Mezeshkalach - pan de jengibre con miel húngaro

Lisa, después de hornear, ¡es un cuento de hadas! Y si no cubre con esmalte húngaro, ¿también debe esperar 4 días?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Sveta, si no necesita pintar con glaseado, es decir, con glaseado de proteína y azúcar, por el contrario, no necesita secar el pan de jengibre. Guárdalos en un recipiente hermético y conservarán su suavidad. Si cubre solo con barniz húngaro rojo sin pintar posteriormente con glaseado, entonces no necesita esperar nada, puede pintar de rojo inmediatamente después de hornear y en un recipiente hermético. Durante aproximadamente un mes no debería pasarles nada.

[Elizabeth]

Este año quería hornear pasteles de Pascua.
Elizabeth, Elegí tu receta.
Ya lo amasé y ahora no sé qué hacer ...
¿Tiene sentido poner la masa en el frigorífico día y medio? O no lo pongas, y hornea mañana.
Resulta que para el sábado por la noche debería tener listas las galletas de jengibre, después de hornearlas reposan por dos días, además me doy dos días para pintar, en total cuatro días, solo queda un poquito para el refrigerador
Liza Dime qué hacer

[Maíz]

MaízJulia, si vendes estas galletas de jengibre con bastante rapidez, no es necesario secarlas antes de pintarlas, por lo que el tiempo de reposo de la masa será mayor. Por otro lado, en la receta original, la masa reposa sobre la mesa durante la noche, por lo general no tengo tiempo para hornear de inmediato, así que estoy alargando esta historia durante mucho tiempo.

¡Gracias por la receta! Me gustó mucho el pan de jengibre y no es difícil cocinarlos. Se añadió soda a la miel cuando se calentó en un baño de vapor con aceite.

[Apellido]

ApellidoJulia, estoy muy contenta de que te hayan gustado las galletas de jengibre, ¡hornea a tu salud!

[Liza]

LizaProbablemente soy el estudiante más estúpido del negocio del pan de jengibre.
Horneé el primer lote hoy, todo está bien, excepto que realmente siento el sabor de la soda ... todavía queda una parte de la masa, ¿no se puede hacer nada? ¿Qué piensas?

[Maíz]

Maíz, Yulia, Lo siento, pero esto sucede, depende no solo de la cantidad de refresco, sino también de la calidad del refresco en sí. Cambié a Dr. Etker, no huele tan fuerte, y trato de agregar un tercio menos y no a la harina, sino a la miel.

También quiero decir sobre los refrescos, comenzaron a aparecer grumos amarillos en mis productos horneados (no en pan de jengibre), no podía entender qué era. Resultó ser refresco. Descubrí que el refresco también tiene una vida útil de 3 meses, pensé que era eterno, y cuanto más viejo era, más se sentía al hornear, o todo no divergía.

[Lizonka]

Querida, nuestro orgulloso "Varyag" no se rinde ante el enemigo.
Hoy habrá una masa nueva ...
Creo que puedo poner el polvo de hornear en la masa, es poco probable que se encuentre la soda del Dr. Etker.
Lizonka, También creo que puede que no haya calentado la miel lo suficiente, luego puse el refresco en la miel. En general, desmonté el proceso de mi amasado por los huesos ...
Elya, gracias por la información sobre el refresco, miré el paquete que dice: la vida útil no está limitada.

[Yulia]

Yulia, y usted en Primorye puede tomar otro bicarbonato de sodio, no nacional, sino importado? Cuando cambié de los nuestros a los importados, dejé de sentir el olor fuerte. PERO Ale tiene razón, cuanto más larga es la soda, más huele. No cambiaría completamente a polvo de hornear, todavía pondría un tercio de la norma con soda y el resto con polvo de hornear. ¡Buena suerte, esperaré los resultados!

¡Lizochka, los hice yo!
La masa estuvo en el frigorífico durante 5 días. Quería hacer huevos voluminosos con él, pero, ay, las fokas fallaron.

Aquí se puede ver que la formación de hielo con burbujas se hizo un poco, y algunos son suaves, por qué no entendí que hice todo en un solo lote.
Y aquí lo pinté con glaseado, por primera vez, así que está torcido por supuesto ... pero yo mismo

[Alyona]

Alyona, pero en mi opinión, ¡resultó un pan de jengibre muy hermoso!

Me contagié con pan de jengibre y puse la masa. Media ración (ya no había miel). Para el fin de semana hornearé ... si entendí bien, entonces, incluso para el pan de jengibre, es necesario hornear en una bandeja para hornear con harina polvorienta y engrasar con crema encima. ¿Y tratar de llenar unos días cuando se sequen?

