Mezeshkalach - pan de jengibre con miel húngaro

[Vei]

Vei, 👏👏👏👏👏 Nunca pensé que el pan de jengibre fuera un proceso tan laborioso y lento. ¡Con tus secretos! Sé que no todo es sencillo ahí, pero así sería😨. Amo el pan de jengibre, ahora tengo que reunir mis fuerzas para hornear. Tomo una nota. Estaba muy interesado. ¡Gracias! 💐

[Evgeniya]

Nunca pensé que el pan de jengibre fuera un proceso tan laborioso y largo

Evgeniya, en general, este es ciertamente un proceso largo y bastante laborioso, pero aún conociendo los pequeños secretos, no es tan difícil y todos pueden hacerlo. ¡Zao es muy sabroso y emocionante! ¡Te deseo mucha suerte y éxito! ¡Feliz año nuevo!

[Vei]

Vei, Elizabeth, muchas gracias! ¡Feliz año nuevo y feliz Navidad también! 🎄🎉🎅

[Vei - Elizabeth,]

Vei - Elizabeth,
Te agradezco la receta de toda mi familia

Inmediatamente hice una porción y media de masa, horneada en una semana. La mitad de ellos se fueron a trabajar para mi esposo con simples panes de jengibre decorados con glaseado rojo, y todos estaban muy contentos, pero para mí fue bastante seco. Por lo tanto, también dividí el resto de la masa por la mitad: enrollé una parte uniformemente a lo largo de la parte inferior de una forma rectangular, la engrasé generosamente con mermelada agria y la froté con la masa restante. Lo horneé, dibujé garabatos de glaseado en la parte superior. Y salió un pan de jengibre de Tula tan maravilloso: sabor maravilloso y humedad correcta. A pesar del impresionante tamaño del pan de jengibre, se muele en casa en este momento hasta la última miga. Y dijeron que ciertamente debes repetir con la mayor frecuencia posible

¡Me encanta!
Estamos aquí "en una tierra extranjera" para tales gustos son muy reverentes. Por supuesto, puedes comprar pan de jengibre Tula en una tienda rusa, ¡pero el nuestro salió cien veces mejor!

[tinaff]

tinaff, ¡felices vacaciones! ¡Es genial lo que pasó!

... casero molerlo en este momento hasta la última miga. Y dijeron que ciertamente debes repetir con la mayor frecuencia posible

¡Vale mucho!
¡Gracias a Lisa por la receta! ¡Trae tanta alegría a la gente!

[tinaff]

tinaff, Irina Dolars, ¡chicas! ¡Gracias por sus amables palabras y comentarios! ¡Feliz Navidad a usted!
y en nuestras tiendas, las galletas de jengibre de Tula ahora son completamente de composición química, por lo que solo podemos alimentar a nuestros familiares con dulces sabrosos y saludables por nuestra cuenta. ¡Gracias Bread Maker por la oportunidad de compartir, aprender y usar muchas recetas maravillosas!

[Lisa Vei]

Y además. Chicas, algo Lisa Vei durante mucho tiempo no en el tema. ¿Quién horneó mezeshkalach según su receta? Estoy confundido por la cantidad de refresco. Dice primera cuchara. ¿Realmente hay 1 cucharada? ¿Es SIN diapositiva o es con diapositiva? Quiero probar uno de estos días.

Horneé, pero no recuerdo haberlo servido con tobogán o sin él. Me gustó este pan de jengibre

Horneé, todo está bien)) tanto como esté escrito, así que ponlo)) divídelo en partes como lo haces normalmente)) y luego, de repente, tampoco te gusta, horneo casas y cajas de mezeshkalach)). muy sabroso, mi salida

Lino, tal vez haya una cucharada, generalmente pongo 1 cucharadita en mi masa por 500 - 530 g de harina. sin tobogán Es decir, para una receta de Lisa para 700 g de harina, en teoría, necesitas 1 postre sin tobogán, pero su receta contiene más miel, y extingue la soda, entonces hay más soda, creo que 1 cda. l. sin tobogán, pero es mejor esperar a Lisa. Quizás simplemente me acostumbré a mi dosis, traté de poner un poco más, 1 cucharadita con una pequeña colina, e inmediatamente la soda sabe en el pan de jengibre.

