Levadura líquida a base de frutas, verduras, hierbas, té ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, bueno, ¿cómo puedes hacer esto después de una deliciosa cena, pero con la cabeza contra la pared,
Ayer entregué una dosis doble de PF para que todo fuera suficiente !! Y para pasteles y pan))))

te acuerdas de estas letras ?? (pf)

(PF)

No ... ¡las recuerdo exactamente! Y estoy buscando y buscando y no puedo encontrarlos ...

¡Ayer entregué una doble dosis de PF para que todo fuera suficiente!

¡Así es! Horneé pasteles sobre ellos, delicioso

[Elena]

Elena, sé amigo, mira mi receta con pasteles suaves, ¿cuánto PF y qué debo agregar en su lugar? Nastya sugiere reemplazar la mitad del líquido. Quiero probar eso. Solo tres cabezas es más seguro

Añadido miércoles 13 de julio de 2016 06:49 AM

Los restos de las tres baguettes de ayer)))))

Añadido miércoles 13 jul 2016 06:50 AM

Cómo crujen frescos. Yo a menudo solo zapatilla Formo un ciabato para que haya muchas costras y grandes agujeros)))))

Los restos de las tres baguettes de ayer)

Zhanul, tu mortalidad !!! Incluso me olvidé del almuerzo reciente

Voy a la receta ahora mismo

[Jeanne]

Jeanne, nada es belleza! : loco: Agujeros, que agujeros! ¡Conduje para leer la receta y la probaré también!

[lappl1]

lappl1Lyudmila, te estoy muy agradecido por haberme introducido en el ferrocarril. Ya he horneado 2 hogazas de pan: su pan con harina integral sobre levadura de plátano líquida (sobre levadura de plátano con arándanos secos) y el pan aromático de natillas con harina integral "Zakhariy" de Lina (levadura sobre té y menta fresca). Esto no es pan, es una CANCIÓN. Poroso, perforado, sabroso. La levadura más termonuclear estaba en el té de menta: chisporroteaba y se quemaba, se comía calmado en el refrigerador. Pero mi banana era más débil. También hay un frasco de vagones de ferrocarril sin probar sobre higos, silbando y echando espuma, esperando su turno.
Llevo dos días esperando que mi hija suba las fotos a la computadora, tan pronto como definitivamente publique los cortes de mi pan.

[Simonya]

Simonya, ¡felicidades por un experimento tan exitoso y variado con el ferrocarril!
¡Debe ser así, la primera vez y tantas opciones! Me compré un frasco y lo alimenté con lo que sea necesario para la temporada ...
¿Los higos son frescos o secos?
¡Los recortes son geniales!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, hay varias opciones porque cuando me dejo llevar por algo, no puedo detenerme. Sería más, pero mi hija jura que pongo latas por todos lados. Los higos estaban secos (además, completamente secos; es difícil decir cuánto están en el refrigerador). La levadura es muy ágil, y después del primer uso y alimentación, incluso hablan en el refrigerador. Pero las casas de té son mis favoritas, no tienen igual.

Anteayer di de comer frambuesas amarillas con miel ... ¡¡¡vuela !!! Dar un paseo !!

[Simonya]

SimonyaLenochka, aquí has ​​hecho pan diferente y luego horneado. ¿Es la diferencia en la presión del ferrocarril sensible al hornear? Solo cambio la harina cuando hago la preenzima (trigo o centeno), pero no entendí la diferencia debido a las diferentes frutas en el pan terminado. Me gusta más el pan que con masa madre normal. En mi microondas en 2 horas está lista la preenzima y luego el pan, bueno, para un máximo de tres. Mañana publicaré las fotos, no se cargan desde la tableta.

[Tatka1]

Tatka1, sí, tampoco sentí la diferencia de sabor. Pero es muy interesante cultivar levadura. Y todos son diferentes en fuerza. Y también me gusta mucho el pan en el ferrocarril. Y el sabor es maravilloso y no pasa mucho tiempo.

es una preenzima en las manzanas y en el pan ya hecho. La corteza es ligera, el horno es regular.

