Pastel "Niña de la leche"

¡Hola chicas! Ayer horneé este pastel por primera vez, sabe muy rico, como en la infancia. Con el tiempo, tomó alrededor de una hora, me gustó que no fuera necesario molestarse con la crema, solo batir la crema. Otro gran plus que estuve listo en 4 horas, lo hice estrictamente según la receta, todo pasó, no lo decoré con nada encima, solo un poco de maní, horneé por primera vez en un horno a gas en un departamento alquilado, estaba un poco nerviosa con el primer pastel, me acostumbré es eléctrico con control de temperatura, pero aquí solo divisiones de 1 a 8 e incluso sin luz. Para hacer que el pastel se infunda más rápido, lo recogí y lo cubrí con bolsas de empaque en la parte superior y en el refrigerador. Siempre hago esto con un pastel de miel, porque el niño no puede esperar hasta que termine la noche. Se vuelve suave después de 4 horas. Lo probé esta mañana, sabe igual que anoche. El pastel es perfecto para el caso si necesitas hornear un día y comerlo por la noche. GRACIAS al autor del tema y a todos por el consejo, leí todo y funcionó no sé cómo insertar una foto del teléfono

Publicado sábado 09 jul 2016 11:21 a.m.

Chicas, ¿por qué no puedo quitar el papel de hornear del pastel ... aunque inmediatamente empiezo a quitarlo tan pronto como saco el pastel del horno ... tal vez necesito lubricar el papel con algo?

[znama30]

znama30Inmediatamente doy la vuelta al bizcocho sobre la mesa del horno (también pongo papel de horno sobre la mesa) y lo cubro con una toalla húmeda encima, durante unos cinco minutos y luego arranco el papel del bizcocho. Pero a veces tampoco ayuda ... A veces se pega así ...
¡Me compré una estera para hornear, una cosa hermosa! Le quito estos pasteles con una espátula sin problemas.

¡Gracias!

[Kirpochka]

¿Alguien pintó los pasteles de la niña en otros colores?

Añadido el martes 12 de julio de 2016 10:49 am

Por cierto, mi "niña". Nata - nata montada, queso crema y cuajada de limón

Añadido el martes 12 de julio de 2016 11:41 am

Chicas, ¿por qué no puedo quitar el papel de hornear del pastel ... aunque inmediatamente empiezo a quitarlo tan pronto como saco el pastel del horno ... tal vez necesito lubricar el papel con algo?

Inmediatamente doy la vuelta al bizcocho sobre la rejilla y con cuidado quito el papel, si no funciona, intente desmenuzar ligeramente el papel con harina antes de hornear

Agregado el martes 12 de julio de 2016 11:48 am

Kirpochka, gracias))) también me gustó)) tan positivo)))) Tengo tintes en gel. literalmente goteando gota a gota)

oh, cómo me tranquilizaste, sentándome y preguntándome si es posible pintarlo. Ahora voy a colorear audazmente

Mi novia".

¡Qué pastel tan elegante!

Hoy preparé este pastel para mi esposo en RD, hice crema Sundae, hice de todo, desde pasteles hasta glasear por primera vez. Remojó las tortas con sirope de frambuesa diluido. Resultó muy sabroso, ¡gracias por la receta!

[Marissa]

Marissa¡Qué lindo pastel! Y el cortador es muy apetecible. ¿Esa es la guinda de arriba?

[Marissa]

Marissa,
¡Qué lindo pastel! El corte está super así y quiero intentarlo)

Horneé un pastel así un par de veces para mis amigos. me gusto mucho
Hoy pidió a la orden. Pero lo quieren con un plátano. Chicas, ¿alguien agregó plátano a la crema de la crema? Yo también pienso, para no oscurecer el plátano con jugo de limón, espolvorearlo ... ¿crees que no habrá nada de crema?

[Hellen_ka]

Hellen_ka, Lo hice con un plátano. Lo cortó directamente en el momento de colocar la nata e inmediatamente lo cerró con una galleta. El plátano no se oscureció, pero aun así cambió de color. No creo que suceda nada malo con el jugo de limón.

[Yu]

Yu, Kirpochka, ¡Gracias! Sí, glaseado encima)

¡Gracias al autor por una receta maravillosa! La tarta más ordenada que tengo. Pero surgió una pregunta. Pedimos una tarta para 25 personas. Quieren exactamente 1 pastel, sin niveles, diámetro 30 cm. Los clientes deberán llevar el pastel a otra ciudad, 2 horas en la carretera.Inicialmente, querían una lechera, pero me temo que resistirá pruebas como un largo viaje en el calor del verano. Aún así, un pastel muy delicado. Yo suelo hornear muchas tartas finas, la tarta es aún más suave y blanda. Creo que tal vez hornear pasteles más gruesos, como galletas. ¿Sufrirá el sabor? ¿Será necesaria la impregnación? En general, hay muchas preguntas, espero ayuda, chicas.

