Mezeshkalach - pan de jengibre con miel húngaro

[Quiero un pan de jengibre]

Quiero un pan de jengibre, YULIA, ¡gracias! ¡Intentaré!

¡Larissa, por favor! Me alegraría si fuera útil. Solo agrega un poco de tinte. Es mucho menor que en el glaseado de yema que necesitas.

[Quiero un pan de jengibre]

Estoy tan gelatinosa, solo que sin pintura y, probablemente, más delgada, cubro las tartas y, a veces, el pan mientras aún están calientes.
Quiero un pan de jengibre¿Necesitas pan de jengibre caliente también? ¿O enfriado? ¿O incluso antes de hornear?

[Olga VB]

Olga VBya enfriado. Se hornean rápidamente, solo tengo tiempo suficiente para picar un lote. Sí, y creo que no es racional cubrir más caliente con cualquier barniz, porque toda la superficie tiene diferentes temperaturas, en algún lugar se agarrará y en otro lugar no se manchará. Además, para dibujar un borde hermoso y uniforme, sin manchas, debe girar el pan de jengibre en sus manos. Caliente no es útil. En general, el video sobre Maria Balatsinova me inspiró a usar esta técnica. Ella está claramente coloreada fría allí. Y experimenté con barniz durante varios meses. Que no se pegue a la mesa, no fluya, translúcido, etc.
Porque, como en ese video, hay latas de barniz de varios litros. Dudo que sean yemas.

[Quiero un pan de jengibre]

Quiero un pan de jengibre, gracias, lo intentaré de nuevo.

[Quiero un pan de jengibre]

Quiero un pan de jengibre, Julia, muchas gracias por la nueva receta de truco y barniz de vida, nunca se me hubiera ocurrido cocinar pasta))
¡Definitivamente lo intentaré!

¡Buen día! pero no le eches sal a la masa?

¡Buen día! pero no le eches sal a la masa?

no agregue sal

no agregue sal

Gracias por tu respuesta, ayer amasé una ración doble, la dejé reposar en el frigorífico durante una semana.

Chicas, siento refresco!
¿Todavía se está desvaneciendo o es todo?
La masa tibia se extinguió muy bien. La masa se lavó en frío durante 24 horas.

[leoalla]

leoalla, no desaparecerá, es alcalino, no tuvo suficiente ácido para la reacción. Si te preparas con miel, pon menos soda. Si cocina el jarabe invertido, no lo extinga con soda, sino directamente en la masa.

Si lo haces con miel

En miel. ¡Gracias por la respuesta! ¿Cuánto puede reducir el bicarbonato de sodio la próxima vez? ¿Quizás 1 cucharadita o 1,5 es suficiente?

Los tecnólogos escriben que la soda es de 0,5 cucharaditas por 1 kg de harina. Pero en esta receta necesitas más, por supuesto, para un mayor esplendor) Puedes determinarlo solo probando, todo depende de la acidez de la miel. Lo probaría con una cucharadita colmada. O agregó un poco de ácido cítrico.

¡Buenas noches! Qué hacer si la masa ya está mezclada y acabo de leer sobre la necesidad de reducir la cantidad de refresco. ¿Puedes salvarlo de alguna manera o es todo?

la cantidad de refresco debe reducirse

no te preocupes, todo saldrá bien, escriben arriba:

