Levadura líquida a base de frutas, verduras, hierbas, té ...

[lappl1]

lappl1Lyudochka, accidentalmente me metí en este tema, no entiendo cómo me lo perdí. Todo está escrito con tanta claridad, pero todavía no puedo decidirme sobre mi levadura, parece que ha llegado el momento. Gracias por la receta.

[sayanochka]

Dime, ¿se puede secar la levadura líquida de frutas como una levadura de trigo, por ejemplo?

sayanochka, Ekaterina, no sé cómo puedes secar el agua. Los ferrocarriles no son gruesos, sino exactamente como el agua. Aquí puedes congelarlos con éxito. Y se guardan perfectamente en el frigorífico.

accidentalmente me metí en este tema, no entiendo cómo me lo perdí.

Francevna, Allochka, me sorprendiste ... Pero nada, aparentemente, solo que ahora ha llegado la hora del ferrocarril para ti. ¡Crezca para la salud! Seguro que te gustará el pan.

¡Horneé mi primer pan en el ferrocarril! Era de poros finos, con un ligero aroma a nuez, ¡muy sabroso! La levadura estaba sobre mermelada de membrillo con goji. Desafortunadamente, no tomé una foto, pero ese no es el punto. Chicas que tienen una olla de cocción lenta PEQUEÑA, ¡intenten hornear en ella! Leí que es pan de masa madre que requiere una cocción lenta, así que me arriesgué. Puso el papel entrecruzado por dentro, puso el moño, encendió el bajo para la prueba, cuando me levanté bien, en el alto. En términos de tiempo y cantidad, no sé cuántas cosas, todas a simple vista. La harina se deletreaba, molida gruesa, con la adición de centeno y un poco de aceite vegetal. La corteza también era agradable, marrón, en la parte superior, claro, menos, pero también lo era.

[Claire]

Claire, felicitaciones por el primer pan en el ferrocarril! Gracias por compartir su experiencia de hornear pan en una olla de cocción lenta. No tengo un dispositivo de este tipo, ¡pero estoy seguro de que su experiencia será útil para muchos! ¡Hornea pan para tu salud y con mucho gusto!

Gracias por tal descubrimiento para mí como la levadura, no puedo tener suficiente. Mi levadura ya tiene 2 semanas, horneé pan 3 veces y cada vez el pan es cada vez mejor. Yo horneo de grano entero y trigo de 1 grado. Pero aquí está la paradoja, los niños quieren un pan blanco, ¡y todo mi pan es gris! Sí, incluso en trigo de grado 1, resulta gris. Pienso solo en la levadura. Tomo fruta y té de ivan. ¡Quiero blanco! ¿Qué hacer?

[lappl1]

lappl1, Sveta, esa pregunta está madura. Tengo levadura: un frasco de medio litro (casi debajo de la parte superior). Horneo un par de veces a la semana, a veces con más frecuencia, pero rara vez. Tomo 150 ml del frasco para mi pan. Luego pongo azúcar, agrego agua, un par de tres bayas y las dejo en la cocina, después de uno o dos días, cuando comienzan a hacer espuma, las pongo en el refrigerador (solo por un día), luego nuevamente hay que quitarlas, calentarlas y hornearlas. Entonces, hubo la sensación de que la levadura no tuvo tiempo de recuperarse, el pan comenzó a subir mucho más. Quizás dos o tres días los dejaron reposar, no un día. Pero luego no hay necesidad de un refrigerador, resulta que en 2-3 días ya horneo el siguiente pan. Cómo ser, enciende otra lata para conducir a su vez. o no tiene que ponerlo en el refrigerador, y este frasco estará en la cocina como una máquina de movimiento perpetuo todo el tiempo. )))
Y la segunda pregunta, posiblemente relacionada con esto. Antes de sacar la levadura del frasco para la preenzima, revuelvo la levadura con una cuchara para que el sedimento del fondo también entre en la prefectura. Esta parece ser la levadura misma. Pero tal vez no puedas hacer eso, y por eso tuve tales problemas.

[Tanya]

TanyaNuestra Lyudochka ahora no tiene Internet, regresó a Kazajstán hasta que responde. Quizás una de las chicas ayude.

