Levadura líquida a base de frutas, verduras, hierbas, té ...

[Elfo]

Elfo¡Lena, la receta no es mía!
Por lo general, no peso nada y no mido, en piloto automático.
Pero este es un pan muy reflexivo, es decir, PF lo puso el domingo, el lunes por la mañana amasó la masa, luego simplemente por falta de tiempo la masa se puso en una bolsa en el frigorífico, anteayer me acordé, amasé un trozo de masa con yogur y una mezcla de cualquier harina - trigo, un poco cáñamo, trigo sarraceno verde integral, copos de avena, azúcar y sal.

Lo amasé, lo dejé en un balde durante la noche, ¡pero en la cocina solo estaba a 19 grados! ¡El pueblo, sin embargo!
Por la mañana, todo había aumentado mucho de volumen, no me atrevía a hornear en HP, el techo definitivamente se habría hundido.

Por la mañana, lo estiró con mantequilla, lo puso en una caricatura para probarlo: una hora; y horneado en él.
La masa, por supuesto, es pegajosa; como me explicó Lena Zheleznyak, la levadura de frutas es agresiva para el gluten, y lo destruye rápida y sin piedad.
Bueno, ¡el resultado final es muy satisfactorio! Tanto en sabor como en estructura.

Es una pena, tiré la levadura vieja, no la transporté al aire libre.
Puse una cerveza nueva.

Sí, trigo-1s. + Harina total. desig. + 30g. C. resinas. hw. m. + arco. Prefectura también en harina para uso general.

[Olga]

Olga, un bonito "noname"

La masa, por supuesto, es pegajosa; como me explicó Lena Zheleznyak, la levadura de frutas es agresiva para el gluten, y lo destruye rápida y sin piedad.

¡Woooot! Quizás mi harina no esté mal, pero la regaño. No puedo entender todo, ¿por qué estoy amasando un bollo apretado y se arrastra y se vuelve pegajoso?

[Elfo]

Elfo¡Lena, debería ser así! Por lo tanto, es mejor no hornear en una panificadora.

[Natalia]

Natalia¡Ajá, gracias! No difames tu pan, es lindo

[Olga]

Olgagracias te calmaste

Por lo tanto, es mejor no hornear en una panificadora.

Entendí esto de inmediato. Pero las muchachas hacen buenos panes. Es cierto que no en programas automáticos.
Incluso en el horno, no siempre logro formar una barra o una barra. Se propaga terriblemente. Tienes que meterlo en el formulario

Esto es lo que obtuve hoy. Quería hornear pan Sonadorin, pero no reescribí la receta con anticipación, y cuando me di cuenta por la mañana, no había Internet. Tuve que inventar de memoria. Le agregué un poco de leche en polvo, un poco de azúcar (lo que pude recordar de la receta)
La preenzima se mantuvo durante 9 horas, aumentó 2 veces.



Horneado durante 30 minutos. Delicioso resultó, la mitad se ha ido.

Natalia, sí, ¡gracias! No difames tu pan, es lindo

Lena, gracias por tu apoyo. Y, sin embargo, me di cuenta de que si agrega incluso un poco de levadura, el sabor es completamente diferente. Anastasia, ¡qué delicioso bar! Tendría más tiempo, pero adónde van a ir queridos nietos.

[Olga]

Chicas, ¡qué pan tan lujoso tenéis! ¡Simplemente desagradable!

Y la cagué ... puse los azúcares en la levadura, y sin probarlo, los vertí en la preenzima. Ahora la preenzima es tan dulce que lo es. Así que estoy pensando en cómo eliminar esta dulzura, pero no hornear un pan extra ...

La masa, por supuesto, es pegajosa; como me explicó Lena Zheleznyak, la levadura de frutas es agresiva para el gluten, y lo destruye rápida y sin piedad.

Olga, MariV, da, por favor, un enlace al lugar donde puedes leer sobre él, de lo contrario ya me han buscado ...

