Sobre el paraskin pasque

Buenas tardes a todos !!! Chicas que hornean Pokhlebkin sin HP, ¡ayuden!
Ahora he introducido la segunda porción del relleno de yema y estoy intentando amasar en 1 kg de harina (lo hago para 2 porciones), la masa está empinada, ¡y ni toda la harina cabe! Es así como debería ser?

[Cinco estrellas]

Cinco estrellas, Suelo utilizar este modo para levantar la masa; la masa siempre sube bien. No creo que la temperatura de calentamiento sea lo suficientemente alta para hornear la levadura ... ¿Quizás hay algo más?

Levadura Saf-Moment, harina Makfa ... todos los productos como siempre, balanzas y otros recipientes medidores también. Pequé que la masa se preparó al calentarla, pero si dices que todo está bien contigo, entonces generalmente estoy perdido ...

Vale, tomaré otra receta, esta masa ya está en la papelera

Ayer mi amiga decidió hornear un pastel, pidió uno más simple ... Le di una receta de pastel de mantequilla de Elena Bo, ella horneó -dice-no pastel-pan dulce ... y yo soy un poco genial, bueno, no quieres meterte con la masa , rellenos y otros ... le envié un enlace al pastel de Pascua de Myasoedovskaya (¡¡¡Pasas es algo !!) - estaba asustada ... el éxito del año pasado del pastel Pokhlebkinsky mareado, no quería compartir la receta, por la noche comencé a crearlo el año pasado todo fue más suave, no agregué nada, agregué, pastel de Pascua, como de una foto .. este año todo se fue a la mermelada .. mi harina estaba demasiado seca, estaba rellenando algo, llenando, en general, vírgenes , cuando abrí la máquina para hacer pan, casi lloro - el año pasado mi techo estaba tan plano como un espejo - este año se rompió en pedazos ... ningún esmalte salvará ... los lados están quemados, la parte superior es blanca ... creo que está bien ... estoy empezando sacúdalo y entienda - está crudo por dentro - durante 2 años nunca he tenido pan (kulich) completamente sin hornear por dentro ... y yo en la primera hora de la noche en la maquina, sin chequear, lo sacudió en la mesa .. se aplastó, el palo estaba húmedo .. lo inundó de dolor en la mitad de la espalda y se horneó por otros 15 minutos ... en fin, cuando lo volví a ver por la mañana, creo que lo llevo al trabajo - vergüenza, salir en casa - peor aún, entonces pensé que no estaba listo para rehacer todo el sábado .. en fin, la codicia, el regodeo y la autoconfianza estropean el karma y la repostería. ... Soy esta Pascua con la tarta más fea del mundo !!! ¡Hurra!

Shl. y mi cazuela de requesón se cayó ayer ... "no era el día de Beckham" (c)

Yo tengo una situación similar: el techo está rasgado, está húmedo por dentro, recién horneé en el horno, amasé en HP. Horneé de acuerdo con dos recetas, primero de acuerdo con Pokhlebkin, luego con Paraskin, de acuerdo con los resultados, casi lo mismo. A las 3 de la mañana no pude resistirme a llorar.
Es cierto que esta es mi primera experiencia en la elaboración de este tipo de pasteles de Pascua. Pero me sentí tan seguro de mí mismo, porque ya había horneado mucho de este sitio, todo funcionó la primera vez.
Parece que todo está de acuerdo con la receta, la masa salió bien, en el primer aumento se trataba de todo. a, pero en el horno en la cámara de fermentación, bueno, no sube y listo, aunque siempre enciendo un ligero calentamiento de 40-45 grados, por lo general todo siempre no solo sube - ¡sale de los platos! La levadura es la misma de siempre, la harina es la misma, primero usé los huevos de la tienda, luego decidí reemplazarlos por los caseros, ¡pero el resultado es el mismo!
Sobre todo me mató una tapa explotada y fue en los lugares del hueco donde se observó la masa húmeda, donde la corteza sobrevivió a la masa horneada, ¿POR QUÉ TAN? Esto es a pesar del hecho de que mis pasteles de Pascua son pequeños: 300-400 g cada uno, en 40 minutos en cualquier caso deberían haber sido horneados, están bronceados afuera, si los hubiera sostenido, ¡habría habido NIGGES!
¿Podría ser realmente un DÍA? Y ayer el tiempo estuvo terrible, y en general estuve todo el día caminando ayer, no es por nada que digan que hay que cocinar de buen humor.
¡¡¡Pero NO ME VOY A DAR POR VENCIDO !!! Esta noche o mañana lo intentaré de nuevo, ¿puedo reemplazar la harina en MAKFU? En general, necesitas pensar ...

