Sobre el paraskin pasque

Paraskina pasca (Ánimo)

Quiero señalar que la descripción de la receta es bastante voluminosa, de hecho, no hay mucho trabajo como parece. Me las arreglé para mezclar las yemas y las claras de una vez.
La pasta resulta bastante densa, comienza a secarse a los 5-6 días (dejé un trozo especialmente)
El sabor del paska (pastel de Pascua) casero de la abuela ... como en la infancia

Z. Y. De la cantidad de masa resultante en el horno, puedes hornear 2 pascs medianos (la masa es suave, así que puedes aplicarla con una cuchara)

¿Dónde se puede comprar la cúrcuma y es necesaria para esta receta?

¿Dónde se puede comprar la cúrcuma y es necesaria para esta receta?

No necesariamente, esto es para un color más brillante, horneé sin él, resultó genial, especialmente si los huevos son caseros, por lo que el color será brillante.
Por lo general, se vende en los departamentos de condimentos.

No entendí cuántos huevos necesito tomar (tomamos huevos, unos 240 g)

No entendí cuántos huevos necesito tomar (tomamos huevos, unos 240 g)

romper los huevos en un bol y pesar, debe haber un peso neto de 240 gramos.

No entendí cuántos huevos necesito tomar (tomamos huevos, unos 240 g)

Desde que descubrí que los huevos son muy diferentes en tamaño, prefiero pesarlos. Un huevo mediano pesa alrededor de 60 g, tomé 4 huevos no muy grandes.

romper los huevos en un bol y pesar, debe haber un peso neto de 240 gramos.

Deben dividirse según la receta en yemas-proteínas. Entonces, lo peso junto con la cáscara, + - 20 g no jugarán un papel importante. 240 g es una cifra aproximada.

Gracias, entendido. Definitivamente intentaré hornear este milagro.

Z. Y. De la cantidad de masa resultante en el horno, puedes hornear 2 pascs medianos (la masa es suave, así que puedes aplicarla con una cuchara)

Puede volver a calcular proporcionalmente la receta para la cantidad máxima de harina permitida para su estufa, hacer una masa y luego hornear varias tartas en el horno. En la propia panificadora, un bizcocho con gran cantidad de ingredientes se apoyará contra la tapa y se esparcirá por todo el horno. Ya he visto un truco similar

Gracias, entendido. Definitivamente intentaré hornear este milagro.

¡Buena suerte! Definitivamente todo saldrá bien)) Es realmente más largo y más difícil de explicar aquí que de hacer

Curiosamente, si hornea en el horno, ¿cuándo empujarlo en los moldes? antes de la última subida o después? y si en el horno ¿cuántos grados debo poner? a mi hijo le encanta la pequeña Pascua y si en una panificadora resulta grande

Curiosamente, si hornea en el horno, ¿cuándo empujarlo en los moldes? antes de la última subida o después? y si en el horno ¿cuántos grados debo poner?

Si hornea en el horno, la masa debe colocarse en moldes después del último amasado, subirá en los moldes. Los moldes solo deben llenarse hasta la mitad y colocarse en un lugar cálido para levantarlos. Hornee a una temperatura de aproximadamente 180-190 *, póngalo en un horno precalentado. Hornee durante aproximadamente una hora, dependiendo del tamaño de los moldes, debe tener cuidado. Aproximadamente media hora después del inicio de la cocción, mire dentro del horno; si los pasteles están dorados, verifique que estén listos con un palo de madera. Si la parte superior está muy marrón, puedes esconderla debajo de un papel y sostenerla un poco más. No sacuda las formas inmediatamente, déjelas enfriar un poco en ellas.

[siu]

Entusiasmo, que ysiuUna receta increíble, definitivamente la probaré el fin de semana. ¡¡¡¡¡Gracias!!!!!

[harina]

Chicas, ¿de qué tipo de harina estamos hablando aquí?

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6. Tomar 160 g de pasas (o lo que quieras agregar), mezclar con 2 g de vainillina y harina y agregar a la masa.
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¡Especifique, por favor!

