Pastel "Niña de la leche"

aquí está mi chica # 2)))

¡Guau, qué pasteles rellenos, clase! Y algo no me está funcionando, probablemente una niña. Puso 18gr de levadura en polvo (todo lo que había en el paquete), 2 huevos (¿tal vez pequeños? Aunque a simple vista parece normal) Cierto, no dejó reposar la masa, lo leí tarde)) En resumen: NO SE PUEDE RASGAR del papel, casi la mitad del bizcocho se desprende, pero se levantan notablemente !) Mis pasteles son probablemente demasiado porosos, apenas se siente el sabor del polvo de hornear. En general, para un diámetro de 21, resultaron 6 tortas, pero muy delgadas, y si consideras que la mitad de la torta se quedó en el papel, entonces, entiendes que generalmente tortas finas quería que mi mamá hiciera una canasta de flores el día 8, ahora no sé qué hacer. , preparen otro lote o ... Chicas, ¿qué estoy haciendo mal? ¡Dime, queridos!

[Raisa]

Raisae inmediatamente quitas el papel? Debemos retirar inmediatamente los hot cakes.

Debes eliminar inmediatamente los hot cakes

Bueno, sí, de inmediato. Todavía está caliente en tus manos. Ya he mojado el papel, todavía sale mal ((

[Raisa]

Raisa, Te respondí en un personal) yo también tenía un diámetro de 22 cm y tenía 7 tortas (aunque 2 de ellas eran de chocolate)

Te respondí en un personal)

Sí, Natasha, gracias, lo vi. Ya te respondí))

Aquí está mi primera "Chica Lechera"
Tapa cubierta con glaseado de chocolate blanco + crema + almidón
La torta debe infundirse durante al menos 18 horas.
La cumpleañera lo elogió mucho)))

[NatalyaN]

NatalyaN, muy buen pastel resultó! ¡Gracias al autor! Parte de la harina de la masa se reemplazó con cacao. No me gusta la crema cremosa, así que agregué requesón. Mi nata para 2 partes de masa: 1 litro de nata 33%, requesón 0% 2 paquetes (360 gr), 1 chocolate amargo +1 leche (solo 2 * 100 gr), azúcar para nata (80-100 gramos).
Glasear "Glaseado de chocolate sobre gelatina".
¡Torta deliciosa! Multipliqué los ingredientes por 2. Total, 11 pasteles 26cm. Resultó 1 pastel en forma dividida de 7 capas. Los otros 4 se doblaron en una pila y se cortaron por la mitad. Recogí medio pastel de las 8 mitades recibidas. Sin forma, el pastel se sostuvo perfectamente, no flotó. Cubierto con glaseado, poner en el refrigerador por 10 minutos. Luego lo cubrió con film transparente. Se puede quitar perfectamente en el futuro, sin estropear la parte superior del pastel.

[Fox Alice]

Fox Aliceque delicioso pastel 🔗

[Albina]

Albina, estaba tan tierno, suave ... Horneo muchos pasteles diferentes, pero ahora quiero jugar con esta receta: agregar nueces a la crema, por ejemplo.

chicas, mi horno tiene kapets viejos ... unos 20 años (((es hora de cambiar ... pero eso es lo que horneé tanto ... mis pasteles son muy finos

Como se escribió anteriormente, ¡los pasteles finos son acrobacias aéreas!

Chicas, ¿quién hizo este pastel con crema Sundae? ¿Está normalmente empapado? Escriben que el pastel es muy delicado, y quiero hacer un minion de pie, es decir, será bastante alto. En el medio, planeo poner un sustrato con brochetas para fortalecerlo. ¿El "nivel" inferior no se alejará del peso?

