Pastel de Pascua (Pasca Smakota)

Pastel de Pascua (Pasca Smakota)

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Leche	0,5 l
levadura	50 gramos
margarina	100 gramos
manteca	150 g
crema agria	150 g
yemas	6 uds.
proteinas	2 uds.
azúcar	1,5 - 2 tazas
azúcar de vainilla	2 paquetes
harina	aprox. 1,5 kg
pasas, orejones, ralladura de limón

Metodo de cocinar

• 1. Hervir la leche y enfriar a 40 grados.
  
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• 2. Diluya la levadura en 4 cucharadas de leche y 1,5 cucharadas. cucharadas de azúcar, dejar reposar y verter en la leche.
  
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• 3. Agregue 1.5-2 pilas. harina y poner a calentar durante 1 hora.
  
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• 4. Batir las yemas, las claras, el azúcar, la vainilla, la crema agria, la margarina, la mantequilla con una batidora, agregar a la masa, mezclar, agregar las pasas, los orejones, la ralladura, la harina y amasar durante 40 minutos.
  
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• 5. Envuelva la masa y colóquela en un lugar cálido durante 2 horas.
  
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• 6. Remover la masa, amasar y extender en 1/3 del molde. Deje reposar durante 30 minutos.
  
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• 7. Hornee por 15 minutos. a temp. 220, y el resto del tiempo a temp. 180. (horneado durante 50 minutos)
  
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Nota

Pastel de Pascua muy sabroso, pero como la receta es del oeste de Ucrania, lo tenemos paska.

los niños estaban muy contentos de tener un pastel de Pascua hoy.
No pude soportarlo hasta la semana que viene
tomó una pequeña foto en el proceso de amasado




bien estructura

Lo hice de media ración: salieron tres cosas, una grande de 1 kg 150 gr, una media de 400 gr y una pequeña de 100 gr que probablemente no tuvieron tiempo de fotografiar.
Mañana haré un corte con uno grande, cuando se enfríe

¡Me gustó la última foto!

Estoy de acuerdo, en la última foto - clase
¡Se ve muy, muy aireado y apetitoso!

¿La miga es pesada y húmeda?

¿La miga es pesada y húmeda?

la miga está húmeda pero no pesada.

[nadin123]

nadin123

bueno, aquí, Nadine dijo - Nadine lo hizo))
Fotos muy apetecibles

[nadin123]

nadin123!
La receta de tu pastel de Pascua en mi actuación conquistó a mi catador más exigente (esposo), quien no reconoció ningún pastel de Pascua, excepto el "de mamá". Hurra, gracias por eso.
Por supuesto, hubo algunos matices:
Hice 1/3 de la porción especificada y no necesité 500 gramos de harina, sino 400 (resultó ser un bollo denso y brillante, y no tardé en amasar durante 40 minutos) con una batidora durante 10 minutos. y manos durante 2-3 minutos.
Horneé a 180 grados durante 30-35 minutos, pero el fondo y los lados estaban ligeramente quemados. Probaré temperaturas más bajas la próxima vez.
Y no había suficiente grasa en el bizcocho, aunque no le agregué margarina (se fue mantequilla en su lugar) ... ¿quizás por esto?
Pero esto es así, más una nota para mí.
Pero en general, los pasteles de Pascua resultaron ser aireados, moderadamente dulces, un poco de moda (como a mí me gusta) y no solo "Smakota", sino "Smakotischa".
Gracias de nuevo.
(Expondré la foto cuando me ocupe de mi electrónica)

[Anyutochka]

Anyutochka Gracias por tus comentarios.
Espero que para Pascua sus pasteles de Pascua no se hayan quemado ya.

dime, en lugar de la levadura común, puedes usar 11g. ¿seco? Tengo exactamente la misma receta solo con levadura seca. Este año intentaré hornear pasco por primera vez en mi vida. El tuyo, por supuesto, está más allá de cualquier competencia.

No he probado los secos, eso creo.
En mi folleto para HP, escribe que 9 g de fresco = 1 g de seco.

No he probado los secos, eso creo.
En mi folleto para HP, escribe que 9 g de fresco = 1 g de seco.

Gracias, ya amasado. Si puedo hacerte saber

dime cuál debe ser la masa. En cuanto a albóndigas o líquido. amasar en la mesa o en un bol

[vokara]

vokaraAmasé en una panificadora. Mis manos están muy cansadas. Puedes en un bol, con tus manos, con batidora, como quieras
En cuanto a las albóndigas, quizás un poco más fáciles. En la primera página hay una foto del proceso de amasado.

