Pastel de Pascua en una máquina de pan de masa madre

Buen día.
¿Alguien conoce la receta de un pastel de Pascua de masa madre eterna en una panificadora?

[vasilius80]

vasilius80, Me atrevería a compartir mi receta, la inventé y la probé yo mismo el día anterior, el segundo día probamos pasteles bastante exitosos. Escribiré cómo lo hice y usted mismo decidirá si este "gimp" le conviene.
Resulta mucha masa, para dos pasteles de Pascua por un balde lleno de HP, si necesita uno, divida todo por la mitad.

Harina - 3.5 tazas (560 g)
suero de leche - 1 vaso
huevos - 2 piezas
azúcar - 0.5 tazas (125 ml)
mantequilla \ margarina - 100 g
pasas - 1 vaso
sal - 1 cucharadita.
vainillina - 1,5 g
cúrcuma - 1/4 cucharadita

Un vaso de 250 ml, la cúrcuma le da a la masa un color amarillo, así que no exageres, pero puedes tomar menos pasas y reemplazar un poco del aceite con aceite vegetal, en lugar de suero, creo que cualquier producto servirá - kéfir, yogur, yogur.

Mi levadura es trigo, espesa, la guardo no en el refrigerador, amaso todo en la masa de una vez, luego tomo un par de cucharadas de la masa madura, la doy de inmediato y después de unas horas la levadura está lista para trabajar nuevamente.
Tal levadura no necesita "caricias preliminares", inmediatamente comienza a actuar.

Masa:
en suero, diluir dos cucharadas. cucharadas de masa madre espesa, vierta un vaso de harina tamizada, revuelva, cubra y deje reposar durante 6-12 horas.
Si todos los ingredientes están tibios y la masa se deja tibia, entonces madurará antes, si todo está frío y se mantiene frío, más tarde. Prefiero la segunda opción, porque incluso la masa demasiado madura y fría no se amarga.

Masa:
reservar dos cucharadas de masa para la nueva masa madre
romper los huevos en el resto de la masa, agregar sal-azúcar y remover un poco para que se moje todo el azúcar
tamizar el resto de la harina (2,5 cucharadas), mezclar la cúrcuma y la vainillina (y otras especias si lo desea)
vierta la mezcla en la masa y encienda un lote corto (tengo 8 minutos)
dar media hora-hora para descansar (no tenía prisa, así que le di a la autólisis una hora entera)
agregar mantequilla ablandada o margarina a la masa (no la derrito, la corto en trozos, la espolvoreo con harina para que no se pegue y la mantengo tibia)
encienda el programa de masa de levadura, en mi horno son 1,5 horas (dos amasando y fermentando con amasando y calentando)
espere una hora después del final del programa y revuelva bien un par de veces más (incluí 20 y 15 minutos con un intervalo de cinco minutos)
Deje reposar la masa durante media hora, luego colóquela en la mesa, nivele con las manos en un panqueque grande y grueso (1-1.5 cm), distribuya uniformemente las pasas (lavadas y secas) sobre la masa, enróllela en un tubo, aplánela y enróllela nuevamente, ya de lado, dividir en partes, organizar en formas (no más de 1/3, la masa sube con fuerza)
calentar durante 4-6 horas
hornee en una "corteza mediana".