Sobre el paraskin pasque

[Arándano1]

Arándano1

Bueno, ya ve, el frente del trabajo y las principales fuentes de errores se hicieron evidentes de inmediato.
Una masa excesivamente delgada con mayor cantidad de levadura no permitió que la masa se levantara en un dosel. Además, preste atención a la cantidad de aditivos: esto es mucho peso que hace que la masa sea más pesada. Si le gustan tanto los albaricoques secos, reemplace algunas de las pasas con ellos, pero de modo que el peso total de los aditivos aún no exceda los 160 - máximo 200 g.
Intente secar bien los albaricoques secos antes de agregarlos a la masa. Junto con él, puede agregar humedad adicional a la masa ya.

¡Buena suerte para ti! Definitivamente todo saldrá bien)

¡Gracias! ¡Informaré después de las vacaciones! pero hornearé en el horno, me gustan los pasques pequeños.

Zest, tengo dos preguntas ficticias aquí
Acerca de la receta original de Pokhlebkinsky
Después de que la masa haya subido por tercera vez, ya con pasas y frutas confitadas, se debe dividir y darle forma. Al mismo tiempo, ¿se vuelve a asentar completamente? Es decir, ¿lo trituramos al volumen inicial antes de dividirlo y colocarlo según las formas?
Y la segunda pregunta: ¿se realizará el amasado principal antes de agregar el aceite, es decir, después de verter la segunda porción de la mezcla de yemas? Después de verter la primera porción de yemas, ¿también necesitas amasar la masa durante mucho tiempo o en este paso (con la primera porción de yema) es importante simplemente amasar todo hasta que quede suave? ¿Qué mezclas son importantes para la formación adecuada de la masa? No estoy pidiendo diversión, no me voy a perder lo importante

y dime agracejo, ¿puedo poner Paraskin pasca con pasas?
🔗

Zest, tengo dos preguntas ficticias aquí
Acerca de la receta original de Pokhlebkinsky
Después de que la masa haya subido por tercera vez, ya con pasas y frutas confitadas, hay que dividirla y darle forma. Al mismo tiempo, ¿se vuelve a asentar completamente? Es decir, ¿lo trituramos hasta el volumen inicial antes de dividirlo y colocarlo según las formas?

No sé si el querido Pokhlebkin me perdonará, pero estoy liberando esta etapa. Es decir, después de que las pasas se mezclan con la masa, divido la masa en porciones de manera segura y por tercera vez cabe en mis moldes. He notado más de una vez que es más fácil tanto para la prueba como para mí.

Y la segunda pregunta: ¿se hará el amasado principal antes de agregar el aceite, es decir, después de verter la segunda porción de la mezcla de yemas? Después de verter la primera porción de yemas, ¿también necesitas amasar la masa durante mucho tiempo o en este paso (con la primera porción de yema) es importante simplemente amasar todo hasta que quede suave? ¿Qué mezclas son importantes para la formación adecuada de la masa? No estoy pidiendo diversión, no me voy a perder lo importante

Después de agregar el primer lote de vertido, simplemente amaso hasta que quede suave, pero sin mucho fanatismo. Después de agregar la segunda porción de vertido y 500 g de harina, está, si se puede llamar así, el lote principal. Duradero y completo. La masa también se amasa completamente después de agregar mantequilla en porciones.

Después de levantar la masa, no intervengo las pasas durante mucho tiempo, solo lo suficiente para que las pasas se distribuyan uniformemente sobre la masa.

y dime agracejo, ¿puedo poner Paraskin pasca con pasas?
🔗

Nunca he añadido agracejo a los pasteles de Pascua. No puedo decir nada sobre su relevancia en esta receta.

Es solo que en el sobre con agracejo dice "Vikoristovutsya en virobs de confitería", ¿así que no se referían a los productos horneados? ¿Es probablemente gelatina y mousse?

Dime cuál es la mejor forma de guardar el pastel de Pascua hasta el domingo. Hoy llegó el momento de hornear y ahora lo horneé, pero no sé cómo guardarlo. Dejar enfriar y meter en una bolsa o ....

Probé con 2 cucharaditas. En este caso, la torta se elevó durante la cocción hasta tal punto que la cúpula se apoyó contra el techo y perdió toda su belleza.

Gracias, intentaré ponerlo según la receta.

¡Ánimo, gracias!

dime, por favor, tengo una pregunta sobre la receta original de Pokhlebkinsky

meter en el horno a fuego lento durante 45 minutos.

cuanto es en grados?

