Pastel "Niña de la leche"

[Mamá tanya]

Mamá tanya, Busqué en el foro buscando una manera de recortar los lados y no encontré nada. El hecho es que después de hornear, corté cada pastel por separado, pero en la pila está claro que ni siquiera son relativos entre sí. Por supuesto, con la ayuda de crema de mantequilla, colocada en una capa gruesa, los lados se nivelaron. Pero me gustaría conocer otro camino.

[Nataliya]

Nataliya, Algo que no entiendo. ¿Tus pasteles se han empapado fuera de forma? Horneo pasteles, recojo el pastel en un molde. Como resultado, después de remojar el bizcocho durante la noche en el frigorífico, saco un bizcocho que está parejo por los lados y por encima (para que quede parejo en la parte superior, le doy la vuelta).

Entonces la forma es más grande. Luego horneé sin forma. Y corté el borde irregular. En papel, dibujé un círculo a lo largo de la parte inferior del molde y horneé panqueques untados.

en este caso, un anillo con un diámetro ajustable es muy útil

[Paralelo]

Paralelo, sí, sería bueno tener uno. Y probablemente necesite comprar un anillo de corte de confitería para que el círculo sea uniforme.

recién horneado, y en general, sentimientos no inequívocos, en general, regañó todo lo que es posible, porque está mal sacado del pergamino, es solo una especie de horror, ¿cuál es el truco, qué hiciste mal?

[Fanya-Anya]

Fanya-Anya, debe retirar inmediatamente cuando se sacó del horno. También puede haber pergamino de mala calidad.

Tengo papel paklan. ¡Se quita como si fuera de vidrio!)

Chicas, y el papel es blanco, sé que es difícil de quitar con uno oscuro, y me quemé las manos, incluso unté el papel con aceite al final.
O el papel es definitivamente malo, se necesita mal.

[Fanya-Anya]

Fanya-Anya, solo papel! Horneo este bizcocho muy seguido, los bizcochos se quitan del papel perfectamente, no mancho nada. Puedo reutilizar las mismas hojas, habiendo limpiado previamente los restos de galleta del papel. Compro papel en una tienda muy barato, ¡pero estoy satisfecho con la calidad!

[svetta]

svetta¿Qué marca es su papel? También uso PACLAN (), pero no siempre ...

[echeva]

echeva, el papel que utilizo no se encuentra en Rusia. Compro mi propia marca de papel "Precio favorable siempre" en la cadena de tiendas ATB, cuesta un centavo - alrededor de 3 UAH. Lo he estado usando durante varios años, también compré papel caro, ¡no hay diferencia!
Y no he visto papel PACLAN.

[svetta]

svetta, di buen papel, tienes que intentarlo, de lo contrario compro Freken Bok por 10 UAH.

[Tanyshka]

Tanyshka, sí, me gusta mucho, ahora no tomo otro. Y horneo mucho y con frecuencia, por lo que uso una hoja de papel 5-7 veces antes de la eliminación final.

[svetta]

svetta, También uso ATB, y Paklan nos lo quitó en el metro, fresco, ancho (para mí toda la longitud (35-40 cm), pero caro, en algún lugar había 20 hryvnia.

¿Puedes hornear los pasteles el día anterior y recogerlos al día siguiente? ¿O necesitas recolectar caliente? ¿O los pasteles se secarán hasta el día siguiente, ya que son muy finos? Solo horneo 2 tortas y me gustaría hacer todo a la misma hora para que al día siguiente solo quede el montaje. Habrá otro VNK, y siempre coloco galletas durante al menos una noche, así que creo que horneo todo el sábado y recojo todo el domingo. Tortas para el lunes por la noche.

yalexandrina, puedes dejarlos con seguridad hasta mañana. Yo siempre hago eso. Horneo el día anterior y en pasteles calientes fluirá la crema.

, si se quita en frío, puede ser más largo. Emparejé los pergaminos, los metí en una bolsa y los puse en el balcón. Todo estuvo perfectamente conservado durante 2 o 3 días !!!!