Tuve un pequeño tobogán, tal vez no sea tan necesario, tal vez con un cuchillo para limpiar este tobogán, no sé, ¡estoy seguro que tuve un tobogán!
¡Mejor preguntarle a Liza en Temko! ella fue allí hoy
chicas, sin embargo, no me molesto para nada con el tobogán o no, mientras recojo, lo vierto, especialmente las cucharas son diferentes para todos, tengo 3 juegos de cubiertos en la cocina, las diferentes cucharas se miden de diferentes maneras

Horneé el otro día, siempre pongo 1 cucharada de refresco bajo el cuchillo de la máquina de hacer pan, este es mi estándar, porque todos tienen cucharas diferentes ...

Yo horneé. Di refresco sin tobogán

todo sin una diapositiva, bajo el cuchillo, a menos que se indique lo contrario. Si lo desea, puede agregar menos refresco, lo principal es que el refresco es de alta calidad, sin olor fuerte. Estas exuberantes galletas de jengibre son muy buenas, pero el refresco se puede reducir con seguridad a 2 cucharaditas.

pero sobre herdino ttesto ... no sé, a pesar de la gran cantidad de miel y azúcar a la salida, estas galletas de jengibre no son tan azucaradas y dulces. Lo principal es que es muy conveniente hacer casas y cajas con él. Si hornea un pan de jengibre con un relleno agrio de esta masa, obtendrá una bomba. Mi amigo acaba de comer un pan de jengibre que horneé con esta masa para el último NG. Ella dijo que era suave y muy sabrosa))

Vei, Lisa, gracias por la respuesta. Lo intentaré uno de estos días. Inmediatamente mido el refresco en gramos, cuánto entrará en mi cucharada, y luego variaré, si eso. Lo principal para mí es cuánto pesar en gramos, incluso compré una balanza-cuchara electrónica para pesar ingredientes pequeños.

Me pregunto qué milagro es la cuchara. Tal vez deberia. Elena y tú puedes llevar una foto al estudio.

Lo llevé aquí. Luego, con un descuento, fueron 324 rublos.
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Gracias chicas. Te rescato a ti y no a Google porque confío en los consejos y opiniones de los habitantes de la máquina de pan. Y luego Google, a medida que brinda información, pierde el tiempo buscando pros y contras.
Gracias a la máquina de hacer pan, he adquirido muchos equipos útiles y pequeñas cosas de cocina.

Alena, me disculpo por contestar tarde, hay mucho trabajo ahora, la temporada de pan de jengibre está en pleno apogeo, no hay tiempo para Internet
pero aparentemente no se puede hacer nada al respecto. ¿Qué tan genial es? ¿Quizás es mejor amasar la nueva masa? Intentaría hornear algunos trozos de tu fresco, vería cómo queda el pan de jengibre al final. Si todo está realmente mal, entonces puedes hacer un pan de jengibre con relleno de mermelada de esta prueba. La mermelada ablandará el pan de jengibre. Y para trozos pequeños, hacer una masa nueva.

