Levadura líquida a base de frutas, verduras, hierbas, té ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Pero simplemente "no me quedaré atrás".



Esto es pre-F. que puse esta mañana está en las fincas. Hoja de frambuesa.
Cuesta 11 horas. Ha aumentado una vez y media, pero en la parte superior se oscureció de alguna manera. ¿Esto es normal?
Y, sin embargo, ¿cómo puedes "aguantar" hasta la mañana? o no vale la pena?

Bueno, chicas, me siento y me lamo los labios por la noche. Todavía tengo mucho pan en casa y el tren del refrigerador ya está sonando. Mañana también hornearé pastel.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka!

Hizo muchas tareas domésticas: lo hizo con natillas, azúcar reducida y mantequilla.

¿Habrá una receta?
Loksa, Oksanochka!
¡Las tartas y los bollos son muy bonitos!
A pre-F. lo hiciste con harina simple? Y luego solo lo pongo con grano integral.

Lyuda, ¡siempre te ayudaremos! ¡Ni siquiera te preocupes! No engrasé el recipiente múltiple con nada, pero si lo engrasa un poco, no empeorará. Y para hacer la masa un poco más pesada, se toman 2 yemas en lugar de un huevo entero, es decir, se reemplaza la clara por la yema. En lugar de 3 huevos, resultarán 6 yemas.

[Borisyonok]

Borisyonok, Ya habría puesto la masa en la preenzima. No importa cuánto me quede, no la hornearía por la noche, sino que la pondría en el refrigerador.

[Albina]

Albina, en el frigorífico ya masa o pre-F,?

Lena, lea 2 páginas atrás la descripción de Oksanino, su masa se puso primero en la cocina, luego en la cruz. Y la preenzima también puede estar en el horno de curado en frío, pero mañana se puede calentar durante una hora.

[Borisyonok]

Borisyonok, Amasaría y pondría en el refrigerador. Bueno, si no hay fuerza, quitaría la preenzima misma. Y por la mañana daría 4-5 horas para calentar y amasar la masa. Mire de acuerdo a su condición.

Aquí hay más panes de levadura líquida de plátano:

Pan de cebolla natilla con harina integral sobre levadura líquida "Cipollino" (Linadoc)

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! ¿Puedo torturarte aquí ahora?
Pre-F. 150 + 150 + 1 st. l. la miel ya son 12 horas, y si (bueno, como una opción) le agregas crema agria ahora? ¿Lo que sucederá?
Bueno, ahora no me iré a la cama hasta que entienda ... o alguien me diga ... qué voy a hacer con este pre-F. ¿hacer?
Albina aconseja hacer la masa en el frigorífico ... o simplemente dejarla hasta la mañana ...
¿Qué piensas?

[paramed1]

paramed1, Veronica, gracias! ¡Probablemente fui a ponerlo en el refrigerador como está! Y mañana por la mañana lo conseguiré y estaré encendido conjurar ser amigo de él.

[Oksana]

Como prometí el corte del pastel

Oksana, maravillosa empanada. Y el bollo también. Bien hecho ! Oksana, ¿cuál es la receta de tus pasteles? Realmente me gustan los agujeros en ellos ...

Aquí hay más panes de levadura líquida de plátano:

Linochka, excelente pan! ¡Título genial!

Lyuda, ¡siempre te ayudaremos! ¡Ni siquiera te preocupes!

¡Gracias Veronica! Ya puedo ver que la gente aquí es muy receptiva. ven rápidamente al rescate. ¡Gracias a todas chicas!

No engrasé el recipiente múltiple con nada, pero si lo engrasa un poco, no empeorará. Y para hacer la masa un poco más pesada, se toman 2 yemas en lugar de un huevo, es decir, se reemplaza la clara por la yema. En lugar de 3 huevos, resultarán 6 yemas.

Lo tengo. Gracias, Veronica. Todavía no puedo poner la preenzima. Yo, bastardo, tomé y alimenté con levadura de plátano durante el día. Y ella vertió agua. Comenzó a hacer espuma bien. Pero aún es temprano. Lo pondré por la noche.

¡Linochka! ¿Puedo torturarte aquí ahora?

Lena, ahora haría la masa y la dejaría a temperatura ambiente. Madurará por la mañana. Y no se peróxido como una levadura normal o un iniciador. Esta levadura no da ácido.