Chicas, gracias a todas por los cumplidos al bar.
Pensé que no funcionaría, subí durante mucho tiempo y, débilmente, me extendí. No lo atormenté por mucho tiempo, lo puse al horno. Allí subió.
Ahora prueba con el número 2. Vuelvo a poner la preenzima, de lo contrario el pan desaparece ante nuestros ojos.

[baba nata]

baba nata, j @ ne, MariV, AnastasiaK, chicas, bueno, ¡son tan geniales! ¡Buen trabajo hoy! ¡Tienes excelentes panes! ¡Gracias a todos por los informes de pan y las fotos!

Esto es sobre levadura de cebolla mala con un poco de levadura agregada.

baba nata, Natasha, no te calumnies. ¡Pan fresco, lo que significa que los ferrocarriles son buenos!

Y tengo miedo de hornear algo en el hogar. Compramos una piedra por encargo, pero el fondo está muy frito.

¿Quizás quitar la piedra? ¿O bajar la temperatura? Si el pan sale en mi mini-horno, entonces debería salir bien en el grande.

Olga, MariV, da, por favor, un enlace al lugar donde puedes leer sobre esto, de lo contrario ya he buscado ...

Tricia, Nastya, no encontrarás esta información con nosotros. Lo más probable es que Olga se haya comunicado con E. Zheleznyak no en nuestro sitio web.

[Luda]

Luda, como estan las papas? Hoy tuvimos lluvia, ciertamente no hubiéramos plantado nada. Y no estamos muy lejos el uno del otro.
¡Las chicas realmente tienen súper pan! Solo así y me pregunta en la boca)) También horneé hoy, baguettes, tres cosas, una y media ya he aplastado a dos comensales y medio ... Yo no tomé una foto, se la comieron aún tibia, con una costra crujiente loca !!! Mmmm ... ¡Una delicia!
Hoy descongelé la masa en un dibujo animado, en el programa "pan", aunque me olvidé de ella, nunca la usé, pero hoy la recordé. la masa sube notablemente más rápido.

Informe sobre el próximo experimento.
Infierno hoy pan peludo.
El pan es bastante rico, interesante porque no es necesario cortarlo, es muy conveniente romperlo en rebanadas.
Tomé 4/3 de la receta, porque mi forma es larga.
Como masa, utilicé 200 g de PF en un ferrocarril (manzana + pasas) y 200 g de una masa vieja en suero (de hecho, esta no es una masa vieja, sino una masa madre en toda regla, ya que ya tiene 5 meses).
Usé salmuera de repollo como el resto del líquido (solo estaba enviando otra porción de chucrut al refrigerador, y no todo lo que se derramó del frasco durante la fermentación regresó).
La masa maduró en lugar de 1,5 horas y 2,5 horas.
El pan formado se descongeló en lugar de 0,5 horas durante casi 3,5 horas.
Al hornear en la cocina, había un olor brillante y penetrante a pasteles con repollo, aunque la masa no olía a repollo en absoluto e incluso el sabor a repollo no se sentía en la masa (siempre pruebo la masa).

[Olga VB]

Olga VBque hombre tan guapo! Y quiero probarlo, y de todos modos es hora de dormir. Probablemente romperé un trozo para el desayuno

[Venera007]

como estan las patatas Hoy llovió, ciertamente no habríamos plantado nada. Y no estamos muy lejos el uno del otro.

Venera007Tanya, gracias a Dios, fue plantada. Llovió por la mañana, pero terminó a las 10 en punto. Los plantaron hasta la una. Tan pronto como nos fuimos a casa, empezó a llover de nuevo. Y todavía continúa periódicamente. Entonces estamos de suerte.

Hoy descongelé la masa en el dibujo animado, en el programa "pan", aunque me olvidé, nunca la usé, pero hoy me acordé. la masa sube notablemente más rápido.

