Mezeshkalach - pan de jengibre con miel húngaro

[Elizabeth]

Elizabeth, Muchas gracias por la receta. los panes de jengibre salen incluso regordetes. inmediatamente suave, pero luego endurecer. y me recordó el sabor de un viejo pastel de miel del cuaderno de mi abuela. allí los pasteles también son inmediatamente myakusinkie, pero cuando se acuestan, son duros, pero tan pronto como se conectan con la crema, ocurre un milagro: sale la ternura. y cómo me ayudó tu masa.
conocidos me llaman y me dicen - espera cuarenta minutos en tu casa. No tendré tiempo de hornear algo. y luego la mirada se posó en los espacios en blanco redondos de pan de jengibre. Los unté con crema agria y los doblé en forma de piña: menos, más, más, menos. adornado con crema batida y chocolate encima. qué delicioso resultó. hasta que llegó el té, todo estaba empapado. sabor, aroma, regusto. no transmitir. Lo haré de nuevo. aunque agregaré jugo de limón a la crema agria y, para mayor jugosidad, primero untaré las galletas con crema agria y las dejaré por un tiempo, y luego las cubriré durante el montaje. en general muchas gracias

[Natkamor]

Natkamor, ¡una decisión inesperada! ¡Qué bueno que te gustó la receta!
Lo principal es que estaba delicioso, yo también tendré que probarlo, así que untarlo con crema agria, ¿no?

Liz, ¿y los llenas de consistencia, como enseña Nastya, a expensas de 10? ¿Toma 1,5 o 2 para el circuito?

Como regla general, dibujo pan de jengibre con una boquilla número 2, pequeña 1.5. Haz un contorno doble, o un contorno doble, Nastya también me lo aconsejó. Otra cosa es que dibujo principalmente un borde calado grande, por lo que mi relleno en la boaka no va tanto. Pero tenía un pan de jengibre muy espeso, experimenté con el esmalte húngaro de colores, y el color salió con manchas y fue completamente infructuoso. Así que lo vertí por completo junto con los lados, hice un doble contorno y lo vertí sobre el pan de jengibre con una cuchara para glaseado recta, porque era grande, unos 20 cm. No había tiempo para lamer la boquilla. Es solo que hay menos burbujas con una boquilla, especialmente si la llena con un barril de 1.5.

significa grasa con crema agria, ¿verdad?

Ni siquiera soy crema agria, sino crema agria espesa. porque hay bastante dulzura en el pan de jengibre. y la próxima vez pienso en agregar jugo de limón a la crema agria. Simplemente llené los círculos para que hubiera vidrio a los lados. absorben tan rápido y bien. Mientras levantaba el último y lo vertía, luego en los lados inferiores ya no había crema agria espesa, sino una extensión tan espesa / como es el caso de los pasteles de queso con crema agria después de hornear /. al final, tal como estaba, el pastel no estaba seco, pero tampoco mojado. salieron pasteles tan delicados con una capa delgada

Haz un camino de 2 ky o un camino doble

Bueno, esta es la cantidad de glaseado para el relleno que tienes que golpear.

Lisavette, toma
Aquí están cubiertos con esmalte húngaro ...
marrones con el agregado de cacao en polvo, amarillos con el agregado de azafrán, bueno, y los rojos son colorante alimentario, me apresuré y burbujearon un poco, pero si haces todo con cuidado, obtienes una superficie súper lisa, brillante ... y que con cacao además son chocolate nota, me gustó!

Tanya, ¡qué brillante y elegante! Y se añadió cacao en polvo a la yema y + leche o se hirvió en leche de cacao y luego se añadió. ¿Y cuánto cacao por 1 yema se necesitó para tal color? Y sobre el azafrán, la misma pregunta y más, ¿dónde se vende? Tuve la idea de teñir con cúrcuma, pero hasta ahora, en la etapa de pensamiento.
Y, sin embargo, escriba: qué receta es para el pan de jengibre, qué tipo de harina hay y si había cacao en la masa, es decir, eran claros o marrones sin glaseado.