Esto es pre-F. que puse esta mañana es en granjas. Hoja de frambuesa. Cuesta 11 horas. Ha aumentado una vez y media, pero en la parte superior se oscureció de alguna manera.¿Esto es normal? Y, sin embargo, ¿cómo puedes "aguantar" hasta la mañana? o no vale la pena?

Lena, ¡una preenzima normal! Listo. prende la masa y déjala en la habitación. déjalo que respire a escondidas.

Bueno, Lyuda aconseja poner la masa ... Probablemente puedas hacer esto y aquello.

Bueno, Lyuda aconseja poner la masa ... Probablemente puedas hacer esto y aquello.

Yo apostaría. Oksana nos mostró que no se le hará nada. Yo también lo creo.

[paramed1]

paramed1, Veronica! ¡Mamá querida! Soy como ese mono del chiste ... "inteligente y hermoso ..."

¡Así que di buenas noches al frasco! y mandarla a dormir a la heladera

Así lo haré ... mañana por la mañana lo sacaré, lo miraré y entenderé lo que quiero, de lo contrario mi cabeza explotará por las recetas que leo!
Iré mejor y pondré pasteles de Pascua.

Bueno, Lyuda aconseja poner la masa ... Probablemente puedas hacer esto y aquello.

Apostaría. Oksana nos mostró que no se le hará nada. Yo también lo creo.

CONTROL TIRADO en mi cabeza!

Pre-F. 150 + 150 + 1 st. l. la miel ya son 12 horas, y si (bueno, como una opción) le agregas crema agria ahora?

Kitty, agrega con calma. 6 horas son suficientes para que ella fermente la levadura, estará bien.

Kitty, agrega con calma.

Disparo # 2 !!!!

¡Helen, eres nuestro sol! ¡Sí, haz con ella lo que te convenga! Es decir, con él. De todos modos, mañana el paciente estará vivo, calentará y se moverá. Eso es lo que te dirá tu voz interior, así que hazlo. Verás, ¡esta masa se obtiene de cualquier estado de productos semiacabados!

[paramed1]

paramed1, oooh, si lo supiera. Buena gente me donó una cucharada de pasta.

El sitio y el tema en general han unido a personas extraordinarias, creativas e inclinadas a los experimentos aventureros.

También soy un gran aventurero experimental. Hoy he decidido pintar varios huevos con cúrcuma. La cúrcuma no fue suficiente. Decidí agregar pimentón y, en su lugar, rocié pimiento picante. Tuve que sacar los huevos, de lo contrario me los habrían arrojado.

Chicas, no agregué azúcar a mi P-F. Tal vez funcione más lento debido a esto, pero aún funciona y no está mal.

¡Helen, eres nuestro sol!

"circulo, circulo"!
Verónica, puso una máquina de hacer pan sobre el tema del pan de Ludin "Ivan-tea". ¡El olor es impresionante! ... hay de todo menos harina hecha con flores de sauce ... mi querida Mulya está amasando. Ahora haré la masa en el frigorífico. ¡Mañana por la tarde informaré en su totalidad!
Pero trasladé las tortas de Pascua a la mañana. Será mejor así.
¡Muchas gracias por tu ayuda y paciencia!

[Sveta]

Chicas, no agregué azúcar a mi P-F. Tal vez funcione más lento debido a esto, pero aún funciona y no está mal.

Sveta, todo funciona bien! También hay una minúscula de ese mismo azúcar. Entonces, más por orden ... Pero corrigí la receta, así que ahora no se aceptarán excusas de nadie (es broma).
Ligero, esto no es levadura comercial. Crecen y viven de acuerdo con sus leyes. así como no es posible exigir conocimientos de análisis matemático a un alumno de primer grado, nuestros ferrocarriles necesitan tiempo para madurar. harán lo suyo de todos modos, pero tarde o temprano. así que no te apresures a hablar con ellos.

Hoy he decidido pintar varios huevos con cúrcuma. La cúrcuma no fue suficiente. Decidí agregar pimentón y en su lugar vertí pimiento picante. Tuve que sacar los huevos, de lo contrario me los habrían arrojado.

: lol: Svetik, gracioso, sin embargo, tienes Pascua ... ¡no te aburrirás de ti!

