Mezeshkalach - pan de jengibre con miel húngaro

[Vei]

Vei, Lisa, quiero darte las gracias por el consejo con pan de jengibre seco !!! Horneé pan de jengibre según la receta de Gerda, pero resultaron ser de roble puro y muy seco. Leí sobre tu forma de hacer una manzana, ¡en un día los panes de jengibre son de acero blando! Honestamente, no esperaba tal resultado, ¡pero ahora estoy gratamente sorprendido! Muchas gracias!
También quiero probar tu receta de pan de jengibre)

[Albina]

Leí sobre tu camino con una manzana

Albina, me alegro de que te haya ayudado y te haya gustado. Para ser honesto, recientemente cambié de manzana a pan integral, los panes de jengibre se ablandan mucho más rápido y de manera más eficiente junto con un pedazo de pan integral fresco.

[Vei]

Vei, gracias por tales secretos! Yo sabré)

[Vei]

Vei, Liza, ayer amasé la masa para pan de jengibre, así que en una semana hornearé pan de jengibre y quiero hacer casas para regalos este año) He estado haciendo casas durante varios años, pero todavía
Pero habiendo llegado a este foro y habiendo visto suficiente de tanta belleza, decidí firmemente que debería haber casas !!! Aquí ensayo por así decirlo y saboreo al mismo tiempo. Lo hice según la receta de Gerda, pero es demasiado dulce para nosotros, ¡ahora no puedo esperar para probar tus galletas de jengibre! Definitivamente me daré de baja)

Elaborado según la receta de Gerda, pero demasiado dulce para nosotros

en mi opinión, para las casas la receta más óptima es la de Gerda, o del Sahara, solo en el primer caso, simplemente reduce el azúcar, y en el segundo, la soda.

Publicado el viernes 25 de noviembre de 2016 a las 10:52 pm

en principio, es posible hacer casas a partir de esta masa, pero para las casas, la soda debe reducirse tres veces de la cantidad en la receta, estas galletas de jengibre son muy regordetas, para las casas no es muy conveniente conectar las paredes.

[Vei]

Vei, gracias por el consejo, lo tendré en cuenta

Liza, horneó su pan de jengibre hoy, resultó suave, clase !!! Horneé una bandeja para hornear para probar, me gustó la dulzura, pero el sabor del cilantro no es muy bueno. Solo estaba pensando, ¿puedo agregar miel a la masa restante o algo más para interrumpir ligeramente el sabor del cilantro?

pero el sabor del cilantro no es muy bueno.

sin cilantro en la receta.

Y donde la receta dice cómo se hace la mezcla de especias y el cilantro, lo leí a propósito.
Ya resolví este problema, amasé la mitad de la masa de la receta del Sahara, solo sin soda y especias, y la mezclé con esto. Ya horneado un par de galletas de jengibre, todo parece estar bien.

[Vei]

Vei, Elizabeth¿Y cuánta masa sin hornear se puede almacenar en el refrigerador? Vi en alguna parte, como, la respuesta, pero ahora no la encuentro.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar la masa sin hornear en el refrigerador?

si la masa está muy bien envuelta en una película para que no se seque, entonces pueden hacerlo 2-3 meses, pero es mejor en el congelador si es más de un mes.

[Elizabeth]

Elizabeth, Muchas gracias

Estudié todo el Temka y, con la ayuda de Dios, ¡amasé la masa! Déjalo reposar en el frigorífico durante 2 semanas.

¡Chicas! Por favor dime quién sabe. Ayer amasé la masa y la metí en el frigorífico. Hoy lo puse sobre la mesa, pero mis manos llegaron a arrugarlo solo después de 4 horas. Estaba pegajoso, pegajoso. ¿Lo recalenté o debo agregar harina?

¿Lo recalenté o debo agregar harina?

Es poco probable que lo sobrecaliente, lo más probable es que necesite agregar harina, aunque si permanece en el refrigerador por otra semana, dejará de estar pegajoso sin harina.

[Vei]

Vei, gracias por la respuesta
Sé que nuestra humedad es una locura y que a menudo necesitas poner mucha más harina.Pero para esto necesitas saber la consistencia aproximada de la masa, y yo nunca he horneado galletas de jengibre.
Ahora es poco probable que la harina intervenga normalmente, esperaré entonces. Y en el balcón al +10, ¿puede esta masa reposar o es mejor en el frigorífico?

Ahora es poco probable que la harina intervenga normalmente,

siempre puede agregar la harina, pero no podrá licuar / ablandar la masa.