[Ludochek86]

Chicas, hola. Quería saber si alguien ya ha congelado este pastel, ¿cómo tolera la congelación? Si alguien tiene experiencia en este asunto, por favor comparta, es muy necesario

Añadido jueves, 31 de marzo de 2016 11:49 am

Ludochek86, el helado va bien con la nata, es necesario fortalecerla, porque la torta es delicada. Toleré bien la "carga de arriba", siempre que estuviera bien reforzada

Miré la receta durante mucho tiempo. Leí todas las páginas de comentarios y decidí hornear !!!! Tenía miedo de que pasara leche condensada mala, que se pegaran al papel, ¡pero en vano! ¡Todo salió bien! Horneados en dos hojas, los pasteles quedaron perfectamente. Solo me molestó el olor a refresco de los pasteles, pero aquí el polvo de hornear es el culpable, en el camino. Lo intentaré en otra ocasión. Nata con nata montada, acodada con trozos enlatados.melocotón, empapado un poco de tortas con jugo de melocotón, así que creo que tal vez en vano, ¿no estará demasiado húmedo el pastel? La suegra horneó en la República Dominicana, vale la pena remojar, mañana lo cubriré con masilla, informaré sobre las impresiones de sabor más tarde)))) ¡Gracias por la receta y las explicaciones!
Vale la pena remojarlo. Tortas 5 piezas resultaron, gruesas, en el camino. Mancharé menos veces.

[Leobella]

empapado unos pasteles con jugo de durazno

Leobella, Me parece que no necesitan estar embarazadas. Por alguna razón, mis pasteles son muy delgados) Y hago crema agria) Por lo tanto, la impregnación claramente no es necesaria para estos pasteles. De lo contrario, estarán muy mojados.
Lo hice recientemente.

Lo hecho, hecho está, ya veré qué pasa al final.
Entonces los expertos dicen que es bueno cuando las tortas están delgadas. Aquí está el pastel superior que tengo de 2 cucharadas, es más delgado que el resto de 3 cucharadas.

[Leobella]

Leobella, todo se aprende en la experiencia))) sigue siendo delicioso)))

[Inna]

Inna¡Qué lindo pastel multicolor! ¿Y qué pinturas tomaron? ¿Y cuantos alojados ??

[Kirpochka]

Kirpochka,

¿Y qué pinturas tomaron? ¿Y cuantos alojados ??

gracias))) también me gustó)) tan positivo)))) Tengo tintes en gel. literalmente goteando gota a gota)

Tengo tintes en gel. goteando literalmente goteando

Inna, gracias)

Así que probamos el pastel. Sabroso. Lo empapé con almíbar en vano, estaba demasiado húmedo, delicioso por supuesto, pero me gustaría menos esputo. Ya no me saturaré. Todos notaron que el pastel es ligero y no demasiado dulce. ¡¡¡Delicioso!!!

Chicas, díganme cuál puede ser el problema, la segunda vez que los clientes me dicen que el bizcocho está estratificado al rebanar, una tenía helado, la segunda tenía nata (casera) impregnada de almíbar. Cuando lo hice por mí mismo, no hubo tal problema.

[Lenchikh]

Lenchikh, ¿Quizás por la impregnación? No remojo este bizcocho, lo hago con crema y crema agria.

[Kirpochka]

Kirpochka, He leído un poco y creo que probablemente estoy secando demasiado los pasteles ...

[Lenchikh]

Lenchikh, Sí, todo puede ser ... no se deben freír, al fin y al cabo, se ponen pálidas, aprieto con el dedo, no se pega, significa listo)

Y aquí está mi bizcocho "Milk Girl" con piña enlatada por su cumpleaños para un joven. Hice un helado.

[ircina]

ircina, Irina, muy apetitoso y elegante, el mártir no solo se lamerá los dedos)))

[ojo]

ojoTatiana, gracias. Estoy en el sitio recientemente, y este es el primer pastel que decidí mostrar. Estaba preocupado. Todo el mundo tiene esos mmmm ... pasteles. Sé hornear, pero siempre solo para casa y nunca he decorado, y luego decidí hornear por encargo.

[ircina]

ircina,
Muy buen pastel !!!! ¿Cómo hacer unas gotas de chocolate tan bonitas?

[ircina]

ircina¡Qué hermoso pastel! ¿Y cómo se hicieron las gotas de chocolate desde el fondo?

[Kirpochka]

KirpochkaNatasha, primero hizo manchas solo a lo largo del borde, luego puso el sustrato encima y volteó el pastel y nuevamente hizo manchas, pero ya vertió la parte superior. ¿Lo tienes claro?