Si hornea en el horno, la masa debe colocarse en las formas después del último amasado, ya se elevará en las formas. Los moldes solo deben llenarse hasta la mitad y colocarse en un lugar cálido para levantarlos. Hornee a una temperatura de aproximadamente 180-190 *, póngalo en un horno precalentado. Hornee durante aproximadamente una hora, dependiendo del tamaño de los moldes, debe tener cuidado. Aproximadamente media hora después del inicio de la cocción, mire dentro del horno; si los pasteles están dorados, verifique que estén listos con un palo de madera. Si la parte superior es muy marrón, puedes esconderla debajo de un papel y sostenerla un poco más. No sacuda inmediatamente las formas, déjelas enfriar un poco en ellas.

Muchas gracias

[harina]

Chicas, ¿de qué tipo de harina estamos hablando aquí?

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6. Tomar 160 g de pasas (o lo que quieras agregar), mezclar con 2 g de vainillina y harina y agregar a la masa.
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¡Especifique, por favor!

Para que las pasas no acaben en el fondo del cubo y se peguen a las paredes del dispensador, sino que se repartan uniformemente sobre el pan, lo enrollan ligeramente en una cantidad muy pequeña de harina.

Gracias, gato, de lo contrario ya pensé que era necesario agregar más harina.

Gracias, gato, de lo contrario ya pensé que era necesario agregar más harina.

Una cucharada bastará

¿Y de dónde viene este nombre?

¿Y de dónde viene este nombre?

La abuela que horneaba una pasta de este sabor se llamaba Paraska.

La abuela que horneaba una pasta de este sabor se llamaba Paraska.

El nombre de mi abuela era Praskovya)) y Paraskina paska - para rima

Chicas, ¡PARE!
Conversar sobre nombres en Just chat https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&board=19.0

¿Puedo obtener más información sobre el modo pizza?

¡Sí, me olvidé de alabar! ¡Resultó un hermoso "hongo"! Si el mío es así, yo ... ¡PARA!

[RybkA]

RybkA
Gracias por los elogios)) Si haces todo según la receta, el tuyo será el mismo))
Una característica especial del modo pizza es que funciona con calefacción. Gracias a esto, la masa se adapta mejor, y la cantidad de levadura fue necesaria empíricamente con 2.5 cucharaditas. hasta 1,75 cucharaditas reducir. En este modo, 10-15 minutos. el amasado continúa, de 10 a 15 minutos. - subida, otros 10 min. amasar y 10 - levantar. Creo que en DeLongy puedes elegir fácilmente algo como esto.

¿Alguien además del autor ha probado la receta? Tengo muchas ganas de hornearlo para Pascua, pero da miedo arruinarlo todo. Y no puedo entrenar, porque no lo tendremos por el ayuno por ahora.
Por favor, si alguien hornea este pastel, ¡escriba sus comentarios en el foro!

¿Alguien además del autor ha probado la receta? Tengo muchas ganas de hornearlo para Pascua, pero da miedo arruinarlo todo. Y no puedo entrenar, porque no lo tendremos por el ayuno por ahora.
Por favor, si alguien hornea este pastel, ¡escriba sus comentarios en el foro!

Horneé este paska (mis reseñas están en la primera página) Este es un verdadero paska (teniendo en cuenta el uso de la estufa, más aún) Para llamarlo hornear, el idioma no resultará.
En términos de intensidad de trabajo y sabor con una estructura (en capas), esta es la proporción más óptima.

[Zest, Celestine]

Zest, Celestiney azotar las claras a los picos?

y lo que puede reemplazar el modo "pizza", no lo tengo. Comer: Regular, Integral, Francés, Dulce, Masa, Rápido?

[Zest, Celestine]

Zest, Celestiney azotar las claras a los picos?

Sí, batí las claras hasta que alcanzaron su punto máximo.

y lo que puede reemplazar el modo "pizza", no lo tengo. Comer: Regular, Integral, Francés, Dulce, Masa, Rápido?