Horneé por última vez, el papel se rasgó y tenía que estar en una bandeja para hornear desnuda, engrasada con aceite, espolvoreada con harina, ¡solo una canción! Aquí hay algunos consejos en un oído ... pero ciertamente no los olvidaré por experiencia personal. Incluso puedo mostrar una parte.

[prona]

prona, Natasha, todo está correcto, si decoras, entonces es mejor dejarlo secar, aunque si comes al mismo tiempo, entonces no puedes secarlo, sino dibujar y luego comer.
Varya, Estoy hablando de lo mismo, ¡pero haces que el pan de jengibre sea muy hermoso!

[Vei]

Vei, ¡Gracias! Comeremos enseguida, para empezar quiero dominar la receta y ver qué pasa con la pintura y el relleno. Y el esposo no resolverá el pan de jengibre sin éxito.

Lisa, ¡gracias por la deliciosa receta de pan de jengibre suave! Estas son las bocanadas que tengo. Estos son pasteles de Minecraft

[Natalia]

Natalia, Clase !!! ¿Y decorado con qué - masilla? ¡Una mesa dulce tan elegante! Gracias por el informe, resultó un pan de jengibre muy original, ¡me alegro de que a ti también te haya gustado!

Lisa, gracias))) Sí, ella decoró con masilla y pequeñas cuentas ya hechas. Desafortunadamente, no hubo tiempo para experimentar con la formación de hielo, así que tomé materiales familiares.

¡Muchas gracias por la receta! Las galletas de jengibre son deliciosas y aromáticas. Suave. Hice 2 prototipos con un intervalo de varios días. El segundo intento tiene más éxito. Surgieron varias preguntas:
1. En algunos, la masa se rompe o se rompe. ¿Es por la cantidad de harina?
2. Si lo hace un poco más grueso, aproximadamente 0,5 cm, entonces no resultan uniformes para el relleno. ¿O es necesario aumentar el área de la zanahoria en consecuencia?
3. Si se insertan palitos, ¿en pan de jengibre caliente o tibio?
Eso parece ser todo ...
No voy a mostrar mis intentos, es una pena ... Pero se comieron todo el mío y hasta alabaron a mi suegro (¡por segunda vez en 5 años!). Solo que, dicen, es una pena comer, hermoso.
¡Gracias de nuevo!

[Natasha]

Natasha, ¡Me alegro de que se comió todo el pan de jengibre y con gusto!))

Si lo hace un poco más grueso, aproximadamente 0,5 cm, entonces no quedarán uniformes para el relleno. ¿O es necesario aumentar el área de la zanahoria en consecuencia?

Por lo general, extiendo unos 5 mm, y para pan de jengibre grande (más de 20 cm) extiendo + - 1 cm. Si el pan de jengibre mide menos de 10 cm, entonces obtienes un bollo. Pinto redondo y así, pero antes, todavía ponía pan de jengibre caliente sobre una superficie plana de madera boca abajo y bajo una ligera opresión. Se alinearon bien.

Si se insertan palitos, ¿en pan de jengibre caliente o tibio?

Inserto los palitos en la masa cruda, todo salió perfecto para mí, todo estuvo bien. O inserte un palito untado con glaseado en el pan de jengibre aún tibio (o más bien suave) y déjelo secar.

Lisa, ¡gracias por las respuestas detalladas! ¡Intentaré más!

Pego palitos en masa cruda,

sí, solo preste atención a que la masa esté lo suficientemente gruesa y que el palito encaje perfectamente en ella para que no haya burbujas ni grumos obvios en el pan de jengibre. En cualquier caso, intenta hacerlo de otra manera.

Pongo palitos en pan de jengibre caliente, se mantienen bien. Convenientemente, si hornea mucho, entonces los palos en la bandeja para hornear no ocupan espacio

Quiero agradecerles mucho por la receta, todo salió súper ... y qué sabor, increíble.

Y amasé la masa hace un mes, todo no tiene tiempo ...

[Ludmila]

Ludmila¡Qué bonitos panes de jengibre son también verdes! Intenta pintar de rojo, ¡es un clásico! Me alegro que te haya gustado la receta, ¡hornea con gusto!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lirio, Una vez tuve la masa en el refrigerador por unos 10 meses, a todos les gustaron las galletas de jengibre de ella, y me dieron más refresco de lo normal, pero siempre siento el refresco, me persigue en cualquier horneado ((Por lo tanto, es mejor hornearlo ya, en la primera 2-3 meses la masa solo mejora.

intenta pintar de rojo

Definitivamente lo intentaré, todavía queda algo de pasta

[Vei]

Vei, sí, por supuesto, ¡también quiero pedir un tablero de sellos!

