Lagri
v_v_su , así que horneé tu pan. Muchas gracias por la receta, el pan está muy sabroso, el techo se resquebrajó por primera vez en dos años, pero todo esto se puede arreglar (el modo estaba un poco mal) y no afecta el sabor. Lo horneé en un tamaño más pequeño: nuestra familia es pequeña y nos encanta comer pan fresco. Aunque no se ve muy bien conmigo, aún así reportaré ... No juzgues estrictamente.
Pan Borodino El mismo de la panificadora
Todavía me aseguraré de hornear (con trabajo en los errores). En lugar de kvas seco, puse malta, pero no puse azúcar en absoluto, puse miel según la receta. Puso una costra ligera, pero por alguna razón el pan con lados negros resultó. Pero el sabor del pan sigue siendo excelente, verdadero Borodino.
v_v_su
Cita: Womari

v_v_su , así que horneé tu pan. Muchas gracias por la receta, el pan está muy sabroso, el techo se resquebrajó por primera vez en dos años, pero todo esto se puede arreglar (el modo estaba un poco mal) y no afecta el sabor. Lo horneé en un tamaño más pequeño: nuestra familia es pequeña y nos encanta comer pan fresco. Aunque no se ve muy bien conmigo, aún así reportaré ... No juzgues estrictamente.
Todavía me aseguraré de hornear (con trabajo en los errores). En lugar de kvas seco, puse malta, pero no puse azúcar en absoluto, puse miel según la receta. Puso una costra ligera, pero por alguna razón el pan con lados negros resultó. Pero el sabor del pan sigue siendo excelente, verdadero Borodino.

Me alegro de que haya resultado ser pan. Los flancos negros se deben probablemente al exceso de malta. Nunca he hecho este pan con malta, así que no puedo decir nada sobre el número de sus marcadores en la receta. Y así, la receta soporta cambios en la pestaña de ingredientes, así que fantasee y tendrá éxito.

Y "gracias" se puede meter debajo de mi avatar. No es nada para ti, pero estoy contento.

¡Buena suerte!
Moskvichk @
Chicas, tengo malta líquida concentrada. Parece leche condensada en términos de viscosidad. Siempre me pierdo con la cantidad, cuánto poner. Me acostumbré a 1 cucharadita para una barra de 400 gramos .. ¿Quizás alguien más tiene tal malta? cuánto poner en este pan?
v_v_su
Cita: Moskvichk @

Chicas, tengo malta líquida concentrada. Parece leche condensada en términos de viscosidad. Siempre me pierdo con la cantidad, cuánto poner. Me acostumbré a 1 cucharadita para una barra de 400 gramos .. ¿Quizás alguien más tiene tal malta? cuánto poner en este pan?

No soy una niña, pero mi receta necesita 2.5 cucharadas de malta. En cualquier caso, el tema se consideró así.
Moskvichk @
¡Aquí está mi guapo! Es cierto que el techo estalló, tuve que agregar un poco de agua, la masa estaba muy seca ...
Pan Borodino El mismo de la panificadora
Pan Borodino El mismo de la panificadora
Por cierto, una caja de pan muy conveniente de IKEA. recomendar..
v_v_su
Cita: Moskvichk @

¡Aquí está mi guapo! Es cierto que el techo estalló, tuve que agregar un poco de agua, la masa estaba muy seca ...
Por cierto, una caja de pan muy conveniente de IKEA. recomendar..

Lo más importante es que no dijo: ¿cómo sabe a Borodinsky? Pero estás desperdiciando agua, por eso probablemente esté agrietada. Yo suelo dejar un poco de HARINA, comienzo el amasado y luego agrego harina a la masa mientras amasa, así se regula el bollo. La consistencia debe ser "como un mortero de horno de barro" (C) Mi. Bueno, no sé de qué otra manera explicarlo. Como el requesón graso, por ejemplo, pero esta comparación es estirada.