Si no hay modo de calentamiento durante el proceso de amasado de la masa, primero probaría el dulce.

[según Pokhlebkin]

Dado que hoy hemos hablado de las tortas de Pascua en varios temas, escribiré aquí, no abriré un tema nuevo.
También probé el pastel de Pascua ayer. según Pokhlebkin... simplemente una receta maravillosa, 100% coincidencia con mi idea del sabor y apariencia del pastel de Pascua.

Para aquellos que estén interesados ​​en esta receta, aquí hay extractos:

"Kulich se parece hasta cierto punto a un pastel inglés, pero la masa terminada en los kulichs es más elástica, no tan desmenuzable como en los cupcakes, densa, fibrosa. Nunca es demasiado seca y, por lo tanto, mucho más agradable en consistencia que todos los demás tipos de pasteles.
Anteriormente, las tortas de Pascua se horneaban dos o tres, o incluso una vez al año, en las fiestas más importantes asociadas con el cambio de estación: ya sea en Año Nuevo, o al comienzo de la primavera (comienzo del año agrícola), o en otoño, con motivo de la cosecha (el final del año agrícola). un). Esto se explica no solo por el costo relativamente alto de los pasteles, para cuya preparación se requieren muchos productos alimenticios valiosos, sino también por la laboriosidad y la duración del proceso de producción: se necesitan más de 6 horas para madurar y hornear la masa sola.
Los componentes principales de la torta y de cualquier masa son los mismos. En primer lugar, se trata de harina de trigo de las más altas calidades: arenosa, premium, especial, etc. El principal requisito para la calidad de la harina: debe estar lo más seca posible. Por lo tanto, debe almacenarse cuidadosamente y tamizarse dos veces a través del tamiz más fino antes de preparar la masa.
El resto de ingredientes - mantequilla, huevos, leche o nata, azúcar y sobre todo levadura - deben ser frescos y de muy alta calidad. No cocine pasteles con levadura seca o rancia. El azúcar se usa mejor triturado o refinado, que contenga la menor cantidad de impurezas.
Un kulich clásico real debe contener necesariamente cualquier aditivo aromatizante (pasas, frutas confitadas, limón seco confitado o cáscara de naranja) y debe teñirse con azafrán.
Por lo tanto, estos componentes no pueden considerarse adicionales, sin los cuales supuestamente es posible hacer. Pueden cambiar (las pasas se pueden sustituir por frutas confitadas o almendras), pero de una forma u otra siempre deben estar presentes en el kulich. Además de los aditivos aromatizantes y aromatizantes indicados, las especias también se utilizan en la masa para pasteles: azafrán, vainilla, ralladura, cardamomo, clavo, pero en cantidades mucho más moderadas que en el pan de jengibre y, lo más importante, en otras combinaciones, cuando se enfatiza el aroma generalmente dominante de una especia. y no un ramo de varias especias, como en el pan de jengibre. Las especias en las papilas gustativas no deben "martillar" el aroma especial a pastel de la masa y su sabor característico, están diseñadas solo para darle un ligero tono aromático.
La mayoría de las veces, este tono es cardamomo, cítrico o vainilla, a veces es solo azafrán.
Los pasteles de Pascua se diferencian entre sí no solo en el sabor y el tono aromático de la masa, sino también en su saturación. Entonces, la proporción de harina y otros componentes en los pasteles está sujeta a fluctuaciones significativas (por ejemplo, de 10 a 100 huevos por 2 kg de harina). Sin embargo, incluso tales fluctuaciones no cambian las características de la masa de la torta, ya que no depende tanto de su composición como de la tecnología de fabricación, de su procesamiento.
No importa cómo cambien la cantidad y la proporción de mantequilla, huevos, leche, el orden de amasar la masa y agregarle varios componentes en las recetas de pasteles, las etapas principales de preparación siguen siendo las mismas para todo tipo de pasteles. Estas etapas deben conocerse, de lo contrario las recetas de pasteles pueden parecer demasiado complicadas.

