Mezeshkalach - pan de jengibre con miel húngaro

[coser, callar]

: girl_in_dreams: En general, Lizavetttaaa ... Finalmente, hoy llegué a tu receta y amasé el pan de jengibre ...: himiya: Mientras amasaba, pensé en ti, sí, ¡¡¡que hermosa e inteligente eres !!!!! En el proceso de meditación, tengo preguntas para ti ...

-uno. Si no tengo jengibre seco, pero solo en frutas confitadas, confitadas, ¿puedo agregarlo? ¿Cómo lo haces? (Agregué, pero hasta que escriba cómo me burlé de él, esperaré lo que dices ...)
-2. ¿Se puede reemplazar la harina de trigo con harina de centeno? ¿O 50/50?
-3. Azúcar en polvo, ¿por qué?
-4. Si usa un aceite quemado para darle color, ¿necesita reducir el azúcar en polvo? Es decir, si tomas 50 gramos de azúcar en un quemado, ¿luego pones 200 polvos?
-5. Si llevas quemado, tendrás que agregar agua, ¿significa aumentar la harina?
(En relación con las últimas preguntas confusas, ¿puedo comenzar la siguiente parte sin quemarme?)
-6. Amasado, va tirando, se pega a las manos, se sube a la boca por sí solo (adiós a todos los postes y dietas), en general lo manejamos algo, lo metieron en una bolsa, en él
y almacenar? ¿O, torturados por su conciencia, los metieron en una cacerola de cristal de la micra? ¿Que es lo mejor? ?
-7. Cómo pegarcoser, callar apertura de la boca para que no se coma la masa, aún no cruda
horneado,el concierto tardío unas pocas semanas

[Matanya]

Matanya,: lol: monstruos !!!
¡Sí! ¡Y necesito amasar la masa!

[El hecho es que la receta fue diseñada originalmente para un recubrimiento adicional con esmalte rojo húngaro, por lo que la masa en sí no está teñida con nada. Además, la formación de hielo empeorará la masa más oscura. Y los colores serán difíciles de ver.]

-uno. Si no tengo jengibre seco, pero solo en frutas confitadas, confitadas, ¿puedo agregarlo?

Tanechka, si no hay uno seco, puede rallar y frotar fresco, sacan todas las fibras principales. Nunca he visto jengibre confitado, así que tengo poca idea de qué estructura tiene. Probablemente se pueda picar y añadir muy bien con una batidora. Pero esta es una suposición.
Admito que no es necesario agregarlo en absoluto. Esta masa tiene un aroma más a miel, por lo que no debes preocuparte mucho por la falta de esta o aquella especia.

2. ¿Se puede sustituir la harina de trigo por harina de centeno? ¿O 50/50?

Puede reemplazar aproximadamente 1/3 de la harina, pero es aún mejor tomar granos integrales en lugar de centeno. Aunque todo es posible, esta receta todavía está diseñada para harina blanca.

3. Azúcar en polvo, ¿por qué?

como se disuelve más rápido y más fácilmente en los huevos, no calentamos la parte de azúcar con miel y no batimos los huevos con azúcar hasta que se disuelva. Por lo tanto, si toma azúcar, los granos pueden moler sus dientes.

4. Si pones un quemado por color, ¿necesitas reducir el azúcar en polvo? Es decir, si toma 50 gramos de azúcar en un quemado, entonces ponga polvos ya 200

Hablemos de colorear la masa nuevamente. Pido disculpas porque sucumbí a esta influencia y no me di cuenta de inmediato de qué era qué. El hecho es que la receta fue diseñada originalmente para un recubrimiento adicional con esmalte rojo húngaro, por lo que la masa en sí no está teñida con nada. Además, la formación de hielo empeorará la masa más oscura. Y los colores serán difíciles de ver. Por cierto, en la víspera de Año Nuevo, los panes de jengibre en forma de árbol de Navidad no están cubiertos de rojo, sino de verde.

metido en una bolsa, en ella
y almacenar? ¿O, torturados por su conciencia, los metieron en una cacerola de cristal de la micra? ¿Que es lo mejor?

Guardo en una bolsa bien envuelta en el refrigerador. Es posible en varias capas de film transparente y en el frío, no se necesita todo lo demás.

PD, esperar la segunda semana también es opcional, un día es suficiente, solo que cuanto más tiempo permanezca, más conveniente es trabajar con él.
Y no tenga miedo de espolvorear la mesa y la bandeja para hornear con harina durante el enrollado y el horneado.

monstruos !!!