¡Buena suerte!
Moskvichk @
Todavía no lo he probado, horneé a mi sobrina, preguntó entre lágrimas)) ¡La solución fue arcilla pura, arcilla y cemento seco, además! por eso agregué agua.
v_v_su
Cita: Moskvichk @

Todavía no lo he probado, horneé a mi sobrina, preguntó entre lágrimas)) ¡La solución fue arcilla pura, arcilla y cemento seco, además! por eso agregué agua.

El hombre de jengibre debe ser de plástico, no pegarse ni al recipiente ni a las manos. No debe haber inclusiones secas.
Creo que este es un problema de malta. Mi receta se basa en kvas seco, que se llena con agua hirviendo.Y en el caso de la malta, debe ajustar manualmente el contenido de humedad del kolobok, así que aquí está.
Moskvichk @
Ella ... él no estaba ni cerca del plástico. Creo que por dentro no lo he horneado. pero esto solo lo descubriré el fin de semana ... En principio, está bien, puedes freír en una tostadora antes de usar.
v_v_su
Cita: Moskvichk @

Ella ... él no estaba ni cerca del plástico. Creo que por dentro no lo he horneado. pero esto solo lo descubriré el fin de semana ... En principio, está bien, puedes freír en una tostadora antes de usar.

¿O tal vez no deberías burlarte del bollo? La próxima vez, vierte todo el líquido, luego vierte la harina, el resto de los ingredientes (el orden está escrito en mi receta) y deja 100 gramos de harina de trigo de la receta a un lado. Inicie el lote y observe el bollo. Será líquido, pero se mezclará. Luego agrega la harina poco a poco con una cucharada. Consiga una consistencia kolobok normal. Si queda harina no da miedo, lo más importante es un bollo de consistencia normal. Por cierto, tengo agua en volúmenes medidos (gramos) y productos a granel, en peso. Para hacer esto, necesita comprar una balanza electrónica. Y luego se obtendrá el pan.
Moskvichk @
Gracias. la próxima vez lo haré. He hecho este pan más de una vez, siempre funcionó. Quizás esta vez en la atmósfera que .... Y mis escalas son eléctricas. Mido todo en ellos ..
v_v_su
Cita: Moskvichk @

Gracias. la próxima vez lo haré. He hecho este pan más de una vez, siempre funcionó. Quizás esta vez en la atmósfera que .... Y mis escalas son eléctricas. Mido todo en ellos ..

Por cierto, noté que la harina tiene diferente contenido de humedad. Esto es especialmente cierto para el centeno. Por tanto, en cada caso, el resultado puede diferir del anterior.

¡Buena suerte!

Lagri
v_v_su, volvió a hornear el pan y el techo volvió a romperse. También miro a los demás. ¿Cuál crees que es la razón? Realmente nos gusta el pan, pero realmente queremos una corteza superior entera. Arriba expuse una foto de pan, también hay la misma historia.
v_v_su
Cita: Lagri

v_v_su, horneó su pan nuevamente y el techo se agrietó nuevamente. También miro a los demás. ¿Cuál crees que es la razón? Realmente nos gusta el pan, pero realmente queremos una corteza superior entera. Arriba expuse una foto de pan, también hay la misma historia.

Intentaría reducir la cantidad de líquido en la masa. Como ya escribí anteriormente, no agregue toda la harina de una vez (deje aproximadamente un tercio), sino viértala en la masa durante el proceso de amasado. Por lo tanto, matará dos pájaros de un tiro; es mejor mezclar el bollo y ajustar el bollo por humedad. Por cierto, es posible que necesite un poco más de harina de la que está escrita en la receta, dependiendo del contenido de humedad de la harina.

