Pastel "Niña de la leche"

Chicas, me alegraría, pero aquí la competencia es tal que todo está relacionado con rosas, y el año pasado los participantes tenían exactamente tortas / pasteles con rosas crema, etc. (por lo que recuerdo, incluso de crema de mantequilla, simplemente todos) - y la nominación "rosas dulces". Simplemente no soy un competidor con un pastel o una abuela de ron
Hornearé pan de jengibre con imágenes de gofres, haré merengues en un palito, quería cupcakes de vainilla con confitura de bayas y merengue húmedo (no comerá nada en el calor, ¿se secará un poco?)
pero con un pastel para la competencia, realmente quería una niña, pero me temo que nafig se va a ir mal

[marusya057]

marusya057, con tales preguntas es mejor ir a este tema
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174581.0

Las chicas ayudan
Pedimos un pastel de bodas de 10 kg - 2 corazones uno al lado del otro, de 5 kg cada uno.
Diseño Merengue húmedo, composición: Dairy girl with Custard Sour Cream.
Entonces pensé que necesitaba 7 porciones de masa y crema. Sale 9100. + merengue húmedo. Saldré apenas unos 10 kg +/-
La única pregunta es qué tan grande hacer cada corazón



Sí, informaré sobre la competencia: hice el pastel con anticipación, lo congelé. El día de la competencia, lo saqué y lo decoré.
Acumuladores de frío congelados comprados previamente.
El pastel sobrevivió perfectamente 4 horas afuera. Por la noche lo comimos nosotros mismos y por la mañana lo terminamos - delicioso
Decorado con crema de merengue húmedo. Ocupó el segundo lugar.

¿Chicas que tienen experiencia en congelar solo pasteles? ¿Se pegará entonces el pergamino? Estoy preocupado, no quiero estropear 3 porciones

[Vera]

Vera, Congelé los pasteles, todo estaba bien. Simplemente no recuerdo nada del pergamino, pero si se atascó, lo ayudo suavemente con un cuchillo largo y delgado al quitarlo. Esto no es crítico para los pasteles, de todos modos, luego unta con crema.

¡Sveta, gracias!

Peso 2145 g con decoración. Crema en capa Mousse universal de Prona con fresas y frambuesas, ganache. Acabado Flan de crema agria. Diámetro 14 capas 17 cm, altura 14 cm.

Peso terminado 2800, dos porciones de masa. Ella horneó con pasteles gruesos, porque necesitaba un color rojo. Consultamos y decidimos que los colores delgados no se veían muy delgados. Forma de diámetro 20 cm, 300 gramos de masa, pero resultó ser mucho. Mejor 200 o 250 gramos y usa 4 tortas (las tortas están empapadas, tiernas, pero estéticamente 4 quedarían mejor). Usé 3 tortas, del cuarto (no lo pinté) salió un pastel casero de 900 gramos (2 capas de crema)
Altura 15 cm, nata = mascarpone 500 g de queso 250 g, nata 500 g. Había suficiente crema para el hogar = 2 capas. (Olvidé agregar, la crema contiene 70 gramos de azúcar = 30 gramos de polvo y 40 gramos de dextrosa). Relleno Peón de frambuesa con frutos rojos.


Empapa los pasteles con almíbar cremoso.
Versión casera con melocotones y culis

pastel en color salió, el peso de la torta es de 280 gramos.

También debo agregar que la galleta casera pesaba un poco más, tal vez 350, hay más masa para una cucharada colmada, ¡la corté!

[Oksana]

OksanaQué experimento tan interesante) Gracias por compartir. Los pasteles son tan porosos)

¡Delicioso pastel, hecho dos veces ya, se va con una explosión! Temperatura 180 grados, pastel de 5 minutos, sabor muy delicado. El diámetro del bizcocho es de 19 cm. La nata la hizo Sundae, me gustó mucho, y en el bizcocho no es dulce. Por la noche, resultó que no tenía absolutamente nada para decorar, ni cacao para glasear, ni almendras, así que la decoración es ... nada)))

1,25 veces una porción = 18 de diámetro, 13,5 de altura. La nata es la misma por dentro = 900 gramos (300 gramos por bizcocho), el final es el mismo con la adición de mantequilla batida = 25% del peso de la nata. Relleno: 1 corteza de piña congelada ligeramente calentada, 2 corteza de cereza también calentada, 3 corteza de durazno enlatado. Decorado 2800kg.

