Kozunak búlgaro con masa madre

Ya hay una receta para el pastel de Pascua búlgaro en esta sección, pero horneo con masa madre, así que estoy escribiendo mi propia receta. Los búlgaros solo hornean tal kozunak para Pascua, mimbre trenzado sin esmalte.



Ingredientes

150 ml de leche
2 huevos
50 ml de aceite de girasol
40 g de mantequilla
150 g de azúcar
200 g de masa madre
450 - 500 gr de harina
ralladura de un limón
vanilina

Preparación

Leche tibia, mezclar con masa madre y un poco de harina. Poner en un lugar cálido.
Después de tres horas, subió la masa.



Agrega el resto de los ingredientes y amasa la masa. Hacer trenzas con la masa terminada, engrasar la masa y las manos con mantequilla y dejar en un lugar cálido para la fermentación.



Cuando las trenzas hayan doblado su volumen, untar con yema y espolvorear con azúcar.



Hornee en el horno, 180 g, unos 40-50 minutos.









Y lo suave que es, mmm.