¡Buena suerte!
simfira
v_v_su
Cita: simfira


¿Qué era?
iROKEZ
Y tengo una panificadora HITACHI HB303 ... Ella no tiene todos estos modos ... ¿Quizás alguien intentó hacer el mismo Borodinsky en esto? De alguna manera todavía dudo, siento que no funcionará ...
v_v_su
Cita: iROKEZ

Y tengo una panificadora HITACHI HB303 ... Ella no tiene todos estos modos ... ¿Quizás alguien intentó hacer el mismo Borodinsky en esto? De alguna manera todavía dudo, siento que no funcionará ...

A juzgar por la descripción de esta máquina de pan que se encuentra en Internet, todos los ingredientes deben multiplicarse por 2/3 (restar un tercio) y usar la modalidad de pan de trigo o pan con aditivos. Pon la corteza al más oscuro. Todo lo demás es como siempre. Al principio, seguimos el kolobok, agregando la harina diferida, luego, si lo desea, sacamos los agitadores después del último ciclo de amasado, formamos la masa con las manos mojadas, dejamos después del final del ciclo de horneado durante una hora en el horno conectado, comemos

¡Buena suerte!
iROKEZ
¡Sí, por supuesto que tienes que intentarlo! ¡Mañana! Al menos para otros propietarios de Hitachi. ¡Gracias por el consejo! Cumpliré, escribiré sobre el resultado.
Kokosha
v_v_su, ¡hola! Soy principiante y hoy estoy horneando tu pan. Horneo en una panificadora Bork, parece que todo está funcionando hasta ahora. Solo al amasar, resultó un bollo muy apretado ... Ahora bien, si hubiera leído todo lo que está escrito antes, habría dejado la harina para agregar, como aconsejas. Y según tengo entendido ahora, se trata de la malta.En la estufa, de alguna manera se hinchó fuertemente con harina, en modo centeno, al principio se calentó. Y luego resultó ser un moño grueso. Pero experimentaré, escribiré más tarde sobre el sabor. ¡Creo que estará delicioso! ¡Gracias por la sencilla receta!
v_v_su
Cita: Kokosha

v_v_su, ¡hola! Soy principiante y hoy estoy horneando tu pan. Horneo en una máquina de pan Bork, parece que todo está funcionando hasta ahora. Solo cuando resultó amasar un bollo muy apretado ... Ahora bien, si hubiera leído todo lo que está escrito antes, habría dejado la harina para agregar, como aconsejas. Y según tengo entendido ahora, se trata de la malta. En la estufa, de alguna manera se hinchó fuertemente con harina, en modo centeno, al principio se calentó. Y luego resultó ser un moño grueso. Pero experimentaré, escribiré más tarde sobre el sabor. ¡Creo que estará delicioso! ¡Gracias por la sencilla receta!

¡A tu salud!
Me parece que el kolobok "grueso" es un concepto relativo y subjetivo. El pan debe hornearse en toda la hogaza por igual, ligeramente húmedo (me parece a mí, de miel), pero no húmedo. Sabor - como el "Borodinsky" soviético. La próxima vez, controle el grosor del panecillo agregando harina (deje un poco). La malta debería hincharse, así que está bien. Asegúrese de cancelar la suscripción cómo sucedió. Nadie ha experimentado aquí con Bork todavía, así que eres el primero. Cuidado con las proporciones - Tengo Moulinex OW5002, hay una capacidad para pan de hasta 1500 gr., Es posible que tengas menos, por lo que puedes reducir proporcionalmente la cantidad de ingredientes. ¡Y todo debería salir bien!

¡Buena suerte!
Kokosha
v_v_su, buen día! el pan resultó excelente, no crudo, mezclado y horneado. Es una pena, no puedo insertar una foto. Ligeramente peludo, pero no sabe. Horneé el segundo pan, como TÚ enseñaste. Vertí harina. ¡Suave y delicioso! Gracias !
v_v_su
Cita: Kokosha

v_v_su, buen día! el pan resultó excelente, no crudo, mezclado y horneado. Es una pena que no pueda insertar una foto. Ligeramente peludo, pero no sabe. Horneé el segundo pan, como TÚ enseñaste. Vertí harina. ¡Suave y delicioso! Gracias !