Dime cuál es la mejor manera de guardar el pastel de Pascua hasta el domingo. Hoy llegó el momento de hornear y ahora lo horneé, pero no sé cómo guardarlo. Dejar enfriar y meter en una bolsa o ....

pero intente congelar. Escuché muchas críticas positivas sobre este método de conservación de la cocción. Dicen que todos los productos quedan como recién horneados.
Mi amiga también hace pasteles ella misma. Si el hijo marinero no encuentra la Pascua en casa, le congela un pastel de Pascua. Y el hijo incluso un mes después come fresco.
Debe empaquetarse casi herméticamente en una bolsa y meterse en el congelador. Tomar unas 3 horas antes de usar y dejar a temperatura ambiente. Ni siquiera necesita hacer manipulaciones especiales.

Dígame, por favor, tengo una pregunta sobre la receta original de Pokhlebkinsky, ¿cuánto es en grados?

Aproximadamente 160-165 * C.

[Ánimo]

Ánimo , por favor recuérdame cómo criar SAFRAN correctamente. Solo recuerdo que hice la tintura con agua, no con vodka, PERO cuánta se necesita y qué tipo de agua (caliente / fría) debería ser, no recuerdo

Si prepara Paraskina pasca con levadura fresca, ¿parece que toma 30 g?

Además ... ¿para que reduzca la tercera vez de levantar la masa de acuerdo con Pokhlebkin, es decir, se duerma inmediatamente todas las pasas, amase y divida inmediatamente según las formas y coloque la prueba?

En general, probablemente fui a batir las yemas con azúcar para que reposaran.

Zest, gracias por el consejo y el apoyo. Intenté hornear pastel de Pascua de Elena Bo. Realmente no me gustó, hay poca azúcar y poca grasa.
Hoy realicé un experimento sobre la preparación de tu pastel. Huele delicioso, por alguna razón una cazuela con requesón
En mi horno, el modo Pizza no se calienta y los ciclos son completamente diferentes a los que enumeró. Traté de seleccionar un programa calentado, después del cual la estufa no se enciende hasta que se enfría

recalculó su receta de 1250g a 1000g. esto es lo que pasó:
harina 320g
aceite 130gr
azúcar 160g
sal 0.5 cucharadita
levadura 1.5 cucharaditas
huevos 195 gr
ácido cítrico 0.5 cucharaditas
pasas 130 gr
azúcar de vainilla

la masa es muy fina. añadió un par de cucharas. más miedo. El pastel de Pascua casi no se levantó. pesado en peso. se está enfriando ahora. ayuda al matemático infortunado a contar tu receta, huele muy rico

Leche de escritura zabfla - 130 ml

Esto es lo que acabo de leer:

#

Para que el pastel se levante de manera uniforme, se clava un palo de madera en el medio antes de hornear. Después de cierto tiempo, se retira el palo. Si está seco, el bizcocho está listo.
#

La torta se hornea en un horno humidificado (para esto, se coloca un recipiente con agua en el fondo) a una temperatura de 200-220 grados.

¿Quién intentó algo similar?

¿Por qué intentar ser sabio?

Ya existe una versión probada con imágenes, todo ya se ha contado y mostrado en detalle - es hora de poner masa en los pasteles de Pascua

¡El pastel se hornea a temperatura media! Y esto es alrededor de 150-170 * C

Mire detenidamente aquí, se pueden restar muchas cosas interesantes

Publicación 5, página 1 - Reglas para hornear pasteles.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0

Decidí no meterme con las yemas ...
Encontrado sobre tintura de azafrán. Realmente no dice cuántas cuerdas se deben tomar, bueno, está bien ...

Para la mezcla de azafrán, derrita 1 cucharada. l. aceite, agregue 1 cucharadita. agua hirviendo y unas gotas de tintura de azafrán. Para preparar la tintura de azafrán, debes triturar bien los estambres de azafrán secos y verter un vaso de vodka sobre ellos. Guarde la tintura en una botella de vidrio bien cerrada.

¿Por qué intentar ser sabio?

