Pastel "Niña de la leche"

[NataST]

NataST, gracias :-) Natasha, pero solo bate la crema agria con agua hervida y ya está?

Sí, ni siquiera recuerdo haber golpeado o simplemente interferir con un batidor

[Mamá tanya]

Mamá tanyaLa leche condensada era un clásico favorito, GOST, en la composición de leche y azúcar. Compro leche condensada para que solo haya tal composición. Puse 15 gramos de levadura en polvo, tengo escalas precisas, compré la levadura en polvo en la torta por 100 gramos. allí

De una porción doble obtengo 14 pasteles, también delgados, de 23 cm de diámetro y los corté en algún cm para que queden uniformes.

Mi pastel favorito. Me encanta mucho con crema de crema agria con gelatina y asegúrate de agregar plátanos en círculos mmmmm. Todas estas ideas surgieron exactamente después de desplazarse por diferentes temas en su foro.

[Ira3662]

Ira3662, ¿Y por qué la gelatina? Y sin gelatina todo encaja a la perfección, el bizcocho se empapa aún mejor y se vuelve tierno.

Sí, hice este bizcocho con diferentes rellenos y crema agria + crema agria de azúcar + leche condensada (y hervida también) y con crema batida y crema de yogur, pero lo más delicioso para mí es con crema soufflé-crema agria también, aquí en las recetas está el autor repka. Reverencia baja para ella)))
Hice a mi amigo y conocido MD con soufflé de crema agria y plátanos, resulta pesado, pero sabroso, todos estaban felices como patitos.

¡¡¡¡Hola!!!! Ya me gusta nuestro sitio. Escuché muchos comentarios positivos sobre la "Chica Lechera" y ahora decidí complacer a mis seres queridos con un nuevo pastel. Y al mismo tiempo compartirá sus nuevos éxitos.

[Nuria]

Nuria, escribiste tus impresiones? ¿Cuál de las opciones de capas te gustó más? es kiwi y ... fresa (cereza)?

Eugene, ¡es difícil elegir una opción aquí! Me impresionó más la capa de fresas, simplemente no pude parar, ¡comí y comí de todo! ¡Y a mi hijo le gustó más con kiwi! La verdad es que solo mi hijo y yo probamos la versión con fresas, los demás no tuvieron tiempo y con una tarta con kiwi felicité a mi abuela por el Día de la Victoria de hoy y más gente la probó. Todos estaban encantados !!! ¡Usaré ambas opciones en el futuro!

[Nuria]

Nuria, ¿es esta una versión duplicada de la prueba?

No, esta es una ración, solo hago pasteles con un diámetro de 16-17 cm para los caseros. No me gustan los pasteles bajos.

Nuria, ¿qué tipo de crema tienes?

Chicas, ¡felices fiestas! Hoy celebramos la primera vez que se cocinó "Milk Girl" - este es un pastel muy sabroso. Mi crítico más estricto es papá, dijo que le daría a este pastel el nombre "Ternura": créanme, esta es mi victoria culinaria Muchas gracias por la receta, esperamos con ansias la temporada fruta, harán que nuestras versiones posteriores de este pastel sean aún más interesantes Diámetro - 20 cm., 7 capas

Irina, me gusta mucho la crema pastelera natapit. Muchas gracias por esta receta !!! el es mi salvavidas

Las niñas necesitan un pastel de 35 * 38-7 pasteles, dime ¿cuántas porciones debo tomar para este tamaño?

Chicas, ¿y esta es mi única lechera que resulta en grosor, como un pastel de miel? ¿Lo estoy haciendo mal o qué? Pero me gusta mucho con pasteles tan finos. Es cierto que tengo una chica con leche con chocolate de Natapit.

Yo tampoco salgo con tortas gruesas. Y el pastel siempre es bajo. Y me encantan los pasteles altos, no menos de 7 cm ...

Chicas, noté que con dos factores, se obtiene el mejor resultado: agregue más harina que de acuerdo con la receta y deje reposar la masa durante media hora. Los pasteles están más llenos.

En general, leí que los pasteles deben ser lo más finos posible. Pero no tengo paciencia y no tengo horno, horneo 3-4 pasteles en Jard.

También dejo reposar un poco la masa cuando no tengo prisa, pero siempre unto finamente las tortas, a propósito, me gusta así, pero por alguna razón pensé que así debería ser ... Solo hoy pensé, "¿tengo razón?"

Bueno, probablemente sea necesario porque te queda delicioso)). No me gusta cuando son más espesos, se hinchan y expanden bajo la influencia de la crema, convirtiéndose en una cosa delicada y aireada. Con pasteles finos, la crema se siente más, me parece, y con pasteles más gruesos interactúa idealmente, encaja armoniosamente en ellos))

Hmm ... Me desconcertaste :))) y tenía miedo de que el bizcocho se secara con otros más gruesos ... No, ¿no? En general, en ocasiones, ¡debes probar esto y aquello y comparar!))

¿No, no lo hará?

¡Noooo, empapado con una explosión! Le agrego 2 cucharaditas más de crema agria a la masa, de la porción salen 7-8 tortas de 20 cm

¡Necesitas intentar!

Chicas, ¿y esta es mi única lechera que resulta en grosor, como un pastel de miel?