Añadido el jueves, 21 de julio de 2016 08:18 AM

y este es Borodinsky) no tomó una foto de la levadura.

Añadido jueves, 21 de julio de 2016 08:36

Perdón por el enorme tamaño de las fotos, no sé cómo reducir)

[Tatyana]

Tatyana, pan hermoso
¿No puedes tomar una foto del corte?
La preenzima es tan nasal

[Tatka1]

Tatka1, clase !!! "Ladrillos" impresionantes !!!!!

y las fotos también tengo solo monstruos, desde la tableta no carga niños)))

No entendí la diferencia debido a las diferentes frutas en el pan terminado.

Bueno, en cuanto a mí, el aroma del pan es diferente en diferentes frutas, pero la calidad del pan no se refleja. También noté que la velocidad para obtener un ferrocarril depende de las frutas. En albaricoque muy rápidamente, alguien escribió eso también en higos, pero puso fresas y cerezas, así que tuve que esperar una semana. Algo como esto...

[Tatyana]

Tatyana, pan hermoso
¿No puedes tomar una foto del corte?
La preenzima es tan nasal

Estos ya se han comido))) Lo hice durante el fin de semana. La próxima vez me comprometo a hacer fotos de los cortes)

Añadido jueves, 21 de julio de 2016, 10:24 AM

Gracias chicas! ¡Lo intenté!

Añadido jueves, 21 de julio de 2016, 10:32 am

filirina, entonces también debería intentar diversificarme de alguna manera. Solo mas tarde. Y luego tengo una cocina ... ni siquiera sé cómo decirlo suavemente: aquí tienes levadura líquida, kvas, vinagre de sidra de manzana, algo se está secando en la secadora, el té está en el horno)))

Sospecho que las cocinas de todas las panaderas tienen el mismo aspecto, ¡y aquellos que no tienen suficientes cocinas también conectan las habitaciones!

[filirina]

filirina,

[filirina]

filirina, sí, también hay un frigorífico lleno de cuencos con fermentadores, pero con masas madre, no diré nada sobre el chorizo ​​en la puerta del frigorífico ...

aquí tienes levadura líquida, kvas, se infunde vinagre de sidra de manzana, algo se seca en la secadora, el té está en el horno)))

También hay un frigorífico lleno de bol con fermentadores, eso sí, con masa madre, no diré nada sobre el chorizo ​​en la puerta del frigorífico ..

Estas son cocinas perfectas
En ellos, la gente come tantas cosas útiles interesantes y sabrosas ... reina la armonía de aromas y fiestas, cálida y acogedora

Añadido el jueves, 21 de julio de 2016 11:32

: girl-swoon: ¡exactamente!
Olvidé agregar kvas
Gracias

[Katyushka]

Katyushka!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyushka, buen pan.
¿No puedes compartir un secreto sobre cómo te las arreglas para aumentar la preenzima en 2 horas?

[Simonya]

Simonya, Lenus, ¡Gracias! Tomo un poco de agua con levadura, 0,5 té. cucharadas de azúcar, harina (ya me la puse en el ojo) y en el microondas, sin cerrar la puerta, debajo de la bombilla. Creo que todavía es fuerte porque está en albaricoques maduros. Cuando me alimento, bueno, taaaan activamente hierve de inmediato. Aunque hay varios trozos de manzana.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, gracias. Lo intentaré. de acuerdo a ti. Nunca lo conseguí tan rápido

[Simonya]

SimonyaAyer, tomé el tren para una amiga, ella puso la preenzima (antes de eso siempre horneaba con masa madre), subió por 3 horas, amasó el pan y por costumbre lo dejó para que subiera durante la noche en el formulario. Se levantó a las 2 de la mañana, y su pan salió y "camina" sobre la mesa. Lo amasó y lo tiró de nuevo al uniforme. Vino por segunda vez) En general, nos reímos.
Por cierto, también lo notaré. Hago pan con masa madre en forma de 500 g de harina, y el ferrocarril es tan activo que el pan con 350-380 gramos de harina también sube (es decir, hasta la parte superior del formulario)
Y el hogar en el ferrocarril se está extendiendo un poco (mañana le mostraré una foto, de lo contrario no se cargará desde la tableta, pero mi hijo tomó la computadora portátil, está viendo la película)

Añadido el jueves, 21 de julio de 2016 9:32 PM

Por supuesto, hace mucho calor aquí, tal vez esto también influya, pero los ferrocarriles también son fuertes.