Oh, chicas, y también experimenté con tintes.Soñé con hacer el mismo color carmesí que en botas y mitones, pero sin tintes artificiales. Se me ocurrió la idea de hacer té de hibisco. Es una frambuesa tan vigorosa. Cociné 2 opciones: un poco con leche y herví con agua. Luego se enfrió, lo vertí en moldes de hielo y lo congelé en el congelador. Pienso: conveniente - tiré el cubo en un bol, puse la yema allí y la dejé reposar y derretir. Mezclé y unté. Ayer usé un cubo de caldo de hibisco en agua (aproximadamente 1 cucharada. L.) + Yema. El cubo es de un color rubí intenso. Pero me sorprendió cuando se derritió y se mezcló con la yema. Resultó ser algo del color del asfalto húmedo, un color oscuro del mouse, como la pantalla de mi televisor Samsung apagada. Bueno, con esto, unté galletas de jengibre horneadas casi ya hechas (y antes de hornear las unté con leche). Después de glasear con esta masa gris, la devolví al horno durante 3 minutos. Horneé pan de jengibre ayer, estaba constantemente distraído, pero todos tienen un día libre, en general, me olvidé de poner gaseosas y cacao en la masa. Como resultado, toda la superficie se ve como algunos bultos, inicialmente pálidos. Después de glasear, sacar y enfriar, la superficie se volvió una especie de perlado, ahumado. Quiero decorar pasado mañana, y mañana hornearé con cacao y soda, y también cortaré y compararé con esto. En general, lo publicaré aquí para mostrar el color.

¿Y cuánto cacao por 1 yema se necesitó para tal color? Y sobre el azafrán, la misma pregunta y más, ¿dónde se vende? Tuve una idea para teñir con cúrcuma, pero hasta ahora, en la etapa de pensamiento.
Y también, escriba: qué receta es para el pan de jengibre, qué tipo de harina hay y si había cacao en la masa, es decir, eran claros o marrones sin glaseado.

Oh, Tanyush, es una lástima que te fue tan mal con Karkade. También lo pensé, pero es muy agrio, y leche + ácido no son conceptos compatibles, y también sé que la leche con algunos colorantes naturales no da un color muy agradable ... Lo probé con jugo de remolacha, pero la yema sigue siendo bonita tiene un color rico y, por lo tanto, interrumpe la remolacha ...

Receta de pan de jengibre con lisina - esta Mezeshkalach - pan de jengibre con miel húngaro, por eso informé aquí, me gusta mucho ... por una yema di dos cucharadas de cacao de acero, lo tamicé en organza, sembré también azafrán, y lo compré en el departamento de especias del mercado, por peso, todavía puedes usarlo a través de Internet tiendas por encargo. Y el cacao es el habitual "alma generosa de Rusia"
Y la cúrcuma tiene un olor acre, no la usaría, y le dará un color diferente ...

Bronceado y 2 cucharadas. l cacao por 1 yema: ¿simplemente se mezcla y se agrega una cucharada de leche, o de alguna manera se prepara cacao con leche y luego se mezcla con la yema? Y el azafrán es lo mismo, ¿y cuánto cuesta 1 yema?

Entonces encontré qué colores dan algunas naturalezas. productos. Solo que no está escrito si todo esto es comestible.

Verde:
- Alfalfa (verde claro)
- Pepino (verde brillante)
- polvo de henna (de oliva a verde grisáceo intenso y marrón)
- Algas, salvia, espinacas (verde claro)

Azul:
- Raíz de índigo (azul profundo). Precaución: muy resistente, ¡puede manchar la piel!

Púrpura:
- Colorante alcano (inicialmente soluble en aceite). Tonos de morado oscuro a azul apagado

Marrón:
- Canela (beige a marrón)
- Clavo picado, cacao en polvo, granos de café picados, posos de café (de marrón a negro)
- Raíz de consuelda (marrón lechoso)
- Rosa mosqueta picada (de marrón claro a rico)
- trozos de chocolate (marrón)
- Karkade (flores de hibisco rojo - morado, lila)
- Azúcar quemado

Beige:
- Leche (de beige claro a marrón, según el contenido de grasa y azúcar de la leche)

Gris:
- Semillas de amapola (de gris azulado a manchas negras claras)