Tengo una multicocina, pero no hay tal programa en ella. Así que con el correo electrónico. Giro con una almohadilla térmica.

Informe sobre el próximo experimento. Horneé pan "peludo" hoy.

Olga VB, Olenka. que pan! ¡Volverse loco! Seguí el enlace: ¡una receta tan simple! También quiero hornear. Me las arreglaré un poco en el jardín, definitivamente lo hornearé. Gracias, Olenka, por seguir experimentando con el ferrocarril.

[Tatyana]

Tatyana, ¡a tu salud! Solo ten cuidado: pan delicioso

Lyudochka, el pan no es realmente complicado, pero al mismo tiempo muy espectacular, elegante y bastante sabroso, rico. Se puede hacer con un sabor neutro y más dulce, solo así se debe reducir la temperatura de horneado y el horno mejor debajo de la tapa.

Sí, Olenka, ¡es tan guapo! Definitivamente lo hornearé. Incluso copié tu alineación a mi computadora, para no buscar más tarde.
Tengo que pedirle al Jefe que me dé la oportunidad de hacer enlaces a 1 página. y luego ya se han horneado tantos panes nuevos. Me temo que los perderemos en los comentarios.

[Olga VB]

Olga VB, tan delicioso pan
He vuelto a experimentar con el ferrocarril desde ayer. Mi PF estuvo en el refrigerador durante más de 2 semanas.Ayer por la mañana lo saqué para calentarme. Parecía uno arrugado. Y el ferrocarril lo trajo desde el balcón para calentar. Le di de comer a uno por la noche. Y por la noche agregué otros al antiguo PF. La preenzima anterior se calentó y se "enderezó" (de lo contrario, la mirada se marchitó). Por la noche, agregué harina y ferrocarril, crema agria y azúcar. Después de 8 horas, el PF no aumentó. Ya han pasado 11 horas, pero el PF no ha aumentado de volumen. Pero hay muchas burbujas y huele como si hubieras abierto un paquete de levadura prensada. Ni siquiera sé qué hacer con ellos a continuación. O espera, o amasa la masa que quiero hornear centeno-trigo, porque por la mañana horneé levadura de trigo. El olor en todo el apartamento sigue ahí.

¿Quizás quitar la piedra? ¿O bajar la temperatura? Si el pan sale en mi mini-horno, entonces debería salir bien en el grande.

Lyudochka, buenas tardes! Mi horno no es muy grande (2x comodidad), y la piedra se ordenó específicamente para que no se fríe demasiado. (Mi hija también tiene la misma piedra, pero la estufa es buena, nueva, eléctrica. No fríe el fondo para nada, pero el pollo está bueno resulta). Es una lástima, claro, pero hay que limpiarlo (lo compré especialmente para el pan).

[Albina]

Después de 8 horas, el PF no aumentó. Ya han pasado 11 horas, pero el PF no ha aumentado de volumen. Pero hay muchas burbujas y huele como si hubieras abierto un paquete de levadura prensada. Ni siquiera sé qué hacer con ellos a continuación.

Albina, el PF no almacenó tanto tiempo. Y los chinos no escribieron nada sobre el almacenamiento exo. Aparentemente, su PF ha comido todo lo nutritivo en 2 semanas y está agotado. Por supuesto, puede intentar hornear pan.

Es una lástima, claro, pero tengo que limpiarlo (lo compré especialmente para el pan).

Nataliay ¿puede apagar el elemento calefactor inferior? Mi parte superior se fríe antes, por lo que a menudo apago las diez mejores al final de la cocción.
Y la piedra, por supuesto, es una pena. Yo también lo compraría, pero no puedes ponerlo en mi mini horno.

[Lyudochka]

Lyudochka, para ser honesto, esta levadura se comportó de esta manera por primera vez. No sé con qué está conectado. Pero también después de 12 horas solo había burbujas, pero no hubo aumento. Esperaré otra hora 3

[Albina]

Albinaesperemos que funcione.