Te miraré cuando amases ...¿O eres todo secreto? Dicen que soy una chica bonita en mi boca no arrastre la masa, todo está de acuerdo con las reglas, estoy esperando que pasen dos semanas ... Bueno, bueno ... te conocemos, pero supongo que te rompes silenciosamente ... Anto yo, tonto, dile a todos cómo , Me lo como con catastrófica velocidad

Ah, y los emoticones de otra persona no están insertados (((((??

Hablemos de colorear la masa nuevamente.

¡Estoy de acuerdo! ¡No lo pintes! ¡Cada masa tiene su propio sabor y color! ¡Es tan delicioso!
Mientras amasaba Katazhinka, casi me muero de un orgasmo gustativo, de alguna manera saqué mi cara de una cacerola ... se me olvidó, pero hoy la tuya ... y nuevamente en un estado semi-desmayado ... no le digo a mi esposo, de lo contrario olerá como la pobre mujer se debilita gusto y olfato, entonces no puedo vivir ...
¡Gracias! ¡Ya lo he leído todo! ¿Dónde está la respuesta a la pregunta más importante? ¿A las 7?

¿Dónde está la respuesta a la pregunta más importante? ¿A las 7?

es necesario amasar todo con una batidora y transferir la masa poniendo las bolsas en tus manos, luego tus manos quedan limpias y se come menos masa)))
Tampoco inserto emoticonos.

Amasé la masa el viernes. Horneé ayer y hoy. Hizo algo mal. La masa estaba muy pegajosa a la mesa y a las manos. Hoy agregué más harina, pero aún así no fue posible extender una capa grande, extendí pequeños trozos de masa, literalmente en un molde.

Y no tenga miedo de espolvorear la mesa y la bandeja para hornear con harina durante el enrollado y el horneado.

Yo no hice eso. Probablemente leyó la receta sin prestar atención. Y en lugar de azúcar en polvo, agregué azúcar. Necesitas cubrir con esmalte rojo en 2-3 días, ¿verdad? Esta es mi primera experiencia con el pan de jengibre, he visto suficiente de tu belleza. Los propios panes de jengibre resultaron muy sabrosos. Se han comido todos los pasteles del sábado. Esconderé los de hoy, quiero recordarlos. Y una pregunta más con qué pincel aplicar el esmalte. Gracias de nuevo por la receta.

El vertido, francamente, no debe ser tan líquido y pegajoso que sea imposible enrollarlo en una capa. Indíquenos en orden qué y cómo lo hizo durante el lote. ¿Podrías estar equivocado en las proporciones, pesó todo en la balanza? Y sí, necesitas espolvorearlo con harina con valentía, prácticamente no lo necesito, pero está permitido, todas las mujeres húngaras lo hacen con mucha generosidad.

El glaseado rojo se puede cubrir de inmediato, pero con proteína-azúcar (glaseado) debe pintar en un par de días.

[Vei]

Vei, Hice todo de acuerdo con la receta, solo reemplacé el azúcar en polvo con azúcar. Medí todo con escalas. Le agregué soda a la miel. La masa no estaba líquida, pero estaba muy pegajosa. Lo extendí con un rodillo y se pegó a la mesa y al rodillo. Me gustó mucho el sabor del pan de jengibre. Me encantan las especias en todas partes y mucho. Lo intentaré otra vez. Ahora lo espolvorearé con harina. Ahora voy a cubrir con esmalte, no hay tinte rojo, pero sí un Wilton burdeos. ¿Qué voy a escribir?

[Embotellado]

Embotellado, aquí son posibles dos opciones:
1) la masa puede resultar muy aguada, ya que la harina y la miel son diferentes para cada persona. PERO es mejor remover la harina después de colocarla durante el enrollado que inmediatamente al amasarla. Puede ser suficiente simplemente espolvorear la mesa con harina cada vez que la enrolles con un rodillo. O puede resultar que tenga que amasar ligeramente la harina en la masa. Intento no martillar demasiado la masa con harina.
2) la masa no tuvo tiempo de madurar. Después de acostarse, se vuelve no pegajoso, flexible y agradable de trabajar.

