Levadura líquida a base de frutas, verduras, hierbas, té ...

Me levanté, horneé y estaba preocupado. Gracias por toda tu ayuda.

Me levanté, horneé y estaba preocupado.

Svetochka! ¡Excelente!
¡pero mi masa todavía no encaja como debería! ¡Así que todavía no estoy seguro de lo que pasará!

[Linadoc]

Linadoc¡Qué pan, hermosura! ¿Cuando se come todo el pan horneado, tantas recetas, tantos panes maravillosos?

Me levanté, horneé y estaba preocupado.

Estaba feliz temprano. La masa es muy pesada. Mal horneado. Pero sabroso. Horneo con levadura seca.

[Ligero]

Ligero, si pones un panqueque al horno, entonces tienes poco tiempo para probar.

[lappl1]

lappl1, pero no suficiente. En HP hacía calor. Quería ponerlo cerca de la batería, pero pensé que cuando pusiera el cubo en el HP, me sentaría. Y luego la masa me confundió y cambié el programa "Pastelería francesa" fue por 3 horas 50 minutos. Parecía raro. Y ya se acabó el lote. Solo lo pongo en amasar. Y luego hornear.

Sveta, la masa no se ha dispersado lo suficiente ... En HP, dicha masa debe hornearse manualmente, dé más tiempo para la fermentación.

[paramed1]

paramed1, Ya lo tengo. Gracias.

Aquí ... Lyudin horneó "Ivan-té".
Lo corté casi caliente, no podía esperar a morder el borde, así que la miga está muy rota en la foto.

El pan resultó ser muy fragante y con olor, comencé a olerlo incluso desde el horno.

¿Y quién maldijo a la preenzima? ¿Y qué tipo de pan obtuviste? ¡Dijo que todo estará bien!

[paramed1]

paramed1, Veronichka!
No juré ... simplemente no sabía dónde ponerlo ayer.
Bueno ... ¡me "acabaste" ayer! ... y ya ves, ¡no en vano!

Lena, desarrollaremos y lanzaremos el segundo colisionador con un gran equipo unido, ¡no es que horneemos pan con los ojos cerrados!

Veronica, eso es seguro.
Y para mí, llegué a una conclusión: cuando tengo una gran afluencia de invitados glotones, puede hacer una masa para TODO por adelantado ... pan, pasteles ... pasteles, etc., etc., ¡y ponerlo en el refrigerador! y luego hornee según sea necesario. La próxima vez intentaré pre-F. meter en el frigorífico ... Veré cuánto tiempo aguanta.

Apareció espuma en mi tarro de albaricoque seco-espino amarillo-manzana, hace dos días tiré un trozo de manzana fresca y una hoja de grosella seca allí. Hoy lo puse hace 4 días.

[Farida]

Farida, Felicidades . Tu levadura, como un tren, van según lo programado. ¡Pronto también podrás hornear pan!

Aquí ... Lyudin horneó "Ivan-té".
Lo corté casi caliente, no podía esperar a morder el borde, así que la miga está muy rota en la foto.

El pan resultó ser muy fragante y con olor, comencé a olerlo incluso desde el horno.

¡Helen, te elogié en ese tema y en este! ¡Chica inteligente! Tienes el pan correcto (y) k. ¡Estoy tan contenta de que lo hicieras! No en vano nos preocupamos por todo el tema. Lenochka. ¡Gracias por traerme alegría con tu pan!

Ayer a última hora de la noche puse una preenzima en harina premium para bizcocho, en 12 horas subió 2 veces, las burbujas son tan bonitas en la parte superior y huele a masa. Y luego tomé un frasco de un litro para la preenzima, de lo contrario, la última vez casi me quedo sin la lata de 700 gramos ... corriendo más rápido con harina c / z
Espero que el pastel funcione, lo tengo experimentalCruza los dedos por mí

[Borisyonok]

Borisyonokqué tipo de pan, puedo olerlo, quiero un pedazo. Hoy, también, pondré el pre-F durante la noche, hasta que lo saque del refrigerador, silba. Y, quiero preguntar, tengo un sedimento pequeño y fino en el frasco con el ferrocarril, como kvas, cuando lo haces, debes quitarlo antes de agregar una nueva porción de agua y pieles o dejarlo hasta que aumente su volumen.