No, Luda, tengo una estufa de gas simple con horno. Cuando me mudé, compré una estufa barata, pensé que me bastaría con una (quién sabía que haría pan). Lo horneo sobre una alfombra antiadherente, pero es chino, por lo que probablemente aún esté bueno. Me pregunto si compras silicona, ¿es más gruesa? En general, ¿qué estoy llorando? Las hogazas de levadura (amadas por toda la familia) quedan bien (temp. Pequeñas y horneadas durante 30 minutos), pero el pan, por eso el pan es para jugar con él. Otros tampoco tienen esto. Entonces, ¡adelante y solo adelante!

[Natalia]

Natalia, sí, ¡una alfombra de silicona es la salida! Salva muy bien de pegarse. Incluso puedes poner 2, entonces todo estará bien.
¡Me gusta tanto tu actitud! Bien hecho ! Yo también a veces lloro por mi horno: no se puede hornear pan en moldes, en un caldero con tapa, no se puede generar vapor, no se puede poner una piedra ... Y luego pensaré que resulta ser pan. incluso si no es de gran tamaño. O solo en forma de panes. Y me calmo ...

¡Qué buenos somos!

¡Qué buenos somos!

Natasha, ni siquiera lo dudo, ¡blanca y esponjosa!

Solo ten cuidado: pan delicioso

después de canutillos caseros, no creo que empeore con el pan rico, caminar, caminar así

Luda, de alguna manera mi levadura ha dejado de silbar, casi no hay espuma, solo un poco. Al parecer el ritmo. pequeño-24-25. Calentaba los primeros días por la tarde con gas, incluso lo dejé un par de veces durante la noche, me costaba dormir, tuve que abandonar esta idea. Por la mañana salgo al trabajo hasta las 8 pm. ¿Qué puedes hacer con ellos, puedes alimentarlos? Huele delicioso (arándano-plátano, arándano-cáscara de manzana-cáscara de plátano). Stand desde el 27. Fuera del frio. envejeció. levadura, quiero poner pref. para unos deliciosos bollos. El yerno y el nieto mayor parten mañana hacia Moscú, para una reunión de la hermandad ortodoxa. ¿O para no arriesgarse, empezar con una simple levadura?

Algo que mi levadura dejó de chisporrotear, casi no hay espuma, solo un poco.

Natasha, por supuesto, necesitan ser alimentados. Entonces volverán a silbar. Es cierto que sería deseable aumentar la temperatura. Tienes un email ¿más cálido? Algo muy útil. Es económico, pero está al alcance de la mano para la prueba y el ferrocarril. En casos extremos, puede usar una almohadilla térmica normal, pero luego a menudo tiene que cambiar el agua que contiene.

¿O para no arriesgarse, empezar con una simple levadura?

Los productos ferroviarios son un proceso largo. Por lo tanto, si los bollos se necesitan rápidamente, los pondría sobre levadura común.

Luda, ¿y cuando quitarlos después de amamantar? ¿Azúcar y pienso de frutas? Desafortunadamente, no hay almohadillas térmicas, ni tampoco el sol.

y cuando retirarlos despues de la alimentacion?

Natasha, en uno o dos días. Necesitas mirar su condición.

Desafortunadamente, no hay almohadillas térmicas, ni tampoco el sol.

Puede verter agua tibia en botellas de plástico y envolver con chaquetas o mantas viejas. El calor se almacena durante mucho tiempo: 12 horas.

¡Buena noches!
No sé si conseguiré algo (he planeado un pan en el ferrocarril). PF comenzó a subir el segundo día (burbujeaba). Y luego solo la mitad del volumen (después de agregar harina y azúcar). Amasé la masa en el ferrocarril (resultó ser un pequeño bulto). Lo meto en un horno ligeramente precalentado. Es genial en casa. Lo saqué después de poco más de una hora, la masa estaba un poco borrosa y tenía varias manchas de humedad. Lo arrugé, lo enrollé en un sobre (lo presioné una vez con un dedo y lo enderecé de inmediato, el segundo, había una abolladura) lo volví a meter en el horno.