¡Te deseo buena suerte, manten mis puños por ti y espero los resultados!

es necesario amasar todo con una batidora y transferir la masa poniendo las bolsas en tus manos, luego tus manos quedan limpias y se come menos masa)))

Ish ustedes .... Testomees! Yo amasaba kesha
Bolsas a mano, pero ¿qué pasa con la ochucheniya táctil? Creo que los paquetes no me habrían salvado, o más bien la masa no me habrían salvado, no ... No puedes ponerte un paquete en la cara, no verás nada, y ¿cómo puedes respirar?

[Matanya]

Matanya, Tanya, aquí estás recociendo, mi esposo vino corriendo a preguntar por qué me río tanto

mi esposo vino corriendo a preguntar por qué me río tanto

¿No le dijiste? ¡¡¡No le digo el mío !!!! Y luego, entonces, el caraul !!! Leer arriba .... publicación 105

No le dijiste

¡¿Estás sho?! ¡No podía hablar! Me reí hasta las lágrimas :)))))

Nunca he visto jengibre confitado, así que tengo poca idea de qué estructura tiene.

Kaaak? ¿Sabes qué es el jengibre confitado? !!!! ¡Bueno, eres madre! Bueno, esto es tal cosa !!!! Es bueno para ti allí, en la civilización, y vives, necesitas jengibre, vamos a comprar uno nuevo. Y aquí ..., en polvo, huele a jabón, fresco, por la tarde a fuego, así que hay que deshacerse de todo tipo de frutas confitadas allá ... compro mucho de una vez cuando estoy en la ciudad, pero ¿cómo guardarlo? Parte I hielo, del resto seco la fruta confitada.

Solía ​​comprar jengibre confitado en Auchan, pero la última vez no lo hice. El vendedor dijo que debido a las sanciones, no habría más para comprar.

Solía ​​comprar jengibre confitado en Auchan.

Por cierto, también tenemos una receta de jengibre confitado en el foro.

[Matanya]

Matanya, mi hija constantemente intenta comer masa cruda 😃😃 y poner el resto de las especias?
Y hoy volví a amasar una porción. Y el jengibre no quiso ponerlo. Terminé con canela, cardamomo y nuez moscada. Las galletas de jengibre realmente tienen un rico aroma a miel, por lo que no se mancharon con especias; de todos modos, falta la mitad.
Creo que esta vez me saldrá el pan de jengibre pelirrojo - calenté demasiado la miel)) ya veremos)

¿Alguien ha intentado agregar miel de castaño a los productos horneados? Tiene amargura, ¿no se sentirá en los productos horneados?

Vika, nuestra castaña tiene un valor tan prohibitivo que nunca la agregué a la masa de pan de jengibre)) Pero me parece que no debería tener un sabor amargo.
Y más sobre especias, si no hay otra opción en las tiendas, entonces tome canela, clavo, un poco de cardamomo (si lo hubiera) y pimienta de Jamaica. Pero lo principal aquí son los clavos, agregan una especia específica de Año Nuevo a cualquier masa.
También puede prestar atención a las mezclas preparadas para el vino caliente, generalmente tienen el mismo conjunto de especias que para el pan de jengibre. Además, existen mezclas en polvo listas para usar para vino caliente "instantáneo de Kotany" y también de Galeo.

¡Exactamente! He comparado tantas veces estas especias con un juego de vino caliente y nunca pensé en comprarme un freno, no de otra manera.
La castaña también es cara. Mi marido lo compró, me lo como despacio. Delicioso, pero no se puede comer mucho. Tiene un aroma y un sabor a nuez brillante, y solo quiero intentar hornear con él)) Tenía miedo de la amargura. Así que lo intentaré)

[VictoriaCam]

VictoriaCam¡Vika, no traduzcas cariño! Cómelo en silencio, como último recurso, hornea un pastel de miel, al menos las especias no obstruirán el aroma de la miel allí. En pan de jengibre zhaaaaalko)))

¿De qué estás hablando .... Qué especias para el vino caliente ¿Dónde en nuestra taiga encontraré STE?
Por lo tanto ... hay jengibre, cardamomo, nuez moscada, clavo, pimienta de Sichuan y pimienta de Jamaica y guisantes, canela (me encanta) anís ... solo un mullímetro literalmente, pero eso es suficiente para volverme loco

jengibre, cardamomo, nuez moscada, clavo, Sichuan y pimienta de Jamaica y guisantes, canela (me encanta) anís un poco

Ja, yo también me hubiera vuelto loco, tantas cosas fragantes !!! con tal conjunto, el jengibre no es necesario)))

¡Pero no encontré jengibre y esta es la segunda vez que lo hago sin él!

