Levadura líquida a base de frutas, verduras, hierbas, té ...

Pongo limón y levadura de frutos secos. Los limones de hoy se han tirado de manera segura: están mohosos. Comenzaron a fermentar lentamente sobre frutos secos. T en interiores de 16 a 20 grados. Frío para hacer puré.

Bueno, Nastya, ¡en vano estás molesto! Los míos están comprando baguettes constantemente, ¡incluso si se rompen! Es por eso que horneo estas baguettes a menudo, y si fuera por pan HP, ¡entonces no habría problemas! Y luego, ¡solo tengo curiosidad! En el ferrocarril, comí diferentes panes, pero el resultado aún no es predecible ...

[Elfo]

Elfo, Lena, Oksana! ¡Gracias por el apoyo! Intelectualmente entiendo que no es necesario reaccionar así, pero es difícil por algo ... Tanta fuerza, amor y esfuerzo se ha invertido en el pan. Pero resulta que cualquiera lo hará. Bueno, al final me haré unos panes pequeños. Necesitamos buscar el formulario L11.

Los lúpulos con miel permanecen inmóviles hasta que quieren que la levadura comience por sí sola ... ¿Quizás agregar una cucharada de vagones de ferrocarril exóticos? Pero este no será el mismo experimento. Esperaré un poco más.

La levadura de albahaca dio burbujas, un olor agrio, pero aún no juega activamente. Todavía estoy esperando, alimentándome.

La preenzima está un poco despierta, pero muy lenta ... Hace calor en la cocina, espero que desaparezca. Le agregué 2 cucharadas. l. nuevo y sabroso kvas con equinácea, ¿tal vez lo anime?

Sobre el nuevo kvas (albahaca, equinácea, germen de trigo, manzanas secas, arándanos rojos, arándanos): ¡muy sabroso! Resulta un poco embarrado por los embriones, ¡pero tan sabroso que es solo un cuento de hadas!

[Elfo]

me alegro hoy !!! ¡Hice ese bollo de cuajada que no funcionó la última vez! Esta vez todo salió bien, ¡sin incidentes!

Elfo, Helen, roll chic! ¡La miga está tan aireada! ¡La belleza! Eres inteligente !

Esta noche tengo una frustración: pongo una preenzima en ferrocarriles exóticos muy activos y divertidos durante el día. Y no son gu-gu. Mi pecado es que vertí un poco de agua tibia de la tetera ... y herví la levadura.

Tricia, Nastenka parece haber cocinado. Vierto de un vaso medidor, vierto agua y pruebo qué temperatura es. No te desanimes, la próxima vez todo irá bien. Y no se enoje con su esposo. A los campesinos no les importa lo que tienen. No les importa si es útil o no. Y sus emociones están dirigidas a otra cosa. No para el pan, seguro. El mío también trae pan de la ciudad. Pero no estoy molesto, tengo menos trabajo que hacer.

T en interiores de 16 a 20 grados. Frío para hacer puré.

MariVOlga, esta temperatura no es para nada adecuada. A temperaturas inferiores a 20 *, la levadura no se multiplica. Y así se formó el molde.

Pero resulta que cualquiera lo hará

¡¡¡¡Oh si!!!! Definitivamente no debería tomarse en serio. Jadeo y jadeo, cómo esta vez todo salió de maravilla, lo huelo, lo intento, pero todo está bien para él, antes de que también sea normal. Dijo que dicen que todo es siempre delicioso, desde y qué alabar. Claro como el día)))

[Luda]

Luda,Maryana! ¡Gracias por el apoyo!

A los campesinos no les importa lo que tienen.

Dijo que dicen que todo es siempre delicioso, desde y qué alabar. Claro como el día)))

Luda, Maryana, así que el quid de la cuestión es que el mío casi olfatea todos los ingredientes de la comida. Además, qué es lo que puede oler que es inaccesible para mí. Se considera a sí mismo un esteta. Y la comida es bastante delicada. Es decir, se acerca conscientemente a los productos y la utilidad. Y luego ese truco con las orejas: almacenar pan.
Bueno, hablamos de esto, y admitió que agarró pan en una máquina así, que se dio cuenta de que algo andaba mal cuando recogí el hola, ordenando las bolsas. ¡Lo más importante es que compré un poco de pan y compré un poco de harina para mi pan! Y risa y pecado.