Y en el balcón al +10, ¿puede esta masa reposar o es mejor en el frigorífico?

bastante a + 10C se puede almacenar.

necesitas saber la consistencia aproximada de la masa, pero nunca he horneado pan de jengibre

es necesario detener la harina durante el amasado cuando, al presionar la masa aún suave y tibia con un dedo o un raspador de silicona, ya no se pega. Es decir, si intenta extenderlo, por supuesto que se pegará, pero cuando lo presione, no debería pegarse. Entonces la masa está lista, solo necesita recostarse y madurar, para que no se pegue al enrollar.

[Vei]

Vei¡Muchas gracias por las explicaciones!
Y otra pregunta para los principiantes: la decoración de pan de jengibre blanco es glaseado y coloreado, ¿es con la adición de tinte? ¿La tecnología de cocción es la misma? ¿O dónde leerlo?

[arini]

arini, todo es correcto, Puede leer en la primera página en la tabla de contenido del tema "Decoramos galletas de jengibre, galletas".

[Vei]

Vei, ¡gracias por la ayuda!
Horneé el fin de semana en dos pasadas, salió mucho pan de jengibre, tengo moldes pequeños. La masa estaba bien en el trabajo inmediatamente desde el refrigerador, no pude soportar la espera de que madurara una semana.
Aquí están mis kalyaks

Se me ha caído el sueño de aprender a hacer un hermoso pan de jengibre, con mis habilidades artísticas
También estudiaré temas, y hay tantos

[arini]

arini, y veo las galletas de jengibre más hermosas, ¡y no ningún kalyak! bien hecho, ¡enhorabuena por sus primeros éxitos! lo principal es que todo salió bien y me gustó !!!

[Luego seque durante unos días.]

Lisa, chicas! Entiendo correctamente que es más preciso dejar que los panes de jengibre se aplanen después de hornear. Luego seque durante unos días. Luego barniza. Deja que se seque de nuevo. Y luego glaseado.

más bien, deje que los panes de jengibre se aplanen después de hornear.

No entendí este punto)

Puede hornearlo, puede barnizarlo de inmediato, luego, en caso de almacenamiento posterior a largo plazo, y no usarlo en un futuro cercano, debe dejarlo secar durante 3 días para que después de pintar el glaseado no se desprenda de la diferencia de humedad. Eso es todo. Si tienes aire muy seco en casa, déjalos secar al menos un día antes de pintar.

Entendido. de lo contrario pensé que era necesario glasear el pan de jengibre después de colocar

Lisa, ¡muchas gracias por la receta, y todas las sutilezas que cuentas sobre el pan de jengibre! Me gustó mucho Mazeshkalach, todo está como debe ser, tanto en dulzura como en textura.

[Tatyana]

Tatyana, gracias por los comentarios, ¡me alegra que te haya gustado todo! ¡Feliz año nuevo!))

[Vei]

Vei, Lizonka! ¡Muchas gracias por tan maravilloso pan de jengibre! Mis chicos los aman)

Lacado con crema espesa y café.

Añadido el martes 03 de enero de 2017 09:04 p.m.

Tumanchik, Irina, barnicé unos panes de jengibre que horneé hace dos días, barnizé hoy y no vi ninguna diferencia entre los calientes barnizados de hoy)

[Yasmina]

Yasmina¡Hurra! Estoy muy contento de que a todos les hayan gustado estas galletas de jengibre, ¡y estaban tan preocupados de que sus caprichosos pan de jengibre no comieran!))

¡Lizonka, eres mi oro! Así que informé a todos y les di las gracias menos a ti. ¡Perdona mi cabeza rubia!
Muchas gracias por la receta.
No sé con qué susto, pero los panes de jengibre que hice según tu receta ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ a pesar de que los horneé por primera vez.
Y lo que es más sorprendente, ¡suave hasta el final! Incluso si se dejan en la mesa durante la noche, se secan un poco. Un poco. Lo guardo en el armario, ¡así que huele fantástico!
¡Logré cubrir todo con barniz y pintar la mitad! Simplemente no hubo tiempo suficiente para la segunda vez. ¡Qué pena!
Ella les dio los pintados a amigos y vecinos. ¡Se lo di a los niños como regalo!
¡Solo una obra maestra! Esto soy yo sobre la receta Para pintar tan obra maestra, no tenía suficiente talento artístico.¡Pero hay mucho por lo que luchar!
¡Muchas gracias por todo tu Temka! Todas las chicas por los comentarios y la experiencia. Releí todo y escribí todas las conclusiones. ¡Quizás por eso todo salió bien!

sin fotografía. lo siento. terriblemente complejo.
y además. se necesita consejo. Todavía tengo un poco de glaseado en el balcón. Me olvidé de él. la escarcha golpeó y se congeló. ¿Lo maté o se puede hacer algo más?