Añadido el jueves, 21 de julio de 2016 7:26 p.m.

¿O tal vez es mejor hornear galletas, por ejemplo VNK, y no sufrir?

[Diana]

Diana¿Y a qué adornos te refieres, con qué cubrirás el pastel: crema (¿qué?) ¿O masilla?

[Alenkasawa]

Alenkasawa, crema y frutos rojos, no hago masilla.

[Diana]

DianaNo escribiste qué crema. Depende mucho de él, denso o no, "aguanta" la torta o que "juega". Yo suelo, si el bizcocho es caprichoso, entonces bajo la nata le paso una capa de patatas mantequilla + var. leche condensada + muchas migas de galleta. Luego el bizcocho queda como en una cáscara, y encima lo decoro con la crema necesaria.

[Alenkasawa]

Alenkasawa, la nata es la que está en la receta, de la nata. Pero quiero reemplazarlo por otro, por ejemplo, de queso crema y mantequilla. Fortalecer con una capa de patatas es una buena opción, pero me temo que no encajaré en el peso (

[Dishka]

Dishka, si lo hornea más espeso o generalmente con una galleta, entonces obtiene un pastel diferente. Y si quieres exactamente MD y con crema, puedes agregarles queso para darle fuerza, cubrir con ganache encima. Entonces, tal vez, sobrevivirá. ¿Qué peso quieren?

[kolobashka]

kolobashka, pidió mantenerse dentro de los 3,5 kg. Creo que puedes usar una crema de queso crema. Gracias por el consejo, pensaré cuál es la mejor manera de proceder)

[Alenkasawa]

¡Buenas tardes a todos! La primera vez que escribo en este sitio. ¡Ayudame por favor! Horneo un pastel hecho a medida Lechera y, a veces, líquido blanco alrededor del pastel por la mañana. Preparo este bizcocho con nata montada y gelatina, pongo una capa de cerezas frescas (congeladas), nivelado con crema de requesón con polvo y mantequilla. ¿Es una cereza? ¿Quizás necesitas cocinarlo primero?
No puedo subir una foto ...

Añadido miércoles 28 de septiembre de 2016 11:37 AM

Alenkasawa, ¡ayudame por favor! Horneo un pastel hecho a medida Lechera y, a veces, líquido blanco alrededor del pastel por la mañana. Preparo este bizcocho con nata montada y gelatina, pongo una capa de cerezas frescas (congeladas), nivelado con crema de requesón con polvo y mantequilla. ¿Es una cereza? ¿Quizás necesitas cocinarlo primero?

[Anastasiya_cake]

Anastasiya_cake, las cerezas deben descongelarse para que el exceso de líquido permanezca en el plato. Puedes hervirlo, pero también puedes probarlo, si está bien, ponlo así.

[Alenkasawa]

Alenkasawa, Descongelo las cerezas y dejo escurrir el jugo, pero la torta sigue fluyendo.

[Anastasiya_cake]

Anastasiya_cake, algo en tus cremas no puede. Bueno, mi chica de Leche nunca goteó, lo hago con natillas de crema agria.

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121063.0

Chicas, dímelo, querida! Me gusta mucho cuando veo aquí en el foro cómo las chicas alinean los pasteles con crema blanca, pero no sé qué tipo de crema es))) ¡Pero él es tan regordete! ¿Cómo podemos cubrir a nuestra amada niña para que pueda sostener su uniforme y decorarlo encima?

[Tereza]

TerezaProbablemente sea una natilla de proteínas o una crema de merengue húmedo. Tenemos recetas en nuestro sitio web))

simplemente no sé qué tipo de crema es)))

este es un queso crema ---- cremette o si no lo encuentra. luego mascarpone con mantequilla y polvo ...

¡gracias cariño! ¡Queso crema en mi opinión!)))

¡Hola chicas! Después de leer tus reseñas, ¡decidí hornear este pastel! Resultó la primera vez. ¡Realmente muy suave y aireado! Como a mi familia no le gusta mucho la crema y la crema agria, lo hicieron con natillas ordinarias, decoradas con chispas de chocolate. ¡Todos estaban encantados! ¡La próxima vez definitivamente probaré con nueces y frutas!

Chicas, ¿y nadie intentó hornear pasteles en una olla de cocción lenta? Precisamente con tartas, no con galleta. ¿En qué modo está el horno? Quiero intentarlo ..

[Yasmina]

Yasminay ¿qué provocó el deseo de hornear pasteles en la caricatura? El problema será sacarlos ...

[svetta]

svetta, este deseo es causado por la falta de un horno normal, papel de hornear, alfombras ...¿En qué puedo hornear? ¡Ya estoy horneando en un dibujo animado!)) Pensé que hornearía una galleta, pero después de leer el foro, me di cuenta de que los pasteles son más sabrosos ...) el principal dilema era qué programa hornear ...
Nada de eso, parece funcionar)) por cierto, se sacan con mucha facilidad, no se pegan al día .. Haga palanca ligeramente con una espátula y el bizcocho se cae.)