Rojo:
- Remolacha (rosa apagado a rojo)
- Arcilla roja marroquí y arcilla rosa (rojo-marrón)

Melocotón:
- Chile en polvo (úselo con precaución, ¡muy picante!)
- Pimentón (melocotón claro a salmón).Utilizar con precaución ya que puede irritar la piel. Proporción: 2,5-5 ml por 500 g de jabón

Naranja:
- Zanahorias (amarillo a naranja)
- Calabaza (color naranja intenso)
- Aceite de espino amarillo

Amarillo:
- Pétalos de flores de caléndula (beige-amarillo)
- Flores de manzanilla (beige-amarillo)
- Polvo de curry (dorado a ámbar). Usar con cuidado: puede irritar la piel.
- Cúrcuma (melocotón a naranja)
- Azafrán

Azul:
- Aceite esencial de manzanilla
Responder con una cita
17.12.2009, 17:08 #7
Uliana Tseytlina Uliana Tseytlina está desconectado
Avatar de Uliana Tseytlina
todavía encontrado)))
¿Cómo reemplazar los colorantes alimentarios?

La pintura blanca se obtiene a partir de azúcar en polvo, lápiz labial, leche, crema, crema agria, cremas blancas.

El tinte amarillo se obtiene del azafrán diluido en agua tibia, vodka o alcohol. El azafrán es el estigma seco de un azafrán perenne con un aroma muy agradable. El color del azafrán es amarillo. Antes de su uso, se seca a baja temperatura, se tritura, se vierte con agua hervida fría y después de 24 horas se filtra a través de una gasa. El azafrán se utiliza en la preparación de masa de levadura, muffins, galletas, pasteles. También de ralladura de limón. La ralladura de limón se usa de la misma manera que la ralladura de naranja. Se quita la ralladura de la naranja con un cuchillo o un rallador frecuente, sin capturar la corteza amarga y blanca. Para dar sabor a gelatina, cremas, jarabes húmedos o barras de labios, se exprime el jugo de la cáscara a través de una gasa y el orujo se usa para dar sabor a la masa y los rellenos de frutas. Puede frotar una naranja limpia y seca con un trozo de azúcar aserrada, luego disolver este azúcar en agua o almacenar en frascos bien cerrados. La ralladura también se almacena en alcohol o se mezcla con azúcar granulada o azúcar en polvo. La mezcla debe ser espesa, cuando se usa se disuelve en agua.

La pintura verde se obtiene mezclando pintura amarilla con azul. Exprimimos el jugo verde de la espinaca, y también pasamos la espinaca por una picadora de carne, agregando la misma cantidad de agua, llevándola casi a ebullición y frotando las espinacas por un colador fino.

El tinte marrón se obtiene de una fuerte infusión de café o azúcar quemado. La carne quemada se prepara de la siguiente manera: vierta una cucharada de azúcar granulada en una sartén y caliéntela revolviendo a fuego alto hasta que el azúcar se vuelva marrón oscuro y emita humo mientras continúa revolviendo gradualmente agregue medio vaso de agua caliente y revuelva hasta que los grumos disuelvan la solución pegajosa de color marrón oscuro resultante. cuele a través de una gasa o colador y guárdelo en una botella. Revuelva suavemente con una espátula larga o un palo para evitar salpicaduras de azúcar quemado caliente. Con una quema insuficiente de azúcar, el color será débil y el azúcar quemado se enroscará en un bulto duro y habrá poca quema.

Los colores rojo y rosa se obtienen agregando jugos de frambuesas, fresas, arándanos, cornejo, arándanos rojos, grosellas, cerezas, jarabes rojos, mermelada, vino, col roja o remolacha, que se cortan finamente, se rellenan con la misma cantidad de agua acidificada, se llevan casi a ebullición y presion. Carmín, que se disuelve con amoniaco y tras añadir agua, se hierve hasta que desaparece el olor a alcohol, aromático disuelto en agua.

La pintura naranja se obtiene a partir de una mezcla de pintura roja y amarilla, así como jugo de cáscara de naranja o mandarina.