[Loksa]

Loksa, Oksanka, el pastel es maravilloso !!! : girl_claping: Feliz año nuevo !!! : snegurochka: ¿Tengo entendido que lo horneaste en la forma de inmediato?) ¿Sí?

Natasha horneó 4 pasteles, ¡dividió la masa! ¿Pediste lo mismo? Aunque hay un inconveniente en tal horneado.

[Oksana]

Oksana, Entendí todo, pero ¿cuál es el menos? ¿Están peor horneados los pasteles?

[Nataliya]

Nataliya, ella, con productos horneados normul. Grandes agujeros (visibles en el corte del pastel casero pasado) del polvo de hornear, pensé, ¿por qué? El polvo de hornear es fresco, mezclado normalmente, creo que es necesario mezclar cada bizcocho por separado? pero eso no me gusta mucho. Quizás probaré refrescos y limón, no lo sé.

Polvo de hornear fresco, mezclado normalmente

Oksana, si es casera, entonces es más fuerte, ¿quizás necesites poner un poco menos?)

[Nataliya]

Nataliya, comprado. Y como uno bueno. Desde hace varios días he estado hojeando el tema de esta tarta, mirando las galletas. A veces reconozco estos agujeros. Coloqué la masa con mucho cuidado, ¿o tal vez tuve que mezclar estas burbujas cada vez? Unas galletas están haciendo tapping, para dejar grandes gorgoteos: loco: ¡¿quizás y aquí es importante ?! Si unta la masa con una capa delgada, entonces, quiera o no, las burbujas se soplan y se untan, también horneé las delgadas. No quiero obsesionarme demasiado con él, pero como a los niños les gusta este pastel, tiene sentido hornearlo de manera diferente, para mí. : girl_romashka: Releí todo el tema esa vez. También necesito intentar hornearlo en una mezcla con Spartacus, me gustó el aspecto. De hecho, estos pasteles perforados son bastante comunes.

Solo un maestro dijo sobre los brownies: hornee de inmediato, a la masa no le gusta reposar y no cabía en la bandeja para hornear. Horneé ese brownie dos veces, y la segunda bandeja para hornear dio agujeros similares, y la primera era finamente porosa. Escribió, tal vez alguien resolvió este problema. Aunque es poco probable, casi todo el mundo hornea pasteles finos. Los agujeros se notan en el corte y si se cortan las costras superior e inferior.

Y tal vez tenga razón, necesita escribir una hoja de trucos para usted: ¡reduzca el polvo de hornear!

He estado haciendo Milk Girl durante varios años.
Por primera vez en todo este tiempo, llegó una revisión negativa. Aunque el mismo cliente ya ha encargado la misma tarta.
Pongo 1 kg 250 g de nata montada sobre 700 g de bizcochos (hay 11). Cada galleta, la humedecí ligeramente con impregnación. La impregnación tomó 90 gr. El pastel también contenía 450 g de cereza confitada.
Todas las galletas se hornearon correctamente y no se secaron demasiado.
Comentarios del cliente de que no hay suficiente crema entre las galletas, la torta está seca.
¡Chicas!
Por favor, dígame, ¿cuánta nata, como nata montada, se necesita en relación con las galletas por 700 gr?
Me voy toda la noche molesto ...

[taneskaa]

taneskaa, hay gente así y eso es todo. No te molestes

Gracias))

El nieto cumplirá un año el miércoles. Horneé los pasteles. Planeo la crema como si estuviera hecha. Y agregue algunas frambuesas congeladas. No puedo dormir, no entiendo cómo decorar esa crema encima. Pastel para personas. Entonces estoy mintiendo y preguntándome

Chicas, ¿pueden tratar con calor el kiwi de alguna manera, sin que pierda mucho el sabor? ¿Puedo enrollar cubos de kiwi en un glaseado neutro?

