Mezeshkalach - pan de jengibre con miel húngaro

[VictoriaCam]

VictoriaCam,
Vika, tu casa es preciosa !!! ¡Y ya en la foto de la izquierda hay una pared en mi garabato favorito fintiflyushki!
¡¡¡Justo en las mejores tradiciones húngaras !!! Admiro y me regocijo !!!!

[Vei]

VeiGracias, Liza)) exactamente, exactamente sobre ese muro que te gustó)) no hubo tiempo para poner un punto, los niños dnrgali. por lo tanto, no es del mismo estilo. Bueno, ¡como sueño me gusta jugar con las casas! Yo también quiero hacer, pero no hay tiempo ((

[VictoriaCam]

VictoriaCam, vale, no tienes tiempo, pero ¿quién lo tiene? Tengo 20 casas más delante de mí para el final de la semana)))
PD sin puntos, la pared es más hermosa

Liza, estoy con un informe. Bueno, me desvié de la receta. Reemplacé el polvo con azúcar y no se derritió por completo. La foto lo muestra. También me gusta mucho la ralladura del pan de jengibre, también la agregué. La receta es genial, puedes enrollarla más delgada, los panes de jengibre son exuberantes. ¡¡¡¡¡¡¡Muchas gracias!!!!!!! : amigos: Pero ... echo de menos el cacao. Bueno, me encantan las galletas de jengibre con cacao.
Horneé pequeñas galletas de jengibre, aunque el fondo no se quemó, pero se endurecieron. ¡Oh, olvidé lo más importante! ¡Qué bien se extendió la masa! ¡Resultó suave!

[Vei]

Vei, ahh, y pensé que eras sobre puntos))) hihihi) pero me gusta todo. Y tengo 30 piezas de pan de jengibre para 26 y lo mismo para 29))) aunque las primeras son de colores y las segundas con glaseado blanco. Y casi todos los pequeños miden 6-8 cm))) pero aún duros))) y sin accesorios. Normalmente no podría enrollar una bolsa ((

[ledi]

ledi, Vera, lo probé con cacao, no soy muy buena. Aunque pude haber puesto un poco de cacao o mucho jengibre, algo andaba mal con ellos. El jengibre es más probable. Aunque si cuentas el buen cacao con ralladura, ¡incluso es posible! Y como esta el entusiasmo aqui, bueno! ?

[ledi]

ledi, Y como esta el entusiasmo aqui, bueno! ?

No comí pan de jengibre sin ralladura. Por tanto, no hay nada que comparar. No quiero ofender a Lisa, ¡la receta es incomparable! Esplendor, textura. ¡La suavidad está todo allí! Tal vez realmente los eché a perder con entusiasmo. Yo no sé. Pero ... quiero decirle a mi gusto que me gusta más la masa de Gerda, solo que es que está dura. Probablemente ya he probado 4 recetas diferentes y no puedo encontrar una que sea tan sabrosa como la de Gerda como suave como la de Lisa. Y sin embargo probé el pan de jengibre sin glaseado, porque también da dulzura, lo que significa que el sabor es diferente.

No quiero ofender a Lisa

no seas ridículo, no fui yo quien compuso esta receta)))
pero la ralladura y el cacao no son el tema aquí. ¿Cuándo horneas una ralladura de pastel de miel y le agregas cacao?
También me gusta la masa herdino, pero no me gusta el hecho de que sea dura. Pero son completamente diferentes, es como qué te gusta más: ¿salchichas o papas? ambos son deliciosos, pero de diferentes maneras: lol:

También me gusta la masa herdino, pero no me gusta el hecho de que sea dura.