El tinte azul se obtiene del tinte índigo-carmín, que es una pasta de color negro azulado que se disuelve en agua para formar una solución azul pura.

La pintura de pistacho se fabrica mezclando pintura amarilla con una pequeña cantidad de azul.

La pintura de chocolate se obtiene agregando chocolate o cacao en polvo o mezclando azúcar quemada con pintura roja (c)
Una fuente:

[Vei]

Vei, Liza, ¿qué grosor horneaste este enorme pan de jengibre de boda de 30 cm? ¿La masa se extendió del mismo 4-5 mm o más gruesa?

[Ilona]

Ilona, Horneé ese pan de jengibre más grueso, unos 8 mm, y ahora lo hornearía en 1 cm.

[Y también tenga en cuenta que cuando, al comienzo del video, se muestra el enrollado de la masa, hay una capa enorme de masa suave y espesa sobre una mesa bien polvorienta de harina. Amasó esta masa y, levantándola, pasa la mano por debajo de la masa, comprueba que no se pegue nada, la corta y la pone tranquilamente en una bandeja para hornear. El molde cortado está en harina, por lo que no se pegará, no se hinchará, sino que se elevará uniformemente.]

Preste atención al color de la masa y los productos horneados cuando se retiran las bandejas del horno. Las galletas de jengibre preparadas son ligeras, no fritas ni doradas. Por cierto, todos tienen principalmente estufas de leña, lo que en un momento me causó una impresión muy fuerte.
Y también tenga en cuenta que cuando, al comienzo del video, se muestra el enrollado de la masa, hay una capa enorme de masa suave y espesa sobre una mesa bien polvorienta de harina. Amasó esta masa y, levantándola, pasa la mano por debajo de la masa, comprueba que no se pegue nada, la corta y la pone tranquilamente en una bandeja para hornear. El molde cortado está en harina, por lo que no se pegará, no se hinchará, sino que se elevará uniformemente.
Ilona, mira también que esta tía tiene galletas de jengibre muy gruesas, extiendo la masa de este grosor para pan de jengibre de 25 cm de tamaño o si inmediatamente me pidieron que horneara un pan de jengibre grueso.

Liza. Yo reporto. El sabor de la masa es increíble, a los clientes les gusta, ¡incluso una casa horneada! Pero para cubrirlo con esmalte, creo que no funcionará. Eso fue lo que hice, panes de jengibre pequeños ya de sobras, es decir, con el agregado de harina y quedan más suaves

Todavía me queda mucha prueba. Amasado en 2 porciones. ¿Crees que se puede sacar directamente del frigorífico? Porque 23 grados a temperatura ambiente eran muy pegajosos para las manos y la mesa. ¿O es mejor agregar harina?

¿O es mejor agregar harina?

es mejor agregar harina. ¿Engrasa la masa con crema / leche antes de hornear?

Porque 23 grados a temperatura ambiente eran muy pegajosos para las manos y la mesa.

no debe pegarse, es muy cómodo al respecto, al contrario, nada se pega. Agrega harina o espolvorea muy bien la mesa y la bandeja para hornear. Inserté especialmente el video de arriba para que todos pudieran ver cuánta harina hay en la mesa, dónde se realiza el enrollado y la masa en sí es suave.

No he visto el video, voy a trabajar. ahora mientras tomo café voy a mirar al menos un poquito. No lubro con nada. ¿Me perdí este momento?

Yo no lubro con nada

mira la receta de nuevo, hay fotos y comentarios debajo, donde muestro pan de jengibre, engrasado con crema al 10% y no. Los que están aceitados son muy lisos.

Lubricar el pan de jengibre con nata o café con nata (puedes usar leche), cuanto más gorda es la nata, mejor se unta y el pan de jengibre se vuelve suave y brillante.
En esta foto de la izquierda, las galletas de jengibre no están manchadas con nada, resultaron ser un poco desiguales, aunque no siempre es así y no del todo lisas:

Lo mejor es tomar leche o nata al 10% de grasa (¡el 30% no es adecuado, es mejor diluirlos con agua o leche!)