Buenas tardes a todos !!! Chicas que hornean Pokhlebkin sin HP, ¡ayuden!
Ahora he introducido la segunda porción del relleno de yema y estoy intentando amasar en 1 kg de harina (lo hago para 2 porciones), la masa está empinada, ¡y ni toda la harina cabe! Es así como debería ser?

Cuando hago masa de levadura, siempre me oriento por el tipo de masa, y no por el peso de los componentes, si la masa ya está empinada, entonces no agregaría más harina. Y para una pista: hay fotografías de todo el proceso de elaboración del pasque, vea si esto puede ayudar.

Horneé Pokhlebkina y Paraska No hubo problemas con Pokhlebkin, aunque agregué harina, salí bien, horneé, la masa era bastante densa como un pastel. Paraskina resultó ser líquida desde el primer lote, agregué harina con yemas y agregué harina decentemente, pero quedó perfectamente horneada perfectamente. Lo único, cuando se corta en lugares está vacío, ¿de qué, dime? ¡Desde que horneé por primera vez! ¡Pero resultó muy bien! sabroso. Gracias por las recetas.

y aquí están mis volcanes explotados, MIRAR Y LLORAR, LLORAR ...


y en el contexto

Ayer intenté hornear "Paraschina Pasca".
La masa no subió en una o dos horas. Calentado un poco. Esto no funcionó. Cansado de esperar, huevos añadidos, todo intervino. Resultó ser una masa líquida. Pecado con levadura vieja. Junto con los huevos añadió más. Medianoche. Fue a dormir. A las 3 de la mañana me desperté y las cosas siguen ahí. Subió literalmente un centímetro. Calentó otro chook y configuró el programa para que se horneara durante 1 hora y 20 minutos a las 7:30 am.
Por la mañana, toda la familia comió un delicioso muffin de pasas. Pero no fue una pasca. Y nunca surgió normalmente.
No tengo la intención de rendirme. Por eso les pregunto tres cosas. Cuéntenos cuál pudo haber sido el problema. Y en segundo lugar, dé, por favor, la receta de Pokhlebkin (o enlace) por un kilogramo de paska. Yo mismo no puedo contarlo.
Y lo último: si no funciona, dé una receta para el DeLonghi BDM-125S. Para no quedarme sin mi pasque el domingo por la mañana.
Agradecido de antemano.

Ayer intenté hornear "Paraschina Pasca".
La masa no subió en una o dos horas. Calentado un poco. Esto no funcionó. Cansado de esperar, huevos añadidos, todo intervino. Resultó ser una masa líquida. Pecado con levadura vieja. Junto con los huevos añadió más. Medianoche. Fue a dormir. A las 3 de la mañana me desperté y las cosas siguen ahí. Subió literalmente un centímetro. Calentó otro chook y configuró el programa para que se horneara durante 1 hora y 20 minutos a las 7:30 am.
Por la mañana, toda la familia comió un delicioso muffin de pasas. Pero no fue una pasca. Y nunca surgió normalmente.
No tengo la intención de rendirme. Por eso les pregunto tres cosas. Cuéntenos cuál pudo haber sido el problema. Y en segundo lugar, dé, por favor, la receta de Pokhlebkin (o enlace) por un kilogramo de paska. Yo mismo no puedo contarlo.
Y lo último: si no funciona, dé una receta para el DeLonghi BDM-125S. Para no quedarme sin mi pasque el domingo por la mañana.
Agradecido de antemano.

¿Puedo hacerte una pregunta? y cuando ponen la masa, es decir, los primeros pasos, agregan azúcar?

Yo también hice Paraskina pasca hasta el final, y ya prácticamente amasaba la masa, es decir, agregué la masa fermentada, pues descubrí que el azúcar no estaba indicado en la receta, y como tengo cierta experiencia trabajando con masa de levadura, yo mismo agregué 100 gramos de azúcar.

Todo lo demás está claro según la receta ... o mejor dicho, casi según la receta, me di de baja por encima de lo que me pasó

¡Puedo decir que en apariencia los pasteles resultaron ser excelentes!