¿Qué es tan complicado aquí? Desafortunadamente, no tengo tiempo para releer TODOS los temas. A menudo aprendo sobre la marcha.

ya es hora de poner masa en los pasteles de Pascua

bueno, si es el momento de alguien, entonces creo que ya se puso

¡Bien, con Dios!

recalculó su receta de 1250g a 1000g. esto es lo que pasó:
harina 320g
aceite 130gr
azúcar 160g
sal 0.5 cucharadita
levadura 1.5 cucharaditas
huevos 195 gr
ácido cítrico 0.5 cucharaditas
pasas 130 gr
azúcar de vainilla

la masa es muy fina. añadió un par de cucharas. más miedo. El pastel de Pascua casi no se levantó. pesado en peso. se está enfriando ahora. ayuda al matemático infortunado a contar tu receta, huele muy rico

tu persistencia es admirable.
Ha contado la receta en la proporción correcta, no hay nada que corregir.

Algo que es sabio con los programas, apenas puedo ver desde aquí QUÉ exactamente)) No es necesario seleccionar nada similar al programa Pizza. Los propietarios de Panasonic utilizan este programa para omitir el tiempo para igualar la temperatura e ir directamente al lote.
Este pastel no se hornea en un programa específico. C / n se usa como amasador, y luego - horno.
Necesita comprender el algoritmo de acciones:
1. Cargamos los productos enumerados en el párrafo 2, encendimos la Masa o el Programa Principal, comenzamos a amasar, amamos durante 10 minutos, apagamos.
2. Sacamos el balde del algodón, lo trasladamos a un lugar cálido (el mismo horno con la luz encendida) para levantarlo.
3. Agrega la siguiente porción de productos, enciende ese programa nuevamente para que se amase la masa, amasa, envía a calentar para que suba.
4. Después de remover todos los productos y de la fermentación final, encienda solo Hornear y hornear.

Durante el último amasado, la masa debe ser tan espesa que la rotación de la batidora mantenga la forma de un bollo, y cuando se detengan, se extienda sobre el cubo (más gruesa que para los panqueques, con menos frecuencia que para los pasteles blandos).
No olvides que las claras deben batirse en una espuma fría, en ningún caso deben ser líquidas.
Si al agregarlos la masa resulta ser más líquida, entonces no temas agregar harina hasta obtener la consistencia deseada.

Buena suerte para ti))

[RybkA]

RybkA

Has tratado con el azafrán.

En la receta original de Pokhlebkin, la tercera subida de la masa (con pasas mezcladas) ocurre en mis moldes.

A temperaturas de 200-220, mis pasteles definitivamente se quemarán. No tengo idea de cómo se puede hornear un pastel de mantequilla pesado a una temperatura tan alta.

[Ánimo]

A temperaturas de 200-220, mis pasteles definitivamente se quemarán. No tengo idea de cómo se puede hornear un pastel de mantequilla pesado a una temperatura tan alta.

Ánimo , Me di cuenta de la temperatura, spaisbo, pero ¿del agua en el horno? Yo nunca he hecho eso ...

Zest, muchas gracias! Intentaré. Ayer comimos mi muestra. Resultó ser un delicioso pastel pesado de pasas.

Por favor dígame, 1 vaso de leche, ¿cuánto es?

[Ánimo]

Ánimo , Me di cuenta de la temperatura, spaisbo, pero ¿del agua en el horno? Yo nunca he hecho eso ...

Traté de rociar en el horno con una botella rociadora al hornear. Parecía superfluo. Hay suficiente humedad en el kulich.
Prueba esto y aquello, y encontrarás lo que más te guste.

Por favor dígame, 1 vaso de leche, ¿cuánto es?

Un vaso es de 250 ml.

Zest, muchas gracias por la rápida respuesta.

1. Tome 160 ml de leche, agregue 160 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 0.5 cucharaditas. sal y caliente hasta que el aceite se disuelva (¡no deje que hierva!).

6. Coger 160 g de pasas (o lo que quieras añadir), mezclar con 2 g de vainillina y harina y añadir a la masa.

Tengo dos preguntas:
1.Si primero hiervo la leche, enfríela a 35-37^{acerca de}C, y luego agregue mantequilla, azúcar, sal (solo me preocupa la leche para que no hierva)
2. ¿Mide 160 g de pasas inmediatamente o después del lavado?

[Marca de verificación]

Marca de verificación

1. Como dicen, de cambiar los lugares de los términos ... primero puedes hervir la leche y enfriarla a una temperatura humeante.

2.160 g es el peso de las pasas secas. Después del lavado, las pasas deben secarse de todos modos.

[Ánimo]

Ánimo
GRACIAS POR LA RESPUESTA
Intento secar las pasas con servilletas, pero no sé cómo funciona.