Los 3 panes de jengibre de la izquierda no están manchados con nada, y resultaron estar de alguna manera arrugados, y el resto lo unté con crema al 10%, son lo suficientemente suaves y brillantes, pero no lacados como pasteles untados con yemas.

¡Aquí estoy! Similar al mío en la foto de la izquierda. Esto es un descuido por falta de tiempo ... siempre tengo prisa

¡Lizok! ¡Gracias por el video! Muy interesante, ¡y la tía es tan tranquila! Ya la envidio! Es inteligente, pero por supuesto que no entiendo lo que dice, pero es bueno escucharla :)

Liza, yo tampoco engraso nada, pero no tengo uno tan lleno de granos ... Todo es como en el video de mi tía, pero ... pero una hinchazón repentina en algún lugar de un bulto puede suceder fácilmente. Muestre que no tiene nada ... Bueno, inmediatamente condeno a esas personas a que se las coman. Pero si en un pan de jengibre pequeño es así, entonces higos con él, pero en uno grande no me gustaría. Digamos que no estoy seguro de que haya un rendimiento del pan de jengibre del 100%.

¡Elizabeth! ¡Homónimo! Muchas gracias por la receta, la masa es conveniente, maleable, el pan de jengibre está delicioso, solo logré esconderlo))))). Esta es una foto de los que se quedaron, el resto se fue volando. Horneé las galletas de jengibre, al principio no las unté con glaseado, se quedaron reposando durante una semana, probablemente, y luego (bajo mi propio riesgo y riesgo) separé las yemas de las claras, el glaseado de las proteínas y el glaseado de las yemas, y en el horno a 170 minutos por una y media ... normal, no ablandado, tan seco y permaneció como se enfrió.También quiero añadir algo sobre la masa, pidieron un bizcocho de miel .... Me decidí a partir de esta masa (estaba demasiado rica), aunque sin especias, crema agria, nueces. Según las críticas, resultó muy sabroso.
¡¡¡Gracias!!!

Liza, me olvidé de decirte que antes de hornear se engrasa la masa con un huevo, puedes verlo en el video, aunque Zsuzhanna no dice específicamente con yema o proteína, es muy probable que esto sea a las dos, un poco batido.

[Sáhara]

Sáhara, Lera, ¿viste en el video que el gallo estaba lubricado solo en algunas partes? Posiblemente con tinte. Pero el gallo al horno no apareció en ningún otro lugar.

Ale, no, el gallo está completamente aceitado, solo para el trabajo del transportador existe un truco: primero lubrique todos los productos en una dirección, por ejemplo, solo la cola del gallo, la cabeza del otro lado, luego hacia abajo, esto se hace para no perder el tiempo para girar el cepillo cada pan de jengibre.
Ella dice que untar con un huevo es el primer paso en la decoración, también menciona tintes naturales, que al principio intentaron usar jugos de frutas para teñir el glaseado, pero a los clientes no les gustó ese pan de jengibre, no eran tan brillantes y hermosos y no se vendían bien.
Lo que se cubre antes de pintar no se expresa, pero lo más probable es que sea un barniz de color en la yema.

Lera, guau, nunca habrías imaginado manchar en una dirección.

antes de hornear, se engrasa la masa con un huevo, se puede ver en el video, aunque Zsuzhanna no dice, específicamente con yema o proteína, es muy probable que esto sea a las dos, un poco batido.

No me gusta engrasar pan de jengibre con un huevo antes de hornearlo, probé diferentes opciones. Marty me escribió qué engrasar con café con leche. Aniko tiene opciones desde agua hasta crema y huevo, pero mi favorita es la leche entera o la crema al 10%.

También iba a probar slicks, de lo contrario, obtengo muchos huevos: antes de hornear, e incluso después.
Creo que puede romperse con el tiempo.

nuuu, fsøyo ... Amasé la masa, en una semana hornearé, e incluso cubriré con glaseado húngaro
¡Gracias Lisa por la receta y en general felicitaciones por los premios!