¡Eso es todo para mí! entonces estoy buscando recetas. Eso sabría a Gerda y una suavidad a la tuya. Ahora se estaba riendo de sí misma. Sobre la mesa hay galletas de jengibre, según tu receta y la mía, que son torpes, pero son con cacao. Empecé a olfatearlos como un olfateador profesional. Me di cuenta de que el olor es casi el mismo. Tranquilo, significa que no hay mucho entusiasmo. Y la próxima vez agregaré cacao, puedes tirar pantuflas bien, me gusta el pan de jengibre con cacao, iré y comeré otro pan de jengibre, de lo contrario no lo probé ayer. Lisa, no dijiste nada sobre la foto. De todos modos, probablemente me ofendí, lo siento

[Vei]

Vei, Lisa, también estoy agradecido. Quería hornear pan de jengibre y no pude elegir qué receta hornear, pero luego vi esta nueva. Ayer comencé la masa, puse todo en las especias, solo la nuez moscada desapareció por algún lado, luego agregué ralladura de naranja. La masa reposó durante la noche y medio día.Es agradable trabajar con él, pero estaba bien polvoriento con harina, probablemente tal harina, o los huevos son muy grandes. La masa podría haberse comido así, estaba tan deliciosa. Pero horneé las galletas de jengibre, subieron bien, no calculé y no hice una distancia suficiente entre ellas, coloqué la segunda y tercera bandejas para hornear más espaciosas. Pero algunos de ellos subieron tan bien que son un poco desiguales en la parte superior y, por así decirlo, una burbuja debajo de la parte inferior. Les di la vuelta cuando los enfríe, pero casi no mejoraron. ¿Quizás un poco de harina? Y, recordé, olvidé engrasarlos con leche antes de hornearlos, tal vez esto también afectó. Horneé pan, bollos de pretzel y pan de jengibre con una cinta transportadora, así que no volví a mirar en el cuaderno. Repartí el mío a cada uno, advertí que no me llevase el resto, quiero decorar y dejarlos ir por regalos. Y luego debes pensar en la casa.

[Elya_lug]

Elya_lug, aparecen burbujas cuando el pan de jengibre se pega a una bandeja para hornear o un tapete de silicona. Yo siempre espolvoco la bandeja para hornear con harina, y cuando extiendo la masa también, como resultado, cada pan de jengibre cortado es fácil de transportar y no se pega. PERO si la harina debajo del pan de jengibre no es uniforme o mucha, también puede hincharse. Y, por supuesto, la pieza de trabajo cortada, cuando se transfiere a una bandeja para hornear, no debe estirarse ni deformarse, esto afecta en gran medida el burbujeo.

Y sin embargo, después del frigorífico, la masa debe calentarse bien y luego hay que amasar muy bien.
Es mejor cumplir con estas reglas no solo para el pan de jengibre húngaro, sino también para cualquier otro.

[Vei]

Vei, gracias por el debriefing, sí, más bien la harina no es uniforme, traza. será mejor.

Lizonka, gracias por la receta del glaseado: rosa: ¡aquí están las casitas de jengibre con sus cubiertas!

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Y mi masa es muy pegajosa. Y después de 2 días en el refrigerador, cuando se calentó, estaba muy pegajoso. Tenía miedo de agregar mucha harina, pensé que el pan de jengibre estaría duro por el exceso de harina .. ((((Por lo tanto, lo enrolle a través del film, y transferirlo a la bandeja de horno fue un tormento continuo. Y las galletas de jengibre pierden su forma. Me di cuenta que según esta receta es mejor hornear pan de jengibre más grande y formas simples Mis hombres de jengibre resultaron ser fanáticos de las tostadas ...
Pero me gustó mucho el sabor, a pesar de que las especias eran solo jengibre fresco y canela.

¡Hola todos! Tal vez alguien me diga que compré azúcar en polvo y la composición también contiene almidón. ¿Puedes usarlo en esta receta o caminar para buscar otra? Tengo muchas ganas de hornear pan de jengibre)))

[Lusiza]

Lusiza, puedes usarlo, en todo el azúcar en polvo, con muy raras excepciones, hay almidón, la pregunta es cuánto hay. Pero para la prueba, esta no es una cantidad crítica.
¡Buena suerte!