Lo confieso ... es una lástima ... había opciones para el ferrocarril en mi refrigerador hechas de uvas de compota, de cáscara de plátano ... y de ciruelas ...
No sé cuántos meses ... pero no me dieron paz por mucho tiempo, los miraba cada vez, abriendo el refrigerador ...
Y ahora, inspirado en sus informes, especialmente sobre la opción con la preparación de la preenzima, contiene masas ... Tomé un ferrocarril de uvas, el olor es agradable, mezclé harina ... resultó ser una versión líquida, lo dejé durante la noche, lo batí por la mañana, vino por la noche, mira cómo burbujea, que criaturas vivientes, estoy encantado

Le agregué 150 ml de agua y no sé cuánta harina ... ha pasado una hora, está tan activo y vivo, ya como comida ...

[Katyusha]

Katyusha, ¡estupendo! Cuando esté de buen humor, ¡el pan estará especialmente sabroso! Lo dirás más tarde como resultado.

[Tatyana]

Tatyana, sí, ahora estoy pensando, si seguir fisicoculturista de ojo, o buscar alguna receta

[Katyusha]

Katyusha, según tengo entendido, vas a hacer blanco. Yo tengo la forma L17, hago esto: toda la preenzima (bien levantada) como en mi foto, 200g de cualquier líquido (por ejemplo, agua con leche o suero o kéfir, bueno, en general, cualquiera), 1 mesa. la cuchara crece. aceite, 1 mesa. una cucharada de azúcar (sin tobogán) y 1,5 cucharaditas. cucharadas de sal. Harina 350-370g.
Amaso en una panificadora, luego lo moldeo en un molde, periódicamente sumergido siliconas. espátula en agua y formar un bollo. Me pongo el gorro de ducha y espero a levantarme.

Añadido jueves, 21 de julio de 2016 11:45 pm

Es posible sin una máquina de pan, pero soy demasiado vago para perder el tiempo, lo hará ella misma)))

Añadido jueves, 21 de julio de 2016 11:46 pm

Añadido jueves, 21 de julio de 2016 11:49 pm

Agregaré más. Espeso la preenzima. No tan recta como para que la cuchara estuviera, bueno, como en un panqueque, incluso un poco más gruesa. Le resultará más difícil subir muy líquido. Pero esta es mi experiencia, tal vez tú o las chicas sean diferentes. En este punto, a quien parezca gustarle y quiera)))

[Katko]

Katko, Kate, en mi opinión, si sube activamente, entonces puedes intentar hornear
Habría sacado agua del líquido por primera vez, para que les fuera más fácil levantarlo. Y el resto es más o menos como Tatka1, Tatyanaescribe

Añadido viernes 22 de julio de 2016 01:46

Tatka1, Tatyana, ¡la preenzima es genial! ¡Y pan hermoso!

las cocinas de todas las panificadoras tienen el mismo aspecto

filirina, irlandesa, ¡directo al grano! No en vano, aquí todo el mundo es tan hogareño y fornido. preparando

[Tatyana]

Tatyana, Elena, Gracias
Decidí dejar la masa por la noche ... así que trató de escapar: wow: solo se detuvo el paquete

todo tan aireado en burbujas
Mezclaré los ingredientes principales con él ahora y lo hornearé por la noche ...
Probablemente lo enviaré a la nevera para su fermentación.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch¡Gracias Lenochka!
¡Buenos días chicas!)
Katko, Katyusha, la semana pasada también la metí en el frigorífico porque me tenía que ir)
Creo que, dado que el ferrocarril se ha elevado para que la preenzima de la noche a la mañana, también intentarán correr en el refrigerador))) Bueno, ¿qué puedes hacer cuando no hay tiempo, así que tienes que experimentar?)))