Chicas, estoy escribiendo cómo corrigí accidentalmente una masa muy fría el otro día. Amasé y pensé en hornear de inmediato (ya estaba agradablemente fresco, no tomé en cuenta que los huevos eran pequeños y le agregué cacao), pero circunstancias imprevistas me obligaron a meter la masa en el refrigerador y sacar un adoquín a los 2 días. Lo pongo por la mañana y por la noche sigue siendo un adoquín. Cociné la cena en el horno y la masa estaba en la estufa en un plato. Y luego, una hora después, cuando saqué la cena del horno, noté que la masa era blanda y plástica. Sin dudarlo, tiré la masa al horno APAGADO y con la puerta abierta. después de media hora, la masa está suave. Saqué el horno y cuando estaba a punto de hornear, la masa se enfrió nuevamente, rápidamente puse al baño maría y puse la masa en un bol esmaltado, y dejé reposar a fuego lento hasta el final de la cocción. Pellizqué la masa, la extendí y volví a poner los restos en un tazón. La masa estuvo en una bolsa todo el tiempo, y estaba tapada, le di la vuelta y la arrugé para que no se cayera de un lado. Decidí poner la última pieza en agua tibia en una bolsa. Pero en algún lugar había una bolsa con un agujero y el resultado ... la masa está mojada. Lo sacó, lo mojó en una toalla de papel y lo amasó en harina. Todo se horneó bien, en términos de calidad ciertamente son más densos, pero la masa no se tira y los productos guardados, pero los caseros están contentos, el obsequio se ha ido. Y puso los panes de jengibre en muestras. Aquí está mi experiencia, ¿alguien puede ser útil?
Conclusiones: hay que pesar todos los productos, al menos en la primera etapa, mientras se trabaja el horneado, pero para las tazas y en el conteo aún puede resultar triste.
Lisa, gracias de nuevo por la receta, se derrite increíblemente en tu boca.

Añadido sábado 02 abr 2016 10:07 AM

Los panes de jengibre se derriten en la boca ...

[mamo4ka]

mamo4ka, Larissa, gracias por la experiencia y por los comentarios.Incluso puede calentar la masa en una micra, esto resolverá el problema con el enrollado y el moldeado, pero una masa tan empinada en la salida dará un pan de jengibre cada vez más duro. Entonces esta no es realmente una opción. aunque solo sea para ti y comer de inmediato.
¡Estoy muy contento de que me guste la receta!

Por favor, dígame cómo preparar adecuadamente el glaseado de yema y leche, y qué tipo de tinte se necesita.
¿Funcionará el gel?
Quería hacer un glaseado marrón, pero resultó ser muy líquido de acuerdo con las cantidades recomendadas, y las líneas del pincel son visibles en el pan de jengibre.
¿Cómo se aplica este glaseado al pan de jengibre?
Y otra pregunta. Traté de nivelar las galletas de jengibre (poner la tabla encima) y se pegaron a la tabla, ya que la superficie estaba un poco pegajosa (manchada de leche). ¿Quizás esperar hasta que se sequen o luego no alisar?

resultó ser muy líquido en las cantidades recomendadas, y las líneas del pincel son visibles en el pan de jengibre.

la receta contiene las proporciones del pan de jengibre húngaro, pero yo siempre lo hago a ojo. Solo diluyo cualquier tinte, incluido el gel, un poco en agua, no en leche, y luego lo combino con la yema. Pero hay muy poca agua y, sobre todo, me gusta usar tintes secos aquí. Ahora, muchos de nuestros miembros del foro han cambiado a una nueva versión de barniz húngaro, que abrió Lera Sahara. En lugar de leche común, usa leche condensada, que inmediatamente hace que el barniz sea más espeso y más conveniente de aplicar, y por supuesto, el sabor cambia para mejor. Solo que todavía no lo he probado yo mismo.

Traté de nivelar las galletas de jengibre (poner la tabla encima) y se pegaron a la tabla, ya que la superficie estaba un poco pegajosa (manchada de leche). ¿Quizás esperar hasta que se sequen o luego no alisar?

lo más probable es que tuviera prisa por sacar el pan de jengibre del horno y no estaban completamente horneados. El pan de jengibre completamente horneado no se pegará a la tabla, incluso con leche.

Lisa, ¡mucho respeto por la receta! El pan de jengibre está delicioso. Por primera vez en mi vida intenté pintar con glaseado. Estessna, aprende y aprende. Las galletas de jengibre no confunden, pero dibujar es un placer. Queda por aprender esto

Chicas, díganme si olvidé amasar la masa el segundo día, esto da mucho miedo, ¿lo arruiné? La masa lleva una semana reposando y mañana la iba a hornear, ¿qué debo hacer ahora?

[Irina1607]

Irina1607, Horneo pan de jengibre de acuerdo con esta receta por tercera vez, honestamente, nunca lo he mezclado ... ¡¡¡El pan de jengibre es hermoso !!! ¿Quizás si sigues la tecnología completamente, entonces son aún más encantadores?))