A tu salud. Me alegro de haber podido ayudar.
Ketsal
Pan delicioso. Gracias
v_v_su
v_v_su
Cita: Ketsal

Pan delicioso. Gracias

Comer por la salud, lo intenté por todos
Tanj @
Estaba buscando una receta para el pan Borodino, me topé accidentalmente con la tuya y decidí prepararla. Soy nuevo, este es mi tercer pan. Tengo una máquina para hacer pan Electrolux, no me gustan en absoluto las recetas del libro adjunto al horno. El pan anterior fue hecho por Darnitsky, pero resultó ser una completa tontería (porque hasta ahora todavía no entiendo absolutamente cuándo agregar harina, cuándo restar, aparentemente) Después de leer los comentarios en el foro, decidí adaptar la receta, en cuanto a los panaderos Kenwood (escuché que ellos y Electrolux EBM8000 son casi idénticos). En general, conté todos los ingredientes por 2/3, puse 750 g, corteza oscura, modo "pan francés". Lo único, yo vivo en el extranjero, y la malta, especialmente el kvas, no se puede encontrar aquí, pero en la tienda encontré el llamado "jarabe de pan", que, por así decirlo, es un jarabe a base de malta. Para 2/3 de los ingredientes, pongo 3 cucharadas (en lugar de malta o kvas). Y tomé vinagre, no sidra de manzana, sino vino. De lo contrario, no se apartó de la receta. ¡El pan es maravilloso! La parte superior del pan se ha asentado un poco (literalmente, ver en el medio), la próxima vez agregaré un poco de harina en el proceso, como se recomienda en el foro (hasta ahora todavía me es difícil "adivinar" qué debe ser un panecillo, tengo miedo de excederme con harina). Pero, en general, el exterior del pan es muy bonito, incluso la corteza de la parte superior es uniforme y fina (no agrietada). No sé con certeza dentro del pan todavía, porque no pude resistir y cortarlo caliente, así que naturalmente es un poco pegajoso, ¡¡¡pero sabe delicioso !!! ¡Muchas gracias, autor!
Tanj @
🔗 así quedó mi pan (la foto es regular)
v_v_su
Cita: Tanj @

Estaba buscando una receta de pan Borodino, me topé accidentalmente con la tuya y decidí hacerla. Soy un principiante, este es mi tercer pan. Tengo una máquina para hacer pan Electrolux, no me gustan en absoluto las recetas del libro adjunto al horno. El pan anterior fue hecho por Darnitsky, pero resultó ser una completa tontería (porque.Hasta ahora, todavía no entiendo absolutamente cuándo agregar harina, cuándo restar, aparentemente) Después de leer los comentarios en el foro, decidí adaptar la receta, en cuanto a las panificadoras Kenwood (escuché que ellas y la Electrolux EBM8000 son casi idénticas). En general, conté todos los ingredientes por 2/3, puse 750 g, corteza oscura, modo "pan francés". Lo único es que vivo en el extranjero y no se puede encontrar malta, especialmente kvas, pero en la tienda encontré el llamado "jarabe de pan", que es una especie de jarabe a base de malta. Para 2/3 de los ingredientes, pongo 3 cucharadas (en lugar de malta o kvas). Y tomé vinagre, no sidra de manzana, sino vino. De lo contrario, no se apartó de la receta. ¡El pan es maravilloso! La parte superior del pan se ha asentado un poco (literalmente, ver en el medio), la próxima vez agregaré un poco de harina en el proceso, como se recomienda en el foro (hasta ahora todavía me es difícil "adivinar" cuál debería ser el panecillo, tengo miedo de excederme con harina). Pero, en general, el exterior del pan es muy bonito, incluso la corteza de la parte superior es uniforme y fina (no agrietada). No lo sé con certeza dentro del pan todavía, porque no pude resistir y cortarlo caliente, así que naturalmente es un poco pegajoso, ¡pero sabe delicioso! ¡Muchas gracias, autor!