Mis pasteles también son siempre demasiado pequeños, como en tu foto

mis pasteles siempre son demasiado pequeños

Y tengo unos delgados, solo la última vez que subieron, más de 5 mm))) Ella estaba en estado de shock. Quizás el caso es que le puse un poco más de levadura, por 1 gramo en alguna parte (1,5 porciones). Y los pasteles rellenos se empapan bien. Pero, siempre los impregno con crema agria dulce (si es soufflé de crema agria) o helado. Este pastel en particular es el que más me encargan. Y amo mucho la crema

¡Oh, chicas, al menos me habéis calmado! ¡Así que todo el mundo hornea como le gusta más y todo esto seguirá siendo una lechera! )) ¡También me encanta cuando hay mucha crema, y ​​no mastica ni una sola masa!

[Ilona]

Ilona, entonces no ha probado la otra opción)).

Oles, bueno, entonces tú y yo tenemos que probar la versión del otro. ¿Has probado también las galletas finas? Para la objetividad de los juicios, ¡tienes que saludar!

Así que intenté solo))). Perfeccione su esplendor para que se ajuste a mi ideal, una gran diferencia con los pasteles finos

Finalmente horneé este pastel hoy
Y ya lo he probado. Hice los pasteles grandes, por lo que solo hay 4 de ellos. Tomé una bolsa de crema batida y agregué el polvo

Chicas, el pastel es hermoso. Lo cocino con frutos rojos, cuajada de limón y nata con queso mascarpone. Es algo...

Gracias por la receta, ¡siempre uso esta!

[Bígaro]

Bígaro, Irina, la foto es impresionante !!! Delicioso !!!!!!
¡Resultan como 2 pasteles en uno! Corta justo en el medio y ... ¡la parte superior es limón, la parte inferior es una baya!
¿Y qué le estás haciendo a las bayas? ¿Puré con almidón?

¿Y qué le estás haciendo a las bayas? ¿Puré con almidón?

Las bayas están solo en una capa: mermelada o bayas frescas. Ahora estoy haciendo 2 capas con un kurdo, superior e inferior, y exactamente en el medio de la baya. En un pastel con un diámetro de 20 cm, una altura de 10-12 cm, tomo una receta para 2 latas de leche condensada y pongo 3.5 st en ese diámetro. cucharadas de masa, me gustan, ya sabes, pasteles más hinchados, son demasiado finos en seco.

[Albina]

Albina, ¿Pero cómo sabe? Te gustó ???

Chicas, ¿y esta es mi única lechera que resulta en grosor, como un pastel de miel? ¿Lo estoy haciendo mal o qué? Pero me gusta mucho con pasteles tan finos.

Recientemente he llegado a la misma conclusión. como Olesya, prefiero pasteles más gruesos. Bastante delgados, cuando están empapados conmigo, se manchan ... Y más gruesos - se empapan y se vuelven - la ternura misma ... Por cierto, este es mi pastel más pedido en los últimos años, junto con el suizo ... En términos de grosor tengo en algún lugar como como Irina Barvinok ...

[TiLDA]

TiLDAy ¿cómo hacer pasteles de chocolate? ¿Son café en la foto?

Albina, ¿a qué sabe? Te gustó ???

Si no te gustó, tendrías un crutón Y prácticamente nos lo comimos tres en menos de un día. Casi me olvido de agradecer al autor la receta.

¿Puedes hacer magdalenas o muffins con él? Vamos a la naturaleza por un cumpleaños. El pastel no llegará ...

[uiic]

uiic, ¿Para qué? Para cupcakes, otras excelentes recetas:
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38965.0
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=407333.0
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365234.0

Gracias. Tantas reseñas de lo delicioso que es este pastel, así que pensé que el muffin también estaría delicioso

Las chicas me dicen, quiero hacer una lechera, de unos 30-28 de diámetro, cuántas porciones hay que amasar y cuánta nata necesita allí (nata montada). También quiero agregar cerezas, en cuya forma es mejor de compota, o frescas o congeladas.

[Yulia]

Yulia, por 1 ración obtengo un bizcocho con un diámetro de 23 y una altura de 7 cm, peso 1700-1900, pero esto ya está con una tapa "gelatinosa". Tomo 3 paquetes de crema agria por porción (400 g cada uno) + 6-7 cucharadas. l. azúcar y vainillina, lo unto sin arrepentimiento, pero agrego una solución de gelatina a los restos y lo vierto encima del bizcocho terminado y lo froto con chocolate. Pero tengo pasteles - café, y si debajo de la masilla - no diré, pero tal vez, al menos con lo que ayudó Con crema, en cuanto a mí, estará seco

Con crema, en cuanto a mí, estará seco

No, no, no seca, ¡la crema también satura bien!

[Scarlett]

Scarlett, muchas gracias, pero ¿qué me dices de la cereza? Y quiero decorar la parte superior con crema proteica.

[Nansy]

Nansy, gracias, pero cuánta crema no puedo tomar.

Hice una Dairy Girl para 1.5 porciones
Fresa 200 gr., Nata 700 gr., Azúcar en polvo 1/2 pila. Parecía un poco de polvo, debes probarlo a tu gusto. Tuve que agregar la ganache de chocolate blanco.

Sí, el pastel tenía 16 cm de diámetro, porque el segundo piso.
Con patatas sin masilla 1kg.800gr.

[julka06]

julka06La cereza no me queda muy bien de compota, ya le ha dado casi todo su sabor a la compota. Mejor fresco, sin hueso. Bueno, o remojar congelado en coñac.