Sobre el paraskin pasque

Si desea comprar azafrán real, busque hilos en frascos de caja sellados herméticamente. Los filamentos de azafrán son tubos delgados, de 2,5 a 4 mm de largo, que se abren al final como embudos, de color naranja brillante.
Y la cúrcuma se vende en forma de raíz o en polvo, tenga en cuenta que la cúrcuma absorbe los olores muy rápidamente, por lo que debe almacenarse en un recipiente hermético.
Me han traído azafrán real de Turquía, pero lamentablemente no puedo insertar fotos y los niños no están en casa.

[tatulya]

tatulya , aquí hay un fresco, con un aroma mágico, un verdadero azafrán.



Aquí, solo 0,5 gramos, no he visto paquetes grandes. El precio debería ser cientos de veces más caro que la cúrcuma.

Gracias a todos !!!

Traté de tomar una foto, pero es demasiado grande y no puedo cortarla.

Qween, salió hoy al mercado, donde venden especias a granel. Vi azafrán, es exactamente igual que en tu foto. Y al lado está lo que compré (solo lo compré en una bolsa) llamado cúrcuma (azafrán).
La chica que es tan diestra manejando mezclas de especias para aquellos que lo deseen me dijo que la cúrcuma es azafrán molido. Y nunca compré nada.

Horneo Paraskina pasca nuevamente. Batí las claras de los huevos hasta los picos, pero demasiado pronto y estaban a sotavento. Tuve que vencerlo de nuevo. Pero no hubo picos. Por supuesto, estaba batido, pero no había picos.

Las ardillas a baja velocidad no tuvieron tiempo de intervenir y la masa allí comenzó a chapotear en este líquido y salpicó toda la estufa y a mí cuando decidí mirar adentro. Apagó la estufa, la limpió y volvió a ponerla en la Pizza + ayudó con una espátula de madera.

Y, sin embargo, hoy la masa no le queda bien. Pero, la consistencia de la crema agria se ha ido. Solo masa líquida, no un bollo.

Puedo imaginar cómo fumará el HP cuando ponga el horno. ¡Envidia!

[tatulya]

tatulya¡Te aseguro que la cúrcuma no es azafrán molido! La cúrcuma es una raíz molida. ¡Y EL OLOR! ¿A qué huelen el azafrán y la cúrcuma? Esta es la misma tierra y cielo.

Nuestros uzbekos también tienen cúrcuma firmada "Azafrán". Pero no podemos dejarnos engañar.

Cuando mezcle algo (huevos, mantequilla) en la masa, cubra el cubo con algo. Por ejemplo, una toalla desechable, o lo que sea conveniente.

[tatulya]

Subí al armario para mirar mi bolsa de cúrcuma. Cúrcuma Galeo, y justo debajo - Azafrán indio. Pero esto no es azafrán, sino cúrcuma ordinaria, en esta función la uso.

tatulya
Tienes un extremo sólido allí. El mismo pasó por los "copos de proteína", así que advertí especialmente sobre ese momento. Si no tiene tiempo a baja velocidad del agitador, cubra rápidamente el cubo con algo, como Qween ya le ha recomendado.

¡Te aseguro que la cúrcuma no es azafrán molido! La cúrcuma es una raíz molida.

sí ... y jengibre :))) la cúrcuma es jengibre amarillo.

[tatulya]

Si, tatulya, a juzgar por el hecho de que agregaste una cucharadita TAMBIÉN, ¿eres una persona muy generosa o lo que compraste no es azafrán?

Oh-oh-oh, resulta que no soy el primero

De todas formas.

Acabo de sacar una nueva pasta de HP. Ya se ha elevado por encima del cubo. Resultó "negrito". Agregaré una foto mañana. Hoy no hay nadie que me ayude a encogerla.

Acabo de sacar una nueva pasta de HP. Ya se ha elevado por encima del cubo. Resultó "negrito".

bueno, muy bien hecho! Todo salió bien, ¡aunque no la primera vez!

Y el "negritosik" ... ¿qué puedes hacer aquí? Como en mi opinión, esta es una de las principales desventajas de Panasonic: la falta de pan dulce para hornear.

[tatulya]

tatulya
Por favor, firme las imágenes en latín, de lo contrario no se abrirán para su visualización completa. Me gustaría contemplar la belleza en todo su esplendor ...