Liza, dime, y unta el pan de jengibre con crema antes de hornear o después

[Tatyana]

Tatyana, con nata antes de hornear, y luego con glaseado
Liz, Me golpeé un poco aquí

[Busyavka]

Busyavka, Tatyana, Alena les respondió a todos correctamente: las galletas de jengibre deben engrasarse con crema antes de hornear, esto hará que el producto terminado sea suave y brillante.
Alena, gracias por ayudar a los recién llegados))

Chicas ... que belleza !!! sin palabras ... esta es una receta ... pero la vi ... pero apenas leí el nombre y hasta tuve miedo de abrirla y mirar ... Si Alena Danisa no hubiera hinchado sugirió .. Yo ni siquiera sabría acerca de un regalo y belleza tan deliciosos !!! He leído ... ahora mismo mis manos peinadas para amasar la masa ... hoy amasaré ... solo ahora necesito urgentemente ... necesito decorar antes del fin de semana ... así que definitivamente dejaré la mitad de la masa en la mesa durante la noche, y por la mañana ya horno .. y deja que la mitad se acueste ... al mismo tiempo voy a comparar ... Muchas gracias por la receta y descripción detallada !!! Espérame con un informe !!!

[ZeZe]

ZeZeLayla, buena suerte con las galletas de jengibre, esperamos los resultados y comentarios.

Lisa, ¡belleza indescriptible! ¡Puro disfrute!
Todas las noches admiro tus trabajos en Facebook, ya he mordido todo el pan de jengibre que hay.
Gracias por la maravillosa receta de masa, definitivamente la hornearé.

Lisa, que belleza !!! Y tenía una pregunta: si sostienes el pan de jengibre con una manzana para ablandarlo, ¿el glaseado no sufre esto?

si sostienes el pan de jengibre con una manzana para ablandarlo, ¿la guinda no sufre de esto?

El glaseado se ablandará y se mojará, el color rojo se desvanecerá en algunos lugares al glaseado blanco, por lo que sufrirá, por supuesto, así que le doy al destinatario las galletas de jengibre secas e instrucciones sobre cómo revivir con manzanas. Aunque si pones las galletas de jengibre ya decoradas en un recipiente grande (!), Donde habrá suficiente espacio y la manzana no entrará en contacto con las galletas de jengibre, entonces puedes arriesgarte. Es solo que nuestras joyas son fuertes solo cuando están secas, cuando están mojadas, se vuelven a mojar. Toda la belleza puede flotar.

Anteayer mezclé esta masa para probarla en pan de jengibre suave. Hoy tuve que hornear una casa con masa. Al principio, estaba terriblemente asustado, apenas podía quitar el calor de la bandeja para hornear. Se ha enfriado, se ha vuelto más firme. Pero que delicioso !!!! ¡¡¡Gracias!!! Recogeré mañana.

[elena yo]

elena yo, ¡Me alegro mucho que te haya gustado el sabor! ¿Y qué grosor tenía la masa enrollada en la casa? ¿Cuánto tiempo horneaste?

Lo enrolló hasta 5 mm. Lo transferí al papel directamente del celofán, sobre el que lo extendí, estaba muy suave, a pesar de que sacaba la masa del refrigerador cada vez. Me gustó mucho, un centenar de subidas con fuerza, no hay angulosidad de la forma y taaaan suave. horneado min. 7, miró los pasteles. Hice ventanas de caramelo, sobreexpuestas y doradas durante 2 días. Pero bueno por ahora. Recogeré por la tarde. Olvidé decir: mezclé un poco de harina.

[elena yo]

elena yo, Les deseo mucha suerte y espero con ansias las fotos de su casa!

