Levadura líquida a base de frutas, verduras, hierbas, té ...

[Jeanne,]

Sin embargo, llegué a la tienda y amasé el PF en harina de centeno.
Jeanne, Hicieron el PF solo el día 14, porque subían al ferrocarril muy lentamente.
A continuación, planeo agregar harina de trigo de primer grado.
Sigue el informe.

[lara55]

Sigue el informe.

lara55, Larissa, espera señor

Oh, chicas, y mi ferrocarril ya tiene 2 días. Puse pasas, una manzana y luego arte en el frasco. l. Ivanushka agregó una cuchara (no sé por qué). Ahora pongo mi nariz en el frasco, y ahí huele tan delicioso y algo más me siseó: como, no me metas la nariz. Más bien cerré la tapa, creo que el proceso ha comenzado.

[ninza]

ninza, Ninok, vamos (proceso) ¡Bien hecho!

pero el contenido del frasco no se hundió hasta el fondo

Larissa, te cuento un secreto, el contenido del frasco en forma de manzanas frescas no se hunde hasta el fondo en un mes (aunque el frasco está en el refrigerador). Los frutos secos como albaricoques, pasas, etc. se mojan y se hunden hasta el fondo.

[Irina]

Los frutos secos como albaricoques, pasas, etc. se mojan y se hunden hasta el fondo.

Irina, milagros, e incluso mis pasas nunca cayeron.
Nina, eso es genial, 2 días y ya sisea. ¿Qué tipo de condiciones creó el ferrocarril?

incluso las pasas nunca bajaron

¡Así que ha acumulado dióxido de carbono y flota!

Nina, eso es genial, 2 días y ya está silbando. ¿Qué tipo de condiciones creó el ferrocarril?

Larissa, el banco está en la cocina. Me puse un guante acolchado encima de la lata. Quizás el proceso fue más rápido. Espero y espero. Gracias chicas por su apoyo. Yo y ZhD podemos sentirlo.

[Larissa]

pero el contenido del frasco no se hundió hasta el fondo

Larissa, he hablado de este momento muchas veces ¡No espere hasta que pase! ¡La mía nunca cayó! ¡No siempre llega muy lejos! Puede ignorar esto, ha sido verificado repetidamente por muchos

Añadido el viernes 14 de octubre de 2016 03:52 a.m.

ninza, Nina, feliz, feliz por ti y por el ferrocarril! ¡Esperamos continuar!

Sigue el informe.

[Nina]

Me puse un guante acolchado encima de la lata.

Nina, bien hecho, pero no lo adiviné. Arrastré estos vagones de ferrocarril por toda la cocina.

¡No espere hasta que baje! ¡La mía nunca cayó!

Elena, No espero, ayer cavé el PF, hoy miré dentro del cazo y algo no encajaba. Ahora me voy, vendré a echar un vistazo, y si hay silencio, lo alimentaré según la receta de Lina.

Añadido el viernes 14 de octubre de 2016 05:50 PM

Mi PF es ninguno. Harto 1º. l harina de 1 grado, 1 cucharada. l de agua y 1 cucharadita. Sáhara. Espero hasta mañana

Publicado el viernes 14 oct 2016 17:51

Ninacomo va el ferrocarril

El pan no se horneó, se horneó bajo tapa durante 20 minutos y luego sin tapa durante 10 minutos. A t230 grados. Harina de centeno con trigo

Nina, ¿cómo están los ferrocarriles?

Larissa, ya hirviendo y silbando. Déjelos reposar por otros 2-3 días y puede pensar en PF y pan. Gracias por la atención.

[lara55]

lara55, así que quizás se apresuró a sacar. Principalmente horneo pan durante una hora ...

Larochka, vi tu pan. No te enfades, tienes todo por delante. Ya sabes cómo hacerlo y cómo no hacerlo. Buena suerte.

[lara55]

El pan no se horneó, se horneó bajo tapa durante 20 minutos y luego sin tapa durante 10 minutos.

lara55, Larissa, bueno, sí, no lo suficiente. Lo pincho con un cuchillo, si no hay masa, lo saco.
Y lo resto cuando quito la tapa.

[Tatyana]

así que tal vez se apresuró a sacar

No te enfades, tienes todo por delante.

Y disminuye cuando quito la tapa

Tatyana, Nina, Ligero, chicas, gracias por su apoyo. La barra era pequeña para la muestra, es decir, no agregué agua al PF, solo la mezclé con harina. De hecho, fue necesario bajar t después de quitar la cubierta y sujetarla un poco más.
Take2 seguirá. Mañana me pondré PF por la noche y tendré en cuenta mis errores.