Estas etapas están en su orden habitual:

1. Cocinar la masa.
2. Preparación de la mezcla de levadura - rebozado.
3. Preparación del relleno: una mezcla de huevos y leche.
4. Realización de una primera prueba preliminar.
5. Elaboración de la segunda prueba principal.
6. Redacción de la tercera prueba final.
7. Hornear.
Cada una de estas etapas se diferencia de la anterior en que se agrega un componente adicional o suma de componentes a la masa. La masa del bizcocho se prepara gradualmente, creciendo literalmente como una bola de nieve. Hay intervalos entre etapas en los que debe encajar la masa. Por lo tanto, la masa en los pasteles de Pascua es adecuada muchas veces. Esta es su principal característica tecnológica. Ella explica principalmente la duración de la preparación de pasteles.
La peculiaridad de la preparación de la masa de bizcocho es que se debe amasar bien, de lo contrario resulta ser una simple masa mantecosa de tipo suelto, "saech", y no una masa fibrosa densa, como una torta. La masa de pastel terminada es extremadamente cambiante. Para que los pasteles de Pascua tengan éxito, se debe observar un régimen de temperatura estrictamente definido. La masa y todos sus componentes deben cocinarse en un lugar muy cálido, teniendo cuidado con las corrientes de aire y cualquier diferencia de temperatura. Lo mejor de todo es que la masa de la torta se eleva a una temperatura ambiente de 25 ° C. Al mismo tiempo, no se puede poner la masa del bizcocho en un lugar donde el calor venga de abajo. En este caso, la masa no crecerá, pero comenzará a difuminarse tanto al acercarse como al hornear.
Antes de plantar el pastel en él, el horno debe precalentarse bien, porque solo en este caso mantendrá una temperatura uniforme durante la cocción, lo cual es muy importante. El orden y la duración de la cocción también tienen sus propias reglas.
En primer lugar, los pasteles se hornean en formas finas de lata con un fondo móvil (extraíble). Este formulario debe trazarse con papel engrasado con mantequilla y no solo engrasado con aceite.
En segundo lugar, la masa de bizcocho se pone siempre en un molde hasta la mitad de su volumen, o hasta un máximo de 2/3, porque crece en el propio molde antes de hornearse, y en el proceso casi se duplica.
En tercer lugar, la duración de la cocción de los pasteles de Pascua depende principalmente de su tamaño (peso). Así, con el mismo fuego y en igualdad de condiciones (tamaño del horno, grado de calentamiento, temperatura ambiente) se hornea una torta de 1 kg en 45 minutos, 1,5 kg en 1 hora, 2 kg en 1,5 horas. Se hornea 1 kg (pero no menos de 500 a 600 g) en 25 a 30 minutos. No se recomienda hacer tortas de menor peso, ya que se secan fácilmente en el horno, pierden una parte importante del aroma y esto deteriora su sabor.
Los pasteles de Pascua bien cocidos se pueden almacenar durante una semana o más.