Gracias, mis manos están agonizando y estoy escribiendo. El olor está aturdido

mis ayeres

mis ayeres

Veo que tu parte superior también está desigual. Ayer también horneé, pero no puedo ponerlo.Pascals resultó ser simplemente súper clase. Gracias por la receta

Veo que tu parte superior también está desigual. Ayer también horneé, pero no puedo ponerlo.

La parte superior no es pareja, esto se debe al horno.

Puse mucha masa en el molde, y este lote de champiñones resultó, y el segundo ya está bien.

También tengo tortas de Pascua según esta receta, muchas gracias !!
Solo que con los moldes de papel no funcionó ... Cuando la masa estaba en la sartén me quedaba bien, pero cuando la metí en los moldes y la metí, no encajó muy bien (o le puse un de los moldes, los pasteles de Pascua no salieron, así que arranqué los envoltorios de papel, de lo contrario fue imposible decorarlos hermosamente. Es cierto, en algunos lugares detrás del envoltorio y los lados estropeados. cuentas que tengo
🔗 🔗

Yo tampoco salí, así que tomé un cortapapeles y corté el exceso. Resultó bien

He estado buscando el MEJOR pastel de Pascua durante mucho tiempo, lo horneé primero de acuerdo con mi receta y, sin embargo, decidí salir a correr una vez más y poner el tuyo, y ahora finalmente encontré la mejor receta. Muchas gracias, Pasca Smakota es la mejor !!!

[Cada familia tiene sus propias recetas favoritas: deliciosos panqueques, borscht de la abuela, albóndigas y chuletas picadas que tu abuela cocinó tan increíblemente, y la receta que transmitirás a tus hijos. Los platos más deliciosos siempre se preparan de forma muy sencilla, y con mi receta, que heredé de mi abuela.Necesitas cocinar de buen humor, "No vayas a la prueba con el corazón apesadumbrado", dijo. mi abuela siempre leía una oración antes de preparar la Pascua."Babushkin Kulich"Primero, preparemos la masa:125 g de levadura de alcohol 100g de leche1 cucharada. l. Sáhara 4-5 st. l. harina Mezclar todo (amasar como panqueques)Hervir agua en una cacerola grande y cubrir con una toalla. Coloque la masa en una cacerola tibia, cubra con una toalla desde la parte superior, déjela para fermentación durante 30 minutos.A continuación, prepara la masa. 500g de margarina500 g de mantequilla 500 ml de crema agria 2 cucharadas. leche (puede agregar 1 cucharada de crema, luego 1 cucharada de leche)8 huevos + 2 yemas (batir por separado)1 kg de azúcar 500g de pasas (puedes añadir más nueces)7,5 g de vainillinasal 1 cucharadita l con una diapositiva Mezclamos todo y ponemos la mezcla a fuego lento. revuelva hasta que el azúcar se disuelva, agregue la masa,Retiramos del fuego y comenzamos a remover la harina durante aproximadamente 3-4 kg de harina hasta que la masa ya no se pegue a tus manos.Poner la masa resultante en una cacerola con agua hirviendo y cubrir con una toalla. y déjelo encajar, tan pronto como salga, y así sucesivamente 2 veces luego formamos la masa según las formas (pre-engrasada) 1/4 de la masa del molde, poner en un lugar cálido durante 30-40 minutos para acercar Horneamos en el horno a una temperatura de 180-190 C, durante 30-40 minutos. Mientras tanto, las tortas están horneadas, preparemos la guinda. tomamos 2 proteínas y 1.5 cucharadas de azúcar, batimos hasta que quede espuma espesa, asegúrate de engrasarloaún pasteles calientes, espolvorear con bolitas de hojaldre encima.La abuela bendijo los pasteles ya hechos en la iglesia, y el domingo por la mañana atendió a todos los niños del vecino. Que cada torta horneada te traiga un pedazo de gran amor por tu prójimo, que este pan que comemos nos dará la esperanza de la vida eterna. ¡Cristo ha resucitado! / B]]