Mi intento numero 61

No crees que este no es el intento número 61 de hornear Paraskina pasca, solo estoy aprendiendo a poner imágenes muy m-e-d-l-e-n-n-o-o-o-o-o



Y aquí quería mostrar la miga más cerca, y también lo que está pintado en la bolsa con la inscripción "azafrán".

[tatulya]

tatulya, MARAVILLOSO KULICH !!!!!

Y en la etiqueta, ¡ilusión óptica! Bueno, esto es necesario, sacaron azafrán y pusieron cúrcuma.

Qween, gracias por tanta atención a mi humilde persona y ENORMES problemas

Y sobre el azafrán, que no es azafrán en absoluto, sino la misma cúrcuma que buscaba en vano en el estante de la tienda (uf, ya olvidé el principio de la frase, tengo que releerlo), y entonces, lo principal: todo salió bien. Y ya tengo 1 pedido (gracias por eso, claro). No somos un vendedor ambulante ...

Crochet y entusiasmo, gracias por las amables palabras que me ha dirigido (o se dirige a la pasta ...)

(o es a la dirección de la pasta ...)

también puedes ir allí))

[Pascua "Mamulina"]

Una vez prometí presentar un par de recetas para pasteles, que yo (y no solo) he probado repetidamente. Son, por supuesto, no para la panificadora, pero tal vez alguien las quiera y las adapte ...
Aquí estoy escribiendo, tal vez alguien sea útil.

Pascua "Mamulina"

Masa:
0,5 l de leche
100-150 g ¡Fresco! levadura
2 cucharadas. l. Sáhara
harina para hacer una masa, como una tortita fina

Mezclar todo bien y dejar reposar en un lugar cálido durante 0.5-1 hora.
(Mi mamá pone todo de una vez sin masa, como abajo, pero ya estoy acostumbrado)

Tamizar la harina en un tazón grande, hacer un agujero y verter la masa en él (en el agujero), otros 0,5 litros de leche tibia, 12 huevos, 200 g de mantequilla, 300 g de margarina, 1ª cucharada. azúcar de vainilla, 4 cucharadas. azúcar, en su caso, 3 cucharadas. l. crema seca o leche, sal. Suavemente, revolviendo en una dirección, amase todo, mezcle la harina de las paredes del agujero en la masa hasta obtener una consistencia de crema agria y déjela reposar durante 4 horas.
Luego agregue las pasas, las frutas confitadas (nos aseguramos de cocinarlas con cáscara de naranja), las almendras. Todo esto todavía se amasa en un bol de harina, es decir, no puedo decir exactamente cuánta harina se necesita, ya que amasé hasta obtener la consistencia deseada. La masa debe estar suave, en el proceso de amasado, vierto el rast en mis manos. aceite, un total de aproximadamente 2 zhmenki.
Luego pongo la masa en la mesa, la amaso bien y dejo que suba, cubriéndola con una toalla. Bajo la masa 2-3 veces más, luego lleno los moldes hasta 1/3, y cuando sube, horneo.
Pascua "Gallina"

0,5 l de leche
100 g de levadura
1 cucharada. Sáhara
0,5 cucharaditas sal
algo de harina
Mezclar todo y poner en un lugar cálido durante media hora.

Batir por separado un tarro de azúcar de 0,5 litros, 6 yemas y 4 huevos llenos, añadir 200 g de crema agria, 5 g de vainillina, fundir 100 g. sl. mantequilla, 1 paquete de margarina de mantequilla, en el último lugar, vierta 1 cucharada. l. coñac o alcohol. Vierta todo esto en la masa y amase con harina hasta obtener la consistencia de una masa suave. Amasar hasta que empiece a quedarse atrás de las manos.
La masa debe subir 3 veces, luego colocar en las formas, dejar que suba y hornear.

¡Espero que alguien encuentre útiles mis recetas!
Los pasochki son muy sabrosos para ambas recetas.

[svet_ik]

svet_ik, muy buenas recetas!
Para evitar perderse, transfiera sus temas individuales.

Decidí volver de nuevo para Paraskina y Pokhlebkina paska. El año pasado me complació el resultado, ¡auge para rezar para que esta vez sea aún mejor!