1 kg de harina, 50 g de levadura, 1 - 1,5 tazas de leche, 10 yemas, 3 claras de huevo, 250 g de azúcar, 200 g de mantequilla, 100 g de pasas, 25 g de coñac, 25 g de frutas confitadas, 3 cucharaditas de ralladura de limón o 1 cucharadita de cardamomo (molido) y 0.5 cucharadita de macis o nuez moscada rallada, 1 cucharadita de tintura de azafrán, 3-4 cucharaditas de azúcar de vainilla, 1 g de sal.
Prepare la masa: en 0.5 tazas de leche hirviendo, prepare 100 g de harina, revolviendo rápidamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa elástica.
Al mismo tiempo, diluir la levadura en 0.5 tazas de leche tibia, mezclar con 100 g de harina y dejar actuar 10 minutos.
Preparar la mezcla de levadura: combinar las mezclas especificadas en los puntos 1 y 2, tapar y dejar levar durante 1 hora o más.
Prepare el relleno: borre las yemas, el azúcar, la sal en una masa homogénea, bátalo hasta blanco.
Vierta la mitad del vertido en la mezcla de levadura, agregue 250 g de harina, amase y deje reposar durante 1 hora, luego agregue la otra mitad del vertido, agregue 500 g de harina y amase la masa hasta que quede atrás de sus manos.
Vierta gradualmente mantequilla líquida tibia en la masa terminada en porciones pequeñas, amase, agregue especias, coñac, deje que la masa vuelva a subir.
Después del segundo aumento de la masa, colóquela en su posición original, agregue 2/3 de pasas y frutas confitadas, habiéndolas enrollado previamente en harina, y deje que la masa suba por tercera vez.
Dividir en dos partes (en dos pasteles de Pascua), verter la masa en los moldes hasta la mitad, cubrir con las pasas restantes y las frutas confitadas por encima y dejar leudar 2/3 del molde, luego rebozar con yema de huevo y meter en el horno a fuego lento durante 45 minutos.

y lo que puede reemplazar el modo "pizza", no lo tengo. Comer: Regular, Integral, Francés, Dulce, Masa, Rápido?

Me parece que se puede amasar la "masa", apagarla y volver a encenderla cuando sea necesario

[ahora mis comentarios:]

ahora mis comentarios:

En general, la receta de Pokhlebkin también se puede adaptar a una máquina de pan contando con menos ingredientes ... Sin embargo, en lo que a mí respecta, el tiempo invertido no se justificará con un solo pastel del tamaño de un cubo de máquina de pan.Logré hacer parte del lote en una panificadora (antes de agregar la mayor parte de la harina), y luego cambiar a un trabajo absolutamente no mecanizado y todo con asas)) La masa es increíble, agradable al tacto, elástica, fragante, casi viva. Pero ... bastante denso. Por lo tanto, prepárate para hacer un esfuerzo. No todo es tan aterrador y difícil, no todas las 6-7 horas amasará, triturará y colocará la comida)) Simplemente no puede salir de casa por mucho tiempo. Pero puede hacer otra cosa fácilmente en la casa o simplemente relajarse frente al televisor.

Finalmente, la masa resultó ser de aproximadamente 2 kg 300 G. Los moldes se llenaron hasta 1/3. La masa es de tal consistencia que fue necesario formar koloboks y ponerlos en moldes. La masa encaja perfectamente en la parte superior de los moldes. Sí, me arriesgué a tomar levadura seca. Momento SAF, bueno, no tenía las habituales. Todo salió muy bien. Para los propietarios de cocinas múltiples, el proceso de levantar la masa es aún más fácil: pongo la masa allí. Calefacción incluida durante 10 min. y dejó que la masa subiera.

Para mí, ya he decidido que haré Paraskina pasca (con el recálculo de la receta para 700-800 g de harina, amasaré la masa en el horno, hornearé en el horno) y el pastel de Pokhlebkin (aquí contaré la receta para 2 kg de harina, y luego con asas, con productos horneados en el horno).

Escribiré otra receta de pasque. Ayer experimenté (la receta me la dio Zest) y la probé.
La llamaré Pasca Fast.

Inmediatamente, noto: la miga es suave, ligeramente en capas (menos que Paraskina), sabor dulce y trabajo mínimo. Muy adecuado para el papel de Pasca.
También dejé un trozo en un plato, comencé a secar después de medio día, pero estaba blando en el descanso.