[Mona1]

Mona1, Tanya, Me atrevo a suponer que sus ferrocarriles no tienen tiempo para fermentar adecuadamente. Escribe que tan pronto como empiecen a hacer espuma, ponlos en el refrigerador. Cuando los ferrocarriles comienzan a formar espuma, este es el comienzo de la fermentación. Después de eso, deben reposar durante otros 1-2 días (dependiendo de la temperatura en la habitación).Cuando la espuma se vuelve menos, tendrá un sabor a champán (sabor ligeramente dulce, carbonatado, alcohólico) y olerá a alcohol, vino. Luego puedes alimentar con azúcar y refrigerar. Puede tener varias unidades ferroviarias y utilizarlas a su vez. Personalmente, no me gusta el tren del refrigerador y un montón de frascos en la cocina. Así que trato de ralentizar un poco la fermentación. Cuando tomo un ferrocarril para el pan, no repongo al nivel original, sino parte del agua y pongo una cucharadita de azúcar, después de 2 días más. Por ejemplo, toma 150 ml. Ferrocarril para el pan. Retire algunas de las materias primas del frasco, póngalas frescas, agregue 75 ml de agua y 1 cucharadita. azúcar, después de 2 días agregue otros 75 ml de agua y 1 cucharadita. azúcar (se puede verter agua aproximadamente, no necesariamente exactamente 75 ml). Resulta que en el momento de la cocción, hay suficientes unidades ferroviarias y son extremadamente activas. El principio fundamental es que la levadura no debe morir de hambre.

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, ya veo. Recargue en 2 pasos. Y resulta que es posible que este frasco esté constantemente en la habitación, ¿verdad? Se actualizará cada 3-4 días después de hornear el pan.

[Mona1]

Mona1, Tanya, puede recargar en 2 etapas, en 3 etapas. Es tan conveniente para ti. Lo principal es alimentar (agua + azúcar) al menos una vez cada 2 días. Siempre me paro en la habitación. Horneo 1-2 veces a la semana.

Chicas, pero ¿qué hacer si empieza a oler a vinagre? Todavía estoy cultivando ferrocarril. Hay espuma, pero no mucho silbido. Las bayas todavía están arriba. Y olía y parecía que el olor a vinagre estaba presente

Chicas, pero ¿qué hacer si empieza a oler a vinagre? Todavía estoy cultivando ferrocarril. Hay espuma, pero no mucho silbido. Las bayas todavía están arriba. Y olía y parecía que el olor a vinagre estaba presente

Bueno, mi siseo tampoco es muy siseo, es decir, el siseo no es gaseosa, pero se puede escuchar, algunas de las bayas están arriba, otras abajo, pero ayer el pan se elevó a la gloria, así que listo. Ahora huelen como un ligero olor a licor de bayas, y en medio del cultivo, el olor era agudamente alcohólico, me golpeó en la nariz, pensé solo por el olor que ahora estaba borracho

[Chicas,]

Chicas, estuvo ausente durante casi un mes, la levadura permaneció en los frascos en el refrigerador. Al llegar, lo primero que hice fue hornear pan (¡no puedo hacerlo sin ese pan en la vía del tren y mi esposo también me exigió mi pan a primera hora!). Como de costumbre, saco 1 frasco para calentar, para mayor importancia pongo alrededor de 0.5 cucharaditas. miel, dejar reposar un día (agitando periódicamente y abriendo la tapa). ¡El pan resultó ser simplemente maravilloso!

CONCLUSIÓN: Comprobado: 1 mes en el frigorífico se guarda perfectamente!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ponga azúcar y observe la reacción. Hornee una hogaza pequeña, si no funciona, el vagón de ferrocarril. Es necesario volver a verificar, es difícil dejarse guiar por el olor.

[Loksa]

vagón de ferrocarril.

Loksa, Oksana, ¡no quiero kapets! Cultivo frambuesas, ¡son hermosas! Agregaré miel y los miraré mañana. ¿Cuál es la mejor temperatura para salir? Nos paramos en un horno caliente con una bombilla. El apartamento no es cálido ...

Bueno, si no quieres un kapets, trataría de alimentarme. ¿Y a cuánto costaba el ferrocarril? Y luego es mejor mantenerlo simple en la casa, incluso si hace frío. Lyuda tiene una recomendación para ponerlo en el refrigerador.
Alimente con azúcar, caliente por un día y luego a un lugar más frío + 10 grados.

Harto de miel. Esperaré hasta mañana. Entonces lo dejaré a temperatura ambiente

Chicas, ¿se revuelven cuando toman parte de la levadura del frasco de preenzima? Hay un sedimento en el fondo, es necesario que caiga en la prefectura o en el fondo para tocarlo, y desde arriba es necesario seleccionar el skoko.
Y, sin embargo, el hijo está comiendo una naranja aquí, ¿puedes tirar un trozo de cáscara en la levadura?

Me estoy moviendo, Tanechka.