[Bueno, ¿qué somos todos los mismos buenos compañeros? ¡Estoy orgulloso de todos! ¡Los chinos sentirían envidia! Gracias cariño ! ¡En 2 semanas se ha creado tanta belleza! ¡Para todos los gustos! ¡Elige tu opción!]

Chicas, agregué un montón de enlaces a nuevas recetas en la primera página. Si es demasiado vago para ir allí, consulte los enlaces aquí. Todo, mientras la edición está cerrada. Las recetas se acumularán, nuevamente le pediré al Jefe que me dé la oportunidad de editar.

Bueno, ¿qué somos todos los mismos buenos compañeros? ¡Estoy orgulloso de todos! ¡Los chinos sentirían envidia!
Gracias cariño ! ¡En 2 semanas se ha creado tanta belleza! ¡Para todos los gustos! ¡Elige tu opción!

Recetas de pan de levadura líquida

Pan integral con levadura de plátano líquida (lappl1)
Pan "Ivan-tea" con harina integral y levadura de té líquida (lappl1)
Pan "Frambuesa Paradise" (lappl1)
Pan "Karavai" para queridos invitados (lappl1)
Pan de regalo "Herradura" (lappl1)
Baguettes de trigo integral con levadura líquida de frutas (Linadoc)
Postre pan de arándanos con levadura líquida de frutas (Linadoc)
Pan de centeno y trigo elaborado con levadura líquida de frutas (Linadoc)
Pan "Dorado" (Anna en el bosque)
Baguettes de levadura líquida (Espantapájaros)
Kulich con levadura líquida (paramed1)
Pan de centeno en una panificadora con levadura líquida - foto, receta (Espantapájaros)
Panqueques con levadura líquida - receta, Foto (olesya26)
Pan aromático elaborado con harina integral "Zakhariy" (Linadoc)
Flan de centeno y trigo con levadura líquida (lappl1)
Bollo Valga con mermelada de albaricoque y almendras (AnaSamaya)
Pan "Solnyshko" (con cebolla, zanahoria, tomate, queso) (AnaSamaya)
Pan manchado (AnaSamaya)
Flan de trigo y centeno con levadura líquida con semillas (lappl1)
Pan alemán de grano grueso - Brot Vollkorn con levadura de plátano líquida (AnaSamaya)
Pan de mono con cerezas secas, panela, canela (AnaSamaya)
Pan holandés crujiente ("de madera") con levadura líquida (AnaSamaya)
Savarin - una especie de "mujer ronquera" (AnaSamaya)
Pan de cebolla natilla con harina integral sobre levadura líquida "Cipollino" (Linadoc)

Olvidé mostrarte el corte de papa:

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata! ¡Guau encaje!

[Borisyonok]

Borisyonok,

La masa estaba en el frigorífico, por cierto. Era alguien aquí que no podía colocar su motor de arranque en ninguna parte. Siéntase libre de ir al refrigerador, ¡entonces lo resolveremos!)))

Olvidé mostrarte el corte de papa:

Nata, ¡esto no es perdonable! Pero por tanta belleza tienes derecho
Natasha, pon tu nariz en la receta, ¡por favor!

[Espantapájaros]

Espantapájaros,

Alguien aquí no pudo colocar su motor de arranque en ninguna parte.

Oh! ¿Y quién es? ... No sé ... ¡Tengo todo en el frigorífico desde hace mucho tiempo!

[Borisyonok]

Borisyonok, Tengo una preferencia por la harina de centeno y la otra por el trigo.
Luda, tartas de la receta de Ilona: masa de tarta de masa madre.

Aquí está el informe prometido sobre el primer pan. Nada especial, solo un informe. Horneé granos enteros con levadura de plátano de acuerdo con la receta de Lyudmila, tengo levadura de limón con albaricoques, harina, lo siento, Lyudmila, mitad y mitad de primer grado y sol, para empezar quería una tan blanca. El pan resultó muy sabroso, nunca antes había comido esto. Con notas afrutadas, absolutamente nada de acidez, algo parecido a un pastel, se puede comer simplemente sin todo, con té. Lo usé para trabajar, ganó entusiasmo. Todos son para ti, Lyudochka. Muchas más gracias. Quiero poner una formación diferente, es interesante y tengo ganas de experimentar.