Entonces:

Para 4 tazas de harina:
3 huevos,
100 g de mantequilla o margarina,
1 vaso de azúcar, 1 vaso de leche,
50 g de levadura, sal al gusto. ( Pongo 2 cucharaditas)
Disuelva la levadura en leche tibia, mezcle bien con huevos, mantequilla derretida o margarina, azúcar, sal y harina. Coloque esta masa inmediatamente en latas engrasadas y colóquela durante 3-4 horas en un lugar cálido, después de lo cual puede hornear. ( Cargué todo en el horno, encendí el modo "masa" y después de 4,5 horas encendí "Hornear". Era necesario en 3.5 horas, pero yo no estaba en casa en ese momento, entonces la paska subió mucho y se apoyó en el techo, tuve que quitar el dispensador)

También puedes amasarla en "Pizza", pero, como escribe Pokhlebkin, la pasta debe amasarse al menos 3 veces, para que puedas volver a activar este modo. Entonces aparece esta superposición. No lo encendí, resultó bastante bien

Sobre el bollo: la receta original debería contener "crema agria", pero mi objetivo era obtener un Pasque denso, así que agregué 30 g de leche. menos, no había kolobok, había algo parecido, que se propaga tan pronto como la máquina se calma

Mi conclusión: Como una opción rápida para los ocupados, esto es lo que necesita.
Es deseable hacer al menos 2 lotes (pero no es necesario).
Al día siguiente estaba mucho más sabroso, arranqué la miga con las manos (le di de comer a mi hijo) .... mmmm ... delicioso.

Y un truco más para un paska excepcionalmente sabroso ... pero esto es acrobacia aérea para los fanáticos de su oficio. Opara arranca tres veces. En la primera masa, se hace una masa líquida, después de que sube, "roschin" va - se agregan los siguientes ingredientes y nuevamente la masa fresca, después de la segunda subida, comienza el amasado - agregue los productos restantes y la masa fresca.
No te insto a que lo repitas, pero así es como hacemos el pasochka correcto.

[ahora mis comentarios:]

ahora mis comentarios:

Para los propietarios de cocinas múltiples, el proceso de levantar la masa es aún más fácil: pongo la masa allí. Calefacción incluida durante 10 min. y dejó que la masa subiera.

Para mí, ya he decidido que haré Paraskina pasca (con el recálculo de la receta para 700-800 g de harina, amasaré la masa en el horno, hornearé en el horno) y el pastel de Pokhlebkin (aquí contaré la receta para 2 kg de harina, y luego con asas, con productos horneados en el horno).

Y para todos los demás propietarios de HP, ¿pueden pensar en una opción para aumentar la masa? Escribiste que casi llegaste al final mientras trabajabas en HP, pero ¿en qué programas?
¿E hiciste dos pasteles con 1 kg de harina como está escrito arriba?

[RybkA]

RybkA
Tienes DeLongs, ¿verdad? ¿No hay ningún modo calentado? Puede dejar la masa para el acercamiento directamente en el horno encendiendo la calefacción.

Sí, en cualquier estufa puedes encontrar una variante de acción, solo necesitas conocerla, los pechkins, las posibilidades))

Hasta el final, hice Paraskin en una máquina de pan, y solo tuve éxito parcialmente en Pokhlebkinskaya, nuevamente en el programa Pizza. La masa se calienta un poco y queda mejor. Primero en la estufa, luego en la multicocina, y sin corrientes de aire ni cambios de temperatura para ti, "incubadoras ideales para la masa", como las llamó una de las chicas))
Con la masa resultante, hice 6 pequeños pasteles de Pascua. Tengo un juego de perlas, así que resultaron 2 para 1 litro, 2 para 900 ml, 1 para 1 litro y otro ordenado para 600 ml.
Y una cosa más ... en algunas recetas de paska se recomienda hornear a una temperatura de 200 *. En ningún caso debes hacer esto. Aproximadamente 180 * es lo más adecuado para esta prueba.

[RybkA]

Soy el que está interesado en Pokhlebkinskaya Paski, todo está claro con Paraskina. El proceso me parece claro con mis manos, pero realmente quiero automatizar un poco ... Me gustó la cantidad de ingredientes, la receta me recuerda a la receta de mi madre en proporciones, pero ella lo tiene "más", pero yo no necesito tanto. Así que me inclino por dos opciones, puramente HP y manual, es decir, semi-manual ...