Bueno, todo salió muy bien, solo el color debería estar más cerca del chocolate. Este jarabe de pan parece tener de todo menos malta. ¡Busca malta y te gustará aún más!

¡Buena suerte!
baxus
v_v_su, ¡muchas gracias por la receta! ¡El sabor, el olor del pan es increíble! Los vecinos vinieron corriendo, dijeron que la curiosidad estaba atrapada en lo que huele tan rico con nosotros. En general, el primer pan se rompió en pedazos frente a mis ojos, ahora solo piden esta receta. Gran agradecimiento de todos nosotros por el inolvidable sabor de tu Pan !!!
v_v_su
Cita: baxus

v_v_su, ¡muchas gracias por la receta! ¡El sabor, el olor del pan es increíble! Los vecinos vinieron corriendo, dijeron que la curiosidad se atascó en lo delicioso que huele con nosotros. En general, el primer pan se rompió en pedazos frente a mis ojos, ahora solo piden esta receta. Gran agradecimiento de todos nosotros por el inolvidable sabor de tu Pan !!!

¡A tu salud! ¡Me alegra que te haya gustado!
bambler
no se ría, por favor, voy a hornear algo que no sea un horno de trigo por primera vez.
malta hervida, verter las semillas en un balde junto con granos de malta o colar las semillas en un colador y agua en un balde? y ¿cuántos minutos deben mantenerse en agua hirviendo?
Aprelevna
Horneé un poco de pan.
En mi opinión no funcionó, pero para mi gusto está muy bien.
Y su color no es el negro, sino el gris. El techo es plano, con golpes, hacía todo según la receta.
De alguna manera no salió, pesado.
Hice "pan francés" en el programa, tengo Mulinex, hay un programa de "cereales integrales", ¿tal vez debería haberlo hecho?
Bueno, intentaré lograr un pan hermoso.
¡¡Gracias!!

Pan Borodino El mismo de la panificadoraPan Borodino El mismo de la panificadora
v_v_su
Cita: bambler

no se ría, por favor, voy a hornear algo que no sea un horno de trigo por primera vez.
malta hervida, verter las semillas en un balde junto con granos de malta o colar las semillas en un colador y agua en un balde? y ¿cuántos minutos deben mantenerse en agua hirviendo?

¿Tengo entendido que tienes malta sin moler? Es decir, se secan los granos germinados y ya está? Esta es la primera vez que escucho sobre esto. Pero en cualquier caso, es mejor molerlo hasta obtener un estado de harina, verter agua hirviendo sobre él, esperar hasta que se hinche y enfríe a temperatura ambiente. Luego solo agrega al cubo. Nunca agregue por encima de la temperatura ambiente: la levadura se preparará y no funcionará. ¿Nafig un ladrillo hecho de masa cruda?

¡Buena suerte!
v_v_su
Cita: Aprelevna

Horneé un poco de pan.
En mi opinión no funcionó, pero para mi gusto es muy bueno
Y su color no es el negro, sino el gris. El techo es plano, con baches, hizo todo según la receta.
De alguna manera no salió, pesado.
Hice "pan francés" en el programa, tengo Mulinex, hay un programa de "cereales integrales", ¿tal vez debería haberlo hecho?
Bueno, intentaré lograr un pan hermoso.
¡¡Gracias!!

El techo se derrumbó y subió menos desde abajo que desde arriba.
Intente reemplazar la levadura con otra (cambie de fabricante).E inmediatamente vertiste toda la harina, o como escribí aquí - "deja un poco y agrega en el proceso de amasado, controlando la calidad del panecillo". En general, tiene mucho líquido por alguna razón.
Gris: porque no hay (o hay poca) malta. ¿Has usado kvas seco? ¿Hay malta ahí? (debe estar indicado en el paquete). Recientemente, me encuentro a menudo en la composición de migas de pan en grandes cantidades y muy bien. poca malta. ¿Están ahorrando en eso o qué?
El kvas seco debe ser tamizado, luego el pan rallado quedará en el tamiz y se eliminará la malta. Y luego úselo en la receta, entonces todo saldrá bien.
Y sobre el programa: todo es correcto, en Moulinex el programa 2 es pan de centeno, y úselo.

