chocolate, ¡y luego no había nada que glasear! Ya sabes, pero pensé que es muy posible hornear bezeshek así, y luego doblarlos, untándolos con crema al estilo "Curly Boy". Definitivamente será más conveniente comer que un pastel. Hice 150 g de proteína, resultó una vez y media. Y sin embargo, me gustaron más las almendras que con las avellanas, pero en general adoro las almendras desde la infancia. Algo así, si describí algo incomprensiblemente, pregunte.

¡Todo claro! Fotik necesitaba, mucho, ¡al menos algo!
¡Si! Yo, un pecado, también amaba comprar estas galletas ... hasta que se ablandaron. ¡Y me encanta el khrum-khrum!
Y la idea es genial !!!!! ¡¡¡¡Gracias!!!!

[artesano]

: flores: hice dos galletas de mantequilla para probar con 110 g (3 piezas) de proteína y nueces (no había otras en casa, pero era demasiado vago para ir), crema pastelera en yemas. Todo resultó ser sorprendentemente fácil: el merengue se puso verde en unos 50 minutos, completamente seco, 1,5 cm de alto, el papel se desprendió fácilmente ... Ahora me siento, triste por haberme comido una pequeña porción, y cómo puedo soportarlo al menos por un día ? ¡¡¡Desarrollo fuerza de voluntad !!!
Gracias, artesano, por receta!

Agradezco a la anfitriona el pastel. finalmente horneado para mí. de 200 gramos de proteína, el bizcocho se coloca en 2/3 de la bandeja para hornear y luego se dobla por la mitad. ¿Cómo viví sin él antes? contagio sabroso. Creo que conviene hornearlo para Semana Santa. en lugar de empanadas de bollos. yemas de Pascua. ardillas en el pastel. Me gustan más los anacardos. : sí: el olor es indignante. no pones nada de eso en rhodi excepto vainilla. pero huele a pastelería.

[artesano]

No tengo fuerza de voluntad, lo intenté ... ¡¡¡VKU-U-USNO !!! Ahora quiero uno grande con avellanas. ¡Me parece que quedará aún más sabroso con las avellanas!
Gracias de nuevo, artesano !!!

También me pegué en las manos, ¡realmente quiero un pastel! Pero estoy esperando la Pascua, ¡tendré que adjuntar las ardillas!

¡Oksanochka! ¡Muchas gracias por una comida tan deliciosa! ¡Realmente no sé cómo viví para ver mi edad y no había probado un pastel así antes! ¡Es simplemente ternura mágica! Mis proteínas estuvieron mucho tiempo (más que en la receta), bueno, no querían que aparecieran burbujas. Ya estaba molesto, pensé que lo que necesitaba no funcionaría. ¡Pero el pastel terminó siendo increíble! Y las fresas también intensificaron mis emociones, en mi opinión, aquí no son superfluas. Así es como se veía el pastel:

¡Mmm!

Delicioso. Los invitados no esperaban que el verdadero Kiev se pueda cocinar en casa.

Chicas, ¡y gracias por cancelar la suscripción! ¡Me alegro por cada uno de ustedes, como por mí mismo, el día en que probé por primera vez este pastel en casa!

Pero con las fresas, ¡definitivamente no lo he probado! Y para ser honesto, ¡me parece que ahora las fresas no son superfluas en ningún lado! Comería patatas fritas con fresas

Tortas al horno con anacardos, avellanas, cacahuetes y nueces. Las tortas se comían antes de la preparación de la crema.

Horneé las tortas por consejo de Rina durante 70 minutos a 150 grados, todo horneó el color casi como en la imagen. Estuvieron en mi cocina durante 5 días)
Pero no entiendo ... Apenas lo corto con un cuchillo, pero no sabe duro

No conozco en absoluto el arte de la decoración, así que esto es lo que pasó

Me pareció que hice 1,5 porciones de nata, pero al parecer 1 es suficiente, porque pongo mucha dentro - muy grasosa))
DELICIOSO)) Me gustó mucho)) pero no apreciaron el mío (dijeron que el comprado es más sabroso y, por supuesto, más presentable)

Chicas, ¿hay amas de casa tan descuidadas cuyas ardillas han estado de pie durante más de un día? por ejemplo, 3 días al aire libre y luego 3 días más en el refrigerador? No huele mal como ... arriesgarte, ¿qué te parece?

Chicas, ¿hay amas de casa tan descuidadas cuyas ardillas han estado de pie durante más de un día? por ejemplo, 3 días al aire libre y luego 3 días más en el refrigerador? No huele mal como ... arriesgarte, ¿qué te parece?

Tengo ardillas en el refrigerador (en un frasco) durante semanas, horneé la primera vez, pero las puse en la mesa por la noche, las horneé por la mañana, la segunda vez estuvieron en mi cocina en el alféizar de la ventana durante 3 días (me olvidé de ellas), ¡todo está bien! : wub: ¡Además, no hay mal olor! ¡Muerde tan audazmente!

Horneé las tortas por consejo de Rina durante 70 minutos a 150 grados, todo horneó el color casi como en la imagen.

Y en este modo, casi quemo los pasteles. Chicas, ¿creen que necesito bajar el tiempo o la temperatura?
En el viejo horno de gas, lo puse al mínimo y horneé durante 2 horas hasta que se pusiera beige, y ahora en un horno eléctrico nuevo durante 70 minutos a 150 grados, los pasteles están casi dorados. Por cierto, se pusieron marrones después de 20 minutos.

Oksanchik, e hiciste este pastel con masilla, ¿qué características? Necesito meterlo debajo de la masilla, el pastel necesita alrededor de tres kg.Necesito dos normas de productos, según tengo entendido. Lo siento, me bombardearon con preguntas: - [Sí, también estoy pensando en tres pasteles para la altura

Natasha, hice una muñeca de masilla de Kievskoe, ¡definitivamente había cinco pasteles allí! ¡Está bien! Bueno, las características solo están alineadas ...

Escribí aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68154.0