Luda, gracias. Probaré con botellas.

[albahaca clavo !!!]

Chicas, buenas noches a todos!
Estoy con el informe.
Decidí usar esa preenzima muy dulce (arándano rojo + manzana) en una ración doble de pan. Además, encontré un buen yogur en el refrigerador, pero mi esposo se negó a beber, tuve que adjuntarlo al pan. 1/4 de preenzima en harina de c / z, 1/4 de kéfir, el resto - harina de azúcar.
Amasando la masa anoche. Esta mañana corté por la mitad una masa que me queda bien, puse la primera mitad en un molde, la puse en una cámara de fermentación, puse una gran bolsa transparente encima y ... ¡¡¡me olvidé !!! Mi marido me dice, ¿qué tienes ahí con la prueba? Todavía estaba muy sorprendido, por lo general no sigue mucho esto, pero aquí pregunta. Corro a la cocina, pintura al óleo: la masa subió 3,5 veces en 3 horas, se escapó, se arrastró por las paredes del molde y revoloteó en el fondo de la bolsa. ... Molesto, por supuesto. Porque por el olor y la estructura de la masa, me di cuenta de que se había detenido. Amasé el corredor, devolví un poco y lo volví a poner en forma. Después de 4 horas, la masa subió solo 2,5 veces. Decidí no esperar más (temía que se acidificara), solo horneé a 180 gramos, sin vapor y sin tapas.


Pido disculpas por la foto, capturada por teléfono.
En términos de densidad, el pan es pesado, los agujeros no son de paredes tan delgadas como en la muestra más exitosa. Corteza muy fina y muy crujiente, se siente el aguardiente de leche agria.

Todavía no estoy muy contento conmigo mismo. La segunda parte de la masa todavía está esperando en el refrigerador también, pronto estaré calentando y probando.
Mi marido está feliz porque no me dedico a la autocrítica. ¡Estoy haciendo sándwiches con mantequilla y caviar de bacalao! ¡Mmm!

Decidí mostrar mi colección de animales.



De izquierda a derecha: kvas (n. ° 2) en el ferrocarril con malta fermentada de centeno - 1 cucharada. l., germen de trigo 2 cdas. l., albahaca - 1 cucharadita, sushi. arándanos 1 cucharadita, pieles de Antonovka 1 cucharadita, bayas de goji 1 cucharadita.
Los animales de Oksankins son ahora mis mascotas: ferrocarril exótico (goji + albaricoques secos), arándano rojo + sushi. manzanas, albahaca ferroviaria (que acaba de empezar a burbujear), lúpulo ferroviario + miel (entregado hoy).
En la última fila: arroz de mar y setas de leche tibetana.

De los descubrimientos: albahaca clavo !!! en ferrocarril y kvas. Lo amo mucho de todos modos, pero aquí solo da un olor increíblemente agradable. Ahora probé el ferrocarril en la albahaca de un frasco, ¡ya que son como una compota carbonatada de rosa mosqueta! Muy sabroso.
Y en kvas dieron un espíritu tan afrutado, ¡simplemente encantador!

Y sobreexpuse el primer kvas experimental y ahora puedes emborracharte un poco con una taza de esta bebida. Hospad, no puedes dejarme experimentar, ¡haré esto! ...

Y hoy solo tengo jambas, el pan no sube, ha empezado una nueva caricatura: girl_cray: me voy a emborrachar, probablemente no sea mi día! ¡Lo lavaré con una caricatura! Nastya, ¿nos vamos?

[Oksanchik]

Oksanchik, por supuesto que estoy contigo! ¡Maldita sea, tenemos que cooperar y lavarnos! ¡¿Por qué estamos perdidos ?!