Me atrevería a sugerir un método para mejorar el color amarillento de los productos horneados colocando las yemas (o los huevos enteros rotos) en el refrigerador por la noche; se mantendrán durante la noche; se volverán 2 veces más amarillas.

Chicas, ¿pueden contarnos más sobre estar de pie? ¿Cómo se hace exactamente esto?

Decidí volver de nuevo para Paraskina y Pokhlebkina paska. El año pasado me complació el resultado, ¡auge para rezar para que esta vez sea aún mejor! Chicas, ¿pueden contarnos más sobre estar de pie? ¿Cómo se hace exactamente esto?

es bueno ver las caras familiares de la cocción conjunta antes de la última Pascua)) Si regresa, entonces realmente le gustó el sabor. Supongamos que entrenamos el año pasado, ¡pero este año el resultado definitivamente será aún mejor!

Sobre los huevos. La receta contiene un relleno de yemas de yemas, molidas con azúcar.Prepárala con antelación, al menos 8 horas antes de empezar a amasar la masa. Cubra con algo para mantenerlo fresco y refrigere.

es bueno ver las caras familiares de la cocción conjunta antes de la última Pascua)) Si regresa, entonces realmente le gustó el sabor. Supongamos que entrenamos el año pasado, ¡pero este año el resultado definitivamente será aún mejor!

Zest, también repetiré el pastel de Pascua Pokhlebkinsky este año. El año pasado lo hice según tu receta, adaptado para HP. Dos veces en un día logré hornear, una vez en KhP, y luego me volví más atrevido y lo hice en el horno de acuerdo con la misma receta. Y este año he tenido el coraje de hacerlo de acuerdo con la receta original, pero durante varios días he estado sentado en tu tema, refrescando mis recuerdos, usaré tus consejos. ¡¡¡Muchas gracias!!!

Sobre los huevos. La receta contiene un relleno de yemas de yemas, molidas con azúcar. Prepárala con antelación, al menos 8 horas antes de empezar a amasar la masa. Cubra con algo para mantenerlo fresco y refrigere.

Y si son más de 8 horas, ¿nada? Si lo cocino por la noche, pero lo usaré solo al día siguiente, pero no por la mañana. Las 12 horas pasarán ...

Y entonces, para no levantarme dos veces, te preguntaré: ¿qué piensas si en las primeras etapas amasas la masa en HP - nada? Luego, después de la última adición de harina, obviamente no podrá hacer frente ... quiero decir, si lo hace de acuerdo con la receta original.

Zest, también repetiré el pastel de Pascua Pokhlebkinsky este año. El año pasado lo hice según tu receta, adaptado para HP. Me las arreglé para hornear dos veces en un día, una vez en el HP, y luego me volví más atrevido y lo hice en el horno de acuerdo con la misma receta.

he aquí, hoy es una noticia completamente grata de buenos resultados, el alma ya está cantando

Y si son más de 8 horas, ¿nada? Si lo cocino por la noche, pero solo lo usaré al día siguiente, pero no por la mañana. Las 12 horas pasarán ...

Seguro que puedes. No se hará nada a las yemas con azúcar durante este tiempo. Lo principal es mantenerlo tapado en un recipiente para que no se enrolle.

Y entonces, para no levantarme dos veces, te preguntaré: ¿qué piensas si en las primeras etapas amasas la masa en HP - nada? Luego, después de la última adición de harina, obviamente no podrá hacer frente ... quiero decir, si lo hace de acuerdo con la receta original.

Me revisé, puedes. Si bien no había cosechadoras en la finca, el amasado según la receta original comenzó en una panificadora y luego se pasó a mano de obra no mecanizada, con mangos, todo salió a la perfección. ¡Buena suerte para ti!

¿Eres ÉL o ELLA?

¿Eres ÉL o ELLA?

Aquí hay un apodo, estoy engañando: ELLA Y mi abuelo me llamó Segismundo en la infancia, no sé por qué Bolshoi era un humorista. Y se le ocurrieron apodos engañosos, y le encantaba pinchar. Dijo: "¿Qué, Sigismund Katz, delicioso pastel? ¡Y todos ustedes son" insípidos ", sí" insípidos "!". Me quedé asombrado con toda la espontaneidad infantil: "Bueno, ¿cómo es, abuelo, de mal gusto? ¡Yo no dije eso!" Entonces el abuelo se mostró conciliador: "¿No? Pero me pareció ... bueno, vale entonces". Son deliciosos recuerdos de la infancia, igual que el olor de la torta de Pascua.