[100 g de azúcar]

¿Puedo hacerte una pregunta? y cuando ponen la masa, es decir, los primeros pasos, agregan azúcar?

Sí, todo según la receta: "1. Toma 160 ml de leche, agrégale 160 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 0,5 cucharaditas. sal y caliente hasta que el aceite se disuelva (¡no hierva!) ".
¿Has olvidado? No lo creo. Por la noche recordé como si pesara azúcar.

Duc, estas son como recetas diferentes

"Pastel de Pokhlebkin"

Autor Zest
Tema: Paraskina pasca (publicación 386)
https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Por la pureza del experimento, decidí no hacer prácticamente ningún cambio en la receta, solo los más forzados, de los que les contaré.

Tomo una copia impresa de la receta y repaso los puntos:

1. Nos dormimos en un balde de 2 cucharaditas. levadura, 100 g de harina y 100 ml de leche tibia. Amasamos (amasé en Pizza) y dejamos durante 10-15 minutos.
Lo hice como en la receta: sin azúcar, luego azúcar con yemas. Y esto no es Paraskina, sino "Pokhlebkin Kulich"

Ayer hice una hazaña para mí, e hice el pastel de Pokhlebkin a mano. Esto es lo que sucedió:


Parece muy apetecible, este aroma estuvo en la casa toda la noche. Desafortunadamente, el esmalte de Tortyzhka no funcionó, se convirtió en piedra, no sé cómo cortar la Pascua ahora

"Pastel de Pokhlebkin"

Autor Zest
Tema: Paraskina pasca (publicación 386)
https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Por la pureza del experimento, decidí no hacer prácticamente ningún cambio en la receta, solo los más forzados, de los que les contaré.

Tomo una copia impresa de la receta y repaso los puntos:

1. Nos dormimos en un balde de 2 cucharaditas. levadura, 100 g de harina y 100 ml de leche tibia. Amasamos (amasé en Pizza) y dejamos durante 10-15 minutos.
Lo hice como en la receta: sin azúcar, luego azúcar con yemas. Y esto no es Paraskina, sino "Pokhlebkin Kulich"

sí, resultó un nombre doble, y cuando hice preguntas traté de indicar el número de publicación (en este tema 386) o el tema de Pascua 2009

pusiste la masa sin azucar? y como encajaba No me atrevía a dar a luz sin azúcar. ¿Qué comerá la levadura?
e incluso entonces no es suficiente azúcar, solo se obtienen 170g por esta cantidad de harina

[Natalie07]

Natalie07, Yo siempre hago esto, en mis recetas no hay masa de harina para nada, como dicen, cuanta masa tomará ..., pero el caso es que Pokhledkina ya estaba horneando para HB y la masa no era para nada así ... ...
Bueno, está bien, por supuesto que no amasé toda la harina, pero la masa ya está subiendo.
No sé si hice lo correcto, pero mezclé mantequilla y azúcar de vainilla justo después de agregar la segunda porción de vertido (aunque es más probable que esto no sea vertido, sino mousse de yema, es decir, una masa espesa), ahora la masa está bien, y luego agregaré las pasas. y frutas confitadas. La masa se amasó durante mucho tiempo mientras se mezclaba la mantequilla y el azúcar de vainilla.
Coco, Envidio sus formularios en papel ..., nunca encontré algo así, así que ahora voy a hacer mi negocio más desagradable en el proceso de hornear pakas: cortar trozos de papel en formularios.

Sí, sin azúcar, funcionó. Aunque le agregué harina, resultó dulce

Gracias por el enlace.
Pero lo hice con azúcar. Ahora intentaré hacerlo desde las imágenes. Definitivamente publicaré el informe.
(¿No puede ayudar con un enlace a una receta simple probada y probada para DeLonga?)

[Coco]

Coco, Envidio sus formularios en papel ..., nunca encontré algo así, así que ahora voy a hacer lo que menos me gusta en el proceso de hornear pakas: cortar trozos de papel en formas.

Venga https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9131.0
aunque no tendrá tiempo para obtener los formularios, pero tal vez encuentre algo interesante.

Sí, sin azúcar, funcionó. Aunque le agregué harina, resultó dulce

OK. Gracias por la respuesta !! tranquilo, así que en vano no me atreví a seguir la receta con claridad, estaba cabreado ..

Lo consideraré el próximo año

ALONK @,
en el tema de la Pascua 2009 (si no me equivoco, tal vez en otro lugar ...) Roropyzhka aconsejó humedecer periódicamente los productos hechos con masa de levadura durante el proceso de horneado. ¿Quizás esta sea la razón?