[bengella]

bengella, Lamento que haya sido tan difícil para ti. Pero la harina había que amasarla, ya que se pega así, entonces hay que añadirla. Verá, estoy cada vez más convencido de que el nivel de humedad de la harina y la habitación tiene un efecto muy grande en la cantidad de harina que se requiere, además, la miel y los huevos son diferentes para todos. Estaba convencido de esto tanto en esta receta como en otras. Es solo que la receta aquí encaja perfectamente en el microclima de mi hogar, todo se unió como una bala. Hace calor y está seco en casa.
Y cuanto más tiempo permanezca la masa, menos pegajosa se vuelve, incluso la más fina y pegajosa.
A partir de esta masa, puedes hornear no solo formas simples, sino que se difuminaron en ti precisamente porque había muy poca harina, por lo que flotaron durante la cocción. Cuando la masa ya esté reposada, se enfríe y te den ganas de agregar harina, luego agrégala y no temas que el pan de jengibre se endurezca. Durante el amasado inicial, cuando la masa aún está caliente, hay que tener mucho cuidado con la harina, ya que la impresión de suavidad y pegajosidad de la masa puede ser engañosa debido a la temperatura de la masa. Entonces ya no puedes tener miedo de esto.

[tania T]

tania T, Tanyusha, me alegro que este glaseado te fue de utilidad, también me encanta mucho, porque no me gusta el vertido por su excesiva dulzura y no me gusta agregar cacao a la masa.
Repito, tu casa es maravillosa, ¡finalmente la vi en tamaño normal!

¡Hoy fue divertido! Tengo un cliente cuyo hijo ama el pan de jengibre. A menudo se lo lleva. Y constantemente pide pan de jengibre blando, porque no le gustan los duros.Una vez horneé sus galletas de jengibre según la receta de Gerda (y en vano), un pedido urgente, y la masa estaba en la heladera por si acaso) y ella las rechazó. Y ahora pregunta constantemente por qué eran sólidos.
Entonces, me ordenó una casa de pan de jengibre. Ayer horneé la receta de Liza. Hoy llama y pregunta cuándo, para qué y si será suave. Le digo que sí, será suave, pero sin cacao. Y luego comenzó, no quiero esto, quiero lo mismo que antes, pero no sólido. Le explico que ya he horneado que quedará super suave. Cómo se resistió: muro: no, necesito cacao, mi hijo no tendrá uno blanco, que le encanta el que solía ser, le explico que no tendré tiempo para hacerlo con cacao ... En general, ella me torturó con preguntas y no anula el pedido y ella quiere una casa. Qué bueno que hoy se rompió un pan de jengibre y ella se ofreció a dárselo al niño. Decidimos que si al niño le gusta, a nosotros también. Ella vino y tomó el pan de jengibre, se lo llevó a su hija y casi de inmediato llama e informa. Que delicioso, incluso mejor que antes, hacemos la casa más allá. FOOH (Smiley se seca el sudor) ¡¡¡¡Qué gustos diferentes tiene la gente !!!!!!!!!!! Y en el trabajo me regañaron que me guste, hay una receta para las casas y no hay necesidad de adaptarse a todos y por favor. Dijeron, acércate al mercado, dales a todos un gusto y luego hornea

Vera, de hecho, también estoy muy preocupado por el sabor del pan de jengibre. Pruebo diferentes recetas todo el tiempo y dejo que todos prueben hasta que el mezeshkalach apareció en los éxitos. Pero yo hago las casas según la receta del rebaño, y luego solo porque la masa no sube ahí al hornear, es decir, es más fácil armar la casa, y de inmediato puedes decorar y recolectar, y luego dejar que hagan lo que quieran (o las ponen en una bolsa de manzanas, aunque muerdan así )))