esa soda es 0.5 cucharadita por 1 kg de harina. Pero esta receta necesita más

Tuve un gran placer haciendo pan de jengibre, ¡muchas gracias al autor!
Escribiré mi experiencia, tal vez sea útil para alguien: no lo pongas en una bandeja para hornear muy gruesa, crecen mucho, tuve que dividir muchos después. Pero como "para ti" - todo está en orden), ¡lo principal es que es muy sabroso!
Ungido (ya preparado) con un pincel de yema + una cucharada de nata + una cucharada de jugo de remolacha + una gota de vainillina (por si acaso, para que no se sientan las remolachas) Excelente color y brillo. Luego mételo al horno por 5 minutos. Luego con un pincel de clara de huevo batida con azúcar glass y jugo de limón. Estoy esperando a que se seque, resultó un poco gracioso, pero muy lindo))
Hecho cortando teskomovskaya para galletas, gran no (La mitad de la masa queda en el refrigerador.Agregué a la porción una cucharadita de refresco sin tobogán y aproximadamente el mismo polvo de hornear alemán "buckpulver", el refresco no se siente, el pan de jengibre es esponjoso, suave, creció mucho en el horno. Soda abrió el paquete durante mucho tiempo, miró el fabricante Bashkiria. Y la nuestra parece ser diferente y no vende refrescos ..

Chicas, estoy escribiendo un apéndice), aumentaron el tiempo de horneado, el segundo lote a 12 minutos, para mi gusto, se volvieron aún mejores. Ni siquiera tendré tiempo para esta fiesta y no la cubriré con nada, la engulliremos así))
¡Muchas gracias por la receta!

Muchas gracias por la receta !!!
Los cociné por primera vez, todo salió genial.
De las notas: primero, batí la yema con un cepillo de silicona, había muchas burbujas pequeñas, como espuma. Fui y compré un cepillo plano para teñir el cabello, simplemente perfecto, la yema se frotó con pintura y agua instantáneamente hasta obtener un líquido espeso y suave, es un placer aplicarlo, sin burbujas, sin rayas.
Toda la receta de pan de jengibre tomó 4 yemas, ¿está bien?
Después del secado, el barniz queda suave como la parafina, es muy conveniente cortar inmediatamente las gotitas del exceso (las tenía).
Los colores son realmente tan brillantes, compré especialmente AmeriColor 119 y 120, uno más oscuro, el otro más brillante (corazón y copo de nieve en el centro)

por alguna razón no puedo insertar una imagen en el mensaje anterior, el resultado final

[jeringuilla]

jeringuilla, ¡¡Que belleza!! Eres un artista !!!

¡Buenos días! Releí todo el tema y pensé: ahora hornearé pan de jengibre de primera ... sí, schazz. Las galletas de jengibre resultaron deliciosas, pero se llenaron de burbujas. Horneé la princesa durante 3 minutos. E hice el glaseado con una cucharadita de agua y es líquido puro, el pan de jengibre debajo brilla a través ((Por favor, publique una foto del pan de jengibre con el glaseado aplicado antes de secarlo. ¿Me puede decir qué podría estar mal? Quiero un pan de jengibre hermoso)

[alena40]

alena40, ¡Gracias! Nada especial. Los árboles de Navidad se han aprendido durante mucho tiempo a dibujar con tres patas, muy simple. Y todo lo demás, si se mira de cerca, es muy artesanal. Por lo tanto, utilizo el principio: no desordenar el dibujo.

Mindalka, las galletas de jengibre son exactamente iguales antes del secado, solo que no brillantes, sino mate. La laca aparece después del secado. La intensidad de la pintura es exactamente la misma.

[jeringuilla]

jeringuilla, pan de jengibre impresionante !!!

Chicas, qué buenos compañeros sois, ¡maravilloso pan de jengibre!
Gracias por usar la receta y escribir sus comentarios e impresiones.
Estoy muy satisfecho.

Tengo una pregunta, perdón, todavía no he leído todo el tema, no tengo tiempo ... Tengo una pregunta sobre el barnizado. ¿Es necesario barnizar las galletas de jengibre calientes, o se pueden o se deben barnizar y secar las ya enfriadas?
Todavía no he usado barniz, pero planeo hacerlo.

[Venera007]

Venera007, en caliente se fija más rápido y se ve mejor, aunque es posible en frío

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, gracias, entiendo, intentaré esto y aquello)) para ver la diferencia con mis propios ojos)