Aunque, ¿recuerdas que el alcohol es veneno?
¡Te sugiero que bebas mi kvas experimental! Mi esposo besó la taza y se emborrachó, ¡dice!

Pero en serio, ¡espera y entra en pánico con la caricatura! Necesitamos comprobar todo, en todo caso, la devolución siempre es válida.

Y hoy comí pan lo mejor que pude: corrí y no quise levantarme. ¡Forzado por la fuerza!

Intenté hornear en un horno sin molde. Los primeros son divertidos)))
Estos en cáscaras de plátano, por alguna razón me gustó más la levadura de rosa mosqueta. Dividí una porción de la masa en dos partes y la pervirtí) Todavía no puedo hacer cortes

Aunque el corte es hermoso


Este pan de rosa mosqueta no dio una prueba completa, rasgó (((

[Tricia]

Tricia¡Nastya, tienes buenos animalitos! ¿Propagador? ¡Y aquí estoy Adin-sapsem Adin! gato, y me dejó. Hace frío en la dacha, el pre-feu tardó mucho en acercarse, la ópera también fue larga. Voy a ver que pasa Quería una estufa en el control remoto, y ahora caliento un pato en la estufa. ¡Internet también tiene errores aquí! mi pan también está en plátanos, pero ni siquiera los tengo muy activos.

Este es el pan de hoy. Caminé con el perro, me encontré con un abedul raquítico (en nuestra ciudad solo conozco dos de ellos), elegí unos pendientes. a ellos les añadió flores de grosella local. ¡No me gustó en absoluto el olor del ramo al comienzo del proceso de fermentación, y luego cómo olía! Fermentó bien, vertió un poco en la preenzima, alimentó el resto y comenzó a gastar después de un par de horas))) Me gustó el pan. ahora tengo rosa mosqueta y levadura brunky)))

[Ligero]

PF comenzó a subir el segundo día (burbujeaba). Y luego solo la mitad del volumen (después de agregar harina y azúcar).

Ligero, algo tarda mucho en subir su PF. O hace frío para él, o el ferrocarril está bastante débil. O quizás ambos.

En términos de densidad, el pan es pesado, los agujeros no son de paredes tan delgadas como en la muestra más exitosa. Corteza muy fina y muy crujiente, se siente el aguardiente de leche agria.

Tricia, Nastya, pero en apariencia muy bien. pan hermoso. Y la miga también es hermosa. Puedo imaginarme lo que sería si lo atraparas a tiempo.

mi colección de animales.

¡Bueno! ¡Las burbujas son visibles! Entonces, ¡animales activos!

Y hoy solo tengo jambas, el pan no sube, la nueva caricatura se ha encendido

Loksa, Oksanchik! Al parecer, hace frío en tu casa de campo y el pan no sube. ¿Calientas la estufa? Y la caricatura, de hecho, se puede intercambiar.

Estos en piel de plátano, por alguna razón me gustó más la levadura de rosa mosqueta. Dividí una porción de la masa en dos partes y pervertí) Todavía no puedo hacer cortes

Este es el pan de hoy.

GenyaF, Zhen, bueno, ¡eres inteligente! ¡Pensé en hacerlo en pendientes! ¡Qué útil es! ¡Y tienes buen pan! Las secciones muestran - ¡porosas! ¡Y aprenderás a hacer cortes! Una vez tomé un trozo de masa y lo entrené durante unos 20 minutos, ahora siempre funciona.
Nastya, Zhenechka, gracias, queridos, nos hicieron felices con su pan.
Nastya, leí sobre kvas con placer.

[Luda]

Luda! ¡Gracias por los elogios!

ahora tengo rosa mosqueta y levadura brunky)))

Zhenya! ¡Esto es un experimento! La levadura Brunkovye simplemente se tocó. Y yo también, en ocasiones, marcaré, si consigo limpiar abedules ...