Hola queridas mujeres aguja !!! Durante mucho tiempo he estado estudiando todas tus recetas y comentarios, resultó que logré algunos resultados, pero recientemente salió una situación desagradable, horneo pan de jengibre y lo entrego a la tienda, se venden en una semana, máximo dos. Y luego me informaron que un cliente vino a la tienda y comenzó a escándalo porque su hijo fue envenenado por mi pan de jengibre Hasta donde yo entendí, la vida útil del pan de jengibre es de 5-6 meses. ¿Correcto? ¿O no es así? Declaro un período de 3 meses para mis galletas de jengibre y escribo un período a partir de la fecha de fabricación para que no se acaben en ningún lado. Aunque no horneo mucho pan de jengibre, estoy esperando hasta que el lote anterior esté resuelto y no estén en la encimera durante más de dos semanas.
Dígame, por favor, queridos míos, ¿qué hacer con el tiempo? Quizás el niño no fue envenenado con pan de jengibre, porque no fue el único que lo comió, pero ahora estoy muy preocupado. ¡Gracias de antemano! Esperaré tu veredicto

[Alexandra]

Alexandra, pero ¿cómo puedes envenenarte con pan de jengibre? ¿Yo no entiendo algo? si se almacenan en una caja, se secarán. si solo hay pan de jengibre en el paquete, entonces me parece que tampoco les puede pasar nada.
y en que estan empaquetados?

[Alexandra]

Alexandra, bueno, puede ser una alergia a algún componente del pan de jengibre, pero ¿envenenamiento? .. Quizás el niño lo comió con el estómago lleno y simplemente se enfermó y vomitó. Si comiste en transporte: el pan de jengibre es dulce y agitado, mareado, etc. Estos momentos ocurren, pero ¿envenenamiento del pan de jengibre en su forma pura?

Tampoco entiendo qué envenenar allí? Además, mi catador de dos años los come todos los días y nunca nada. Y sigo la calidad de los productos muy estrictamente. Empaco galletas de jengibre en paquetes individuales. Subí una foto para cada bombero. No juzgues estrictamente, este es uno de mis primeros trabajos.

[Alexandra]

Alexandra, buen trabajo.

[Natalisha]

Natalisha, ¡Muchas gracias!

Añadido jueves, 12 de enero de 2017 07:37

ElizabethImpresionado por mis problemas, nunca les di las gracias por una receta tan maravillosa, pero, como dicen, ¡más vale tarde que nunca! Muchas gracias por tan buena receta y por vuestra amabilidad y participación y en general por estar ahí !!!

Horneado. Resultaron como ella soñó. Suave, esponjoso, delicado ... Ese es solo el sabor del bicarbonato de sodio y dura hasta que te cepillas los dientes.

Añadido el jueves, 12 de enero de 2017 9:12 PM

Y luego me dicen que llegó una clienta a la tienda y empezó a escándalo que su hijo fue envenenado por mi pan de jengibre

Alexandra, no te preocupes. Lo más probable es que el niño haya comido en la calle o simplemente con las manos sucias. Hace un año, mi hija contrajo una infección por rotavirus. Diarrea, vómitos ... da miedo. Así que con nosotros en la sala, en el hospital de enfermedades infecciosas, estaba una niña con su papá, con el mismo diagnóstico. Pero incluso durante el alta, afirmó que ella se había envenenado con albóndigas compradas. Así que probablemente no tenga nada que ver contigo.

[Quiero un pan de jengibre]

Quiero un pan de jengibre, Pintura, Tumanchikchicas, muchas gracias por su apoyo y por disipar mis miedos y preocupaciones !!! Felices vacaciones !!! ¡Felicidad, salud, amor, suerte y satisfacción de deseos preciados!

[Alexandra]

AlexandraPor supuesto, el niño no podría haberse envenenado con pan de jengibre, lo peor es la salmonelosis, si se le pone la guinda a las proteínas crudas. Pero este diagnóstico aún debe confirmarse en las enfermedades infecciosas y debe probarse que se debe a su producto. Aunque desagradable en cualquier caso.

Muchas gracias por tan buena receta y por vuestra amabilidad y participación y en general por estar ahí !!!

¡Guau, palabras tan agradables y gratitud, muy inesperadas y muy agradables!))