No encontré el enlace, encontré el texto en sí:

El consejo de un pastelero profesional Tortyzhka.

En las panaderías y panaderías hay "hornos combinados": correo electrónico. hornos en los que hay convección (mezcla forzada de aire caliente con un ventilador) y humidificación por vapor, es decir, suministro de vapor a la cámara.

En las instrucciones tecnológicas para hornear productos a partir de masa de levadura (cualquiera), escriben lo siguiente:
tantos minutos - suministro de vapor 100% temperatura tal y cual,
tantos minutos -50% la temperatura es tal y tal,
Tantos minutos sin vapor. la temperatura es así.

La convección es deseable para que el producto se hornee uniformemente por todos los lados.
En un horno doméstico, este tema no es tan relevante como en una panadería.

Pero vapor ... ¡Lo necesitamos! Luego, al comienzo de la cocción, no se formará una costra en la masa (y luego estallará cuando las capas internas de la masa se calienten y expandan).

Con vapor, no debemos permitir la formación de una "cáscara" Por lo tanto, para hornear PRODUCTOS GRANDES a partir de masa de levadura (panes, pasteles, tartas grandes cerradas), utilizamos el principio general:

Al inicio de la cocción, lo rociamos de cualquier forma disponible (preferiblemente un aspersor finamente disperso o por la boca), y lo metemos en el horno a baja temperatura (alrededor de un 25-30% a la principal).

En el proceso, abra suavemente el horno un poco varias veces y vuelva a rociarlo rápidamente con agua tibia hasta que la superficie de la masa esté completamente humedecida.

Luego subimos un poco la temperatura y lo volvemos a rociar o 2. Luego la temperatura es normal, horneando sin vapor, es decir, creamos tales condiciones para que toda la masa de masa pudiera expandirse sin limitarse a costras horneadas.

El calentamiento lento asegura que todo el grosor de la masa se hornee, no negro por fuera, pero húmedo por dentro.

Y finalmente, cuando la masa ha "quitado" todo el poder de elevación, ya no pulverizamos. y déjelo hornear y dorar.

Esta es la tecnología. Haré una reserva de inmediato para que los formularios en papel no se debiliten, la masa no se humedezca y los elementos calefactores no estallen

ALYONK @, no te preocupes por tus volcanes, comparado con mi creatividad, estas son obras de gran arte ... aparentemente ayer no fue nuestro día en realidad, trabajaremos en

¡Buenas tardes a todos!
Adopta un panadero novato.)))

Gracias a Zisyuminka por sus deliciosas recetas ya todos los miembros del foro por sus sensibles comentarios, ¡son muy útiles!
Solo tengo HP por una semana, horneé pan un par de veces y decidí probar la Pascua.
Anteayer horneé Paraskina, ayer - Pokhlebkina.

Haré una reserva de inmediato de que no soy amigo de la masa, especialmente con la masa de levadura. Intenté hornear algo un par de veces, pero el proceso parecía muy tedioso y problemático. Pero a mi abuela le encantaba hacer masa y a partir de masa. (¿Me pregunto si hay una memoria genética? Porque, a pesar de la falta de experiencia, no daba miedo tomarlo y entendía claramente lo que estaba pasando y cómo, incluso mis errores; otra cosa es que las correcciones durante el transcurso de la masa no mejoraron)

Paraskina no funcionó debido a mis problemas, por supuesto)))

Al principio, puse mantequilla no 160 g, sino alrededor de 100, la cantidad que quedaba en el paquete y olvidé agregar. Recordé cuando el bollo ya estaba amasando, rápidamente derretí más mantequilla y lo vertí; interfirió mucho, ayudó con una espátula, pero creo que no valió la pena agregarlo en absoluto.
También creo que puso mucha harina, el bollo debería haber sido más suave.
La masa subió muy mal, pero decidí llevarla hasta el final y ver qué pasa, tienes que ganar experiencia)))
Resultó ser un ladrillo muy denso y pesado, condicionalmente comestible. Empacado cuidadosamente y desechado

Pokhlebkina resultó ser muy sabroso; teniendo en cuenta mis errores, traté de hacer todo de acuerdo con la receta y con cuidado. Añadí harina poco a poco y en general escuché mi intuición. Después del primer amasado salió bien, y la última prueba fue, al parecer, insuficiente - durante algún tiempo la masa no subió (puse un poco del cubo en el molde - tengo una Mulya 2000, hay un máximo de 1 kg, temía que hubiera mucho). Durante los primeros 20 minutos, no pasó nada con la masa hasta que la puse en un horno caliente abierto. Después de eso, comenzó a subir, pero lentamente, y después de 1,5 horas alcanzó solo la mitad de las formas. (hoy ya leí que a veces necesita estar de pie durante 3 horas), pero ayer pensé que todo se habría ido, y ya era demasiado tarde. En general, lo horneé como estaba.