agregó todo: girl_red: y un par de cucharadas de harina y sémola y centeno * EN BROMA * amasadas en un recipiente de 5 litros, probablemente la mitad resultó, cerré la tapa y en el refrigerador, creo que se escapará mientras estoy en el trabajo * EN BROMA * espero que al menos el refrigerador no se abra

Estaba entremezclado con la masa por la mañana, había aún más burbujas, come mi barriga, respira)))

[Katko]

Katko, Katyushay ¿hornearás en uniforme?


Aquí está mi hogar. Sin forma, se extendió, como para mí, plano. Es necesario comprar un formulario para pasar la prueba. Ninguna mano llegará.

[Tatyana]

Tatyana, sí, todavía no lo he pensado .... en teoría, probablemente no hornearé en el horno ... quizás en el Miracle Maker .. o como un pastel en un horno de pizza .... o quizás forme una barra y encienda el horno

Ayer preguntaste en el contexto del pan, sírvete, fresco!

Añadido viernes 22 jul 2016 10:30 AM

Ya he vagado: suero, harina premium, primer grado y centeno. 1 mesa. salvado de cuchara, semillas de girasol crudas, semillas de lino, 1er. cucharada de miel y aceite de oliva y 1,5 cucharaditas. sal marina)))

Agregado el viernes 22 de julio de 2016 10:32 am

Bueno, una preenzima

Tengo psh de 1er grado, un poco de centeno, sémola, olvidé el salvado, intentaré agregar semillas al doblar))) un poco de kéfir, diluido por mí mismo

[Tatka1]

Tatka1Tanya, de nuevo tienes un pan milagroso.
Tentadora. Tendré que hornear mañana

[Simonya]

Simonya¡Gracias Lenochka! Sí, aquí todas somos tentadoras))) ¡Nos veremos y seguiremos adelante!))

Agregado el viernes 22 de julio de 2016 10:49 am

KatkoKatyusha, a mi hijo le gusta cuando le agrego cebollas fritas. Pero era demasiado vago

Eso es seguro, todas tentadoras.

[Katko]

Pero mi favorito es Borodinsky. Lo hago natillas, 2 días para todo, para todo. ¡Pero el resultado merece la pena!

Añadido viernes 22 de julio de 2016 08:35 PM

Katko¿Cómo quedó tu pan?

Simonya, ¿también amenazaste con hornear?)

[Tatyana]

Tatyana, no se escapó)) subió bajo la cubierta
ahora caliento y doblo, hornearé en un milagro, luego lo mostraré)

Hornearé en un milagro

¿Y en qué milagro? ¿Eléctrico o gas? Pts. curiosamente, hay ambos.

Simonya, ¿también amenazaste con hornear?)

Tanyusha, amenazada y amenazada. Pero esto es solo mañana. Puse la pre-enzima a las 22.00, pero estaba lloviendo y hacía 20 grados durante el día, así que cuando sube ...

[filirina]

filirina, en un milagro que la funda sea eléctrica

Añadido viernes 22 de julio de 2016 11:48 pm

en, en un milagro bollos
formada con sésamo y semillas de lino

Añadido viernes 22 de julio de 2016 11:49 pm

pero en la caricatura Pylips

[Katko]

Katko, Katya, ¡resultaron buenos bollos! ¿Mostrarás el corte o ya comiste?

[Katko]

Katko, Katyusha, se ven muy apetecibles))) ¿Estás satisfecho con cómo se las arregló el ferrocarril?
y el de la caricatura, en el camino con agujeros decentes en el interior. ¡También necesito un corte!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Tatka1,


ahora mismo, comeré con mantequilla y miel y té

[Katyusha]

Katyusha! ¡Maravilloso! ¡Buen provecho!