Liz, y yo hicimos mi pan de jengibre pintado según tu receta, lo di 10 días antes de las vacaciones, maldita sea, mis emociones no tienen límite. Ella contó todo sobre la manzana !!!
Y como estan tus casas ¿Por qué callas?
Y definitivamente traeré una foto al tema y deleitaré al autor))))

Sveta, tengo casas aquí para todo un microdistrito de Moscú, y no solo casas))) No respiro, ni siquiera tuve tiempo de fotografiar algunas (((

¡Aquí está mi colección! ¡Gracias por la receta! ¡Solo los hornearé para mí!
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[fomca]

fomca, Svetochka, ¡gracias por un informe tan increíblemente hermoso! ¡Me alegra que te gusten estas galletas de jengibre!

Lisa, querida, y muchas gracias a ti !!!!!!!!!!!!!!!
Sus panes de jengibre se han asentado en mi casa durante mucho tiempo, porque es sabroso, no es muy difícil de preparar y cortar, la masa puede reposar durante mucho tiempo, amasé y olvidé, hay tiempo, hice el pan de jengibre. Estas son las ovejas que hoy fueron a trabajar con su esposo, para felicitar a sus colegas.
En la decoración utilicé esmalte de laca húngara, un bastardo de este método de decoración e hice un pequeño escándalo, hice mis peinados con masilla, todavía no estaba lista para la formación de hielo y no había tiempo para soportar el pan de jengibre, amasar el glaseado y luego secarlo, así que salió así.

[NataST]

NataST, Natasha! ¡Oveja impresionante! y donde solo encuentras tal tala?
Es una pena que no puedas distinguir los detalles en la foto, pero, como siempre, hiciste regalos geniales, ¡y hay tantos!
y estoy tan feliz, tra-la-la, que a todos les guste la-la, mi pan de jengibre la-la

y donde solo encuentras tal tala?

Ji-ji: los esquejes son una imagen impresa y cada cordero se delinea en una plantilla y se recorta en una pila, ese es todo el secreto para ti
Gracias por la receta, bueno, ¡realmente deliciosa y no difícil! Y por el esmalte un GRACIAS por separado !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Y hay corderos más grandes en otros temas, por alegría que resultó, los puse en todos los temas de pan de jengibre
Me gustó este cordero, es un juguete de Año Nuevo.

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Lisa, siguiendo su consejo, agregó más harina a la masa después del refrigerador, resultó más fácil de enrollar. Es cierto que resultó un poco delgado, no afectó el sabor. Resultó muy sabroso, el hijo lo probó. Glaseado de acuerdo con los consejos de Eddie. Puede que no sea tan hermosa como las chicas, pero aún así me alegro. Muchas gracias por la receta y ayuda. ¡Gracias desde el fondo de mi corazón! )))))

[bengella]

bengella, mis fotos no están ampliadas, pero como veo, el pan de jengibre es un éxito, ¡no peor que las otras chicas! y los regalos que hiciste son muy hermosos y deliciosos !!!
Me alegro de estar mejorando ya, aunque todavía es extraño que tengas problemas con esta prueba, es realmente muy agradable trabajar con él. Ahora ya he horneado tantos panes de jengibre diferentes que incluso en la etapa de amasado ya veo cuando necesito parar y agregar harina casi de ojo y sin escamas. Realmente estoy hablando de otras recetas, donde no hay una indicación clara en gramos de cuánta harina se requiere.

Si le gusta el pan de jengibre esponjoso, extienda la masa al menos 5 mm. Hace poco compré anillos de sujeción para un rodillo, pero creo que puedes hacerlos tú mismo. Se volvió muy conveniente extender la masa.
Me alegro de ser útil, espero que continúes horneando estas galletas de jengibre, ¡porque cuanto más horneas, mejor obtienes!)))
¡Buena suerte el año que viene!