RybkA
Tienes DeLongs, ¿verdad? ¿No hay ningún modo calentado? Puede dejar la masa para el acercamiento directamente en el horno encendiendo la calefacción.

También tenemos un modo similar y también Pizza, está diseñado para nosotros a 1:50: el primer lote - 3 minutos, 2 lotes - 20 minutos, subida - 37 minutos, deshuesado - 20 segundos, subida 50 minutos, deshuesado final - 20 segundos ... ¡Truncar! Es decir, ¿este modo también es adecuado para masa esponjosa? ¿Y nada de que estará "ahí" de vez en cuando?
Tengo algo en mi cabeza "papilla" de algún tipo, ya he leído tantos consejos que ya es repugnante, ahora no sé cómo ordenar todo "esto bueno" en orden ...
Sí, ¿cuánto tomaste levadura SAF? De lo contrario, soy demasiado perezoso para buscar los comprimidos, ¡pero tengo SAF-Levure inactivo!

¡La gente ayuda! Hice este pastel, hice todo exactamente como estaba escrito, en una hoja de papel (lo imprimí especialmente). Después del primer amasado, la masa no subió mucho, después de agregar todos los ingredientes, se dejó que se levantara en la panificadora. Lo abrí en una hora, no subió nada, la masa resultó aguada, como estaba escrito. Estaba en shock, me lo puse a hornear, lo saqué, parecía que se había levantado, el sabor es muy bueno, pero la consistencia aún no es como la de Pascua. Yeast estaba tomando a Saf un momento. ¿Puede aumentar el recuento de levaduras?

Chicas, ¿quién hizo Paraskina Pasca en LG?
ayudame por favor
Solo tiene un programa de masa. Y después del apagado, el programa no se detiene. ¿Puede el cocinero ruso encenderse 2 veces (interrumpir después de mezclar) y volver a encenderlo después de 1,5 horas?

Soy el que está interesado en Pokhlebkinskaya Paski, todo está claro con Paraskina. Sí, ¿cuánto tomaste levadura SAF? De lo contrario, soy demasiado perezoso para buscar los comprimidos, ¡pero tengo SAF-Levure inactivo!

Utilice solo el amasado desde su modo Pizza e interrumpa el programa cuando sea necesario. Es poco probable que se necesite todo el programa para Pokhlebkinskaya.
Hice esto:
1. Vertí levadura en el balde (tomé 2 bolsas de Dr. Oetker, resultó solo por 1 kg de harina, llamo, tomé el momento SAF para Paraskina), mezclé harina, leche en Pizza, interrumpí el programa y me fui por 10 minutos.
2. En este momento, hice pasta choux, la agregué tibia a un balde, la amasé nuevamente en Pizza, interrumpí, la dejé reposar por 1 hora.
3. Añadir la mitad del relleno de yema y 250 g de harina, amasar sobre Pizza y dejar reposar durante 1 hora.
4. Agregué la segunda parte del relleno de yema y una parte de 500 g de harina, mezclé en la pizza e intervine con el resto de la harina - con asas, el horno se negó a ayudar más.

SAF-levyur nunca se utilizó. No sé cómo funcionará.

¡La gente ayuda! la consistencia no es como la de Pascua. Yeast estaba tomando a Saf un momento.¿Puede aumentar el recuento de levaduras?

Horneé esta receta varias veces, comenzando con 2.5 cucharaditas. levadura y cada vez reducía su cantidad, porque la masa intentaba saltar fuera del cubo y ocupar todo el espacio del horno. ¿Quizás mi levadura es tan termonuclear? Probé el momento SAF rojo, Dr. Oetker lo probó. Si no tiene suficiente de esta cantidad para levantar, intente aumentarla.

