Levadura líquida a base de frutas, verduras, hierbas, té ...

[Maryana]

Maryana, ¡Gracias! Pero todavía hay un pequeño defecto, puramente externo))

[Tricia]

Tricia, Nastenka, ¡¡¡wah !!! ¡Los rollos son horribles! Todavía no me he decidido por la masa de mantequilla, pero parece que ya es hora)))
Solo me temo que tendré que hornear por la noche, y esto es "hola culo grande y panza", ya que nunca puedo pasar por delante de un panecillo fresco. Pero, ¿y si los damos cuerda por la tarde y en el frigorífico por la noche? ¿Qué hilo obtendrás?

"hola culo grande y barriga"

así que aquí es posible en lugar del lema)))

[Tanyush]

Tanyush, ¡Gracias! Son como rollos ordinarios, pero para mí como el descubrimiento del espacio: rollos en el ferrocarril.

Sabes, en esta etapa, no me arriesgaría envuelto en el refrigerador por la noche. Porque todavía no he estudiado esta masa. Tal vez simplemente coloque la masa terminada en el refrigerador el viernes por la noche y el sábado sáquela temprano, déjela calentar y luego déle vuelta y hornee.
Pero soy yo y tú, si te sientes seguro con esta prueba, experimenta.

Lo pongo el domingo a fermentar sobre cáscaras de plátano y grosellas rojas (recién sacadas del congelador). Después de 2 días, apareció un olor desagradable. Sin espuma. Se encuentra en un lugar cálido al sol. ¿Entonces estoy pensando en esperar un par de días más o derramarlo? Cerré la tapa del tornillo. Lo abro por la mañana y por la noche (porque durante el día en el trabajo). ¿Quizás se perdió algo? Dime por favor

[kava]

kavatal vez un poco de azucar? ¿Cómo te va con las proporciones? Ahora Luda escribirá más. es mejor no abrir los primeros días.

[Tricia]

Tricia, Nastya, sigo inseguro, pero no lo intentarás, no lo sabrás)) y estamos aprendiendo ... Y los rollos no funcionarán, puedes hacer un rollo grande y luego tragarlo todo de una vez, porque aún estará delicioso

.kava, intente agregar azúcar, agitar, abrir y dejar por medio día. Si el mal olor disminuye o desaparece, entonces hay esperanza.
Quizás esta levadura glotona ingiera azúcar muy rápidamente.

[kava]

kavay un olor desagradable para ti, ¿cómo? Alguien no tolera el olor a puré, y al eliminar la levadura líquida, a menudo lo es.

Mi levadura de albahaca sobre albahaca fresca se ha cubierto con una película, ¿ahora viértala o algo así?

Venera007, Tanyush, luego esperaré los resultados de su experimento.

[Nastya]

Mmmm ... Nastyay no burbujea en absoluto? Espere a tirarlo, así que si crece moho, no se arrepienta.
Sí, voy a informar sobre los experimentos, tengo que estropear un hilo los fines de semana, los días de semana no siempre tengo tiempo.

¡Y mis de albahaca no burbujearon en absoluto! Pero estaban activos. Pero sobre albahaca seca.
Y pongo estos nuevos frescos. Y tampoco burbujean, pero también con una película. Escuché algo sobre la levadura de película (como el jerez, al parecer), pero no estoy seguro de si esto es bueno en nuestro caso. Veré un poco más.

[kava]

kava, esto es solo una exageración de la base de frutas y bayas, no necesita agregar agua, pero agregue miel y azúcar sin falta. Sí, lame una gota, pruébalo, obviamente ya han comido azúcar, así era con los ferrocarriles de uva.

[kava]

Lo pongo el domingo a fermentar sobre cáscaras de plátano y grosellas rojas (recién sacadas del congelador). Después de 2 días, apareció un olor desagradable. Sin espuma. Se encuentra en un lugar cálido al sol. ¿Entonces estoy pensando en esperar un par de días más o derramarlo? Cerré la tapa del tornillo. Lo abro por la mañana y por la noche (porque durante el día en el trabajo). ¿Quizás se perdió algo? Dime por favor

kava, durante tres días no debería pasar nada en absoluto: sin espuma, sin burbujas. No abra la tapa en este momento., ya que en los primeros días aumenta el cultivo de levaduras. Y si no se emite dióxido de carbono, no es necesario abrirlo.Estas son bacterias anaeróbicas que se multiplican y viven en ausencia de oxígeno. Abrimos el tarro cuando aparece espuma, es decir, ha comenzado la actividad vital de la levadura. Y lo abrimos no para que respiren (no lo necesitan), sino para liberar dióxido de carbono, que mata la levadura. Y simplemente no tuvieron tiempo de comer azúcar, porque aún no se han multiplicado. Tres días no son suficientes para que la levadura se multiplique y tenga tiempo de comerse todo el azúcar.
Mi ferrocarril Ivan-tea también olía desagradable al principio. Es cierto que los plátanos siempre olían delicioso. Espere un par de días más. agregue una cucharadita de azúcar y no abra la tapa hasta que aparezcan burbujas.