Diferencias en la cocina:

Se horneó en el horno durante unos 50 minutos.
En HP - 1 hora. veinte
No tomé 170 gramos de azúcar, sino 200.
Agregado no solo limón, sino también ralladura de naranja.
Se necesitaron 250-300 gramos de leche en la harina de natillas, menos, no funcionó.

Todavía no lo he probado en el molde, de HP resultó muy sabroso: húmedo, denso, fragante. No puedo parar, estoy reventando y reventando todo))) En mi opinión, no parece un pasque (al pasco que mi abuela horneaba en la infancia, e incluso en las tiendas, no se le agregaba azafrán, ralladura, coñac y frutas confitadas), ¡pero el sabor es genial!
Una vez más, ¡muchas gracias a todos!

Z. Y. ¡Definitivamente intentaré hornear Paraschina correctamente! )))

[Coco]

Nda, Cocolamentablemente es demasiado tarde ...
No he visto este tema antes ...
Chicas, bueno, me gustaría mucho saber:
Yo no sé Hice lo correcto, pero mezclé mantequilla y azúcar de vainilla inmediatamente después de agregar la segunda porción de vertido (aunque es más probable que esto no sea vertido, sino mousse de yema, es decir, una masa espesa), ahora la masa vale la pena, y luego agregaré pasas y frutas confitadas. La masa se amasó durante mucho tiempo mientras se mezclaba la mantequilla y el azúcar de vainilla.
Por adelantado Gracias!

Por favor, dígame cómo preparar adecuadamente las cerezas secas para Paraschina Pasca.
¿Es suficiente lavar, secar y enrollar en harina ???

[Gerda1]

Gerda1 , si las cerezas son hermosas, como frutas confitadas, simplemente póngalas, espolvoreadas con harina. Simplemente revuelva con cuidado para evitar dañar las cerezas.

Pues sí, como frutas confitadas, arrugadas como pasas. Y al menos puedes lavarlos ... Y luego de alguna manera trato de tirar los sucios ...

[Gerda1]

Gerda1, No he visto tus cerezas. Si tiene alguna duda, lávela como si fuera pasas.
Vierta agua caliente, pero no por mucho tiempo, y luego seque en una servilleta.

Es una pena que mi pregunta ya haya quedado sin respuesta dos veces ...
Bueno, está bien ... La masa ya vale la pena con las pasas, voy a ir a poner en los moldes.
Espero ayuda, ¡pero no lo hagas tú mismo!

Qween, gracias, fingiré que es una pasa roja ...

[Natalie07]

Natalie07, gracias por intentar ayudar, también leí esto, pero al fin y al cabo, todo el mundo tiene éxito con normalidad sin estos trucos, engrasa con un huevo y hornea, y aquí está, aunque seguro que puedes intentarlo.
Rosquilla, gracias por su apoyo, pero todavía es triste, la Pascua está en camino, y aquí están tales "obras de arte" ...

Horneé por segunda vez un pastel en Pokhlebkin para la panificadora.
La primera vez 2 cucharaditas. la levadura era demasiada. Puse 1,75 horas esta vez. l.
Resultó lo mismo.
Para aquellos que, como yo, no usan balanzas, aquí hay una receta con una taza medidora (240 ml) de una máquina de pan.
Dado que las personas interesadas tienen la receta impresa y ante sus ojos, simplemente punto por punto.
Objeto 1. ... 100 g de harina, según mis estimaciones, 3/4 cucharadas. harina tamizada.
elemento 2. otra vez 3/4 cucharadas. harina tamizada. Se necesitaron 200 ml de leche.
p. 5 ... alrededor de 170 g de azúcar, de nuevo 3/4 cucharadas.
elemento 6 ... 300 g de harina - ponga 2 cucharadas. harina tamizada, 150 g de mantequilla - 3/4 de un paquete de 185 gramos de mantequilla - esto es a simple vista.
Amasar 2 veces durante 15 minutos.
p. 7 ... duerme 160g de pasas - correcto, 3/4 cucharadas.