Generalmente congelé estos pasteles, permanecieron durante un mes, absolutamente normal. Y en la logia también permanecieron frescos durante 2 o 3 días, no pasó nada.

[alenaroma]

alenaroma, Ilona, svetta, oh, bueno, gracias, tranquilizado. Así lo haré

Chicas, MD + frambuesas + plátanos + qué crema: ¿será sabroso? Ayuda

La crema batida funciona muy bien.

Chicas, pero ¿quién hizo los plátanos?

Lo hice con plátanos caramelizados. Está demasiado dulce. No lo hice con las simples ... creo que si con frambuesas debería quedar bien. algo debería dar una ligera acidez en mi opinión

Yo hice con plátanos, delicioso. Pero todavía no lo he probado con frambuesas, pero creo que también quedará sabroso.

Creo que quedará aún más sabroso con frambuesas que con plátanos.

Oh, gracias, reforzado un poco en la intención)). ¿Cómo evitar que el plátano se enrolle / ennegrezca?

¿Cómo evitar que el plátano se enrolle / ennegrezca?

No hice nada por esto. Pelaba un plátano a la vez, lo cortaba, lo dejaba rápidamente y luego pelaba el siguiente.

Horneado
Crema: crema batida + leche condensada hervida, en algunos lugares, corteza después de 3-4, espolvoreada con nueces.
De una doble porción resultaron 15 tortas con un diámetro de 25 cm, peso total 2300. Elaborado con huevos caseros, salió amarillo
Había poca nata, solo 480 g de nata y una lata de leche condensada. Lo hice para probar, para degustar, no decoré de ninguna manera.
El pastel es muy dulce, sabor de la infancia. Mamá hizo un rollo de la misma masa y con una capa de cereza de pájaro, elaborada con leche, creo que se puede usar como una opción para una capa.
Para hornear utilicé una estera de fibra de vidrio (de Julia Vysotskaya), una cosa genial, necesitas comprar otra, ¡será más rápido!

Lo probé en combinación con plátanos y frambuesas.

Olesya, ¿y cuál es el resultado? ¿Satisfecho?

Por cierto, el plátano se vuelve negro en algún lugar del segundo día, independientemente de si el pastel está cortado o no, y esto es muy desagradable ((. Mi gusto artístico se siente directamente ofendido por este hecho, buscaré opciones para prevenir

[Fornido]

Fornido, Luda, ¡el resultado es impresionante! Realmente no me gustan las frutas en los pasteles, pero estos 2 son simplemente insustituibles en estos pasteles.

Olesenka, al hacer su pregunta, ha corregido su publicación. Heterosexual intrigado. ¡Y el corte es simplemente increíble! Ahora quiero un pastel como este.
Olesya, ¿cubriste este bizcocho con glaseado, la receta que diste en la ambulancia?

[Ludmila]

Ludmila, no este, este es el próximo pastel con la misma composición, pero no para mí. ¿Cómo entendiste? ¿Ha comparado la apariencia del siguiente tema con el corte de este?

[¿Quién hornea semejante masa en moldes ??? ¿Qué crees que funcionará?]

Pregunta a los metros de horneado de pasteles:¿Quién hornea semejante masa en moldes ??? ¿Qué crees que funcionará?
Quiero intentar hornear estos pasteles en un molde. Recientemente horneé tres pasteles en papel de una sola porción. Los pasteles quedaron muy bien y me gustó, lo cual no es sutil. Se necesita menos crema para untar, ¡pero deliciosamente loco! Ahora necesitas conseguir pasteles uniformes, como en una galleta normal.

Ahora necesitas conseguir pasteles uniformes, como en una galleta normal.

Creo que es más fácil cortarlos ...

La forma funcionó bien. Hice tres pasteles de una porción estándar. Los lados son lisos. ¡Hurra!

[Cazuela]

Cazuela¿Cuál es el diámetro de tu forma? y cuanto tiempo hornearon?

[Cazuela]

Cazuela, es decir, pasteles rellenos en la forma? ¿Qué tan alto es el pastel?