[Mona1]

Mona1, Tanya, Yo también mezclo. Una cáscara de naranja es posible solo si son exactamente 1-2 piezas. La amargura puede dar mucho. Intentó

Dachshund, ya veo, puse mucho, fui a sacar la mitad, de lo contrario no me gusta el amargo.

Así es como me ven. ¿Suena normal? No silban mucho, pero hay un poco ...


Creo que sí, compruebe empíricamente y eso es todo. Amasar la preenzima y ver qué pasa ...

[Elena]

Elena, ¿el ferrocarril tiene un fuerte aroma a frambuesa? ¿Cómo afectará al pan?

Creo que el pan será interesante si todo sale bien con el ferrocarril. Hoy intentaré mezclarlo con harina.

[Elena]

Elena, ¿el ferrocarril tiene un fuerte aroma a frambuesa? ¿Cómo afectará al pan?

Tengo un tren de frambuesas, un aroma fuerte, salió un pan maravilloso.

[Svetlana]

Svetlana, ¿hay olor a frambuesa en el pan?

[Francevna]

El ferrocarril tiene un fuerte aroma a frambuesa.

Francevna, Alla, en mi opinión, la mía no es fuerte
Además, cuando horneo pan, agrego mucho cilantro, y también caroba en pan dulce. No creo que se sienta en mi pan. Lo principal ahora es recordar mi ferrocarril

[Elena_Kamch]

¡Finalmente decidí ponerle levadura líquida! 3 tarros a la vez, para que puedas comparar: con frambuesas, con uvas blancas y con uvas oscuras gruesas.
Elena_KamchElena, mis frambuesas son muy fragantes.

Svetlana, ¿hay olor a frambuesa en el pan?

honestamente no muy

, Tengo una frambuesa muy aromática.

Quizás todavía depende de la región. Hacía frío y llovía todo el verano. Las frambuesas no son nada dulces. Y con un aroma ... no muy ...

No llueve desde hace dos meses, pero regamos las frambuesas una vez a la semana.

No, no regamos. Ya se está pudriendo en el arbusto, pobre.
Algo mi preenzima está bien, muy reflexivo ... Sube, pero muy lentamente

Llevaré mis frascos al alféizar de la ventana, al sol, pero no habrá rayos directos, cubiertos con protector solar.

Bueno, se levantará despacio hasta las 20 en punto.

Si. Pronto ya son 20 y serán ...
¿Cómo puedes ponerle pan, se elevará aún más?

Si. Pronto ya son 20 y serán ...

Depende de la temperatura ambiente, la verdad, lo puse en el dibujo animado, a las 20 horas de espera, a una temperatura de 30, una hora después ya había subido y estaba haciendo pan.

También me mantuve caliente. Se quedó de noche a temperatura ambiente y por la mañana lo metí en el horno con la luz encendida. El frasco se calentó directamente.
Parece que mi ferrocarril todavía está débil o algo así ...

El alféizar de mi ventana estará a 30 grados, si no más. Ahora la habitación es +23.

Ahora en la habitación +23

¡Oh, bueno, esta es una muy buena temperatura! Todo saldrá como debería

Esta levadura líquida dura dos días.

[Francevna]

Francevna, Alla, ¡tan hermoso! Y el medio, amarillo, ¿de quién?
Mis vagones resultaron muy débiles. Pon el pan, tardó mucho en subir

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLena, esta es una uva verde. Horneé pan ayer, hay una foto en el tema Tea Gazebo. Pasé todo el día preocupado, las chicas consultadas, todo salió bien.

pan horneado ayer

¡¿Tan rapido?! ¿Cuántos días estuvo parado el ferrocarril?
¡Eso es lo que significa calidez!

¿Y tus uvas?
Tengo miedo de comprar algo ...

[Elena]

Elena, Uvas y frambuesas nuestras, no enjabonaron nada, de lo contrario las bacterias se lavarán y las uvas quedarán polvorientas.

Ayer horneado Pan tanyushin... Muy sabroso, aromático

[Lena]

Lena, pan apetitoso.

Hice un ferrocarril con diversas frutas, frutos secos e incluso con té de sauce. Cien por ciento, olor maravilloso, lo que se necesita, los fuertes se obtuvieron solo de las uvas, en general ya no experimento y solo traigo uvas.

[Gulnara]

Gulnarae hizo levadura de uvas congeladas.

[Alla]

Gulnara, e hizo levadura a partir de uvas congeladas.

No Alla, No lo he probado, siempre está fresco en la tienda, tomo verde o rosa. pero por el bien del experimento puedo congelar