Cada familia tiene sus propias recetas favoritas: deliciosos panqueques, borscht de la abuela,
albóndigas y chuletas picadas que tu abuela cocinó tan increíblemente,
y la receta que transmitirás a tus hijos.
Los platos más deliciosos siempre se preparan de forma muy sencilla, y con mi receta,
que heredé de mi abuela.
Necesitas cocinar de buen humor, "No vayas a la prueba con el corazón apesadumbrado", dijo.
mi abuela siempre leía una oración antes de preparar la Pascua.
"Babushkin Kulich"
Primero, preparemos la masa:
125 g de levadura de alcohol
100g de leche
1 cucharada. l. Sáhara
4-5 st. l. harina
Mezclar todo (amasar como panqueques)
Hervir agua en una cacerola grande y cubrir con una toalla.
Coloque la masa en una cacerola tibia, cubra con una toalla desde la parte superior, déjela para
fermentación durante 30 minutos.
A continuación, prepara la masa.
500g de margarina
500 g de mantequilla
500 ml de crema agria
2 cucharadas. leche (puede agregar 1 cucharada de crema, luego 1 cucharada de leche)
8 huevos + 2 yemas (batir por separado)
1 kg de azúcar
500g de pasas (puedes añadir más nueces)
7,5 g de vainillina
sal 1 cucharadita l con una diapositiva
Mezclamos todo y ponemos la mezcla a fuego lento.
revuelva hasta que el azúcar se disuelva, agregue la masa,
Retiramos del fuego y comenzamos a remover la harina durante aproximadamente
3-4 kg de harina hasta que la masa ya no se pegue a tus manos.
Poner la masa resultante en una cacerola con agua hirviendo y cubrir con una toalla.
y déjelo encajar, tan pronto como salga, y así sucesivamente 2 veces
luego formamos la masa según las formas (pre-engrasada)
1/4 de la masa del molde, poner en un lugar cálido durante 30-40 minutos para acercar
Horneamos en el horno a una temperatura de 180-190 C, durante 30-40 minutos.
Mientras tanto, las tortas están horneadas, preparemos la guinda.
tomamos 2 proteínas y 1.5 cucharadas de azúcar, batimos hasta que quede espuma espesa, asegúrate de engrasarlo
aún pasteles calientes, espolvorear con bolitas de hojaldre encima.
La abuela bendijo los pasteles ya hechos en la iglesia, y el domingo por la mañana atendió a todos los niños del vecino.
Que cada torta horneada te traiga un pedazo de gran amor por tu prójimo, que
este pan que comemos nos dará la esperanza de la vida eterna. ¡Cristo ha resucitado! / B]

Rulenka y ¿por qué tu receta está en el tema de mi pastel?

¿La miga es pesada y húmeda?

En cuanto a mí, la miga es pesada y húmeda.

Cuando la masa estuvo en la sartén, salió bien, pero cuando la metí en los moldes y la metí no encajó muy bien (o le puse un poco de masa

Esta masa es pesada y necesita verterse en el molde más que otras tartas, es decir, no 3/4 del molde.

No me gustó el pastel de Pascua para esta receta. Se endurece muy rápidamente.

[Zhivchik]

gracias por sus comentarios, Zhivchik,, el mío no está rancio incluso hoy, y puse 1/3 de los moldes en la masa, justo debajo de la parte superior creció. ¿Puedo tener tu foto?

Puse 1/3 de los moldes, justo debajo de la parte superior creció.

También puse 1/3 de los moldes, pero la masa tardó muuuucho en subir.

¿Puedo tener tu foto?

Ya no puedo tomar una foto del pastel, porque hoy mi hijo terminó de comerse el último bocado después de la graduación.

En esta composición de la masa, reemplazaría parte de la margarina con rast. manteca. Da elasticidad a la prueba.

así que en la receta tanto de margarina como de mantequilla.
100 gramos de margarina y 150 de mantequilla.
Pero, de nuevo, a cada uno lo suyo.
aquí está el mío hoy, horneado el jueves

aquí está el mío hoy, horneado el jueves

Tuve lo mismo.

así que en la receta tanto de margarina como de mantequilla.
100 gramos de margarina y 150 de mantequilla.

Así es, margarina y mantequilla, pero no aceite vegetal.

Me equivoqué, lo siento, esta es la primera vez que presento una receta.

[nadin123]

nadin123, ¡Estoy muy agradecido contigo!
El año pasado hice pastas según tu receta, pero había ciertos matices (por avaricia, amasaba mucha masa y no podía amasarla bien - no había algodón, y con mis manos - no tenía suficiente fuerza, como resultado, los pasches no encajaban bien, pero no me rendí e hice otro lote: pasques excelentes, aireados, ligeros e increíblemente sabrosos resultaron, solo un poco).
Este año hice un "lanzamiento" de prueba, todo salió bien. Y ayer hubo una "prueba" según tu receta y un reportaje fotográfico:
Amasadura
🔗
Prueba
🔗
Muy caliente
🔗
🔗

Todavía no he subido al interior, pero según la versión de prueba, la belleza es indescriptible: estructura en capas, fibrosa y porosa, como en tu foto.
En general, estoy satisfecho y feliz.
Felices vacaciones para ti. ¡Buena suerte y éxito a todos!

[Anyutochka]

Anyutochka gracias. Ayer también amasé, mi madre lo horneó, tengo la sensación de que cada año me vuelvo mejor y mejor en ellos, ayer fue tan delicioso. Bueno, mucho depende de la levadura, lo entiendo.

Gracias por la receta. Por segundo año he estado horneando según tu receta. La mitad de los pasteles no están a la altura del domingo. Y a los clientes les gusta