Lisa, ¡muchas gracias por una receta tan sabrosa! La masa reposó durante aproximadamente una semana y se extendió perfectamente. ¡Los panes de jengibre son deliciosos y aromáticos! Lo único es que no soy un artista, pero llamé a los asistentes y lo pasé genial))) ¡Me divertí mucho!
¡Feliz Año Nuevo a todos! ¡Felicidad, salud, excelente humor y satisfacción de todos los deseos!
Aquí están mis galletas de jengibre (no regañes demasiado)

[Lusiza]

LusizaLyudmila, gracias por tus comentarios e informe, ¡tienes un pan de jengibre maravilloso! ¡Es genial que lo hayas hecho de inmediato! ¡Gracias por tus felicitaciones y feliz año nuevo!

[Vei]

Vei, Gracias por la receta !!! La masa se amasa de forma sencilla, y el resultado superó a todos mis anteriores (según otras recetas) !!! La cocción no fue en trozos, sino en capas con mermelada de ciruela y cubierta con glaseado de azúcar. Delicioso, suave. Definitivamente repetiré !!!

[naya]

nayaNatalia, gracias por tus comentarios. Estoy muy contento de que todo te haya salido bien y te haya gustado la receta. Para ser honesto, nunca lo he horneado con relleno, tendré que intentarlo.

Foto oscura. Corregido un poco

Lizok, te envié una carta allí
Agita lo que tienes con un pañuelo. ¿De acuerdo? Necesito enviar una petición al patrocinador. Esperaré tu "currículum"

Lisa, ¡muchas gracias! Ella horneó pan de jengibre. La receta, sin embargo, es diferente, pero el recubrimiento es de barniz húngaro.

Aquí apenas se ve cómo brilla.

Leí que estás usando tintes secos Ukrasovsky. Entonces yo también tengo el de ellos. Quiero intentar alejarme de los tintes. Existe la idea de pintar con una decocción de cáscara de cebolla. ¿Crees que saldrá algo de eso? Bueno, por supuesto, este color no lo será, pero quizás también salga bien.

[Mona1]

Mona1¡Tanya! ¡Vaya, qué magistral pan de jengibre resultó!
¡Todo está muy bien y pulcramente! Aplausos de pie !!!

Lisa, ¡estoy muy contenta de que te haya gustado! Por supuesto, no todo salió bien. Ising probablemente estaba un poco seco. A veces, los hilos se rompían (o estaba guiando mi mano más rápido de lo necesario). Pero este es en realidad mi segundo pan de jengibre en mi vida, después de las ovejas. Y los decoré durante medio día, mi mano ya se cayó y la cresta al final del día dolía, horror. Pero estoy contento con el resultado y mis familiares estaban muy contentos, se podría decir, en estado de shock. ¡Muchas gracias por la ciencia!

Tanya, si tu mano te duele tanto y está cansada, entonces el glaseado estaba frío, necesitas diluirlo con agua fría para obtener una consistencia más suave y plástica, no habrá crimen. Y no coloque más de 1 litro de glaseado en la corneta, cuando hay mucho en la bolsa / corneta, es difícil presionar y la mano se cansa rápidamente.
Pero tus galletas de jengibre resultaron ser preciosas y prácticamente no hay nada de qué quejarse, y por primera y segunda vez, ¡son obras maestras!
¡Feliz Navidad querida!

Sí, tienes razón, recogeré 5-6 cucharas y seré creativo, bueno, como dicen, no corras dos veces. Bueno, pondré menos. Por cierto, tal vez mi glaseado no sea clásico, tengo -150 g de polvo comprado y 1/4 cucharadita de ácido cítrico cristalino (y un poco de vainilla) por 1 proteína. Lo hago sin jugo de limón. Lyuba Prus-2 me enseñó ese año. ¿Quizás esto no es del todo correcto y prueba con jugo de limón?

por 1 proteína -150 g de polvo

para esta cantidad de jugo de limón necesitas 1-2 gotas, por lo que agregas mucho ácido, no necesitas tanto. Puede usar vinagre en lugar de jugo de limón, ¡pero son 1-2 gotas!