Chicas, dime por favor !!! Pedí a una niña con crema pastelera, ¿este pastel con esa crema en términos amistosos o es mejor convencerlos con crema agria? El primer pastel personalizado, tan preocupado, tan preocupado))))

Por favor, dígame si la crema de Swiss de Natapit es adecuada para el pastel.

¡Chicas todos buenos días! A menudo horneo este pastel. A los pts les gusta, sobre todo la sencillez de la receta. Por observaciones personales, diré que la mejor combinación es un bizcocho con nata sobre nata casera, helado de nata ... el otro día lo hice con natillas de crema agria. en general, crema a base de aceite, esto no es para él. no está impregnado de ess-pero. sabroso, pero aun así no es eso y todavía me sale una masa fría, le puse mucha harina. Necesito mejorar ...

¡Buen día! ¿No hay mucho polvo de hornear para esta cantidad de harina? Tengo un polvo de hornear de 10 gy dice en el paquete que está diseñado para 500 g de harina.
Necesita un pastel de 1,5-2 kg, ¿cuál es el mejor diámetro para que el pastel sea alto? Para decorar con rosas con la boquilla 1M

Necesita un pastel de 1,5-2 kg, ¿cuál es el mejor diámetro para que el pastel sea alto? Para decorar con rosas con la boquilla 1M

Esto probablemente se discute mejor en el tema

Secretos de la repostería: contamos juntos.

De todos modos, obtenga la respuesta / consejo más rápido

[Cintura]

Cintura, ¡Gracias! Escribo en el lugar equivocado todo el tiempo, todavía no lo he dominado.

[ircina]

ircina, Buenos días. Dime, ¿qué tipo de crema alisaste este pastel? Hoy también quiero hornear con un helado, pero para nivelarlo apenas cabe, está aguado ... ¿lo estás haciendo con gelatina?

Hola chicas. Dime, horneamos los pasteles, y el cliente cambió la composición del pastel en el último momento. ¿Pueden congelarse? ¿Cuánto se puede guardar en el congelador?
Los conseguí de una ración de hasta 13 piezas con un diámetro de 15 cm. Es una pena.

Zhen, congelé el pastel terminado, me gustó. Pero solo el pastel después, después de descongelarlo, no es así. No entendí qué estaba mal. Pero fresco es mejor.

Zhen, congelé el pastel terminado, me gustó. Pero solo el pastel después, después de descongelarlo, no es así. No entendí qué estaba mal. Pero fresco es mejor.

Natasha, gracias. Así que me lo comeré yo mismo)

Chicas. ¡Hola a todos! Planeo probar este pastel con crema agria. La pregunta es, ¿todavía necesitas remojar el pastel?

Gracias por la receta, Milk Girl es mi favorita.
Aquí está la opción del último verano. (Natillas de Natapit, pero en lugar de escurrir la mantequilla, combino la base de las natillas con crema batida. ¡Impregna perfectamente!)

[Oksana]

Oksana, ¡la belleza! y con que crema blanca esta cubierta la tarta?

[Alenkasawa]

Alenkasawa, ¡Gracias! La parte superior de la crema es la misma que la del interior. De hecho, no es tan brillante, es una foto falsa. Aquí hay algunas opciones más:

Chicas. ¡Hola a todos! Planeo probar este pastel con crema agria. La pregunta es, ¿todavía necesitas remojar el pastel?

Me parece que estos pasteles no necesitan estar impregnados en absoluto. Especialmente con crema agria) Lo hice con helado, son muy tiernos y sin impregnación ..

Tampoco remojo estos pasteles, hice una crema con nata, se remojaron notablemente)

Tampoco remojo estos pasteles, hice una crema con nata, se remojaron notablemente)

gracias por la respuesta. aunque para entonces tuve tiempo de probar con la impregnación. los clientes quedaron satisfechos, ¡que es lo más importante!

Chicas, ¿pueden hacer estos pasteles con semillas de amapola o nueces?

Chicas, ¿pueden hacer estos pasteles con semillas de amapola o nueces?

Creo que se puede) Lo hice con coco, quedó muy sabroso !!!