Bueno, luego monitoreamos periódicamente cómo encaja la masa. Funcionó bien para mí, en algún lugar dentro de 1,5 horas.
El tiempo de horneado es de 55 minutos, pero puedes arriesgarte a 50 minutos. Debemos mirar la preparación. Las paredes están oscuras.

[Ánimo]

Aquí están mis pasteles en Pokhlebkin
receta de HP, amasando en el mismo lugar, horneando en el horno. Marcador de comida por 650 gr. harina + añadida en el proceso de amasado, totalizando 700 gramos de harina.
Ánimo, No me canso de agradecerles por recetas tan maravillosas y detalladas. ¡Gracias!

Ayer intenté hornear "Paraschina Pasque".
La masa no subió en una o dos horas. Calentado un poco. Esto no funcionó. Cansado de esperar, huevos añadidos, todo intervino. Resultó ser una masa líquida. Pecado con levadura vieja. Junto con los huevos añadió más. Medianoche. Fue a dormir. A las 3 de la mañana me desperté y las cosas siguen ahí. Se acercó literalmente a un centímetro. Calentó otro chook y configuró el programa para que se horneara durante 1 hora y 20 minutos a las 7:30 am.
Por la mañana, toda la familia comió un delicioso muffin de pasas. Pero no fue una pasca. Y nunca surgió normalmente.
No tengo la intención de rendirme. Por eso les pregunto tres cosas. Cuéntenos cuál pudo haber sido el problema. Y en segundo lugar, dé, por favor, la receta (o enlace) de Pokhlebkin por un kilo de paska.Yo no puedo contarlo.
Y lo último: si no funciona, dé una receta para DeLonghi BDM-125S. Para no quedarme sin mi pasque el domingo por la mañana.
Agradecido de antemano.

Tengo exactamente la misma situación. En lugar de Pascua, saqué un cupcake del horno, que se elevó solo 1 cm

Y ayer no lo logré. Sacó tres pasteles del horno Spat y fue a hacer Myasoedovskie - belleza

La verdad es que puse el PS en lugar de los secos en vivo, tal vez esto sea una broma :(

[Ánimo]

mi pasochki paraskins


2 porciones de productos - Amasado KHP, cocido al horno en latas.
Tomé en cuenta los errores anteriores: seguí el kolobok, agregué 70 gramos de harina, agregué albaricoques secos con pasas con moderación.
Gracias Ánimo!

mi esposo ya se comió uno pequeño ..

Comparta una receta para un glaseado tan espeso y hermoso.
¿Y cuándo debes lubricar la pasta con ella?

Hoy descubrí que si tengo un papel especial para hornear súper antiadherente de Freken Bock, ¡mi horno puede hornear pasteles maravillosos!

¡Gracias a Zest por la receta del pastel de Pascua Pokhlebkinsky!

Todo el amasado se hizo en una panificadora y se horneó en latas en el horno.

esto es lo que pasó ...

Bueno, aquí tuve el honor de hornear pasteles.
Pokhlebkin fue un éxito, un hombre tan guapo está de pie, el olor es loco, como en la infancia, arrancó la miga de abajo, parece delicioso)))) (agregó vainilla, cardamomo triturado y azafrán, y en lugar de brandy, un poco de ron dulce con miel).
Pero ahora estoy tratando de hacer Paraskin, de alguna manera no es bueno. La primera mezcla (harina con levadura más leche y mantequilla) no funciona de ninguna manera.
Me siento y pienso, para perder el tiempo o dejar de fumar, es casi medianoche ...

Los primeros pasteles de mi vida Solo con la llegada de la panificadora comencé a juguetear con la masa ... Y mañana (hoy) probaremos Paraskina pasca.
Por alguna razón, en moldes de silicona, los lados blancos salieron en las tortas de Pascua y no tuve suficiente fondant. Mamá se caerá cuando descubra que su hija se horneó ella misma

¡Cristo ha resucitado! Felices fiestas a todos!