¡ah, qué abuelo tan colorido!

[Ánimo]

Ánimo, Me alegro de que todavía me recuerden.
Esta vez hay un boom en el aumento del volumen de productos horneados.
Dime si se incrementa la receta de Pokhlebkin dos veces, ¿HP gestionará al menos una parte del trabajo? Mi padrino pidió mis pasajes de HP, ¡no puedo negarme de ninguna manera! O quizás sea mejor para Paraskin, pero está demasiado delgada ... eh ... fue a amasarse las manos

[RybkA]

RybkA

recuerda, recuerda, puedes estar seguro))

Creo que la panificadora sacará una porción doble en las etapas de masa y agregando la masa choux.
Y luego puede guiarse por la situación, lo más probable es que pueda intentar mezclar el relleno y parte de la harina en el horno, pero luego, con las asas.

[Muchas gracias por la receta]

¡Hola a todos!
He tenido una estufa recientemente, desde el año nuevo. Horneo con regularidad. Y ahora estaba listo para el pastel de Pascua ... probé Paraskin (bueno, no puedo vivir sin un ensayo).Resultó ser desmenuzable y amarillo-amarillo (aparentemente no se arrepintió de la cúrcuma ...).
Mis observaciones ... Después del primer lote, agregué harina a la cama 5, comedores comunes. La masa me pareció muy líquida. Inmediatamente puse el enfoque en el horno, porque la cocción de alguna manera no era adecuada; decidí no arriesgarme, cuanto más lo comencé a las 7 pm ... Oh, bueno, tengo un horno maravilloso (horno en el sentido) ... función de descongelación, el tempo se establece de 20 * a 50 *. En aproximadamente una hora, la masa creció, pero tampoco mucho. Agregué yemas, la masa es realmente líquida. Proteínas añadidas: se volvió aún más delgado. Tuve que agregar más harina, la agregué normalmente. Bueno, todo parece ir bien ... Oh sí, las pasas también están ahí ... Y la masa se ve decente ... de nuevo en el horno a 35 *. Todo esto está en un balde de HP, por lo que se horneó en él ... Pasaron 1,5 horas - URA creció ... Inmediatamente encendió el horno a 190 *. Los pasteles de Pascua no se sacaron del horno, para que no se cayeran del techo. El olor es impresionante. Terminé todo a las 12 de la noche, quiero dormir horrorizado, no tenía fuerzas para intentarlo .. Pero al día siguiente desde la mañana .... MMMMMMMMM SABROSO, la verdad está derramando por todas partes.

PD: Normalmente horneo pan por 1,5 kg (este es el volumen total del cubo) y les doy la mitad a mis padres para que se entreguen a un gusto. No pasó nada con la pasta de Paraskina ... En un día, junto con mi esposo, comimos 2/3 de la cuenta entera, fue realmente una lástima ofrecer las sobras ...
Muchas gracias por la receta... Hoy probaré Pokhlebkin. Solo quiero una estructura en capas. Probé ese pastel italiano, realmente me impresionó. Quiero aprender a hacer la misma estructura.

[Gerda1]

Gerda1
Me alegro mucho que te haya gustado el sabor
Pero me introdujiste en algo de confusión ... la segunda vez que escuché sobre "diminuto". Desde el año pasado no he horneado este bizcocho, pero no tengo memoria para que se desmorone especialmente fuerte ...
No puedo entender por qué podría pasar esto ...

Tal vez dependa de la harina ... Por cierto, tengo que agregar más harina a todas las recetas, aparentemente la humedad en ella es alta.
Y cuando corto, las migas vuelan por toda la mesa y no solo sobre la mesa ...

[Gerda1]

Gerda1
Todos los productos de una máquina de pan difieren en un mayor desmoronamiento ... pero esta receta contiene mucha mantequilla y el contenido de humedad de la masa es bastante grande ...
¿Quizás aquellos que todavía hornearon Paraskina responderán? ¿Se notó el aumento del "desmoronamiento"?

También utilizo solo levadura fresca (comprimida). Quizás de esto ...