Chicas, he tenido PF durante casi un día (lo pongo a las 2 am), pero ni siquiera se ha duplicado. ¿Si no lo arruino hasta la mañana?

Tengo un PF durante casi un día (lo puse en 2 noches), pero ni siquiera se duplicó en 2 veces. ¿Si no lo arruino hasta la mañana?

Tashenka, no debes estropearlo. ¿No hace frío aquí?

[Tricia]

¡Lo más importante es que compré un poco de pan y compré un poco de harina para mi pan!

Tricia, Nastya, y la besaría por ello. Bien hecho esposo.

Y hoy tengo pan "Malentendido". Decidí usar mi nueva levadura, la levadura de trigo, tienen una etapa tal que me hace cosquillas en la nariz, como dice Nastya. Durante la noche, la proenzima subió bien, e incluso bajó un poco ... Por la mañana, inmediatamente amasé la masa, le eché más azúcar (resultó que la levadura de trigo necesita más azúcar, la comen muy rápido). En general lo amasé, lo puse en el dibujo animado para subir al modo Pan y salí a caminar con un poquito ... Este modo resulta no solo mantener caliente para que suba la masa, sino que también hornea enseguida ... Cuando regresé, ya había comenzado la cocción y se guarda la masa no tuvo tiempo ... Naturalmente, no maduró normalmente, y resultó ser un pan de jengibre de roble pesado, muy sabroso, y ya le secé un crutón ...
Nastya, no te enfades por tu marido, lo hacen. El mío también sigue siendo quisquilloso ... Y el pequeño está creciendo ...

¿No hace frío aquí?

Sí, parece que no ... 25 grados. Acabo de calentar el recipiente de la airfryer y puse el frasco con PF allí.
En los primeros pasos agigantados, mi FP no aumentó en absoluto. burbujeó ligeramente, pero se negó a crecer. Tuve que tirarlo (y es una lástima cómo estaba ...). Realmente no quiero que el intento número 2 vaya allí también. Luego apartaré esta levadura durante mucho tiempo.

[marina-asti]

marina-asti, Marina, pero 35 es mucho para la levadura. Tasha, o tal vez agregar un poco de levadura comprada en la tienda para no tirarla (en la masa), yo también hice eso. 25 tampoco es suficiente, tengo la misma tempera. Cuando estoy en casa, lo caliento con gas. No se preocupe, esta levadura es ciertamente dañina, pero cuando resulta, no hay palabras. Toma una flor

¡Helen, hermoso rollo! ¡La miga está tan aireada! ¡La belleza! Eres inteligente

¡Muchas gracias! Y la miga es un poco densa, pero me gusta más.
Lo dispuse en una receta aparte para no perderme

Pan de cuajada con levadura líquida (Elfo)

[Tashenka]

25 grados. Acabo de calentar el recipiente de la airfryer y puse el frasco con PF allí. En los primeros pasos agigantados, mi FP no aumentó en absoluto. burbujeó ligeramente, pero se negó a crecer. Tuve que tirarlo a la basura (y es una lástima cómo estaba ...) Realmente no quiero que el intento número 2 vaya allí también. Luego apartaré esta levadura durante mucho tiempo.

Tashenka, intente hacer el FP más grueso. Y es deseable aumentar la temperatura un par de grados. ¿Agrega azúcar al PF? ¿Cuántos días dura tu ferrocarril? ¿Burbujearon bien? ¿Qué hizo el ferrocarril? ¿Qué harina usó PF? Es necesario comprender, porque los milagros no suceden, hay una violación de la tecnología.
Y lo eres ... ¡No apartes la levadura! ¡Todo saldrá bien! Responde mis preguntas y juntos averiguaremos qué te pasa.

Lo dispuse en una receta aparte para no perderme

Elfo, Lenusik! Gracias cariño ! Repones tu alcancía de recetas en el ferrocarril.

[baba nata]

baba nata, gracias, tocayo (y colega: ¡abuela!), por tu apoyo.
Luda, Ni siquiera sé qué está mal. Por primera vez, 150X150 en general resultó ser tan espeso que la cuchara no se mezcló correctamente. Me negué categóricamente a subir ... ¡Por supuesto que agrego azúcar! La levadura ya es la segunda llamada. Sisearon, burbujearon, la tapa estalló, la espuma era una tapa, luego la base se fue al fondo y se hundieron un poco. Ahora, por tercera vez, lo he completado. Por supuesto, agregué una base fresca (esta vez albaricoques secos y té de limoncillo).