Mi levadura de albahaca sobre albahaca fresca se ha cubierto con una película, ¿ahora viértela o algo así?

¡Nastya, derramarlo! Es moho. No deberías poner el ferrocarril en el refrigerador. Todavía necesitan almacenarse allí.

[lappl1]

lappl1, Luda y yo tenemos plátanos con película, pero definitivamente no es moho, como la película de leche. Te mostraré una foto más tarde, ¿tal vez necesites tirarlas? ¿huele bien? mira más tarde.

[Oksana]

Oksana, no debería haber película. por cierto, el moho no huele demasiado. Lo derramaría. Debe haber burbujas en la superficie. Pero no película.

[Espantapájaros]

EspantapájarosNatasha, muchas gracias por el consejo de agregar levadura líquida al kvas casero. El kvas resulta maravilloso, es fácil de beber, no hay pesadez en el estómago.

Gracias a todos por vuestro consejo, esperaré la espuma y la alimentación. Tampoco abriré la tapa. El primer día olía a plátano, y el segundo día olía a podredumbre, escoria o algo así.
No tazas, no, hasta me huele bien

[kava]

kava, entonces todo se descarta. Mi albahaca también se deterioró, aunque olía muy bien, pero apareció una película: todo se derramó.
Y tenga cuidado al verter, ya que las esporas de moho son muy volátiles.

[kava]

El primer día olía a plátano, y el segundo día olía a podredumbre, escoria o algo así.

kava, ¡esto definitivamente debería ser desechado!

Luda, no tengo película, solo una placa en el banco, te mostraré: y aquí hay una placa en el banco:

Oksanchik, bueno, esto es algo normal: partículas del material del que está hecho el ferrocarril. ¡Y se ven muy lindos!

Decidí remover también la levadura líquida. Cogí una rosa mosqueta, la recogí con mi propia mano, la vertí y esperé ... Pero nada empezó a jugar, lo tiré todo en una semana.

La segunda vez lo puse en una extraña rosa mosqueta costera, que es 2 veces más grande que la nuestra, más oscura y más hermosa. Veo que hay vida en Marte, pero no activa ... estuvo una semana y de alguna manera no mucho, pero mejor que la primera vez. No me desanimé. No comencé con la masa madre de centeno durante un año, y luego todo funcionó, y ahora es termonuclear.

Ayer me torturaron para esperar tanto y poner mi levadura a 30 grados en Shtebu 2. Permanecieron de pie durante casi 1 2 horas y se activaron notablemente. Ayer ya hice una pre-enzima, y ​​hoy horneé pan con esta levadura: la harina era de 250 g de grano entero, 150 g de blanca. El techo estalló en el pan, pero por lo demás nos gustó mucho. Inesperadamente delicioso, no amargo, aromático y a los niños les encanta.
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[Ludmila]

Ludmila, pan hermoso !!!! Yo tampoco había envuelto mi levadura en mi sombrero y capucha, no quería activar.

[musyanya]

musyanya, resultó un pan maravilloso. Me encanta cuando el pan rompe el techo.

[musyanya]

musyanya, buen pan! Me encantó la corteza y la miga, ¡tan aireada! ¡Me alegro mucho de que su familia esté feliz! Hornee para la salud más. Y salida de otro ferrocarril. ¡Gracias por un informe y una foto tan detallados!

Pan con levadura de frutas con trigo sarraceno verde integral y harina de calabaza (MariV)


De todos modos, saqué levadura nueva en frutos secos y bayas de chokeberry secas.

[Olga]

Olga, wai que agujeros en las migas !!!!!

Los agujeros son grandes, eso sí, debido a estirar y doblar la masa y fermentar en el programa correcto "Masa". En una panificadora, eso no funcionaría, lo intenté.

[MariV]

MariV, Olga, pan fantástico! Gracias por hacer una nueva receta.

Sí, no quería una receta separada: ¡siembra y control de malezas, no hay tiempo! Pero con el calor me cansé y me senté a descansar frente a mi computadora.

¡Buenos días a todos y que tengan un buen día! Hace tanto tiempo que no vengo a nuestra máquina de hacer pan, me lo perdí. No hay huerto, ni huerto, pero hay nietos y un perro. Tampoco he horneado pan en mucho tiempo, me pican las manos. Muy bien, me voy a casa hoy, de lo contrario me comí todo el pan de los congeladores. Hay una prefectura en la nevera. Ha pasado casi una semana, así que hoy lo sacaré y comenzaré a transmitir.

[MariV]

MariV, Olya, el pan está sano, en general me callo sobre los agujeros, bien hecho. Musyanya, ¿y tu pan no es "gomoso" por casualidad? Recibí esto cuando lo dejé en la máquina de hacer pan durante la noche (5-6 horas). Pero eso fue cuando todavía hacía frío en casa. La corteza es crujiente y la miga es suave y "gomosa". ¡Tiene tal olor y sabor ...! Me gusta más esto, pero mi hija, al contrario. Muy sabroso.