[lara55]

lara55, todo saldrá bien. Por lo general, horneo sin tapa y en horno frío. Pongo un máximo de 180 grados. Verifico que el pan esté listo golpeando el fondo. El sonido es fuerte, como si estuviera vacío por dentro, significa listo :)

[lara55]

lara55, Larissa, con el primer intento tú!
El techo se agrietó, estaba un poco por debajo ...
Ella horneó un poco, por supuesto. Con harina de centeno, así es, primero la temperatura alta es de 15 minutos (configuro el máximo en mi horno - 270 grados). Luego lo bajo a 200-180 grados y horneo durante al menos una hora

Lo compruebo golpeando el fondo. El sonido es fuerte, como si estuviera vacío por dentro, significa listo :)

¡Sí Sí! También comprobar

Añadido el lunes 17 de octubre de 2016 00:35

Perforo con un cuchillo, si no hay masa, lo saco

Ligero, Svetik, si hay mucha harina de centeno, entonces habrá masa con pan ya hecho. Es mejor que golpees

Horneo lo mismo en frío. Primero por 200, después de 15-20 minutos lo bajo a 160. Verifico la preparación con un termómetro. ¿Cómo tocar el fondo? Siempre se me pega. Hasta que lo retire, la temperatura bajará.

[Elena]

El techo se agrietó, estaba un poco por debajo ...

Elena, Determinaré la preparación para hornear con un trozo de masa en un vaso de agua. Lo tenías e incluso tenías una foto y te gustaba hacerlo con el PF-2. Gracias por el consejo.

Verifico que el pan esté listo golpeando el fondo

Tatyana, lo golpeó, pero solo desde arriba, parecía que el sonido era sordo. Todo viene con experiencia.

Siempre se me pega.

Bárbara, horneado en papel de horno (de todos modos lo puse en el molde) y nada se me pegó. ¿Por qué se queda contigo?

Añadido el lunes 17 de octubre de 2016 08:33 AM

Con harina de centeno, así es, primero la temperatura alta durante 15 min.

Elena, resulta que solo con harina de centeno se debe poner en un horno caliente, pero si la mezcla?

Y, luego, simplemente lo horneo en el plato, aunque lo unto con aceite, pero aún tengo que arrancarlo. Probaré en papel. Gracias. Todo lo que quiero comprar es un formulario con tapa.
Una vez que lo horneé directamente en un molde para pan, quise pan de molde, pero no se pegó.

si la mezcla?

Larissa, también caliente. Solo la temperatura es ligeramente más baja - 230-220

[Bárbara]

Todo lo que quiero comprar es un formulario con tapa.

Bárbara, cegó la forma de lo que era. El pequeño molde antiadherente era el de abajo y más antiadherente. Ponerse en forma. Hago cazuela en estas formas. El pan era de prueba pequeña y estas formas me convenían mucho. Las niñas también hornean pan en la tostadora, es muy conveniente. no es necesario comprar moldes específicos para pan. Incluso hago bollos en papel para hornear, cubro la bandeja para hornear, no se ensucia y no se pega.

Añadido el lunes 17 de octubre de 2016 09:04 a.m.

caliente también. Solo la temperatura es ligeramente más baja - 230-220

Elena, gracias, lo tendre en cuenta.

Para que el pan no se pegue, es mejor no untar con mantequilla, sino espolvorearlo con harina. Y el papel para hornear también es pegajoso. Cuando horneo sobre papel, lo unto con grasa antiadherente HP y lo espolvoco con harina encima, ¡entonces todo sale volando!

Cuando horneo en papel, lo unto con grasa antiadherente HP

¿Podría contarnos más sobre la lubricación?

¡Puerto pequeño!
¡Captura! Puedes hacerlo como aquí:

https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0 este también será bueno para un pastelero.

Hago un poco diferente para el pan: aceite vegetal 1: 1: 1, harina, manteca de cerdo pelada (almacenada). Batir con una batidora, guardar en el frigorífico. (puramente por razones económicas, el ghee es caro y doloroso)

[Elena_Kamch]

Svetik, si hay mucha harina de centeno, entonces habrá masa con pan ya hecho. Es mejor que golpees

Elena_Kamch, Elena, bien

Añadido el lunes 17 de octubre de 2016 06:38 PM

Probaré en papel.

kolobashka, Bárbara, mi papel se fríe para hacer pan. Mejor espolvorear con harina o sémola.

Añadido el lunes 17 de octubre de 2016 06:40 PM

Las niñas hornean pan en un pato

lara55, Larissa, sí, horneo. No se pega.

Doble2
Horneado durante 10 minutos. t220grad, 10 min. t 200, 30 min.t 180. Horneado de nuevo en la forma que hice con ollas.
El pan ya está mejor, pero no del todo:
-no un poco borracho
El sabor es fresco, fue necesario poner más sal. Hice pan 1/2 de la receta normal.

[lara55]

lara55, Larissa, éxito en la repostería

[lara55]

lara55, LARISA, el pan es mucho mejor! ¿Hay harina de centeno en la composición?
Intente encender el horno a 240ºC durante unos 15 minutos.
¿Tocaste el fondo?
¿Cómo subió Pf?

[Elena]

¿Hay harina de centeno en la composición?

Esta vez sin ella, solo había harina de primer grado.

Intente encender el horno a 240ºC durante unos 15 minutos.

Me temo que eso es mucho para mi horno electrónico. Es necesario, probablemente, las primeras etapas de 15 minutos. que hacer.

¿Tocaste el fondo?
¿Cómo subió Pf?