Lisa, horneé todo de un nuevo lote de lotes que descubrí de ti en Facebook el otro día. Quiero decir que la masa (tanto esta como la de Gerda) apenas salvó del gato. Ella sTsuko Decidí robármelo. maldita sea, pesa más de lo que va, y arrastra. Rompí todo el paquete de un lado, luego tuve que sacrificar un pedazo ... lo mataría, pero la amo tanto ...
Bueno ... En Makfa obtuve una masa más fuerte. Incluso quizás más denso que en el video ... especialmente cuando sale de los borradores por segunda vez. No había burbujas por ningún lado. Hice un panecillo grueso, pero por alguna razón el pan de jengibre no salió más exuberante, el mismo polvo que con el panecillo ordinario. Pero noté que para algunos, después de hornear, el medio se cae un poco. ¿Por qué? Parece que todo está horneado, porque son rosados. Quizás mi horno esté dispensando témpera. más de 180 y necesita reducirse? (Como una opción). Pero todavía sabe igual.

Y hoy tengo una burbuja enorme en un pan de jengibre grande (párate debajo de la casa) y había pequeñas sobre pequeños. Esta fue la primera bandeja para hornear. No agregué harina. Lo unté con leche casera. En mi opinión, sé la razón: un horno mal calentado. Porque el resto se horneó suave.

No ... yo no dependía del horno. Y ayer no había ni una sola burbuja, aunque calenté no a 180, sino a 130 desde la persiana, maldita sea ... Me di cuenta de la primera tanda en medio de la cocción ... Lo puse como debía y encendí la convección, para que estuviera más caliente para ellos hasta se calentará. Bueno ... Nadie estaba hinchado. Aún así, creo que la harina no fue suficiente esa vez.

Tal vez no sea la temperatura. Ahora lo miré a la luz del día, el resto tampoco es muy suave. Ronda ya con los restos de lo último, es decir, hay más harina allí. y le di la vuelta al grande y lo presioné

[ledi]

ledi, Vera, ¿amasas bien la masa? y en el lote básico, y luego antes de hornear?
Algo que no entiendo qué les pasa, no es así como deberían verse ...En la última foto, en principio, normal, aunque mis cremosas galletas de jengibre son ABSOLUTAMENTE suaves.

El lote principal no es muy bueno, ya que se adhiere con fuerza. Lisa, soy una mala estudiante! Ahora revisé la tarea: girl_blum: cito: "Al día siguiente, amasa de nuevo la masa y déjala reposar un par de horas". No lo amasé. Descansó inmediatamente después de la nevera durante un par de horas. Y luego amasé y extendí un trozo. Y también admito que tengo azúcar en lugar de polvo. Decidí ahorrar dinero. pero batí poco a poco el azúcar con los huevos hasta que se derrita. Pero no renunciaré a esta receta y la próxima vez corregiré mis errores.

Vera, mira otro momento aquí. La receta contiene una variante con la masa añejada después de amasar durante la noche a temperatura ambiente sobre la mesa, luego al día siguiente interviene la masa tibia y se deja reposar nuevamente un par de horas. Aunque en un principio hay que amasar bien la masa con al menos la mitad de la harina. Es decir, todavía amasa bien una papilla tan espesa y pegajosa con una espátula y luego introduce gradualmente la harina restante.
Pero es aún mejor hornear no al día siguiente, sino después de una semana y luego mantener la masa en el refrigerador durante este tiempo. Pero después del refrigerador, la masa está fría y, por lo tanto, es imposible amasarla. Entonces, en cualquier caso, primero debe calentarlo y luego amasarlo.
¿Tienes HP? Tal vez sea mejor amasarlo solo para volver a calcular la cantidad máxima permitida de harina y masa para su modelo. Parece que lo estás mezclando mal con las manos.

Amasé con Bosch e inmediatamente en 2 porciones, pero no encaja toda la harina, lo siento por la cosechadora. Luego le agrego la harina restante y la amaso con las manos hasta que se mezcle toda la harina y listo. Se enfría, se mete en el frigorífico en un bol y se cubre con papel de aluminio. El día del amasado, nunca horneo, tal vez al tercer día horneé. Saco la masa según sea necesario (si horneo ese día) unas horas antes de hornear, puedo obtenerla por la mañana, hornearla por la tarde. Lo saco todo de una vez. Quizás no debería tener todo, no lo sé. Luego arranco los trozos de masa con las manos, los amaso en un bollo para que queden suaves y los extiendo, al enrollar la capa de masa es suave, no se rompe. Perfecto. ¿Recuerdas que mostré fotos de mis galletas de jengibre rotas, que no pude extender, entonces todo es genial con tu receta? Y en principio, estoy satisfecho con el horneado, pero quiero intentar taparlo con glaseado y creo que acentuará el desnivel.