Fotografié especialmente la masa después de un amasado de tres minutos en KP y un descanso de 10 minutos. Masa de tortas de Pascua, 300 g de preenzima por mijo. Harina de 1 grado, reposada durante 9 horas, dejó una lata de litro. Levadura de banano, administrada 12 horas antes de la preparación de la preenzima.
La foto no está insertada, lo intentaré en un minuto.

[Verónica]

Levadura de banano, administrada 12 horas antes de la preparación de la preenzima.

Verónica, ¿qué más necesitan alimentar antes de la preenzima? También tengo levadura de plátano. Espuman bien incluso en el frigorífico. Anoche, después de preparar la preenzima, agregué agua a un frasco, puse azúcar y una rodaja de plátano, lo dejé tibio durante la noche ... para que el ferrocarril chisporroteara y espuma por la mañana, metí el frasco en el refrigerador.

[Lena]

Lena, la levadura se mantuvo durante 2 semanas en el refrigerador, engulló todo el medio nutritivo y, por lo tanto, se alimentó.
Estoy intentando insertar una foto, de ninguna manera ... la tableta jura.

Aquí están mis pasteles ganados con tanto esfuerzo ayer

pero hasta que sale algo, vertí la levadura sola (fresas con goji); de alguna manera se convirtieron en vinagre y olían tan poco sabroso, en general no me gustaron
un par de veces puse la preenzima; en general, el resultado es cero. toma tres hoy
No me desespero de ninguna manera, los terminaré de todos modos

Este es el reposo después de los primeros minutos de mezcla.


Y esto ya está completamente amasado.

[Irina]

Irina, la levadura no tenía suficiente medio nutritivo, es decir, azúcar. Por eso vinagre. Probablemente pones muchas materias primas.

Posiblemente, soy nuevo en este negocio.
No me voy a retirar sigo experimentando

[Irina]

Irina, en ningún caso retrocede! ¡Todo saldrá bien! Después de Pascua escribiré un ensayo sobre el tema "Levadura líquida y cómo lidiar con ella y ser amigos", ahora hay problemas de tiempo.

Este es el reposo después de los primeros minutos de mezcla.


Y esto ya está completamente amasado.

Verónica, ¿para qué sirve esta masa? ¿Para pasteles de Pascua?

Lena, la levadura se mantuvo durante 2 semanas en el refrigerador, se comió todo el medio nutritivo y, por lo tanto, se alimentó.

Claro. Tuve una semana.
Ahora HP está amasando masa para pastel ... veamos qué pasa. La preenzima, después de permanecer otra hora y media en la batería, creció aún más ... en total, aumentó tres veces

Veronica, esperaré con impaciencia)))
Y yo corro al trabajo, todo el tiempo los problemas están sobre los hombros de mi hija, se le confían pasteles y huevos de Pascua

[Albina]

Albina, sí, para las tortas de Pascua. Le di la receta sin tacha.

300 g de preenzima por mijo. Harina de 1 grado, reposada durante 9 horas, dejó una lata de litro.

Y mi preferencia de 1,5 litros era demasiado. Estuvo parado por más de 12 horas. ¡Buen día a todos!

Luda, ¿crees que puedo alimentar el ferrocarril y volver a ponerlo en el frigorífico para que ganen fuerza? Quiero decir, no hornear. Digamos que permanecen de pie durante tres semanas: ¡¿los alimentaré, los mantendré calientes y refrigerados ?!

Chicas, mis vagones se están calentando (del frigorífico), huelen un poco a alcohol y salen pequeñas burbujas de abajo, ¿es normal?

[Oksana]

Oksana, alimentado, se quedó un día en la cocina, luego en el refrigerador. Lo saqué, lo alimenté, se quedó en la cocina durante 12 horas, puso el PF.
natushka, abra ligeramente la tapa, dé acceso al oxígeno. Burbujas, significa que están vivos. Dales algo de comida, es decir, azúcar.