Todavía "terminé" el pastel de Pascua Paraskin, aunque subió muy mal y el techo se resquebrajó un poco al final, resultó ser muy bueno también.
Ligeramente más liviano que Pokhlebkin, pero pesado, denso, real))) Solo con algunos vacíos adentro, bueno, eso no es un gran problema. Ambos fueron horneados perfectamente.
Las pasas eran muy difíciles de interferir con Pokhlebkin. Literalmente lo empujé con mis manos, y él escupió todo y, como resultado, la pasa está desigual.
No lo cubrí con esmalte, por alguna razón no les gusta, lo prefieren en su forma natural, sin maquillaje.
En general, a pesar de algunos "peros", ¡todo es extraordinariamente sabroso y como se esperaba!

¡Quiero darle las gracias a Raisin! Gracias a ti, el pasado y el presente, las tradiciones y las tecnologías modernas se han combinado (perdón por un idioma tan oficial). Hay un olor de la infancia en la casa, hay dos hombres guapos en la mesa, la estufa está lista para nuevas hazañas (gracias especiales a ella, la estufa, nunca dejo de alegrarme por la compra).

Y por mi parte, te recomiendo que siempre pongas azafrán + cardamomo en los pasteles. (La cúrcuma tiene un sabor ligeramente diferente, ¡y el sabor a cardamomo es algo!) Cuando leo algunas reseñas de que el pastel de Pascua parece un cupcake, una de las razones es la ausencia de esta mezcla explosiva "del pasado".

Queridos, todos ustedes en la FIESTA DE LA RESURRECCION DE CRISTO !!!

Muchas gracias por sus maravillosos reportajes fotográficos y sus amables palabras. Miras estos maravillosos pasteles navideños y el alma canta

No se moleste por no haber tenido éxito esta vez, lo principal es que trató de hacer todo con sus propias manos e hizo todo lo posible para hacerlo. Esto significa que la próxima vez todo saldrá bien.

Intentaré dividir gradualmente este tema en recetas separadas para que no haya más confusión y aumenten las posibilidades de éxito.

Una vez más, ¡todo con unas vacaciones! ¡Bienestar y paz para sus familias!

La víspera de Pascua me decidí por Paraskina.

Aparentemente el día no fue para esto ...
(Pero por otro lado: lavé la mitad de la cocina de leche y mantequilla, compré una nueva bolsa de azúcar ...)

Opara se negó rotundamente a levantarse.
Tuve que agregar levadura de una manera nueva. Amasar, calentar.
Y espera, espera.

Después de agregar 3 huevos (la clara de yema por separado), la masa se convirtió en líquido. Amasar + harina de nuevo.

El último ascenso (hasta 2/3 cubos) duró más de 2 horas.
Configuré la cocción durante 1 hora y 10 minutos. La tapa está rajada.
Para que la astilla se seque, el pasque tardó otros diez minutos en vivir en HP después de horneado.

En resumen, como en la canción: "... tuvimos suerte - ¡por despecho!"

¡Y aún así resultó!
Inusual, y no un pastel o pastel, no se desmorona.

¡Gracias por la receta!

[Tío Sam]

Tío Sam, ¿forraste el cubo con pergamino? Es solo que en mi Panasonic con tanta azúcar, mantequilla, huevos y otros horneados, la corteza está muy bronceada, nunca he usado pergamino, ¿tal vez este sea el caso?
Tu pastel de Pascua es muy lindo

El cubo estaba sin pergamino.

Pasca resultó tener un bronceado normal.

Salió fácilmente del cubo (tal vez porque se quedó en el cubo después de hornear).

[Tío Sam]

El cubo estaba sin pergamino.

Pasca resultó tener un bronceado normal.

Salió fácilmente del cubo (tal vez porque se quedó en el cubo después de hornear).

Tío Sam, No me voy a calmar de ninguna manera, ¡¿por qué tanta diferencia ?! También quiero un horneado normal, no quemado, y obtenerlo en la salida, como crees, tal vez debido al hecho de que abriste la tapa al hornear, verificando que estuviera listo, la temperatura bajó un poco y la corteza no tuvo tiempo de quemarse, y nunca abrí la tapa. Conseguí el pastel exactamente en 1h10min ??? No quiero pensar que mi HP ha derribado el régimen de temperatura, porque todos los demás panes (sin hornear) me quedan completamente.