Golpeé en la parte de arriba, la parte de abajo estaba en forma y mientras lo quitas del papel ... lo puse en el PF por la noche, luego, según tu consejo, puse la masa por la mañana (por lo cual un agradecimiento especial), pero por la tarde estaba floja y la dejé Por la noche. La levadura aún no ha ganado su buena actividad. Los alimentas, los alimentas ...
Probaré con semillas de sésamo y volveré a añadir 45-50 gr. De centeno. Todavía le da al pan un sabor agradable.
Elena, Gracias por su atención

[Larissa]

LarissaYa veo, en ninguna parte hay quemaduras en el pan. Intente aumentar un poco la temperatura. Es el primer agarre de la masa lo que es importante, según yo lo entiendo.
Y sobre la sal ... llegué a la conclusión de que un poco más de sal es mejor para nuestro gusto que menos. Si no se sala, pierde mucho sabor y todos los demás componentes son iguales.

Intente aumentar un poco la temperatura. Lo importante es el primer fraguado de la masa,

Hoy vuelvo a poner PF. Me atrevería a aumentarlo a 240 grados. Hornearé con semillas de sésamo, como las de Irina Khlebnikova.

que un poco más de sal es mejor para nuestro gusto que menos.

Me arriesgaría a aumentarlo a 240 grados.

No tires tus pantuflas, pero he estado horneando pan a una temperatura de 270 grados durante un par de años, sin formas y tapas hasta una corteza muy, muy oscura. (por eso en Europa está de moda hornear hasta obtener una corteza casi negra) El pan resulta muy sabroso, ¡especialmente una corteza fina y bien frita!

[filirina]

No tires tus pantuflas

filirina, Irina, una cuestión de gusto. También amo

corteza bien frita!

Pero no sé qué hay en el horno.

Svetik, tengo un termómetro para el horno, así que lo medí por curiosidad, de lo contrario el horno es antiguo, eléctrico, sin control de temperatura.

[Irina]

pero he estado horneando pan durante un par de años a una temperatura de 270 grados, sin formas ni tapas

Irina, en mi horno probablemente serán galletas saladas. También quiero hornear pan sin moldes. Mientras pruebo con las gorras, entreno. Tengo miedo de freír hasta que esté marrón oscuro.

Mientras pruebo con las gorras, entreno.

¡Entrena, Larochka, esta experiencia es solo con entrenamiento regular! (Cuando recién comencé a hornear pan, pero fue por años ... todavía no había Internet, así que a veces ocurrían milagros así, como recuerda mi esposo, él todavía se ríe como yo Intenté alimentar con pan de centeno, y el pan estaba crujiente por encima, pero dentro quedaba la masa semilíquida)

[filirina]

filirina, y de un horno frío o en uno precalentado?

[irlandesa]

así que esos milagros a veces resultaban

irlandesa, Yo también, como en un cuento de hadas - ¡pan de piedra! Y luego me enteré de la alta temperatura al comienzo de la cocción y ¡todo funcionó!
También apuesto a 270 y los horneo durante 15 minutos

y de un horno frío o en uno precalentado poner

Calentado. ¡Hasta esos 270! Lo extiendo como una piedra (un trozo de baldosas de clinker). El horno no tiene control de temperatura, por lo que la cocción es siempre al máximo. Horneo por 20 minutos, luego doy la vuelta al pan 180 * y horneo por otros 15 minutos.

Si no está salado, pierde mucho sabor y todos los demás ingredientes son iguales.

Sufrí mucho en la Toscana, por lo general no salan la masa de pan, absolutamente.

Viene la experiencia y la habilidad. Pf estaba en harina de centeno y luego en trigo de primer grado. En la masa, las semillas de sésamo también se espolvorean por encima en un corte. Experimentaré.

Gracias a todos por vuestro consejo.

[lara55]

La experiencia y la habilidad vienen

lara55, Larissamaravilloso! Buen pan y hoyos

Larissa, felicitaciones por un pan exitoso. ¡Bien hecho! Dime dónde encontrar tu receta de pan. Tengo el ferrocarril listo, como me pareció. Lo pongo en el refrigerador hasta mañana por la noche, pondré el PF por la noche. Ahora he mirado y el ferrocarril de alguna manera se ha calmado. Chicas, ¿está bien?

[ninza]

Lo pongo en el refrigerador hasta mañana por la noche, pondré el PF por la noche. Ahora he mirado y el ferrocarril de alguna manera se ha calmado. Chicas, ¿esto está bien?

ninza, Nina, no es necesario refrigerarlo si lo vas a hornear (tendrás que sacarlo y calentarlo). Hace frío allí, así que se calmaron.

Svetochka, ven a mí por "ti", ¿de acuerdo? Solo pensé que dejar el ferrocarril en el calor durante otros 2 días es mucho. Temía que el ferrocarril se peroxidara. ¿Por qué debería obtenerlos de nuevo?

[lara55]

lara55, Larisa, buen pan!

[ninza]

¿Por qué debería obtenerlos de nuevo?

ninza, Ninaentonces consíguelo mañana por la mañana