La masa lleva una semana reposando y mañana la iba a hornear, ¿qué debo hacer ahora?

solo necesita amasar bien la masa antes de hornear, y no importa cuándo será, en una semana o el segundo día.
¡Entonces todo está correcto y todo está bien!
¡Buena suerte !, ¡estoy seguro que el pan de jengibre quedará maravilloso!

Añadido el domingo, 10 de julio de 2016 12:43 PM

El pan de jengibre está delicioso. Por primera vez en mi vida intenté pintar con glaseado.

¡Pero resultó un pan de jengibre muy hermoso! Estoy seguro de que aprenderás todo muy rápido, ¡ya que es divertido!

Liza, hice 1/2 porción de pan de jengibre !!! ¡Es simplemente encantador! Muchas gracias por la receta !!! : rosa: Me gustó mucho la masa y el pan de jengibre, el olor y el sabor son simplemente impresionantes)) Después de un día de remojo, barnizar (hecho según la receta de Lerin) y ponerlo en el horno durante 10 minutos a 100 grados. El esmalte está seco y brillante, pero hay pequeños bultos, ¿por qué? Liz, ¿qué hice mal ???

Después de un día de colocación, lo barnizó (hecho según la receta de Lerin) y lo metió en el horno durante 10 minutos a 100 grados. El esmalte está seco, brillante, pero tiene pequeños granos, ¿por qué? Liz, ¿qué hice mal?

Esta es probablemente la yema, no lo sé, es necesario aplicar diluyente probablemente. Hace mucho que no hago un barniz, pero nunca probé la receta de Lerin, así que no puedo decirte. Mejor pregunte al respecto en el tema del pan de jengibre, donde las chicas constantemente hacen ese barniz.

[Kirpochka]

KirpochkaNatasha, esto es de una larga crianza en el horno. Fue así para mí también. Empecé a mantenerlo menos en el horno, todo está bien, sin burbujas. Y a veces abro la puerta.Solo necesitan secarse

¡Hoy intenté decorar mis panes de jengibre (por primera vez)! Un proceso muy emocionante !!! No tuve tiempo de mirar atrás, pasaron unas horas sin que me dieran cuenta))) Esto es lo que sucedió) Por supuesto, sigo entrenando y entrenando, pero ... se ha hecho un comienzo))

¡Hoy intenté decorar mis panes de jengibre (por primera vez)!

¡Natasha! tienes belleza! inteligente
y son galletas de jengibre)))

[Vei]

Vei,
¡¡¡Gracias, Lizonka !!!

Chicas, hice la masa, pero salió con un toque de especias, en un punto, ¿es esto normal? ¿O mis especias no son correctas?

Hice una masa, pero salió con un toque de especias, en un punto, ¿es esto normal? ¿O mis especias no son correctas?

esto es normal, a mí también me pasa a menudo, pero ¿qué es exactamente lo que confunde?

[Vei]

Vei, bueno, estos puntitos en forma de especias dan vergüenza, lo estoy haciendo por primera vez, no sé cuando se horneará como quedará, pero me tranquilizaste, gracias.

Hoy tuve un humor verde claro

Y recientemente abigarrado

Entreno, entreno ... La mano ya tiene más confianza

[floksovodik]

floksovodik¡Lena, hermosa!

Chicas, dime, pongo la masa el domingo, y urgentemente me piden que hornee pan de jengibre si horneo hoy o mañana ¿sufrirá mucho el sabor del pan de jengibre? Es solo que siempre horneo en una semana

[Irina1607]

Irina1607, me parece que el envejecimiento de la prueba de plasticidad juega un papel positivo, y el sabor es bueno después de 24 horas. Peks.

Irina1607, me parece que el envejecimiento de la prueba de plasticidad juega un papel positivo y el sabor es bueno después de 24 horas. Peks.

Elya gracias, hornearé hoy.

Chicas, ¿pueden cubrir el pan de jengibre con fondant?