[Lirio]

Lirio, esta masa no aguanta el relieve, por lo que no puedes esperar a la tabla. Al hornear, la masa subirá y desaparecerá todo el patrón, ya lo he probado, es necesario reducir 3 veces el refresco para que la masa no suba tanto.

[Vei]

Vei, ¡gracias por la advertencia!

Gracias por la buena receta. Las galletas de jengibre resultaron muy sabrosas, y qué sabor ... En lugar de mantequilla, usé aceite de girasol y el azúcar sabía así. Pero no intenté decorar. ¿Quieres cubrir con esmalte caliente o en unos días?

¿Quieres cubrir con esmalte caliente o en unos días?

Si estamos hablando de esmalte de laca roja, puede cubrirlo inmediatamente con los calientes, o incluso después de unos días, esto no afecta nada.
Pero el glaseado de proteínas solo se puede enfriar en pan de jengibre e incluso secar mejor, es decir, después de un par de días.

Gracias, todo está claro. ¡Las galletas de jengibre son realmente super!

Lizochka, ¿podría decirme si es posible utilizar pinturas en gel Atekov para el revestimiento de barniz húngaro? Y luego diluí Ukrasovsky seco con una cucharada de agua y lo mezclé con la yema. Y las de gel se diluyen en agua o no, y si luego se mezclan con la yema, ¿no se enroscará? Y también, ¿estos tintes pueden estar en el horno, no se volverán venenosos o algo más debido a la alta temperatura?

[Tanya]

Tanya, No sé tintes Atek, usé gel americano y ruso en tubos.

A creció. ¿El gel normalmente se disuelve en agua y luego en la yema?

A creció. ¿El gel normalmente se disuelve en agua y luego en la yema?

E inmediatamente los mezclé con la yema, sin agua, son líquidos

¿Añadiste agua o leche más tarde? Engrasamos con más de una yema ... Y también preguntaré: si hay un tinte azul, al final será verde, ¿si lo mezclas con yema amarilla? Realmente quiero azul, lila, morado

[Mona1]

Mona1, Tanya, uso el de Atekov. Para el esmalte húngaro, sumergí un palillo en la pintura y removí la yema.

Tanya agregó un poco de leche o crema, para que la yema en sí se volviera un poco más delgada, para que fuera conveniente untar Azul, nunca logré ponerme verde, resulta verde, pero esto es predecible.
Chicas, pero untan pan de jengibre con crema para dar brillo, si no confundo nada, ¿quizás intentar teñir la crema, engrasarla y secarla en el horno? ¿Nadie quiere experimentar? Lo intentaría, pero no hay masa de pan de jengibre, pero amasar es perezoso, no hay pedidos de pan de jengibre.

Sé que es leche o crema. Lo unté antes de meterlo al horno, pero no me gustó. Escribieron: será suave, pero mis rayas son de alguna manera oscuras después de hornear, o el pincel se volvió plano, y en el pan de jengibre, donde hay más leche, es más oscuro. Y también puse leche en la yema para el recubrimiento húngaro, no agua, diluyendo el tinte en ella, pero luego, por alguna razón, se curvó, aunque lo colaré, y aún así, lo unté en el pan de jengibre caliente, luego en el horno, lo saqué, y encima, como pedazos de algo, como migas. Cambiado a agua: la superficie se volvió lisa. Así que de alguna manera no me funcionó con los productos lácteos.

Liza, muchas gracias por la receta, las galletas de jengibre se convirtieron en un salvavidas cuando se necesitaba hacer con urgencia, no sé qué más :-)

[Olka I]

Olka I, mi sol, me alegro mucho que te haya gustado!

Olka, grita))) ¡Y los panes de jengibre son realmente buenos!))

Elizabeth, ¡hola! Hecho de barniz glaseado según su receta. Esta es mi primera experiencia horneando pan de jengibre.
Dime, cuando cubrí el pan de jengibre con glaseado, la superficie del glaseado no es densa, es decir, el color es rojizo, pero parece brillar, es decir, de tus fotos tengo la impresión de que el glaseado tiene una textura roja densa, algo así como al rellenar con glaseado. ¿O lo parece en la foto? El tinte tomó gel ruso. ¿Es posible este efecto de la marca de tinte?

[Lilith]

Lilith, ¿se añadió algo líquido (leche, nata) a la yema?

Tatyana, tomé 1 yema, agregué 1 mesa. una cucharada de leche y poco a poco añadimos 1 gota de tinte. Entonces, tuve que agregar 10 gotas de tinte (¿esto probablemente sea mucho?) Para obtener un color rojo (el tinte está escrito en rojo escarlata). Pero cuando lo pones en el pan de jengibre, obtienes un efecto translúcido, como, por ejemplo, cuando diluyes las acuarelas con agua, dan un fondo tan suelto.