Aunque, para ser sincero, no me molesta en absoluto. Me encanta la masa quebradiza ...
Por alguna razón, siempre creí que debería ser así.

También utilizo solo levadura fresca (comprimida). Quizás de esto ...

Aunque, para ser sincero, no me molesta en absoluto. Me encanta la masa quebradiza ...
Por alguna razón, siempre creí que debería ser así.

También utilizo levadura fresca. ¿Cuánto crees que necesitas poner en 500 gr. ¿harina? Voy a hornear la Pascua en el horno de Paraskin.

Horneé una parasol, incluso hay una foto en alguna parte. Sobre levadura seca. No recuerdo que se desmoronara demasiado. Pero cocido al horno. Y lo probaron solo dos días después, ¿tal vez haya madurado? la masa es pesada.

Chicas, ¿cuándo van a hornear? Tengo muchas ganas de intentarlo. Otra pregunta inmodesta: ¿cuál es el peso del pastel para la receta? Es que tengo un máximo de 900 g, si el peso es grande lo contaré para mi panificadora. Gracias de antemano.

También utilizo levadura fresca. ¿Cuánto crees que necesitas poner en 500 gr. ¿harina? Voy a hornear la Pascua en el horno de Paraskin.

Si confía en la fuerza y ​​la calidad de su levadura, 20 g deberían ser suficientes. Añado nuestros de Odessa al menos 25-30 g.

Chicas, ¿cuándo van a hornear? Tengo muchas ganas de intentarlo. Otra pregunta inmodesta: ¿cuál es el peso del pastel para la receta? Es solo que tengo un máximo de 900 g, si el peso es grande lo contaré para mi panificadora. Gracias de antemano.

Consulte sus instrucciones para conocer la cantidad máxima de harina para la que puede amasar la masa. En Paraskina, todos los ingredientes son alrededor de 250 g por 1 kg. Después de hornear, el peso disminuirá ligeramente, pero superará claramente 1 kg.

Y tendré que hornear más de una vez. Probablemente mañana y sábado. No necesitamos tanto, pero más de un pastel servirá como regalo.

[A tiempo]

Alegría, hola. Ahora en el horno para leudar, ya en moldes (latas de un litro de piña), hay masa. cuántos A tiempo necesita hornear, y a qué temperatura? Luego lo hornearé en una cacerola de dos litros, preguntándome también cuánto tiempo lleva. Y entiendo que la preparación del pastel no se puede verificar con un soplete, porque la masa se caerá, ¿verdad? Esta es la Pascua de Paraskina.

Gracias, contaré. También tengo que hacerlo dos veces, pero pienso hacer esta en una panificadora y también elegir una receta para el horno. Voy al horno el sábado, también espero invitados el domingo y también prometí llevarlos al trabajo.

[A tiempo]

Alegría, hola. Ahora en el horno para leudar, ya en moldes (latas de un litro de piña), hay masa. cuántos A tiempo necesita hornear, y a qué temperatura? Luego lo hornearé en una cacerola de dos litros, preguntándome también cuánto tiempo lleva. Y entiendo que la preparación del pastel no se puede verificar con un soplete, porque la masa se caerá, ¿verdad? Esta es la Pascua de Paraskina.

Hola, Deva
Es imposible dar una respuesta definitiva aquí. Todo depende de las características de tu horno. Cada vez que hago pasteles, no voy a ningún lado y salto alrededor del horno.
Se cree que los pasteles pequeños se hornean durante aproximadamente 30-35 minutos, y los grandes, aproximadamente una hora. Pero todo esto es muy relativo.
He probado diferentes modos de horneado. Y las temperaturas recomendadas de 180-200 * nunca se acercaron a mí, los pasteles comenzaron a quemarse antes de que se hornearan por dentro.
Lo mejor era comenzar a hornear a 180 * (aproximadamente 10 minutos), luego reducir a 160 y dejarlo listo.
Después de 30 minutos. (para pasteles pequeños) y de 55 minutos (para grandes), puede comenzar a verificar la preparación. La misma astilla. Haz esto con mucho cuidado. La masa en un estado de preparación casi completa no debe caerse.