¡Una masa muy agradable para trabajar y un pan de jengibre elegante, suave y delicioso!
Incluso me pareció que con esta masa se pueden hornear pasteles para un pastel de miel, ¡tan esponjoso y miel!
Decorada junto a mi hija, ella tiene 1,5 años, por no decir que es una obra maestra.

No puedo insertar una foto, bueno, que vas a hacer

[Chiribim]

Chiribim, ¡gracias por el consejo! Me alegro de que me gustó la receta y me gustó el pan de jengibre. Y definitivamente esperaré la imagen, con un asistente así, solo debería haber resultado una obra maestra, ¡que debe guardarse para una larga memoria!))

Llevo una foto. Entrenando pan de jengibre, por así decirlo. Quiero hacer dulces regalos para el nuevo año, pero como no puedo decorar exactamente con glaseado (y no tendré tiempo para aprender ni siquiera en el nivel más simple, y mi hija no la dejará sentarse en ellos durante mucho tiempo, y el glaseado es un trabajo muy minucioso y delicado ...).
Bueno, las imágenes en ng, por supuesto, serán diferentes (si el pedido proviene de China)

[Chiribim]

Chiribim, intente decorar las galletas de jengibre con barniz rojo, y en la parte superior simplemente puede dibujar copos de nieve con glaseado o cortar copos de nieve de masilla blanca, será muy elegante.
Lo admito, no puedo decorar muy bien con masilla, prefiero glaseado)) ¡pero ya lo has hecho muy bien!

[Vei]

Vei, con barniz rojo es muy bonito, también me gusta mucho.
Lo intentaré, tal vez funcione con copos de nieve. En ellos, los ladrones no son muy perceptibles para el ojo inexperto.

[Elizabeth]

ElizabethDiga, este barniz también se puede usar para cubrir galletas para glaseado, colchas de pan de jengibre, realmente me gusta)

se puede cubrir con glaseado

Natasha, nunca lo he probado, ni siquiera puedo imaginar nada. Probablemente depende del tipo de cookies.

Probablemente depende del tipo de cookies.

Si probablemente)

[Vei]

Vei, Elizabeth¿Crees que el mezeshkalachi se puede hornear en una brocheta? O demasiado blandos, ¿se caerán? La hermana pide una fiesta infantil.
Incluso hornearía solo para experimentar, pero me temo que me tragaré a todos los caídos, y de todos modos no soy una Pulgarcita.

[Chiribim]

Chiribim, Lo coloco justo después de hornear, todo está bien. Y en el aire, los pasteles de jengibre se endurecen.

[Chiribim]

Chiribim, Leila respondió correctamente, es mejor insertar la brocheta inmediatamente después de hornear. Pero el tamaño es mejor no más de 10 cm.

[Vei]

Vei, Sí, yo lo entiendo. Me arriesgaré.

Sori, escribí en el lugar equivocado ...

Hice tapping en otro agradecimiento y un informe. El pincho se insertó después de hornear, engrasado con proteínas. Espera, no puedes arrancarlo.

Hice tapping en otro agradecimiento e informe

¡estupendo! muy lindo pastel y pan de jengibre, todavía habría gotas de chocolate allí y será solo un sueño.

Chicas, ¿esta masa se parece a la masa de Gerda? Las recetas parecen ser similares

¡Todavía habrá gotas de chocolate allí y será solo un sueño!

No sé cómo hacerlos. Traté de hacer este pastel con chocolate blanco, todo apilado a un lado, tuve que quitar parcialmente la cubierta lateral y realinearlo.

Chicas, ¿esta masa se parece a la masa de Gerda? Las recetas parecen ser similares

no, las recetas no son similares, o más bien, cualquier pan de jengibre con miel es de alguna manera similar en composición, pero Gerda todavía tiene alcohol en la composición, además hay pasta choux, pero aquí no. Gerda tiene un polvo de hornear, la masa no sube así, pero aquí la soda y el pan de jengibre están regordetes.

Muchas gracias por las aclaraciones, intentaré hornearlas con gusto.

Muchas gracias por las aclaraciones, intentaré hornearlas con gusto.

éxitos !!! ¡Estoy seguro de que lo lograrás!