¡Buena suerte!
Aprelevna
v_v_su Vyacheslav, gracias por la aclaración.
Por supuesto, leí la ramita, pero resultó que entre líneas de alguna manera
Usé kvas seco, no leí el contenido ... no tenemos otra opción,
Compré lo que había en una tienda rusa, sin opciones.
Sí, y una nota más: mi familia dijo que el pan es dulce para ellos.
¡¡Fumaré Temka una y otra vez !!

Feliz cumpleaños a ti !!! Felicidad y amor !!!!
v_v_su
Cita: Aprelevna

v_v_su Vyacheslav, gracias por la aclaración.
Por supuesto, leí la ramita, pero resultó que entre líneas de alguna manera
Usé kvas seco, no leí el contenido ... no tenemos otra opción,
Compré lo que había en una tienda rusa, sin opciones.
Sí, y una nota más: mi familia dijo que el pan es dulce para ellos.
¡¡Fumaré Temka una y otra vez !!

Feliz cumpleaños a ti !!! Felicidad y amor !!!!

¡Gracias por los cumplidos!
Aprelevna
También puede preguntar, encontré malta en Internet.
Sitio checo sobre elaboración de cerveza. Ofrecen malta ligera, el paquete mínimo es de 5 kg.
Pensé que, dado que hay luz, también significa oscuridad. ¿Qué tipo de malta se necesita en Borodino?
aunque, quizás en vano lo pido .. 5 kg está muy bien. mucho, no horneo pan con tanta frecuencia, por lo que mi empaque estará rancio
v_v_su
Cita: Aprelevna

También puede preguntar, encontré malta en Internet.
Sitio checo sobre elaboración de cerveza. Ofrecen malta ligera, el paquete mínimo es de 5 kg.
Pensé que, dado que hay luz, también significa oscuridad. ¿Qué tipo de malta se necesita en Borodino?
aunque, quizás en vano lo pido .. 5 kg está muy bien. mucho, no horneo pan con tanta frecuencia, por lo que mi empaque estará rancio

Aquí hay una bolsa de kvas seco en sus manos: la composición: malta de cebada fermentada, malta de centeno fermentada, miga de centeno. Es de color marrón claro, mientras está seco. Cuando lo tamizo y se elabora, se vuelve del color del chocolate. Según tengo entendido, el color del pan es de él. Y mi Borodinsky nunca ha sido brillante para mí.
Por eso hice esta receta porque no encontré malta en mi área.
Puedes leer qué es la malta clara y oscura aquí: 🔗 en principio, creo que no hay diferencia.
v_v_su
Gracias a todos los que me felicitaron por mi cumpleaños. ¡Nunca pensé que se le prestara tanta atención a mi modesta persona!

¡Buena suerte!
MatotuRu
Horneé pan según tu receta. Esto es lo que sucedió.
Pan Borodino El mismo de la panificadora Pan Borodino El mismo de la panificadora
Mi panificadora es LG, la cantidad de ingredientes se ha reducido 2 veces. Pasas añadidas. En lugar de kvas, le puse malta. El pan en sí resultó hermoso y casi como uno de verdad.

Pero yo mismo haré ajustes a la receta. Reducir el vinagre a cucharaditas o eliminarlo por completo, si no recuerdo mal, entonces en la receta clásica, no se usa vinagre. Y un poco menos de sal.
Moderh
Dime cómo hornear correctamente en Moulinex OW310E30. Este modelo no está listado. ¿Es realmente imposible hornear pan negro en este horno? Gracias de antemano !
v_v_su
Cita: Moderh

Dime cómo hornear correctamente en Moulinex OW310E30. Este modelo no está listado. ¿Es realmente imposible hornear pan negro en este horno? Gracias de antemano !