[lappl1]

lappl1,

Y todavía no lo he contado normalmente. Esta es la patata de Peter Reinhart con romero y ajo. El pan es sobresaliente (para los amantes del romero))), pero hasta ahora lo he hecho casi a ojo (me refiero a la relación entrante / masa).

[lappl1]

¡Buenos dias a todos!
lappl1, algo preenzimático no me conviene en absoluto. Ya han pasado 12 horas. 130 g de ferrocarril y 108 g de harina para 1 torta en KhP. Hizo la consistencia de la masa de panqueques. Hice esto para masa madre con harina de centeno. Hoy miro el lugar, agregué otra 1 cucharada. l. harina. Burbujas, pero no sube.

[Ligero]

Ligero, Svetochka, ¡buenos días!
Intenta agregar una cucharadita de miel o azúcar, y después de tres horas, creo que ya puedes poner la masa. Ayer tuve el mismo "problema" ... ¡pero todo salió perfectamente bien !, aunque pre-F. en el momento en que se añadió la miel, había reposado durante casi 15 horas.
Lo único, en todo caso, que las chicas me corrijan más tarde, es necesario aumentar un poco la prueba de la masa.

[Borisyonok]

Borisyonok, Gracias. Agregué azúcar de inmediato cuando agregué la preenzima. Y 1 cucharada. l. harina de centeno. Me di cuenta de que a los trabajadores ferroviarios les encanta esa harina.

Probablemente estoy cansado, pero mi futura levadura está burbujeando activamente, estoy feliz

[Espantapájaros]

Y todavía no lo he contado normalmente. Esta es la patata de Peter Reinhart con romero y ajo.El pan es sobresaliente (para los amantes del romero))), pero hasta ahora lo he hecho casi a ojo (me refiero a la relación entrante / masa).

Espantapájaros, bueno, cuando llegue el momento, ¡cuenta, por favor! ¡El pan es muy bueno! Además, ¡patata!

lappl1, algo pre - enzima no me conviene en absoluto. Ya han pasado 12 horas. 130 g de ferrocarril y 108 g de harina para 1 torta en KhP. Hizo la consistencia de la masa de panqueques. Hice esto para masa madre con harina de centeno. Hoy miro el lugar, agregué otra 1 cucharada. l. harina. Burbujas, pero no sube.

Ligero¡Sí, tengo la misma basura hoy! ¡Primera vez en la historia! Me siento y me pregunto por qué. En primer lugar, ayer agregué tontamente agua y azúcar al ferrocarril bananero. Y decentemente. Están burbujeantes, pero son muy jóvenes. Para estar seguro, agregué 30 ml. levadura de frambuesa activa. Echaron a perder el color, se volvió gris. No me gustarían esos pasteles. Pero por la mañana, tal como estaba la preenzima, todavía está allí. Mientras burbujea. En segundo lugar, por primera vez lo hago con harina de trigo pura (w / s) y resultó ser aguada. Por la mañana agregué harina para hacerla más espesa. Pero ya no hornearé pasteles con él. No quiero el color lila de la miga. Si todo va bien, hornearé las baguettes de Chuchelka. Entonces, hay un agujero en la anciana ...

[Matilda_81]

Probablemente estoy cansado, pero mi futura levadura está burbujeando activamente, estoy feliz

Matilda_81¡Hola! ¿Cómo puedes aburrirte? Y ni siquiera pienses. ¡Me alegro contigo! Informar con más frecuencia. ¡así sabremos todo sobre tu levadura!

Aquí está el informe prometido sobre el primer pan. Nada especial, solo un informe. Horneé granos enteros con levadura de plátano de acuerdo con la receta de Lyudmila, tengo levadura de limón con albaricoques, harina, lo siento, Lyudmila, mitad y mitad de primer grado y sol, para empezar quería una tan blanca. El pan resultó muy sabroso, nunca antes había comido esto. Con notas afrutadas, absolutamente nada de acidez, algo parecido a un pastel, se puede comer simplemente sin todo, con té. Lo usé para trabajar, ganó entusiasmo. Todos son para ti, Lyudochka. Muchas más gracias. Quiero poner una formación diferente, es interesante y tengo ganas de experimentar.