Quiero intentar cubrir con esmalte y creo que enfatizará las irregularidades.

para ser honesto, incluso con las irregularidades, puede recoger un patrón de formación de hielo que batirá y ocultará todo. Otra cosa es que deben quedar suaves ... ¿Y cuánto tiempo amasas con Bosch?
e intente engrasar con crema al 10%, y ¿tiene un pan de jengibre en blanco cortado de los palitos de masa en la bandeja para hornear o no?

Liza no lo cronometró. Bueno, vertí harina a escondidas, para que se removiera, la harina se mantuvo intacta alrededor de una cuarta parte. En general, la cosechadora no amasa durante mucho tiempo. Sí, palitos de jengibre, aunque enharino bien. Donde hay menos harina hay y se pegan. Cuando me lo quito, hasta la harina queda en la parte de atrás, luego la barro con un cepillo.

Liza, y he horneado un nuevo lote durante mucho tiempo, no recuerdo el informe actual o no, parece que le escribí al FB. En resumen, todo salió bien para mí, pero todo se pegó a la bandeja para hornear, necesito comprar una antiadherente, simplemente no puedo llegar. Algunos de ellos glaseados con yema, como enseñaste. ¡Gustó! Solo que ahora no hay tiempo para pintar, ¡ni siquiera llorar! ¿Qué ja ja ataque? ¿Cómo recibo pedidos de pan de jengibre ... Aising ya ha tirado lo mismo! Es una pena, ¿por qué en vano entré en pánico a través de la organza? Esto me sorprende. Un pan de jengibre no se seca de ninguna manera desde el fondo. todo es suave y suave y el facial es duro. Los habría aplastado a todos con los niños durante mucho tiempo, sigue siendo que cuando la mano los alcanza, el cerebro se enciende, ¡necesitan ser restaurados! ¡ahora no vas a morder! "Bueno, yo paso)

[Ilona]

Ilona, es genial que ya los tenga suaves, aquí seguro: cuanto más hornee, mejor será el resultado)))
Ya les dije que tengo una bandeja para hornear antiadherente hecha de ikea, estoy muy contenta con ella, quiero comprar un par más, pero no puedo llegar.

Lisa, estoy informando! Aquí está decorado con las galletas de jengibre que quedan más arriba en las imágenes. Está todo bien, muchas gracias por la receta de la masa y el glaseado. Después del glaseado, ¡son tan inteligentes! Pero yo, como siempre, como no todos los demás. El esmalte parecía no ser líquido, me untó el barril en las manos, pero se cristal un poco en la bandeja de horno y se pegaron, y cuando me los quité deformé la base: girl_cray1: Probablemente apliqué mucho esmalte, traté de evitar la unción del cepillo de silicona. Quiero intentar ponerlo en pergamino la próxima vez. Tampoco me gusta la bandeja para hornear enharinada. En los lugares donde hay menos harina, se pegan con fuerza, donde hay más harina, luego se queda en el pan de jengibre y luego se debe barrer la harina, y esto es todo el tiempo. Solía ​​engrasar una bandeja para hornear con aceite vegetal o manteca de cerdo y ellos mismos volaron de la bandeja para hornear. Probablemente seguiré haciéndolo. Aquí están mis valentines de pan de jengibre, por así decirlo, el comienzo. Tamaño 11 cm, grosor del borde 1 cm, medio más grueso. Estirado unos 5 mm (+ -) Lisa, el color del esmalte aparece brillante al día siguiente o ¿me pareció? Que al segundo dia se volvieron mas brillantes

Si. Olvidé escribir, ya he horneado pan de jengibre de un nuevo lote. Agregué 50 g de harina por ración. No había burbujas y la suavidad me quedaba bien, no perfecta, pero me gusta. Lo más interesante es que cuando comencé a amasar la masa, que estaba reposada después de la heladera, se empezó a quebrar, me asusté y me enojé, pero luego volvió a descansar y rodó sin grietas. Puedes decir que no se pegó a la mesa y tampoco a tus manos.