[firuza83]

firuza83y ¿en qué programa horneaste? ¡muy interesante!

[Shunika13]

Shunika13, Publicaré fotos un poco más tarde y describiré mi "tormento". He probado casi todos los programas)) pero, en general, estoy satisfecho con el resultado.

Añadido jueves 20 de octubre de 2016 07:47 PM

Escribí durante mucho tiempo y de manera persistente ...: mail1: pero al subir el comienzo de la foto, me dio un error - no hay suficiente memoria .. escribo en la segunda ronda ...
En ausencia de un horno normal en este momento, decidí hornear estos pasteles en una multicocina, pero con pasteles, no con una galleta. Lo más difícil fue elegir un programa para que la parte inferior no se quemara, la parte superior se horneara. El primer pastel se horneó por prog. "Freír" durante 5 minutos, el fondo estaba bastante marrón, la parte superior también estaba horneada, pero decidí darle la vuelta al pastel. No me gustó el resultado, la superficie pegajosa del bizcocho instantáneamente se "frió" con una costra. Decidí hornear el segundo bizcocho en "hornear", horneé durante 7-8 minutos, la parte superior nuevamente decidió dorarlo (¿por eso ?? no sé ...) en "hornear" no es se puso marrón, pero la corteza se formó de todos modos ... Decidí no voltear el resto de los pasteles, dejarlos blancos, pero se mantendrán tiernos, como deben ser. Los pasteles subieron bien. Manché 5 mm cada uno, pero el fondo del tazón múltiple no está perfectamente uniforme, los pasteles son más gruesos en los bordes y hay una pequeña depresión en el centro (y este, en mi opinión, es el único inconveniente de hornear estos pasteles en una multicocina). Decidí alinear este hueco con algún tipo de relleno (bayas / mermelada / cobertura). Los bizcochos no son finos, 5 piezas de esta porción, con un diámetro de 21 cm, el bizcocho quedará alto. En general, estoy satisfecho con el resultado. Mañana recogeré el pastel, así que publicaré una foto del corte más tarde.

[Yasmina]

Yasmina, bueno, eres un héroe! ¡Horneas pasteles en condiciones extremas!

[Merri]

Merri, Irina, tienes que salir)) para mañana, cuartos, entonces tienes que cocinar galletas / pasteles en condiciones "extremas" para llegar a tiempo ..)

[Yasmina]

Yasmina, y que son cuartos?

[svetta]

svetta, cuartos)) mi sensor escribe como le plazca
Este es un surtido de cuatro sabores (4 pasteles diferentes).

[Yasmina]

Yasmina, bueno, ¡eres realmente un héroe!)))

[Merri]

aquí está mi "chica"



Merri Irina, gracias por la ayuda

[DJ]

DJ, Larissa, un caso real con dólares))) Genial !!! Bien hecho !!!

Mi "niña de la leche" para un regalo para los padres) y el primer encaje)

y el primer encaje

¡Suavemente! ¿Y en qué crema se puso el encaje?

¡Suavemente! ¿Y en qué crema se puso el encaje?

gracias) esto es crema con azúcar en polvo, que está dentro del bizcocho) encaje con gelatina, e incluso en un par de días este bizcocho no se derritió)

encaje con gelatina y no se derritió en este pastel ni siquiera en un par de días)

Maravilloso)

Merri Irina, gracias por la ayuda.

¿Qué estás, Larissa? ¡No te ayudé con los dorales!

¡Buen día chicas! ¿Podrías decirme cómo hacer una crema con crema agria para una lechera y vale la pena untar los pasteles con fresas ralladas con azúcar o mejor con algún tipo de mermelada? Piden un pastel para el 25 cumpleaños de las gemelas, quieren el más delicioso :-)

[Stuardessa]

Stuardessa, Lo hice una vez solo con crema agria y bayas, ¡estaba muy sabroso! Crema agria batida 20-25% con azúcar. polvo (al gusto) y una pizca de vainilla. Impregna muy bien los bizcochos, y no tan "monótonamente" como solo con nata, para mi gusto ... Y las fresas ralladas serán de mucha utilidad, solo ponle menos azúcar, para que no quede demasiado dulce, sino un poco agrio .. (así soy yo otra vez aún así, a mi gusto))) No sé cómo prefieren sus clientes ...)

Lo digo de nuevo, a mi gusto

Muchas gracias. ¿Y cuánta crema agria se debe tomar para una norma de prueba y media?

[Stuardessa]

Stuardessa, Hice una crema de crema y crema agria con azúcar en polvo, la crema es hermosa. Puse las cerezas a través del pastel; la acidez en este pastel es muy útil)

Hice una crema con nata y crema agria

Una vez batí crema en mantequilla, tengo miedo de trabajar con ellos ahora