[Venera007]

Y hoy tengo pan "Malentendido".

Venera007, Tanechka, bueno ... Sucede ... Pero ahora ya sabes que tu olla de cocción lenta en modo "Pan" hornea pan ... Bueno, lo principal es que no falta nada. y la próxima vez todo estará bien. No olvidará los modos de su multicocina.

[Tashenka]

Sisearon, burbujearon, la tapa estalló, la espuma era una tapa, luego la base se fue al fondo y se hundieron un poco.

Tashenka, intente hacer que la RF sea más delgada, la temperatura es un poco más alta: 28 *.Y tome el ferrocarril para el PF en la etapa de burbujeo activo. Siento que se han detenido en ti.

Reponga su alcancía de recetas en el ferrocarril

Mientras haya tiempo, juego con ellos. Ojalá la alcancía fuera más grande y variada, no solo por mis experimentos.

Me gustaría que la alcancía fuera más grande y variada, no solo por mis experimentos

Será ... No di enlaces a todas las recetas de pan en el ferrocarril. No hay tiempo para revisar todas las páginas y encontrar estas recetas. Terminaré un poco el jardín y daré enlaces a todas las recetas en la primera página.

[Personas]

Personas, No estoy hablando de eso. Es mucho más conveniente cuando la receta está en las pestañas. Lo estoy insinuando

Len ... Es alguien que duele, habla de eso. Y me gustaría que el tema tuviera más enlaces al pan en el ferrocarril. Aunque también es necesario definir los marcadores, para no buscar más tarde.

Es quien duele, habla de eso.

Si.

Y me gustaría que el tema tuviera más enlaces al pan en el ferrocarril.

Por supuesto, yo también. Pero es más conveniente llevarlo a las pestañas

Gente, sí, ahora no lo olvidaré, más precisamente ahora lo sabré))) pero 35 grados para la preenzima y para la prueba con levadura líquida, ¿es mucho o servirá?
Es solo que la temperatura no se establece menos ...

marina-asti, Marina, pero 35 es mucho para la levadura.

Es necesario preguntarle a Lyudmila cómo usa el suyo.

Natasha, pero sin almohadilla térmica, sábana eléctrica, manta eléctrica, todavía me he encontrado con menos gradación. Probablemente puedas usarlo a través de algún material.

Tengo estaciones de tren en una caldera de gas, la tasa es 28-30, a juzgar por el termómetro. Vagan bien.
Pero para el PF existe la sensación de que no es suficiente. La primera vez que lo puse no subió mucho, quizás 2 veces, pero el pan quedó bastante bien.
Anteayer puse PF, durante el día, también, solo aumentó 2 veces, ayer por la mañana salimos para trabajar, por la noche ya lo determiné el banco que muy bien. Me levanté bien, aparentemente después de un tiempo, pero por la noche me quedé impresionado (((La finta con pan no funcionó.
No me adaptaré) ¡pero nada! ¡El proceso es tremendamente interesante!

Marina, recuerdo que Luda escribió sobre una temperatura de 28, bueno, tal vez 30 más, pero 35 todavía me parece mucho. Lyudochka, ay ......, ayuda ..... Tashenka, todos nos ayudamos unos a otros. La panificadora es una familia.

¡El proceso es tremendamente interesante!

Marina-totalmente de acuerdo

Probablemente Luda esté ahora en el jardín, el tiempo de hoy es favorable para trabajar al aire libre.
Probablemente tendré una pequeña cantidad de preenzima para el experimento y luego comenzaré la prueba y la mantendré a 35 grados. Me parece que esto es adecuado para ellos, pero es para la levadura, sobre todo para cultivarlos, me parece que esto ya es mucho

Gracias, esperaremos el resultado.

Anteayer puse PF, durante el día, también, solo aumentó 2 veces, ayer por la mañana salimos para trabajar, por la noche ya lo determiné el banco que muy bien. aparentemente se levantó bien después de un tiempo, pero por la noche me quedé impresionado ((

¿Quizás no tenía suficiente comida (azúcar u oxígeno)? Esto no soy inteligente, pero creo.