Chicas, hola a todos ... Estoy con un informe ... Horneé estos milagrosos pan de jengibre ... ¡el sabor es simplemente increíble! Solo tuve tiempo de hornear: los niños se llevaron toda la primera hoja caliente ... incluso a mi esposo le gustó el sabor (¡y no es un amante del pan de jengibre en absoluto!). Tan suave, aireado ... fragante !!! y tan ligero! Horneé estas galletas de jengibre para la feria benéfica, que fue hoy ... También horneé tapones de chocolate con galletas ... Amasé la masa estrictamente según la receta !!! 1 tasa de prueba salió 1,4 kg. Ella hizo rodar la masa sobre una mesa polvorienta con harina ... lo hizo finamente ... mm 3, no más ... al hornear, los panes de jengibre crecieron al menos 2 veces ... no esperaba tal crecimiento, solo estaban regordetes ... antes de hornear, engrasé con crema y horneé a 180 grados durante 6.5 minutos ... y luego casi quemo los primeros ... Horneé directamente en una bandeja para hornear ... ¡dispararon perfectamente! No decoré con glaseado de huevo con tintes - ya no había tiempo ... durante casi 2 días las galletas de jengibre se secaron ... luego decoré (lo mejor que pude) con glaseado ... intenté usar la técnica húmedo sobre húmedo ... me gustó mucho ... pero el resultado, por supuesto, sigue siendo el mismo ... para principiantes ... bueno, ¡llévate también mi pan de jengibre!

[Lyaila]

Lyaila¡Hurra! ¡Hiciste un pan de jengibre tan genial! ¡Estoy muy contento de que les hayan gustado a todos! usted dice que horneó durante 6.5 minutos, porque los extendió finamente. Normalmente ruedo más grueso 4-5 mm, me gusta más gordito))
¡Los decoraste muy bien, chica inteligente!
Se ha hecho un comienzo, ¡ahora todo saldrá más fácil y mejor cada vez!

Lyaila, ¡los panes de jengibre resultaron ser geniales!

[Lyaila]

Lyaila, y qué clase de corderos, ¡solo mortalidad! ¡Pan de jengibre muy hermoso!

[ZeZe]

ZeZe, Traiga sus galletas de jengibre al temka de jengibre. ¡Ellos son geniales!https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

Lisa, bueno, parece que pasé la teoría. Fui a amasar la masa

Lyaila, ¡hurra! ¡Hiciste un pan de jengibre tan genial! ¡Estoy muy contento de que les hayan gustado a todos! usted dice que horneó durante 6.5 minutos, porque los extendió finamente. Normalmente ruedo 4-5 mm más grueso, me gusta más gordito))
¡Los decoraste muy bien, chica inteligente!
Se ha hecho un comienzo, ¡ahora todo saldrá más fácil y mejor cada vez!

Lizonka, muchas gracias .. Yo mismo estoy taaaan contento ... de que lo hicimos bien la primera vez y que me gustó !!! luego necesito enrollarlo más grueso la próxima vez. Intentaré extenderlo más grueso. Todavía tengo masa ... ¡Lo intentaré! Simplemente extendí las delgadas y se duplicaron ... pensé que estaban demasiado gordas y que no podía llenarlas con glaseado ... ¡pero funcionó! ¡Entonces intentaré extenderlo aún más grueso! ¡así que volveré! ¡Muchas gracias por compartir una receta tan maravillosa!

Lyaila, ¡los panes de jengibre resultaron ser geniales!

Galya, ¡muchas gracias! Nunca hubiera pensado que podría hornear pan de jengibre ...

Lyaila, y qué corderos, ¡solo mortalidad! ¡Pan de jengibre muy hermoso!

¡¡¡Muchas gracias!!! sí ... también me gustaron los corderos más que otros ... y resultó ser muy fácil de hacer ... y está relleno solo con glaseado blanco ...

ZeZe, trae tus galletas de jengibre al temka de jengibre. ¡Ellos son geniales!

¡¡¡Muchas gracias!!! sí todavía tengo que llevar allí ... ¡¡¡OK !!! Lo llevaré allí ...

Pensé que estaba demasiado regordeta y que no las podía llenar de glaseado

si quieres tanto rellenar y verter sin problemas, inmediatamente después de hornear, voltea las galletas de jengibre boca abajo sobre una tabla de madera y pon otra encima, no tan gante, pero tampoco muy liviana. Luego, la superficie se nivelará horizontalmente, pero la gordura y el volumen permanecerán. Y no hornee, deben permanecer lo suficientemente suaves después de hornear y no broncearse.

[Vei]

Vei, una vez más quiero agradecer por tan maravillosa receta, pinté mi pan de jengibre-ladrones... No hay nada para tomar una foto y no puedo dibujar. Pero nadie hace tales panes de jengibre de mi entorno y no han visto el tuyo, así que a todos les gustaron. Pero el principal conocedor, mi nieta de cuatro años, aún no ha visto la versión final. Espero con ansias su evaluación. Hasta el año nuevo lo volveré a hacer.