[Tío Sam]

Tío Sam, No me voy a calmar de ninguna manera, ¡¿por qué tanta diferencia ?! También quiero un horneado normal, no quemado, y obtenerlo en la salida, como crees, tal vez debido al hecho de que abriste la tapa al hornear, verificando que estuviera listo, la temperatura bajó un poco y la corteza no tuvo tiempo de quemarse, y nunca abrí la tapa. Conseguí el pastel exactamente en 1h10min ??? No quiero pensar que mi HP ha derribado el régimen de temperatura, porque todos los demás panes (sin hornear) me quedan completamente.

Tengo miedo de molestarte, pero creo que es la estufa. después de 10 meses comencé a quemar pasteles dulces .. la misma receta
la diferencia es casi imperceptible en el pan ordinario

Y mi Paraskina pasca ha subido mal. Y por alguna razón, el fondo y los lados estaban muy fritos, pero me guié por la parte de arriba. Pero me gustó el sabor.
¡Gracias por la receta!

[Ánimo]

FELICITO A TODOS EN LAS LIGERAS VACACIONES DE PASCUA

Ánimo,
gracias, gracias y gracias cien veces más por una receta tan maravillosa
La masa subió bien, tan viva, que empiezas a aplastar, se hincha y parece estar hablando.
Al horno en el horno. Lo puse en forma por 1/3, esperé a que subiera a 2/3, y al hornear, los pasteles de Pascua se esforzaron por elevarse por encima de la forma.
Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta original con solo una desviación: puse las cuatro yemas y solo dos ardillas (y dejé dos para el glaseado). La harina tardó aproximadamente en el 450 a. C.
Horneé pastel de Pascua con esta receta y pastel Myasoedovskaya, ambas recetas son buenas, pero probablemente me gustó aún más Paraskina. También iré a informar sobre Myasoyedovskaya

Y, sin embargo, ahora convencido de que Zisyuminka no tiene malas recetas, tengo muchas ganas de probar el pastel de Pokhlebkin, especialmente desde que continúa la semana festiva.
Aquí está la receta original.

1 kg de harina, 50 g de levadura, 1 - 1,5 tazas de leche, 10 yemas, 3 claras de huevo, 250 g de azúcar, 200 g de mantequilla, 100 g de pasas, 25 g de coñac, 25 g de frutas confitadas, 3 cucharaditas de ralladura de limón o 1 cucharadita de cardamomo (molido) y 0.5 cucharadita de macis o nuez moscada rallada, 1 cucharadita de tintura de azafrán, 3-4 cucharaditas de azúcar de vainilla, 1 g de sal.

Dice 10 yemas y 3 claras. ¿Y cuándo colocar las proteínas? Ni una palabra sobre ellos a continuación.
Ayudame por favor.

Tengo muchas ganas de probar el pastel de Pascua de Pokhlebkin, especialmente desde que continúa la semana festiva.
Aquí está la receta original, dice 10 yemas y 3 claras. ¿Y cuándo colocar las proteínas? Ni una palabra sobre ellos a continuación.
Ayudame por favor.

Sobre tu salud)) Me alegro de que me hayan gustado las recetas.
No pongo ardillas en ninguna parte de la receta de Pokhlebkinsky, se debe asumir que entran en el esmalte para decorar las cuentas

[Tío Sam]

Tío Sam

Después de una cocción tan extrema, ¡un resultado tan maravilloso!
Que bueno que todo termine bien

Y mi Paraskina pasca ha subido mal. Y por alguna razón, el fondo y los lados estaban muy fritos, pero yo me guiaba por la parte de arriba. Pero me gustó el sabor.
¡Gracias por la receta!

Una vez más estoy convencido de que a la hora de hornear pasteles, los detalles más pequeños pueden jugar un papel decisivo ... desde la frescura de los huevos hasta la frescura y fuerza de la levadura y la calidad de la harina. La selección de productos y el orden de las acciones deben realizarse con mucho cuidado.

Y siempre engraso la cúpula con yema y leche para que su color no difiera de los lados.

¡Gracias nuevamente a todos, a todos los que mostraron sus fotos y compartieron los resultados de la cocción! Perdón por el hecho de no poder responder personalmente a todos en su publicación.

Y mi Paraskina pasca ha subido mal. Y por alguna razón, el fondo y los lados estaban muy fritos, pero yo me guiaba por la parte de arriba. Pero me gustó el sabor.
¡Gracias por la receta!

Yo tengo la misma situación. Y realmente no me gustó a nuestro gusto, el pastel resultó ser pesado, denso y nos gusta que esté aireado. Pekla "Pastel de Pascua muy sabroso" de Elena Bo - simplemente SUPER !!!