[3 ardillas]

Ánimo,
Pero, ¿a dónde fueron las 3 proteínas de la receta de Pokhlebkin durante el proceso de cocción? ¿También tiene los blancos para el glaseado?

1 kg de harina, 50 g de levadura, 1 - 1,5 tazas de leche, 10 yemas, 3 ardillas, 250 g de azúcar, 200 g de mantequilla, 100 g de pasas, 25 g de brandy, 25 g de frutas confitadas, 3 cucharaditas de ralladura de limón o 1 cucharadita de cardamomo (molido) y 0,5 cucharadita de macis o nuez moscada rallada, 1 cucharadita de tintura de azafrán, 3-4 cucharaditas de azúcar de vainilla, 1 g de sal.

[Ehidna]

Ehidna

Citaste la receta original del muy respetado Pokhlebkin. En la descripción del proceso de elaboración del pastel de Pascua, no se rastreó su destino. Se debe asumir que salvó

[Ánimo]

Ánimo
Intento secar las pasas con servilletas, pero no sé cómo funciona.

La próxima vez, lave y seque las pasas con anticipación, al menos 8 horas.

Gracias por el sábado lo lavaré por adelantado

Ánimo,
Gracias, yo también lo pensé.
Lo horneo de acuerdo con la receta original, todo con asas.
Aquí tienes tratamientos de fitness y spa para las manos durante el amasado.

Ánimo,
Gracias, yo también lo pensé.
Lo horneo de acuerdo con la receta original, todo con asas.
Aquí tienes tratamientos de fitness y spa para las manos durante el amasado.

Pero qué sensaciones inolvidables obtienes al tocar la prueba:

Pero qué sensaciones inolvidables obtienes al tocar la prueba:

¡Oh, de verdad, Zest! Aunque me encanta mi máquina de hacer pan, ¡también me encanta trabajar con mangos con masa! Hoy horneé según la receta de Pokhlebkin, en el horno, amasado con asas, sensaciones indescriptibles. La única desviación de la receta fue agregada por Mella FG plus por consejo de Tortyzhka. Es cierto que en moldes pequeños no subieron mucho. Resultó que tengo muchas tartas pequeñas. Pero el olor, es imposible soportarlo para no intentarlo. Pero antes de las vacaciones, es imposible. Mañana intentaré hacer pasteles bonitos en una máquina de hacer pan.

¡¡¡Muchas gracias Paraske por la receta !!! ¡¡El hombre tenía manos doradas !! No es ningún secreto que todos tenemos gustos y preferencias diferentes. Eso es exactamente lo que necesito. Solo tuve un problema. Lo puse en 1 hora y 10 minutos. Lo más probable es que una hora sea suficiente para los ojos. Bueno, está demasiado cocido. Pero no lo reconocí de inmediato, algo cayó en mi horno en el fondo y comenzó a humear. Mientras pensaba, me olvidé de la máquina de hacer pan y el pastel se quemó. Un guardia, en general. Mañana tendremos que repetir la hazaña. El pastel de Pascua subió muy duro, incluso después de los huevos, pero subió ... Suspiré, lo corté, suspiré de nuevo, corté un trozo y sonreí. Delicioso..

[pregunta número 1:¿Pero no necesitas azúcar en la masa?]

buenas tardes, Zest!
¿Puedo empezar con una introducción?
¡Ah, y no he horneado pasque en mucho tiempo! Y luego ya zasverbil, como vi tus recetas e incluso con esas imágenes

y como siempre, cuando pruebas una nueva receta, surgen muchas preguntas y matices. Además, tomé la descripción en sí del tema de Pascua-2009, y entré a este Temka solo hoy, cuando 2 pasochki están listos en casa.
(extensión 386)
1. Nos dormimos en un balde de 2 cucharaditas. levadura, 100 g de harina y 100 ml de leche tibia. Amasamos (amasé en Pizza) y dejamos durante 10-15 minutos. ... y más adelante en la línea

pregunta número 1:
¿Pero no necesitas azúcar en la masa? Pregunté cuando agregué la masa de natillas, pero ¿cómo funcionará la levadura sin azúcar? Me dije y tomé resueltamente 100 gramos de azúcar ... pero la masa ya estaba mezclada, tuve que agregar un poco de leche tibia para disolver el azúcar.

¿Es necesario el azúcar en esta etapa o no? ¿O el azúcar entrará en esta masa solo con las yemas batidas?

La pregunta número 2 desapareció por sí sola cuando leí este tema. Yo, con indescriptible sorpresa, hice dos porciones de pasta choux, y la agregué en dos etapas.