¿Quizás no tenía suficiente comida (azúcar u oxígeno)? Esto no soy inteligente, pero creo.

oxígeno .... tal vez ... ¡no pensé en eso! ¡Gracias!
En el rastro de la fiesta intentaré dejarlo completamente sin tapa y seguir.

[Venera007]

Probablemente Luda esté ahora en el jardín, el tiempo de hoy es favorable para trabajar al aire libre.

Venera007, exactamente, en el jardín estaba. No puedo con las fresas. No pude venir al invierno: el suelo era de piedra y el agua del estanque se secó. La tierra está fresca ahora. Todavía tenemos que llenar todo con mantillo.

Es necesario preguntarle a Lyudmila cómo usa el suyo. Natasha, pero sin almohadilla térmica, sábana eléctrica, manta eléctrica, todavía me he encontrado con menos gradación. Probablemente puedas usarlo a través de algún material.

marina-astiMarina, tengo una almohadilla térmica con control suave de temperatura. como mínimo, apenas hace calor. Incluyo un poco más.

35 grados para pre-enzima y para masa de levadura líquida ¿es mucho o servirá?

Venera007¡Tanya, esto es mucho! ¡Cocido! Tenía un máximo de 29 *.

En el rastro de la fiesta intentaré dejarlo completamente sin tapa y seguir.

marina-astiMarina, no recomiendo mantener el frasco abierto. Verónica escribió en medio del tema por qué. Esta levadura es anaeróbica, es decir, se multiplica en ausencia de oxígeno. Ellos no lo necesitan. Pero pueden asfixiarse debido al dióxido de carbono, que se forma a partir de la actividad vital de la levadura. Por lo tanto, agitamos periódicamente el frasco. El dióxido de carbono sube hacia arriba, abrimos la tapa y lo soltamos.
Chicas, si hicieron vino, entonces saben que la botella está cerrada y el aire se ventila a través de un tubo hacia el agua (obturador). El recipiente con vino nunca se mantiene abierto. tenemos un proceso similar.

marina-asti, Marina, tengo una almohadilla térmica con control suave de temperatura. como mínimo, apenas hace calor. Incluyo un poco más.

Tal vez ella sea, por supuesto, especial))) Pero específicamente les pidió a las niñas que miraran las instrucciones para todas las almohadillas / sábanas térmicas; escribiré más adelante sobre los modos. Declarado 35 grados por los chinos, puede que no sea 35 grados)))

Estas levaduras son anaerobias, es decir, se multiplican en ausencia de oxígeno. Ellos no lo necesitan. Pero pueden asfixiarse debido al dióxido de carbono, que se forma a partir de la actividad vital de la levadura. Por lo tanto, agitamos periódicamente el frasco. El dióxido de carbono sube hacia arriba, abrimos la tapa y lo soltamos.

Me di cuenta de que mi frasco estaba con la tapa no bien tapada, había una grieta por aire.
Alto, estamos hablando de ferrocarril o PF ???
Sacudo los ferrocarriles 2-3 veces al día, la tapa está ligeramente abierta, ¡sisean maravillosamente!
Mi FP no funcionará a tiempo (

Aunque papá está sentado aquí, se come el pan de ayer que "no me resultó nada salido" y no zumba, sino que incluso se chasquea los labios)))
Quizás no todo sea tan malo)))

Luda, pero estarás con tus fresas, de tu jardín es de lo más delicioso))) y en general es la mejor cosecha, yo mismo crecí en el pueblo, sé lo que es.
Y decidí probar la levadura líquida, dulce, carbonatada, probé solo una gota, pero ¿cómo golpeó mi cerebro? La corriente volvió a la normalidad después de tres horas.

Y decidí probar la levadura líquida, dulce, carbonatada, probé solo una gota, pero ¿cómo golpeó mi cerebro? La corriente volvió a la normalidad después de tres horas.

¡Tanya! ¡Exactamente! No me atrevo a intentar esto ahora: revuelvo el ferrocarril con una cuchara y luego lo lamo. ¡Y a veces el ferrocarril insiste tanto que cuando lo abres, te pellizcan la nariz para que te salgan las lágrimas, y desde la garganta en la cabeza hace ruido y pies de algodón!