Tricia, Nastya, ¡tienes buenos animalitos! ¿Propagador? ¡Y aquí estoy Adin-sapsem Adin! gato, y me dejó. Hace frío en la dacha, el pre-feu tardó mucho en acercarse, la ópera también fue larga. Voy a ver que pasa Quería una estufa en el control remoto, y ahora caliento un pato en la estufa. ¡Internet también tiene errores aquí! mi pan también es de plátanos, pero no son muy activos para mí.

Oksan, sí, ¡crezco-amo-aprecio! ¡Y silban, hacen espuma y te pellizcan la nariz!
¡Y nada crece contigo, porque hace frío! ¿Quizás tienes una almohadilla térmica eléctrica, como Lyuda? Y si no, entonces debe comprar para hornear pan en el país, pero en vano no encienda la estufa antes de tiempo.

Por cierto, sobre el tema de la masa madre de lúpulo, encontré un enlace a una disertación sobre la masa madre de lúpulo. Más bien, en "resolver problemas de calidad de los productos de cereales y aumentar su seguridad microbiológica". ¡Hay tantas cosas interesantes! Te aconsejo que leas.
Ya he decidido realizar un experimento: añadir infusión de lúpulo a la levadura de fruta para que el amargor del lúpulo (provocado por la presencia de isogumulona) suprima la microflora patógena que podríamos traer con frutos sin lavar, por ejemplo, con piel de plátano.
Hay pieles. Solo mi esposo lavó los plátanos ... ahora tienes que sostener las pieles sobre la mesa por un día, poblarlas con levadura silvestre nuevamente y ¡ir al experimento!

Ya he decidido realizar un experimento: añadir infusión de lúpulo a la levadura de fruta para que el amargor del lúpulo (provocado por la presencia de isogumulona) suprima la microflora patógena que podríamos traer con frutos sin lavar, por ejemplo, con piel de plátano.

¡Nastya, es hora de que abras el laboratorio! y escribir disertaciones. Esperaré lo que puedas hacer allí.

¡Y nada crece contigo, porque hace frío! ¿Quizás tienes una almohadilla térmica eléctrica, como Lyuda? Y si no, entonces debe comprar para hornear pan en el país, pero en vano no encienda la estufa antes de tiempo.

¡Yo apoyo! Una bolsa de agua caliente es muy barata y es buena. En verano, cuando no calentamos la estufa, siempre caliento la masa con ella. Y ahora, cuando crezco Zhd, no hay ningún lugar sin él. Entonces, chicas, si horneas pan en el ferrocarril y no hay otras campanas y silbidos para crear la temperatura deseada, entonces muy bien. Yo aconsejo.

Horneé un rollo de harina integral + panadería de trigo premium. La masa subió bien, y cuando la puse en una bandeja para la fermentación y posterior horneado, se esparció en forma de torta, casi no se ve subida y no subió en el horno. ¿Qué puede estar mal?

¿Alguna vez le has puesto levadura a las zanahorias?

Aún así, compartiré mi experimento. Después de todo, horneé pan de acuerdo con mi receta de centeno favorita. El pan no es tan aireado como el de los demás, pero no es peor que el de la tienda y sabroso.

[Albina]

Albina, en HP horneado? Cual es la receta?

¡Buenos días! Finalmente, también conseguí pan en el ferrocarril. Sí, el sabor es realmente inusual. Resultó dulce, agregué más azúcar al PF, después de un día no subió.




Las fotos del pan terminado son de noche, por lo que no resultaron muy bien.

[Sveta]

Svetaqué barra está llena de agujeros

[Elfo]

Elfo... ¡Gracias! Pensé que no funcionaría en absoluto. PF ha subido mucho, a pesar de que el ferrocarril ya lleva un mes. Amasé la masa por la noche. Tuve que reducir el tiempo de fermentación de la masa y el pan ya formado. No hice cortes, cubrí la pieza de trabajo con una película húmeda, se pegó, tuve que arrancarla. Pero ya a la 01:00 el bar estaba listo. Córtalo por la mañana.