Este horno carece de un programa de horneado de pan de centeno como clase. Experimentaría con el programa Wholemeal Bread. Los ingredientes de mi receta deberían reducirse en un tercio. Pero, en general, esta panificadora está equivocada.

Buena suerte.
v_v_su
Cita: MatotuRu

Horneé pan según tu receta. Esto es lo que sucedió.
Mi panificadora es LG, la cantidad de ingredientes se ha reducido 2 veces. Pasas añadidas. En lugar de kvas, le puse malta.El pan en sí resultó hermoso y casi como uno de verdad.

Pero yo mismo haré ajustes a la receta. Reducir el vinagre a cucharaditas o eliminarlo por completo, si no recuerdo mal, entonces en la receta clásica, no se usa vinagre. Y un poco menos de sal.

Resultó un hermoso pan
Bueno, la receta clásica usa malta, por lo que no hay vinagre. Y la sal está al gusto.
zina
Cita: v_v_su

Aquí recientemente intenté hacer solo pan negro. Resultó como en una tienda. Irá a toda prisa: quien no quiera perder el tiempo, lo apreciará. Por supuesto, Borodinsky no tira, pero los fidoshniks no cambian de tema.

Para cargar ingredientes.
sal 2 cucharaditas
azúcar 1 cda. l.
agua 580 ml.
aceite de girasol 4 cdas. l.
harina de centeno 500 gr
harina de trigo 250 gr.
levadura 2 cucharaditas
cilantro molido 1.5 cucharadas l.

una hora antes de estar listo, espolvorear con semillas de cilantro 1 cda. l.

Programa 2 pon peso 1500 gr., Corteza oscura.
HP Moulinex 5004

Intentalo. Dónde poner las gracias, ya sabes.
y sin levadura resultó? 500 centeno y 250 trigo? algo que no se debe creer, tal vez al revés?
v_v_su
Todo es correcto. como está en la receta. Lo hice. la levadura puede ser de 3 cucharaditas.

¡Buena suerte!
mamulka
¡Hola! ¡Me registré especialmente para expresar mi alegría al autor de esta maravillosa receta! (Y así, en general, en el sitio "pastan" durante mucho tiempo). Hoy horneé este pan. Como durante el último mes o mes y medio solo he horneado pan con masa madre (tengo uno "eterno" de este sitio), entonces me arriesgué, conté un poco, tomé en cuenta la proporción de líquido y harina ... En general, trato de insertar una foto. No agregué levadura, vinagre también, hay suficiente ácido en la masa madre. Al gusto, realmente el mismo, en apariencia, el techo resultó ser convexo, pero se agrietó fuertemente, aunque no agregué ningún líquido ni harina adicionalmente. Probablemente de una larga prueba el techo esté muy seco ...
Pan Borodino El mismo de la panificadora
Tyana
Una vez más, muchas gracias al autor por la receta, todo me resultó muy rico y sabroso.
Quiero hacer un poco de pan de nuevo, pero se acabó la harina de centeno pelada, pero hay grano integral, ¿servirá?
¿Cuál es la diferencia entre ellos? No entiendo, ¿puedes decirme?
Administración
Cita: Tiana


¿Cuál es la diferencia entre ellos? No entiendo, ¿puedes decirme?

¿Qué es la harina integral y en qué se diferencia de la harina integral? https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0
Tyana
Te cuento mi error ....., en lugar de cilantro, logré moler pimienta blanca
Oh mama mia
esto es kapets, no pan, tan picante, ¡horror!
Tendré que volver a cocinar el pan, mañana esperan mis invitados Borodinsky prometidos
Recientemente compré acedera en lugar de espinacas, y ahora es una trampa otra vez
En fin, soy adorable

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