[marina-asti]

Tal vez ella sea, por supuesto, especial))) Pero específicamente les pidió a las niñas que miraran las instrucciones para todas las almohadillas / sábanas térmicas; escribiré más adelante sobre los modos.

marina-asti, Puerto pequeño.por supuesto, especial - los chinos baratos. Lo compramos hace tres años. Pero me queda bien.

Luda, pero estarás con tus fresas, de tu jardín es de lo más delicioso))) y en general es la mejor cosecha, yo mismo crecí en el pueblo, sé lo que es.

Venera007, Tanya, por supuesto, con ella ... No compramos nada de verduras y frutas. Cultivamos todo nosotros mismos. Todo esta delicioso.

y de la garganta en la cabeza ruido y pies de algodón!

Y siempre trato de entender lo que necesitan. Ayer lo saqué del frigorífico y están amargos. Cuando lo puse en el refrigerador, le agregué azúcar. Tuve que endulzarlos. Hoy comencé un PF.

Chicas, tengo dos libros entre la almohadilla térmica y los bancos: uno de 1,8 cm de grosor con una cubierta dura y el segundo de 1,2 cm de grosor con una cubierta de bolsillo, cubro todo con un chal suave en la parte superior, la almohadilla térmica está encendida en uno. Empíricamente, tomé una libreta))) para que tuviera la temperatura adecuada. La almohadilla térmica es alemana, no hay instrucciones. Un poco más tarde pondré mi diseño y tomaré una foto

Tengo dos libros entre la almohadilla térmica y las latas: uno de 1,8 cm de grosor con tapa dura y el segundo de 1,2 cm de grosor con tapa blanda

Zhen, hago esto en invierno. Solo que no con una almohadilla térmica, sino con una estufa: puse un par de libros entre la lata y la estufa.

[Luda]

¡Tanya! ¡Exactamente! No me atrevo a intentar esto ahora: revuelvo el ferrocarril con una cuchara y luego lo lamo.

Ahora tampoco me atreveré a intentarlo, me centraré en su apariencia, comportamiento y olor, como hice antes))
Ludatu cosecha siempre es grande

Luda, Zhenya, encontraste una aplicación genial para libros, ¿qué vamos a hacer cuando estemos completamente abrumados por la era de las tecnologías digitales y los libros a los que estamos acostumbrados ya no serán

[Tanya]

lo haremos cuando estemos completamente abrumados por la era de las tecnologías digitales, y los libros a los que estamos acostumbrados ya no serán

Tanya, entonces, probablemente, los correctores de pruebas estarán disponibles para todos.

Tan, definitivamente no me deshago de estos libros)) Uno es sobre plantas de interior, el otro es un atlas de carreteras))) Me encanta leer el atlas))) Lo abro en alguna página y estudio el área)) a veces se encuentran nombres divertidos.
Luda, en verano también me las arreglaré sin una almohadilla térmica

Luda, en verano también puedo prescindir de una almohadilla térmica

Zhen, por supuesto ... Después de todo, hace calor tanto en verano como en invierno. Y para nosotros en verano sin almohadilla térmica. Hace mucho frío en mi casa, 18 - 20 * grados.

Definitivamente no me deshaceré de estos libros))

Yo también tendré libros. En la época soviética, comprado: para papel usado, en librerías de segunda mano, en la sociedad de amantes de los libros. Aunque ahora solo leo un libro electrónico.
Zhen, tú y yo debemos haber conspirado. También tengo un atlas, sin embargo, uno de ferrocarril. Y un par de libros de cocina más.

Frio ...
Tengo 18 estanterías llenas hasta el final. Y eso sin contar el entrepiso del gabinete, que está repleto de álbumes de arte.
Parece que podría haberme separado de la mitad de todo esto, pero la mano no se levanta.
Además, recientemente alguien trajo libros a la puerta principal, así que me llevé 10 más para mí, no pude pasar

Parece que podría y separarme de la mitad de todo esto, pero la mano no se levanta.

Olya, pero cómo irse, si todos los libros han sido leídos y releídos. Y muy caro. Toda mi biblioteca se quedó con mi madre. Ahora para mi hijo. Y conmigo están solo aquellos libros que son muy caros.
Por cierto, muchas personas escriben que la versión en papel de los libros les está más cerca que la electrónica. Y me cambié a un libro electrónico tan rápido que no me siento muy cómodo leyendo uno en papel.