Svetochka, ¡qué belleza tienes! Pan otpad! ¡Qué feliz estoy! Me alegro de que tanto a usted como a sus empleados les haya gustado el pan. ¡Hornea a tu salud! Y sé que este es un trozo de pan muy saludable, aunque por encima. Después de todo, ¡la fermentación eliminó todas las cosas más útiles de la harina!
Svetochka, ¡gracias por ese informe con una foto!

Por supuesto que soy una persona impaciente por naturaleza. Ya quiero pan delicioso, me pican las manos. pero entiendo, no puedes apresurarte aquí

Por supuesto que soy una persona impaciente por naturaleza. Ya quiero pan delicioso, me pican las manos. pero entiendo, no puedes apresurarte aquí

Gulya, sí, ¡este pan no tiene prisa! Así que déjalo crecer.
Chicas, fui a hacer negocios. De vez en cuando me toparé con el tema. No pierdas !

[lappl1,]

lappl1, Borisenok aconsejó el azúcar. Añadí y me di cuenta, subía y bajaba. Froté las paredes con una cuchara, por lo que la masa aparentemente estaba subiendo.

[Ligero]

Ligero, Svetochka, o tal vez pre-F. ¿Estás listo? Después de todo, alguien ya escribió ese pre-F. tal vez prepárate más rápido ... Creo que Lina tenía uno listo en casi 6 horas.
Entiendo que su preparación depende de las materias primas sobre las que ponemos la levadura, y de cuántas veces tomamos la misma levadura ... en fin - ¡CIENCIA!

Entonces no sube. Y solo al nivel de 2,5 veces subió. Está bien, intentaré poner la masa.

[Ligero]

Ligero,

En general, el nivel subió 2,5 veces.

¡Pon la masa, claro! ¡Si me hubiera levantado así ayer, no me molestaría en absoluto!
Ayer atormenté a las chicas durante medio día en el sentido literal de la palabra, no me levanté ni un centímetro ... y luego mire mi informe, una baguette (por supuesto, la distancia debería haber sido más).
¡Póntelo y listo!

[Ligero]

Y sé que este es un trozo de pan muy saludable, aunque por encima. Después de todo, ¡la fermentación eliminó todas las cosas más útiles de la harina!

Bueno, ¿cómo no inspirarse para nuevas hazañas? Desventajas y las que se traducen en ventajas. Esto es muy inspirador, así que llegamos más lejos. Bajo su dirección, estoy listo para unirme al experimento más atrevido.
Ligero... mi preenzima bajó 1 cm, puse la masa y resultó bien, solo que se elaboró ​​durante 3 horas por primera vez. Parecía haber estado al mismo nivel todo el día y luego comenzó a caer.

¡Chicas, apagaron las luces para una completa felicidad! ¡Eso es porque la gente! ¡Saben que las amas de casa hornean pasteles! Entonces mi computadora se apagará ahora mismo. Cuando lo encienden, no tengo ni idea.
Hasta !

Luda, ¿qué pasa? Es una pena, pero no crítica. No se moleste y no se enoje. Hornearás un poco más tarde, pero con calma, sin problemas.
Y mi plátano, alimentado hoy a las 8 de la mañana, arranca la tapa ... ¡Vagan, silban, y huelen! Espera, oleré y todos los preparativos para las vacaciones terminarán ... Hornearé en el ferrocarril mañana, dos de los tres irán como regalo, me jactaré de eso, nos devoraremos uno. Llevaré un par de sagrados con levadura común.
¡Pero la levadura de plátano, les digo, es más rápida que la levadura de manzana y pasas, definitivamente!

Pero la levadura de plátano, te digo, es más rápida

Bueno, no lo sé. Cuanto tenias
Los míos son el cuarto día ... y no gugu. Al parecer, lo que encuentran los plátanos.

Lino, estuvieron en mi refrigerador por 2 semanas. Antes de eso, después de 2 días, comenzaron a multiplicarse, el 5 los quité en el h-k. Esta mañana lo saqué, les tiré comida y bebida, después de 2 horas empezaron a trabajar como víbora. Ahora esperan la noche, silbando y moviéndose.

Ayer le eché agua al viejo espeso de agua, le eché azúcar, un poco de plátano y secando. Inmediatamente comenzaron a hervir. Es una pena que la levadura fermente y el pastel sea un panqueque. No se levantó.