Forma 23 cm, sl lubricado. mantequilla, horneada sin papel. Para un pastel hay 5 cucharadas de masa, por peso eran 200 g cada una. para un pastel. Horneado durante 12 minutos a 190g. Los pasteles resultaron ser perfectamente lisos, de aproximadamente 12 mm a 15 mm de grosor. Se hornearon un poco en el borde de la forma, pero se pueden quitar sin problemas con un cuchillo. El peso de los pasteles en forma terminada es de aproximadamente 500-580 g.
A todos les gustó el pastel, ¡se comieron dos piezas! Apenas logré tomar una foto de la última pieza. Ya se ha calentado sobre la mesa y el relleno ha subido. El relleno es el siguiente: natillas + melocotones. En la parte superior hay una capa de chocolate "especial" + mantequilla + polvo. Decorado con melocotones y nata. Peso confeccionado 1700g.
Cuando se me preguntó cuáles serían los comentarios sobre el pastel, me dijeron que solo hay un comentario: ¡PEQUEÑO! ¡No hay suficiente pastel!

Gracias por la deliciosa receta. Me gustó mucho el pastel. Elaborado por ración con crema agria, cerezas y frambuesas. Muy tierno. Ahora quiero hacerlo con crema y mascarpone para el cumpleaños de mi hija.Me gustaría preguntarles a las chicas que decoraron con masilla si es necesario hacer presas o podemos prescindir de ellas.

La combinación es asombrosa: frambuesas + plátanos + crema agria - cremosa - crema de mascarpone.

Olesya, dime la receta de esa crema. Acabo de encontrar un mascarpone cremoso, pero este no lo es.

¡Chicas, ten piedad de mí! Llorando y llorando ...
Esta noche horneé una lechera como regalo para un amigo, con una capa de natillas de crema agria con plátano, una pequeña cantidad de fresas y ... Cerezas de compota ...
Hoy probé mi bizcocho de "entrenamiento", está sabroso, un poco seco (pero tenía la mitad de la crema que puse en el que le di) y encontré un KOSYAK
Cereza dulce con semillas
Llamé y advertí, pero molesto ... Y después de todo, el banco no dice qué había con las semillas, pero compré una compota de tienda por primera vez, ni siquiera pensé ... Y las bayas estaban tan blandas (ni siquiera sospeché eso con un hueso)
Aunque la receta es, por supuesto, IMPRESIONANTE. ¡Delicioso!
Py. sy. Según la cumpleañera, el pastel resultó ser una bomba, ¡causó sensación! Me calmé un poco ...

Sí ... una jamba por supuesto, pero !!! Pero es bueno que no lo horneé para los clientes, puedes explicárselo todo a los tuyos y ellos lo entenderán ¡Y lo principal es que les gustó el pastel!

Niñas, ¿cuántas porciones deben tomar si necesitan un pastel de 21 * 30 y una altura de al menos 8-9 cm?

Creo que porciones 2-2.5

[Ilona]

Gracias, Ilona, Haré 2.5, ¡seguro!

¡Haz 3! Te comes las sobras)) Las mías están temblando detrás de estas sobras))

Las chicas están corriendo con un informe, hoy hice media porción para una prueba, resultó 6 pasteles con un diámetro de 16 cm))) Puse melocotones enlatados y crema de crema cond))) pastel muy sabroso тор


Sori no sabe cómo girar la foto

Chicas, buenos días a todos! ¡Así que finalmente hice este pastel! Qué puedo decir, ahora es el favorito oficial de toda mi familia. Muy suave, moderadamente dulce. ¡Simplemente se derrite en tu boca! Ella lo amaba mucho. En general - delicioso !!!!
Hice una ración doble, y cuando horneé las tortas, al final agregué una gota de tinte azul a la masa. Resultó kg 3-3,5 No puedo decir con mayor precisión, la balanza no funciona correctamente. Crema - crema agria con azúcar, capa de piña enlatada con plátano. ¡Durante la noche estaba muy empapado! ¡Todos estaban encantados!