Pero el sabor del bicarbonato de sodio permanece así hasta que te cepillas los dientes.

Bueno, qué puedo decir ... en primer lugar, es posible que tenga hipersensibilidad a los refrescos, muchos no lo sienten. Pero saqué para mí algunos puntos relacionados con los refrescos. En primer lugar, puede ser de diferente calidad, por ejemplo, siempre se siente la soda de los paquetes ordinarios de color blanco-naranja. Pero del Dr. Otter o simplemente importado (tenía húngaro y finlandés) no. Además, la soda resulta tener una vida útil, después de la cual no deja de aflojarse, pero el sabor es pronunciado. Así que intente reemplazar el refresco con otro, si no ayuda, apáguelo antes de agregarlo a la masa. El pan de jengibre no subirá, pero el sabor será menor.

Gracias. Traté de apagarlo. Se levantan menos, esto es la mitad del problema, pero el hecho de que la estructura sea de poros grandes es el problema. Y quiero esto, "tiempo invisible") Leí en el artículo que basta con poner 0.5 cucharaditas por 1 kg de harina al hornear, y el resto simplemente no reacciona. y luego una cucharada para 700g. Intentaré poner un poquito un poquito y verás.

Añadido viernes 13 de enero de 2017 03:47 AM

Empecé a hacer regalos para el año nuevo) y no paro




Probé tantas recetas, pero no es eso. Sabroso ... pero no eso (Y este pan de jengibre es perfecto.

Resultó muy sabroso, bonito y divertido) dibujaron con toda la familia, aunque en ese momento ya se habían comido casi todo.
No logré cubrirlo con glaseado húngaro, era líquido (tal vez soy un mango torcido, tal vez no entendí la receta. Tuve que inventar mi propio barniz.
La familia está encantada, los vecinos del piso comunitario están en shock ... ¡¿Qué más se necesita para la felicidad ?! ¡Gracias por la receta!

Añadido lunes 16 de enero de 2017 03:36 AM

¡Muchas gracias por la receta, explicaciones y aclaraciones! horneó el primer pan de jengibre de su vida. todo es delicioso y maravilloso.
solo que aparentemente era necesario extenderlo más grueso: 5 mm en mi ojo me parecían un poco menos)

Y me uniré a las esbeltas filas de amantes del mezeshkalach
Estos son mis tímidos experimentos con pan de jengibre, no planeo pintar, pero definitivamente hornearé en el futuro.

¡Gracias, Elizabeth!

Instrucciones tan detalladas, y todo resultó rápido y fácil.
Hice la mitad de la norma estrictamente de acuerdo con la receta, resistí un día y obtuve dos bandejas para hornear llenas.
Delicioso, fragante, ligero, no se sintió refresco.
Por supuesto, está torcido, pero aprenderé

Chicas, ayúdenme, por favor. Horneé galletas de jengibre de acuerdo con esta receta y aquí, en algún lugar de Temka, había una receta o un enlace a la formación de hielo persistente, que todavía se diluye con agua. No puedo encontrar, quiero taparlos

[simfira]

simfira, Irina, mira esta receta de glaseado. ¿Tal vez te guste eso?
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456535.0

oh gracias, ya veré

Descubrí que esta es la guinda de Eddie Spencer

Cubro el pan de jengibre con pasta ordinaria. Preparar una cucharada de harina en medio vaso de agua, agregar un poco de azúcar y aceite vegetal, hervir hasta obtener la consistencia deseada y agregar pintura. Se seca rápidamente sobre la mesa, se aplica fácilmente, no se pega a los dientes, no se estira en el sitio de la fractura, como la gelatina. Bajo consumo. El costo principal es prácticamente cero.

[Quiero un pan de jengibre]

Quiero un pan de jengibre, Yulia, esto es algo interesante. ¿Sin fotografía?

[Quiero un pan de jengibre]

Quiero un pan de jengibre, Yulia, y con más detalle es posible? una cucharada de harina o una cucharadita? azúcar y mantequilla en cucharas? ¿Cuál es el espesor de la pasta?

Enharina una cucharada. Depende de la harina, a veces es necesario agregar un poco de agua. La consistencia de la gelatina ordinaria. no líquido, sino fluido. Todo esto es por prueba. Azúcar y mantequilla, más bien en gotas) Azúcar para el sabor, pero la mantequilla simplemente no deja que se enrolle. Latas de comida para bebés de 80 gramos son suficientes para 2 lotes.

[Quiero un pan de jengibre]

Quiero un pan de jengibre, Yulia, mamá Daragai es muy, muy hermosa ...