¡Resultó ser inteligente!

[ledi]

ledi, ¡Los panes de jengibre son maravillosos, simplemente hermosos!
ya ves, añadió harina, y se fue. Si está satisfecho con el resultado con una bandeja para hornear engrasada, hágalo.
En mi opinión, el color del esmalte no cambia con el tiempo. Y no aplico el esmalte con pincel de silicona, sino con pelo con cerdas o artificial. Esto mejora el resultado.

Y aquí las chicas me dijeron que hay maravillosos tapetes de teflón, no de silicona, sino tapetes de teflón para hornear. Se hornean sobre ellos sin que se pegue lo más mínimo y las dificultades de quitar las tortas para la lechera y también se quitan bien los pan de jengibre, no como la silicona. Se quitó e inmediatamente volvió a colocar la masa, es decir, incluso las migas no se quedan como en la silicona, y no hay necesidad de limpiar o lavar nada para poner el siguiente pastel. Yo quiero tal cosa. Pero no sé dónde comprar.

liz, y de nuevo, con gratitud, de los restos de la masa, estiré de nuevo un pastel, lo corté en tiras y lo horneé. crema agria mezclada con un poco de azúcar en polvo y 1-2 cucharadas de jugo de limón. y recogió los troncos como un pastel. por la noche en el refrigerador y disfrute) gracias

[Natkamor]

Natkamor, ¡estupendo! Gracias por "gracias

Ilona, Ilona en VTK vende tales metros lineales, el precio es de 450 rublos / m. Luda Huska los usa para galletas. Son reutilizables y convenientes, estoy de acuerdo.

Y aquí las chicas me dijeron que hay maravillosos tapetes de teflón, no de silicona, sino tapetes de teflón para hornear. Se hornean sobre ellos sin que se pegue lo más mínimo y las dificultades de quitar las tortas para la lechera y también se quitan bien los pan de jengibre, no como la silicona. Se quitó e inmediatamente volvió a colocar la masa, es decir, incluso las migas no se quedan como en la silicona, y no es necesario limpiar ni lavar nada para colocar el siguiente pastel. Yo quiero tal cosa. Pero no sé dónde comprar.

Ilona, ​​estas son alfombras muy cómodas. Me negué a usar los de silicona para hornear, solo los corto en pedazos cuando hago algo con una rueda o esquejes (debido al resorte resulta más fácil).
Están a la venta en muchos lugares, pero no son baratos.
Es más rentable comprarlos por el corte.
Eche un vistazo a la tienda de dulces.
🔗
El que es de mayor calidad a 450 rublos, pero algunos están satisfechos con el hecho de que a 150 rublos.Es cierto que los vendedores recomiendan 150 cada uno, más para congelar y no para hornear, porque alguien se quejó de que los productos horneados en la cinta se pegaron.
Solo con una base de pegamento, no se recomienda a las niñas que tomen.

Chicas, gracias !!! Y meya se avergüenza de que un amigo los tenga, por así decirlo, medio transparentes y usted puede poner una hoja con un círculo / cuadrado desmenuzado del tamaño requerido debajo de ellos, y extender la masa sobre ella. Y en los VTK en rollos que miro, ¿parece que no parecen traslúcidos de la foto?
Lizok, perdona que nos hayamos apartado un poco.

Ilona, ​​lo más probable es que no sean transparentes.
Generalmente soy negro.
Sin embargo, vienen en diferentes espesores, y es posible que tal truco pase a los delgados y livianos.
Por cierto, si toma un corte en una confitería, todavía se venden al menos un metro.
Solo lo suficiente para que puedas cortar círculos de todos los tamaños comunes y todavía habrá una hoja en la bandeja para hornear.

Compré hace mucho tiempo en White Cat por mucho dinero una pequeña de teflón en una bandeja para hornear del tamaño de una vista con glaseado para dibujar, es simplemente translúcida.