Y luego comienzan los matices por la leche añadida para el azúcar y un trozo extra de masa choux

La masa estuvo genial !!! maravillosamente, mi alma cantaba con deleite!
Cuando llegó el momento de agregar horneado y harina, me di cuenta de que, en primer lugar, tendría que agregar más de 300g de harina, y en segundo lugar, mi HP no podía hacer frente a este volumen, no solo para hornear, sino incluso para amasar.

Pero retroceder no es nuestro camino, ¿verdad? Dividió la masa en dos partes, amasó ambas a su vez en el HP, una fue a hornear en el horno, la segunda al HP. Al mismo tiempo, compararé dónde resulta más sabroso. Solo ahora compararé solo para las vacaciones. ¡Definitivamente me daré de baja!

[suplemento sobre el uso de modos en la panificadora Panasonic 254/255]

Ahora tengo una masa para Kulich según Pokhlebkin de Izuminka. Hasta ahora, acabo de agregar la harina preparada y la masa está subiendo.

yo tengo suplemento sobre el uso de modos en la panificadora Panasonic 254/255... La Panasonic 254/255 tiene un maravilloso modo "Sin gluten" que sospecho que nadie ha utilizado todavía, pero en vano. Es bueno porque, inmediatamente después del encendido, comienza una mezcla simultánea con calentamiento, que dura 15 minutos. Tanto el amasado como el calentamiento comienzan de inmediato y el calentamiento es el adecuado para una buena elevación de la masa o masa ya hecha.
La mayoría de las recetas de este foro recomiendan usar el modo Pizza para amasar masa o masa. Pero me pareció que en Pizza el calentamiento es menos intenso y no comienza de inmediato, sino hacia el final del programa. Es decir, al final, todo el proceso lleva más tiempo.
Todavía no he leído todo el hilo, así que tal vez mi adición ya haya sonado. Si es así, entonces me disculpo, porque aún no lo he cumplido.

¡¡¡Muchas gracias Paraske por la receta !!! ¡¡El hombre tenía manos doradas !! No es ningún secreto que todos tenemos gustos y preferencias diferentes. Eso es exactamente lo que necesito.

¡Sírvase de su salud! Si está demasiado horneado, intente cuidarlo después de una hora de horneado y córtelo tan pronto como adquiera el color deseado.

[Natalie07]

Natalie07

tu confusión también es culpa mía. En este tema, varias recetas han crecido juntas, como las gemelas siameses, y sin entender el contexto, a menudo comenzaron a surgir malentendidos. Llegado el momento, será necesario poner las cosas en orden aquí.

Pero eres genial, pudiste encontrar una salida a la situación, a pesar de que no había necesidad de poner una doble norma de pasta choux.

Tenga en cuenta que en la receta paso a paso de Pokhlebkin para una máquina de pan con una foto, el texto se da para DOS opciones de horneado: con levadura seca (horneada el año pasado) y con levadura viva (horneada este año). Un texto está impreso en negro y el otro en azul. Necesita ir punto por punto, pero no combinar ambas opciones

Quizás debería publicarse la misma advertencia en el tema de Pascua 2009.

[suplemento sobre el uso de modos en la panificadora Panasonic 254/255]

Ahora tengo una masa para Kulich según Pokhlebkin de Izuminka. Hasta ahora, acabo de agregar la harina preparada y la masa está subiendo.

yo tengo suplemento sobre el uso de modos en la panificadora Panasonic 254/255... La Panasonic 254/255 tiene un maravilloso modo "Sin gluten" que sospecho que nadie ha utilizado todavía, pero en vano. Es bueno porque, inmediatamente después del encendido, comienza una mezcla simultánea con calentamiento, que dura 15 minutos. Tanto el amasado como el calentamiento comienzan de inmediato y el calentamiento es el adecuado para una buena elevación de la masa o masa ya hecha.
La mayoría de las recetas de este foro recomiendan usar el modo Pizza para amasar masa o masa. Pero me pareció que en Pizza el calentamiento es menos intenso y no comienza de inmediato, sino hacia el final del programa. Es decir, al final, todo el proceso lleva más tiempo.
Todavía no he leído todo el hilo, así que tal vez mi adición ya haya sonado. Si es así, entonces me disculpo, porque aún no lo he cumplido.