El kiwi debe estar pelado. Luego poner en un bol, cubrir con agua caliente y dejar reposar por 5 minutos. Colóquese en un colador y enjuague con agua fría, y use como se indica.

[Olenka13]

Olenka13, Muchas gracias

Hola, novato en el foro. y Dairy girl hornearon por primera vez el 8 de marzo. Tanto a los niños como a los adultos les gustó mucho el pastel, ahora tenemos un favorito en nuestra familia. Horneé los pasteles dos días antes del montaje, los cubrí con film transparente y los envolví en el refrigerador. Lo recogí el miércoles por la noche mirando, lo probé el viernes, es decir, lo soportó decentemente, el sabor resultó ser bomba, estaba perfectamente empapado - mojado, pero no papilla - como me gusta. Porción doble, crema de yogur, duraznos enlatados y fresas en una capa. Pronto llegan los cumpleaños de los niños, pidiendo el mismo pastel. Quiero cocinar con arándanos, encontré una receta de capa secreta aquí, lo intentaré.

Horneé dos porciones de crema MD, se necesitaron 1 kg 200 gramos (agregaría 100 gramos de queso) por 1 kg de crema. La tarta es muy tierna y no papilla.


Rellenos de abajo hacia arriba: culi de albaricoque, cereza, piña.¡Delicioso! ¡Esta vez probé el pastel!
Empapó la galleta.

Por favor dime de qué está hecha la ceniza gris

[Tatyana]

Tatyana, musgo de galleta! Gris + pequeña cantidad de negro, ¡fácil de mezclar! Todavía hay algunos bezekhs en la parte superior, teñidos con carbón, ¡pero tenía poco carbón y el color era más claro de lo que quería!

[Oksana]

Oksana, Precioso pastel !!! Y el corte es super !!!

Otro pastel

Decoración-masilla.

[Oksana]

Oksana, ¡No tengo palabras!

¡Gracias, Marinochka!

[Oksana]

Oksana¡¡¡El pastel está bombardeando !!!

[Nataliya]

Nataliya, Gracias.

[Loksa]

Loksa,
El pastel de invierno es maravilloso. Muy bonito.
Mamabel4at,
Me gustó mucho la decoración de la tarta. Agradable y gentil.

Y de nuevo con un pastel para ti. Esta vez con una capa de albaricoque.





Los pasteles quedaron del pastel anterior. Así que conseguimos un pastel para beber té en casa.




Y un pastel más de Milk Girl. Flan de crema agria. Y todas las capas están rociadas con maní molido en este caso.

Buen momento del día) hoy decidí hornear una lechera, ¿cuánto tiempo se debe infundir el pastel antes de servir? Dime por favor)

[svetlana)))]

svetlana))), bueno, como siempre ... dejar en el frigorífico toda la noche

Chicas, buenas tardes a todos! Constantemente hago una lechera, se han acumulado muchos restos de capas de pastel. "Potato" ya está aburrido)) ¿Quizás tienes otros métodos para usar tanta riqueza?

[s2dentka]

s2dentka, junte en el medio una capa grumosa o dos, trozos de pastel, mezclados con crema y fruta. Puede ser una capa de papa.
¿Y cómo nivelas el pastel? Después de todo, la papa se va para nivelar. Y crema encima.

[NatalyaN]

NatalyaN, gracias por el pastel mas delicado
Tengo duraznos enlatados

Buenas tardes chicas, dime si puedes hacer una capa de grosella negra o roja?
¿Echaré a perder el sabor y cuál es la mejor crema para combinar?
Gracias:)

Horneé 5 pasteles, no empapó nada. Nata - media nata con mascarpone, decoración - mantequilla con mascarpone. ¡Muy amable! Y se hace muy rápido. Círculos más largos para dibujar