Está bien, lo intentaré de otra manera. ¡Gracias! ¡Feliz Navidad para ti y tus seres queridos!

Lizochka, ¿cómo describiste todo en detalle e interesante? ¡¡¡Muchas gracias!!! Ya he horneado tus galletas de jengibre según esta receta. ¡¡¡Advirtió que crecerán, pero no lo pensé tanto !!! Ella lo sacó, se quedó atónita y se rascó un nabo durante mucho tiempo, ¿dónde puedo poner estos gorditos ahora? Me gustó el sabor, rompí un par caliente y un par en la mañana seco, ¡delicioso! Mis hijos decían que estaba delicioso, pero por alguna razón les gustaban más los Gerdovsky. No sé por qué, les resultan más fragantes o algo así. Me gustan los dos, ¡cada uno es bueno a su manera! ¡Ahora tengo una pregunta profesional para ti! ¿Cómo llenas tan gordita? Inundé unas cuantas ovejas, parecía nada, pero siempre golpeaban los nervios, que se desbordaban por el contorno, porque no me salían planas, aunque les di la vuelta.
Aquí hay 2 ovejas de los bordes solo de acuerdo con esta receta, y el resto de acuerdo con Gerdovsky. Aún no hay una toma más grande, lo siento.

[Ilona]

Ilona, es genial que finalmente los hayas probado))) Nunca hubiera pensado que hay mezeshkalachki entre las ovejas. No veo ni un solo gordito en la foto, y se ven sospechosamente oscuros. ¿Agregaste cacao allí o lo horneaste durante mucho tiempo? ¿O la foto simplemente distorsiona los colores?
Vierto sin ningún problema ... si realmente necesitas una superficie plana, entonces no solo voltees las galletas de jengibre boca abajo del horno, sino que una vez más presiónalas tú mismo encima con algo uniforme (una tabla de algún tipo), precisamente con tu propio peso, y no solo con el peso de la tabla. ... Aprieta, suelta y eso será suficiente. Se aplanarán y se aplanarán: rellene como desee. Pero no lo hago.
Al final, haz el contorno del relleno más alto (más grueso).

Bueno, las ovejas de la izquierda y la de la derecha son solo esas. No ... ¡Son ligeros, aparentemente los colores están distorsionados! Bueno, ¿qué tal apretar ... suavemente los sacas del horno o qué? Me las voy a quitar por ahora, ya están endureciendo y, aunque blandas, pero por dentro, y como una costra por fuera, me temo que la romperé presionando. ¿Y tomar una foto tuya sin pintar no desde arriba, sino desde un costado? ¿Qué entender la estepa de la cúpula?

en la primera página al final de las últimas 3-4 fotos, es bastante visible allí, creo Simplemente no tengo nada que fotografiar ahora mismo ...

Rebusqué en mi galería, encontré una foto de un pan de jengibre del primer lote de prueba según esta receta, es realmente feo, no tuve tiempo de aprender toda esta carta para ese momento, lo hice antes de los cursos. En el amanecer de mi cocción de pan de jengibre))))

¡Liza! así que traje el mío ... aquí y arriba y abajo y antes de hornear ...

Son lo suficientemente gorditos !!! ¡Pero el relleno se mantiene bien!

[Matanya]

Matanya, Tanya, ¡muchas gracias por las fotos! ¡Feliz Navidad!

¡Qué regordeta! Bueno, como yo! Pero no sé cómo se mantendrá el relleno allí y el medio no se quedará calvo y los bordes no se fusionarán. Liz, ¿y los llenas de consistencia, como enseña Nastya, a expensas de 10? ¿Toma 1,5 o 2 para el circuito? No quiero fallar, pero hay corazones en mis planes ...