En cuanto a la consistencia. De todas las recetas al horno que he probado, esta es lo más parecida posible al pasque. Pero la masa todavía está aguada, lo que significa que habrá algo de "ligereza" en el kulich. Si quieres un pastel de Pascua 100% real, entonces no funcionará sin manos. Allí la masa es bastante densa. Y la estufa solo mezclará los ingredientes a lo largo de los bordes del panecillo, sin afectar el medio.
Hay dos formas de hacerlo: agregue harina a Paraskin y haga que la masa sea un poco más pesada, o haga un pastel de Pascua Pokhlebkinsky. Mis pasteles de Pascua según su receta de más de 2 kg de masa vivieron exactamente 1 día

Por eso voy a hornear pasochki según estas dos recetas, que una a la vez sale más aireada, pero completamente "mecanizada" la tarta de Pascua (excepto para hornear, lo haré en el horno), y según la segunda, "clásico casero", pero usando mis propias asas.

Chicas, ¿quién hizo Paraskin Pask en LG?
ayudame por favor
Solo tiene un programa de masa. Y después del apagado, el programa no se detiene. ¿Puede el cocinero ruso encenderlo 2 veces (interrumpir después de mezclar) y volver a encenderlo después de 1,5 horas?

No estoy familiarizado con los modos LG, pero no es necesario que la estufa "mantenga" el programa después de apagarlo. Tampoco se sostiene para mí, cuando lo apago durante 1-1.5 horas después de amasar para levantar. Aquí hay un principio simple: amasado en el horno, apagado y dejado para levantar; encendieron el amasado nuevamente, intervinieron el siguiente lote de ingredientes, apagaron para levantar. Traté de aprovechar el tiempo para hacer pruebas en Pizza, pero solo porque había calefacción adicional.

¡Gracias!
Hoy definitivamente intentaré hacer

[Rango medio]

Chicas, cómo quiero que todos tengan éxito)) Ya estaba preocupado. ACERCA DERango medioInfrinjo la carga de la responsabilidad, en cuanto al destino de la Patria, les deseo a todos solo pasteles exitosos

horneé este pastel ayer! ¡Delicioso! ¡Gracias al autor! Intenté hornear algunos pasteles de Pascua de este sitio ... no son nada sabrosos ... No me gustaron, ¡pero todos están encantados con él!
Solo cuando interfirieron las yemas, o mejor dicho las proteínas (ya que olvidé que esto se debía hacer antes), puse mucha más harina que 2 cucharadas no sé qué influyó ahí, ¡pero quedó delicioso! Si hay más harina, entonces no está tan húmeda o algo dentro resulta más seco. ¿Lo entiendo bien?

¡La gente ayuda! Hice este pastel, hice todo exactamente como estaba escrito, en una hoja de papel (lo imprimí especialmente). Después del primer amasado, la masa no subió mucho,

Tampoco levanté nada. Ni siquiera recuerdo cuánto tiempo duró, no menos de 3 horas. Entonces tomé y encendí el horneado por 2 minutos, para que estuviera tibio, luego no tuve la paciencia para subir alto y esperé mucho tiempo… no llegó ni a medio balde. Ella intervino todo y luego encendió la calefacción durante 2 minutos, ¡subió como debía! ¡Y resultó sobre el techo después de hornear!

[Rezlina]

Rezlina, gracias por el consejo, intentaré de nuevo la semana que viene y luego cancelaré la suscripción

Utilice solo el amasado desde su modo Pizza e interrumpa el programa cuando sea necesario. Es poco probable que se necesite todo el programa para Pokhlebkinskaya.

es decir, no se necesita deshuesado? Puedo quitarlos y luego solo hago un amasado durante 23 minutos y un aumento durante 37 y 50 minutos, es decir, 1 hora y 27 minutos.

Mis pasteles de Pascua según su receta de más de 2 kg de masa vivieron exactamente 1 día

¿En el sentido de? ¿Engullido tan rápido?

Por eso voy a hornear pasochki según estas dos recetas, que una a una me sale más aireada, pero completamente "mecanizada" la tarta de Pascua (salvo para hornear, lo haré en el horno), y según la segunda "clásica casera", pero usando mis propias asas.

¿Y por qué todavía hornearás Paraskina en el horno? ¿Por las formas?