Y puede intentar seguir al hornear las recomendaciones que dio Tortyzhka en el tema de Pascua 2009: comience a hornear a baja temperatura y aumente después de que la masa haya crecido por completo en el horno.
Buena suerte para ti))

todo buen dia. Dime por favor. cómo contar correctamente los productos en las recetas del foro para su máquina de pan. Leí el tema sobre esto y esta es la pregunta. si voy a hornear un pastel en el programa de pan dulce, de tamaño grande, primero debo recalcular los cambios de peso en la receta. luego compararlo con la harina en la receta estándar para este programa? ... de lo contrario, el tema describe la preparación del horneado, y se compara con el volumen del pan habitual. ayuda con panaderos ligeros y experimentados.
Tengo muchas ganas de probar Paraskin Pasque. Será una pena pasar tanto tiempo sin un buen resultado.

Surgió otra pregunta: 1,75 cucharaditas. ¿Hay suficiente levadura? ¡La masa es dulce!

todo buen dia. Dime por favor. cómo contar correctamente los productos en las recetas del foro para su máquina de pan. Leí el tema sobre esto y esta es la pregunta. si voy a hornear un pastel en el programa de pan dulce, de tamaño grande, primero debo recalcular los cambios de peso en la receta. luego compararlo con la harina en la receta estándar para este programa? ... de lo contrario, el tema describe la preparación del horneado, y se compara con el volumen del pan habitual. ayuda con panaderos ligeros y experimentados.
Tengo muchas ganas de probar Paraskin Pasque. Será una pena pasar tanto tiempo sin un buen resultado.

Lo conté por mi peso: tengo una barra máxima de 900 g. Seguiré horneando en el programa de horneado, porque todo lo demás lo haré en el modo de masa, como dice Zisyuminka.

disculpe, dilitante. Estoy en la olla de masa y horneado. No sé qué ingredientes dan ni qué es normal para los volúmenes de "muffins". pero estoy completamente confundido. en el caso de la Pascua Paraschina, existen programas de amasado y horneado separados.debe orientarse sobre la salida del producto: según la receta, la Pascua es de 1,25 kg y mi estufa puede tener un máximo de 1 kg. entonces necesitas contar. Que hay para hacer. si las recetas dan el tamaño de un rollo grande (alguien tiene 900 g, 1000 g, 1500 g), el programa es pan dulce. ¿como contar? ¡ayuda! Gracias

Ayer horneé según Pokhlebkin ... Horneé en el horno, tal vez por eso no funcionó: cómo se estratificaría la masa en Raisin en la imagen.
La masa salió bien, para el tamaño completo del cubo. Pero resultó una especie de torta pesada. Mechero Paraskina que tengo
Para mí y Paraskin y según Pokhlebkin, en ambas ocasiones el pastel ocupó todo el lugar del cubo (el cubo está diseñado para 1,5 kg), pero el pastel en sí no pesaba.
A mi esposo le gustaba más Paraskin Kulich, así que lo hornearé, cariño, para Pascua.

Surgió otra pregunta: 1,75 cucharaditas. levadura suficiente? ¡La masa es dulce!

Probé con 2 cucharaditas. En este caso, la torta se elevó durante el horneado hasta tal punto que la cúpula se apoyó contra el techo y perdió toda su belleza.

Ayer horneé según Pokhlebkin ... Horneé en el horno, tal vez por eso no funcionó: cómo se estratificaría la masa en Raisin en la imagen.
La masa salió bien, para el tamaño completo del cubo. Pero resultó una especie de torta pesada. Mechero Paraskina que tengo
Para mí y Paraskin y según Pokhlebkin, en ambas ocasiones el pastel ocupó todo el lugar del cubo (el cubo está diseñado para 1,5 kg), pero el pastel en sí no pesaba.
A mi esposo le gustaba más Paraskin Kulich, así que lo hornearé, cariño, para Pascua.

Curiosamente, pero me gusta más la receta adaptada según Pokhlebkin al hornear en algodón, pero para el horno lo hago según el original.

Pokhlebkinsky es, de hecho, más pesado que Paraskin. Todo es cuestión de gustos. Lo principal es que hay una opción. Dado que el marido dijo: "Paraskin", que así sea

[Ánimo]

buen día, Ánimo! Gracias por tus recetas y 1000 gracias más por el diálogo con quienes están dominando tus recetas, ahondando en nuestros problemas y ayudando a resolverlos.