Luda, bueno, finalmente aparecí ¡Gracias por los animales!

Informar, recordar ...

Ferrocarril en una mala granada, es decir, comenzó a "emborracharse" un poco, cuando lo abrí, los granos salieron a la superficie exactamente un día después, puse el pan durante 4-5 segundos, ya lo olvidé, fue hace mucho tiempo ...
El ferrocarril olía muy rico con miel y algo más, pero no puré, algo muy agradable, y no había olor al hornear y en pan.

Decidí como de costumbre solo hornear 1 grado en HP, el PF se mantuvo durante 8 horas, subió casi a 3p, no podía esperar más, estaba limitado en el tiempo, tiré todo en HP, lo apagué en el programa principal, después del último aplastamiento lo apagué y esperé 3h20min mirando el aumento, horneando durante 1 hora


El pan a base de levadura prensada huele más intensamente durante la cocción, luego en el ferrocarril decreciente, luego en el desém

¿necesitas una receta?

aa, bueno, durante el período de salud de verano no usaré fermentos, en el campo no hay tiempo para ellos ... Congelé las semillas de granada, criaremos en otoño)))

bueno, finalmente aparecí

Natasha, ¡qué contenta estoy!

yo reporto

Natasha, ¡todo tu pan es mágico! ¡Y ésta también! ¡Gran bollo, gran miga! ¡Bravo! Gracias, querida, por hornear pan en el ferrocarril.

¿necesitas una receta?

¿Sigues preguntando? ¡Por supuesto que lo necesitas! ¡Escribe en un tema aparte!

Gracias Luda, así lo haremos))) pan básico ordinario, nada especial, a mi marido le gusta más este, a veces hago 1 grado, y siempre con aditivos por intuición

entonces lo haremos)))

¡Esperemos todo el tema! Gracias !

pan base regular

Natasha, y ya sabes, a mi esposo ya mí también nos gusta el pan común, sin problemas, nos gusta mucho.

Natasha, el pan tiene un techo tan hermoso, y la miga está toda en un pequeño agujero, hermoso.

[NataliARH]

NataliARH, Natasha! No puedo tener suficiente de tu pan, ¡un hombre tan guapo! Qué artesana eres, manos doradas. ¡Seguid así!

Hoy audité a mis animales:
1. Los ferrocarriles exóticos (goji + albaricoques secos) maduran nuevamente, se tomaron varias veces por kvas. Bubble en pequeñas burbujas, dar un gorro de espuma, jugar, aunque haga frío en la cocina.
2. Arándano rojo ferroviario + seco. las manzanas están madurando de nuevo, se tomaron por preenzima. Burbujas con burbujas medianas, la tapa de espuma es más pequeña, pero ya pellizca la nariz al abrir.
3. Los ferrocarriles de albahaca para saborear con acidez, pellizcar la lengua, casi todas las partículas de hierba han salido a la superficie, el líquido está turbio, con un olor afrutado muy agradable (¡me encanta!). ¡Espuma mal, casi no juega, pero el kvas de albahaca se lanzó muy enérgicamente!
4. Lúpulo ferroviario + miel. Casi no hay espuma, hay pocas burbujas, pero el olor a lúpulo casi se ha ido (¡por alguna razón me da pescado ahumado! ¿Estoy perdiendo la cabeza?), ¡Pero apareció el olor a cerveza con miel!
5. Ayer a las 2ª. l. Arándano rojo ferroviario + seco. las manzanas ponen una preenzima en c / w de harina. Esta mañana en la fría cocina descubrí que la enzima había subido solo una vez y media, y en el fondo el líquido se había desprendido. Me molesté, porque esperaba hornear pan hoy y la preenzima no parecía muy activa. Añadida 1 cucharada. l. harina / s. Después de 40 minutos, la preenzima aumentó 2.5 veces. Solo 1 cucharada. l. harina, sin calentamiento, sin adición de agua! Una vez más, se me confirmó la idea de que la preenzima debe ser espesa (no líquida) para que la levadura tenga suficiente comida para un período más largo; una preenzima hambrienta tiene poco sentido.
Planeo amasar la masa en 0,5 kg, tenga en cuenta el tiempo que tarda en subir hasta el borde del molde, para comprender cuánto acelera la prueba una preenzima tan activa.