¡Una adición absolutamente correcta! De alguna manera realmente pasamos por alto este régimen. Entonces, puedes intentar trabajar con él. gracias por la aclaración

ok, ahora está claro. Tomé la receta de Paska-2009 allí el color de la fuente se pierde, solo quedan las cursivas.

Celistina, pero ¿qué pasa con el azúcar? En la receta, no es para masa (si miras el post 386). ¿Es correcto? ¿Es así como se debe hacer?

Celistina, pero ¿qué pasa con el azúcar? En la receta, no es para masa (si miras el post 386). ¿Es correcto? ¿Es así como se debe hacer?

Disculpe, una pequeña pregunta no entendió qué hacer exactamente? Por lo que tengo entendido, ya lo ha hecho todo o se ha perdido algo ...

Disculpe, una pequeña pregunta no entendió qué hacer exactamente? Por lo que tengo entendido, ya lo ha hecho todo o se ha perdido algo ...

Quiero dejar esta receta para el año que viene, y para que no haya dudas, me gustaría entender este momento: el azúcar no se menciona en la receta para hacer masa (post 386) ¿verdad? o simplemente se saltó?
¿O ya estoy completamente confundido y confundido a todos?

Celistina, pero ¿qué pasa con el azúcar? No está en la receta de masa (si miras el post 386). ¿Es correcto? ¿Es así como se debe hacer?

lo siento, esta pregunta era para Zest!

Ayer mi amiga decidió hornear un pastel, pidió uno más simple ... Le di una receta de pastel de mantequilla de Elena Bo, ella horneó -dice-no pastel-pan dulce ... y yo soy un poco genial, bueno, no quieres meterte con la masa , rellenos y otros ... le envié un enlace al pastel de Pascua de Myasoedovskaya (¡¡¡Pasas es algo !!) - estaba asustada ... el éxito del año pasado del pastel de Pascua Pokhlebkinsky mareado, no quería compartir la receta, por la noche comencé a crearlo el año pasado todo fue más suave, no recargué nada, agregué, pastel de Pascua, como en una foto .. este año algo se fue a las jambas .. mi harina estaba demasiado seca, estaba agregando algo, llenando, en general, vírgenes , cuando abrí la máquina de hacer pan, casi lloro - el año pasado mi techo estaba tan plano como un espejo - este año se rompió en pedazos ... ningún esmalte se salvará ... los lados están quemados, la parte superior es blanca ... creo que está bien ... estoy empezando sacúdalo y comprenda - está crudo por dentro - durante 2 años nunca he tenido pan (kulich) completamente sin hornear por dentro ... y yo en la primera hora de la noche en la maquina, sin chequear, lo sacudió en la mesa .. se aplastó, el palo estaba húmedo .. lo inundó de dolor en la mitad de la espalda y se horneó por otros 15 minutos ... en fin, cuando lo volví a ver en la mañana, creo que lo llevo al trabajo - vergüenza, dejar en casa - peor aún, entonces pensé que no estaba listo para rehacer todo el sábado .. en fin, la codicia, el regodeo y la autoconfianza estropean el karma y la repostería. ... Soy esta Pascua con la tarta más fea del mundo !!! ¡Hurra!

Shl. y mi cazuela de requesón se cayó ayer ... "no era el día de Beckham" (c)

Horneé Pasku Paraskin, depositando grandes esperanzas. Leí que es ella quien le da una estructura densa. No me sentí intimidado por el "volumen" de la receta. ¡Pero esto es CRASH! ((((

En Severin no existe el modo "pizza", pero sí una "masa": amasa 5 minutos, pausa 5 minutos, amasa 20 minutos, sube 60 minutos.

En el momento de la subida (después del final del modo "masa"), configuro el "calentamiento" en el modo "pan integral". ¿Fue un error? Quería hacer la masa tibia, ¿tal vez la horneé?

En el primer aumento, la masa aumentó en un 15 por ciento.
Después de agregar las proteínas batidas, flotaron alrededor de la bola elástica y no interfirieron con la masa.

Todo, la masa se va a la basura. Aquellos que no tienen "pizza" probablemente no deberían arriesgarse.

Estoy totalmente desesperado ...

[Cinco estrellas]

En el momento de la subida (después del final del modo "masa"), configuro el "calentamiento" en el modo "pan integral". ¿Fue un error? Quería hacer la masa tibia, ¿tal vez la horneé?

Cinco estrellas, A menudo uso este modo para levantar la masa; la masa siempre sube bien. No creo que la temperatura de calentamiento sea lo suficientemente alta para hornear la levadura ... ¿Quizás haya algo más?