Yo también estoy con una pregunta ..
Paraskina pasca cocida. La primera vez que hice todo de acuerdo con la receta original, excepto que puse unos 250 gramos de pasas y orejones secos - aparentemente por eso la masa se puso dura - casi no subió y el bizcocho salió pesado, y tardé hasta 1 hora 15 minutos en hornearlo. Así resultó por primera vez.



Ayer decidí hacer ajustes a los búhos: puse solo 120 gramos de menos aceite (con 60 gramos de mantequilla + 60 gramos de margarina), 2.5 cucharaditas. levadura. Como resultado, la masa subió, sí, pero aún no tan divertida como la tuya y la tapa resultó ser plana, no una cúpula. Los orejones pasas volvieron a ser de 250 gramos. ¿Qué más se puede preparar para conseguir un excelente pastel de Pascua?
aquí está el segundo intento

momento seguro de levadura.

[Elena Bo]

perdón, dilitante. Estoy en la olla de masa y hornear. No sé qué ingredientes dan ni qué es normal para los volúmenes de "muffins". pero estoy completamente confundido.

Te lo ruego, no te ofendas por lo que te voy a contar ahora.

Si eres un aficionado a la repostería, pero quieres que el tiempo y el esfuerzo invertidos no se pierdan, entonces tiene sentido elegir otra receta para hornear, menos laboriosa. Ambas recetas de este tema no están diseñadas para hornear en un programa automático estándar, el horno simplemente ayuda a amasar la masa en una secuencia de procesos tecnológicos. Aquí es necesario controlar la consistencia y hacer ajustes, si es necesario. Y todo esto supone la presencia de al menos una experiencia mínima en el manejo de la prueba. Desafortunadamente, es imposible enseñarle todo esto dentro del marco de una respuesta. Tienes que hornear mucho, leer el foro y estudiar.

Te aconsejo que lleves dos recetas para hornear. Elena Bo - Pastel de Pascua muy sabroso y mantequilla, también fugaska "Pastel de Pascua". Todos se hornean en un programa estándar y con un estricto cumplimiento de las recetas, la probabilidad de estropear el pastel es escasa.
¡Comience con estos pasteles de Pascua y luego continúe con recetas más complejas!

¡Buena suerte y buen humor!

[Arándano1]

Arándano1

Intente demostrar calor.Saca el balde del algodón y déjalo en el horno con la luz encendida. Ahora hace bastante frío en los apartamentos, por lo que es posible que la masa no crezca demasiado.
Manténgase caliente y deje una buena distancia sin estimular el crecimiento con una mayor tasa de levadura.

2.5 cucharadas es mucho, por lo que el techo quería doblarse.

Asegúrese de que las claras estén batidas hasta formar una espuma firme.
Y verifique la consistencia de la masa resultante con la foto durante el amasado. Realice los ajustes necesarios. La harina también es de diferente calidad y humedad.

La miga pesada salió, a juzgar por la foto. Pero el petróleo no tiene nada que ver con eso. Siempre al horno cremoso. Por el contrario, la distancia era escasa y la relación harina-agua estaba alterada. ¿Cuál fue la consistencia de la última masa?

Otro consejo: espolvoree las pasas con harina antes de agregarlas a la masa, se distribuirá más uniformemente en la masa, pero aún no aumente la cantidad. ! 60 g por 500 g de harina ya es suficiente

[Ánimo]

Gracias, Ánimo!!! Intentaré hacer pruebas en el calor, en el horno.

la masa era más fina que la tuya, la harina añadía 50 gramos, tenía más miedo. La masa se dejó reposar durante 2 horas, y después del primer amasado, y después de agregar los huevos de pasas ... a medida que subió a 2-3 formas, comenzó a hornearse, pero casi no se elevó durante la cocción, literalmente 1 cm, y el techo estaba plano cuando se levantó y productos horneados - ¡plano y se quedó!

Rollo las pasas en harina - sí, pero de mi experiencia anterior (solo pasas - y todo estaba parejo) y ahora también orejones - puedo decir ... que de alguna manera los orejones son demasiado pesados, aunque los enrollo también ... pero me gustó mucho el sabor de los orejones en un kulich ... De un solo golpe, también noté que los aditivos se distribuyen de manera desigual en la masa.