[Natalia]

Natalia, Hola ! De hecho, ¡no nos hemos visto en mucho tiempo! Tampoco he horneado pan desde hace mucho tiempo. Además del huerto, hubo una mayor preocupación por la preparación del té Ivan. ¿Lo has hecho? Si no, lo recomiendo mucho. ya estamos cosechando con fuerza y ​​fuerza. La receta está aquí - Té de Ivan (fermentación de hojas de fireweed)

Lyudochka, ¡hola! No sé cómo resultará en el apartamento. Mi horno tampoco es muy bueno. El ritmo más pequeño. 80 grados De alguna manera lo hice durante mucho tiempo, incluso cuando vivía en una habitación, aunque no torcí nada, solo me fui. Recogido del novio en el jardín (un poco). Los niños necesitan ser llevados, no hay ningún lugar cercano. Leí el artículo nuevamente, tienes un té hermoso, pero para mí todo esto es difícil. No hay condiciones para obtener tal té, aunque me gusta mucho. A veces compro en una exposición ortodoxa, o en una iglesia (venden en algunas). Caro, por supuesto, pero no hay salida. Así que te envidiaré a escondidas y haré pan (y no tengo suerte aquí, no puedo mostrarte todo)

[Natalia]

Natalia, tenemos muchas chicas haciendo en apartamentos. Y si no hay un horno adecuado, puede secarlo en una sartén. Y solo las hojas secas son, por supuesto, nada de té. Si se llevan a los niños, inténtelo. Vale la pena intentarlo.

Mientras agrega, ya ha respondido. Si funciona, definitivamente lo intentaré.

[Natalia]

Nataliapor supuesto pruébalo si es posible.

[baba nata]

No hay condiciones para obtener tal té.

baba nata, Tengo una temperatura mínima en el horno de 120 grados, lo seguiré haciendo (tengo que encender-apagar), pero resulta delicioso y nada difícil, pero muy interesante. Lo más difícil para mí es encontrar la siembra, pero por ahora, puedes hacerlo desde el jardín.

[baba nata]

baba nata, y lo hago en el apartamento. Para secar, cubro la mesa con una sábana, esparzo las hojas en 1 capa, a veces le doy la vuelta. Si quieres rápido, pongo las hojas en un colador en el tendedero sobre la estufa. O cuelgo manojos de tallos con hojas en las mismas cuerdas o en un toallero calentado (lo tenemos notablemente caliente), y luego despego las hojas. Y para la fermentación, siempre pongo todo cerca de la estufa con el quemador encendido.

[natushka]

natushka, An4utka, chicas, eso es seguro, ¡encontraremos una salida a cualquier situación para nuestro té!

Chicas, gracias por el consejo, ahora definitivamente deben hacerlo, de lo contrario, algo es vago

[Natalia]

Natalia, bueno, eso parece haber sido persuadido. Somos maníacos del té y estamos tratando de convertir a todos a nuestra fe.

¿Qué hice mal?
Levadura líquida preparada de cáscara de manzana y plátano para 2 porciones (500 ml de agua). Horneé pan hecho con harina de trigo central. Todo salió bien.
Luego alimenté la levadura con azúcar y agregué agua. Estuvo parado 2 días. Ayer amasé la preenzima de harina premium, no subió durante la noche, aunque las burbujas en la superficie son grandes.
¿Qué hacer? quiero bollos de trigo.

[Tatunya]

Tatunya, Nunca he horneado pan en un ferrocarril de a / s. Pero las chicas lo hicieron y todo les salió bien. No sé qué decir. ¿Quizás tenían frío y en 2 días no tuvieron tiempo de madurar? Espera, tal vez alguien más responda.

Lyudmila, gracias por la rápida respuesta.
En la cocina, la temperatura es de 25 grados por la noche e incluso más alta durante el día.Si la levadura líquida no está madura, ¿necesita desechar esta preenzima? o amasar la masa con la adición de levadura seca?

[Tatunya]

Tatunya, la temperatura es normal, ¡pero no tire el PF! De hecho, agregue la levadura habitual y hornee el pan. Y mantén el ferrocarril aún caliente. Aliméntelos no solo con azúcar, sino con una manzana o un plátano.

Ya alimentado, no con una manzana (no) y un plátano (tirado todas las pieles), sino con uvas. ¿Todo está bien? Bueno, seguiré esperando

[Tatunya]

Tatunya, iré. Las uvas son mejores que las manzanas y los plátanos. Observar. El ferrocarril debería silbar rápidamente.

[Tatunya]

Tatunya, Hice bollos en el ferrocarril, pero usé harina de uso general y agregué muy poco grano integral, los bollos se levantaron durante mucho tiempo, pero resultaron. Quizás su levadura no esté realmente madura. Cuando abres una lata, es decir, un clic y puedes escuchar cómo hacen espuma, determino por estos signos que están listos.
Espero que puedas hacerlo la próxima vez.
No me canso de admirar esta levadura, cada vez que el pan se vuelve cada vez más delicioso. Ya comencé tres latas de esta levadura. Viven en el frigorífico y esperan su turno.

[Venera007]

Venera007, Tanechka, oh, qué feliz estoy de que los ferrocarriles se hayan arraigado y por favor.