Pero todavía no pude soportarlo, saqué el ferrocarril del refrigerador, saqué todas las cáscaras viejas de plátano y manzana ... Le agregué 0.5 cucharaditas de azúcar, cáscara de plátano nueva y un pedacito de pulpa de plátano. Se mantienen calientes durante solo 4 horas y ya están chisporroteando y burbujeando como refrescos. ¿Puedes volver a ponerlo en el refrigerador?
Pero el problema con el pastel de Pascua en el ferrocarril: ha estado en forma durante 3 horas y ha aumentado bastante.

Pero el problema con el pastel de Pascua en el ferrocarril: ha estado en forma durante 3 horas y ha aumentado bastante.

Lena, espera, tómate tu tiempo. Me quedé de pie durante 6 horas

Me quedé de pie durante 6 horas

¡Guauu! Lo acerco más a la batería, tal vez vaya más rápido

Me quedé de pie durante 6 horas

No pude soportar tanto, o quizás también me levanté con normalidad.

Luda, ¿debería haber espuma encima? La levadura ha estado reposando durante el sexto día, fermentando activamente, pero no hay espuma, más aún. En el fondo del frasco hay una "suspensión" blanca, como kvas.

[Manka]

Manka, Tengo levadura de mandarina, pero no había mucha espuma. Ella horneó 2 panes y pasteles en él. Y ahora ya me he alimentado 3 veces, pero no he visto ninguna espuma. Se observó fermentación activa, silbido

Gracias, Albinochka.Ahora también tengo mandarinas, al tercer día se vertieron pasas de manzana, apareció moho (creo que por las manzanas se compraron).

Lena, espera, tómate tu tiempo. Estuve de pie durante 6 horas

En resumen, mi alma no pudo soportarlo, ¡se puso a hornear! Lo que salga, lo comeremos, mis tortas reposaron por 6,5 horas, pero nunca crecieron ... al parecer, la masa es demasiado pesada.

[Anna en el bosque]

También horneé pasteles hoy en el ferrocarril según la receta. Anna en el bosque https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421013.0
La masa era fina al principio, en la parte inferior del lote en el HP había una "falda". Pero durante los golpes de prueba (no en el CP) la masa dejó de pegarse y ya era elástica. La masa subió bien durante la fermentación. Horneé parte en HP, parte en dibujos animados, otras opciones son imposibles para mí, llené los cubos en un tercio. En KhP, se elevó hasta el borde del cubo durante la cocción, pero calculé mal con la multicocina, la masa se elevó hasta la tapa y se pegó, el techo se arrancó, lo enmascararé con esmalte:



esto es justo después de hornear, antes de decorar.

[Evgeniya]

Evgeniya, bonitos pasteles de Pascua!
Acabo de mirar dentro del horno, el pastel subió durante el horneado ... pero no tanto hoy, aparentemente, no es mi día

hoy aparentemente no es mi día

Helen, un poco de práctica y todos los días serán "tuyos". Antes de los pasteles de Pascua, entrené tres veces con diferentes panes en el ferrocarril, incluido el de centeno.

Antes de los pasteles, entrené tres veces con diferentes panes en el ferrocarril, incluido el de centeno.

Sí, entiendo que la práctica no es suficiente. Y taaaaaan quiero hornear centeno. ¡PERO! Trabajaba 10 horas a la semana, y por la tarde no había tiempo para el pan, por lo tanto, no había tiempo para entrenar.
Ya se horneó un bizcocho, la cúpula estalló un poco, pero al menos subió ... Pensé que en general el panqueque se pondría en el segundo horno.

Sí, mi horario de trabajo es más amigable con el hogar, incluso durante 12 horas, pero cada dos días. Así que tomé el tren. El sabor del pan es completamente diferente, todavía no se ha vuelto aburrido. Los pasteles de Pascua también son intrigantes, las migas ordinarias se desmoronan, ¿cómo se comportarán? Prefiero probarlo ya.

Prefiero probarlo ya.

Sí, y tengo los mismos pensamientos. Ahora saqué del molde mi sufrida torta, no es nada alta, más bien una torta, no una torta, bueno, está bien, será más conveniente morder

[j @ ne,]

Horneé parte en HP, parte en dibujos animados, otras opciones son imposibles para mí, llené los cubos en un tercio. En HP, se elevó hasta el borde del cubo durante la cocción.

j @ ne, y después de llenar el cubo con HP, ¿la masa seguía en pie (¿cuánto?) o se horneó de inmediato?